Brânză suprarezervată: ce trebuie să faceți și cum să o rezolvați?
Deseori, brânzeturile sărate, cum ar fi bryndza sau suluguni, conțin prea multă sare. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt lăsate în saramură pentru o perioadă lungă de depozitare. Brânza reușește să absoarbă toată sarea. Produsul devine nu numai neplăcut, ci și nesănătos. La urma urmei, conținutul ridicat de clorură de sodiu poate duce la umflături și alte probleme de sănătate.
Cum să scapi de excesul de sare în brânză
Cea mai populară și eficientă metodă este înmuierea în lapte sau apă. Brânza nu-și va pierde aroma, dar va fi mai puțin sărată.
- Se taie brânza în 6-8 bucăți sau se fac incizii adânci în brânză.
- Puneți produsul într-un recipient și turnați apă sau lapte peste el. Lichidul trebuie să acopere complet brânza.
- Se lasă la rece timp de 3 până la 4 ore.
- În timpul înmuierii este necesar să se verifice de mai multe ori gustul brânzei. Brynza și suluguni pot pierde complet sarea. Atunci produsul va deveni fad și fără gust.
Același lucru se poate face și cu brânza împletită. Trebuie să fie descompusă în fibre în prealabil, mai ales dacă țesătura este strânsă. Este important de reținut că brânza afumată își poate pierde aroma caracteristică. Mai ales dacă fumatul nu a fost natural, ci mai degrabă un tratament cu fum lichid.
Sfat! Bryndza sărată poate fi adăugată la produsele de patiserie. Nu se adaugă sare în aluat. Pentru umplutură, se amestecă cu brânză nesărată, brânză de vaci, cartofi sau ierburi aromatice. Acest lucru va înăbuși gustul sărat, dar va lăsa aroma caracteristică a brânzei în saramură.
«Important: Toate informațiile de pe acest site sunt furnizate doar în scop informativ. Vă rugăm să rețineți: Informațiile de pe acest site web sunt oferite doar în scopuri educaționale. Vă rugăm să consultați un medic înainte de a aplica sfatul. specialist. Nici editorii și nici autorii nu își asumă răspunderea pentru eventualele daune cauzate de materiale."
