Cum să îndepărtezi condimentele din carne: 6 moduri de a remedia situația

Probleme la gătit se întâmplă fiecărei gospodine. Principalul lucru este să nu renunțați dacă un fel de mâncare este brusc prea picant sau prea sărat, ci să luați măsuri rapide pentru a-l resuscita. În multe cazuri, este încă posibil să se salveze carnea prea piperată prin aplicarea uneia dintre metodele încercate și testate.

Ce măsuri trebuie luate pentru a reduce picanteria cărnii

Primele feluri de mâncare sunt cele mai ușor de preparat și pot fi reparate prin simpla adăugare a unui bulion proaspăt și bogat. Pentru carne, există și metode eficiente. Fără mirodenii se dovedește plictisitor și nu trezește apetitul, dar, de asemenea, excesul este dăunător, deoarece o concentrație prea mare de piper poate provoca agravarea bolilor gastro-intestinale, arderea membranelor mucoase, respingerea vasului în sine.

Unul dintre cele mai accesibile remedii este sucul de citrice. Se amestecă bine cu carnea și descompune rapid structura condimentelor picante. Sucul trebuie adăugat doar câteva picături pe rând. În cazul în care felul de mâncare implică sos, acesta este preparat cu un minim de sare și fără condimente, sau se folosesc doar ierburi picante. Există și alte opțiuni pentru a salva carnea.

Produse lactate

Printre acestea se numără kefirul, smântâna și iaurtul. Aceste produse permit să neutralizeze cea mai mare parte a condimentelor, chiar dacă meniul nu este un gulaș, ci o bucată întreagă coaptă în cuptor. Se îmbracă, se acoperă cu un șervețel, apoi se tamponează ușor cu excesul și se trimite din nou la cuptor pentru încă 5 minute pentru a forma o crustă delicioasă. Puteți aranja o porție, de aproximativ 25 g, așezând un capac pe suprafața bucății coapte cu câteva minute înainte de a fi gata.

Brânză

Alegeți varietăți semi-încălzite, cum ar fi ricotta, mozzarella. Acestea înlătură perfect gustul picant, oferind o aromă savuroasă și o notă moale și cremoasă. Acestea se transformă într-o pastă și se întinde uniform pe suprafața cărnii. Da, buchetul de arome prevăzut inițial se va schimba, dar în mod clar în bine.

Roșii

Chiar și o cantitate mică va neutraliza rapid și sigur amărăciunea excesivă. Metoda este potrivită pentru a salva gulașul sau azu. Fructele se decojesc, se pasează într-un blender și se adaugă treptat în mâncare. Trebuie să monitorizați în mod constant rezultatul, astfel încât gustul să nu se acrească.

Sugargar.

Metoda este potrivită pentru tocănițe. Efectul este îmbunătățit prin adăugarea de pastă de roșii, câteva picături de suc de lămâie sau oțet. Alegerea este la latitudinea gazdei, dar merită să rețineți că acest produs trebuie adăugat cu mare atenție.

O altă variantă avantajoasă pentru ambele părți este să preparați o a doua tranșă din același fel de mâncare, dar fără condimente, și să o amestecați cu versiunea anterioară, apoi să o puneți pe foc câteva minute pentru a o face omogenă. În acest caz, carnea prea piperată va renunța rapid la exces și va căpăta o aromă blândă, cu o ușoară notă de condiment.