Cum știi când mierea s-a stricat? Semnele unui produs fermentat

Mierea este un aliment apicol care ajută în cazul răcelilor, întărește sistemul imunitar și poate fi depozitată pentru perioade lungi de timp fără a-și pierde calitatea. Dar poate deveni fermentat dacă nu este depozitat corespunzător.

Poate mierea să se strice

Oricât de ciudat ar părea, chiar și mierea naturală se poate strica. Dacă a fost pompat imatur, când albinele nu au avut timp să închidă fagurele, începe să fermenteze. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de umiditate și conținutului ridicat de zaharoză al produsului.

De asemenea, mierea se poate deteriora dacă este depozitată necorespunzător, expusă la lumina soarelui sau dacă temperatura de depozitare este prea ridicată.

Semne de miere fermentată

Există mai multe semne pentru a vă da seama dacă o miere este fermentată:

• Un gust acru, cu o amărăciune;
• Un miros neplăcut, mai degrabă alcoolic;
• O spumă albă pe suprafața borcanului.

Un produs stricat are la început un gust ușor acru, urmat de un gust amar. O astfel de miere nu trebuie consumată, deoarece poate duce la otrăvire.

Cum se verifică calitatea

Mierea de calitate se caracterizează printr-o aciditate în gât, absența acrișorului. Un borcan de un litru de produs apicol natural cântărește aproximativ 1,5 kg. Dacă un recipient de 1 litru cântărește mai puțin de un kilogram și jumătate, înseamnă că mierea a fost diluată cu apă sau cu zahăr. Nu merită să o cumpărați.

Există mai multe modalități de a determina calitatea mierii. Cel mai fiabil este iodul și oțetul. Adăugați o lingură de produs apicol într-un pahar de apă fierbinte și amestecați. După aceea, se aruncă câteva picături de iod și se agită ușor. Când mierea este de bună calitate, culoarea soluției nu se va schimba.

Dacă se adaugă puțin oțet în amestec, se poate determina prezența sau absența cretei. Apariția bulelor va indica un produs de calitate slabă.

Produsul poate fi verificat cu ajutorul amidonului. Pentru a face acest lucru, picurați miere pe o farfurie și turnați un vârf de amidon deasupra. Pulberea va reacționa doar dacă produsul este contrafăcut.

Important! Un produs apicol natural are o textură moale și delicată atunci când este frecat între degete.

Poți salva mierea care s-a stricat

Pentru a salva mierea care a început să fermenteze, puteți îndepărta spuma care s-a format la suprafață. În acest fel, trebuie să se apuce stratul mai adânc decât fragmentul afectat. Produsul rămas trebuie să fie supus întotdeauna unui tratament termic. Mierea se pune într-o baie de apă și se încălzește la o temperatură de cel puțin 60 de grade. Bacteriile care au provocat alterarea vor fi ucise. În acest fel, durata de valabilitate a produsului apicol poate fi prelungită pentru o perioadă de timp. Dar, după expunerea la temperaturi ridicate, majoritatea proprietăților utile se pierd.

Produsele fermentate pot fi folosite și pentru a prepara binecunoscuta băutură alcoolică mead.

Unde și cum să depozitezi mierea, astfel încât să nu se strice

Pentru ca mierea să nu-și piardă proprietățile și să nu fermenteze pentru o perioadă lungă de timp, este important să o depozităm corect. Mierea trebuie pusă într-un recipient de sticlă și depozitată într-un dulap. Produsul nu trebuie păstrat în frigider sau expus la lumina soarelui. Temperatura optimă este temperatura camerei, dar nu mai mult de +20 grade.

Mierea este un tratament gustos și sănătos. Se folosește atât în stare pură, cât și adăugat la produsele de patiserie. Produsul tinde să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, dar, dacă nu sunt îndeplinite condițiile, începe să fermenteze. Acesta poate fi salvat atunci când acest proces abia a început.