Cum știi când un ou crud sau fiert tare s-a stricat?

Poate fi foarte frustrant atunci când spargi un ou în restul ingredientelor în timp ce gătești și se dovedește a fi stricat. Trebuie să aruncați totul și să începeți procesul din nou. Nu numai ouăle crude, ci și cele fierte tari pot putrezi, chiar dacă sunt păstrate în frigider. Acest lucru se poate datora unei date de expirare, unor condiții de depozitare incorecte sau unor cochilii deteriorate. Uneori, un ou care s-a stricat deja poate fi adus de la magazin.

Cum să testați un ou pentru prospețime

Un ou ambalat trebuie să fie etichetat cu o dată de expirare. Dar, de cele mai multe ori, atunci când punem produsul în frigider acasă, cartonul este aruncat. Gospodinele experimentate cunosc câteva metode de a ști dacă un ou este proaspăt sau nu, fără a sparge coaja.

Prin ureche

În timp, cochilia devine poroasă. Lichidul începe să se evapore prin el, iar camera de aer crește în dimensiune. Dacă scuturați oul în jurul urechii, puteți auzi un sunet distinctiv. Produsul proaspăt nu va scoate niciun sunet.

Prin lumină

De asemenea, puteți verifica un ou folosind o lampă. O lampă de masă este cel mai ușor de utilizat. Aduceți oul la sursa de lumină și examinați-l cu atenție. Dacă gălbenușul este centrat și nu sunt vizibile cheaguri, produsul este destul de proaspăt. Micile zone întunecate din albuș indică faptul că oul trebuie folosit în următoarele câteva zile. Un ou stricat poate fi identificat prin pete mari și întunecate, un inel de sânge și un strat mare de aer.

În apă

Această metodă este considerată cea mai fiabilă. Se toarnă apă rece într-un recipient, astfel încât oul să plutească liber în el. Unul proaspăt ar trebui să se scufunde până la fund și să se așeze pe el pe o parte. Dacă plutește ușor, ridicându-se în sus cu capătul său bont, înseamnă că a fost așezat timp de aproximativ o săptămână. Un produs care are 2-3 săptămâni va fi la jumătatea distanței dintre fundul ghiveciului și suprafața apei. Un ou crescut ar trebui aruncat fără regret. Nu ar trebui să fie consumat ca aliment.

Prin miros

Un produs stricat începe să emită hidrogen sulfurat. Uneori poți chiar să simți mirosul prin coajă. Acest lucru înseamnă că oul s-a stricat de mult timp.

În orice caz, ouăle trebuie sparte într-un recipient separat înainte de a le adăuga la celelalte ingrediente. Acest lucru ajută la evitarea stricării unui viitor fel de mâncare dacă produsul se dovedește a fi vechi.

Cum să-ți dai seama dacă un ou fiert tare este rău

Există, de asemenea, mai multe modalități de a afla dacă un ou fiert tare este proaspăt sau dacă este timpul să îl aruncați:

1. Dacă coaja nu se desprinde bine și se desprinde cu o parte din albuș, produsul este complet proaspăt. Îl puteți mânca fără teamă. Cu cât procesul este mai ușor, cu atât mai mult timp a fost depozitat.
2. În caz de îndoială, puteți îndepărta coaja și tăia oul în două. În cazul unui produs care a început să se strice, albul se desprinde și are o nuanță cenușie. În unele cazuri, pot apărea pete verzi.
3. Mirosul înțepător și neplăcut care poate fi simțit atunci când o parte din coajă este îndepărtată vă va spune că oul este iremediabil stricat. Singurul lucru care trebuie făcut cu ea este să o arunci cât mai repede posibil.

Nu ar trebui să fierbeți multe ouă în prealabil decât dacă intenționați să le mâncați sau să le folosiți pentru a pregăti alte mese. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs este limitat.

Pot să mănânc ouă stricate?

Dacă există cea mai mică suspiciune că un ou ar putea fi vechi, nu merită să fie mâncat. Consumul unui astfel de produs poate duce la un sfârșit rău. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii și persoanele cu un sistem imunitar slăbit.

Ce prejudicii pot fi cauzate de aceasta

Ouăle, ca și cauză a toxiinfecțiilor alimentare, sunt pe locul al doilea după lapte și derivatele acestuia. Cele mai multe cazuri se termină cu diaree și vărsături, dar consecințele pot fi mult mai grave. Prin urmare, este mai bine să nu vă tratați singur, ci să mergeți direct la un centru de sănătate.

În cazul în care se consumă un ou crud sau fiert moale, există riscul de a contracta bacteria salmonella. Acestea se găsesc de obicei pe coajă, dar atunci când produsul începe să se strice, ele pot pătrunde. Boala se manifestă printr-o creștere bruscă a temperaturii și prin vărsături. Pot apărea dureri de cap, diaree și disconfort abdominal. Simptomele pot apărea în decurs de trei zile. Fără o îngrijire medicală adecvată există un risc ridicat de complicații: insuficiență renală, splină mărită, peritonită și inflamații articulare.

În cazurile grave, intoxicația cu ouă învechite poate duce la șoc infecțios-toxic și la moartea pacientului.

Cum să depozitați în mod corespunzător

Ouăle pot fi depozitate în mod corect pentru a le oferi o perioadă de valabilitate mai lungă, fără a vă afecta sănătatea. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să verificați integritatea cochiliei. Cele mai mici așchii și microfisuri reduc foarte mult durata de timp în care ouăle pot fi consumate. Acestea ar trebui să fie mâncate mai întâi.

Ouă crude

Învelișul este protejat prin natura sa de un înveliș special care împiedică bacteriile și germenii patogeni să treacă pe sub el. Din acest motiv, ouăle nu trebuie niciodată spălate înainte de a fi depozitate. Acest proces reduce considerabil durata de timp în care produsul poate fi utilizat. Dacă cumpărați ouă de la fermieri și acestea sunt murdare, le puteți șterge cu o cârpă uscată. Aveți grijă să nu deteriorați cochiliile.

Ouăle pot fi păstrate la temperatura camerei sau în frigider. În cel de-al doilea caz, acestea sunt păstrate mai mult timp. Cu toate acestea, nu le așezați pe ușa aparatului. Fluctuațiile de temperatură la deschiderea și închiderea frigiderului și vibrațiile excesive nu au cel mai bun efect asupra produsului. Ouăle ar trebui să fie plasate cel mai bine pe raftul din mijloc.

Fierte

Ouăle fierte pot fi folosite atât ca un fel de mâncare de sine stătător, cât și ca ingredient în multe salate. De aceea, mulți oameni încearcă să le pregătească din timp, pentru a nu pierde timp mai târziu.

1. Rețineți că se poate depozita numai produsul uscat. Prin urmare, înainte de a împături ouăle fierte, acestea trebuie șterse cu un prosop de hârtie.
2. Temperatura optimă pentru prelungirea duratei de valabilitate a unui astfel de produs este de 2-4°C. Prin urmare, ar trebui să fie plasate în frigider, lângă congelator.
3. Ouăle decojite trebuie să fie plasate de preferință într-un recipient sigilat. În caz contrar, acestea pot absorbi cu ușurință alte mirosuri.

Perioada de valabilitate a ouălor crude și a ouălor fierte tari

Termenul de valabilitate al ouălor diferă în funcție de tip și de alți parametri.

1. Pentru cele vândute de la o fermă avicolă, aceasta nu depășește o lună.
2. Cele făcute în casă pot fi folosite în termen de 3 luni.
3. Ouăle dietetice pot fi păstrate pentru cel mai puțin timp - doar o săptămână.
4. Ouăle fierte tari și fără coajă trebuie folosite cu 10-14 zile înainte, în timp ce ouăle fără coajă trebuie folosite în doar trei zile.
5. Un ou fiert tare trebuie consumat cel târziu a doua zi.

Cum să faci diferența între un ou crud și un ou fiert tare

În unele cazuri, poate fi dificil să ne amintim ce ou se află în frigider, un ou crud sau unul fiert tare. Nu este întotdeauna convenabil să o spargi pentru a verifica.

Cel mai simplu lucru de făcut într-o astfel de situație este să spargi un ou pe o suprafață plană. Dar nu trebuie să-i dai prea multă accelerație, altfel s-ar putea să se rostogolească de pe masă. Un ou fiert tare va avea nevoie de mult mai mult timp pentru a se roti, deoarece are o masă densă în interior. Un ou crud se va opri foarte repede.