Cum să gătești fasole roșie ca o farfurie, supă sau salată

Fasolea este o legumă din familia leguminoaselor. Fructele lor sunt bogate în proteine și aminoacizi. Când este mâncat, dă o lungă senzație de sațietate, motiv pentru care era numit în antichitate carnea săracilor. Fasolea fiartă se folosește într-o varietate de supe, salate și garnituri. În ciuda tuturor avantajelor sale, este dificil de gătit și multe gospodine se întreabă cum să o facă în mod corespunzător.

Cum să alegeți fasolea potrivită

Există mai multe tipuri de fasole. Una dintre diferențe este culoarea. Cele mai comune tipuri sunt alb și roșu, dar există multe alte variante de culoare. Fasolea verde este foarte populară în rândul pasionaților de alimente sănătoase. Este important să o alegeți pe cea potrivită dacă vreți ca acestea să fie gustoase.

Pe rafturile magazinelor există o gamă foarte largă de boabe de la diferiți producători. Atunci când cumpărați fasole, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Pachetul nu trebuie să conțină fasole de diferite dimensiuni, deoarece acestea au timpi de gătire diferiți.
2. Ambalajul nu trebuie să conțină obiecte străine sau resturi. Cu cât produsul este mai curat, cu atât calitatea este mai bună.
3. Boabele trebuie să fie lipsite de incrustații, pete întunecate și deteriorări vizibile.
4. Ambalajul fasolei trebuie să fie etanș și în niciun caz nu trebuie să fie aburit în interior.
5. În interiorul pachetului nu trebuie să se găsească fasole închisă la culoare, uscată sau stricată.
6. Boabele trebuie să nu prezinte fisuri și deteriorări, precum și pete închise la culoare.

Mulți bucătari recomandă să alegeți fasole de dimensiuni mici. Acestea au cele mai multe substanțe nutritive și se fierb mai repede. Fasolea roșie este rareori afectată de paraziți, deoarece are coaja mai groasă decât fasolea albă. Prin urmare, ar trebui să vă uitați cu atenție la ambalaj atunci când alegeți fasolea albă. Nu vă speriați dacă arată foarte strălucitoare. Acest lucru se datorează faptului că fasolea albă este acoperită cu ceară naturală și, prin urmare, arată întotdeauna strălucitoare și netedă. Poți scăpa de acel strat natural de ceară prin simpla fierbere a fasolei, iar fasolea dispare atunci când este fiartă.

Care fasole este mai sănătoasă: roșie sau albă?

Aproape toată lumea știe despre beneficiile pentru sănătate ale fasolei. Acestea sunt preferate de vegetarieni, deoarece pot înlocui proteinele animale din carne. Acestea conțin fier și zinc, precum și multe alte substanțe nutritive.

Principala diferență între cele două soiuri de fasole (roșie și albă) este compoziția lor. Fasolea albă conține mai puține proteine și carbohidrați, este mai bine și mai rapid digerată de organism și este bună pentru cei care țin o dietă. Fasolea albă este mai benefică pentru sistemul imunitar, deoarece conține mai mult acid ascorbic. Au mult mai mult fier, așa că sunt bune pentru persoanele care suferă de anemie.

Fasolea roșie este bogată în proteine și oferă o senzație bună de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. Valoarea sa calorică este mult mai mare decât cea a fasolei albe. De aceea, sunt adesea folosite în rețete vegetariene și în mesele dietetice. Acesta conține o mulțime de antioxidanți, precum și substanțe benefice precum zincul și fierul.

Vitaminele și mineralele sunt la fel de abundente în ambele varietăți, astfel încât fasolea pe care să o alegeți depinde doar de preferințele de gust ale unei persoane și de unele proprietăți individuale ale fiecărui soi.

Cât timp fierbeți fasolea roșie?

Gustul final al mâncării depinde de cât de bine este fiartă fasolea. Există două moduri de a le fierbe: cu sau fără înmuiere. Să analizăm fiecare metodă în detaliu.

Cu înmuiere

Înmuierea prealabilă a fasolei reduce considerabil timpul de gătire și, de asemenea, în acest moment se descompune oligozaharidele, care provoacă gaze și flatulență după consumul de mâncăruri care conțin fasole. De asemenea, dacă pe boabe au ajuns substanțe dăunătoare, acestea vor fi spălate în timpul înmuierii.

Înainte de fierbere, fasolea trebuie sortată, îndepărtând semințele deteriorate și clătită bine sub jet de apă. O modalitate bună de a face acest lucru este cu o strecurătoare. Se pune la înmuiat cantitatea dorită de fasole proaspătă în 1 litru de apă timp de cel mult 8-12 ore. Cel mai bine este să schimbați apa de mai multe ori în această perioadă. Dacă fasolea este lăsată la înmuiat mai mult de 12 ore, va începe să fermenteze. În timpul procesului de înmuiere, boabele vor absorbi lichid, se vor înmuia și vor crește în volum. Înainte de fierbere, se scurge apa și se adaugă apă nouă, în care se va fierbe fasolea.

Timp de gătire după înmuiere:

• Într-o oală - 1,5-2 ore;
• Într-un multicooker - 1-1,5 ore;
• Într-o oală sub presiune - 1 oră;
• În cuptorul cu microunde - 35-40 de minute.

Fără înmuiere

Fierberea fasolei fără înmuiere durează mult mai mult. Acestea se pot crăpa și pot avea un gust ușor diferit în timpul fierberii. Pentru unele feluri de mâncare, această metodă de înmuiere poate funcționa bine. Dacă alegeți această metodă, există câteva trucuri simple pentru a le fierbe corect.

1. Clătiți și curățați fasolea.
2. Puneți-le apoi într-un recipient și turnați apă rece, astfel încât lichidul să fie la aproximativ 2-3 centimetri deasupra boabelor.
3. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
4. Apoi se scurge apa clocotită și se umple din nou fasolea cu apă rece.
5. Aduceți fasolea din nou la fierbere, fierbeți câteva minute și repetați pasul 4. Repetați procesul de 3-4 ori.
6. După ultimul schimb de apă, se fierbe fasolea la foc mic timp de aproximativ o oră. Este mai bine să nu se acopere cu un capac, deoarece boabele dau multă spumă la fierbere.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu schimbările frecvente de apă, puteți găti fasolea după cum urmează:

1. Se toarnă fasolea clătită în apă în proporție de 1:2 (de exemplu, 1 cană de fasole în 2 căni de apă).
2. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră.

Se verifică dacă este gata cu o furculiță. Timpul de gătire depinde de mărimea fasolei și de soiul ales. Dacă fasolea este mare și tare, timpul de gătire poate fi prelungit la 1,5 ore.

De ce să înmuiați fasolea

1. Unul dintre principalele motive pentru a înmuia fasolea înainte de a o găti este reducerea semnificativă a timpului de gătire. Fasolea bine înmuiată se gătește mai repede și își păstrează mai bine aspectul.
2. De asemenea, un tratament termic mai scurt reține mai multe vitamine și minerale în interiorul boabelor, care sunt bune pentru organism.
3. Înmuierea fasolei în apă neutralizează oligozaharidele, care sunt principala cauză a gazelor.
4. Fasolea cedează în apa folosită pentru înmuiere toate substanțele nocive care ar fi putut pătrunde în fasole în timpul transportului și depozitării.

Modul corect de a înmuia

Lichidul rece este cel mai des folosit pentru a înmuia fasolea. Fasolea se curăță mai întâi, se clătește și se toarnă cu apă. Se pun semințele la înmuiat timp de aproximativ 12 ore. Apa trebuie schimbată în această perioadă pentru a preveni fermentarea. În apă se poate adăuga o linguriță de bicarbonat de sodiu. Acest lucru va accelera procesul de înmuiere.

Puteți, de asemenea, să înmuiați fasolea în apă fierbinte. Pentru a face acest lucru, boabele sunt selectate și spălate. După aceea, se pun într-un recipient, se toarnă apă peste ele și se pun pe aragaz. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3-5 minute, se ia de pe foc și se acoperă. Se lasă fasolea în această stare timp de o oră. Apoi se scurge apa și se gătește ca de obicei. După fierbere, cel mai bine este să clătiți fasolea de mai multe ori.

De ce se micșorează fasolea după înmuiere

Fasolea înmuiată, atunci când este înmuiată, absoarbe multă apă și nu depinde dacă fasolea provine dintr-o recoltă veche sau proaspătă. Înmuierea fasolei poate face ca aceasta să se zbârcească și să-și piardă aspectul, deoarece a absorbit mult lichid. Acest lucru nu trebuie să vă sperie. Semințele se vor netezi și vor reveni la starea lor normală pe măsură ce se gătesc.

Cum să gătești fasole roșie într-o oală pentru o farfurie laterală

Rețetă 1

Clătiți bine fasolea înmuiată în prealabil și puneți-o într-o oală. Se toarnă apa și se pune la fiert. Adăugați în oală o linguriță de ulei vegetal natural pentru a le face mai moi. Se condimentează cu sare cu 5 minute înainte de a fi gata.

În timp ce se fierbe fasolea, se iau următoarele alimente:

• Ceapă - 1 buc.
• Puțin pătrunjel - aproximativ 100 g.
• Pastă de tomate (cea mai bună este cea făcută în casă) - 100 g.

Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește într-o tigaie cu ulei până devine aurie. Apoi se adaugă pasta de roșii și se mai fierbe puțin.

Adăugați fasolea fiartă la ceapă și sotați-o timp de 5 minute. Apoi se adaugă condimentele după gust și se ia de pe foc. Se ornează cu pătrunjel tocat înainte de servire. Gustosul fel de mâncare pregătită.

Rețetă 2

O altă rețetă pentru o garnitură delicioasă și consistentă:

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.
• Ceapă - 1 buc, dacă este mică - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Laur uscat - 2 frunze.
• Fasole roșie la conservă sau fiartă - 500 g.
• Ulei vegetal sau ulei de măsline - 2 linguri.
• Pătrunjel - 50 gr.
• Apă - 50 ml.

Se curăță legumele, se spală sub jet de apă și se taie în orice formă doriți, fie că sunt paie, fie că sunt tăiate cubulețe. Se taie ceapa în cubulețe mici și se dau morcovii pe răzătoare. Se încălzește uleiul într-un cazan cu fundul gros sau într-o cratiță și se pun în el ceapa și morcovii. Se prăjesc la foc mediu până devin aurii. Se curăță și se taie cartofii în cuburi mari și se pun într-un castron împreună cu legumele prăjite. Se umple cu apă curată, astfel încât să acopere toate ingredientele cu aproximativ 1 cm. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă fasolea. Se condimentează cu sare și se asezonează după gust. Se fierbe până când cartofii sunt fierți. Se ornează cu verdeață tocată chiar înainte de servire.

Rețetă 3

Pentru a pregăti cartofii veți avea nevoie de

• fasole - 300 g;
• ceapă - 1 buc;
• pătrunjel - 3 tulpini;
• unt - 80 g;
• Dafin uscat (condiment) - 1 buc;
• sare.

Puneți fasolea înmuiată în prealabil la fiert. Când este gata, puneți fasolea într-o tigaie încinsă cu unt. Se adaugă pătrunjelul, foaia de dafin și ceapa tocată. Se prăjește până când ceapa este bine pătrunsă, se condimentează cu condimente și sare.

Cum să gătești fasole roșie cu înmuiere

Se scurge apa în care au fost înmuiate semințele. Clătiți-le bine și turnați apă până când au grosimea unui vârf de deget. O regulă importantă de reținut este că este bine să fierbeți fasolea la foc mic, adică este important să evitați să o fierbeți prea mult timp. Din același motiv, nu acoperiți oala cu un capac. Nivelul de apă din vas trebuie controlat cu atenție, iar apa călduță trebuie adăugată la nevoie.

Rețetă
Clătiți și adăugați fasolea într-o oală, turnați apă peste ea și aduceți-o la fierbere. Se scurge și se adaugă apă rece, apoi se aduce din nou la fierbere. Repetați acest lucru de 4 ori. Se toarnă din nou apă peste fasole și se fierbe la foc mic 50 de minute. Verificați dacă fasolea este gata cu o furculiță. În timp ce fasolea fierbe la foc mic, puteți începe să pregătiți o garnitură. Aveți nevoie de:

• Roșii proaspete - 2 bucăți.
• Ceapă - 1 buc.
• Orice verdeață - 100g.
• Condimente - după gust.
• Sare - după gust.

Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește în ulei. Se adaugă roșiile și se prăjește timp de 5 minute. Apoi se adaugă fasolea fiartă și se prăjește încă 5 minute. Se ia de pe foc, se adaugă verdeața tocată și condimentele după gust. Garnitura este gata.

Cum să gătești fasole roșie în multicooker

Fasolea înmuiată în prealabil se va găti în multicooker timp de 1-1,5 ore, dar dacă nu a fost înmuiată, timpul de gătire crește semnificativ și poate fi de 3-4 ore.

Așadar, fasolea pregătită și clătită trebuie transferată în bolul multicookerului și se toarnă apă în proporție de 1:3. Dacă semințele nu sunt înmuiate, atunci 1:4. Se adaugă sare și condimente după gust. Se gătește în modul supă sau în modul de fierbere.

Cum se prepară fasolea roșie pentru o salată

Salatele de fasole sunt foarte frecvente, deoarece sunt sănătoase și au un gust bun. Gustul mâncării depinde în mod direct de cât de bine este pregătită fasolea.

Pentru a face acest lucru, puneți fasolea înmuiată și clătită în prealabil într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și fierbeți-o la foc mic timp de aproximativ o oră. Este important să vă asigurați că boabele nu sunt fierte și își pierd aspectul. În timp ce fierbeți, verificați dacă fasolea este fiartă cu o furculiță sau folosiți degetele pentru a o zdrobi. Dacă sunt moi și pot fi zdrobite ușor, produsul este gata. Fasolea fiartă poate fi adăugată la restul ingredientelor salatei.

Rețetă de salată de fasole roșie
Această rețetă face o salată luminoasă și gustoasă care este bună pentru o gustare și poate decora și o masă festivă.

Ingrediente:

• File de piept de pui fiert - 200 de grame.
• Fasole roșie fiartă sau conservată - 300g.
• Conserve de porumb - 200 de grame.
• Varză de Peking - 400 de grame.
• Sare, condimente - după gust.
• Maioneză - după gust.

Cum se gătește:

1. Se fierbe și se răcește fasolea și pieptul de pui.
2. Tăiați fileurile răcite în cuburi mari și puneți-le într-o salatieră adâncă. Adăugați porumbul din conservă și fasolea roșie fiartă în salatieră.
3. Se taie varza chinezească în julienne subțire și se adaugă la restul ingredientelor.
4. Se condimentează cu sare și condimente și se amestecă bine.

La servire, se asezonează cu maioneză. Se ajustează cantitatea de maioneză după gust și după dorință.

Fierberea supei de fasole roșie

Pentru supă se poate folosi fasolea precoaptă sau se poate fierbe în timpul fierberii. Consistența supei poate varia, de asemenea, de la piure la lichid. Se potrivește bine cu diferite tipuri de carne și legume afumate.

Pentru a face cea mai ușoară supă de fasole aveți nevoie de:

• Fasole fiartă sau conservată - 300 de grame.
• Pui afumat - 500 de grame.
• Bulion - 1 litru.
• Un cartof - 4 cartofi.
• Morcovi - 1 buc, dacă sunt mici, 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Tomată - 1 roșie.
• Sare și mirodenii după gust
• Ierburi proaspete - 100 gr.
• Cățel de usturoi.

Pregătirea:

1. Pregătiți în prealabil legumele: tăiați ceapa și cartofii, dați-le forma pe care o doriți, dați morcovii, usturoiul și roșiile prin răzătoare.
2. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie, se adaugă roșiile rase și se înăbușă timp de 5 minute. Se adaugă condimentele.
3. Puneți cartofii tocați într-o oală cu bulion și fierbeți-i la foc mic până sunt gata. Adăugați amestecul de legume și fasolea. Se fierbe timp de 5 minute.
4. Se pune puiul afumat tăiat fin și se ornează. Sunteți gata să serviți.

Supă cu pui, legume și fasole roșie
Aveți nevoie de:

• File de pui afumat - 500 de grame.
• Apă sau bulion - 1 litru.
• Fasole roșie fiartă - 300 gr.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă tocată mărunt - 1 buc.
• Orice legume congelate - 300 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Sare și condimente - după gust.
• Orice verdeață - 1 pachet.

Rețetă:

1. Fierbeți mai întâi fasolea. Apoi se toacă ceapa și se dau morcovii pe răzătoare și se prăjesc într-o tigaie până devin aurii. Apoi se adaugă ardeii tocați mărunt și se mai fierbe încă 5 minute.
2. Apoi se curăță cartofii de coajă, se taie cubulețe și se pun la fiert în bulion sau în apă. După ce se atinge punctul de fierbere, se adaugă legumele fierte și se fierbe până când cartofii sunt moi.
3. Imediat ce cartofii sunt fierți, se adaugă fasolea și amestecul de legume, împreună cu fileurile de pui afumat tăiate mărunt și se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute. Apoi se condimentează și se sărează după gust. Se ornează cu ierburi proaspete la servire.

Rețetă Lobio cu fasole roșie

Lobio cu fasole roșie este un fel de mâncare populară din Georgia. A devenit cunoscută mult dincolo de granițele țării sale. Lobio clasic se servește ca aperitiv cu pâine și ierburi.

Pentru a găti corect acest fel de mâncare, aveți nevoie de:

• Fasole roșie - 200 gr.
• Nuci - 100 gr
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cățel.
• Cilantro - 50 de grame.
• Hummelsuneli - după gust.
• Ardei iute - 10 gr.
• Ulei vegetal sau ulei de măsline - 50 ml.
• Sare, piper - după gust.

Cum se gătește:

1. Se fierbe fasolea înmuiată, se scurge și se pasează cu o furculiță. Dacă rămân câteva boabe întregi, nu este critic - chiar îmbunătățește aspectul vasului finit.
2. Se toacă nucile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în puțin ulei (în mod tradițional, până devine aurie). Se curăță roșiile de coajă și se taie mărunt pulpa. Se toacă coriandrul și usturoiul cu un cuțit.
3. Se adaugă acestea la ceapă și se condimentează.
4. Adăugați fasolea și mai fierbeți încă 5 minute. Aperitivul este gata.

Rețetă rapidă pentru lobio cu fasole roșie
Pentru a face acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Fasole roșie - 250 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcov - 1 morcov.
• Pastă de tomate - 3 linguri.
• Ulei - puțin ulei sau ulei de măsline pentru prăjit.
• Amestec de condimente și sare după gust.
• Făină - 1 lingură.
• Usturoi - 2 căței.
• Orice verdeață.
• Bulion - 300-500 ml.

Cum se gătește:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți și să răciți fasolea. În timp ce fierb, se dau morcovii pe răzătoare și se taie mărunt ceapa. Puneți-le într-o tigaie cu ulei și prăjiți-le bine până când capătă o culoare aurie frumoasă. Apoi se adaugă făina și se amestecă totul. Adăugați pasta de roșii sau roșiile tocate mărunt și mai amestecați bine încă o dată. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
2. Se gustă și se condimentează cu condimente și sare. Se toarnă bulionul peste amestec până când acesta devine subțire și cremos. Se prepară sosul.
3. Adăugați fasolea fiartă în sos, puneți-o la foc mic și fierbeți-o timp de 15 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
4. Se toacă mărunt ierburile mărunțite și se rade usturoiul. Adăugați-le în vasul răcit și amestecați-le bine. Fasolea roșie lobio este gata.

Se servește ca aperitiv cu pâine, ca garnitură sau ca fel de mâncare de sine stătător.

Răspunsul la fierberea fasolei

Cum îmi dau seama dacă fasolea este gata?

Vă puteți da seama dacă fasolea este gata dacă o înțepați cu o furculiță: dacă este moale și poate fi înțepată cu ușurință, este gata. Un alt mod de a verifica dacă o boabă este gata este să o zdrobiți cu degetele. Dacă pot fi zdrobite și ușor de pulverizat, atunci sunt gata.

Care este cea mai bună cratiță pentru a le găti în?

Cel mai bun mod de a găti fasolea este într-o oală mai mare, cu fundul gros, deoarece veți avea nevoie de multă apă și de o temperatură constantă. De asemenea, pereții înalți ai vasului împiedică spuma să iasă în timp ce fasolea se gătește.

Trebuie să scurg apa după ce fierbe?

Ideal ar fi ca, după fierbere, să scurgeți apa în care a fiert fasolea și apoi să clătiți fasolea sub jet de apă de câteva ori. Dacă fasolea fiartă este lăsată în lichidul de fierbere, se va înmuia și se va desface.

Se poate amesteca fasolea în timpul fierberii?

Pentru ca fasolea să fie curată și nu fiartă, nu trebuie să fie amestecată în timp ce fierbe. Dacă o faceți, temperatura de gătire va fi perturbată, iar semințele se vor găti neuniform.

Când să sare?

Cel mai bine este să sotați fasolea cu 5 minute înainte ca aceasta să se termine de gătit. Dacă sunt făcute mai devreme sau la începutul fierberii, vor ieși tari.

Ce pot face dacă fasolea este prea sărată?

1. Pentru a scăpa de această problemă, puteți adăuga orez învelit în tifon. Aceasta absoarbe o parte din sare.
2. De asemenea, puteți spăla fasolea cu multă apă, o puteți umple cu apă curată și o puteți pune la fiert fără a adăuga sare. Această metodă este cea mai bună dacă semințele nu sunt încă fierte complet.
3. Boabele de fasole suprapuse pot fi adăugate la o salată de crudități.

Pot să mănânc fasole insuficient gătită?

Fasolea crudă sau crudă ar fi bine să nu fie consumată, deoarece conține substanțe otrăvitoare. Consumul unei boabe de fasole insuficient gătite nu va duce la moarte, dar poate apărea cu ușurință otrăvirea sau indigestia. Prin urmare, atunci când gătiți fasolea, asigurați-vă că este gătită până când este moale și gătită la perfecție.

Fasolea își pierde proprietățile sănătoase atunci când este fiartă?

La fel ca multe alte alimente, fasolea își pierde o mare parte din vitaminele și substanțele sănătoase atunci când este fiartă pentru o perioadă lungă de timp. Cu cât fierbeți mai mult timp o fasole, cu atât mai puțini compuși utili conține. Dacă puneți semințele la înmuiat înainte de a le fierbe, puteți evita o mare pierdere de vitamine și minerale din ele, deoarece timpul de gătire este înjumătățit.

Fasolea trebuie să fie infuzată după ce este gătită?

După fierbere, fasolea trebuie clătită. O strecurătoare este o modalitate bună de a face acest lucru. Apoi se lasă să se scurgă excesul de lichid și le puteți folosi imediat pentru gătit sau pentru a le mânca. Nu lăsați fasolea să stea mult timp după ce a fiert, deoarece se poate transforma în piure.

Câte fasole pe porție?

Fasolea crește în volum atunci când este înmuiată și fiartă. Pentru a face o porție, luați 50 de grame de semințe. După fierbere, se vor obține 120-130 grame.

În ce fel de apă trebuie să pun fasolea?

Pentru fierbere, se toarnă apă rece peste fasole și se pune pe foc.

Se înmoaie și se clătește fasolea în apă rece.

Sfaturi și trucuri utile de gătit

Pentru a face lucrurile mai repede în bucătărie, multe gospodine folosesc trucuri de gătit suplimentare. Există unele care fac gătitul mult mai ușor. Există și pentru fasole.

1. Dacă adăugați puțin bicarbonat de sodiu în apă atunci când înmuiați semințele, veți reduce foarte mult timpul și va ajuta la înmuierea cojii superioare a fasolei.
2. Puteți adăuga o linguriță de ulei vegetal în timpul gătitului. Astfel, fasolea va fi mai moale și se va găti mai repede.
3. Semințele trebuie sărate cu câteva minute înainte de a fi gata. Dacă faceți acest lucru mai devreme, fasolea va fi tare.
4. Uleiul adăugat în apă formează o peliculă pe suprafața apei în timpul gătitului. Astfel se reduce evaporarea și se reduce formarea de spumă.
5. Se fierbe fasolea într-o oală cu fundul lat. Acest lucru împiedică boabele să se preseze unele pe altele, iar boabele nu se vor lipi în timpul fierberii.
6. Folosiți doar o căldură scăzută. Acest lucru previne spargerea boabelor și le păstrează aspectul.
7. Fasolea roșie ar trebui să fie folosită pentru salate și garnituri, deoarece își păstrează mai bine forma după ce este fiartă.