Cum să înghețați vinetele pentru iarnă: 6 moduri

Congelarea vinetelor păstrează mai multe substanțe nutritive decât conservarea lor. Dar există câteva subtilități și nuanțe de care trebuie să fim conștienți. De exemplu, leguma are un gust caracteristic, complet lipsit de propria sa aromă, dar absoarbe perfect toate mirosurile din jur.

Cum să alegeți vinetele potrivite

Pregătirea pentru congelare începe cu selectarea legumei. Este important să faceți acest lucru corect, pentru a nu avea surprize după decongelare. Alegeți legumele complet coapte, ușor de identificat după culoarea lor violet închis. Pielea lor trebuie să fie strălucitoare, curată și fără nicio deteriorare fizică. Acestea nu trebuie să aibă lovituri.

Vă rugăm să rețineți! Vinetele pot acumula substanțe nocive în timp, așa că ar trebui să dați preferință legumelor tinere.

Un alt parametru important este că acestea nu trebuie să aibă pete verzi pe ele, ceea ce indică prezența unor otrăvuri periculoase în interior. Dacă legumele stau la soare pentru o perioadă lungă de timp, chiar și tineretul bluetongue începe să producă solanină, care este periculoasă pentru oameni. Prin urmare, este mai bine să cumpărați legume care sunt vândute în interior.

Dacă pulpa unei vinete începe să se întunece rapid atunci când este tăiată, înseamnă că în ea s-a acumulat multă serotonină și că leguma nu este potrivită nici pentru congelare.

Pregătirea legumelor pentru congelare

Nu durează mult să le pregătim înainte de congelare, dar este un pas foarte important, fără de care vinetele nu vor avea același gust. Există diferite moduri de a congela vinetele, dar există câteva reguli generale care trebuie respectate întotdeauna. Primul se referă la congelator. Temperatura din interior trebuie să fie de cel puțin 12 grade sub zero grade. La această temperatură, vinetele își pot păstra aroma unică și proprietățile sănătoase timp de până la 12 luni.

Păstrați afinele în congelator doar în ambalaje ermetice, altfel vor absorbi aromele alimentelor care zac în jur. Dacă este vorba de o pungă de plastic, legumele trebuie înfășurate strâns, astfel încât să nu rămână aer înăuntru. Dar, în plus, este indicat să țineți toate alimentele cu miros puternic departe de vinete. Acest lucru este valabil mai ales pentru plantele medicinale.

Înmuierea legumelor în sare este un proces obligatoriu. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de amărăciunea inerentă vinetelor. În mod normal, se prepară o soluție de sare în care se înmoaie vinetele. Este mai simplu să presari cu sare legumele tăiate felii și să le lași la înmuiat o vreme până devin suculente.

Cum să înghețați vinetele pentru iarnă

Fiecare metodă are propriile sale caracteristici speciale, care trebuie luate în considerare.

Proaspăt întreg/în bucăți

Vinetele nu ar trebui să fie congelate în acest mod, deoarece își pierd rapid aroma și se deteriorează. Dar dacă aveți nevoie să o congelați pentru o perioadă scurtă de timp, aceasta ar fi o opțiune bună.

Mai întâi pregătiți legumele - curățați-le de coajă și tăiați crenguțele. Apoi umpleți un recipient adânc cu apă (astfel încât vinetele să încapă întregi) și puneți în el 2 linguri de sare. Apoi se pun legumele în această soluție și se lasă la înmuiat timp de 20-30 de minute. Acum spălați-le sub jet de apă, îndepărtând restul de sare, apoi întindeți-le pe prosoapele pregătite și acoperiți-le cu șervețele sau cu un alt prosop.

În timp ce vinetele se usucă, pregătiți o planșetă sau o tavă mică de copt și puneți deasupra o folie sau hârtie de copt. Când legumele sunt complet uscate, se așează în tava pregătită și se introduc în congelator timp de 60 de minute. Este recomandabil să lăsați alte alimente în afara congelatorului în acest timp pentru a preveni transmiterea mirosurilor la vinete. După ce a trecut timpul, se scot vinetele și se înfășoară fiecare în folie alimentară. Puteți folosi o pungă de celofan, dar asigurați-vă că lăsați să iasă tot aerul.

Cel mai bun mod de a le depozita în congelator este într-un recipient de plastic pentru alimente - este destul de etanș, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea produselor.

Vinetele pot fi tăiate în orice fel de bucăți potrivite pentru a fi ușor de depozitat. Cel mai adesea, acestea sunt jumătăți de inele sau cuburi. Se așază legumele în strat subțire, apoi se presară cu sare și se așteaptă să se scurgă zeama. Apoi clătiți-le și uscați-le bine, apoi puneți-le la congelator timp de 20-30 de minute și împachetați-le ca pe niște legume întregi. Piesele sunt depozitate mai comod în pungi de celofan.

Blanchete

Albirea este tratarea pe termen scurt a legumelor cu apă clocotită. Cu această metodă, este mult mai rapid să pregătiți legumele albite pentru congelare. Legumele trebuie clătite și tăiate în bucăți potrivite. Se umple o cratiță cu apă, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere, apoi se pun vinetele și se țin 3 minute. Dacă bucățile plutesc, folosiți o lingură pentru a le presa.

În timp ce legumele se albesc, pregătiți un recipient pentru a le răci. Acesta poate fi un bazin sau o altă cratiță cu apă rece și gheață. Acum puneți vinetele în cratiță și așteptați până când se răcesc complet, apoi scurgeți lichidul într-o strecurătoare. De preferință, presați vinetele pe o farfurie cu o greutate deasupra, pentru ca apa să se scurgă mai repede. Apoi, uscați-le, puneți-le într-un recipient de depozitare și puneți-le în congelator. Principalul avantaj al acestei metode este că nu este necesară o precongelare.

Uscat

Vinetele uscate sunt mult mai gustoase și își păstrează aroma mai mult timp, chiar și după ce au fost decongelate. Mai întâi pregătiți legumele - spălați-le, îndepărtați-le tulpinile etc. De asemenea, este recomandabil să îndepărtați un strat subțire de coajă. Apoi, tăiați vinetele în orice fel doriți, dar de preferință în inele. Apoi se așază într-un singur strat pe o tavă de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit la 50 de grade, lăsând ușa întredeschisă. Se lasă legumele să se usuce timp de 60 de minute. Dacă cuptorul are un ventilator, ar fi bine să-l porniți. De asemenea, puteți usca vinetele într-un uscător de legume, acoperindu-le cu folie de aluminiu și selectând modul corespunzător.

Se răcesc bucățile gătite până la temperatura camerei, se pun într-un recipient potrivit și se introduc în congelator fără a le glazura mai întâi.

Fried

Vinetele prăjite la congelator sunt o modalitate excelentă de a vă surprinde oaspeții în noaptea de Anul Nou, aproape nimeni nu se așteaptă să vadă această legumă pe masă. Este, de asemenea, o gustare rapidă - trebuie doar să dezghețați vasul, să îl reîncălziți, să îl ornați cu maioneză și să îl serviți.

Vinetele se spală, se taie tulpinile și se usucă, apoi se taie în inele subțiri. Apoi, se sărează legumele (1 lingură de sare la 1 kg) și se amestecă bine cu mâinile pentru a scoate amăreala. După 30 de minute, clătiți vinetele sub jet de apă și uscați-le cu un prosop.

Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei și se prăjesc vinetele pe ambele părți până se înmoaie. Reglați nivelul de gătire după propriul gust.

Îndepărtați excesul de grăsime de pe legumele fierte. Este mai ușor să faceți acest lucru dacă le puneți temporar pe un prosop sau pe un șervețel. Apoi puneți-le în congelator și așteptați să se întărească. Acum le puteți ambala într-un recipient etanș.

Fierte

Înainte de a fierbe albăstrelele, faceți câteva găuri în coajă și înmuiați-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți-le bine cu apă rece. După aceea, se pun vinetele în apă clocotită - durata fierberii depinde de mărimea vinetei. Este ușor de spus dacă vinetele sunt fierte - vor fi încrețite. Dacă doriți, le puteți tăia în felii, dar faceți acest lucru cât sunt încă fierbinți. În continuare, răciți vinetele, preînghețați-le, împachetați-le în recipiente și puneți-le în congelator.

Înăbușit

Vinetele trebuie pregătite în mod obișnuit și tăiate mărunt. Dimensiunea optimă este de 2 cm x 2 cm. Îndepărtați pielițele, dacă doriți. Apoi se sărează, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră înainte de a le spăla și de a îndepărta excesul de lichid.

Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se pun legumele într-o tavă de copt și se înăbușă timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se lasă să se răcească și se pune într-un recipient pentru a se păstra.

Alternativ, puteți fierbe într-o tigaie, tăiate cubulețe, în ulei vegetal, până se înmoaie.

Cum să dezghețați corect

Primul lucru de reținut este că vinetele pot fi congelate doar o singură dată, așa că dezghețați produsul în loturi mici, în funcție de necesități. Ceea ce este interesant este că unele feluri de mâncare nu au nevoie ca leguma să fie dezghețată - o poți arunca în tigaie direct cu gheață. Există două moduri de a dezgheța corect vinetele:

1. La temperatura camerei. Scoateți legumele din congelator și puneți-le într-un recipient adânc, așteptând să se dezghețe complet. Acesta este un proces lent, așa că puteți adăuga apă călduță în recipient.
2. În frigider. Cu o zi înainte de a găti, mutați legumele din congelator pe raftul de jos al frigiderului. Folosiți, de preferință, un castron adânc, pentru că va fi apă din belșug. Această metodă permite păstrarea vinetelor în starea lor naturală, fără a le deteriora.

Ce se poate face cu vinete congelate

O mulțime de feluri de mâncare diferite și, cel mai important, gustoase pot fi preparate cu vinete. Acestea fac adesea parte din meniurile dietetice.

Cartofi prăjiți cu vinete

Un fel de mâncare bun și rapid pe care oaspeții îl vor aprecia cu adevărat. În ciuda faptului că este prăjită în ulei, mâncarea rămâne destul de sănătoasă datorită vinetelor. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi;
• 250 g vinete;
• 1 căpățână de ceapă;
• Ulei/sare/piper după gust.

Se decongelează vinetele și se lasă să ajungă la temperatura camerei; dacă sunt întregi, se taie în cubulețe sau se mărunțesc. Se curăță cartofii de coajă și se taie în julienne. Se taie ceapa în jumătăți de inele. Se prăjesc cartofii până când devin aurii, apoi se adaugă ceapa, sarea și condimentele. Se prăjesc vinetele într-o tigaie separată, se adaugă la cartofi și se lasă la fiert timp de 15 minute.

Tocană de vinete

Acest fel de mâncare face parte dintre cele dietetice, deoarece conține un minim de calorii și un maxim de nutrienți. Pentru a o face veți avea nevoie de:

• 1 piper;
• 1 morcov;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• 300 g de vinete tăiate mărunt;
• 1 căpățână de ceapă;
• Sare/specii după gust.

Se taie vinetele în cuburi mici, se pun într-un castron, se presară cu sare, se amestecă și se lasă 15 minute. Decojiți și tăiați ardeii în orice fel doriți. Radeți grosier morcovii și tăiați ceapa cubulețe.

Se sotează ceapa și morcovii în stil borș. Clătiți vinetele și adăugați-le în tigaie împreună cu ardeii grași. Se gustă și se asezonează cu sare și condimente, apoi se acoperă și se lasă la fiert 20-30 de minute.

Acoperiți tocănița cu ierburi aromatice tocate mărunt. Se poate mânca atât rece, cât și caldă.

Hrișcă de hrișcă cu vinete

Hrișca este utilă de una singură, dar în combinație cu vinetele nu face decât să îi sporească beneficiile. Este un fel de mâncare hrănitoare și gustoasă, care poate fi preparată foarte repede. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 căni de boabe de hrișcă;
• 3 ouă de găină;
• 150 de grame de vinete congelate;
• 2-3 căpățâni de ceapă;
• 4 linguri de unt topit;
• Sare/specii după gust.

Mai întâi se spală hrișca sub jet de apă. Cel mai bine este să faceți acest lucru de mai multe ori. Se fierbe terciul în apă sărată, în proporție de 1 cană la 2 căni de apă. Adăugați uleiul și condimentele la hrișca fiartă și acoperiți-o pentru a nu se răci.

Se fierb ouăle și se taie în bucăți mici. Dezghețați vinetele și prăjiți-le într-o tigaie până se înmoaie. Acum adăugați ceapa și sotați-o împreună cu vinetele până se înmoaie. Apoi se adaugă ouăle și se mai sotează încă 5 minute într-o tigaie acoperită cu un capac. Se amestecă legumele cu terciul și se lasă într-un recipient acoperit, timp de 10-15 minute în cuptor, pentru a se rumeni. Se servește cu crenguțe de ierburi aromatice.

Vinete în tocană de smântână

Acest fel de mâncare va fi un bun adaos la o garnitură și ar fi minunat pentru o cină în familie. Pentru a pregăti vinetele aveți nevoie de:

• 500 g de vinete;
• 2-3 linguri de făină;
• unt;
• smântână;
• Sare/specii după gust.

Dezghețați vinetele și scurgeți-le complet, apoi prăjiți-le într-o tigaie fără ulei până devin aurii. Se amestecă făina cu smântâna acră, sarea și condimentele într-un alt bol și se prăjește într-un alt bol. Se amestecă amestecul în rulourile de primăvară și se rumenește în tigaie, cu capacul pus, timp de 15 minute.

Un lucru bun la această rețetă este că toată lumea o poate îmbunătăți. De exemplu, se pot prăji 100-200 gr de ciuperci cu vinete, iar în sos se poate adăuga puțin usturoi sau ceapă.

Moussaka

Aceasta este o mâncare tradițională de vinete din Orientul Mijlociu. Este ideal pentru mesele festive și obișnuite. Se folosesc vinete întregi congelate. Pentru a o pregăti aveți nevoie de:

• 800 g vinete;
• 300 g de roșii;
• 800 g carne tocată (în Orient se folosește carne de oaie și de vită);
• 1 căpățână de ceapă;
• 300 g de brânză tare;
• 200 ml de vin alb sec;
• condimente/sare după gust.
• 0,5 l de lapte;
• 2 ouă de găină;
• bucată de unt;
• 2 linguri. linguri de făină.

Mai întâi se prepară sosul. Se topește puțin unt într-o tigaie și se prăjește făina în el. Se încălzește laptele până la temperatura făinii și, amestecând încet, se toarnă în tigaie. Se condimentează cu sare și condimente după gust (în Orient se folosește nucșoară). Se aduce sosul la fierbere în tigaie și se adaugă 200 g de brânză rasă. Se adaugă lichidul până când brânza se topește complet. Se lasă să se răcească, se bat ouăle, se adaugă încet în lichid și se amestecă bine - sosul este gata.

Se decojesc roșiile (e mai ușor de făcut dacă le pui în apă clocotită), se taie în bucăți mici, ceapa în jumătăți de inele. Tăiați vinetele în felii alungite și prăjiți-le pe ambele părți, apoi puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Acum amestecați carnea și ceapa și prăjiți-le în tigaie. Cam la jumătatea gătitului, se toarnă vinul în tigaie și se lasă să se evapore. Apoi, adăugați roșiile, sarea și condimentele la carnea tocată, amestecați și prăjiți până se înmoaie.

Acum puneți carnea tocată într-o tavă de copt, acoperiți-o cu feliile de vinete și sosul și presărați-o cu brânză rasă. Puneți vasul timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Bulgur cu vinete

Unul dintre cele mai populare meniuri vegetariene. În ciuda lipsei de carne, mâncarea este consistentă și delicioasă. Pentru a o face aveți nevoie de:

• 200 g bulgur;
• 200 g de ceapă;
• 300 g de vinete;
• 150 g morcovi;
• 2-4 căței de usturoi;
• ierburi;
• 600 ml de apă;
• condimente pentru pilaf;
• ulei vegetal;
• sare/spice după gust.

Se toacă ceapa în cuburi mici, se dau morcovii prin răzătoare grosieră, se decongelează vinetele și se taie și ele în cuburi. Se încălzește o tigaie, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal și se toarnă ceapa în ea. Se sotează timp de 5 minute, amestecând constant. Când ceapa este translucidă, se adaugă morcovii și se sotează încă 5 minute. Apoi se adaugă vinetele și se mai sotează încă 5 minute. Dacă vinetele absorb uleiul, puteți adăuga câteva linguri în plus pentru a preveni arderea vasului.

Acum adăugați în tigaie bulgurul, sarea și condimentele. Se prăjește timp de 2 minute, apoi se adaugă usturoiul. Adăugați apă în cratiță și aduceți la fierbere, apoi puneți capacul și fierbeți la foc mic încă 20-25 de minute, până când tot lichidul a fost absorbit. La final se adaugă ierburile tocate mărunt și se lasă la infuzat încă 5 minute.

Cum sunt sănătoase vinetele

Mulți oameni sunt obișnuiți să vadă vinetele ca ingredient pentru diverse feluri de mâncare, dar puțini știu că pot fi folosite cu succes și în scopuri medicinale - este un produs incredibil de util. Proprietățile benefice se datorează compoziției bogate a legumei:

1. Fier. Participă la crearea hemoglobinei, care este responsabilă de transportul oxigenului către țesuturi și de absorbția dioxidului de carbon. De asemenea, fierul întărește sistemul imunitar, participă la transmiterea impulsurilor nervoase și asigură funcționarea normală a pancreasului. Este un element foarte important pentru femeile însărcinate, care este responsabil pentru formarea oaselor și a creierului fătului.
2. Sodiu. Participă la menținerea echilibrului acido-bazic normal. Face parte din sânge și din fluidul celular, deci susține funcția cardiovasculară normală. Sodiul este, de asemenea, responsabil pentru procesul digestiv, activează enzimele importante care sunt necesare pentru crearea sucului gastric.
3. Magneziu. Acesta este un element foarte important pentru multe reacții chimice din organism. Împreună cu calciul, menține tonusul vaselor de sânge și este implicat în contracția musculară. Magneziul este esențial pentru producerea de proteine și pentru descompunerea glucozei. Detoxifică organismul și îmbunătățește absorbția de vitamina C și B. Menține structura celulară în timpul creșterii celulare.
4. Calciu. Un element esențial pentru menținerea sănătății pielii, părului, unghiilor și oaselor. Are un efect pozitiv asupra sistemului musculo-scheletic în ansamblul său. Calciul este utilizat pentru contracțiile musculare. Este, de asemenea, un element auxiliar pentru coagularea sângelui. Este responsabil pentru sănătatea pancreasului și a sistemului urinar, previne absorbția grăsimilor nesaturate și ajută la eliminarea colesterolului dăunător.
5. Fosfor. De asemenea, este implicat în multe procese chimice din organism. Fără el, gândirea și activitatea fizică sunt imposibile, deoarece acidul fosforic asigură contracția musculară necesară pentru respirație și mișcare. Fosforul este, de asemenea, implicat în diviziunea și creșterea celulelor. Este important pentru dinți, oase și unghii și ajută la absorbția multor substanțe utile, inclusiv a glucozei.
6. Pectine. Acestea ajută la refacerea microflorei intestinale, ajută la ameliorarea evoluției multor infecții intestinale și sunt utile în cazul tulburărilor de stomac, greață, vărsături etc. Pectinele încetinesc rata de absorbție a substanțelor nutritive și a carbohidraților. Prin urmare, zahărul intră mai lent în sânge. Din același motiv, pectinele favorizează pierderea în greutate. De asemenea, acestea scad nivelul colesterolului dăunător din organism. Potrivit studiilor, consumul regulat de pectine ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
7. Fibre. Fibrele încetinesc digestia carbohidraților și scad nivelul de zahăr din sânge. Carențele pot duce la constipație și scaune neregulate. Celuloza scade nivelul colesterolului și ajută la prevenirea creșterii excesive în greutate. Este, de asemenea, un diuretic și, prin urmare, elimină toxinele din organism.
8. Vitamina C. Are un efect pozitiv asupra organismului în ansamblu și asupra fiecărui organ în parte. Cel mai important efect este acela de a întări sistemul imunitar și de a crește rezistența la viruși și bacterii. În cazul în care boala nu poate fi evitată, substanța poate ameliora starea unei persoane prin eliminarea toxinelor și îmbunătățirea capacității de funcționare a organismului. Consumul regulat de vitamina C îmbunătățește funcția cardiacă și întărește vasele de sânge. În plus, scade colesterolul rău, îmbunătățește absorbția fierului de către organism și subțiază sângele, ceea ce previne formarea cheagurilor de sânge.
9. Vitamina B1. Se mai numește și tiamină. Acesta joacă un rol important în metabolismul proteinelor și protejează celulele de toxine. B1 ajută la îmbunătățirea memoriei și a funcției cerebrale și îmbunătățește starea de spirit, deci este utilă în cazul depresiei. În plus, stimulează creșterea oaselor, încetinește procesul de îmbătrânire a organismului și reduce daunele provocate de nicotină și alcool. Poate ameliora durerile de dinți și poate îmbunătăți funcția tractului gastro-intestinal.
10. Vitamina B2. Altă denumire pentru riboflavină. Vitamina este implicată în producerea de hormoni și de globule roșii, protejează retina de razele ultraviolete, îmbunătățește vederea și adaptarea ochilor în întuneric. Riboflavina este cunoscută pentru capacitatea sa de a reduce stresul, așa că ar trebui inclusă în dieta persoanelor care sunt predispuse la stres psihologic. Acesta joacă un rol în metabolismul grăsimilor și al proteinelor, în transformarea carbohidraților în energie și în menținerea sănătății pielii.
11. Vitamina B5. Acidul pantotenic este, de asemenea, implicat în crearea de anticorpi și îmbunătățește absorbția altor vitamine și minerale de către organism. Este utilizat pentru a preveni artrita, colita și anumite boli cardiovasculare. Datorită acestei vitamine, în glandele suprarenale se produc glucocorticoizi, care pot reduce inflamația din organism și pot influența starea psihologică a persoanei. Această vitamină are cel mai mare efect asupra arderii grăsimilor și promovează o siluetă subțire.
12. Vitamina PP. Acesta reduce nivelul colesterolului rău din organism și îmbunătățește digestia, poate oxigena celulele pielii, poate scăpa de acnee și menține părul sănătos. Are un efect calmant asupra sistemului nervos și menține ficatul într-o stare sănătoasă, fiind util în cazul durerilor de cap și al diareei. Ateroscleroza este ameliorată prin administrarea acestei vitamine, iar șansele unui atac de cord sunt reduse. Organismul are nevoie de aportul zilnic al acestei vitamine din exterior.

De aceea, vinetele sunt considerate în Orient ca fiind o legumă a longevității. Se recomandă să luați oameni de toate vârstele în prezența unor probleme cu sistemul cardiovascular. Leguma va fi utilă și pentru diabetici.

Un fapt interesant este că în medicina populară internă se prepară infuzie de vinete. În acest scop, câteva linguri de cuburi se toarnă cu un pahar de apă clocotită, se infuzează și se bea. Are un efect diuretic și antiinflamator.

Vinetele sunt capabile să elimine sărurile din organism și să amelioreze umflăturile, iar acizii organici, care se găsesc în cantități mari în această legumă, îmbunătățesc funcția tractului gastrointestinal. În plus, elimină colesterolul dăunător din organism.

Datorită conținutului lor de fier, afinele sunt capabile să influențeze compoziția sângelui prin creșterea hemoglobinei. De asemenea, acestea au un efect pozitiv asupra măduvei osoase și a splinei. Medicii recomandă femeilor însărcinate să includă în meniul lor această legumă sănătoasă.

Vindecătorii tradiționali recomandă consumul de vinete ca măsură preventivă împotriva bolilor de rinichi și de ficat. Această legumă este capabilă să elimine bila, curățând tractul biliar. Vinetele sunt deosebit de utile pentru gută, datorită capacității sale de a elimina acidul lactic din organism.

Vinetele nu sunt cele mai puțin importante legume din dietele alimentare. În primul rând, este un produs cu conținut scăzut de calorii (22 kcal la 100 g), în al doilea rând, există multe feluri de mâncare care pot fi făcute din el, în forma sa pură această legumă poate fi, de asemenea, preparată în diferite moduri. În al treilea rând, vinetele creează o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât persoanele subțiri reduc numărul de mese și, în al patrulea rând, îmbunătățesc metabolismul.

Contraindicații
Oricât de utilă ar fi leguma, există boli în care nu trebuie consumată. În cazul ulcerului și al gastritei, trebuie consumat cu prudență, deoarece conține fibre vegetale care pot provoca o agravare a bolii. Vinetele sunt de asemenea nedorite în cazul tulburărilor de stomac din același motiv. Pentru toate tulburările gastrointestinale, trebuie evitate alimentele prăjite, deoarece carnea poate acumula toxine și uleiuri după prăjire.

Fructele prea coapte sunt periculoase pentru consum din cauza conținutului ridicat de solanină, care crește pe măsură ce cresc. Această otravă poate provoca greață, vărsături, crampe și poate exacerba bolile cronice. Apropo, există vinete albe care conțin aproape aceeași cantitate de substanțe nutritive, dar fără solanină.

Vinetele sunt un produs incredibil de sănătos, practic fără contraindicații. Este bun atât pentru copii, cât și pentru adulți. Congelarea face posibilă păstrarea aspectului și a proprietăților utile ale legumei cât mai mult timp posibil. Există mai multe moduri de a îngheța și fiecare va alege după bunul său plac. Și ce să gătești cu astfel de legume - este doar o chestiune de gust.