Ce condimente sunt bune pentru sănătate

Este greu de imaginat o bucătărie modernă fără piper înțepător sau scorțișoară aromată. Condimentele au devenit un element permanent în viața modernă. Cu câteva secole în urmă, însă, acestea erau disponibile doar pentru cei foarte bogați, deoarece valoarea lor în aur era foarte mare. Condimentele nu numai că dădeau mâncărurilor un gust luxuriant, dar aveau și un efect pozitiv asupra sănătății, susținând sistemele interne și stimulând imunitatea.

Top 6 cele mai bune condimente pentru sănătate

Acestea sunt derivate din anumite părți ale plantelor. Aspectul familiar al condimentelor uscate diferă foarte mult de aspectul lor pe măsură ce cresc. Nu puteți vedea cuișoarele în floare decât în Zanzibar și Malta. Faimoasa plantație de mirodenii din Goa oferă un tur ghidat și degustare de vanilie, piper, cardamom și alte mirodenii care sunt cultivate la doar câțiva pași de traseul turistic.

Condimentele ajung în magazine sub formă uscată. Gustul lor este bine cunoscut, iar proprietățile lor medicinale sunt o surpriză pentru mulți.

Scorțișoară

O componentă invariabilă a produselor de patiserie și a vinului fiert, are un efect de încălzire și se potrivește bine cu garnituri dulci. Dacă condimentul este disponibil sub formă de bețișoare, ar trebui să optați pentru el. În această formă, gustul și aroma specifică durează mai mult timp. Scorțișoara este utilă pentru femei în timpul sarcinii și menopauzei, stabilizează hormonii, crește starea de spirit și rezistența la infecții virale și bacteriene. Combinat cu miere, efectul terapeutic este sporit. Este recomandat pentru stresul scăzut sezonier, în timpul epidemiilor de infecții virale respiratorii, pentru menținerea frumuseții și elasticității pielii.

Cuișoare

Cuișoarele sunt mugurii nedeschiși ai arborelui de cuișoare. Cunoscut pentru aroma sa picantă și gustul amar. Cuișoarele pot fi folosite ca aditiv în mâncărurile din carne și pește și sunt, de asemenea, folosite în amestecuri precum curry și garam masala. Indispensabil în marinate, pentru conservarea legumelor și ciupercilor. Cuișoarele sunt folosite în rețetele mai multor cocktailuri alcoolice și în vinul fiert. Poate îmbunătăți regenerarea, poate ameliora durerile de dinți și de cap, poate elimina respirația urât mirositoare și poate preveni formarea de tumori. În medicina populară este folosit ca agent antihelmintic și bactericid.

Curcuma

Se recunoaște prin culoarea sa aurie intensă. Rădăcina are un aspect asemănător cu cel al ghimbirului, dar cu o culoare mai bogată. Este măcinat și se combină bine cu ardeii. Acesta conține curcumină, un ingredient unic care este un antioxidant puternic. Condimentul se adaugă la supe și feluri principale, garnituri de legume, pilaf, pește și carne înăbușite. Pentru a-și păstra majoritatea substanțelor nutritive, condimentul se adaugă cu câteva minute înainte de a fi gătit. Este cunoscut pentru că oprește dezvoltarea celulelor canceroase și previne boala Alzheimer. Utilizarea regulată a turmericului curăță ficatul, susține sistemul imunitar, reduce intensitatea inflamațiilor, conferă claritate mentală și concentrare.

Rosemary

Apreciat în cosmetologie, medicina populară și în bucătărie pentru conținutul său ridicat de ulei esențial. Are proprietăți antiseptice și antifungice. Se utilizează pentru prevenirea bolilor respiratorii, a balonării abdominale și a stazei biliare. Condiment aromat care dă un gust unic cărnii, peștelui, marinărilor de legume, uleiului de măsline.

Piper

Piperul negru și ardeiul roșu iute sunt indispensabile în bucătărie, fiind cele mai populare condimente pentru mâncăruri din carne, pește și legume. Friptura, pilaful, amestecurile de legume și marinadele sunt de neconceput fără ele. Condimentele sunt cunoscute de mult timp, au proprietăți de încălzire și antibacteriene, accelerează metabolismul, stimulează pofta de mâncare, activează peristaltismul intestinal și inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene.

Adăugarea regulată a piperului în mâncare ajută să facă față tusei cronice, problemelor de piele, ameliorează simptomele de iritabilitate și oboseală cronică. Condimentul face parte din condimente complexe și este venerat în bucătăria estică și europeană.

Frunza de laur

Uleiurile sale esențiale purifică aerul din încăpere, alungă moliile și conferă mâncării o aromă deosebită, deschizând apetitul și accelerând procesul digestiv. În antichitate, coroana de laur nu era doar un simbol al victoriei, ci îi conferea purtătorului rezistență, stabilitate emoțională și claritate în gândire.

Delicatesele din carne și pește, supele, marinadele etc. nu ar putea fi imaginate fără frunza de laur. Taninurile ajută la stabilizarea intestinelor; uleiurile esențiale și camforul ușurează respirația, ameliorează crampele și reduc anxietatea. Lavrush este calmant, îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul, întărește sistemul imunitar și facilitează lupta împotriva excesului de greutate.

Oregano, cimbru, măghiran, coriandru, anason, badjan, susan, vanilie și chimen se adaugă la lista condimentelor bine cunoscute. Particularitatea utilizării lor este respectarea strictă a dozei.

Important: Orice condiment ar trebui adăugat cu 3-5 minute înainte ca mâncarea să fie complet gătită, pentru a-și păstra cât mai mult posibil utilitatea și aroma.

Fiecare țară are propriile preferințe, dar nu există nicio îndoială cu privire la valoarea condimentelor. Acestea sunt o necesitate în aproape orice fel de mâncare, adăugând condimente mesei și făcându-i pe oameni să se simtă mai sănătoși.