Nuci de pin: proprietăți de sănătate și contraindicații

Pinul siberian este un arbore veșnic verde cu o durată de viață de până la două sute de ani. Este nevoie de 25-30 de ani pentru ca primele conuri să apară. Fructul său este o nucă aromată care, de asemenea, are nevoie de mult timp pentru a se coace. Acestea sunt unul dintre cele mai scumpe soiuri din prezent. Boabele alungite, de dimensiuni mici, sunt de culoare alb-gălbuie și au un gust uleios. Nu numai oamenilor le plac nucile de pin, ci și locuitorilor din pădure, cum ar fi urșii, mistreții și diferite rozătoare.

Proprietățile utile și dăunătoare ale nucilor de pin sunt încă studiate până în prezent. Un astfel de produs gustos și valoros a fost considerat de strămoșii noștri ca fiind un leac pentru toate bolile, în timp ce străinii i-au dat numele de "aur rusesc". Dar, pe lângă proprietățile sale medicinale, sâmburii de cedru au calități care limitează utilizarea lor în alimentație.

Compoziție și calorii

Semințele de pin de cedru se caracterizează prin prezența unor componente utile și nutritive. În compoziția lor se găsesc multe vitamine.

В1. Ajută la descompunerea FFA, transformându-i în energie, care este apoi utilizată în timpul activității locomotorii, a încălzirii corpului și chiar în timpul respirației. Vitamina are, de asemenea, un efect antioxidant. Ajută la protejarea membranelor celulare, îngreunând pătrunderea radicalilor liberi în celule. Acestea, care încep să interacționeze între ele, formează compușii care provoacă apariția cancerului.

В2. Participă la sinteza globulelor roșii, care sunt esențiale pentru hematopoieză. În plus, această vitamină este capabilă să producă hormoni antiinflamatori, ceea ce o face utilă pentru boli precum cistita, acneea etc.

PP. Are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge ale creierului prin dilatarea acestora, ceea ce duce la îmbunătățirea fluxului sanguin. Niacina este chiar folosită ca ingredient în diverse medicamente care sunt folosite ca vasodilatator.

С. Este conceput pentru a proteja sistemul imunitar. Nucile de pin conțin acid ascorbic. Acest lucru înseamnă că produsul este capabil să crească rezistența organismului la diverși viruși și infecții. De aceea, nucile sunt recomandate a fi consumate de femeile însărcinate, copii și persoanele care au suferit boli grave sau au trecut printr-o situație stresantă.

Е. Caracterizată de proprietățile sale antioxidante, aceasta întărește membranele celulare, la fel ca și vitamina B1, și protejează globulele roșii, care transportă oxigenul către celule. Dacă nu există suficient tocoferol în organism, structura celulelor roșii din sânge este deteriorată de radicalii liberi. Acest lucru duce la o aprovizionare insuficientă a celulelor cu oxigen.

În afară de conținutul bogat în vitamine, nucile de pin sunt bogate și în minerale.

1. Calciul, fosforul sunt elemente necesare pentru dezvoltarea țesutului osos, protecția împotriva deformării oaselor. Acestea sunt deosebit de importante în perioada fetală și în copilărie, când există o etapă de creștere activă.
2. Potasiul este responsabil pentru funcția musculară și normalizează ritmul cardiac. Magneziul asigură absorbția potasiului și participă, de asemenea, la procesul metabolic celular.
3. Zincul, prezent și el în nucile de pin, este implicat în formarea sistemului osos și are, de asemenea, capacitatea de a regenera pielea.
4. Atunci când este ingerat, fierul reacționează cu oxigenul pentru a forma molecule de hemoglobină. Prin urmare, nucile siberiene sunt utile în caz de anemie, adică în cazul unui nivel scăzut de hemoglobină cauzat de o deficiență de fier în sânge.

Valoarea calorică este destul de mare - 100 g de boabe au 675 kcal. Produsul bogat în calorii necesită respectarea dozei zilnice, astfel încât să poată aduce organismului numai beneficii.

Proprietăți utile de nuci de pin

Beneficii generale

Există multe beneficii pentru sănătate inerente în fructul de pin.

1. Odată cu consumul regulat de miez, activitatea tractului gastro-intestinal este îmbunătățită, procesele metabolice din corpul uman sunt restabilite.
2. Produsul ajută la restabilirea funcției hepatice, ajută la întărirea vaselor de sânge și protejează împotriva apariției aterosclerozei.
3. Nucile de cedru au un efect benefic asupra diferitelor boli inflamatorii în ginecologie.
4. De asemenea, fructele de cedru ajută la scăderea tensiunii arteriale și ajută la refacerea fondului hormonal.
5. Produsul este capabil să întărească articulațiile și să amelioreze artrita și reumatismul.
6. O proprietate importantă a arahidelor este protecția împotriva celulelor canceroase. Chiar și în medicina oficială, produsul este recomandat pentru utilizare în doze moderate pentru prevenirea bolilor tumorale.

Pentru femei

Beneficiul miezului de cedru pentru corpul feminin este că fructul poate avea un efect eficient asupra problemelor ginecologice. Nucile normalizează sinteza hormonilor feminini, elimină inflamațiile, ajută la restabilirea ciclului menstrual normal și reduc efectele negative ale menstruației. Nucile au un efect pozitiv asupra frumuseții femeilor. Fructul va ajuta la menținerea tinereții pielii, la întărirea și curățarea acesteia, precum și la restabilirea frumuseții și rezistenței părului.

În cazul în care o femeie are vene varicoase, frecarea cu ulei de cedru o poate ajuta. În cazul unor boli precum psoriazisul, furunculoza sau eczema, se poate, de asemenea, să se frece zonele afectate ale pielii cu acest ulei. Acesta conține o mulțime de substanțe antioxidante, care, dacă sunt folosite în mod constant, vor ajuta să scăpați de astfel de boli. Uleiul de nucă poate îmbunătăți starea părului și a unghiilor, făcându-le structura mai puternică și oferindu-le un aspect sănătos.

Nu este un secret că jumătatea frumoasă a omenirii este predispusă la nevroze, oboseală cronică și insomnie. Dacă faceți o tinctură de nuci de pin cu vin de struguri și adăugați puțină miere, puteți uita de aceste probleme pentru o lungă perioadă de timp. Un astfel de remediu este, de asemenea, utilizat pentru anemie și urolitiază.

Pentru bărbați

Beneficiul nucilor de pin pentru sănătatea bărbaților constă în efectul lor tonic. Nucile pot îmbunătăți funcția sexuală și pot crește libidoul. Produsul este, de asemenea, esențial pentru sănătatea cardiovasculară. Nucile protejează împotriva apariției ischemiei și a atacurilor de cord. În plus, odată cu utilizarea lor regulată, funcția cerebrală crește și sistemul imunitar este întărit.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, includerea de nuci de pin în alimentație ajută la îmbunătățirea coagulării sângelui și la dezvoltarea normală a fătului. Semințele de cedru protejează organismul feminin în timpul sarcinii de lipsa de calciu, ceea ce asigură sănătatea oaselor, a dinților și a unghiilor. În plus, nucile pot ajuta la reglarea oscilațiilor de dispoziție asociate cu schimbările hormonale la o femeie însărcinată.

Femeile în timpul sarcinii au nevoie de magneziu, care poate reduce tonusul uterin, reducând astfel riscul de avort spontan. Cu toate acestea, utilizarea de nuci de pin este posibilă numai dacă nu există contraindicații, cum ar fi alergiile.

În timpul alăptării

În timpul alăptării, nucile pot fi adăugate în alimentație după 3 luni, dar este important să se ia măsuri de precauție. Adesea, nucile provoacă o reacție alergică severă. La început, ar trebui să încercați o cantitate mică de nuci și să monitorizați starea bebelușului pentru a exclude posibilitatea unei reacții negative la copil.

Pentru bebeluși

Produsul este, de asemenea, bun pentru copii, deoarece poate oferi organismului în creștere vitamine și oligoelemente esențiale, îmbunătățește vigilența mentală și întărește sistemul nervos. Cu toate acestea, astfel de proprietăți pozitive ale nucii pentru copii pot apărea numai după vârsta de doi ani. Înainte de vârsta de 2 ani, organismul copiilor nu va putea asimila componentele produsului.

În anumite boli, fructele de cedru pot face mai mult rău decât bine organismului, așa că înainte de a da nuci copilului, este important să consultați un pediatru.

Când pierdeți în greutate

Este demn de remarcat faptul că, chiar și atunci când sunt bogate în calorii, nucile de pin pot ajuta în lupta împotriva excesului de greutate. Grăsimile din fructe stimulează producția unui hormon precum colecistochinina în intestine. Acesta inhibă receptorii responsabili de sinteza acidului clorhidric de către mucoasa gastrică. Acest lucru face ca creierul să primească informația că organismul este sătul în timpul mesei. În consecință, senzația de sațietate apare mult mai devreme, iar cantitatea de alimente consumate este redusă în mod vizibil.

Fructele de cedru ajută la reducerea poftei de mâncare și duc la sațietate în porții mai mici. Cu toate acestea, această proprietate importantă pentru pierderea în greutate este eficientă numai dacă cauza excesului de greutate este supraalimentarea. În cazul în care plinătatea se datorează unei tulburări metabolice, nucile calorice nu vor face decât să adauge la greutate.

Folosirea nucilor pentru pierderea în greutate este recomandată în cazul dietei raw. Chiar și așa-numita mono-dietă cu utilizarea de nuci de pin este cunoscută. Cu toate acestea, doar nucile pot fi consumate timp de 2-3 zile, apoi trebuie combinate cu alte produse hipocalorice.

Cojile de nuci de pin: beneficii și prejudicii

Proprietăți vindecătoare are nu numai miezul nucii, ci și coaja acesteia. Este bogat în fibre și proteine, precum și în diverse minerale. Așadar, nu este nevoie să o aruncați deloc. Este utilizat în tratamentul bolilor inflamatorii, ca agent de vindecare a rănilor și pentru întărirea oaselor.

Utilizarea mijloacelor pe bază de coji de nuci de pin trebuie abandonată în cazul în care există o predispoziție la tromboză. Acest lucru se datorează faptului că cojile conțin taninuri care îngroașă sângele.

Deoarece părțile tari ale nucilor de pin nu pot fi folosite fără tratament, acestea sunt folosite pentru a face un decoct medicinal. În acest scop, aproximativ trei linguri de coji trebuie turnate peste un pahar de apă și fierte timp de 30 de minute la foc mic. După aceasta, lichidul trebuie să fie strecurat. Un astfel de decoct ajută în cazul bolilor de rinichi. Timp de o lună, luați băutura de trei ori pe zi, în cantitate de 70 ml. Decoctul va fi, de asemenea, util pentru probleme cum ar fi stomatita și boala parodontală. În acest scop, este suficient să preparați o băutură tare pe bază de coji de nucă și să vă clătiți gura cu ea.

În cazul rănilor, arsurilor și eczemelor, acest remediu poate fi folosit extern, tratând zonele afectate de mai multe ori pe zi.

Beneficiile de cedru de nuc Urbech

Urbech este o delicatesă utilă sub formă de pastă importată din Daghestan. Se prepară în procesul de măcinare a fructelor brute ale cedrului. La fabricare se folosesc nuci selecționate, cultivate în zone ecologic curate. Dacă pe suprafața produsului finit apare un pic de ulei, aceasta indică faptul că pasta este naturală, nu conține agenți de îngroșare și diverși alți aditivi.

Urbache de nucă de pin se caracterizează prin prezența unei serii de vitamine și componente minerale. Printre acestea se numără vitaminele B, E, iod și lecitină. Este capabil să elimine substanțele nocive din organism și este considerat o sursă naturală de proteine de origine vegetală. Urbech întărește apărarea organismului și are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor.

Este produs numai din materii prime culese într-un loc sigur din punct de vedere ecologic, fără tratament termic, ceea ce păstrează proprietățile unice ale nucilor de cedru. Datorită absenței zahărului și a diverșilor conservanți din produs, acesta este perfect asimilat de organism.

Pasta poate fi consumată atât în timpul sarcinii, cât și la vârsta copiilor. Singura contraindicație este o intoleranță la componente. Metoda de utilizare a produsului este destul de simplă. Este necesar doar să întindeți pasta pe pâine sau să o adăugați la brânza de vaci, terciuri sau alte feluri de mâncare. Urbech va face orice fel de mâncare mai gustoasă. Produsul poate fi utilizat în timpul dietei, dar este important să respectați anumite doze, deoarece este bogat în calorii. Poate fi consumat la micul dejun sau la prânz, ceea ce va permite ca toate componentele utile să fie absorbite mai bine.

Ulei de nucă de pin: proprietăți și utilizări

Uleiul din fructele arborelui de cedru are un set unic de proprietăți utile care ajută la eliminarea diferitelor boli. Produsul este obținut prin presare la rece, astfel încât păstrează toate vitaminele, macro și micronutrienții. Iar în numărul lor, uleiul de nuci de pin este înaintea oricărui ulei vegetal, chiar și a celui de măsline sau de brusture. Cantitatea de acizi grași nesaturați este mai mare decât cea a uleiului de pește.

Uleiul de cedru este folosit ca remediu profilactic și terapeutic pentru diateză, eczeme, avitaminoze. Produsul ajută la restabilirea proceselor metabolice, are un efect antihistaminic, ameliorează reacțiile de intoxicare și ajută la alopecie. Metoda de aplicare, dozajul și durata tratamentului depind de boala specifică. De obicei, uleiul se folosește câte o linguriță de trei ori pe zi, timp de zece zile. După aceea, se face o pauză de cinci zile și se reia din nou tratamentul. Aceste cursuri continuă timp de până la trei luni.

Beneficiile tincturii de nuci de pin

Folosirea unei tincturi de nuci de pin va proteja în perioada toamnă-iarnă de răceli, gripă, iar dacă boala este deja prezentă, băutura va accelera recuperarea. De asemenea, tinctura este folosită pentru a restabili echilibrul apă-sare, este folosită în cazul artritei, gutei și în cazurile în care există o depunere de săruri în organism. Este, de asemenea, eficient pentru tractul gastro-intestinal: ulcer, colită, gastrită. Băutura este folosită pentru boala calculilor biliari, pentru tratamentul patologiilor hepatice și pentru diverse probleme ale pielii.

Tinctura de fructe de cedru are un efect terapeutic în caz de hipertensiune arterială, nevroză și alergii. Pentru prevenirea și tratarea a numeroase afecțiuni, tinctura se recomandă a fi consumată câte 20 de picături de trei ori pe zi.

Tinctura de cedru este, de asemenea, cunoscută ca fiind folosită pentru miom și mastopatie. În acest caz, este necesar să se ia o tinctură pură făcută din coji de fructe în proporție de trei linguri de materii prime pe pahar de vodcă. Amestecul rezultat se astupă și se filtrează după 9 zile. Pentru tratament trebuie să se bea câte două linguri.

Pentru a prepara o tinctură de nuci de cedru, este nevoie de un pahar de nuci de cedru tocate și două pahare de vodcă. Fructele trebuie mai întâi spălate și uscate, iar apoi decojite cu un ciocan pentru a le curăța de coajă. Este important să folosiți boabe întregi, nedeteriorate; cele care sunt putrede sau mucegăite trebuie aruncate. Se toarnă vodca peste coji și boabe decojite și se închide bine recipientul. Băutura trebuie păstrată într-un loc întunecat timp de aproximativ două săptămâni. Când este gata, trebuie să strecurați tinctura și să o puneți în frigider. Acesta poate fi păstrat până la un an.

Nuci de pin în medicină

Nucile de pin sunt utilizate pe scară largă în domeniul medicinei populare. Pe baza nucilor și a cojilor acestora se fac diverse tincturi și decocturi, precum și produse cosmetice. Există multe rețete cunoscute care folosesc semințe de cedru. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că fructele plantei siberiene pot vindeca orice boală. Acest produs poate oferi doar un sprijin terapeutic organismului, precum și o măsură preventivă.

Pentru diabet zaharat

Nucile de pin pot aduce beneficii organismului unei persoane care suferă de diabet. Se știe că semințele de pin conțin o mulțime de proteine, care sunt mult mai bine digerate decât cele din carnea de pasăre. De asemenea, în fruct conține un număr mare de aminoacizi, vitamine, elemente minerale, care contribuie la întărirea organismului pacientului. O proprietate importantă a nucilor este capacitatea de a se sătura rapid și de a reduce probabilitatea de a mânca prea mult, ceea ce este foarte periculos pentru diabet.

În cazul diabetului, nucile trebuie consumate în prima jumătate a zilei. Un astfel de produs nu ar trebui să fie combinat cu carne sau pește, deoarece în acest caz va exista o supraofertă de proteine în organism.

Important: Indicele glicemic al nucilor de pin este de 15 unități.

În pancreatită

În timpul exacerbării pancreatitei, utilizarea fructelor de pin este contraindicată. În acest stadiu, acestea pot dăuna organismului doar în această fază, deoarece pot avea un efect iritant asupra pancreasului.

În ceea ce privește perioada de remisiune, totuși, nucile de pin vor fi benefice în acest caz. Produsul va avea un efect analgezic și va proteja împotriva apariției inflamațiilor recurente.

Este necesar să se consume fructe de cedru în pancreatita cronică foarte atent, mâncând nu mai mult de 40-45 g pe zi. Se recomandă să mâncați semințele înainte de masa principală, dar nu trebuie să faceți acest lucru dacă simțiți o senzație puternică de foame.

Pentru această boală se poate prepara un ceai pe bază de fructe de cedru siberian. Pentru prepararea sa este necesar să adăugați o linguriță de nuci la o băutură obișnuită.

Cu gastrită

În cazul în care gastrita se agravează, nucile de pin de vindecare pot fi folosite pentru a reduce disconfortul afecțiunii. Pentru a face acest lucru, coajați nucile și pisați-le cu un blender sau un mortar, apoi amestecați-le cu aceeași cantitate de miere.

Ar trebui să folosiți un astfel de remediu de trei ori pe zi cu o lingură, cu aproximativ o jumătate de oră înainte de masă. Un astfel de tratament trebuie continuat timp de o lună, respectând o dietă terapeutică. Acest lucru contribuie la faptul că durerea din stomac va scădea, procesul inflamator se va retrage, iar secreția de suc gastric se va normaliza.

În caz de constipație

Nucile de pin sunt cele mai ușoare dintre toate varietățile de nuci. Acesta conține foarte puține fibre. Proteinele din semințele de pin sunt foarte repede digerate și absorbite de organismul uman, au un gust ușor picant și un miros plăcut.

Nucile de cedru sunt folosite pentru a trata constipația și a ajuta la normalizarea funcției intestinale. Pentru a face acest lucru, mâncați nucile crude sau folosiți-le în mâncăruri din carne și legume. Este suficient să se mănânce până la 20 de boabe pe zi.

Pentru gută

Folosiți sâmburi de pin în dieta unui pacient cu gută numai dacă boala este în remisiune. Produsul este capabil să furnizeze organismului pacientului vitaminele și oligoelementele necesare. Stadiul de agravare a gutei este o contraindicație pentru utilizarea semințelor.

Hemoroizi

Pentru a ameliora simptomele hemoroizilor, puteți folosi și fructele arborelui de cedru, mai exact - coaja nucilor. Pentru a pregăti un agent terapeutic este nevoie de o lingură de coji de nucă, care trebuie turnată peste un pahar de apă clocotită și infuzată timp de 60 de minute, acoperită cu un prosop. După aceea, lichidul trebuie să fie strecurat. Se iau două linguri de 3 până la 5 ori pe zi, ținând cont de starea pacientului. Tratamentul trebuie continuat timp de o lună.

Nuci de pin în cosmetologie

Proprietățile utile ale fructelor de cedru și-au găsit o largă aplicare în domeniul cosmetologiei în prepararea rețetelor de autoîngrijire. Sâmburii au grijă de sănătatea și frumusețea pielii și a părului. Masca pe bază de semințe de cedru va preveni căderea părului.

Pentru față

Nucile contribuie la tonifierea, curățarea în profunzime și întinderea pielii feței. De exemplu, pentru pielea uscată și normală puteți folosi următoarea mască: măcinați coji de nucă cu un blender până obțineți o pulbere omogenă și diluați-o cu ulei de măsline și fulgi de ovăz. Toate componentele trebuie să fie bine amestecate până la obținerea unui amestec omogen și aplicate pe față. Masca trebuie păstrată timp de aproximativ 20 de minute. Dacă acest tratament se face de două ori pe săptămână, pielea va fi mai fină în scurt timp, iar toate coșurile și inflamațiile vor dispărea definitiv.

Se poate pregăti un alt produs de curățare, un scrub. Pentru a obține o astfel de mască veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca în cazul precedent, dar nu este nevoie să adăugați ulei. Astfel, cojile măcinate trebuie diluate cu apă clocotită, se adaugă niște fulgi de ovăz și toate ingredientele se macină într-un blender. Rezultatul va fi un spălător cu particule solide și mici. Masca pregătită trebuie aplicată pe pielea curățată în prealabil, cu mișcări de masaj și păstrată timp de 30 de minute. Un astfel de remediu îndepărtează coșurile și punctele negre.

Pentru păr

Nucile de cedru conțin în compoziția lor o serie de elemente utile care vor ajuta la refacerea structurii părului. Folosirea unor astfel de măști va proteja buclele de despicarea buclelor, procesul de pieptănare va deveni mai ușor.

1. Pentru părul fragil și subțire, puteți folosi o mască pe bază de nucă de cedru. Un astfel de remediu include doar două ingrediente. Deci, aveți nevoie de un pahar mic de semințe de cedru decojite și trei linguri de apă. Nucile de pin trebuie măcinate într-un mortar. Apoi trebuie să adăugați treptat apă până la consistența unei pulpe groase. După aceea, masa trebuie pusă într-un recipient din ceramică sau sticlă termorezistentă și introdusă într-un cuptor încălzit la 150 de grade timp de o jumătate de oră. Laptele de cedru gata preparat trebuie aplicat uniform și frecat pe scalp în fiecare zi, timp de două săptămâni.
2. Puteți prepara o mască de cedru, care vă va scăpa de mătreață. Pentru aceasta veți avea nevoie de cantități egale de ulei de semințe de cedru, vodcă și ceai puternic proaspăt preparat. Va fi suficient să luați câte o lingură din fiecare ingredient. Apoi, toate elementele trebuie amestecate și aplicate pe păr, frecându-le în special la rădăcini. Masca trebuie lăsată timp de două ore. După aceea, îndepărtați amestecul cu șampon și clătiți-vă capul. Acest tratament trebuie repetat de două ori pe săptămână, timp de o lună, iar problema mătreții va fi eliminată.
3. Pentru a pregăti o mască de întărire a cedrului trebuie să preparați câte o lingură de ulei de cedru, chefir, coniac, sare de mare și miere, precum și două linguri de suc de ceapă. Toate ingredientele trebuie amestecate unul câte unul, adăugând la final sucul de ceapă. Amestecul gata preparat trebuie aplicat pe păr, frecându-l pe scalp și distribuind masa pe toată lungimea. Apoi trebuie să vă acoperiți capul cu polietilenă și un prosop și să lăsați să acționeze timp de 60 de minute. La sfârșitul procedurii, este necesar să spălați masca cu șampon și să clătiți cu apă, adăugând oțet de mere (50 ml de oțet pe litru de apă).

Gătitul cu nuci de pin

Nucile de pin vor face ca orice fel de mâncare să aibă un gust special. Produsul este utilizat într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pește și carne. Se adaugă, de asemenea, în rețete la prepararea deserturilor și a produselor de patiserie. În ceea ce privește proprietățile sale nutritive, fructul de pin poate înlocui un pahar de lapte sau o porție de carne, astfel încât semințele sunt deosebit de apreciate în rândul vegetarienilor.

Biscuiți crocanți

Biscuiții crocanți pentru micul dejun pot fi preparați într-o rețetă rapidă și ușoară. Ingredientele includ 100 g de unt, o cană de făină, 50 g de zahăr, un ou, jumătate de pachet de praf de copt, 100 g de nuci de pin și puțină sare.

Începeți prin a bate untul cu zahărul și sarea. Apoi se adaugă oul, nucile, făina și praful de copt, pe rând. Apoi, frământați aluatul. Se unge o tavă de copt și se așază bucățile de aluat sub formă de bile mici, lăsând câțiva centimetri între ele. Se coace timp de aproximativ 15 minute la 180 de grade.

Salată

De asemenea, puteți face o salată gustoasă care va decora orice masă festivă. În plus, mâncarea este săracă în calorii și este foarte benefică pentru corpul uman datorită conținutului bogat în vitamine și minerale.

Așadar, sunt necesare următoarele ingrediente: 250 g varză, 1 avocado și piper, 100 g semințe de pin, doi castraveți proaspeți, 3 linguri de suc de lămâie, sare după gust, puțin ulei de măsline, aproximativ 200 g de salată iceberg gătită și ierburi aromatice.

Mai întâi se taie salata iceberg, ardeii, castraveții și varza în julienne. Se mărunțesc și verdețurile. Se taie avocado în felii și se stropește cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată până când devin aurii. Se amestecă toate ingredientele, se asezonează cu ulei de măsline și se condimentează cu sare după gust.

Riscuri și contraindicații

O contraindicație la utilizarea nucilor de pin este că acestea sunt predispuse la reacții alergice. Nucile, și anume uleiul din ele, sunt un produs care provoacă adesea alergii. Organismul percepe adesea proteinele din nuci ca fiind străine și începe să sintetizeze histamina, ceea ce duce la o reacție alergică. Acest lucru este deosebit de frecvent în cazul tincturilor.

Din acest motiv, femeilor însărcinate în primele etape ale sarcinii nu li se recomandă să mănânce nuci și să folosească ulei de nuci în alimentația lor. În această perioadă, sistemul imunitar al femeii lucrează intens, încercând să protejeze viitorul copil, și, prin urmare, poate reacționa negativ chiar și la alimente care nu au provocat niciodată o alergie. În plus, corpul femeii însărcinate în stadiul inițial al sarcinii conține foarte puțină histamină în sânge, deoarece chiar și fătul însuși este, într-o anumită măsură, un corp străin.

Nucile de cedru sunt un produs bogat în calorii, așa că nu trebuie consumate de copiii care țin dietă din cauza obezității. Deși semințele sunt foarte utile, conținutul ridicat de calorii poate fi dăunător în această afecțiune. De asemenea, nu este recomandat persoanelor obeze să consume tincturi cu miere.

Dacă mâncați aproximativ 50 g de nuci sau câteva linguri de unt în fiecare zi, ar trebui să excludeți carnea și produsele lactate din alimentația dumneavoastră, deoarece există riscul de suprasaturare cu proteine. Acest lucru poate pune o presiune suplimentară asupra rinichilor. Cantitatea de carne și produse lactate ar trebui redusă dacă se folosesc zilnic nuci sau uleiuri pe bază de nuci.

Nucile de cedru nu ar trebui să fie cumpărate în formă decojită. Dacă coaja este îndepărtată imediat după recoltare, nucile pot avea un gust amar. Este mai bine să cumpărați nuci crude, deoarece coaja protejează miezul de efectele negative ale razelor solare.

Cum să alegeți și să păstrați nucile de pin

Este posibil ca nu toată lumea să fie conștientă de faptul că produsele de proastă calitate pot provoca otrăviri. Prin urmare, atunci când alegeți nuci de pin în magazin, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont.

Primul lucru de reținut este că cel mai bine este să cumpărați nucile în coajă. În cazul boabelor decojite, procesele de oxidare au loc mai repede sub influența soarelui, ceea ce afectează negativ gustul produsului și reduce, de asemenea, cantitatea de substanțe nutritive. Pe de altă parte, coaja protejează semințele de lumină, păstrând toate componentele utile.

Nucile de pin se recoltează în septembrie-octombrie, de aceea data de producție de pe ambalaj trebuie să coincidă cu începutul toamnei.

Cele mai sigure nuci sunt cele conservate în ambalaj sub vid, deoarece sunt protejate împotriva mucegaiului și a diferitelor microorganisme. În ceea ce privește nucile în vrac, cel mai bine este să nu le cumpărați în vrac. În cel mai bun caz, un astfel de produs nu va aduce niciun beneficiu organismului; în cel mai rău caz, va provoca o reacție alergică severă. Fructele amare conțin otrăvuri, care pot provoca otrăviri grave în organismul uman.

Nucile de pin trebuie păstrate în frigider, ferite de lumina soarelui. Fructele trebuie să fie ambalate în vid sau într-un recipient bine închis. Nucile cu coajă pot fi păstrate până la doi ani, păstrând toate vitaminele și mineralele. Nucile decojite își pot păstra substanțele nutritive timp de cel mult două săptămâni. Nu este posibil să se congeleze produsul.

Cum să mănânci corect nucile de pin

Nucile de pin se recomandă a fi consumate crude. Prăjirea nu îmbunătățește aroma produsului și, de asemenea, pierde o parte din vitaminele și mineralele sale. Nucile pot fi amestecate cu miere sau adăugate la muesli. Nucile se potrivesc bine cu brânza de vaci și cu toate tipurile de ciocolată, atâta timp cât nu sunt tratate termic. De asemenea, ele pot fi un ingredient într-o varietate de salate proaspete.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Beneficiile și efectele nocive ale oricărui produs depind de doza zilnică. Acest lucru este valabil și pentru semințele de pin. Nu trebuie să se abuzeze de ele, deoarece pot dăuna digestiei. Doza zilnică medie de nuci de pin nu depășește 50 g pentru o persoană sănătoasă. Cu toate acestea, ar trebui să se folosească numai nuci crude. Nucile prăjite devin mai calorice. În cazul în care această limită este depășită, pot apărea reacții alergice din cauza acumulării substanței în organism. Astfel de reacții se manifestă prin erupții cutanate, urticarie, precum și prin tulburări gastrointestinale - vărsături, diaree și greață.

Poți mânca noaptea?

Deși nucile de pin sunt foarte bune pentru sănătatea umană, acestea nu ar trebui să fie folosite în exces. Deși în nucile de pin se găsesc multe vitamine și alte elemente importante, nu este o idee bună să le consumați la culcare. Bineînțeles, 5-6 fructe nu fac rău, dar consumul excesiv poate fi periculos. După cum am menționat deja, produsul are o valoare calorică ridicată, deci nu trebuie să mâncați nuci noaptea, altfel vă puteți confrunta mai târziu cu problema excesului de greutate.

Cum să decojiți nucile de pin

Nucile de pin au coajă tare, care nu poate fi spartă cu mâna. Pentru decojirea fructelor se folosește un decojitor special pentru usturoi sau un simplu clește. În acest scop, se poate folosi un ciocan.

Unii oameni cred că nucile ar trebui prăjite pentru a face coaja mai fragilă. Cu toate acestea, nu este recomandabil să faceți acest lucru, deoarece expunerea la temperaturi ridicate pierde majoritatea proprietăților utile ale produsului.

De ce nucile de pin sunt amare

Amărăciunea din nucile de pin provine dintr-o reacție chimică. După cum se știe, în sâmburi se găsește o cantitate mare de ulei vegetal, care conține gliceride de acizi linoleic, oleic și linolenic. Moleculele acestor substanțe au legături duble între atomi, ceea ce le asigură consistența lichidă la temperatura camerei. Dar, în același timp, aceste componente sunt foarte reactive. De exemplu, acestea sunt ușor de oxidat în aer și se formează diverși compuși care dau un gust amar nucilor. Obțineți otrăvire de la un astfel de produs este puțin probabil, dar gustul unor astfel de fructe nu este foarte plăcut.

Pot să dau nuci de pin animalelor?

Nucile de pin sunt ușor de digerat și au o serie de proprietăți importante pentru organism. Totuși, acest lucru nu înseamnă că îi puteți da câinelui dumneavoastră cantități mari de miez. Aici este nevoie de moderație. Unui câine i se pot da câteva semințe de cedru, dar nu în fiecare zi.

În ceea ce privește pisicile, nucile de pin sunt contraindicate. Acestea conțin mult fosfor, care în doze mari este periculos pentru animalul de companie. Alimentele bogate în această substanță sunt adesea cauza otrăvirii animalelor de companie. Simptomele includ slăbiciune, refuzul alimentelor și al apei și vărsături severe. Un alt motiv pentru care nucile nu ar trebui să fie date pisicilor este că acestea conțin grăsimi. Sistemul digestiv al animalului nu poate face față unei astfel de sarcini. Ulterior, animalul de companie poate dezvolta insuficiență hepatică, care este dificil de tratat.

Informații interesante despre nucile de pin

1. Un pumn de sâmburi de pin folosiți cu miere sau pentru a prepara o salată poate crește libidoul la bărbați.
2. Locuitorii din Siberia obișnuiau să fiarbă semințe de cedru în lapte și să folosească băutura pentru a ameliora simptomele răcelii.
3. Cojile fructelor de cedru pot fi folosite pentru drenaj.
4. Una dintre mâncărurile naționale ale Spaniei este paella. Pentru fabricarea lui se folosește făina obținută din nucile de cedru.
5. Oamenii de știință au demonstrat că adăugarea cojilor de nuci de pin și a turtei într-o baie poate ajuta la eliminarea tuberculozei.

Fotografie de nuci de pin