Cilantro: proprietăți utile și contraindicații.

Cilantro este o plantă erbacee anuală cultivată de mii de ani. Această plantă se mai numește și coriandru sau pătrunjel chinezesc. Inițial, cultura a fost folosită în medicină și abia în timp a început să fie folosită ca aliment.

Ce este coriandrul și cum arată?

Cilantro este foarte asemănător cu pătrunjelul la exterior, dar atunci când planta este zdrobită începe să emită o aromă caracteristică de coriandru. Tulpinile sunt erecte și rotunjite, cu o înălțime medie de 30 cm. Frunzele, care sunt situate mai aproape de bază, au tulpini alungite cu foliole cu lobi largi. La nivelul superior, frunzele sunt împărțite în lobi înguste și sunt atașate de pețioli scurți. Planta are flori mici de culoare alb-roz, adunate în umbrele și formate în 3-5 raze. După perioada de înflorire apar fructe cu 2 semințe. Înflorirea are loc între mai și iulie, deși acest lucru depinde în mare măsură de condițiile climatice. În cazul în care condițiile sunt aspre, înflorirea poate dura până în toamnă.

Condimentul parfumat a venit la noi din Mediterana. În timpul dezvoltării active a Imperiului Roman, cuceritorii, odată cu plantarea statalității lor, au răspândit această cultură în Europa Centrală și de Vest. Mai târziu, coriandrul a migrat în Foggy Albion, unde a devenit foarte popular. Astăzi, însă, în Marea Britanie, în special în sud, planta este tratată ca o buruiană. În timpul marilor explorări ale noilor continente, navigatorii au transportat-o în ținuturi îndepărtate. În Imperiul Rus, abia la începutul secolului al XIX-lea a început să fie cultivată în masă.

Diferența dintre coriandru și pătrunjel

Așa cum am menționat mai sus, pătrunjelul și coriandrul au un aspect exterior foarte asemănător și chiar și o persoană pricepută nu le poate deosebi întotdeauna. În ceea ce privește diferențele externe, spre deosebire de coriandru, pătrunjelul are frunze mai mari, mai strălucitoare și mai puțin ondulate. Principalele diferențe se referă la gust și miros. Cu siguranță este dificil să greșești aici, deoarece coriandrul are o aromă destul de puternică. Seamănă cu un amestec de lămâie și piper, iar unele persoane au remarcat chiar că are un miros ușor de "gândac de pat". Acest miros este declanșat de aldehida decilică, o substanță conținută în verdețuri.

Pătrunjelul are un miros mai blând care, în general, nu este neplăcut. În ceea ce privește caracteristicile culinare, ambele condimente sunt folosite ca ingredient aromatizant și vitaminizant în diverse feluri de mâncare. Ambele culturi sunt folosite pentru a produce uleiuri esențiale și sunt utilizate în scopuri medicinale.

Cilantro și coriandru: același lucru sau nu

Unii oameni cred că coriandrul și coriandrul sunt plante diferite, dar aceasta este o concepție greșită, deoarece sunt două denumiri ale aceleiași culturi. Pentru a fi mai precis, este important să rețineți că coriandrul se referă la rădăcini și semințe, în timp ce coriandrul este mai frecvent denumit ierburi. Fiecare parte a plantei are propria sa aromă și savoare.

Compoziție și calorii

O cantitate de 100 g de produs conține:

• calorii - 23 kcal;
• proteine - 2,1 g; grăsimi - 0,5 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 0,9 g.

Coriandrul este bogat în vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), în macro și micronutrienți (sodiu, calciu, potasiu și fier), precum și în uleiuri esențiale, pectină, rutină și alcaloizi.

Proprietăți utile de coriandru

Beneficii generale

1. Detoxifică organismul. Metalele grele care se găsesc în țesuturile corpului uman pot provoca patologii. De exemplu, acestea provoacă boli de inimă, infertilitate și tulburări neurologice. Cilantro conține compuși care pot afecta activitatea metalelor grele toxice, astfel încât acestea sunt transformate în forme ușor de digerat de către organism. Studiile au arătat că planta accelerează, de asemenea, excreția metalelor grele. S-a constatat, de asemenea, că consumul de coriandru accelerează eliminarea depozitelor de plumb și aluminiu din organism. Consumul regulat de sucuri și ierburi proaspete împreună cu antibiotice naturale sau antivirale pot detoxifica organismul foarte eficient.
2. Previne bolile cardiovasculare. Tensiunea arterială ridicată crește riscul de insuficiență cardiacă, de boli coronariene și de îngroșare a mușchiului cardiac. Dietele bogate în potasiu, care se găsește în coriandru, joacă un rol important în controlul tensiunii arteriale. Cu un aport suficient de această substanță, organismul eliberează mai mult sodiu și apă, scăzând astfel tensiunea arterială. Pe lângă scăderea tensiunii arteriale, coriandrul are și efecte antitermice. Această plantă medicinală și vegetală previne formarea de aterom, ateroscleroză, boli de inimă și accident vascular cerebral. De asemenea, este demn de remarcat faptul că polifenolii conținuți în plantă ajută la prevenirea daunelor oxidative care pot afecta negativ inima.
3. Reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor. Pătrunjelul chinezesc ajută la reducerea nivelului de colesterol total și trigliceride din sânge. Prin urmare, acest produs este excelent pentru persoanele care sunt mai predispuse la un infarct miocardic. Frunzele conțin acizi care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În plus, semințele sunt bogate în substanțe care ajută la controlul digestiei lipidelor, ceea ce are ca efect scăderea nivelului de colesterol. Semințele au, de asemenea, un efect puternic asupra modului în care organismul digeră alimentele și absoarbe grăsimile.
4. Normalizează digestia. Linaloolul și borneolul sunt substanțe care se găsesc în pătrunjelul chinezesc. Acestea susțin funcția digestivă a ficatului. Coriandrul a fost folosit de mii de ani ca remediu pentru greață, flatulență, balonare, arsuri la stomac și crampe stomacale. Folosirea condimentului va contribui la o bună digestie prin producerea de enzime și sucuri digestive care sunt implicate în procesul de descompunere a alimentelor. Experții spun: cu un consum regulat de coriandru, puteți scăpa de simptomele dispepsiei (stomac deranjat). Ierburile pot fi, de asemenea, incluse în dieta copiilor care suferă de colici - va ajuta la rezolvarea eficientă a acestei probleme. De asemenea, este demn de remarcat faptul că, atunci când se consumă condimente și alimente exotice picante (de exemplu, curry, ardei iute), persoanele care nu sunt obișnuite cu astfel de alimente le pot tolera mult mai ușor dacă se adaugă verdețuri de coriandru tocate.
5. Reduce nivelul de zahăr din sânge. Frunzele și tulpinile de pătrunjel chinezesc ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Acestea conțin destul de multe fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra organismului în cazul diabetului. Fitonutrienții din verdețuri reglează concentrația de zahăr, astfel că în timpul tratamentului diabetului se recomandă includerea frunzelor și tulpinilor tăiate ale plantei în salate, sosuri, deoarece acest lucru va contribui la îmbunătățirea stării generale de bine.
6. Calmează sistemul nervos. Condimentul poate fi folosit pentru a calma nervii și pentru a normaliza somnul. Datorită proprietăților sale sedative, îmbunătățește calitatea somnului. Linalool, o substanță conținută în produs, are un efect anti-stres și anti-anxietate asupra organismului. Este demn de remarcat faptul că medicamentele standard concepute pentru ameliorarea stresului și a tensiunii nervoase au o serie de efecte secundare - confuzie, halucinații, supraexcitație, agresivitate, probleme de memorie, slăbiciune musculară. Coriandrul, spre deosebire de aceste medicamente, nu are efecte secundare.
7. Este un antiseptic natural. Unele persoane suferă în mod regulat de răni pe obraji, buze, limbă sau gingii. Lemonellolul, alcoolul monoterpenic conținut în uleiul esențial, este un excelent antiseptic. Prin urmare, condimentul poate fi folosit ca antiseptic natural pentru a accelera procesul de vindecare a rănilor. În acest caz, se recomandă gargara regulată cu băuturi și tincturi pe bază de coriandru.
8. Previne infecțiile tractului urinar. Cilantro poate fi folosit pentru a preveni și trata infecțiile tractului urinar (uretrite și cistite), deoarece are proprietăți antibacteriene și ajută la combaterea E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus și Streptococcus. Pacienții iau de obicei tincturi pe bază de frunze și semințe de condiment în timpul tratamentului.
9. Protejează împotriva bacteriilor. Frunzele și semințele plantei conțin substanțe care au rolul de a proteja organismul împotriva efectelor nocive ale bacteriilor. De exemplu, E. coli, salmonellae și unele tipuri de stafilococ auriu nu pot rezista la substanțele conținute în uleiul de coriandru. În plus, oamenii de știință susțin că uleiul de coriandru poate fi folosit ca și conservant alimentar pentru a preveni contaminarea bacteriană a alimentelor.
10. Susține activitatea cerebrală. Studiile efectuate în urmă cu câțiva ani au arătat că adăugarea frunzelor de pătrunjel chinezesc în alimentație poate preveni afectarea activității creierului, în special a zonelor responsabile de memorie. Cilantro poate ajuta, de asemenea, la tratarea diferitelor patologii, cum ar fi boala Alzheimer.
11. Coriandrul ajută la combaterea cancerului. Datorită proprietăților sale antioxidante, coriandrul este considerat a fi un produs natural care protejează organismul împotriva cancerului. Antioxidanții conținuți în frunzele plantei (betacaroten, vitamina C și E, acid cafeic, acid ferulic, quercetină și kaempferol) sunt extrem de utili în cazul cancerului, deoarece ajută la combaterea eficientă a acestuia. Substanțele ajută la reducerea riscului de stres oxidativ, protejează ADN-ul de agenții cancerigeni și blochează răspândirea celulelor canceroase.

Pentru femei

Vitaminele prezente în plantă sunt foarte utile pentru organismul feminin, mai ales în cazul unui disconfort sever în timpul perioadei menstruale. Cilantro susține organismul feminin prin faptul că normalizează ciclul menstrual, ameliorează durerea, disconfortul crampele uterine. Utilizarea este recomandată pentru sexul frumos, care suferă de sindrom premenstrual deosebit de rău. Decocturile și ceaiurile pe bază de plante contribuie la ameliorarea în timpul menopauzei.

În plus, multe femei suferă de tulburări metabolice. Condimentele pot ajuta la normalizarea proceselor metabolice, astfel încât problema să nu se mai repete pentru o perioadă lungă de timp.

Se știe că femeile sunt mai predispuse la tulburări nervoase, care se traduc adesea prin tulburări de somn, dureri de cap și oboseală cronică. Pătrunjelul chinezesc va ajuta la normalizarea activității sistemului nervos, va scăpa de stres și de mofturi, de dureri de cap și de insomnie. Un ceai pe baza acestui condiment va contribui la un somn calm, bun și la trezire.

Pentru bărbați

Pătrunjelul chinezesc are efecte benefice asupra aparatului genital și a potenței. Se utilizează pentru tratarea cistitei, pielonefritei, urolitiazei și prostatitei. Coriandrul este un excelent stimulent imunitar. Planta susține resursele organismului care îl protejează de influențele nocive și ajută la combaterea infecțiilor.

Este, de asemenea, bun pentru bărbați, deoarece are un efect pozitiv asupra mușchiului cardiac și a vaselor de sânge, reduce riscul de atac de cord, susține sănătatea vasculară și îmbunătățește sănătatea generală. Valoarea acestui produs pentru corpul masculin se bazează pe compoziția sa, deoarece conține un număr mare de substanțe esențiale.

Bărbații sunt deosebit de sensibili la tulburările sistemului genito-urinar. Foarte des afectează sistemul nervos. În acest caz, va fi de ajutor și coriandrul, deoarece acest condiment ajută la normalizarea sistemului nervos.

Sarcina

Deși coriandrul este o plantă terapeutică și medicinală, utilizarea sa este puternic descurajată la începutul sarcinii, deoarece produsul poate crește riscul de avort spontan. De asemenea, poate provoca cheaguri de sânge la începutul sarcinii.

Este demn de remarcat faptul că fanii medicinei chinezești ar trebui să pună deoparte medicamentele pentru o vreme, deoarece acestea conțin adesea semințe de condimente. După trei luni de sarcină este posibil să se includă porții mici de plantă în alimentație sau să se consume produsul sub formă de infuzii. Este important să se țină cont de moderația consumului și, de asemenea, că nu este recomandabil să se facă în fiecare zi în mod regulat.

Femeile care se află în primele etape ale sarcinii și au reușit deja să mănânce puțin coriandru nu trebuie să intre în panică. O cantitate mică de condimente nu va avea un efect negativ asupra copilului. Cu toate acestea, coriandrul ar trebui totuși evitat cel puțin până în al doilea trimestru. După această perioadă se pot folosi plante aromatice în mâncăruri, deoarece acestea vor îmbogăți organismul cu o serie de substanțe benefice. Cu toate acestea, este important ca ierburile să fie bine spălate și fără substanțe chimice înainte de consum.

Când vine vorba de uleiuri esențiale, acest produs este interzis în timpul sarcinii, deoarece poate dăuna fătului. Utilizarea uleiurilor este interzisă în timpul sarcinii. Substanțele pe care le conțin stimulează contracțiile musculare și pot provoca nașteri premature.

Când alăptați

În timpul alăptării, plantele medicinale pot fi benefice atât pentru mamă, cât și pentru copil, dar numai dacă niciunul dintre ei nu este alergic la produs și dacă se respectă consumul cu moderație. Există mulți nutrienți în coriandru, dar unul dintre cei mai importanți este acidul folic. Este esențial ca copilul să primească suficient de mult, deoarece are un efect semnificativ asupra creșterii și dezvoltării sale complete. Cu toate acestea, unii experți spun că ar trebui să vă abțineți de la consumul de ierburi în timpul alăptării, cel mult acestea pot fi folosite ca un condiment.

Pentru copii

Deoarece condimentul are un gust și un miros puternic, nu trebuie să vă grăbiți să includeți acest produs în dieta copilului. Pătrunjelul chinezesc este bogat în substanțe biochimice care pot perturba sistemul digestiv al sugarului, așa că ar trebui să începeți să introduceți plantele în meniul bebelușului dvs. nu mai devreme de 8-9 luni de la naștere. Dacă se face corect, produsul nu numai că nu va face rău copilului, dar îi va îmbogăți organismul cu substanțe benefice.

Bebelușii sunt predispuși la flatulență și dureri de stomac - probleme pe care coriandrul le poate rezolva. Planta este excelentă pentru copii, deoarece este bogată în antioxidanți. De asemenea, are proprietăți antimicrobiene care pot ajuta în lupta împotriva diferitelor infecții.

Coriandrul este, de asemenea, util în tratarea unor boli precum icterul, hepatita și colestaza. Copiii suferă foarte des de paraziți intestinali care, instalându-se în intestinul subțire, iau nutrienți din organism. Condimentul are proprietăți antihelmintice, deci poate scăpa organismul de paraziți. Deoarece bebelușii sunt mai sensibili la substanțele toxice, ei ar trebui hrăniți cu coriandru în mod regulat, ceea ce va ajuta la curățarea organismului de acumulările nocive și îl va proteja de toxine în viitor.

Dacă un copil este alergic la alimente precum merele, morcovii, țelina, kiwi, arahidele, pătrunjelul, anasonul și semințele de fenicul, merită să consultați pediatrul înainte de a include coriandrul în alimentație. Copiilor li se dă de obicei planta ca un condiment, dar uneori se prepară sucuri pe baza ei.

Pentru pierderea în greutate

Cilantro este un aliment cu puține calorii și bogat în fibre, așa că va avea un efect pozitiv asupra pierderii în greutate. Verdețurile sunt bune pentru sațietate și vă fac să vă simțiți plini, astfel încât să evitați gustările și să mâncați mai puțin în general.

Fibrele din produs ajută la reducerea nivelului de colesterol și de trigliceride, care afectează și greutatea. În plus, coriandrul este bogat în uleiuri, care îmbunătățesc sistemul digestiv și ajută astfel la o mai bună digestie a alimentelor. Condimentul curăță, de asemenea, organismul de metale grele și este implicat în eliminarea toxinelor, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

Pătrunjelul chinezesc previne acumularea de grăsime pe pereții interiori ai arterelor și venelor, scăzând în același timp nivelul de glucoză din sânge. Infuziile de coriandru sunt consumate în mod obișnuit în timpul pierderii în greutate. De asemenea, planta poate fi folosită în stare proaspătă pentru a aromatiza mâncărurile.

Beneficiile semințelor de coriandru

Semințele de coriandru sunt la fel de utile ca și plantele în sine. Acestea au proprietăți antimicrobiene și antibacteriene și ajută la eliminarea bolilor infecțioase, cum ar fi bolile gastrointestinale. Semințele stimulează pofta de mâncare, îmbunătățesc digestia și ajută la eliminarea gazelor excesive. Ele sunt adesea incluse în preparatele coleretice, deoarece au un efect pozitiv asupra ficatului. Semințele sunt, de asemenea, utile pentru răceli și pot fi folosite în expectorante și decocturi pentru bolile vasculare.

ulei esențial de coriandru: proprietăți și utilizări

Uleiul are proprietăți utile care sunt folosite în diverse domenii pentru a trata numeroase afecțiuni. Iată câteva dintre proprietățile și utilizările produsului:

1. Răceli. Uleiul susține celulele imunitare în lupta împotriva bacteriilor patogene.
2. Tensiune nervoasă, reumatism, nevralgie și artrită. Uleiul normalizează sistemul nervos.
3. Meteorism și diaree. Produsul ameliorează stomacul greu, susține apetitul și digestia.
4. Dureri și dureri musculare, oboseală. Se pot prepara băi calde cu ulei de coriandru pentru a relaxa mușchii.
5. Afecțiuni ale pielii. Produsul este utilizat pentru tratarea dermatitei, a mâncărimilor pielii și a diferitelor inflamații.
6. Infecții fungice. Uleiul poate fi aplicat pe zonele afectate.
7. Transpirație excesivă. Uleiul poate ajuta la reducerea transpirației.

Cilantro în medicină

Cilantro este folosit și în domeniul medicinei. Este adesea utilizat ca parte a unei terapii complexe pentru afecțiuni infecțioase. Plantele ajută, de asemenea, la îmbunătățirea funcției cerebrale și sprijină sănătatea inimii. Poate fi folosit în caz de crize de furie și sufocare neurogenă.

Pentru diabet zaharat

Cilantro este bun pentru diabet, deoarece ajută la reducerea glicemiei, elimină excesul de lichid și toxine din organism și îmbunătățește sănătatea generală. Persoanele cu diabet zaharat sunt adesea predispuse la obezitate. Pentru a rezolva această problemă, se recomandă includerea condimentului în dieta zilnică. Pătrunjelul chinezesc va ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea compoziției sângelui. În cazul diabetului, este important să se ia în considerare indicele glicemic al produsului. Coriandrul are un indice glicemic scăzut (30), deci poate fi consumat pentru această afecțiune.

Pentru pancreatită

Cilantro este unul dintre alimentele permise în pancreatită. Cu toate acestea, utilizarea excesivă poate avea consecințe neplăcute. Condimentul conține vitamine și uleiuri care au un efect învăluitor, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra pancreasului. Poate fi consumată, dar nu în timpul unei exacerbări a bolii. Se pot consuma până la 2 lingurițe de ierburi pe zi (de preferință tratate termic) în timpul unei perioade de remisiune.

Gastrită

Nu există un singur răspuns la întrebarea dacă coriandrul este permis cu gastrită. Motivul este că planta are atât proprietăți pozitive, cât și negative. Compoziția dietei poate varia, în funcție de stadiul bolii sau de aciditate. Specialiștii permit utilizarea coriandrului în faza de remisiune și interzic consumul condimentului în timpul unei exacerbări. În același timp, este posibil să includeți plantele în meniu numai în cazul unei acidități reduse a stomacului.

În caz de gută

O varietate de ierburi este în general contraindicată în gută, deoarece conțin mulți acizi care pot dăuna organismului. Cilantro este interzis în toate cazurile, indiferent de metoda de gătit.

Pentru ficat

Cilantro are efecte benefice asupra ficatului, mai ales în cazurile de disfuncții hepatice. Îmbunătățește pofta de mâncare și poate fi folosit ca condiment, în tincturi sau în stare proaspătă.

Remedii populare pe bază de coriandru

Pentru probleme digestive

1. Se macină semințele de coriandru (20 g) într-un mortar, se toarnă apă fierbinte (1 l) și se insistă aproximativ 10 minute.
2. Luați 1 cană după masă.

Pentru respirația urât mirositoare

1. Se toarnă 1 linguriță de plante de coriandru uscate în apă clocotită (2 căni) și se pune pe foc timp de 10 minute.
2. Faceți gargară în gură dacă observați că aveți respirație urât mirositoare.

Pentru tulburări nervoase

1. Se toarnă semințele de condimente (1 lingură.) Se toarnă vodca (100 g).
2. Se toarnă băutura într-o sticlă închisă la culoare și se lasă la infuzat (2 săptămâni).
3. Se strecoară infuzia. Se iau 45 de picături pe parcursul zilei. Cursul are o durată de 10 zile.

Pentru eructații și arsuri la stomac

1. Se toarnă semințele (2 lingurițe) în apa clocotită (1 cană), se acoperă și se lasă la infuzat timp de 20 de minute.
2. Se strecoară amestecul. Luați 1 cană de băutură după masă, de până la 2 ori pe zi.

Din dispepsie și flatulență

1. Semințe (1 linguriță) Se toarnă apă clocotită (1 cană), se infuzează timp de aproximativ 2 ore.
2. Se strecoară lichidul. Luați o treime de ceașcă cu 30 de minute înainte de masă, până la 3 ori pe zi. Cursul are o durată de până la 4 săptămâni.

Cilantro în cosmetologie

Pentru păr

1. Mentă (1 lingură) amestecată cu verdețuri de coriandru (1 lingură).
2. Se toarnă apă clocotită (1 litru) și se lasă să stea timp de aproximativ 30 de minute.
3. Clătiți-vă părul cu această infuzie după spălare.

Tonic pentru piele

1. Frunzele tocate de mirodenii (1 lingură.) se toarnă apă clocotită (1 cană).
2. Lăsați produsul să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute.
3. Aplicați tonicul pe piele de până la 2 ori pe zi.

Mască de calmare pentru piele

1. Se amestecă coriandrul și iaurtul într-un blender și se bate.
2. Masca și se aplică pe față.
3. Se lasă să se întărească timp de 30 de minute. Spălați-vă fața cu apă caldă.

Remediu pentru acnee și puncte negre

1. Se amestecă sucul de lămâie (1 linguriță) cu coriandru (1 linguriță).
2. Aplicați masca pe zonele afectate.
3. Se lasă să se întărească timp de 6 minute. Spălați fața cu apă.

Cilantro în gătit

Gustul specific al coriandrului a împărțit oamenii între cei care nu-l suportă și cei care nu-și pot imagina mâncăruri fără el. Poate fi consumată proaspătă sau uscată. Adaugă luminozitate și prospețime mâncărurilor. De obicei, produsul se adaugă în ultima etapă a gătitului. Coriandrul este un condiment excelent pentru supe, salate, mâncăruri din carne și pește. Se potrivește bine cu multe produse, le dă un gust caracteristic și o aromă incomparabilă.

Pătrunjelul chinezesc este inclus în diverse condimente, fie că este vorba de curry sau berbere. Este, de asemenea, utilizat ca aromă în preparate din carne, sosuri, budinci, siropuri și diverse băuturi.

Cu ce îl puteți înlocui

În loc de coriandru, în mâncăruri se pune de obicei pătrunjel. Acesta nu este un substitut egal, dar este cel mai potrivit. Unele persoane recomandă înlocuirea acestuia cu mărar, țelină sau busuioc. În unele cazuri, se poate folosi anason, șofran sau cimbru.

Volumele de coriandru

Consumul zilnic de semințe proaspete de coriandru ar trebui să fie de 35 g.

Nocivități și contraindicații

Contraindicațiile depind în mare măsură de caracteristicile individuale ale organismului, precum și de cantitatea și calitatea produsului. Deoarece conțin acizi, caroten, substanțe aromatice și alte principii active, acestea sunt contraindicate persoanelor predispuse la alergii.

Pătrunjelul chinezesc nu trebuie consumat în timpul unui atac acut de gastrită sau pancreatită. De asemenea, nu este recomandat în caz de boală coronariană, hipertensiune arterială și tromboflebită. Consumul excesiv crește riscul de atac de cord, diabet, tulburări ale sistemului nervos și tulburări de somn.

Cum să alegeți și să păstrați coriandrul

Atunci când alegeți un condiment, acordați atenție prospețimii ierburilor și rezistenței pachetelor. Nu cumpărați un mănunchi dacă planta este moale sau putredă. Frunzele nu trebuie să prezinte pete galbene sau înnegrite.

Cilantro este de obicei uscat sau congelat pentru depozitare. Pentru a usca condimentul, se taie în bucăți de 1 cm lungime și se pune pe o hârtie curată (nu ziar) într-un strat de 1 cm. Se usucă la 20°C, de preferință la umbră, fără acces la praf și insecte, sau se poate folosi un uscător electric (temperatură de până la 35°C), se usucă până când dispare toată umezeala. Turnați planta uscată într-un borcan de sticlă etanș și păstrați-o într-un loc întunecat, la temperatura camerei și la o umiditate relativă de până la 55%.

Poți să o îngheți

Pentru congelare, se taie tulpinile și frunzele, se pun în forme de gheață și se toarnă ulei de măsline peste ele. Cuburile pot fi folosite pentru paste, mâncăruri calde de cartofi și supe de legume.

Pot să dau coriandru animalelor?

Coriandrul nu este dăunător pentru câini. De obicei, se taie mărunt și se adaugă la mămăligă și la mâncare. Pisicilor nu trebuie să li se dea niciodată coriandru, deoarece poate provoca otrăvire.

Cum să crești coriandru pe un pervaz

Pentru a crește coriandru pe un pervaz, merită să cunoașteți câteva reguli:

1. Rădăcinile culturii nu sunt foarte dezvoltate, așa că trebuie plantate până la 3 tufe într-un ghiveci mic.
2. De preferință, ghiveciul pentru plantare ar trebui să fie făcut din lut, smalțul nu ar trebui să fie pe el.
3. Semințele trebuie să fie semănate la 1,5 cm adâncime (nu se înmoaie).
4. Semințele trebuie acoperite cu folie de aluminiu până la apariția primilor lăstari. De îndată ce apar primele frunze, se subțiază germenii, lăsându-i pe cei mai puternici și mai viguroși.
5. Se udă rar, dar generos. Solul trebuie să fie complet saturat. În timpul iernii, udarea trebuie redusă.
6. Permiteți cel puțin 4 ore de lumină pe zi.
7. Semințele vor germina după 7-14 zile, iar verdețurile vor fi gata de consum într-o lună. Ovarele florilor trebuie tăiate.
8. Se taie ovarele de sus.
9. Plantele nu trebuie replantate.

Este important de reținut că această plantă nu tolerează solul uscat și că îi place lumina și irigarea. În timpul iernii, ar trebui să asigurați un iluminat normal. Cel mai bine este să nu se salveze pe sol, iar solul trebuie decontaminat. Pentru a mânca verdeață pe tot parcursul anului, trebuie să plantați cel puțin 3 ghivece și în perioade diferite ale anului.

Informații interesante despre cilantro

1. Substanțele din coriandru pot contribui la neutralizarea efectelor alcoolului și la dezalcoolizarea persoanelor.
2. Condimentului i s-au atribuit proprietăți neobișnuite - poate trezi puterile creative ale unei persoane.
3. Semințele de coriandru sunt folosite pentru a face dulciuri.

Fotografie de coriandru