Apa fiartă: proprietăți benefice și contraindicații

Având în vedere starea ecologiei și starea canalelor de alimentare cu apă din zonele urbane, astăzi apa care iese de la robinet cu greu poate fi numită potabilă. De aceea, oamenii au început să o fiarbă. Efectele nocive și de sănătate ale apei fierte au făcut obiectul unor dezbateri în numeroase studii. Impactul total al acestui lichid asupra sănătății umane nu este dovedit.

Primul lucru pe care trebuie să-l înțelegem despre apa clocotită este cum să o obținem. Procesul de fierbere constă în transformarea apei din starea de agregat lichid în faza de vapori. În timpul primei etape a tratamentului termic, se formează bule de aer pe fundul vasului de gătit și se depun pe pereți. Apoi, lichidul devine tulbure și apare o senzație de bubuitură. Adesea, oamenii confundă această procedură cu fierberea și opresc tratamentul în acest punct. În realitate, este necesar să se aștepte o altă etapă, când se va forma aburul, vor fi mai multe bule și apa va începe să stropească. Chiar și după acest moment, trebuie să mai fierbeți lichidul încă aproximativ 10 minute.

Diferența dintre apa clocotită și apa brută

Apa brută poate conține diverse bacterii și microorganisme. Apa din marile orașe este plină de clor și de alte substanțe chimice. Apa îmbuteliată este purificată în mai multe etape, iar calitățile naturale de bază sunt păstrate. Acest lucru înseamnă că nu toate microorganismele sunt ucise în acest proces. Consumul uman de apă brută are un anumit efect asupra microflorei intestinale. Acesta poate stimula metabolismul, ajutând organismul să îndeplinească funcțiile de bază. În același timp, acest lichid este, de asemenea, un teren de reproducere pentru multe bacterii patogene.

În ceea ce privește lichidele care au fost expuse la temperaturi ridicate, se crede că procesul de fierbere neutralizează toate aceste elemente. Toți compușii chimici sunt apoi neutralizați. În primul rând, se pierd proprietățile utile, iar în al doilea rând, fierberea provoacă evaporarea oxigenului din apă, care este un conductor în corpul uman și acționează, de asemenea, ca un catalizator pentru procese importante. În plus, apa fiartă se deosebește de apa brută prin faptul că se înmoaie atunci când este expusă la o temperatură ridicată, iar duritatea ei scade. Cu toate acestea, pentru a obține acest lucru, trebuie să fie fiert timp de 15 minute. După aceea, lichidul trebuie să se decanteze, astfel încât toate substanțele chimice să se depună la fund și să nu dăuneze sănătății umane.

Care apă este mai benefică: fiartă sau crudă?

Când vine vorba de beneficiile apei fierte și ale apei crude, este mai bine să alegeți prima opțiune. Apa brută poate conține un număr mare de substanțe nocive și periculoase. Pentru a reduce cantitatea de clor din apă, apa de la robinet trebuie lăsată într-un recipient deschis timp de aproximativ o zi înainte de a fi încălzită. De exemplu, dacă adăugați o linguriță de suc de lămâie la un pahar de apă fiartă și o beți cu o jumătate de oră înainte de mese, vă puteți scăpa organismul de substanțele cancerigene și vă puteți îmbunătăți metabolismul.

Pot să beau apă fiartă în loc de apă brută?

Este recomandat să folosiți apă crudă, purificată, pentru a beneficia de sănătate. Puteți cumpăra lichid purificat dintr-un magazin sau puteți folosi un filtru care este atașat la conducta de apă. Cu toate acestea, dacă nu există posibilitatea de a instala un filtru sau de a cumpăra apă îmbuteliată, nu trebuie să consumați apă brută. Îl puteți fierbe pentru a scăpa de principalele bacterii și pentru a preveni otrăvirea. Cu toate acestea, această apă nu ar trebui să fie folosită pentru consumul regulat.

Puteți bea apă fiartă, dar trebuie să fiți atenți la calitatea acesteia pentru a evita problemele de sănătate. Deci, pentru a reduce efectele negative ale fierberii, ar trebui să turnați lichidul într-un alt recipient, de preferință din sticlă, după proces. De asemenea, este necesară detartrarea ceainicului. Nu uitați: cu cât este mai curată, cu atât mai sigură va fi apa. Nu este recomandabil să adăugați apă brută la apa fiartă și să o tratați termic. Elementele constitutive ale ambelor tipuri ar începe apoi să reacționeze, rezultând o substanță care provoacă cancer. Dacă intenționați să turnați lichidul fiert într-un termos, nu trebuie să închideți imediat recipientul, trebuie să așteptați o vreme.

Având în vedere caracteristicile benefice și dăunătoare ale apei fierte, se recomandă utilizarea acesteia doar pentru prepararea ceaiului, a cafelei și a altor băuturi calde. Dacă aveți nevoie să vă potoliți setea, este mai bine să folosiți apă brută, curățată în prealabil.

Compoziție și calorii

Compoziția apei variază în funcție de regiunea în care se află conductele de apă. Fiecare organism are nevoie de o anumită cantitate de oligoelemente pentru buna funcționare a tuturor organelor și sistemelor. Apa poate furniza organismului fier, calciu, fluor, potasiu, precum și iod, magneziu, sodiu și clor. Când este supus unui tratament termic, toate elementele utile sunt vaporizate, iar bacteriile patogene pier (dar unele microorganisme supraviețuiesc). De aceea, apa fiartă se numește "apă moartă", este neutră. Valoarea energetică este zero.

Frumusețea apei fierte

Virtutea apei fierte este capacitatea sa de a elimina toxinele și substanțele nocive din organism. Dacă este fiartă o dată, apa ajută la curățarea intestinelor. Cu acest lichid puteți scăpa de constipație și puteți îmbunătăți digestia.

Pentru femei

Oamenii de știință au observat că consumul de apă fiartă ajută la îmbunătățirea elasticității pielii, activează sistemul endocrin. O altă proprietate care este benefică pentru femei este capacitatea apei de a participa la pierderea în greutate.

Pentru bărbați

În afară de capacitatea sa de a reface echilibrul de apă din organism, apa fiartă stimulează sistemul nervos. Consumul unei astfel de ape face ca mușchii să fie mai elastici. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea excesivă a apei fierte. Este mai bine să tratăm apa cu căldură vara, când bacteriile se înmulțesc deosebit de repede.

Apa fiartă ajută la creșterea performanțelor fizice și a activității intelectuale.

Sarcina

Apa curată este foarte importantă pentru femeile însărcinate. Acesta crește volumul de sânge din organism, participă la formarea lichidului amniotic și protejează pielea viitoarei mame împotriva vergeturilor. Apa care a fost fiartă nu este recomandată pentru utilizare în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de lichid conține metale grele și alte substanțe care pot dăuna nu numai femeii, ci și copilului nenăscut. Pentru a reface echilibrul de apă din organism, este recomandabil să beți lichid îmbuteliat, care conține mult oxigen.

Alăptarea

În timpul alăptării trebuie să evitați, de asemenea, să beți apă fiartă. Acesta poate fi folosit doar pentru a face ceai, ceea ce ajută la producerea unei cantități suficiente de lapte. După fierbere, apa își pierde toate proprietățile benefice, prin urmare nu are aproape niciun efect asupra alăptării.

Pentru copii

Atunci când vorbim despre aportul de lichide în primele luni de viață, trebuie amintit faptul că laptele matern este format în proporție de aproape 90% din apă și reprezintă atât hrană, cât și băutură pentru copil. Apa fiartă poate dăuna dezvoltării organismului copilului. De asemenea, bebelușilor trebuie să li se dea apă specială purificată, care se găsește în magazine. În acest caz, puteți fi siguri că apa este bogată în minerale, vitamine și are numai efecte pozitive asupra copilului.

Pot să beau apă fiartă dacă slăbesc?

Apa care este supusă fierberii are efecte benefice asupra pierderii în greutate. Acest fapt are dovezi științifice. Numeroase studii au arătat că consumul regulat de apă fiartă în cantitate suficientă favorizează procesul necesar pentru a slăbi. De exemplu, apa accelerează metabolismul, ceea ce duce la descompunerea grăsimilor. Apa potabilă fiartă poate fi folosită în toate dietele și permite o digestie mai rapidă.

Apa poate ajuta la prevenirea supraalimentației și la satisfacerea foamei. În plus, consumul suficient de apă crește frecvența urinării, care elimină toate toxinele și sărurile care de obicei rămân în organism și duc la excesul de greutate.

Apă fiartă în medicamente

Apa după fierbere devine mai moale. Are puterea de a îmbunătăți metabolismul și de a descompune lipidele. Pe lângă faptul că ameliorează setea, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui. De asemenea, folosirea apei fierte crește activitatea cerebrală și reface forța fizică. Dacă beți lichidul fiert răcit cu lămâie, puteți elimina simptomele răcelii.

Pentru pancreatită

Când alimentele sunt ingerate, se activează digestia și funcția pancreatică. Dar în pancreatită, în special în formele acute ale acestei boli, cel mai eficient tratament este să păstrăm glanda liniștită. Dacă organul nu mai produce enzime și sucuri, nu există situații în care acesta să se rănească singur. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la mâncare și să beți apă. Este mai mult decât necesar pentru organism, deoarece este atât o sursă de nutriție, cât și o substanță terapeutică. Bineînțeles, acest lucru poate fi decis doar de către medic; nu trebuie practicat autotratamentul. Apa de la robinet nu ar trebui să fie folosită pentru terapie, deoarece conține o mulțime de cloruri care sunt folosite pentru a scăpa de țevile ruginite.

Apa fiartă este sigură în acest caz, dar nici nu este îmbogățită cu proprietăți benefice. Toate componentele utile se evaporă sau precipită în procesul de fierbere. Cu toate acestea, ar trebui să beți apă călduță, deoarece nu are nevoie de niciun alt tratament și poate trece ușor în intestine. Lichidul răcit trebuie încălzit, se depune în stomac și se amestecă cu sucul gastric, ceea ce duce la umflături.

Cu gastrită

În cazul gastritei, este important să urmați o dietă și să beți suficientă apă. Trebuie băut cu o jumătate de oră înainte de masă. Acest lucru va ajuta la eliminarea senzației de foame și la reducerea consumului de alimente. Acest lucru reduce presiunea asupra stomacului. Nu trebuie să beți apă rece. Cu toate acestea, ar trebui să evitați și cafeaua și ceaiul, deoarece aceste băuturi nu pot decât să agraveze simptomele gastritei. Acestea nu trebuie consumate imediat înainte și imediat după mese. Gastrita necesită doar apă fiartă. Cu toate acestea, doar apa cumpărată din magazine și vândută în sticle de sticlă poate fi fi fiartă.

Nocivitatea și contraindicațiile

Nocivitatea apei fierte constă în mai multe caracteristici, dintre care prima este conținutul de clor. Această substanță este utilizată pentru dezinfectarea țevilor și poate dăuna sănătății umane. Clorul se combină cu substanțele organice pentru a forma elemente periculoase. Astfel de procese perturbă hormonii și metabolismul uman și reduc sistemul imunitar. În timpul fierberii, clorul reacționează cu substanțele organice pentru a forma compuși nocivi, care, în doze mici, provoacă treptat daune. De exemplu, unii dintre acești compuși pot duce la apariția cancerului și chiar la modificarea celulelor la nivel genetic.

Nocivitatea apei fierte se datorează, de asemenea, unei creșteri a sărurilor dăunătoare. Astfel de săruri precipită la fierbere; de aceea nu se recomandă să se folosească toată apa din fierbător. Diverse săruri metalice se acumulează pe fundul vasului și pot duce la apariția pietrelor la rinichi.

După fierbere, structura moleculară a apei este distrusă. Oamenii de știință obișnuiau să numească o astfel de apă "apă moartă", deoarece, după tratamentul termic, își pierde toate proprietățile utile. Se crede că apa fiartă nu este capabilă să suplinească nevoia de umiditate a organismului. În plus, consumul regulat de astfel de apă duce la îmbătrânire prematură, scade imunitatea și provoacă multe boli.

În plus, numeroase cercetări asupra apei fierte au demonstrat că nu toți virușii și microorganismele sunt uciși de temperatura ridicată. De exemplu, pentru a scăpa de sporii de botulism, apa trebuie încălzită la 100 de grade timp de cinci ore. Virușii hepatitei sunt uciși printr-o fierbere de o jumătate de oră. Oamenii de știință spun că germenii pot reapărea în apa fiartă după cinci ore de tratament termic.

Nu există contraindicații deosebite pentru utilizarea apei fierte, dar este recomandabil să limitați consumul acestui produs dacă aveți boli renale sau cardiovasculare.

Cât timp puteți păstra apa fiartă

Indiferent de recipientul în care păstrați apa fiartă, nu ar trebui să o păstrați mai mult de o zi. Apa fiartă își schimbă structura și devine susceptibilă la mulți viruși și bacterii. Este posibil să se prelungească durata de valabilitate a apei fierte în frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp. Temperatura de 4 grade încetinește reacția bacteriilor cu mediul înconjurător. Dacă această apă este păstrată în frigider, poate fi folosită timp de maximum două zile.

Materialul recipientului în care este depozitată apa influențează, de asemenea, durata de valabilitate a acesteia. Articolele de gătit din plastic trebuie tratate cu prudență, deoarece pot elibera elemente toxice în lichid la temperaturi ridicate. Este recomandabil să folosiți recipiente de calitate alimentară pentru depozitare.

Vesela emailată, întotdeauna cu capac, este ideală pentru păstrarea lichidelor care au fost fierte. Se pot folosi, de asemenea, recipiente din lut și ceramică.

Pot fierbe apa de două ori?

Cu cât apa este fiartă mai des, cu atât este mai dăunătoare pentru organismul uman. Nu vă recomandăm să fierbeți apa de două ori. Deja după a doua fierbere, apa nu mai este bună de băut. Motivul este că gustul lichidului se schimbă - există un gust metalic. În plus, ingestia unui astfel de lichid împiedică regenerarea țesuturilor și are un impact negativ asupra organelor interne ale corpului.

Compoziția chimică a apei este modificată prin dubla fierbere. În locul oxigenului evaporat, în el apar săruri de metale grele. Acest lucru este indicat de o scăriță în interiorul ceainicului.

Îmi pot uda florile cu apă fiartă?

După cum știți, atunci când obțineți apă fiartă din lichid pleacă oxigenul - un element important al apei. Iar dacă această apă este folosită pentru udare, plantele vor muri, deoarece chiar și cu un exces de umiditate vor suferi o lipsă de oxigen. Plantele extrag o cantitate mică de oxigen din aer, dar aceasta nu este suficientă pentru fotosinteză. În plus, dacă folosiți apă fiartă pentru udare, plantele nu vor primi oligoelementele de care au nevoie, care se pierd din cauza temperaturilor ridicate.

Este permisă introducerea de apă fiartă în acvariu?

Nu este greu de ghicit ce daune poate face apa fiartă peștilor de acvariu. Acestea vor fi condamnate dacă acvariul este umplut cu apă fiartă. Apa brută este bogată în oxigen, care este esențial pentru funcțiile vitale ale peștilor. Totuși, dacă turnați apă fiartă "moartă" în acvariu, ele vor muri.

Pot da apă fiartă animalelor de companie?

Nu se recomandă să se dea apă fiartă animalelor de companie. Nu are proprietăți utile, iar mineralele sale se pierd la fierbere. Nu va fi de niciun folos. Dar acest lucru nu înseamnă că animalele de companie trebuie să primească apă minerală. Băuturile minerale sunt, de asemenea, contraindicate pentru animalele de companie din cauza conținutului lor ridicat de minerale.

Apa fiartă este dăunătoare pentru animalele de companie. Consumul regulat de alcool provoacă deteriorarea smalțului dinților și alte probleme care pot să nu fie observate la început. De asemenea, apa brută de la robinet nu este de bună calitate și nu este recomandată pentru animalele de companie. Apa brută de la robinet este considerată cea mai bună opțiune.

Calitatea apei afectează sănătatea și bunăstarea animalului. Chiar dacă le dați ocazional apă fiartă animalelor, trebuie să vă amintiți că calitatea acestei băuturi va depinde de materialul vasului în care a fost fiert lichidul. De exemplu, nu este recomandabil să beți apă care a fost încălzită în fierbătoarele de aluminiu sau de fier. Nici fierbătoarele electrice din plastic nu sunt potrivite. Materialele care nu au practic niciun efect asupra calității apei sunt sticla și ceramica.

Date interesante despre apă

1. Mulți oameni se întreabă probabil de ce gheața nu se scufundă în apă. Acest lucru se datorează faptului că apa în forma sa lichidă are o densitate mai mare decât lichidul în stare solidă. Acesta este motivul pentru care gheața plutește întotdeauna la suprafața apei.
2. Nu este un secret că aproape 80 la sută din ființele umane sunt alcătuite din apă. Animalele, pe de altă parte, sunt mult mai puțin dense. De exemplu, animalele sunt alcătuite din aproximativ jumătate de apă. Cu toate acestea, cele mai interesante creaturi din lume din punct de vedere al cantității de apă din corpul lor sunt meduzele. La urma urmei, acestea sunt aproape 99% apă.
3. Puteți obține gheață din apă fierbinte mai repede decât dintr-un lichid rece. Dacă umpleți aceleași recipiente cu lichide calde și reci, lichidul cald se va transforma mai repede în gheață. Această descoperire a fost făcută de un școlar în a doua jumătate a secolului trecut.
4. Este interesant faptul că, în diferite stări de agregare, apa reflectă lumina în moduri diferite. De exemplu, zăpada poate reflecta aproape 100% din lumină, în timp ce apa reflectă doar 5 %.
5. Dacă expuneți apa la temperaturi de până la -120 de grade, aceasta devine vâscoasă, cu o textură fibroasă.
6. Apa de mare este capabilă să se transforme în gheață la o temperatură de 2 grade sub 0.
7. Finlanda este renumită pentru că are cea mai curată apă dulce din lume.
8. O persoană poate muri dacă pierde aproximativ 10% din greutatea sa corporală în apă.
9. Probabil că toată lumea știe că Pământul este alcătuit din aproape 71% apă, dar numai 1% din această cantitate este potabilă.

Unii oameni de știință sugerează că apa are o memorie. Poate absorbi tot ceea ce se întâmplă și își amintește cuvintele. Ei cred că apa își schimbă structura și capătă alte caracteristici, dar formula chimică rămâne neschimbată. Potrivit cercetătorilor, moleculele de apă sunt un fel de celule de memorie care stochează toate informațiile primite. Un profesor rus consideră că emoțiile pozitive și negative au cel mai puternic impact asupra apei. El crede că dragostea nu face decât să întărească energia apei, în timp ce influențele agresive o reduc.

Fotografie de apă fiartă