Kiwanis: ce fruct este și de ce este bun pentru tine?

Vița de vie necultivată a pepenilor cu coarne, care ajunge până la trei metri lungime, se prezintă sub două tipuri morfologice. Primul dă fructe amare, în timp ce al doilea dă fructe dulci. Soiurile nu diferă în ceea ce privește aspectul.

Ce fel de fruct este acesta

Kiwano este un fruct exotic care aparține familiei dovleacului. Cunoscut și sub numele de pepene cu coarne sau jeleu și castravete african. Planta nu tolerează fluctuațiile drastice de temperatură și îi place un climat cald.

Primul tip crește în principal în Africa de Sud și este o cauză frecventă de intoxicație acută. Gradul de amărăciune depinde de vârsta fructului și de concentrația unei anumite substanțe numite cucurbitacine. Fructele tinere au un gust ușor neplăcut. Fructul conține un triterpen care are un efect antitumoral.

Porecla originală, pepenele cu coarne, provenea de la suprafața densă și strălucitoare a fructului. Și kiwano este numit castravete african, deoarece carnea sa este de culoarea salatei și are numeroase semințe.

Cum arată

Castravetele african este cultivat pentru a produce un fruct comestibil. Fructele seamănă cu portocale mici și ovale, cu țepi moi pe părțile laterale. Fructul are o culoare distinctă galbenă, portocalie sau roșie și o coajă dură necomestibilă.

Pulpa este formată din aproximativ 90% apă și are o consistență gelatinoasă. Valoarea calorică la 100 g este de 44, iar raportul proteine-grăsimi-carbohidrați este de 8/3/6 g. În pulpa fructului se găsesc numeroase pete de semințe de culoare verde deschis, fiecare dintre ele nu depășește 1 cm. Fructele în sine au o lungime de aproximativ 15 cm, cu ramificații de 4-9 cm și o circumferință de cel mult 10 cm. Greutatea sa este de aproximativ 300-400 g.

Pepenele cu coarne poate fi numit un fruct în mod condiționat. Din punct de vedere biologic, este o legumă de dovleac, care este o rudă a castravetelui comun. Gustul său seamănă cu cel al unei banane apoase. Fructele se consumă atât coapte, cât și necoapte.

În unele zone din Africa, frunzele sunt folosite și la gătit. Pulpa se presară cu zahăr sau se sărează. În salate neîndulcite se combină cu condimentele obișnuite - sare, piper și paprika - și suc de lămâie, și se adaugă la băuturi din fructe și lapte. Datorită valorii sale nutritive scăzute, pepenele cornute este favoritul celor care țin dietă.

Unde crește

Kiwano este originar din Africa. Cultura este cultivată în zonele tropicale și subtropicale din Sahara, Kenya, Senegal, Yemen și în regiunile sudice ale continentului cald. Este, de asemenea, cultivat pe scară largă în țările din sudul SUA și America Centrală și este cultivat în Franța, Croația și Israel.

Noua Zeelandă a fost prima țară care a furnizat pepenele cornute pe o piață largă. Exporturile au fost stabilite încă din anii 1980. Acolo fructul și-a primit numele - "kiwano". Experții în marketing au ales acest nume pentru a comercializa cu succes produsul pe piețele japoneză și americană. După un timp, castraveții africani au început să fie cultivați în Statele Unite, apoi în regiunile Israelului și Kenyei pentru consumatorii europeni. Recent, crescătorii francezi au plantat cu succes semințele plantei și au obținut prima recoltă.

La ce este bun kiwano?

Pulpa fructului conține multe elemente de care oamenii au nevoie. În compoziția chimică a kiwano, pot fi găsiți compuși:

• cupru;
• fosfor;
• sodiu;
• fier;
• potasiu;
• mangan;
• magneziu.

Este, de asemenea, bogat în vitaminele A și B, acizi ascorbic și folic, săruri organice alcaline, substanțe P-active și carbohidrați sănătoși.

Pepenii cu jeleu sunt unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii care pot fi consumate chiar și în cele mai restrictive diete. Dar sunt bune pentru pereții vaselor de sânge și pentru inimă, sistemul nervos, ficat, rinichi, pancreas și piele. După introducerea kiwano în alimentație, procesul de curățare de toxine și zgură este accelerat. Fructul este recomandat în cazul răcelilor, deoarece stimulează sistemul imunitar și întărește apărarea organismului.

Efectele benefice ale produsului includ:

1. Subțierea sângelui - acest lucru se datorează conținutului ridicat de apă, care împiedică formarea plăcilor de colesterol, ceea ce duce la prevenirea bolilor coronariene, a atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a trombozelor.
2. Scăderea TA - utilă pentru reumatism și hipertensiune arterială în orice stadiu de dezvoltare.
3. Reducerea cantității de glucoză dăunătoare - relevantă în cazul diabetului, deoarece boala se caracterizează prin niveluri de zahăr de peste 6,8 unități, iar castraveții africani sting rapid crizele de foame și sete care apar odată cu o creștere bruscă a nivelului de glucoză.
4. Restabilirea echilibrului apă-sare - datorită procentului ridicat de apă, pepenii jeleu ajută la saturarea celulelor cu umiditate și oxigen, ceea ce înseamnă că se previne îmbătrânirea prematură și posibilitatea apariției neoplasmelor.
5. Îmbunătățirea digestiei - fibrele alimentare învelesc mucoasele stomacului și intestinelor, regenerându-le, fibrele previn flatulența, elimină diareea și constipația și normalizează fluxul biliar.
6. Normalizarea funcției imunitare - acidul ascorbic reduce riscul de îmbolnăvire în timpul răspândirii virușilor și infecțiilor, îmbunătățește starea generală a organismului și aspectul pielii - a încetat descuamarea.
7. Întărirea pereților articulațiilor - magneziul ajută la eliminarea simptomelor osteoporozei, artritei, bursitei și reumatismului, o concentrație suficientă a elementului este importantă în timpul reabilitării după leziuni grave, hipotermie și suprasolicitarea cartilajelor.
8. Creșterea nivelului de hemoglobină - fierul și acidul folic produc mai multe globule roșii și suprimă efectele bacteriilor patogene.

Susținătorii medicinei alternative din triburile africane folosesc pulpa fructului pentru a opri sângerarea sau pentru a îndepărta semnele de arsuri, deoarece fructul de bază are un efect astringent și cicatrizant.

Ce rău poate să iasă din asta

Nu au fost înregistrate efecte grave apărute în urma consumului de pepene cornute. Trebuie să fiți atenți atunci când îl consumați pentru prima dată pentru a evita reacțiile alergice, deoarece kiwano este exotic și necunoscut organismului. În cazul în care aveți alergii alimentare, trebuie să fiți foarte atenți.

Ar trebui să limitați consumul acestuia:

• gastrită;
• inflamația membranelor mucoase ale gurii;
• colită;
• hipotensiune arterială.

Dacă nu au apărut modificări după ce castravetele african a fost consumat, vă puteți bucura în siguranță de noua savoare.

Cum să alegeți

Atunci când cumpărați kiwano, trebuie să acordați atenție nuanței sale. Fructele suculente au o culoare portocalie strălucitoare. Fructele de mărime medie sunt de preferat și trebuie să fie lipsite de deteriorări și defecte. Pepenii cornute coapte pot fi consumați imediat. Dacă urmează să fie transportate, cumpărați exemplare ușor verzi, necoapte. După 5-7 zile, fructele vor fi coapte și proaspete.

Castraveții africani pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp, trebuie doar să alegeți un loc răcoros. Se vor coace mai repede într-un loc însorit. Fiecare descrie gustul în mod diferit. Unii recunosc combinația de pepene galben și castravete, alții banană și lămâie, alții măr și kiwi.

Cojile Kiwanis sunt, de asemenea, folosite în scopuri decorative. Cojile sunt curățate de pulpă și uscate. Acestea pot fi transformate în recipiente originale pentru deserturi. Dacă nu tăiați fructele în două, ci doar vârfurile, veți obține recipiente neobișnuite pentru cocktailuri.

Cum să mănânci o quinoa în mod corespunzător

Deoarece senzațiile de gust variază, cel mai bine este să cumpărați și să încercați un kiwano exotic. Pentru a face acest lucru, fructele coapte se spală, se taie în jumătate și se mănâncă cu o lingură. Consistența lor este asemănătoare unui jeleu. Fructul insuficient copt se taie în felii cu un cuțit și se condimentează.

Pe lângă faptul că sunt consumați cruzi, castraveții africani sunt adăugați la gemuri și compoturi. Datorită aromei blânde a cărnii, pot fi condimentate, dulci sau sărate, dacă se dorește. Kiwanis poate fi savurat în orice interpretare: în sucuri, feluri principale, sandvișuri, gustări și deserturi. În țara sa natală, fructul este consumat în combinație cu roșii, ridichi și ardei dulci, cu creme mousse ușoare sau sub formă de murături.

Ce se poate face cu quinoa

Pepenele cornute este potrivit pentru mâncăruri creative și pentru cei care vor să încerce ceva nou. Gurmanzii iubesc acest fruct tropical datorită consistenței sale unice și aromei neobișnuite.

Șerbet delicat

Calculat pentru 4 porții:

• Kiwanis - 1 bucată;
• suc proaspăt de portocale - 200 ml;
• lapte condensat - 65 gr;
• lichior de nucă de cocos - 1 linguriță;
• iaurt natural - 100 g.

Pregătirea:

1. Într-un castron, se amestecă toate ingredientele după ce se zdrobește pulpa pepenelui dulce și se îndepărtează miezul de la portocală. Se pune la frigider timp de 3-4 ore.
2. Se bate amestecul cu un blender până la omogenizare. Se toarnă într-un recipient și se pune în congelator.
3. Formați biluțe din amestecul înghețat cu o lingură de înghețată, turnați siropul preferat peste ele și serviți.

Supă neobișnuită

Calculat pentru 4 porții:

• pepene jeleu - 5 bucăți;
• slănină afumată - 150 gr;
• apă limpede - 500 ml;
• coaste de porc - 250 g
• pui - 320 g;
• sare, usturoi, mirodenii, ierburi - după cum doriți.

Pregătirea:

1. Mai întâi faceți sucul Kiwanis - îndepărtați coaja, scoateți semințele și faceți piure. Se adaugă apa, se bate cu un blender - cocoloașele trebuie să fie complet dizolvate. Se strecoară sucul și se aruncă turta.
2. Se fierbe la foc mediu timp de 1,5-2 ore și se adaugă toate ingredientele pentru carne. Dar tăiați în prealabil baconul și puiul.
3. Se condimentează cu sare și condimente și cu usturoi tocat. Se fierbe timp de o oră. Se presară cu verdeață și se servește.

Aplicații de înfrumusețare

Acest fruct exotic este, de asemenea, folosit în cosmetică. Companii renumite folosesc pepenele jeleu în tratamentele pentru ochi, gât și față. O mască hrănitoare poate fi preparată chiar de dumneavoastră.

Veți avea nevoie de:

• kiwano - 1/2 buc;
• măr acru - 1/2 bucată;
• miere - 20 gr;
• argilă - 25 gr;
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Pregătirea:

1. Radeți mărul pe o răzătoare fină. Se decojește pepenele cornute, se scot semințele și se pasează cu o furculiță.
2. Se amestecă ingredientele zdrobite cu mierea, argila și gălbenușul de ou.
3. Pasta omogenă rezultată se aplică uniform pe piele prin mișcări de masaj - o ușoară bătaie sau mângâiere activează particulele, sporind astfel eficiența tratamentului.
4. Clătiți după 15-20 de minute cu apă caldă și aplicați o cremă hidratantă.

Cum să crească kiwano

Dacă reușiți să culegeți un fruct de pepene galben copt, puteți spăla semințele și le puteți planta la mijlocul primăverii. Planta va supraviețui și în interior, dacă este îngrijită corespunzător. Alegeți numai semințe întregi, mari. Plantați-le pe acestea din urmă în mai multe etape:

1. Se înmoaie într-o soluție apoasă de humat de sodiu sau în îngrășământ "Epin-Extra".
2. După umflare, puneți-le într-un loc cald timp de trei zile și așteptați să germineze - acest lucru va crește probabilitatea de germinare.
3. Se plantează în sol nutritiv la o adâncime de 3,5-4 mm.
4. Acoperiți ghivecele cu folie alimentară și așteptați să apară lăstarii.
5. Udați răsadurile în mod regulat.

Există câteva reguli de cultivare care trebuie respectate atunci când se cultivă kiwano:

1. Mențineți o temperatură de 20-25°C.
2. Utilizați o lampă fluorescentă pentru zile lungi de lumină.
3. Protejați-l de lumina directă a soarelui, în caz contrar vor apărea pete și arsuri.
4. Slăbiți la fiecare 2-3 zile.

O lună mai târziu, lăstarii pot fi plantați în aer liber. Lăstarii tineri cresc și se întind foarte repede, așezând de preferință pepenele cornute de-a lungul gardurilor sau pe suprafețe plane. Găurile de 40x35 cm trebuie să fie plasate la intervale de 70-100 cm. Sistemul radicular al plantei este aproape de suprafață și nu va tolera seceta și apa stagnantă. Regimul optim de udare este de câteva ori pe săptămână, cu condiția ca vremea să nu fie foarte caldă. În cazul în care solul devine crustos, slăbiți-l dimineața sau seara.

Pentru o recoltă abundentă, fertilizați solul o dată la 10 zile cu nutrienți minerali și organici. Culegeți fructele când devin de o culoare portocalie strălucitoare. Cu o îngrijire adecvată, kiwano produce aproximativ 200-250 de fructe pe sezon, care pot fi păstrate până la șase luni. Pentru a stoca pepeni jeleu, fructele sunt conservate cu sare sau zahăr.

Fotografie de Kiwano