Laptele de nucă de cocos: proprietăți de sănătate și contraindicații

Laptele de nucă de cocos este un lichid alb, dulce și lăptos, obținut din pulpa nucilor de cocos mature.

Cum diferă laptele de cocos de apa de cocos

Apa de cocos este sucul care se află în interiorul fructului, în timp ce laptele de cocos este lichidul obținut prin măcinarea pulpei de cocos. Pulpa și sucul prezintă diferențe semnificative în ceea ce privește compoziția lor. Principala diferență față de lapte este că acesta este bogat în acizi grași saturați.

Un pahar (200 ml) de lapte conține 500 kcal (un sfert din doza zilnică a unei persoane) și 48 g de grăsimi. Laptele are un gust plăcut, dar este considerat un produs relativ nesănătos. Apa de nucă de cocos este mai sănătoasă din acest punct de vedere, deoarece conține doar 0,2 g de grăsimi (la 100 ml). De asemenea, este mai puțin calorică, deoarece conține doar 45 kcal, dintre care majoritatea sunt carbohidrați.

Ingrediente și calorii

O cantitate de 100 g de produs conține:

• Calorii - 230 kcal;
• carbohidrați - 5,5 g;
• proteine - 2,3 g; - grăsimi - 23,8 g;
• grăsimi - 23,8 g;
• grăsimi saturate - 21,1 g
• grăsimi mononesaturate - 1,0 g
• multifat - 0,3 g; fibre alimentare - 2,8 g; grăsimi mononesaturate - 1,0 g;
• fibre dietetice - 2,2 g
• zahăr - 3,3 g
• vitamina C - 2,8 mg;
• acid folic - 16 mcg;
• calciu - 16 mg;
• fier - 1,6 mg;
• magneziu - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• potasiu - 263 mg;
• sodiu - 15 mg;
• zinc - 0,7 mg
• cupru - 0,3 mg;
• mangan - 0,9 mg;
• seleniu - 6,2 µg.

La ce este bun laptele de cocos?

Beneficii generale

1. Prezența proprietăților antiinfecțioase. Laptele de nucă de cocos conține acid lauric, care este foarte util pentru organismul uman. Atunci când este ingerat, acidul este transformat în monolaurină, o substanță care are proprietăți antivirale. Ajută organismul să lupte împotriva bolilor infecțioase precum gripa porcină, herpesul, HIV, rujeola, hepatita C. De asemenea, laptele de cocos are proprietăți antifungice (ajută la combaterea paraziților intestinali giardia) și antibacteriene (ucide bacteriile helicobacter pylori, stafilococul auriu, streptococul agalactiae și altele).
2. Controlează tensiunea arterială și combate stresul. Laptele de cocos este bogat în magneziu. Un pahar (200 ml) de lapte de cocos conține 74 mg de magneziu. Magneziul este implicat în dilatarea vaselor de sânge, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale. Acest mineral are, de asemenea, proprietăți antistres. Prin urmare, consumul acestui lapte poate ajuta organismul să facă față unei stări emoționale instabile și, de asemenea, să reducă impactul situațiilor stresante asupra sistemului nervos uman.
3. Combateți colesterolul. În ciuda conținutului său relativ ridicat de grăsimi saturate, laptele de cocos poate ajuta într-adevăr la reducerea colesterolului. Acesta poate avea un efect asupra creșterii nivelului colesterolului total, iar acidul lauric pe care îl conține acționează punctual și ajută la creșterea doar a nivelului HDL (colesterol bun) - acest lucru îmbunătățește raportul HDL/LDL. În plus, laptele de cocos conține acizi grași esențiali - omega-3 și omega-6.
4. Beneficii pentru oase. Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de cocos nu conține mult calciu. Dar merită menționat faptul că laptele de cocos este deosebit de bogat în fosfor. Un pahar de produs conține aproximativ 200-230 mg de fosfor, astfel că acest lapte este foarte bun pentru oase, deoarece ajută la dezvoltarea și întărirea țesutului osos.
5. Proprietăți hipoglicemice. Laptele de nucă de cocos este o sursă excelentă de mangan: 0,9 mg la 100 g de produs. Manganul este un mineral care joacă un rol important în reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce reprezintă un beneficiu suplimentar pentru persoanele cu diabet de tip 2. Manganul este, de asemenea, important pentru funcția metabolică, este implicat în tratamentul diferitelor inflamații și poate fi util pentru prevenirea osteoporozei și ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual la femei.
6. Ajută în tratamentul artritei. Laptele de cocos conține seleniu, un antioxidant care ameliorează simptomele artritei. Seleniul controlează radicalii liberi și reduce riscul de inflamare a articulațiilor.
7. Beneficii pentru piele. Atât atunci când laptele este ingerat, cât și atunci când este aplicat direct pe piele, pot fi observate efectele sale benefice. Laptele ajută organismul să controleze nivelul de hidratare a pielii și o menține suplă și netedă. Nuca de cocos conține un nivel ridicat de vitamina E, esențială pentru o piele sănătoasă.
8. Proprietăți anti-îmbătrânire. Laptele de nucă de cocos este un remediu natural anti-îmbătrânire datorită conținutului de cupru și vitamina C. Aceste substanțe ajută la menținerea elasticității și fermității pielii și susțin funcția vasculară, ceea ce încetinește procesele de îmbătrânire a pielii și previne apariția prematură a ridurilor.
9. Fără alergeni. Laptele de nucă de cocos nu conține alergeni comuni sau substanțe care provoacă intoleranță - soia, nuci și lactoză. Persoanele cu intoleranță la lactoză sau cu alergii la nuci pot folosi laptele de cocos în loc de laptele de vacă, ca o alternativă sigură.
10. Sănătatea cardiovasculară. Fierul, mineralul responsabil pentru oxigenarea globulelor roșii, ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Conținutul de cupru din laptele de nucă de cocos crește absorbția fierului și favorizează formarea globulelor roșii.
11. Beneficii pentru inimă. Laptele este bogat în acid lauric, un acid gras cu lanț mediu care are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide și colesterol din organism. Într-un studiu, s-a constatat că, atunci când se consumă astfel de lapte, nivelul "colesterolului rău" (LDL) este redus semnificativ, iar nivelul "colesterolului bun" (HDL) este crescut. Prin urmare, consumul de lapte de cocos are un efect benefic asupra sănătății inimii.
12. Întărirea sistemului imunitar. Laptele de cocos este bogat în vitamina C, un nutrient care ajută la întărirea sistemului imunitar.
13. Prevenirea bolii Alzheimer. După cum știți deja, laptele de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (MLC). Aceste MTC sunt ușor de digerat de către ficat și sunt transformate în cetone. Cetonele sunt considerate o sursă alternativă de energie pentru creier, deci sunt foarte utile pentru persoanele cu boala Alzheimer.
14. Ajută la prevenirea anemiei. Anemia este o afecțiune frecventă care este adesea cauzată de lipsa de nutrienți, în special de fier, în organism. Dar acest lucru poate fi evitat prin consumul regulat de lapte de cocos. Un pahar de lapte asigură organismului aproape un sfert din doza zilnică recomandată de fier. Consumul de lapte va ajuta, de asemenea, la prevenirea senzației de oboseală asociată cu anemia.
15. Stabilirea unei circulații sanguine corespunzătoare. Laptele de cocos este bogat în cupru și vitamina C. Așadar, consumul acestuia va ajuta organismul să asigure un flux sanguin normal și să reducă la minimum fluctuațiile tensiunii arteriale.
16. Prevenirea apariției ulcerului peptic. Pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, consumul acestui lapte poate ajuta la reducerea semnificativă și chiar la prevenirea apariției de noi ulcere. Laptele de cocos are proprietăți antiulceroase și antibacteriene. Consumul unui pahar de lapte de nucă de cocos o dată pe săptămână va reduce semnificativ activitatea bacteriilor dăunătoare care provoacă astfel de boli.
17. Sănătatea prostatei. Laptele de cocos este o sursă excelentă de multe vitamine și minerale. Printre acești nutrienți se numără și zincul, un element care ajută la menținerea sănătății prostatei și reduce riscul de cancer de prostată. Glanda prostatică conține deja cantități mici de zinc în țesuturile sale moi, dar consumul regulat al acestui produs asigură menținerea nivelului elementului în organism.
18. Performanță crescută. Nuca de cocos este bogată în zaharuri naturale. Aceste zaharuri dau organismului energie, astfel încât acesta poate lucra mai repede. În același timp, zahărul natural conținut în lapte este absorbit de organism mult mai bine decât zahărul alb obișnuit.

Pentru femei

Laptele de cocos are proprietăți antimicrobiene. Mai important, laptele este o sursă de antioxidanți care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Studiile arată că o dietă bogată în antioxidanți ajută la reducerea riscurilor de cancer, boli de inimă, boala Parkinson și Alzheimer. Consumul regulat de lapte poate fi, de asemenea, benefic pentru bolile vezicii biliare și pietrele la rinichi. Deoarece laptele de nucă de cocos este bogat în electroliți, proteine și carbohidrați, este un excelent stimulent energetic dimineața, mai ales în timpul menstruației.

Pentru bărbați

Laptele este, de asemenea, foarte benefic pentru organismul masculin. Acest produs conține substanțe care ajută la menținerea sub control a sănătății bărbaților. Laptele de nucă de cocos este un excelent profilactic împotriva prostatitei. Ajută la îmbunătățirea potenței și a funcțiilor de reproducere. În plus, proteinele din lapte îi ajută pe bărbații care fac sport să își construiască mușchii și să își dea energie în timpul antrenamentelor.

Sarcina

Toate produsele din nucă de cocos, inclusiv laptele, pot fi consumate de femeile însărcinate. Nuca de cocos îmbunătățește sistemul imunitar și sporește capacitatea de a lupta împotriva bolilor. Acizii grași contribuie în mod semnificativ la dezvoltarea fătului. Acidul lauric ajută la creșterea cantității de lapte matern și reduce riscul de dureri articulare. Uleiul de nucă de cocos conține, de asemenea, o mulțime de vitamina E, care este bună pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului.

Laptele este util doar dacă este consumat cu moderație. Sunt permise până la 2 pahare pe săptămână, cu câteva zile de pauză.

Când alăptați

Laptele de cocos este util și în perioada de alăptare. Aceasta ajută organismul să producă hormonii necesari pentru a produce propriul lapte. Acizii grași conținuți în nuca de cocos fac parte din compoziția laptelui matern. Acesta conține monolaurină, o grăsime care stimulează creșterea celulelor cerebrale, și acid lauric, care ajută la întărirea imunității atât a mamei, cât și a copilului.

Nu se recomandă să se bea lapte dacă bebelușul are reacții alergice sau dacă femeia care alăptează are probleme renale sau digestive. Este permisă începerea consumului de lapte la 3 luni după naștere, dar în cantități mici. Dozele pot fi crescute treptat, cu un volum maxim de 100 ml pe zi.

Pentru copii

De regulă, laptele de cocos este inclus în dieta copiilor cu intoleranță la laptele de vacă. Dar acest produs are un efect redus, deoarece poate fi consumat doar în cantități mici, de maximum 2 ori pe săptămână.

Vârsta recomandată la care unui copil i se pot administra produse pe bază de nucă de cocos este de 2-3 ani. Dacă nu există reacții alergice și nu există probleme digestive, laptele diluat poate fi introdus treptat când copilul are 1 an. Înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă consultați întotdeauna medicul pediatru.

Pentru prima băutură, diluați laptele în proporție de 50/50 cu apă și nu dați copilului mai mult de o linguriță. Dacă apar alergii, trebuie să excludeți produsul din alimentația dumneavoastră și să vă consultați medicul.

Laptele de nucă de cocos pentru pierderea în greutate

Deoarece laptele de cocos conține grăsimi saturate, persoanele aflate la dietă exclud adesea acest produs din alimentația lor. Cu toate acestea, laptele de nucă de cocos are proprietăți care pot ajuta la pierderea excesului de greutate. Fibrele pe care le conține contribuie la o sațietate rapidă, astfel încât, după ce ați băut un pahar din această băutură, este foarte posibil să vă scadă pofta de mâncare, ceea ce va avea, fără îndoială, un impact asupra greutății dumneavoastră.

Grăsimea din lapte joacă un rol în procesele metabolice și accelerează metabolismul. De asemenea, conține trigliceride cu lanț mediu, care sunt cunoscute pentru că ard grăsimile și induc o senzație de sațietate.

Laptele de nucă de cocos în medicină

În țara sa natală, laptele de nucă de cocos este folosit ca remediu pentru a ajuta la tratarea otrăvirii și a diareei. Până de curând, se credea că nuca de cocos este și un remediu pentru holeră. În medicina orientală, se consideră că consumul de lapte de cocos îmbunătățește semnificativ funcția cardiovasculară, normalizează circulația, scade nivelul colesterolului rău și minimizează riscul de ateroscleroză.

Pentru diabet
Laptele de nucă de cocos nu conține zahăr, fructoza îl face dulce, deci este sigur de inclus în dieta persoanelor care au diabet. În plus, merită menționat faptul că manganul este prezent în lapte, astfel încât consumul acestuia duce la o reducere a glicemiei.

Important: Indicele glicemic al laptelui de cocos este de 40 de unități.

Pentru pancreatită.

Laptele de nucă de cocos poate fi folosit în cazuri ușoare, dar numai în cantități rezonabile. Dacă doza este prea mare, pancreasul poate fi supraîncărcat și acest lucru poate provoca leziuni ale organismului. Atunci când laptele este consumat cu moderație, organismul poate face față mai ușor bolii, deoarece produsul are proprietăți care normalizează digestia și este benefic pentru pancreas. Laptele de cocos nu trebuie consumat dacă boala este acută.

Pentru gastrită

Laptele de nucă de cocos este permis pentru gastrită, dar, din nou, doar în cantități mici. Acizii din acest produs sunt foarte bine absorbiți, astfel încât nu există o depunere excesivă de grăsime. Laptele de cocos nu trebuie consumat în caz de intoleranță la fructoză sau alergie alimentară.

Pentru intestine

Laptele de nucă de cocos conține fibre, care au un efect pozitiv asupra procesului intestinal. Prin urmare, toate componentele inutile vor fi eliminate mult mai ușor din organism. Fibrele în sine sunt foarte ușor de digerat, astfel încât nu vor împovăra și mai mult organismul.

Pentru constipație

Laptele conține o gamă largă de vitamine și minerale. Oferă organismului electroliți esențiali și grăsimi sănătoase care ajută alimentele să se deplaseze normal prin tractul digestiv și să elimine fecalele în mod regulat, astfel încât este foarte util în cazul constipației.

Laptele de nucă de cocos în cosmetologie

Laptele de cocos este un produs universal de înfrumusețare a pielii. Dacă învățați cum să o folosiți în mod corespunzător, puteți transforma procesul de menținere a pielii tinere și sănătoase într-o plăcere.

Măști de păr cu lapte de cocos

Mască din lapte de cocos pur

De ce aveți nevoie:

• lapte de cocos - 1/4 cană;
• capac de duș.

Cum se prepară:

1. Se încălzește laptele.
2. Masați-l pe scalp (procesul ar trebui să dureze 10-15 minute).
3. După aceea, tamponați laptele pe tot părul și puneți o bonetă.
4. Așteptați 40-45 de minute.
5. Spălați-vă părul cu un șampon obișnuit.

Se recomandă să faceți masca o dată pe săptămână, astfel încât scalpul să primească nutriție și să îmbunătățească structura părului.

Mască cu lapte de cocos și miere
Ce este necesar:

• lapte de cocos - 4 linguri;
• miere - 2 linguri;
• capac de duș.

Cum se prepară:

1. Se amestecă laptele cu mierea (până se obține o consistență omogenă).
2. Masați masca pe scalp.
3. După aceea, se unge cu lapte pe tot părul și se pune o bonetă.
4. Așteptați 60-120 de minute.
5. Spălați-vă părul cu un șampon obișnuit.

Masca ajută la hidratarea părului. Tratamentul poate fi efectuat o dată pe săptămână.

Mască facială

Mască de față hidratantă
Ingrediente:

• lapte de cocos - 1 linguriță;
• miere - 1 linguriță.

Cum se prepară:

1. Amestecați laptele și mierea și aplicați acest amestec pe față (folosind o spatulă cosmetică).
2. Așteptați 15 minute.
3. Clătiți cu apă caldă.

Laptele de nucă de cocos ajută la dispariția acneei și reduce iritațiile și inflamațiile.

Mască de față hidratantă
Ingrediente:

• lapte de cocos - 1/2 lingură;
• iaurt (fără aditivi) - 1 lingură;
• miere - 1 linguriță;
• făină de orez (măcinată) - 1 linguriță.

Cum se prepară:

1. Se combină ingredientele și se amestecă bine.
2. Aplicați amestecul pe o față curățată și aburită.
3. Așteptați 20-30 de minute.
4. Spălați-vă fața cu apă caldă.

După tratament, pielea va fi mai delicată și bine hidratată.

Este laptele de cocos uscat bun pentru tine?

Laptele de cocos uscat se obține prin uscarea pulpei de nucă de cocos. Produsul rezultat are proprietăți benefice. Laptele deshidratat conține fier, magneziu, potasiu și alte elemente vitale, care se păstrează în totalitate după uscare. Consumul acestui lapte ajută la reducerea deficienței sezoniere de vitamine și susține, de asemenea, sănătatea sistemului urinar și a celui nervos.

Este un produs destul de slab caloric, astfel că poate fi consumat de persoanele supraponderale.

Cum se diluează laptele praf de nucă de cocos

Pentru diluție veți avea nevoie de:

• lapte praf - 5 lingurițe;
• apă (caldă) - 250 ml.

1. Puneți laptele praf într-un pahar.
2. Se toarnă apă caldă (50 ml) și se amestecă bine.
3. Adăugați 100 ml de apă și bateți amestecul (cu un blender timp de până la 1 minut).
4. Apoi se lasă laptele să stea, după ce spuma s-a depus, se toarnă restul de apă în pahar și se amestecă.
5. Așteptați până când laptele se liniștește complet.

Nocivități și contraindicații

Datorită gustului său bogat, laptele de cocos este considerat un substitut sănătos pentru multe produse lactate. Dar, pe lângă numeroasele sale beneficii, are și unele efecte secundare.

Efecte secundare ale laptelui de cocos:

1. Creșterea colesterolului. Grăsimile din laptele de nucă de cocos pot crește nivelul de colesterol din organism.
2. Alergii și intoleranțe. Dacă sunteți alergic la fructoză sau intolerant la constituenții din lapte, băutura poate dăuna organismului dumneavoastră.
3. Supraponderali. Consumul excesiv poate duce la depozite de grăsime în organism.
4. Constipație. Din cauza conținutului ridicat de fibre, laptele de cocos poate provoca probleme digestive sau chiar constipație.
5. Sindromul intestinului iritabil. Monozaharidele și poliolii din laptele de nucă de cocos contribuie la riscul apariției sindromului de colon iritabil.

În cele mai multe cazuri, efectele secundare apar doar în cazul unui consum excesiv. Așadar, limitați-vă consumul la limite acceptabile și bucurați-vă de beneficiile acestei băuturi uimitoare.

Poți fi alergic la laptele de cocos

O alergie la laptele de cocos se poate manifesta prin mâncărimi ale gurii, tuse, dificultăți de respirație, înroșirea pielii, greață și vărsături. Alergiile la acest produs pot apărea chiar și la persoanele care au mai consumat lapte de cocos și nu au avut nicio reacție. Astfel de reacții apar cel mai adesea atunci când laptele este aplicat pe piele.

Cum să alegeți și să păstrați laptele de cocos

Pentru a determina calitatea produsului, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să analizați informațiile de pe etichetă. Laptele trebuie să conțină pulpă de nucă de cocos și apă. Dacă sunt indicate componente suplimentare, este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs. Asigurați-vă că produsul nu conține E-224 (un agent cancerigen care poate avea un impact negativ asupra sănătății umane).

Este recomandabil să cumpărați laptele într-un recipient mic, deoarece acesta poate fi păstrat în frigider doar 3 zile (cel mult) după deschidere. Produsul trebuie depozitat într-un recipient etanș.

Laptele poate fi congelat?

De asemenea, laptele poate fi depozitat congelat și se va păstra mai mult timp.

Cum să faci lapte de nucă de cocos acasă

Ingrediente:

• nucă de cocos - 1 buc;
• apă - 400 ml.

1. Simțiți o gaură de pe nuca de cocos, aceasta trebuie să fie destul de moale. Înțepați-o și scurgeți apa de nucă de cocos prin gaură.
2. Se sparge nuca de cocos (puteți face acest lucru cu o secure).
3. Se scoate pulpa de nucă de cocos din coajă.
4. Se îndepărtează reziduurile întunecate de pe pulpă.
5. Se toacă pulpa de nucă de cocos cu ajutorul unui tocător sau al unui robot de bucătărie.
6. Se pune pulberea într-un castron și se toarnă apă (clocotită) până se acoperă pulpa.
7. Se lasă timp de 30 de minute și se pune deoparte amestecul pe un prosop gros, storcând lichidul pentru ca chipsurile să fie uscate. Veți obține aproximativ 130 de grame de fulgi de nucă de cocos și 400 de grame de lapte de cocos. Puțin mai târziu veți observa că laptele rezultat se va împărți în două părți. Va fi unt deasupra și lapte dedesubt.
8. Puneți laptele la frigider timp de 24 de ore.

Cât de mult lapte de cocos poți bea pe zi

Nu se recomandă să o beți în fiecare zi. Doza admisă este de 1 cană pe săptămână sau o jumătate de cană o dată la 3-4 zile.

Se poate adăuga lapte de nucă de cocos în cafea?

Laptele de nucă de cocos poate și ar trebui să fie adăugat la cafea. Îi va da un gust cremos și o ușoară aromă de nucă de cocos.

Ce poți face cu lapte de cocos: Rețete

Laptele de cocos are o gamă largă de aplicații culinare. Această băutură excelentă poate fi folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Supă

Ingrediente:

• pulpă de pui - 4 buc;
• ceapă - 1 buc;
• morcov - 1 buc;
• usturoi - 5 căței;
• coriandru;
• lapte de cocos;
• brânză (topită) - 3 buc;
• cartofi - 2 buc;
• ouă de prepeliță.

Cum se prepară:

1. Se pune la fiert stocul de pui.
2. Se toacă mărunt ceapa și coriandrul, se dau pe răzătoare morcovul și usturoiul, se taie cartofii (în julienne) și se taie brânza în cubulețe.
3. Când bulionul a fiert, se pune carnea (dezosată) într-o cratiță. Adăugați cartofii în bulion.
4. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie (cu unt), se adaugă laptele de cocos (3 linguri), brânza (cubulețe).
5. Se adaugă coriandrul și usturoiul.
6. Se toarnă amestecul de brânză în bulion, se amestecă, se asezonează cu sare și piper.

Clătite

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri;
• lapte de cocos - 400-450 ml;
• făină - 8-10 linguri;
• ouă - 2 buc;
• ulei (de măsline) - 3 linguri;
• fulgi de nucă de cocos - 20 gr;

Cum se prepară:

1. Se bat ouăle împreună cu zahărul.
2. Se adaugă laptele de cocos și se amestecă.
3. Se frământă după ce se adaugă făina.
4. Se adaugă fulgii de nucă de cocos, uleiul de măsline și se amestecă.
5. Gătiți clătitele.

Porridge

Ingrediente:

• fulgi de ovăz - 100 g;
• lapte de cocos - 200 ml;
• apă - 100 ml;
• miere - 1 lingură.

Cum se prepară:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se diluează cu apă și se pune la fiert.
2. Când amestecul începe să fiarbă, se toarnă ovăzul și se amestecă bine.
3. Acoperiți cratița cu un capac, lăsând un spațiu pentru ca aburii să poată ieși, și reduceți focul la minimum.
4. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
5. Puneți vasul deoparte (timp de 10 minute).
6. Puneți terciul într-un castron și amestecați-l cu mierea.

Desert cu lapte de cocos și semințe de chia

Ingrediente:

• semințe de chia - 4 linguri;
• mango - 1,5 linguri;
• lapte de cocos - 0,5 linguri;
• lapte - 0,5 linguri;
• vanilie - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - 1 lingură;
• alune de pădure (măcinate).

Cum se prepară:

1. Se macină pulpa de mango cu ajutorul unui blender în timp ce se adaugă treptat apa. Se toarnă 1/3 cană din amestec în blender și se lasă la frigider timp de 60 de minute.
2. Într-un bol separat, se amestecă laptele de vacă și laptele de cocos cu vanilia și zahărul, se amestecă, apoi se adaugă semințele de chia. Se amestecă timp de 3-4 minute până se îngroașă.
3. Umpleți cupele cu amestecul de mango și lapte și puneți-le la frigider pentru 4-8 ore.

Cremă de lapte de cocos

Ingrediente:

• pulpa de la 1 nucă de cocos;
• unt - 70 g;
• zahăr pudră - 40 gr;
• ouă de găină - 2 buc;
• smântână - 100 gr;
• amidon - 30 gr;
• vanilină - 1-2 gr.

Cum se prepară:

1. Răciți bolul și mixerul (sau atașamentul de blender) în frigider (10 minute).
2. Faceți laptele din pulpa de nucă de cocos, veți avea nevoie doar de sediment pentru cremă (lichidul poate fi scurs).
3. Se bat împreună laptele, untul, praful, ouăle și amidonul (3-4 minute), apoi se adaugă ouăle (doar albușurile).
4. Adăugați vanilia și bateți până la omogenizare.
5. Când este gata se servește crema imediat.

Iaurt

1. Se încălzește laptele de cocos (1-2 litri) la 39-40 grade.
2. Adăugați probioticul cumpărat de la farmacie sau 1 cană de iaurt gata preparat și bateți.
3. Se toarnă amestecul într-un borcan și se lasă într-un loc cald, lângă calorifer, timp de 7-12 ore sau se acoperă cu un prosop.
4. Se adaugă vanilia atunci când este gata, se amestecă, se lasă la frigider și se lasă încă 6 ore.

Cum se înlocuiește laptele de cocos

Cum înlocuiești laptele de cocos?

1. În deserturi, folosiți lapte obișnuit;
2. Pentru sosuri, înlocuiți smântâna cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%);
3. În produsele de patiserie, cu fulgi de nucă de cocos.

Fapte despre nuca de cocos

1. Căderile de nuci de cocos ucid 150 de persoane în fiecare an.
2. Uleiul de cocos a fost cel mai răspândit ulei de cocos din lume până în anii 1960.
3. Peste 20 de miliarde de nuci de cocos sunt recoltate în fiecare an.
4. Fructele de nucă de cocos pot înota pe distanțe lungi peste ocean și apoi germina pe un nou teren atunci când ajung la țărm.
5. Speranța de viață a nucilor de cocos este cuprinsă între 100 și 120 de ani.

Fotografie de lapte de cocos