Făina de cânepă: proprietăți și utilizări utile

Făina, care se obține prin prelucrarea semințelor unei plante precum cânepa, este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. Semințele acestei culturi erau folosite la fabricarea terciului. Acest produs este foarte popular în diferite țări. De exemplu, tătarii sunt obișnuiți să folosească acest ingredient pentru mâncăruri tradiționale, iar asiaticii - pentru a face dulciuri. Atitudinea negativă față de canabis se datorează prezenței în frunze a unor componente narcotice, care nu au nicio legătură cu semințele.

Compoziție și calorii

Făina obținută din semințe de cânepă este considerată o sursă de fibre dietetice valoroase, care, atunci când este ingerată, îmbunătățește tractul digestiv și are un efect benefic general asupra organismului.

Acest produs conține aproximativ douăzeci de aminoacizi, dintre care unii sunt indispensabili, adică nu sunt sintetizați de organismul uman și nu pot fi refăcuți decât prin consumul de alimente. Printre acestea se numără metionina, arginina, triptofanul, lizina și altele. Făina de cânepă nu conține gluten. Acesta este motivul pentru care acest produs este recomandat persoanelor care sunt frecvent alergice la gluten.

Există multe vitamine în semințele de cânepă. Tocoferolul este un antioxidant și contribuie la regenerarea celulelor pielii. Vitamina E ajută la întărirea sistemului imunitar, crește eficiența, face ca pereții vaselor de sânge să fie mai puternici și mai elastici, asigură funcționarea normală a inimii. De asemenea, această făină conține aproape toți reprezentanții grupului de vitamine B, care asigură funcționarea normală a sistemului nervos și a creierului. Pe lângă vitaminele benefice, produsul conține și acizi grași, cum ar fi omega-3 și omega-6. Aceste substanțe sunt implicate în funcționarea tuturor organelor și sistemelor din corpul uman. Acizii grași pot, de asemenea, să elimine inflamațiile, să amelioreze stresul și să aibă un efect de refacere.

Făina din semințe de cânepă conține o substanță numită fitină, care este esențială pentru oameni în cazul în care dieta lor nu conține suficiente proteine.

În compoziția produsului de prelucrare a cânepii s-au găsit o mulțime de componente minerale, care au un efect pozitiv asupra sănătății umane.

Care este beneficiul făinii de cânepă

Beneficii generale

Bogată în componente utile și minerale, făina din semințe de cânepă are un efect pozitiv asupra organismului uman, prevenind apariția diabetului și reglând nivelul de glucoză din sânge. Produsul îmbunătățește metabolismul și stimulează peristaltismul intestinal, permițând curățarea intestinelor de compușii toxici. Făina are capacitatea de a restabili microflora intestinală, rezolvând astfel problema constipației cronice. Se știe, de asemenea, că acest produs este folosit pentru a scăpa de viermi.

Făina de cânepă ajută la curățarea ficatului și îl protejează de influențele negative. De asemenea, făina curăță vasele de sânge de plăci și le face mai puternice. Utilizarea făinii de cânepă previne apariția bolilor cardiovasculare. Acest ingredient din dietă poate, de asemenea, să crească hemoglobina din sânge, să scape de kilogramele în plus și să protejeze organismul de dezvoltarea obezității.

Utilizarea făinii de semințe de cânepă ajută la depășirea bolilor respiratorii de origine virală și infecțioasă. Produsul are capacitatea de a accelera procesul de vindecare a leziunilor mecanice ale pielii, a ulcerelor și a arsurilor.

Pentru femei

Pentru femei, făina de cânepă este valoroasă, deoarece ajută la reducerea centimetrilor de pe talie și previne apariția obezității. Fibrele din acest produs suprimă foamea, ceea ce permite o perioadă lungă de timp să vă simțiți sătul și să nu folosiți gustări suplimentare. Compoziția de vitamine din făină activează procesele metabolice. Acest lucru duce la arderea celulelor adipoase.

Femeile apreciază, de asemenea, capacitatea făinii de cânepă de a îmbunătăți starea dermului, de a accelera tratamentul bolilor de piele, precum și procesul de vindecare în cazul leziunilor mecanice. Acizii grași Omega-3 și tocoferolul asigură pielii hidratarea necesară. Carotenoizii, acidul ascorbic și aminoacizii stimulează sinteza naturală de colagen, care este responsabil pentru fermitatea și tinerețea dermului.

Pentru bărbați

Făina de cânepă stimulează performanța. Vitamina E care se găsește în el crește rezistența și stimulează creșterea masei musculare, ceea ce este deosebit de important pentru sportivi.

De asemenea, includerea unei astfel de substanțe în dieta unui bărbat duce la faptul că probabilitatea de apariție a patologiilor sistemului genital masculin, cum ar fi infertilitatea și prostatita, este redusă. Acest lucru se datorează prezenței seleniului și zincului în produs. Aceste substanțe sunt cele care asigură menținerea sănătății bărbaților.

Se știe că bărbații se confruntă mai des cu boli ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, în dieta lor trebuie să fie prezentă făina de semințe de cânepă. Pectinele și magneziul, care sunt conținute în acest produs, contribuie la eliminarea colesterolului "rău". Aceasta protejează pereții vaselor de sânge împotriva apariției plăcilor de colesterol și a trombozei.

În timpul sarcinii

Perioada de sarcină este adesea caracterizată de o slăbire a funcțiilor de apărare ale organismului. Prin urmare, dieta unei femei însărcinate ar trebui să fie îmbogățită cu diverse produse care sunt bogate în vitamine și minerale. Un astfel de produs poate fi făina de cânepă. Ajută la întărirea unui sistem imunitar slăbit datorită faptului că conține fibre care sunt un teren propice pentru bacteriile benefice. Efectul imunostimulator se datorează, de asemenea, vitaminelor, antioxidanților și diferitelor substanțe nutritive prezente în acest produs.

Femeile însărcinate au adesea niveluri scăzute de hemoglobină. Folosirea făinii de cânepă ca aliment poate ajuta la rezolvarea acestei probleme. Este bogat în fier, vitamina C și aminoacizi esențiali.

Produsul reface microflora intestinală. Această proprietate se va dovedi utilă pentru acele femei care se află în situația de a se confrunta cu problema constipației în timp ce poartă un copil.

Când alăptați

Includerea produselor din cânepă în meniul unei femei atunci când alăptează duce la creșterea lactației. În plus, această făină se caracterizează prin prezența unei liste mari de vitamine, compuși minerali și alte componente utile care vor ajuta o femeie să se recupereze rapid după naștere, să întărească sistemul imunitar slăbit.

Atunci când se utilizează acest ingredient pentru prima dată, este important să se monitorizeze reacția copilului. În cazul în care nu se detectează efecte adverse, produsul poate fi utilizat în viitor. Cu toate acestea, dacă bebelușul are o reacție negativă la noul produs, este mai bine să refuzați să îl folosiți.

Pentru copii

Corpul în creștere al unui copil, încă imatur, are nevoie în permanență de substanțe utile și de compuși minerali care asigură o creștere și o dezvoltare normală. Făina de cânepă se caracterizează prin aceste proprietăți. De aceea, este posibil să se includă o astfel de componentă în meniul copiilor începând cu un an. Este mai bine să folosiți un astfel de produs atunci când pregătiți terciul.

Este important să se monitorizeze starea de bine a copilului după ce a consumat astfel de terci. Înainte de a utiliza un astfel de produs, consultați mai întâi medicul pediatru la care este consultat copilul.

Când pierdeți în greutate

Așa cum am menționat mai sus, terciul de cânepă are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal, scapă de constipație și reface microflora din intestine. Fibrele din făină ajută la detoxifierea organismului și la îmbunătățirea metabolismului.

Produsul ajută la eliminarea excesului de greutate și la prevenirea apariției unor boli precum obezitatea. Fibrele suprimă senzația de foame.

Cum să luați făină de cânepă

Făina de cânepă poate fi folosită la prepararea terciurilor și a diferitelor produse făinoase. Puteți folosi un astfel de produs ca supliment proteic sau vitaminic sănătos pentru diverse garnituri și prime feluri de mâncare. În gătitul la domiciliu se recomandă utilizarea unei astfel de componente pentru panerea cotletelor, pentru a o folosi ca agent de îngroșare natural în obținerea de sosuri și sosuri. Ingredientul poate fi adăugat în lapte sau în cafea, sau în aluatul pentru prepararea clătitelor.

Cantitatea zilnică recomandată pentru acest tip de făină este de aproximativ 30 de grame, ceea ce echivalează cu câteva linguri.

Utilizarea făinii de cânepă în cosmetologie

Proprietățile utile ale făinii de cânepă sunt, de asemenea, utilizate în cosmetologie. Uleiul din acest produs este conținut în diverse șampoane și clătiri pentru păr. Făina din semințe de cânepă, pe de altă parte, este folosită pentru a face măști hrănitoare.

De exemplu, puteți prepara o mască de curățare facială cu bicarbonat de sodiu. Rețeta include o linguriță de bicarbonat de sodiu, două linguri de făină și o jumătate de pahar de apă. În primul rând, trebuie să amestecați ingredientele uscate și apoi să turnați treptat lichidul în amestecul de pudră. Amestecul trebuie amestecat bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Aplicați masca pe piele și mențineți-o timp de aproximativ zece minute, apoi clătiți-o. O astfel de procedură ajută la curățarea porilor. Puteți folosi o astfel de mască doar dacă nu există zgârieturi sau alte leziuni pe față, altfel bicarbonatul de sodiu din compoziție poate dăuna pielii.

Există, de asemenea, o rețetă cunoscută pentru o mască hidratantă. Se recomandă un amestec din 20 de grame de făină, o lingură de desert de miere, 0,5 pahare de apă și 5 grame de pudră de cacao. În loc de apă se poate folosi decoctul de melisă. Aplicați amestecul pe fața curățată timp de o jumătate de oră. După acest timp, clătiți masca și aplicați o cremă hrănitoare. Această mască este potrivită pentru utilizare iarna, când pielea are nevoie de protecție împotriva temperaturilor extreme.

Cosmetologii oferă o mască de întinerire cu adaos de produs de cânepă. O mască cu acest ingredient poate avea un efect de întinerire. Pentru a o pregăti veți avea nevoie de 40 g de făină și 100 g de smântână dublă. Componenta liberă trebuie diluată cu cremă până la o consistență omogenă. Masa rezultată trebuie aplicată pe față timp de 25-30 de minute, apoi se clătește cu apă caldă.

O astfel de mască este eficientă pentru netezirea ridurilor fine și pentru prevenirea apariției altora noi. În plus, o astfel de compoziție conferă pielii un aspect sănătos și o face mai elastică.

Beneficii și contraindicații

În urmă cu câțiva ani se credea că singura contraindicație la utilizarea făinii din semințe de cânepă era intoleranța individuală, dar acum există și alte limitări la utilizarea acestei substanțe.

De exemplu, dacă există patologii cronice ale organelor tractului digestiv, în special pancreatita, este necesar să consultați un medic înainte de a utiliza mâncăruri pe bază de făină de cânepă. Uneori, produsul poate provoca o exacerbare a patologiei.

Poate apărea subțierea sângelui dacă se depășește consumul zilnic de astfel de făină. Acest lucru duce la sângerări prelungite și cauzează, de asemenea, probleme la nivelul sistemului cardiovascular.

Făina de cânepă nu ar trebui să fie folosită pentru pane dacă felul de mâncare va fi prăjit folosind ulei vegetal. Acest lucru poate distruge structura aminoacizilor. În anumite condiții, aceste substanțe pot deveni cancerigene, iar atunci când se acumulează în organism, riscul de cancer crește.

În cazul în care apar simptome după ce ați consumat făină de cânepă, trebuie să consultați un specialist.

Cum să alegeți și să depozitați

Atunci când alegeți un produs, este important să îi studiați compoziția. Făina de calitate ar trebui să fie făcută numai cu ajutorul semințelor plantei, alte materii prime și impurități străine nu ar trebui să fie prezente. În zilele noastre, producătorii fără scrupule înlocuiesc adesea o anumită parte a produsului util cu diverse incluziuni de origine neclară. Dacă cumpărați un astfel de produs de la un producător nesigur, ați putea să vă afectați organismul.

Făina de cânepă se depozitează într-un recipient sigilat, la temperatura camerei. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească șase luni. După această perioadă, făina își pierde o parte din proprietățile utile.

Ce puteți face cu făină de semințe de cânepă: rețete

Făina din semințe de cânepă a găsit o largă aplicare în medicină și cosmetologie, dar cel mai adesea această componentă se găsește în diverse preparate culinare, în special în Asia.

Există multe rețete diferite care folosesc făină de semințe de cânepă. Se folosește la prepararea terciurilor, a supelor, a produselor de patiserie și ca aditiv pentru garnituri și băuturi. Această componentă este, de asemenea, utilizată ca agent de îngroșare în sosuri.

Produsul nu ar trebui să fie folosit pentru prăjirea peștelui și a cărnii, deoarece reacția chimică distruge aminoacizii și eliberează compuși periculoși care pot provoca cancer.

Biscuiți

Biscuiții făcuți cu făină de cânepă au o aromă de nucă sfărâmicioasă, moale și ciocolatie. Pentru acești biscuiți se poate folosi orice fel de nuci, dar nucile sau alunele sunt cele mai bune. Veți avea nevoie de 50 g de făină de semințe de cânepă, 100 g de nuci, o lingură de cacao, o banană, câteva picături de sirop de vanilie și două-trei linguri de sirop de topinambur. Nucile trebuie mărunțite cu ajutorul unui blender sau al unei râșnițe de cafea. Se pasează banana cu o furculiță până se obține o masă omogenă. Adăugați restul ingredientelor la piure și frământați până obțineți un aluat lipicios. Se întinde aluatul bucată cu bucată pe un covoraș de silicon. Se modelează biscuiții cu mâinile umede și se face modelul cu o furculiță. Coaceți acești biscuiți timp de doar 15 minute într-un cuptor încălzit la 190 de grade.

Porridge

Probabil cel mai simplu și mai comun fel de mâncare cu adaos de făină de cânepă este terciul. Veți avea nevoie de apă, o jumătate de cană de făină, sare și piper și ierburi aromatice după preferință pentru a face un astfel de deliciu sănătos. Se aduce apa la fierbere, apoi se adaugă făina din semințele de cânepă. Se amestecă până când amestecul capătă o consistență cremoasă. Se condimentează terciul cu condimente și se presară cu ierburi aromatice tocate mărunt. Se lasă vasul la infuzat timp de 20 de minute.

Clătite

Pentru a face clătite cu făină de cânepă veți avea nevoie de 400 ml de lapte, o cană de făină, 2-3 ouă, zahăr după gust, un vârf de cuțit de sare și ulei vegetal pentru a unge o tigaie. Mai întâi, trebuie să amestecați și să bateți ouăle, zahărul și sarea. Apoi, se toarnă laptele, care a stat la temperatura camerei pentru o vreme, și se amestecă cu amestecul de ouă. După aceea, se adaugă făina de cânepă, având grijă ca aluatul să rămână la fel de lichid. Apoi se adaugă făina de grâu obișnuită până se obține consistența dorită. Când aluatul este gata, coaceți clătitele în mod normal, turnând o cantitate mică de aluat într-o tigaie unsă cu ulei și prăjiți-le pe ambele părți.

Prăjituri cu brânză

Pentru aluatul de cheesecake sunt necesare două ouă, o lingură de zahăr, trei linguri de smântână, 250 g de cașcaval, două linguri de făină de cânepă, două linguri de unt topit și sare după gust. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Între timp, se bat ouăle și se adaugă restul ingredientelor. Formați din aluatul gata preparat prăjituri cu brânză, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie specială de copt și coaceți-le timp de 20 de minute.

Supă

Două porții de supă vor necesita o ceapă, 200 g de varză, doi morcovi, o lingură de făină de cânepă și aceeași cantitate de tărâțe de ovăz.

Adăugați făina de cânepă și tărâțele la un bulion pregătit în prealabil din legumele de mai sus. Se amestecă amestecul, se condimentează cu condimente și se aduce la fierbere. Felul de mâncare este gata și poate fi servit cu smântână și verdeață tocată fin.

Cum se face făină de cânepă

Pentru a obține această făină, trebuie mai întâi să alegeți o materie primă de bună calitate. Semințele întregi ale culturii trebuie spălate în prealabil și uscate la 90 de grade pentru a obține un produs cu un conținut de umiditate de cel mult 8 %. Apoi, se răcește materia primă și se macină până la o consistență pulverulentă. Pulberea rezultată se pune în saci, fără a separa cojile. Din această prelucrare a semințelor de cânepă rezultă o făină îmbogățită cu elemente minerale, diverse vitamine și acizi grași.

Date interesante despre cânepă

1. În prezent, în unele țări, se consideră legală deținerea a până la 0,5 kg de cânepă. În jumătate din statele americane, medicii prescriu canabis, iar în cele mai bune clinici această substanță este folosită în scopuri medicinale.
2. Cânepa este utilizată în diverse scopuri. Unele părți ale plantei sunt folosite în tratamentul diferitelor boli, în domeniul culinar și în cosmetologie. Anumite părți ale culturii sunt folosite la fabricarea țesăturilor și a hârtiei. Au existat, de asemenea, încercări de a utiliza planta ca și combustibil pentru un motor diesel. Acest lucru a fost făcut pentru ca gazele de eșapament să aibă o aromă caracteristică plantei.
3. Uleiul de cânepă se caracterizează prin capacitatea sa de a reduce neoplasmele. Dacă este folosit intern sau sub formă de comprese, poate vindeca cancerul de piele.
4. În cadrul unui studiu asupra acestei plante, oamenii de știință au descoperit că cânepa conține un canabinoid, care ameliorează stresul și anxietatea. Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung poate duce la efecte secundare, cum ar fi halucinații și paranoia.
5. Potrivit studiilor, peste două milioane de persoane au consumat iarbă pentru a fuma într-un an, majoritatea fiind tineri cu vârste cuprinse între 16 și 30 de ani.
6. Cei care consumă canabis suferă frecvent, în schimb, leziuni ireparabile ale creierului, ceea ce duce la apariția diferitelor boli mintale și tulburări ale sistemului nervos.
7. În prezent, există multe cafenele Starbuck. Se pare că nu trec nici cinci minute până când o altă astfel de unitate apare în fața ochilor noștri. Acum, prin comparație, există mult mai multe centre științifice care se dedică cercetării în domeniul canabisului.

Fotografie de făină de cânepă