Horse sorrel: proprietăți terapeutice și contraindicații

Oamenii au gândit numeroase nume pentru calul sorrel! El este supranumit și cal sau broască acrișoară, și ognevka de hernie, și sorcova de cal, și aveluk, și iarbă armeană, și carne de cal. Există multe porecle, unele chiar cu o ușoară conotație peiorativă, și totuși, această plantă este o rudă apropiată a hrișcăi, al cărei terci este iubit de toată lumea - poate cu câteva excepții. Hreanul în sine este demn de atenție și respect, deoarece conține multe substanțe benefice pentru oameni.

Compoziția chimică

Hreanul nu este doar o plantă bine cunoscută, ci și bine studiată. Oamenii de știință, medicii, cosmetologii și vindecătorii populari cunosc compoziția sa chimică bogată. În primul rând, experții spun că sorrelul este o cămară de diverse substanțe utile. Aceștia sunt acizi organici - oxalic, cafeic, lactic, citric și crizofanic cu toți derivații săi.

Planta împarte cu generozitate vitaminele C, K, P, flavonoide, pectine, fier, uleiuri esențiale, cumarine. Pe lângă faptul că 15-16 % din greutatea materialului vegetal uscat sunt taninuri (sau taninuri), pe baza influenței acestora se bazează aplicarea materialului vegetal în producția de piele, iar datorită prezenței carotenului (pigment vegetal) este folosit la fabricarea de coloranți pentru țesături de culori negre și galbene. Pentru a completa imaginea componentelor de sorrel este prezența diferitelor microelemente (magneziu, sodiu, fosfor, mangan, fluor, calciu, cupru).

Cum arată și unde crește

Această plantă înaltă este vizibilă de la distanță și este greu de confundat cu altceva. Tulpinile sale robuste, cu o înălțime de până la un metru și jumătate, se ramifică pentru a forma un tufiș întreg și pot avea o grosime de până la 2 cm. Frunzele sale sunt alungite, dar de două tipuri. Una dintre ele formează o rozetă de rădăcini, este așezată pe pețiolele lungi și are un vârf rotunjit. Acestea pot avea o lungime de până la 25 cm și o lățime de aproximativ 12 cm. Celelalte frunze sunt răspândite pe întreaga tulpină netedă, cu pețiolul mai scurt și ușor roșiatic la punctul de atașare la tulpină. Frunzele în sine sunt mai mici decât cele de la rădăcină, mai înguste și mai acuminate pe partea inferioară, acoperite cu peri scurți și rigizi.

Înflorirea începe la sfârșitul lunii mai și durează toată luna iunie, florile sunt mici, de culoare galben-verde, asemănătoare cu hrișca imatură. Ele formează o inflorescență îngustă, înaltă și densă, care devine maro pe măsură ce se maturizează. Acestea dau fructe mici, cu gust de nucă, care pot supraviețui toamnei fără să cadă și rămân pe tulpini pentru cea mai mare parte a iernii.

În ansamblu, planta este mare, puternică și suculentă. În mod surprinzător, rizomul acestei plante gigantice nu este deosebit de mare. Este scurt și nu foarte ramificat, dar este gros și are multe rădăcini adventive.

În partea europeană a fostei URSS se găsește peste tot, cu excepția, poate, a Nordului îndepărtat, nu numai în Rusia, ci și în țările vecine. Crește atât în păduri, cât și în stepe, preferând să se instaleze acolo unde există umiditate abundentă și dătătoare de viață. Îi plac atât malurile râurilor largi, cât și împrejurimile iazurilor liniștite. Nu se deranjează de inundațiile de primăvară, dar nu tolerează solurile îmbibate cu apă.

Margini de păduri și poieni, margini de drumuri și grădini de legume, câmpuri și râpe - sorgul de cal se simte peste tot. Cu toate acestea, pășunea este zona sa preferată. Poate exista fie ca plantă solitară, decorând cartierul cu singura sa persoană, fie în grupuri mici de câteva plante, fie ocupând suprafețe întregi vaste, de până la câteva hectare, fără a da vreo șansă de viață altor ierburi sau chiar arbuști. Dar dacă o astfel de zonă este cosită în mod sistematic sau dacă vitele sunt lăsate libere pe ea, este posibil ca sorbul să nu se regenereze în anul următor și să degenereze pur și simplu.

Recoltare și depozitare

Pentru a culege sorcova de cal, îndepărtați-vă de civilizație - pe câmpuri, păduri, pajiști, pe malurile corpurilor naturale de apă. Acolo cresc cele mai sănătoase și mai sigure plante, în timp ce în apropierea drumurilor, în sau în apropierea zonelor populate este mai probabil să culegeți sorcova, care a absorbit substanțele periculoase create de gazele de eșapament ale automobilelor sau de emisiile industriale. Ar trebui să alegeți o vreme caldă, frumoasă, fără ploaie, pentru cules.

Se pot recolta toate părțile de sorginte de cal. Frunzele și tulpinile se recoltează cel mai bine la începutul verii, în iunie, când planta abia începe să înflorească, iar frunzele tinere și fragede sunt chiar comestibile, deoarece nu sunt încă amare. Ierburile proaspăt culese se spală sub jet de apă rece și se usucă întregi. Este important să le uscați într-un loc umbros și bine ventilat, nu la soare.

Puțin mai târziu, în iulie, se recoltează semințele. În acest timp, vor căpăta o culoare roșiatică. Semințele trebuie să fie bine curățate și îndepărtate și depozitate în borcane de sticlă.

Atât toamna, cât și primăvara sunt potrivite pentru recoltarea rădăcinilor - într-un moment în care partea verde a plantei fie nu a apărut încă, fie este deja pe moarte. Toamna, când partea supraterană a măceșului este încă în picioare și nu există pericolul de a dezgropa un alt rizom necunoscut, dar foarte asemănător, în locul celui dorit.

Rizomul se curăță de murdărie, se spală sub jet de apă și se pune într-un loc însorit pentru a se usca. Se mărunțesc prin tăierea rădăcinilor groase în două pe lungime și apoi se usucă la perfecție în verandă, sub un adăpost. Dacă vremea este umedă și aerul este umed, este posibil să se usuce în cuptor cu ușa întredeschisă și la foc mic. Depozitați-le în recipiente de sticlă, coșuri de răchită cu capac sau cutii de carton, la fel ca frunzele.

Partea de deasupra solului se păstrează un an fără să-și piardă calitatea, iar rădăcina poate fi păstrată mai mult timp - până la trei ani.

Dacă decideți să nu uscați sorrelul, ci să-l congelați (o astfel de opțiune este, de asemenea, posibilă), acesta trebuie tăiat înainte de a-l pune în congelator. Produsul decongelat nu poate fi tăiat în felii. Și nu vă speriați de consistența sorrelului dezghețat - substanțele sale utile sunt încă păstrate.

Cum să distingem hreanul de sorrelul de cal

O persoană neexperimentată poate fi confundată cu hreanul, deși acestea sunt diferite. Hreanul crește din pământ într-o rozetă uriașă și, pe un sol fertil, poate ajunge la o lungime de 80-100 cm. Frunzele tinere de hrean sunt de culoare verde deschis, dar mai târziu devin mai închise și mai bogate în culoare. Sunt destul de largi, rotunjite în partea de sus și au un aspect ușor încrețit, ca o rufă necălcată. Hreanul înțeapă ușor atunci când muști din frunză, ceea ce nu este cazul hreanului.

Hreanul este o floare rară și nu fiecare cultivator de daci are una. Unii oameni o cultivă de ani de zile și habar nu au că poate înflori. Florile sale sunt mici și albe, în ciorchini liberi și rari - nu foarte diferite de ciorchinii verzi, înguste și dense ai soricelului. Hreanul are, de asemenea, câteva frunze mici pe tulpina sa înfloritoare.

Momentul în care înfloresc hreanul și hreanul este diferit: primul înflorește la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, iar cel de-al doilea o lună mai târziu, când hreanul este deja în plină floare și semințele sunt coapte. Rădăcinile celor două plante sunt, de asemenea, diferite: hreanul este aproape alb, în timp ce sorcova este mult mai închisă, aproape de culoarea ciocolatei.

Proprietățile medicinale ale hreanului

Sorrelul de cal este cunoscut încă de pe vremea medicului persan Avicenna pentru capacitatea sa de a ajuta bolnavii. Este recunoscută atât de medicina oficială, cât și de medicina populară. Trusele sau remediile pe bază de plante care conțin această plantă pot fi găsite la orice farmacie. Mai presus de toate, medicii le prescriu pentru probleme pulmonare și în dermatologie. De exemplu, pastilele sunt folosite pentru tratarea sinuzitei, iar soluțiile sunt folosite pentru a elimina negii comuni și plantari, condilomul acuminat și pentru a combate keratoza seboreică.

Medicina a învățat de mult timp să folosească absolut fiecare parte a sorrelului, dar totuși cea mai eficientă este considerată utilizarea rădăcinii - din cauza concentrației maxime de substanțe utile.

1. Poțiunile de sorginte de cal se pretează la boli ale sistemului digestiv, ficatului, pielii, organelor respiratorii, inclusiv bronșite.
2. În cazul aterosclerozei, sorrelul reduce colesterolul, luptă cu depozitele din vasele de sânge, dizolvând plăcile aterosclerotice. Are capacitatea de a ameliora hipertensiunea și durerile de cap.
3. Efectul astringent al sorrelului, datorat taninurilor sale, este utilizat pe scară largă în tratamentul diareei, colitei și enterocolitei. Este, de asemenea, utilizat ca coleretic.
4. De asemenea, este cunoscut pentru efectul său hemostatic, astfel încât este prescris pentru hemoragii intestinale, pulmonare, gastrice și uterine, precum și pentru hemoroizi.
5. Este, de asemenea, utilizat de stomatologi, dermatologi și ginecologi ca bactericid și imunostimulator. Eczeme, scabie, răni, furuncule - sorbul de cal face față cu succes tuturor acestor probleme, tratează și durerile de gât cu angină. Ca agent bactericid, sorrelul este bine folosit în dizenterie.
6. Fitoterapeuții îl prescriu de mult timp pacienților slăbiți și emaciați pentru a le crește pofta de mâncare.

Calul sorrel în medicina populară

Plantele medicinale, vindecătorii și șamanii au fost întotdeauna populare pentru proprietățile sale medicinale și pentru disponibilitatea largă a materiei prime. A fost recomandat ca profilaxie pentru deficiența de vitamine și boli ale gingiilor, oferindu-se să se mestece o frunză tânără de plantă. Sucul din frunzele proaspăt culese era folosit pentru tratarea migrenelor, pentru a fi frecat pe tâmple și chiar ca antihelmintic. O pastă de smântână amestecată cu sorcova tocată mărunt era folosită pentru a unge pielea problematică. Sucul plantei a fost recomandat chiar și în cazul unor patologii complexe - cum ar fi stadiile incipiente ale cancerului de stomac și manifestările externe ale oncologiei cutanate.

Medicina populară modernă nu abandonează tradițiile vrăjitoarelor antice și continuă să folosească pe scară largă sorcova pentru aceste boli - cu condiția ca aceasta să fie în mod necesar combinată cu tratamentul prescris de medici.

Suc de sorrel pentru cancerul de piele

Nu este dificil să obțineți suc de sorrel cu ajutorul unui storcător obișnuit. Se administrează la fiecare oră, diluând 3-5 picături în apă. Formațiunile canceroase de pe piele se freacă cu sucul nediluat. Fitoterapeuții recomandă adăugarea a 3-5 picături de suc la ceaiul de gălbenele pentru cei care suferă de boala Parkinson.

Remediu calmant

Hreanul are un ușor efect sedativ. O infuzie poate ajuta la ameliorarea durerilor abdominale inferioare în timpul menstruației, deoarece ameliorează crampele. Ajută, de asemenea, la menopauză, punând în ordine sistemul nervos și îmbunătățind somnul. Rețeta este simplă: se toarnă o lingură de sorcova într-un pahar de apă clocotită, se lasă la înmuiat timp de o oră și se împarte compoziția în trei părți, care se beau pe parcursul zilei - dimineața, la prânz și seara.

Pentru sindromul mahmurelii

Capacitatea de a reduce sindromul mahmurelii se bazează pe conținutul ridicat de vitamina C din hrean. Doar un pahar de infuzie va fi suficient: se toarnă 500 ml de apă clocotită peste o linguriță de frunze verzi. Se poate bea după un sfert de oră. Dacă este necesar, procedura poate fi repetată după două sau trei ore.

Pentru cistită

Această problemă este foarte bine cunoscută de femei. Sorrelul o poate vindeca datorită proprietăților sale dezinfectante și diuretice. Se toarnă 500 ml de apă clocotită peste o lingură de frunze, se infuzează câteva minute, se bea de trei ori pe zi.

Pentru pierderea în greutate

Capacitatea de a îmbunătăți sistemul digestiv este potrivită pentru cei care încearcă să piardă excesul de greutate. Folosiți această rețetă ca parte a unui program cuprinzător de pierdere în greutate. Se pisează un măr și o banană într-un blender, se adaugă 2 căni de apă fiartă și o mână de sorcova tăiată mărunt. Se amestecă pentru a face un smoothie. Se toarnă într-un pahar, se ornează cu o frunză de mentă și sunteți gata de băut.

Concocții de sorrel de cal

Infuzie

1. Pentru diaree. Se toarnă 15 g de rădăcină uscată zdrobită și aceeași cantitate de semințe într-un pahar de apă clocotită, se lasă la infuzat timp de 5 minute într-o baie de apă la fierbere medie, se toarnă într-un termos, unde se insistă cel puțin două ore. Ajută la diaree, precum și un ajutor în tratamentul problemelor hepatice.
2. În caz de dureri de gât. Gargară cu o infuzie: 20 de grame de măcriș uscat (nu contează - rădăcina sau ierburile) se toarnă un pahar de apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute. Se utilizează imediat ce infuzia se răcește.
3. Când mâncărimea pielii. Ameliorarea mâncărimilor va ajuta la infuzia de 20 de grame de frunze proaspăt recoltate. Se toarnă un pahar de apă peste frunze și se fierbe timp de 10 minute. Se acoperă bine și se lasă să stea timp de o oră. Se folosește atât extern, frecând zonele cu mâncărimi, cât și intern - se bea câte o linguriță dimineața, după-amiaza și seara.

Tinctura .

Pentru ameliorarea durerilor reumatice, se prepară o tinctură alcoolică. Este nevoie de semințe de sorcova și de rădăcină zdrobită. Luați 10 părți de vodcă pentru o parte, turnați-o peste materia primă uscată și insistați într-un loc întunecat timp de o jumătate de lună. După strecurare, se folosește cu o jumătate de oră înainte de masă. Într-o lingură se adaugă 15-25 picături de tinctură și se toarnă o lingură de apă fiartă. Se bea de trei ori pe zi.

Decocție

În general, decocturile de sorrel sunt recomandate de vindecătorii populari ca remediu pentru normalizarea digestiei. Odată pregătite, pot fi păstrate la frigider, dar numai 2 zile, nu mai mult.

1. În hemoroizi. Un astfel de decoct trebuie băut înainte de mese, de 4 ori pe zi, cu un sfert de pahar. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 lingurițe de sorcova uscată într-o cană cu 200 ml de apă și se lasă timp de 2 ore să se înmoaie. Apoi se ține cana la foc mic timp de aproximativ 5 minute și se lasă să se răcească. Se bea strecurat.
2. Pentru afecțiuni bucale. Dacă gingiile sunt inflamate sau dacă aveți boală parodontală sau stomatită, clătiți-vă gura cu un decoct din următoarea rețetă. Se toacă rădăcina de sorcova, se pune o lingură de amestec într-un polonic emailat, se toarnă un pahar (250 ml) de apă clocotită și se lasă să se răcească. Apoi se pune pe foc și se fierbe timp de 5 minute. Se strecoară și se folosește caldă.
3. Când diateza la un copil. Puteți prepara un decoct pentru baie. Se zdrobesc 150 g de rădăcină uscată de sorrel și se toarnă în 500 ml de apă rece, se lasă să stea o jumătate de oră, apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mic, se lasă să se răcească și în același timp se infuzează. Se strecoară și se toarnă într-o baie. Aceeași metodă este eficientă și în cazul hemoroizilor.
4. Pentru probleme digestive. Se toarnă o lingură de rădăcină uscată zdrobită într-un pahar de apă clocotită, se lasă timp de o oră. Se fierbe în baie de apă timp de 40 de minute și se lasă să se răcească. După ce se strecoară, poate fi consumat prin diluare cu apă.
5. Cu ateroscleroză. Se toarnă o lingură de materie primă uscată și zdrobită peste un pahar de apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se ia de pe foc și se înfășoară timp de 2 ore. Se iau câte 2 linguri dimineața și seara. Utilizarea ca ajutor în ateroscleroză. Cu semne de circulație cerebrală afectată, trebuie să creșteți rata de administrare de două ori și să beți decoctul de trei ori pe zi.

Ceai

Ceaiul de leuștean este recomandat dacă suferiți de arsuri la stomac, dacă aveți un mic disconfort hepatic sau dacă aveți probleme cu sistemul digestiv. Poate fi preparat ca un ceai obișnuit, în proporție de o linguriță de sorrel crud uscat într-un pahar mic de apă clocotită (aproximativ 200 ml.). Se lasă la infuzat, se lasă să se răcească, apoi se bea.

Aplicații cosmetice

Măștile de sorginte sunt potrivite pentru orice femeie - indiferent de vârstă și de tipul de piele. Ingredientele active ale plantei vă vor ajuta cu inflamațiile de pe față, vor acționa pentru a lumina petele de vârstă și pistruii, vor netezi ridurile, vor rafina porii pielii, vor scăpa de luciul gras și vă vor salva de acnee și coșuri. Sorrelul poate rezolva o gamă atât de largă de probleme cosmetice datorită componentelor sale constitutive care au un efect complex asupra pielii.

Acidul ascorbic (vitamina C) este responsabil pentru un aspect normal al grăsimii; tiamina (vitamina B1) și acizii organici ajută la păstrarea tinereții mai mult timp și au un efect de întărire; iar flavonoidele, prin stimularea formării colagenului, permit pielii să fie suplă și fermă. Phylloquinone (vitamina K) și niacina (vitamina PP) mențin fața proaspătă și luminoasă.

Măștile de casă sunt ușor de preparat, folosesc toate părțile plantelor - de la rădăcină la inflorescență. Sorrelul se spală, se pune la macerat și apoi se toacă fin cu un cuțit. Acum îl poți zdrobi cu mâinile până când se separă sucul.

Înainte de a aplica masca oxalică pe față, trebuie efectuat un test de sensibilitate pentru a se asigura că acizii conținuți în amestecul oxalic nu vor afecta pielea. Puneți o cantitate mică din amestecul pregătit pentru mască pe partea interioară a încheieturii mâinii sau pe îndoitura cotului și așteptați un timp. Dacă pielea începe să te mănânce, să te înțepe și să se înroșească în zona respectivă, va trebui să renunți la ideea de a folosi masca.

Pentru a reduce efectele dăunătoare ale sorbului asupra pielii, adăugați ingrediente suplimentare la mască și nu păstrați masca mai mult de 10 minute. Clătiți-vă cu un decoct de plante calmante și apoi aplicați o cremă hidratantă pe față.

Pielea grasă poate fi răsfățată cu masca oxalică o dată pe zi, pielea normală - nu mai mult de două ori pe săptămână, iar pielea uscată - nu mai mult de o dată la 10 zile. Cel mai bine este să faceți acest curs de vitamine timp de o lună și apoi să vă lăsați pielea să se odihnească pentru aceeași perioadă de timp.

Nu încercați niciodată să folosiți nici un fel de mască sau loțiune de sorrel dacă pielea dumneavoastră este foarte sensibilă sau are vreo iritație în acest moment.

Pentru punctele negre

Se taie o lingură de supă de frunze de sorcova, se adaugă flori uscate de calendula sau mușețel și se adaugă la 250 ml de apă clocotită. Se fierbe încă 5 minute și se răcește. Se separă decoctul cu un tifon sau o strecurătoare fină și se diluează cu apă minerală. Se diluează cu apă minerală în aceeași cantitate ca și bulionul. Aplicați pasta pe față timp de 10 minute. Clătiți cu apă minerală.

Pentru pielea uscată

Se face o lingură de supă și o lingură de ceai din ulei de floarea-soarelui și 2 linguri de frunze de agrișe tocate mărunt. Se aplică cu generozitate pe față și în 20 de minute se spală cu apă caldă.

Pentru pielea grasă

Se taie frunzele de sorrel până la 50 g de masă verde. Se adaugă albușul unui ou de găină și 10 ml de suc de lămâie. Se amestecă ușor și se aplică pe față timp de 10-15 minute. Umeziți un tampon de bumbac cu ceai verde și îndepărtați-l. Această mască nu numai că va reîmprospăta, dar va și strânge porii de pe piele.

Mască de albire

Se pun într-un castron frunzele de sorcova mărunțite, spanacul și pătrunjelul, luând ierburile în proporții egale - aproximativ o jumătate de lingură pentru fiecare. Apoi adăugați puțin chefir, cam două linguri, la acest amestec verde. Apoi amestecați-o și întindeți-o pe față (pentru ca masa să nu se scurgă, va trebui să vă întindeți o vreme). Se lasă să stea timp de un sfert de oră și se îndepărtează resturile cu apă rece.

Mască purificatoare

Se ia câte o lingură din fiecare din cele trei ingrediente: frunze tocate de măcriș, gălbenele și fulgi "Hercules". Se amestecă bine și se aplică pe față; se adaugă apă fiartă și se amestecă din nou bine. Se lasă să acționeze timp de 15 minute, apoi se clătește cu apă rece.

Cuburi de gheață cu sorrel

Se toarnă un pahar de apă clocotită peste un amestec din 2 linguri de frunze de sorcova tocate, o lingură de uterin mamă. Acoperiți bine cu un capac pentru a vă asigura că totul se fierbe bine. Se lasă la macerat timp de cel puțin 3 ore. Apoi se strecoară și se toarnă în vasul cu cuburi de gheață. Se pune la congelator pentru a fi folosit ca masaj facial dimineața și seara.

Restul de pulpă de plante din decoct se poate aplica pe față, după 15 minute se clătește cu apă fiartă rece.

Loțiune de coniac

Se toarnă 100 g de coniac peste un amestec de frunze de măceș zdrobite, flori de calendula și mușețel (se iau câte 5 bucăți fiecare) și 4 frunze de plantain. Se lasă la frigider timp de 10 zile și se strecoară. Puneți-o în frigider și în fiecare zi, după ce vă treziți și înainte de culcare, ștergeți-vă fața cu ea.

Infuzie pentru păr

Clătiți-vă părul cu infuzie de hrean dacă aveți mâncărimi la nivelul scalpului. Pentru a o prepara, fierbeți 45 g de rădăcină zdrobită în doi litri de apă timp de 10-15 minute, apoi infuzați timp de aproximativ o oră și vă puteți clăti părul după spălare. Dacă îl folosiți în mod regulat, foliculii de păr se vor regenera, părul va deveni sănătos și strălucitor și va căpăta volum.

Poate fi mâncat sorrelul de cal?

Atât frunzele, cât și pețiolurile de hrean pot fi consumate. Frunzele sale sunt folosite în salate, umpluturi pentru plăcinte, supe și alte capodopere culinare. De asemenea, hreanul este delicios cu castraveți sau roșii. Ridichea, usturoiul tânăr și ceapa verde sunt buni companioni. Folosiți însă numai frunze tinere, mici, care nu sunt atât de amare. În Caucaz (mai ales în Armenia), frunzele sunt împletite în codițe și uscate în aer liber. Ca urmare, acestea fermentează și se întunecă ca un ceai, amărăciunea dispare și apare un gust picant. Astfel de codițe se numesc aveluk. Le puteți cumpăra din piețe, iar acest fel de mâncare se găsește în meniurile restaurantelor și cafenelelor. Aveluk se servește cu brynza și brânzeturi, se potrivește bine cu pâine plată sau pâine pita, cu adaos de sos matsun. Se folosește, de asemenea, în supe și sosuri.

Salată "Trei minute".

Se numește așa pentru că durează exact trei minute, nu mai mult. Se spală 2-3 frunze tinere de hrean sub jet de apă, se scutură de apă, se taie frunzele destul de fin. Se taie și 2 ouă fierte tari. Se amestecă ierburile și ouăle, se sărează și se piperă, se adaugă zahărul. Smântână acră se folosește ca dressing în această salată.

Salata de vitamine".

Pentru această salată aveți nevoie de părți egale de castraveți, roșii și frunze tinere și proaspete de hrean. Se toacă mărunt, se adaugă o cantitate mică de ridiche dulce tăiată mărunt și ceapă verde tocată mărunt. Se condimentează cu sare, se amestecă și se adaugă maioneza. Puteți completa salata cu mezeluri fierte și mazăre verde pentru o masă consistentă.

Somon cu sorrel de cal

Filetați 700 g de somon și tăiați-l. Se prăjește în ulei vegetal și se pune într-o cratiță cu pereți groși. Procesați 5-7 frunze proaspete de sorrel într-un blender, tocați alte 3 frunze cu mâna. Se prăjește ceapa tocată într-o tigaie, se adaugă sorcova tocată mărunt și amestecul de sorcova din blender, se adaugă 200 ml de smântână și 200 g de brânză topită tăiată mărunt. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat și se lasă la fiert timp de 7-10 minute. Se toarnă sosul peste pește, se acoperă tava și se introduce în cuptorul încins pentru 20 de minute. Se gătește la 180 de grade. Este mai bine să serviți acest fel de mâncare fierbinte.

Supă de pește cu sorrel de cal

Puneți cartofii tăiați felii într-un bulion de carne. În timp ce se fierb cartofii, se pregătește friptura: se prăjește morcovul ras cu ceapa tocată într-o tigaie în ulei vegetal. Când cartofii sunt fierți, se pun cartofii prăjiți în oală, se fierb timp de 3 minute și se adaugă frunzele de hrean tăiate felii. Folosiți doar frunzele tinere pentru aceasta! Se adaugă ouăle ușor bătute (trei ouă pentru trei litri de supă). Se condimentează cu sare, se așteaptă ca supa să fiarbă, se oprește focul și se pune capacul. O astfel de supă ar trebui să fie acoperită cu smântână.

Chiftele prăjite

Se amestecă bine 600 g de făină cernută și se adaugă 250 g de brânză de vaci cernută. Separat se bate un ou cu 200 ml de chefir, se adaugă o lingură de zahăr granulat, un vârf de cuțit de sare și o linguriță de sifon, înmuiat cu oțet. Se toarnă în făină și cașcaval amestecând constant. Se amestecă bine și se frământă aluatul. Se lasă aluatul să stea aproximativ 40-50 de minute, acoperindu-l cu un prosop. Pregătiți umplutura: presărați frunzele de cătină tăiate felii cu zahăr granulat. Se întinde aluatul în chiftele mici, se pune umplutura pe ele, se închid chiftelele prinzând marginile și se prăjesc în ulei.

Mousse de aluat

Se adună 200-250 gr de frunze de hrean. Se înăbușă timp de 5-7 minute într-o cratiță cu o lingură de apă. Se bate amestecul cu un tel sau cu un blender. Adăugați 2 căni de apă, 100 g de zahăr granulat și puneți pe aragaz. De îndată ce fierbe, se toarnă un jet subțire de apă rece într-o cratiță cu o lingură de amidon dizolvat. Când se răcește, îl puteți bea.

Ciuperci și sorrel de cal

Fierbeți 200 g de ierburi uscate de hrean timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți-le într-o strecurătoare și sărați-le. Se taie mărunt două cepe mici și se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal, la foc mediu, timp de câteva minute. Tăiați 100 g de ciuperci în felii subțiri, adăugați-le în tigaie împreună cu ceapa și prăjiți-le pe toate împreună încă 5 minute, amestecând cu o spatulă. Se adaugă sorcova rece. Se dă la frigider pentru câteva ore pentru a se răci bine. Înainte de servire, se presară pătrunjel tocat fin, nuci tocate și smântână.

Pot hrăni iepurii cu sorrel de cal?

Sorrelul de cal este un deliciu indispensabil pentru iepuri - atât pentru rasele ornamentale, cât și pentru cele de carne - care le place foarte mult. Acestea sunt atrase de gustul ușor dulceag al frunzelor. Datorită unui număr mare de vitamine, în special vitamina C, este, de asemenea, sănătos și întărește organismul animalelor. Animalele de companie care mănâncă hrean sunt mai puțin stresate și mai energice.

Toate lucrurile cu moderație, așa că nu dați sorcova fără restricții, deoarece componentele sale pot provoca probleme renale la iepuri dacă intră în organism. De asemenea, sunt posibile alergiile, arsurile la stomac și tulburările metabolice. Prin urmare, hreanul nu trebuie administrat singur iepurilor, ci trebuie combinat cu iarba de canapea, păpădie, pătlagină, măceș și alte plante medicinale. Nu hrăniți iepurii mici cu această plantă și lăsați-i să crească.

De asemenea, faceți fân de sorginte de cal pentru iepuri în timpul iernii. Depozitat corect într-un fânar întunecat sau în pod, fânul de sorginte își păstrează nutrienții până la trei ani, fără a-și pierde calitatea.

Contraindicații de utilizare

Dacă mâncați frecvent și în cantități mari hrean, puteți duce la acumularea de acid oxalic în organism, ceea ce duce la formarea de compuși insolubili cu calciu. Acest lucru determină, în primul rând, o scădere a calciului în organism și, în al doilea rând, are ca rezultat depunerea de săruri care alcătuiesc binecunoscutele pietre la rinichi și la vezica biliară. Din acest motiv, persoanele diagnosticate cu afecțiuni urinare și gastrointestinale ar trebui să se abțină de la consumul de hrean crud.

Din același motiv, sorbul proaspăt este strict interzis copiilor sub 3 ani și femeilor însărcinate. Femeile însărcinate pot suferi complicații grave, până la și inclusiv avort spontan. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că femeile însărcinate ar trebui să se abțină de la consumul acestei plante. Puteți mânca supă de hrean, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.

În ceea ce privește utilizarea hreanului în timpul alăptării, încă nu există un consens, pediatrii sunt împărțiți între cele două: unii sunt ferm împotrivă, alții nu văd nimic în neregulă cu el. În orice caz, nu ar trebui să o faceți până când bebelușul dvs. nu împlinește șase luni. Principalul lucru este să ne amintim regula cardinală pentru mamele care alăptează: introduceți un nou produs treptat, începând cu doze mici, și urmăriți cu atenție pentru a vedea dacă are un impact negativ asupra comportamentului și sănătății copilului.

Chiar și adulții sănătoși ar trebui, de asemenea, să rețină: pentru a evita efectele secundare neplăcute, consumați doar frunzele tinere și moi - culese primăvara - înainte ca acestea să devină insensibile și excesiv de bogate în acid oxalic. Ar trebui să le consumați doar în cantități limitate.