Fasole roșie: beneficii pentru sănătate și rețete

Leguminoasele sunt considerate a fi un aliment dietetic valoros: sunt bogate în proteine vegetale și nu sunt la fel de grase ca nucile. Prin urmare, acestea sunt consumate pentru a menține și a reface organismul chiar și atunci când se pierde în greutate sau se fac exerciții fizice viguroase. Fasolea roșie se distinge de celelalte fasole pentru beneficiile enorme pe care le are pentru sistemele de sănătate cardiovasculare, reproductive și neuronale. Citește mai departe pentru a afla beneficiile și cele mai bune rețete cu fasole roșie - tot ce trebuie să știi.

Compoziția fasolei roșii

Fasolea roșie are un conținut ridicat de fier și cupru, ceea ce asigură un sânge sănătos și întărește organismul în general. Prin urmare, produsul este adesea recomandat pentru a fi introdus în alimentație după răceli de lungă durată, pentru anemie, pierdere de sânge, greutate scăzută și o serie de alte afecțiuni.

Fasolea mai conține:

1. Magneziul este o componentă extrem de importantă pentru sănătatea sistemului nervos. Consumul său asigură recuperarea de stres și tulburări emoționale, stimulează gândirea clară și memoria, viteza de comutare și alte reacții, în plus, participă la metabolism.
2. Potasiul este unul dintre principalele elemente care susțin sănătatea inimii și a funcției renale. Ajută la eliminarea excesului de lichide din organism.
3. Calciu, care ajută la menținerea oaselor sănătoase și a tensiunii arteriale normale.
4. Fosfor, esențial pentru procesele nervoase, care întărește oasele și dinții.
5. Iodul este un regulator esențial al glandei tiroide, de care depind echilibrul hormonal, bunăstarea și metabolismul.
6. Sulf, care ajută la combaterea intoxicațiilor și infecțiilor, asigurând o acțiune dezinfectantă și antiinflamatoare. De asemenea, scapă de mătreață, descuamare și dermatită, luptând activ împotriva bolilor fungice.
7. Zincul asigură un metabolism sănătos, curăță pielea și favorizează hormonii masculini.

Printre vitaminele care se găsesc în fasole:

1. Caroten, esențial pentru procesele de vindecare și reparare, precum și pentru menținerea acuității vizuale.
2. Vitaminele B care susțin imunitatea și sănătatea sistemului nervos, inclusiv acidul folic, esențial pentru echilibrarea hormonilor.
3. Vitaminele E, K, C, care detoxifică, asigură sănătatea celulară și a sângelui.

În plus, fasolea conține un compus important pentru diabetici - arginina. Aceasta este o substanță care ajută la descompunerea zahărului și la menținerea nivelului normal al acestuia în sânge, reducând doza necesară de insulină.

Fasolea acționează ca un antioxidant, ajutând la curățarea organismului și aduce un aport de substanțe benefice pentru reînnoire, deci are un efect de întinerire. Fasolea este recomandată încă de la o vârstă fragedă și mai ales adulților, în timpul sarcinii, sportului și răcelilor, pentru a accelera procesele de recuperare.

Calorii și valoare nutrițională

Fasolea coaptă se păstrează uscată sau la conservă. Valoarea sa calorică este de până la 300 kcal la 100 de grame, dar fasolea fiartă gătită aduce doar 90-120 kcal. Acestea sunt un produs cu un conținut caloric mediu, care poate înlocui proteinele animale mai grele și poate completa aportul alimentar al alergicilor la cereale.

În ceea ce privește valoarea nutritivă, fasolea conține aproximativ 8 g de proteine, 15 g de carbohidrați și doar 0,5 g de grăsimi. 7 g de fibre alimentare, restul fiind apă. Produsul nu conține colesterol și poate înlocui complet componentele de carne și pește din dietă, motiv pentru care se utilizează fasolea.

• În timpul Postului Mare;
• cu o dietă vegetariană;
• privind dietele pentru bolile cardiovasculare;
• în dietele sportive și pentru pierderea în greutate;
• în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă.

Consumul de fasole ajută la menținerea senzației de sațietate timp de 6-8 ore, ceea ce este foarte util pentru persoanele cu program de lucru neregulat, în timpul drumețiilor, cu activitate fizică intensă și o perioadă de creștere intensă pentru copii.

Sunt suficiente până la 800 de grame de fasole pe săptămână, care pot fi adăugate atât la primele și a doua feluri de mâncare calde, cât și la gustările reci. Fasolea se digeră cel mai bine dimineața și după-amiaza, oferind un mic dejun nutritiv și un prânz consistent. Consumul de fasole la culcare nu este de dorit: proteinele au nevoie de aproximativ 6 ore pentru a fi digerate, iar acest lucru ar trebui să se întâmple în timpul perioadei de veghe.

Femeile nu ar trebui să mănânce mai mult de 200 g de fasole pe zi, iar bărbații 250-300 g pe zi. La bătrânețe, aportul trebuie redus de 2-3 ori și trebuie monitorizat pentru a vedea dacă organismul poate face față leguminoaselor.

Soiuri de fasole roșie

În timpul fazei de cultivare au fost dezvoltate peste 100 de soiuri în întreaga lume, care diferă în ceea ce privește gustul, valoarea nutritivă și compoziția. Fasolea roșie este, în general, stabilă din punct de vedere al valorii nutritive, așa că nu este nevoie să căutați soiuri specifice - fiecare dintre ele este valoroasă pentru organism.

Varietatea de fasole este mai importantă pentru grădinarii care doresc soiuri cu maturitate timpurie și cu randament ridicat.

1. Fasolea roșie comună este destul de mare și se coace în 2 luni. Randamentul este de până la 2,5 kg pe pătrat.
2. Shokoladnitsa este o fasole mare, foarte gustoasă și fragedă, care se coace timp de 100 de zile și produce până la 3,5 kg de recoltă pe metru pătrat.
3. Fasolea Red Riding Hood este un tip de fasole bicoloră care produce aproximativ 3 kg de fasole densă și bine păstrată. Le ia mai mult de 3 luni pentru a se maturiza.
4. Există, de asemenea, soiul mexican Pinto, care este o fasole galbenă gustoasă cu striații. Produce un randament mai mic, dar are o aromă mai plină.

Soiurile de fasole roșie se numără printre fasolea uscată care trebuie decorticată. Spre deosebire de fasolea dulce, păstăile acestor fasole sunt grosiere și nu trebuie consumate. Pe de altă parte, fasolea însăși este întotdeauna bogată în proteine și amidon. Fasolea gătită corespunzător se transformă într-un piure moale și fraged care devine o gustare foarte ușoară și gustoasă.

De obicei, fasolea roșie are membranele mai dense, așa că trebuie să fie bine înmuiată înainte de a fi fiartă. Dar miezul de fasole roșie este folosit pentru infuzii medicinale, pentru tratarea inimii și a sistemului urogenital. Coaja exterioară a fructului conține o concentrație mare de substanțe protectoare, care asigură un efect dezinfectant și antiinflamator.

Proprietăți utile de fasole roșie

Beneficii generale

Bogată în vitamine și micronutrienți, fasolea poate fi considerată o masă de bază completă în alimentație, oferind organismului toți aminoacizii și compușii utili necesari.

Acestea pot înlocui complet carnea, peștele și produsele din ouă în dietele vegetariene, în timpul postului sau în diete. Ajută considerabil la ușurarea organismului, deoarece se cheltuiește mai puțină energie pentru digestia fasolei. Fasolea este ușor de digerat și ajută la arderea excesului de grăsime. Printre proprietățile valoroase ale fasolei roșii se numără:

1. Curățarea completă a organismului, stimularea rinichilor și eliminarea excesului de lichide, eliminarea toxinelor.
2. Stimularea inimii, întărirea țesutului muscular și a pereților vaselor, creșterea elasticității pielii și accelerarea proceselor de regenerare.
3. Efect antioxidant și întineritor, normalizarea proceselor metabolice, controlul apetitului și echilibrul hormonal.
4. Consolidarea sistemului nervos, normalizarea ciclului de somn, ameliorarea oboselii cronice și a depresiei, creșterea anxietății și inhibarea dezvoltării tulburărilor degenerative.
5. Participarea la hematopoieză, creșterea numărului de globule roșii.
6. Formarea unui sistem imunitar sănătos și întărirea apărării organismului.
7. Efect antiinflamator, în special în ceea ce privește organele pelvine: sistemul excretor și genital - prevenirea bolilor masculine.
8. Reducerea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge, normalizarea tensiunii arteriale.
9. Tratamentul bolilor de piele, inclusiv al bolilor fungice și bacteriene, eliminarea mătreții și a otomicozei.
10. Sprijinirea organismului în tratamentul infertilității.

Principalele proprietăți ale fasolei pentru a satura sângele, pentru a proteja sistemul cardiovascular, precum și un efect sedativ natural. Prin urmare, ele sunt indispensabile în alimentație la sfârșitul toamnei, odată cu debutul vremii reci, și în primăvară, după un stres de iarnă lung. Ajută la întărirea organismului și la refacerea substanțelor nutritive și, de asemenea, vă salvează de la excesele alimentare stresante, săturându-vă pentru întreaga zi și descurajând pofta de dulciuri.

Pentru femei

Proprietățile întineritoare ale năutului sunt foarte apreciate de femei. Acestea pot purifica pielea de iritații, normalizează tenul și înlătură urmele de oboseală. În plus, pentru a ridica starea de spirit, a stabiliza fondul emoțional, a crește libidoul, a ușura stresul. Acest lucru este valabil mai ales în zilele critice și după menopauză.

Fasolea roșie stimulează, de asemenea, fertilitatea și crește șansele de sarcină la persoanele cu probleme în acest domeniu. Fasolea nu numai că protejează împotriva inflamațiilor și normalizează producția de hormoni, ci și pregătește organismul femeii pentru a purta un făt prin aportul de acid folic.

Fasolea favorizează pierderea ușoară în greutate, crește tonusul și rezistența corpului și, prin urmare, este utilă pentru antrenamentele de gimnastică și fitness. Fasolea satisface rapid foamea și îți permite să nu te mai gândești la gustări, ceea ce face mai ușor nu numai să slăbești, ci și să scapi de obiceiurile nesănătoase.

Pentru bărbați

Pentru sexul puternic, fasolea poate proteja împotriva bolilor de inimă și reduce riscul de atac de cord sau de apariție a aterosclerozei. De asemenea, acestea sunt bune pentru prevenirea impotenței și a bolilor de prostată. Zincul din fasole favorizează producerea unui lichid seminal sănătos și a unei cantități suficiente de testosteron. Calciul, fierul și vitaminele ajută la creșterea potenței și a rezistenței sexuale.

În cazul sportivilor, fasolea ajută la menținerea unui echilibru normal al apei în organism, la transpirația ușoară și la refacerea conținutului de sare. Componentele produsului din fasole roșie cresc rezistența în timpul exercițiilor fizice intense și vă ajută să vă recuperați mai repede.

Pentru adolescenți, consumul de fasole în alimentație vă va ajuta să treceți cu blândețe prin tranziția și restructurarea organismului, va ameliora acneea și hiperexcitabilitatea și vă va ajuta să vă dezvoltați masa musculară.

Pentru copii

Deoarece fasolea coaptă este un produs destul de dens, iar proteinele din leguminoase provoacă uneori reacții alergice, organismul copiilor obișnuit cu noua componentă ar trebui să fie treptat și să urmărească, nu există erupții cutanate și tulburări intestinale.

Fasolea ar trebui introdusă după vârsta de 2 ani. În timp ce copilul mănâncă singur, acestea ar trebui să fie pasate și adăugate la mesele principale cu lingurița. În timp, porțiunea poate fi mărită. Fasolea nu trebuie administrată în același timp cu proteine animale, cum ar fi carnea sau ouăle, sau cu cereale. Copilul dumneavoastră poate mânca fasole de 2-3 ori pe săptămână.

La vârsta preșcolară și școlară, copiilor li se oferă porții complete de "înlocuitor de carne", dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână, alternând cu alte alimente. Dacă un copil mănâncă cu poftă fasole și cere mai des fasole, merită să se verifice dacă are deficiență de magneziu sau de fier și să suplimenteze dieta cu verdețuri: broccoli, spanac, nuci. Copiii anemici pot fi hrăniți cu fasole în mod regulat, de exemplu de 5 ori pe săptămână, până când le crește nivelul de fier. După aceea, luați o pauză.

O mulțime de fasole în dieta copiilor nu ar trebui să fie: componentele sale pot irita stomacul, iar membranele mucoase ale copiilor sunt încă foarte sensibile. În plus, proteinele și calciul din alimentele vegetale trebuie să fie suplimentate și alternate cu produsele lactate de la o vârstă fragedă.

Când pierdeți în greutate

Motivul pentru a pierde câteva kilograme poate fi nu doar dorința de slăbire, ci și afecțiunile medicale. De exemplu, în cazul diabetului sau al bolilor de inimă, greutatea excesivă suprasolicită semnificativ organismul. Aici intervine fasolea, care poate înlocui complet alimentele care conțin colesterol: carnea, ouăle și uleiurile.

Datorită conținutului lor de fibre alimentare, fasolea curăță intestinele și elimină toxinele, ceea ce îmbunătățește absorbția nutrienților și normalizarea metabolismului și a bunăstării organismului. Dieta inițială cu fasole poate provoca disconfort în timp ce organismul se curăță și se reface. Cu toate acestea, după 3-5 zile puteți simți ușurință, rezistență și performanță crescute, întărirea sistemului nervos și stabilizarea proceselor interne: scaune regulate, apetit normal, somn rapid, reducerea poftei de dulciuri, nicotină și alcool.

Deoarece proteina din fasole poate fi iritantă pentru stomac, cel mai bine este să o combinați cu o mulțime de fibre ușoare în dietele dietetice: varză, castraveți, dovlecei și mere. De asemenea, digestia rapidă este facilitată de o mulțime de băuturi calde.

Fasolea nu trebuie combinată cu sucuri acide agresive, pentru a nu provoca atacuri de pancreatită, gastrită și arsuri la stomac. Prin urmare, fasolea nu trebuie combinată cu grapefruit, rodii sau cireșe.

Dacă în viața dumneavoastră există multă activitate, efort fizic sau răceli frecvente, consumul de fasole poate fi crescut, dar în cazul unei activități scăzute, produsul nu va contribui la arderea grăsimilor, ci doar va ajuta la digestie și vă va ține mai mult timp fără să luați gustări.

Este important să asezonați fasolea cu ulei; în diete, tipurile de nuci și cereale gourmet sunt mai potrivite pentru acest lucru: ulei de susan, de cânepă, de semințe de in, de semințe de dovleac.

Periodic, ar trebui să faceți pauze prin excluderea leguminoaselor din alimentația dumneavoastră pentru a permite organismului dumneavoastră să se înțărcească de efectele lor. Cu toate acestea, fasolea poate fi introdusă în meniul obișnuit. Datorită unei astfel de componente, este mult mai ușor să ieșiți din dietele dure, astfel încât kilogramele în plus să nu se întoarcă.

Sarcina

Femeile care așteaptă un copil au nevoie de fasole în dieta lor. Acesta va menține un nivel normal al hemoglobinei, imunitatea și rezistența organismului și va contribui la formarea corectă a scheletului și a organelor interne ale copilului. Consumul regulat de fasole înainte de sarcină, în primul trimestru, va satura organismul cu acid folic, care este important pentru buna dezvoltare a sistemului nervos al copilului.

Cu fasolea în alimentație, femeia va fi mai puțin obosită și se va simți mai calmă. Dar nu este permisă supraalimentarea acestui produs. Consumul excesiv poate provoca nu numai constipație și un efect diuretic nedorit, ci și reacții alergice.

Când alăptați

Bogată în calciu, fosfor și fier, fasolea roșie îmbunătățește semnificativ calitatea laptelui, dar trebuie să aveți grijă când o folosiți, pentru că poate provoca constipație, sau așa-numitele colici. Poți încerca să le introduci în alimentația ta la 1 lună după ce ai născut. În timpul alăptării se recomandă reducerea consumului produsului la o dată sau de două ori pe săptămână și monitorizarea atentă a reacției copilului.

Fasole roșie în medicină

Cardiologii recomandă includerea fasolei în alimentația dumneavoastră pentru bolile de inimă, în timp ce endocrinologii sugerează acest produs pentru ateroscleroză și diabet. Fasolea normalizează destul de repede compoziția sângelui, elimină colesterolul și reduce zahărul, eliminând vârfurile de nivel. De asemenea, fasolea este inclusă în dieta pentru anemie și după o boală gravă pentru a reface organismul.

Pentru pancreatită

Produsul nu trebuie administrat în exces în pancreatită. Unele proteine complexe din fasole pot provoca o agravare a bolii, așa că este recomandabil să consultați un medic înainte de a le introduce în alimentație. Deoarece boala apare adesea la persoanele în vârstă, medicii recomandă să nu se consume frecvent fasole. Cu toate acestea, o infuzie de germeni de fasole poate avea un efect pozitiv asupra organismului.

Pentru diabet

Fasolea este bogată în compusul valoros arginină, care acționează în mod similar cu insulina. Consumul unei mese cu fasole roșie scade nivelul de zahăr la aproape jumătate și reduce dozele de insulină.

Printre altele, fasolea controlează pofta de mâncare și foamea și promovează pierderea în greutate, ceea ce va fi relevant pentru persoanele care suferă de obezitate din cauza diabetului. Vitaminele A, E și alte substanțe ajută la îmbunătățirea vederii și a sănătății pielii, care suferă adesea în formele neglijate ale bolii.

Fasolea nu se prepară doar ca fel principal, ci și ca desert, ceea ce îi va ajuta pe diabetici să înlocuiască alimentele nesănătoase fără a se refuza un răsfăț.

Important: Indicele glicemic al fasolei roșii este de 35 de unități. Cel mai mare IG al fasolei conservate este de 74 de unități.

Boli gastrointestinale

Dacă există leziuni ale tractului gastrointestinal, medicii interzic, de obicei, utilizarea fasolei. Componentele produsului pot provoca o agravare a afecțiunilor cronice și pot perturba echilibrul acido-alcalin, așa că înainte de a introduce fasolea în alimentație este necesar să se consulte un medic în fiecare caz în parte.

Pentru urolitiază

Deși se știe că fasolea are efecte diuretice, se spune că elimină excesul de apă și reduce inflamațiile din organism - nu începeți să o consumați fără să vorbiți cu medicul dumneavoastră. Afecțiuni precum guta, nefrita, cistita nu tolerează niveluri ridicate de acid uric, iar fasolea conține compuși care stimulează formarea acestuia.

Rețete tradiționale de medicină populară pe bază de fasole

Medicina tradițională oferă numeroase rețete bazate pe proprietățile benefice ale fasolei roșii. Atât păstăile de fasole uscate, cât și florile și fructele fierte au efecte terapeutice. Acestea salvează pentru gastrită și pancreatită, edeme și bronșite, artrită și diabet, pietre la rinichi și la vezică.

1. Pancreatită. În cursul cronic se recomandă să se ia sucul de fasole verde în stadiul de coacere a laptelui. O jumătate de lingură de miere se adaugă la o jumătate de pahar de suc și se ia de 3 ori pe zi.
2. Diabet zaharat. Pentru diabetul de tip 2, folosiți capsule de fasole roșie aburite care conțin glucokinină. 3 linguri de cormi uscați și măcinați se pun la macerat într-un termos cu 2 căni de apă clocotită timp de 6 ore. Luați o lingură cu o jumătate de oră înainte de masă.
3. Urolitiaza. Decoctul din flori de fasole roșie se folosește pentru a elimina calculii biliari din vezica biliară și rinichi. 20 g de flori se fierb într-un pahar de apă clocotită timp de 10 minute și se ia câte o jumătate de cană de până la 4 ori pe zi.
4. Vindecarea rănilor. Măcinarea fasolei roșii în făină are proprietăți curative. Se combină cu apă în proporție de 1:1 și se adaugă puțină miere. Plita rezultată se aplică pe arsuri, abcese, eczeme. O astfel de compresă are acțiune antibacteriană și efect de uscare a inflamației.

Utilizări de fasole roșie în cosmetologie

Din păstăile de fasole se fac infuzii care întăresc structura părului și a unghiilor, precum și îmbunătățirea elasticității pielii. Clătirea părului cu acest balsam și folosirea unui tonic facial protejează epiderma de efectele negative ale mediului, ajută la îndepărtarea semnelor de acnee și ameliorează iritațiile, în timp ce măștile cu terci de fasole hrănesc pielea și buclele, ameliorează descuamarea și mătreața, reduc inflamațiile și ajută la reținerea umidității.

Fasolea este un fel de "măr întineritor" care protejează împotriva ridurilor, a pielii flasce și cu aspect obosit. Îmbunătățește tenul și conferă pielii un aspect proaspăt prin accelerarea regenerării celulare. Produsul este mai potrivit pentru pielea uscată și normală, precum și pentru modificările faciale legate de vârstă.

Ce se poate găti cu fasole roșie

Fasolea roșie este o materie primă unică, care poate fi folosită pentru prepararea de mâncăruri reci și calde, garnituri, garnituri pentru primul fel de mâncare, umpluturi pentru plăcinte și chiar deserturi. Cele mai frecvente feluri de mâncare pe care le vedem pe mesele noastre sunt mâncăruri caucaziene pe bază de fasole. Sunt destul de consistente și ușoare în același timp. De exemplu, puteți prepara fasole cu coriandru și usturoi într-un sos de oțet-ulei - va fi un aperitiv excelent pentru salatele cu conținut scăzut de calorii de vară, iar atunci când mergeți la excursii cu kebab va înlocui veganii din carne.

Fasole roșie pentru o dietă

1. Pentru o gustare ușoară de legume, puteți fierbe fasolea fiartă cu țelină și broccoli, adăugând condimente: praz, coriandru, coriandru, usturoi. Puteți completa vasul cu nuci sau nuci de pin zdrobite. Această garnitură este bună atât caldă, cât și rece.
2. Există o rețetă excelentă pentru fasole picantă. Produsul fiert este fiert înăbușit cu ardei gras, ceapă, ardei iute și pastă de tomate. Se servește cu pâine plată de secară sau de tărâțe albe.
3. Pentru un mic dejun consistent, fierbeți fasolea cu porumb și morcovi. Se pot adăuga usturoi și sos de soia. La diete, acest fel de mâncare se servește cu orez slab, iar la o dietă normală, terciul poate fi prăjit în ulei cu legume.

O gustare consistentă cu fasole

Există o rețetă foarte interesantă pentru o mâncare de pește cu fasole roșie. Se marinează fasolea gătită cu ceapă (puteți alege o varietate roșie) și se adaugă felii de hering sărate. Felul de mâncare poate fi presărat cu ierburile dumneavoastră preferate.

Unora le place fasolea roșie cu ciuperci. Pentru aceasta, ciupercile de stridii sau alte ciuperci se prăjesc în ulei, fasolea se pune în tigaie, iar la sfârșit se adaugă o ceapă și rozmarin, astfel încât să nu aibă timp să devină aurii. Se poate adăuga puțin suc de lămâie înainte de servire.

Mâncăruri din fasole

Fasolea roșie este folosită în mod obișnuit pentru a înlocui sau a completa componenta de carne în supele slabe sau în supele cu carne afumată. De asemenea, puteți prepara supă de fasole. Pentru aceasta, la bulionul de fasole se adaugă bulion de pui (este opțional), niște cartofi, ceapă prăjită, ardei gras și păstârnac. Supa este ușoară și consistentă.

Pentru o supă cremă gustoasă, fasolea fiartă se amestecă cu busuioc, usturoi, morcovi și unt. O altă opțiune este cu spanac și roșii.

Salate proaspete cu fasole roșie fiartă

Acestea constituie un acompaniament excelent pentru salatele verzi. De exemplu, pot fi adăugate în locul ciupercilor sau al măslinelor într-o salată "grecească". O salată cu fasole, varză de Peking, salată și mere este delicioasă.

Există, de asemenea, o opțiune:

• Roșiile.
• Ceapă roșie.
• Fasole neagră fiartă.
• Spanac și alte verdețuri.

În aperitivele "grele", fasolea se pune într-o salată "chinezească" de morcovi murați, ouă, file de pui și ceapă, care se asezonează cu maioneză.

Fasolea pasată cu usturoi și mirodenii poate fi amestecată în pesmet și prăjită în chiftele de legume ca înlocuitor al cărnii. Se consumă cu garnituri și ca aperitiv cu pâine pita și legume proaspete.

Pentru a face un desert cu fasole, acestea sunt fierte într-un vas de smântână cu zahăr și cuișoare. De asemenea, se pot folosi sultane, caise uscate, prune uscate și nuci. Există, de asemenea, o rețetă exotică cu portocale. Pentru aceasta, fasolea se fierbe în sirop cu suc și pulpă de citrice.

Tocana de legume cu fasole sau fasole murată poate fi închisă pentru iarnă: conservele de casă păstrează mai multe componente utile decât conservele. De asemenea, puteți face fasole semipreparată care poate fi adăugată la orice fel de mâncare pentru iarnă. Faceți acest lucru cel mai des, atunci când există propriile lor boabe proaspete din straturi, pentru a nu le usca.

Alegerea și depozitarea fasolei roșii

Fasolea roșie se cumpără de obicei uscată în bucătărie. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție stării boabelor:

• Nu trebuie să fie zbârcite și nici prea uscate;
• nu trebuie să existe rupturi sau fisuri;
• sâmburii trebuie să fie de aceeași mărime, fără acoperire sau evaporare;
• fasolea uscată este inodoră.

Diferitele soiuri pot fi depozitate într-un recipient comun, la temperatura camerei. Alegeți de preferință recipiente din sticlă sau ceramică - borcane cu capac. Boabele pot fi păstrate și în saci, cu condiția să nu existe un exces de umiditate în încăpere.

Nocivități și contraindicații

Unele leguminoase pot provoca alergii (în cazuri de intoleranță individuală). Prin urmare, dacă observați disconfort intestinal, arsuri la stomac, mâncărimi, stare generală de rău, ar trebui să renunțați la produs. Uneori, în organism apar gaze excesive din cauza produselor reziduale. Consumul moderat nu provoacă, de obicei, niciun disconfort.

În unele cazuri, fasolea poate provoca constipație sau indigestie. Apoi puteți încerca soiuri mai blânde sau varianta verde în păstăi. Consumul excesiv de fasole poate duce la o absorbție deficitară a unor substanțe nutritive și la iritarea membranelor mucoase și la o senzație de greutate. Proteinele nu se stochează în organism, așa că nu este recomandat să se consume mai mult decât norma.

Se recomandă evitarea produsului în cazul bolilor renale și gastrointestinale acute și cronice, precum și în cazul celor care sunt predispuși la depuneri de sare în articulații. Fasolea trebuie consumată cu grijă și raționalizată de către persoanele în vârstă, copii și femeile însărcinate.

Informații interesante despre fasole

1. Fasolea a fost găsită pe toate continentele lumii; era preferată de indieni, chinezi, indieni și popoarele nordice din Africa. Chiar și atunci, erau obișnuite diferite soiuri de fasole, dintre care unele se caracterizau printr-un conținut ridicat de zahăr și erau consumate ca desert.
2. Fasolea nu este folosită doar ca atare, ci și ca agent de reținere a umidității și ca agent de greutate în prăjiturile de copt. O umplutură de leguminoase face posibilă formarea unei cruste în forma dorită.
3. Fructele crude conțin substanța otrăvitoare fenazină, care este toxică pentru organismul uman. Această componentă se descompune atunci când este gătită pentru o perioadă lungă de timp. De aceea, fasolea trebuie să fie fiartă cel puțin 45 de minute, și mai bine să fie înmuiată în prealabil. Acest lucru nu numai că va accelera gătirea fasolei, dar va elimina și excesul de amidon din apă, făcând boabele mai moi.

Fasolea poate fi găsită în aproape toate bucătăriile din întreaga lume și rămâne o legumă preferată pe multe mese. Dacă vă place să vă răsfățați cu o gustare consistentă de fasole roșie, faceți-o în siguranță, cunoscând beneficiile nutriționale ale fructului.

Fotografie de fasole roșie