Crackers: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Istoria acestui biscuit datează din secolul al XVIII-lea, iar rețeta sa, așa cum se întâmplă adesea, a fost inventată din întâmplare. Un brutar a decis să încerce un mic experiment și a schimbat ingredientele aluatului de biscuiți și metoda de coacere. Acest brutar nu a supravegheat biscuiții, i-a ținut prea mult timp în cuptor și a crezut că a stricat produsele de patiserie. Cu toate acestea, această neatenție i-a adus brutarului popularitate și un venit bun, deoarece biscuiții săi crocanți au devenit în curând populari.

Crackers

Un biscuite este un biscuit care se prepară din făină de grâu și grăsime cu ajutorul drojdiei. Este o subspecie de galetă și pâine. Numele în sine provine din cuvântul englezesc "crack", care înseamnă "a crăpa, a crăpa". Structura acestor biscuiți este, de obicei, fragilă și poroasă, iar suprafața este adesea cu bule. Biscuiții conțin, de asemenea, agenți de levănțuire, lapte și alte ingrediente care depind de soiul respectiv.

Tipuri

O rețetă clasică de biscuiți presupune folosirea făinii de grâu; aceasta face biscuiții mai fragezi. Drojdia este un ingredient opțional, așa că aluatul de biscuiți vine în versiuni cu drojdie și fără drojdie. Aluatul de drojdie este folosit pentru coacerea biscuiților cu cremă, care au o aromă mai moale. Consistența lor este fulgurantă și crocantă. Nu se folosesc agenți de fermentare pentru a face biscuiți cu cremă, iar aceștia pot fi atât dulci, cât și sărate. Pentru a face biscuiți dulci, nu se poate folosi doar zahăr, ci și miere sau sirop. Există, de asemenea, tipuri cu alte arome. Cele mai comune sunt brânza, baconul și ceapa. Acestea sunt adesea folosite ca gustare și se fac și tartine în loc de pâine.

Cum diferă biscuiții de biscuiți

Principala diferență între biscuiți și biscuiți este uscăciunea lor. De asemenea, au un conținut de zahăr mult mai mic decât biscuiții. Există chiar și tipuri de biscuiți fără zahăr. Biscuiții au o textură casantă și friabilă, în timp ce biscuiții sunt adesea moi și moi. Umplutura biscuiților constă, de obicei, în dulciuri, în timp ce biscuiții pot fi umpluți cu condimente, brânză etc. Spre deosebire de biscuiți, biscuiții pot fi serviți cu primele feluri de mâncare în locul pâinii.

Compoziție și conținut caloric

Valoarea calorică a unui biscuite depinde de tipul acestuia și se situează în medie în jurul valorii de 350 kcal la 100 g de produs. O porție de 100 g conține 67 g de carbohidrați, 13,5 g de grăsimi și 11,5 g de proteine.

Compoziția depinde, de asemenea, de tip, dar ingredientul indispensabil este făina de grâu extravirgin. Poate conține, de asemenea, drojdie, sare, zahăr, condimente și multe altele. Biscuiții sunt în general simpli, dar există și alții care conțin în plus unt, margarină și ouă.

Pentru ce sunt utile biscuiții?

Beneficii generale pentru sănătate

Oricare ar fi aditivii din biscuiți, este totuși un produs foarte sănătos pentru organism. Ingredientele din el sunt o sursă de nutrienți de neînlocuit. Acestea conțin o mulțime de minerale care sunt esențiale pentru menținerea sănătății organismului. De exemplu, făina furnizează organismului fibre, care mențin sănătatea intestinelor. Făina conține, de asemenea, fosfor, magneziu, calciu, zinc și potasiu. De asemenea, conține vitaminele B, H, care fac din biscuiți un produs deosebit de valoros în dieta umană.

Pentru femei

Nu este neobișnuit ca biscuiții să devină un substitut pentru pâine atunci când se ține o dietă. Femeile sunt foarte îndrăgite de acest răsfăț, și pe bună dreptate. Biscuiții sunt foarte utili pentru corpul feminin. Acestea conțin elemente care ajută la menținerea sănătății părului și a pielii, saturate cu calciu, care poate ajuta împotriva unghiilor fragile. Crackerii au o serie de proprietăți pozitive:

• reduce transpirația scalpului;
• ajută la combaterea mătreții;
• îmbunătățirea activității cerebrale;
• întărește părul și unghiile;
• poate elimina erupțiile cutanate;
• reduce probabilitatea de răceală.

Pentru bărbați

Bărbații apreciază biscuiții pentru capacitatea lor de a se sătura rapid, suprimând foamea pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, acestea furnizează organismului substanțe nutritive.

Acești biscuiți se remarcă prin calitățile lor bune de consum. Biscuiții sunt capabili să normalizeze funcția intestinală, să readucă nivelul de glucoză la normal. Acestea au un efect calmant asupra sistemului nervos și readuc ritmul cardiac la normal.

Sarcina

Multe femei au descoperit beneficiile biscuiților pentru toxicoză. De această problemă suferă fiecare femeie însărcinată. Dar dacă mănânci câțiva biscuiți dimineața, simptomele vor fi mult mai ușoare. În unele cazuri, acestea pot preveni chiar și vărsăturile. Uneori există o aversiune față de alimente în timpul sarcinii. Femeile încep să piardă rapid în greutate și nu vor să se uite la mâncare. În acest caz, biscuiții pot fi o salvare și vă permit să treceți prin această perioadă mai mult sau mai puțin normal. De asemenea, în timpul sarcinii, femeile sunt adesea înfometate, dar biscuiții satură rapid organismul, așa că este indicat să îi ai la tine în geantă.

Bineînțeles, nu puteți mânca biscuiți singuri, dar ca o gustare, aceștia sunt o completare excelentă a dietei.

Când alăptați

Biscuiții sunt o gustare excelentă și pentru o mamă care alăptează. Este o sursă excelentă de carbohidrați, ceea ce vă permite să vă recuperați rapid. În plus, biscuiții pot fi și ei sărați și acoperiți cu brânză sau cârnați. Rezultatul este o gustare excelentă care vă va potoli foamea pentru o perioadă lungă de timp și vă va permite să vă continuați activitatea.

Dar nu toți biscuiții sunt la fel de sănătoși. Adevărul este că alimentele fermentate nu trebuie consumate în timpul alăptării, deoarece pot provoca balonare atunci când sunt luate cu lapte. De asemenea, trebuie evitat zahărul în cantități mari. În plus, unele soiuri sunt preparate cu arome artificiale. Nu este recomandabil ca mamele care alăptează să mănânce tipurile de biscuiți cu fulgi, deoarece pot provoca probleme gastrointestinale pentru copil. De aceea, nutriționiștii recomandă alegerea biscuiților fără drojdie, agenți de fermentare, arome și cu o cantitate minimă de zahăr.

Pentru copii

Pentru copii, acești biscuiți sunt, de asemenea, utili. Acestea sunt apreciate în special pentru capacitatea lor de a stimula activitatea cerebrală, ceea ce este important pentru școlari în timpul orelor de curs. Câteva sandvișuri cu biscuiți dimineața îi vor menține pe copii bine hrăniți, astfel încât aceștia să se poată concentra asupra lecțiilor. De asemenea, acestea sunt utile după educația fizică, permițându-vă să vă recăpătați rapid energia și să mergeți cu o vigoare reînnoită la alte lecții. Cu toate acestea, ar trebui să consumați acest produs cu moderație, deoarece cantitatea de calorii din biscuiți este suficientă pentru a vă face să vă îngrășați excesiv dacă îi consumați prea mult.

Când pierdeți în greutate

Crackers pe o dietă trebuie să fie mâncate cu înțelepciune. Chiar și tipurile dietetice sunt fabricate din făină de cea mai înaltă calitate, ceea ce înseamnă că acestea conțin o mulțime de carbohidrați. Acestea sunt strict interzise pentru dietele sărace în carbohidrați. În rest, acestea trebuie consumate cu moderație. Câțiva biscuiți înainte de a merge la culcare pot ajuta la atenuarea senzației de foame, ceea ce reduce numărul de gustări de peste zi. De asemenea, acestea pot fi luate pe drum pentru a satisface foamea în deplasare.

Crackers în medicină

Biscuiții sunt un tratament preferat pentru mulți oameni. Pot fi consumate cu ceai, cu primele feluri de mâncare, biscuiții sunt uneori adăugați chiar și la deserturi. Dar există o serie de restricții privind utilizarea lor, care sunt asociate cu boli. În unele cazuri, este suficient să se limiteze consumul sau să se aleagă tipuri specifice care sunt inofensive pentru oameni; în altele, este necesară o retragere completă de la această delicatesă.

Diabet zaharat

Această boală necesită aderarea la o dietă strictă, încălcarea ei este plină de consecințe grave pentru sănătate. Biscuiții sunt de obicei făcuți din făină de calitate superioară, care are o valoare calorică destul de mare și un indice glicemic de 95, ceea ce îi face să fie interzisă mâncarea. Există unele tipuri de biscuiți care sunt, de asemenea, interzise. Dar unele tipuri pot fi consumate de diabetici, dar în cantități foarte limitate. Biscuiții pentru diabetici ar trebui să fie fără aromă, să aibă un conținut scăzut de carbohidrați și să nu conțină zahăr. Cu toate acestea, este recomandabil să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a le utiliza.

În pancreatită

Atunci când apare pancreatita, singura modalitate de a ajuta pacientul este dieta. Orice abatere poate duce la o exacerbare a bolii și la spitalizare. Pacienții cu pancreatită au nevoie de o dietă săracă în calorii. Produsele de patiserie conțin multe grăsimi, care necesită o muncă intensă din partea pancreasului pentru a le descompune. Produsele cumpărate din magazin pot conține conservanți, arome și acid citric. Acești factori plasează biscuiții în categoria celor pe care nu este de dorit să îi consumi. În timpul exacerbărilor de pancreatită, trebuie evitate complet toate tipurile de biscuiți, chiar și cei fără aromă, dar biscuiții neîndulciți în cantități mici pot fi incluși în alimentație la sfârșitul unei exacerbări.

Gastrită

Gastrita este o boală caracterizată prin inflamarea membranei mucoase a stomacului. Dieta joacă un rol major în viața pacientului cu gastrită. Există mai multe varietăți ale bolii și, în toate cazurile, biscuiții cu salină trebuie să fie limitați. Acestea nu pot fi consumate mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. De asemenea, este interzis să se mănânce biscuiți cu diferite arome. Biscuiții zaharoși și dulci vor fi chiar de ajutor. La sfârșitul unei exacerbări, acestea ar trebui să fie incluse în dieta dumneavoastră. Biscuiții pot fi consumați la ceai sau în loc de pâine la primul și al doilea fel de mâncare.

Dacă sunteți otrăvit

Otrăvirea este o boală foarte neplăcută care rezultă cel mai adesea din consumul de alimente de proastă calitate. Deși este o problemă serioasă, cazurile ușoare de intoxicație pot fi tratate acasă, urmând anumite indicații dietetice. Lista de alimente permise în primele zile după otrăvire este destul de limitată și se extinde în timp. Biscuiții se află pe lista alimentelor permise pentru a fi consumate. Acestea saturează organismul cu substanțe nutritive și nu irită stomacul sau intestinele. Mineralele pe care le conțin vor fi utile în îmbunătățirea sănătății organismului dumneavoastră.

Poți mânca biscuiți înainte de o colonoscopie?

Rezultatul unei colonoscopii depinde de calitatea pregătirii. Pentru ca examinarea să aibă succes, medicul va prescrie o dietă cu 3 zile înainte de procedură. Aceasta include, de obicei, eliminarea fibrelor vegetale din alimentație. De asemenea, trebuie să mâncați alimente ușor de digerat, astfel încât să nu existe un exces de alimente nedigerate în intestin. Produsele din făină, inclusiv biscuiții, pot fi consumate.

Nocivități și contraindicații

În ciuda listei impresionante de beneficii pentru sănătate, abuzul de biscuiți poate face mai mult rău decât bine. De exemplu, dacă le mâncați mult și des, puteți deveni supraponderali. Biscuiții au un conținut ridicat de grăsimi, iar numărul de calorii la 100 g nu este cel mai mic. Pe lângă faptul că sunteți supraponderal, este posibil să aveți probleme cu vasele de sânge sau, mai exact, cu permeabilitatea acestora. Cantitățile mari de biscuiți pot provoca blocarea vaselor de sânge. De asemenea, toxinele se pot acumula în organism. Unii producători lipsiți de scrupule înlocuiesc ouăle cu amestecuri, care, dacă nu sunt depozitate corect, pot provoca multe boli periculoase.

Există o serie de restricții privind consumul acestui produs pentru persoanele cu diabet și gastrită. Biscuiții sunt buni pentru intestine și au un efect benefic asupra funcției lor, dar acest lucru este valabil doar pentru un organ sănătos. Dacă aveți probleme gastrointestinale, este mai bine să vă abțineți de la a mânca prea mulți biscuiți. Câțiva biscuiți nu vor face niciun rău, dar în cantități mari pot provoca nereguli în organism. De asemenea, biscuiții nu ar trebui să fie administrați copiilor cu vârsta sub 6 ani.

Cum să faci biscuiți la domiciliu

Rețeta originală pentru biscuiți a fost surprinzător de simplă. Acesta era format din apă și făină. Ulterior, au fost adăugate treptat noi ingrediente. Acum se adaugă sare, piper, condimente, nuci și chiar brânză. Acest fel de mâncare este atât de versatil încât poate fi consumat atât cu alimente dulci, cât și cu orice altceva. Există, de asemenea, un număr mare de rețete pentru acesta. Dar, în orice rețetă, secretul principal este să frământați bine aluatul. Pentru ca biscuitul gata să fie fraged și sfărâmicios, dar și crocant, trebuie să îl frământați nu mai mult de 5 minute. Dacă frământați mai mult decât atât, biscuiții vor deveni tari și denși.

Pentru biscuiții umpluți cu unt, este indicat să lăsați aluatul la rece pentru cel mult o oră. Aluatul de unt poate fi lăsat să crească o vreme la temperatura camerei, pe un raft de sârmă.

Aluatul se întinde apoi într-un strat subțire de aproximativ 4 mm. Apoi, folosiți forme pentru a tăia biscuiții. În loc de matriță se poate folosi un pahar normal. Găurile pentru biscuiți nu sunt doar pentru decorare. Acestea joacă un rol important în prepararea mâncării. Aburul va ieși prin ele, ceea ce va împiedica biscuiții să se desprindă și vor rămâne plăcuți. Pentru a face găurile se poate folosi orice unealtă.

Biscuiți cu brânză

Biscuiții cu brânză sunt ideali pentru sandvișuri. De asemenea, pot fi consumate singure, ca o gustare. Pentru a le face veți avea nevoie de:

• 150 g de brânză tare;
• 160 g de făină de grâu;
• 1 gălbenuș de ou;
• 150 g de unt.

Folosiți unt răcit pentru a pregăti untul. Se macină cu mâna în făină până când amestecul devine omogen. Se adaugă brânza și gălbenușul de ou. Se frământă aluatul până când nu mai este lipicios pe mâini. Este posibil să fie nevoie să mai adăugați făină. Apoi se face o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se lasă 30 de minute la frigider. După ce a trecut timpul, frământați puțin aluatul cu mâinile și împărțiți-l în mai multe părți egale. Se întinde fiecare bucată subțire cu ajutorul unui rulou. Tăiați biscuiți din foile de aluat întinse și faceți găuri în ele.

Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade și se unge tava cu ulei pentru ca aluatul să nu se ardă. Coaceți biscuiții timp de 10-15 minute, până când devin ușor aurii. Este important să le lăsați să se răcească în tava de copt, altfel se pot rupe.

Biscuiți sărați

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pe care o poate face oricine, chiar dacă nu are habar de gătit. Ingredientele pot fi găsite în fiecare casă. Pentru a face acești biscuiți aveți nevoie de:

• 1 cană de făină de grâu;
• 120 g de unt;
• 2-3 lingurițe de sare;
• 50 ml de lapte.

Se pune untul la congelator, apoi, când s-a întărit, se dă pe răzătoare, se toarnă făina peste el și se adaugă sarea. Se amestecă ingredientele cu o lingură până când acestea devin pastelate, se adaugă laptele la amestec și se frământă bine aluatul. Se frământă puțin mai mult decât un aluat normal de biscuiți, pentru ca acesta să fie ferm și să nu se lipească de mâini. Apoi se pune în frigider. Apoi, se întinde aluatul pe o masă și se taie biscuiții cu o formă, fără a uita de găuri. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, așezați biscuiții pe o tavă unsă și coaceți-i timp de 15-20 de minute. Când sunt gata, scoateți-le împreună cu tava de copt și lăsați-le să se răcească. Acești biscuiți sunt ideali pentru a face mici sandvișuri cu brânză. De asemenea, pot fi servite cu carne sau pește.

Salată cu biscuiți și pește conservat: Rețetă

În viață se întâmplă diferite situații, iar uneori trebuie să pregătiți un prânz consistent în cel mai scurt timp. O gazdă bună păstrează întotdeauna câteva conserve de pește sau de carne pentru această ocazie. Conservele de pește sunt ideale pentru o salată consistentă care poate fi preparată în cel mai scurt timp. Nu ți-ar fi rușine să o pui pe masa de sărbătoare. În plus, nu aveți nevoie de sare pentru a face această salată, deoarece există din belșug în conserve, biscuiți și maioneză. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 50 g de ceapă;
• 80 g de morcovi;
• 1 cutie de conserve de pește;
• 50 g de brânză tare;
• Maioneză după gust;
• Niște biscuiți.

Se curăță ceapa, se taie în cubulețe și se sotează în ulei vegetal până devine translucidă. În timp ce se prăjește ceapa, se curăță morcovii de coajă și se dau prin răzătoare grosieră. Se adaugă la ceapă, se amestecă și se rumenește până când morcovii sunt fragezi. Scoateți legumele din conservă și zdrobiți-le până când se fac pastă. Se mărunțește brânza cu o răzătoare grosieră.

Tot ce trebuie să faceți acum este să asamblați salata, aceasta va fi așezată în straturi (ca o haină de blană). Puneți biscuiții ca prim strat, adăugați conservele deasupra și ungeți partea de sus cu maioneză. Puneți dressingul de ceapă și morcovi peste maioneză. Se unge friptura cu maioneză și se presară brânza deasupra. Puneți vasul finit în frigider pentru 20-30 de minute. Pentru a asambla salata, cel mai bine este să folosiți un inel de servire în loc de un bol. O puteți îndepărta după ce salata s-a răcit. Felul de mâncare va arăta mai frumos în acest fel.

O altă salată cu biscuiți și conserve necesită ceva mai multe ingrediente, dar merită. Nu se poate numi salată prăjită, deoarece nu are multe straturi. Persoanele care au slăbit trebuie să țină cont de faptul că această salată este foarte calorică. Conservele de pește pot fi de orice fel, dar somonul cu cocoașă sau tonul sunt cele mai potrivite. Pentru a o pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cutie de conserve de pește;
• Pachet de biscuiți salini;
• 1 căpățână de ceapă;
• 2-3 morcovi medii;
• 150 g de brânză suluguni;
• 2 roșii medii;
• 3 ouă de găină;
• Maioneză/sare/spice după gust;
• ierburi.

Se fierb mai întâi ouăle, apoi se scot conservele din conservă, se pun într-un castron și se pasează bine. Se taie ceapa în bucăți mici, apoi se scot gălbenușurile din ouăle fierte și se toacă mărunt. Puteți, de asemenea, să zdrobiți gălbenușurile doar cu mâinile. Răciți albușurile și dați-le pe un tocător de mărunțit grosier. Radeți morcovii în bucăți mari. Se prăjește ceapa și morcovii, asezonându-i cu sare și condimente după gust. Se rade brânza în timp ce se prăjește.

Acum puteți pregăti salata. Aveți nevoie de un vas mare, așezați biscuiții pe el, iar apoi fiecare dintre ei întindeți un strat gros de maioneză, astfel încât să aibă timp să se înmoaie și să se înmoaie. Se pune un alt strat de biscuiți peste maioneză. Se stropește maioneza peste biscuiți și se așază conservele de pește deasupra. Se întinde un strat ușor de maioneză pe stratul de pește și se așază albușurile de ou deasupra. Se ung albușurile cu maioneză și se presară deasupra brânza suluguni. Se așază salata în straturi, astfel încât rezultatul final să aibă forma unei emisfere.

Acum trebuie să decorezi salata. Se presară deasupra salatei gălbenușul de ou ras, se taie roșiile în felii subțiri și se așază în centru ca o floare. Se pun crenguțe de mărar și pătrunjel între roșii. Se servește salata rece.

Fapte interesante

1. Când au apărut prima dată biscuiții, aceștia aveau 13 găuri în ei. Exact așa au fost multe state care au făcut parte inițial din stat.
2. De îndată ce biscuiții au devenit cunoscuți pe scară largă, armata a devenit interesată de ei. Aceștia au apreciat capacitatea lor de a sătura rapid organismul, așa că până în ziua de azi, biscuiții sunt incluși în rațiile uscate ale soldaților din armata americană.
3. Marinarii au apreciat, de asemenea, noua delicatesă. Le plăcea să mănânce biscuiți amestecați cu supa de pește.

Cracker fotografie