Cress (microgreens): proprietăți de sănătate și contraindicații

După cum știți, ecologia din lumea modernă s-a deteriorat foarte mult. Prin urmare, mulți oameni recurg la o nutriție adecvată, încearcă să-și monitorizeze sănătatea și să consume cât mai multe vitamine și minerale. Un astfel de produs util este eroul articolului de astăzi, ale cărui proprietăți erau considerate incredibil de vindecătoare și divine în Roma antică.

Cresonul de grădină este o plantă erbacee anuală. Acesta este denumit în mod obișnuit hrean sau clopovnik pentru gustul său amar specific. Această plantă era considerată exotică, dar acum poate fi găsită aproape în fiecare parcelă de grădină din țara noastră. Crețușca a devenit larg răspândită datorită creșterii sale rapide, rezistenței la frig, nepretențiozității, proprietăților utile, vitaminelor și mineralelor.

Planta poate fi consumată sub orice formă, atât proaspătă, cât și gătită. Este adesea folosit pentru a trata diverse afecțiuni. În plus, este foarte ușor de cultivat sau de găsit pe piață.

Tipuri de creson de apă

Salata vine în trei soiuri:

1. Frunza întreagă - are o rozetă orizontală mare de frunze de până la 23 cm și o înălțime de până la 5 cm. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestei specii sunt Ducat, ultra-rapid, și Broadleaf, cu coacere timpurie.
2. Curly are frunze puternic rugoase și o rozetă ridicată de până la 18 cm. Reprezentanții populari ai acestei specii sunt Azhur și Curly Cress.
3. Semănat - are un gol între furci și frunzele sunt slab tăiate.

Compoziție și calorii

Salata verde are o cantitate uriașă de vitamine și minerale utile care nu se găsesc în alte verdețuri.

Compoziția salatei este complexă:

• de caroten;
• vitaminele A, C, PP, S, K;
• un compus aproape complet de vitamine B;
• cantități mari de magneziu, iod, fier și calciu;
• proteine și carbohidrați;
• uleiuri esențiale.

Verdețurile sunt alcătuite din astfel de minerale și vitamine încât pot fi folosite nu numai în scopuri culinare, ci și pentru îmbunătățirea sănătății.

Salata crețușcă este o alegere excelentă pentru persoanele aflate la dietă și care doresc să piardă în greutate. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că valoarea calorică a salatei este extrem de scăzută și se ridică la doar 32 kcal, ceea ce nu poate decât să ne bucure.

Care sunt beneficiile cresonului de apă?

Beneficii generale

Rețineți că beneficiile salatei au fost observate încă din Roma antică. Frunzele plantei erau folosite pentru a trata diferite boli. Această plantă și în acest moment - o comoară pentru sănătatea umană, așa cum este:

• reduce riscul de cancer;
• Este ideal pentru persoanele care sunt slabe, datorită conținutului caloric scăzut;
• îmbunătățește tractul digestiv și elimină toate deșeurile inutile;
• Tonifică corpul uman;
• este un adevărat afrodisiac pentru bărbați;
• îmbunătățește activitatea creierului și îi accelerează activitatea;
• Încetinește procesul de îmbătrânire a organismului;
• Îmbunătățește vederea;
• previne cataracta;
• Îmbunătățește funcția hepatică.

Pentru bărbați

Planta este incredibil de utilă pentru îmbunătățirea performanțelor sexuale masculine. Semințele necoapte ale salatei sunt folosite în acest scop. În plus, o tinctură alcoolică din această plantă este considerată valoroasă pentru bărbați pentru capacitatea sa de a vindeca potența, prostatita și de a spori excitarea sexuală.

Pentru femei

Este foarte greu să găsești cel puțin o doamnă care să fie complet mulțumită de felul în care arată și care să nu vrea să slăbească. Tu nu ai face-o? Și în acest caz, cresonul de apă poate fi de ajutor. Conținutul său caloric este foarte scăzut, ceea ce va asigura o pierdere reală în greutate.

În plus, lăptuca ajută la îmbunătățirea calității părului și a pielii. Se poate spune că are proprietăți de întinerire. De asemenea, măștile făcute din această plantă ajută la combaterea diferitelor boli de piele.

Când este însărcinată

Un moment unic și fericit în viața oricărei femei este sarcina. Bineînțeles, în această perioadă trebuie să vă alegeți alimentele cât mai atent posibil. Din acest motiv, medicii recomandă includerea cresonului în alimentația dumneavoastră. Dacă adăugați această plantă în mâncărurile dumneavoastră, puteți îmbunătăți tractul digestiv și puteți preveni diareea. Dar este important să vă asigurați că viitoarea mamă nu este alergică la această plantă.

Alăptarea

Salata creolă este un alergen puternic. Poate fi consumat de o mamă care alăptează, cu condiția ca bebelușul să nu fie alergic la el. Înainte de a începe să adăugați plante în dieta dumneavoastră, ar trebui să mergeți la un consult cu pediatrul dumneavoastră.

Pentru copii

Este recomandabil să adăugați creson în alimentație nu mai devreme de vârsta de trei ani, deoarece planta poate avea un efect negativ asupra membranelor mucoase ale stomacului. Este foarte important să vă asigurați că copilul dumneavoastră nu este alergic la acest produs.

Salata de creson îmbunătățește starea de spirit a copilului și întărește sistemul imunitar. La primele simptome de răceală, trebuie să-i dai copilului tău o infuzie din frunze de câteva ori pe zi sau să le folosești ca o perie de muștar. Deoarece băutura are un efect expectorant, poate fi folosită pentru a trata o tuse severă. Prin urmare, în timpul sezonului de epidemii în masă, nu trebuie să uitați de creson, deoarece vă va ajuta copilul să rămână sănătos prin cele mai puternice răceli și înghețuri.

Pentru persoanele în vârstă

Bunicii cultivă adesea creson de grădină pentru că frunzele sale ameliorează sănătatea precară, îmbunătățesc sistemul digestiv și cardiovascular, normalizează tensiunea arterială, reduc tensiunea nervoasă și ameliorează insomnia. Pentru persoanele în vârstă, această plantă este importantă și pentru că scade nivelul colesterolului din sânge, ceea ce ajută la prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor de inimă.

Pentru pierderea în greutate

Așa cum am menționat mai devreme, cresonul este sărac în calorii. Prin urmare, mâncărurile făcute din frunzele sale sunt ideale pentru persoanele care au visul de a pierde în greutate. În plus, mineralele și vitaminele utile îl fac un adaos indispensabil la diverse salate. Ce pot face frunzele plantei pentru tine? Sucul proaspăt stors îmbunătățește digestia, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor din organism. În consecință, pierderea în greutate este ușoară, simplă și fără efort.

Cress în medicină

Frunzele plantei vindecă un număr foarte mare de afecțiuni. Salata crețușcă este benefică în tratarea diareei, acneei, bolilor orale și a tusei. În plus, frunzele elimină paraziții din organism.

Iată câteva dintre cele mai populare rețete de terapie la domiciliu:

1. O infuzie de frunze de salată poate vindeca o tulburare alimentară. Se toarnă 25 g de ierburi tocate într-un pahar cu apă clocotită. Infuzați băutura timp de 30-60 de minute. După aceea, se strecoară infuzia. Se bea decoctul finit de trei ori pe zi, cu o linguriță înainte de masă.
2. Pentru problemele de sân, se recomandă folosirea pansamentelor făcute din frunzele recent recoltate. Tăiați mărunt ierburile și aplicați-le pe locul dureros. După câteva ore, îndepărtați ușor frunzele și faceți baie.
3. O infuzie de creson ajută, de asemenea, la vindecarea bronșitei sau a unei tuse severe. Se macină frunzele în 3 linguri și se toarnă un pahar de apă clocotită peste ele. Apoi, strecurați infuzia. După aceasta, este gata de consum. Se bea băutura caldă, de 3 ori pe zi, înainte de mese, câte 2 linguri.
4. Planta poate fi folosită pentru a vindeca rapid rănile externe. În acest scop, ar trebui să se facă un unguent special. Este ușor de preparat. Se iau frunzele proaspete, se macină bine și se amestecă cu untul topit în prealabil într-o tigaie. Acest amestec trebuie aplicat pe pielea deteriorată. Ajută la vindecarea rapidă a zgârieturilor, juliturilor și vânătăilor.

Aplicații cosmetice

Virtuțile medicinale ale plantei sunt folosite și în cosmetică. Este dificil să le negăm, deoarece, după aplicarea sa, pielea devine mai netedă, tonusul său devine mai uniform și toate inflamațiile dispar.

Pentru păr

Cresonul de apă conține un element cunoscut sub numele de sulf. Produce cheratină, esențială pentru creșterea părului. Dacă suferiți de multă mătreață, sucul de plante proaspăt stors vă poate ajuta.

Pentru pielea ta

Dacă suferiți de probleme ale pielii feței, cresonul de apă poate fi folosit pentru a face măști unice pentru a le remedia.

1. Pentru a scăpa de acnee, vei avea nevoie de salată cu frunze și apă. Se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 5 minute. După acest timp, se scot frunzele și se așteaptă să se răcească puțin. Apoi, întindeți-le ușor pe față timp de 15 minute. Apoi clătiți bine.
2. Piele grasă? Nici o problemă. Rețeta este destul de simplă. Se iau 2 linguri de frunze de salată tăiate mărunt și se amestecă cu o linguriță de miere. Se adaugă albușul de ou. Se amestecă bine și se aplică masca pe față. În 15 minute clătiți și clătiți bine.
3. Pielea normală nu este o scuză pentru a lăsa lucrurile să treacă și a nu avea grijă de ea. O mască din salată zdrobită, ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie va face treaba. Se lasă pe față timp de aproximativ 15 minute și apoi se clătește bine.
4. Aveți un ten neuniform? Se pasează frunzele într-un blender și laptele. La zece minute după aplicare, clătiți bine cu apă călduță.
5. Foarte des, pielea începe să se descuameze, mai ales primăvara, când organismul duce lipsă de vitamine. Se iau 10 frunze de creson zdrobite și smântână dublă și se amestecă bine. Aplicați masca pe față și clătiți cu apă călduță după 20 de minute.
6. Pentru a preveni problemele de piele, se recomandă adesea folosirea gheții. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și suc de lămâie la frunzele de salată și bateți-le cu un blender. Piureul rezultat se pune apoi într-o formă și se introduce în congelator. Dimineața, ștergeți pielea cu gheață pentru a uniformiza culoarea și a o face mai sănătoasă.

Cress salata în gătit

După cum ați înțeles deja, planta are un gust original, așa că este adesea folosită ca aditiv în diferite feluri de mâncare. Adesea, frunzele sunt adăugate la diverse salate, supe, caserole, sandvișuri și smoothie-uri.

Ce să mănânci cu

Planta este utilă atât în stare proaspătă, cât și gătită. La ce poate fi adăugat?

1. Frunzele uscate sunt adesea folosite în omletă sau în ouăle glazurate.
2. Pot fi puse în salate de fructe. Un strop de frunze mărunțite conferă salatei o aromă neobișnuită.
3. Gustul preparatelor din carne și pește este îmbunătățit de mirosul de creson.
4. Dacă sunteți un fan al brânzei sau al brânzei de vaci, puteți experimenta cu adăugarea acestor ierburi. Felul de mâncare va căpăta cu siguranță o nouă culoare.

Asigură-te că introduci plantele în dieta ta încet și sistematic, pentru a nu te dezamăgi de ele. Apoi, veți putea cu siguranță să creați mâncăruri originale din rețetele obișnuite.

Dar este totuși cel mai bine să consumați ierburi proaspete, deoarece acestea conțin cele mai utile vitamine și minerale. În formă uscată, este mai bine să o folosiți în alte scopuri.

Frunzele de creson pot fi adăugate în alimentație și consumate în orice moment al zilei. De asemenea, verdețurile pot fi prăjite, fierte sau fierte, dacă rețeta o cere. După recoltarea frunzelor, este indicat să le consumați curând. Bineînțeles, le puteți păstra la frigider, dar nu mai mult de 2 zile.

Planta conferă mâncării un gust picant și o aromă deosebită. Vă recomandăm o rețetă de salată delicioasă cu această plantă care nu vă va lăsa indiferenți.

Salată sănătoasă
Vom avea nevoie de:

• 100 g de morcovi;
• 200 gr frunze de creson.
• Pentru dressing:
• 2 linguri de ulei de măsline;
• lingură de miere;
• suc de lămâie;
• semințe de dovleac.

Radeți morcovii cu o răzătoare fină și amestecați toate ingredientele în sos într-un bol mare. Se amestecă bine și se presară cu semințe de dovleac prăjite. Poftă bună! O astfel de salată are atât de multe dintre cele mai sănătoase beneficii pentru sănătate și are o aromă unică și incredibilă.

Nocivități și contraindicații

Firește, beneficiile cresonului de apă pentru mâncăruri și măști sunt de netăgăduit. Cu toate acestea, ca orice altă plantă, poate fi atât dăunătoare, cât și benefică pentru organismul uman:

1. Dacă se adaugă prea mult creson în diferite feluri de mâncare, pot apărea dureri de cap frecvente și insomnie.
2. Persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută nu ar trebui să includă această plantă în dieta lor. Un exces de ele poate scădea tensiunea arterială de câteva ori, ceea ce este foarte periculos.
3. Acestea sunt un alergen puternic. Prin urmare, frunzele trebuie folosite cu mare atenție. Pentru a evita o alergie neașteptată, ar trebui efectuat un test înainte de a utiliza plantele pentru prima dată. Picură sucul frunzelor pe piele și așteaptă răspunsul organismului. Dacă totul este normal, vă puteți bucura de vitamine.

Bineînțeles, este important să ne cunoaștem limitele. Verdețurile nu dăunează sănătății umane, atâta timp cât nu se depășește doza zilnică. Adulții sunt sfătuiți să nu mănânce mai mult de 100 g de produs pe zi, iar copiii nu mai mult de 50 g. Cel mai bine este să consultați un medic înainte de a consuma planta.

Foarte important și interesant, adăugarea frunzelor la masa zilnică reduce riscul de cancer de sânge.

Cum să alegeți și să depozitați

Planta este vândută la piață sau pe rafturile supermarketurilor. După cum știți acum, crețușca vine în diferite specii și soiuri, astfel încât frunzele sale se găsesc în moduri complet diferite. Atunci când cumpărați verdețuri, este important să judecați calitatea prin atingere. Asigurați-vă că sunt proaspete, ferme și întregi, fără găuri sau deteriorări. Nu adăugați în mâncăruri frunze ofilite sau ofilite, deoarece acestea pierd mai puțin conținut de vitamine. Orice pete sau excrescențe ciudate sunt un semnal că planta este bolnavă. Nu ar trebui să o cumpărați niciodată.

Dacă vreți să folosiți ierburile după un timp, cel mai bine este să le înfășurați în hârtie groasă. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți folosi și pungi de polietilenă, dar acestea trebuie să fie găurite în prealabil, pentru a permite aerului să pătrundă. Nu spălați imediat ierburile, deoarece acestea vor putrezi mai repede și se vor deteriora curând. Cel mai bun mod de a depozita ierburile este într-un recipient pentru prepararea alimentelor. În acest recipient, frunzele nu se vor încreți prea mult și își vor păstra proprietățile utile pentru o perioadă lungă de timp. Păstrați frunzele verzi în frigider. După ce frunzele sunt smulse din pat, acestea rămân proaspete timp de o săptămână. Așadar, păstrarea lor mai mult de 7 zile nu are niciun sens.

Pot să o congelez?

Bineînțeles că este posibil să înghețați cresonul de grădină. Cu toate acestea, în cazul acestei plante, frunzele scoase din congelator peste iarnă își vor pierde aspectul frumos și gustul extraordinar. Așadar, dacă doriți să vă bucurați de o salată crocantă și suculentă, este mai bine să cultivați verdețurile pe pervazul unei ferestre pe timpul iernii. Acest lucru este simplu și foarte util.

Dacă doriți să congelați frunzele de salată, puteți face acest lucru în diferite moduri:

• întreg;
• se toacă mărunt până la obținerea unei pulpe;
• în bucăți mici, amestecate cu gheață.

Atunci când dezghețați frunzele de creson în timpul iernii, este foarte important să le folosiți imediat după ce ați deschis recipientele. Pe de altă parte, congelarea secundară va deteriora complet materia primă.

Pot să le usuc

Toate produsele pot fi uscate cu ușurință pentru iarnă. Salatele crescute nu fac excepție. Nu este dificil. Tot ce trebuie să faceți este:

1. Selectați cu grijă cele mai sănătoase, mai tinere, mai nevătămate și mai suculente frunze pentru uscare.
2. Tăiați cu grijă rizomii plantelor.
3. Clătiți-le sub apă curată.
4. Se usucă cu un polonic.
5. Se așază pe prosoape de hârtie de bucătărie.
6. Lăsați plantele să se usuce.
7. Apoi se usucă frunzele în cuptor și se pun într-un loc întunecos și răcoros.
8. Se pune amestecul într-un recipient de sticlă și se acoperă ermetic.

În timpul iernii, frunzele nu vor mai avea același miros pe care îl aveau vara. Cu toate acestea, toate substanțele nutritive și mineralele vor rămâne și vă vor satura organismul.

Cum să crești creson de grădină

Aceasta este o modalitate excelentă de a avea frunze proaspete de creson toată iarna. Planta poate fi cultivată în două moduri: cu ajutorul substratului și cu ajutorul solului.

Deci, pentru a cultiva frunze de salată folosind prima metodă, urmați aceste instrucțiuni:

1. Așezați substratul pe fundul recipientului. Nivelul movilei trebuie să fie de cel puțin 2 cm. Trebuie adăugată puțină apă clocotită pentru a preveni apariția ulterioară a mucegaiului.
2. Luați orice recipient și turnați semințele de creson de grădină în el. Se toarnă apă caldă peste tot. Acest lucru are rolul de a da semințelor un fel de capsulă.
3. După un timp, mutați semințele în recipientul pregătit. Este necesar să se facă acest lucru cât mai atent posibil, astfel încât semințele să fie distribuite uniform pe tot stratul.
4. Acoperiți recipientul cu folie alimentară pentru a crea un efect de seră. Așezați-l lângă o fereastră unde razele soarelui nu pot ajunge la el. De asemenea, asigurați-vă că nu există radiatoare fierbinți în apropiere.
5. După o zi, verificați semințele. Ar trebui să vedeți că apar mici muguri de fructe. După o zi, puteți îndepărta folia pentru că vor ieși adevărații germeni.

Planta este foarte ușor de îngrijit. Tot ce are nevoie este o udare zilnică, iar recipientul trebuie rotit, astfel încât răsadurile să nu se ducă într-o parte. Frunzele pot primi o mulțime de substanțe nutritive și se pot mânca cu plăcere.

În jumătate de lună, cresonul este gata de consum.

Cum să crească crescătorul de apă folosind sol:

1. Turnați pământul, la o înălțime de 5 centimetri, într-un recipient. Apoi se întinde cu grijă, astfel încât rândurile să fie drepte, iar distanța dintre rânduri să nu depășească 20 de centimetri. Acest lucru se poate face mult mai ușor prin simpla turnare a boabelor din recipient pe sol și acoperirea cu un strat subțire de pământ.
2. Acoperiți recipientul cu viitoarea cultură cu folie alimentară. Asigurați-vă că temperatura din cameră nu scade sub 18°C. Va trebui să așteptați puțin mai mult timp pentru ca răsadurile să crească în sol. Astfel, planta va fi mai sănătoasă și mai puternică, deoarece rădăcina sa va fi mai puternică și nu va fi smulsă.
3. Îngrijirea semănatului este aceeași ca și în cazul primei metode. Udarea și hrănirea în timp util sunt elementele cheie în cultivarea frunzelor suculente și gustoase de creson.

După cum vedeți, nu este atât de greu să vă bucurați de această plantă pe tot parcursul anului!

Fapte interesante despre creson de grădină

1. În Maroc și Iran, frunzele acestei legume sunt folosite pentru a prepara o băutură afrodisiacă. Servește ca un bun afrodisiac pentru bărbați.
2. În Italia, sexul puternic crede că înainte de o noapte furtunoasă, ar trebui să mănânce neapărat paste cu fructe de mare și creson. Apoi, întregul proces se va încheia pe o notă bună.
3. Încă din Egiptul Antic, fetele au început să folosească frunzele de creson pentru a face remedii care să le ajute să se mențină tinere și frumoase.
4. În Africa, este folosit ca hrană pentru animale.

Așadar, sperăm că ați aflat multe informații noi și utile din articolul de astăzi. Salata crețușcă este o plantă unică, care poate fi cultivată în orice mediu. Frunzele de salată sunt foarte populare în medicină, precum și în bucătărie și cosmetologie. Nu uitați să adăugați creson în dieta dumneavoastră. Credeți-mă, veți observa o sănătate mai bună deja după câteva luni. Mult noroc!

Fotografie de creson