Kupuasu: ce fruct este și de ce este bun pentru tine?

Fructul exotic numit cupuassu a fost o delicatesă familiară pentru aborigenii din Amazon încă dinainte de apariția omului alb. Tot atunci a început să fie cultivată special pentru a nu fi culeasă prin junglă.

Există o poveste interesantă în spatele numelui acestui fruct. Deși provine din America de Sud și este considerat unul dintre cele mai scumpe fructe, japonezii au fost primii care au brevetat numele fructului, iar mai târziu au brevetat și ciocolata obținută din semințele sale. Brazilienii au reacționat, proclamând cupuassa ca fiind comoara lor națională și chiar sărbătorind ziua acesteia. Și așa se întâmplă: fructul este brazilian, dar marca este japoneză.

Ce fel de fruct este?

Acest fruct neobișnuit crește pe copacul Cupuasu, sau, așa cum este numit științific, Theobroma grandiflorum. În sălbăticie, acest gigant poate atinge o înălțime de până la 20 de metri, cu o circumferință a tulpinii de o jumătate de metru. În plantații, arborele cultivat a devenit vizibil mai mic și nu crește mai înalt de 5 m. Acest lucru se poate datora faptului că planta nu tolerează soarele direct și începe să-și piardă frunzele, așa că trebuie fie să creșteți plante mai înalte lângă ea, fie să acoperiți Theobroma cu o plasă specială. Acesta este motivul pentru care au început să se înmulțească în varietățile inferioare.

Trunchiul în sine are o structură neobișnuită. Deja deasupra solului este adesea împărțit în trei ramuri, fiecare dintre ele încercând să se împartă în două, formând o coroană densă. Înflorește pe tot parcursul anului, dar activitatea sa atinge cote maxime în anotimpurile secetoase, astfel încât gândacii, furnicile și albinele să nu-l împiedice să polenizeze florile de pe trunchiurile și ramurile sale.

Recoltarea în masă are loc între februarie și aprilie. În această perioadă, mulți rezidenți sunt ocupați în industrie.

Cum arată

Din punct de vedere botanic, fructul de kupuasu este o boabă care cântărește între 1 și 4 kg. La exterior arată ca o nucă de cocos puternic alungită, de formă ovală, de culoare roșie-maronie. Acesta amintește oarecum de ruda sa apropiată, cacaua.

Numai fructele care au căzut din copac au o aromă reală; fructele care au fost culese nu vor dezvolta gustul și aroma necesare care fac ca acest fruct să fie atât de scump. Cupuasu nu poate fi depozitat, așa că trebuie fie consumat imediat, fie congelat. Fructul este de două ori mai lung decât lat și atinge 25-30 cm. Sub coaja dură se află o pulpă albicioasă care emană o aromă de citrice și ciocolată. Acesta înfășoară semințele, care sunt cuibărite în 5 socluri.

În magazinele din țările nordice puteți găsi doar fructe congelate, deoarece nu se păstrează proaspete.

Unde să crească

Arborele cupua este endemic în sălbăticie. În afară de Brazilia, nu se găsește în stare sălbatică. În prezent, a fost introdus în Venezuela, Columbia, Ecuador, Peru, Costa Rica și Mexic. Cu toate acestea, Brazilia este principalul cultivator industrial al acestui fruct.

Nu doar fructele sunt folosite în țară. Scoarța copacului este folosită pentru a face mobilier original, iar trunchiul este considerat un material de construcție.

Pentru a crește și a da roade, are nevoie de o umiditate ridicată (77-88%), o temperatură medie a aerului de 25 de grade și un sol fertil. Seceta și lumina directă a soarelui au un efect dăunător asupra plantei.

Cum vă place cupuassu?

Cupuassu este cunoscut de către băștinașii din Amazon ca fiind hrana zeilor. Într-adevăr, puține alte plante se pot lăuda cu o asemenea abundență de beneficii pentru sănătate combinate cu un gust plăcut. Fructele ajută:

1. Pentru tulburări metabolice. Normalizează activitatea întregului organism.
2. În bolile tractului gastrointestinal.
3. Normalizează activitatea intestinelor.
4. Elimină toxinele din organism decât reduce reacțiile alergice la alimente.
5. Promovează imunitatea.
6. Funcționează ca un analgezic natural.
7. Reduce producția de colesterol dăunător.
8. Benefic pentru sistemul cardiovascular.
9. Protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature, îmbunătățește memoria.
10. Acționează ca un antidepresiv natural.
11. Efect benefic asupra celulelor epidermice, contribuind la menținerea elasticității pielii.
12. Ajută la readucerea greutății la normal în caz de supraponderabilitate.

Fructul conține cofeină, ulei de cupușu, vitaminele B, E, C, A, magneziu, potasiu, calciu și sodiu. Dintre micronutrienți, doar fierul este prezent. Datorită compoziției bogate, fructele arborelui Theobroma floare mare sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și cosmetologie.

Ce rău poate să iasă din asta

1. Tensiunea arterială ridicată trebuie administrată doar în cantități mici, deoarece conține stimulente pe lângă cofeină. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra persoanelor predispuse la hipertensiune arterială.
2. De asemenea, nu ar trebui să fie consumat de către oricine este predispus la accident vascular cerebral sau atac de cord.
3. Diabeticii consideră, de asemenea, că kupuasu este contraindicat din cauza indicelui glicemic ridicat și a conținutului ridicat de carbohidrați al fructului.
4. Cei care sunt alergici la produsele din cacao se vor simți rău și după ce vor consuma această plantă tropicală.
5. Nu este indicat să mâncați prea mult din acest fruct exotic dacă nu sunteți obișnuiți să îl consumați. Ar trebui să începeți cu porții mici. Copiii din alte regiuni nu sunt recomandați pentru copiii cu vârsta sub 3 ani. După această vârstă, rația trebuie introdusă cu grijă, în doze mici.

Cum să mănânci kupuasa în mod corespunzător

Fructul are o coajă destul de dură, cu o grosime mai mică de un centimetru. Pentru a o sparge, trebuie să depui mult efort. Aceștia folosesc de obicei un cuțit, cu ajutorul căruia se fac mai multe lovituri pe o singură linie.

Sub piele se află o pulpă cremoasă, albă și gustoasă. Se consumă în stare proaspătă. De asemenea, este folosit pentru a extrage sucul, care este considerat o delicatesă specială.

Semințele, care ocupă aproape o treime din fruct, nu se consumă crude din cauza gustului lor amar. Acestea sunt folosite pentru prelucrare în vederea obținerii de ulei. Din acest motiv, fructul este tăiat din toate părțile, lăsând miezul cu semințe neatins.

Fiecare gust are o descriere diferită a fructului, dar cu siguranță are un gust fructat.

Ce se poate face cu cupuassu

Pulpa fructului, tăiată în cuburi mici, se adaugă la înghețată. Sucul se adaugă la lichioruri, smoothie-uri, cocktailuri, sosuri și marinate. Fructele sunt folosite pentru a face dulcețuri, gemuri, produse de patiserie și dulciuri. Sâmburii sunt utilizați pentru a face ciocolată albă, în afară de ulei. Fructele intră în producția de aditivi alimentari și medicamente.

La domiciliu poate fi folosit pentru a pregăti:

Smoothie cu piersici

Ingrediente:

• 100 de grame de cupuaçu.
• 100 de grame de piersici.

Fructele se taie în cuburi mici și se pun într-un blender. Într-un pahar, înainte de a servi, se adaugă fulgi de nucă de cocos.

Cocktail cu banane

Ingrediente:

• 1 cană de pulpă de cupușu tăiată mărunt.
• 2 banane mijlocii coapte.
• 300 ml de lapte de migdale.

Se decojesc și se taie bananele în felii. Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui blender. Se presară cu vanilie înainte de servire.

Cheesecake cu cupuassu

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr.
• 1 cutie de lapte condensat.
• 4 ouă.
• 1 cană de pulpă de cupușu tăiată mărunt.
• 1 cană de apă.
• 1 lingură de amidon de porumb.

1. Mai întâi trebuie să fierbeți caramelul. Se diluează o jumătate de cană de zahăr cu 4 linguri de apă și se pune la foc mediu. Se fierbe, amestecând până când este gata. Puteți verifica acest lucru punând o picătură de sirop pe o bucată de gheață sau într-un pahar cu apă rece. Picătura ar trebui să se transforme într-o minge tare, care se va sparge la impact. Se toarnă caramelul finit în forma de copt.
2. Se amestecă restul ingredientelor cu ajutorul unui blender. Se toarnă amestecul peste caramel.
3. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți un recipient plin cu apă pentru a acționa ca o baie de apă pentru a împiedica caramelul să se ardă. Se așează deasupra o formă cu aluatul pregătit. După 45 de minute, prăjitura este coaptă. Se verifică dacă este gata cu o scobitoare.

Serviți cheesecake-ul cu caramel deasupra.

Pentru fabricarea ciocolatei se folosește unt alb. Acest produs nu vă va păta mâinile, deoarece are un punct de topire mai ridicat decât untul de cacao, care este folosit pentru a face ciocolată în mod obișnuit. Se numește coupulat.

Utilizări medicinale tradiționale

Kupuasa este folosită pe scară largă de localnici pentru a vindeca diverse afecțiuni:

1. Mestecarea semințelor ameliorează durerile de stomac.
2. Se crede că sucul acestui fruct, atunci când este băut pe stomacul gol, poate vindeca infertilitatea, atât masculină, cât și feminină.
3. Consumul pulpei fructului în timpul nașterii ajută la amorțirea durerii și la aducerea pe lume mai repede a copilului.
4. O persoană slăbită în urma unei boli sau a unei răniri primea sucul fructului pentru a-și recăpăta mai repede forțele.
5. Vindecătorii tradiționali susțin că o pulpă de fructe, aplicată sub formă de comprese, ar putea vindeca bolile de piele, inclusiv dermatitele și eczemele.
6. Războinicii aborigeni obișnuiau să bea suc de cupuassu înainte de luptă pentru a-și ridica moralul și a deveni infatigabili.
7. Se crede că, dacă o persoană mănâncă un fruct pe săptămână toată viața, va fi viguroasă și sănătoasă până la bătrânețe.

Aplicații cosmetologice

Cosmetologia modernă a identificat kupuasu ca fiind o sursă de multe ingrediente sănătoase și este utilizat pe scară largă.

1. Extractul din sucul fructului se adaugă la produsele de îngrijire a părului și a pielii. Hidratează bine și ajută la menținerea echilibrului hidric.
2. Uleiul, extras din semințe prin presare la rece, este utilizat în creme, unguente și tonice. Acesta nu numai că inhibă îmbătrânirea celulelor pielii, dar face pielea mai elastică și ajută la netezirea ridurilor fine. Un plus suplimentar este că uleiul protejează și împotriva razelor dăunătoare UV-A și UV-B.
3. Șampoanele și balsamurile cu ingrediente kupuasu ajută la tratarea părului deteriorat și uscat.

Dacă cumpărați uleiul din acest fruct, puteți prepara produse cosmetice de îngrijire la domiciliu. Totuși, nu ar trebui să îl folosiți în alimente. Ratele recomandate pentru adăugarea de ulei de cupuassu în produsele cosmetice:

• Cremă de față - 2-5% din cantitatea totală.
• Balsam de buze - 10-20%.
• Cremă de corp - 2-10%.
• Mască de păr - 2-5%.

Cum să crească kupuasa

Cultivarea unei Theobroma cu flori mari acasă este incredibil de dificilă, mai ales în regiunile nordice. Crearea unui microclimat în apartament similar cu cel nativ nu este foarte reușită. Iar traiul într-un mediu umed este dificil pentru oameni. În sere, Cupuasu se descurcă bine și dă chiar și fructe, după cum confirmă Grădina Botanică Regală din Londra, care are mai multe exemplare de copac. Cu toate acestea, unii reușesc să facă acest lucru și în apartamente.

Atunci când alegeți o locație pentru viitoarea dvs. plantă, nu uitați că nu-i plac lumina directă a soarelui, curenții de aer și frigul. Temperatura aerului nu trebuie să scadă sub 22-25 de grade, iar cea a solului sub 20 de grade. În același timp, limita superioară, chiar și într-o zi însorită, este de 30 de grade Celsius. În caz contrar, copacul se poate îmbolnăvi și poate muri. Prin urmare, cel mai adesea va trebui să recurgeți la încălzire suplimentară.

Umiditatea poate fi menținută prin pulverizare cel puțin o dată pe zi. O soluție bună este să folosiți un umidificator în apropierea teobrei.

La domiciliu, cel mai simplu mod de a crește o cupușă este din semințe sau butași. Alegeți pentru plantă un sol gras, bine drenat. După plantarea semințelor, ghiveciul poate fi acoperit cu folie pentru a crește umiditatea și temperatura. Răsadurile vor răsări după 15-20 de zile. Planta este apoi transplantată într-un recipient mai mare și plasată în locația sa permanentă.

Rețineți că arborele va crește rapid dacă condițiile sunt potrivite, dar nu-i place să fie transplantat. Cel mai adesea, răsadurile mor din cauza lipsei de umiditate în aer și în sol. Acest lucru necesită o atenție deosebită.

În al doilea sau al treilea an, Theobroma grandiflorum va înflori. Va fi necesară polenizarea artificială pentru a produce fructe.

În cazul în care fructele sunt cultivate într-un climat foarte îndepărtat de cel natural, acestea vor avea un gust sensibil mai rău. Și nu-și va păstra toate proprietățile medicinale. Dar o plantă neobișnuită dintr-o țară îndepărtată poate fi o bucurie în sine.

Fotografie de kupuasu