Ouăle de pui: beneficii pentru sănătate și contraindicații.

Ouăle de găină sunt unul dintre cele mai comune alimente, unice prin cantitatea de proteine, vitamine și minerale. Chiar și vegetarienii mănâncă ouă în mod regulat, ca să nu mai vorbim de persoanele care consumă alimente tradiționale.

De ce găinile depun ouă de culori diferite

Toată lumea știe că găinile pot face ouă albe sau maro. Dar nu mulți oameni știu că învelișul poate fi și albastru sau chiar măsliniu.

Există mulți factori diferiți care influențează culoarea cojii ouălor de găină:

Primul dintre acești factori este expunerea la mediul înconjurător:

1. Diverse tensiuni. În cazul în care găina este expusă la stres, culoarea cochiliei este mai deschisă.
2. Dacă temperatura este mai mare de +25 grade, ouăle sunt, de asemenea, mai ușoare.
3. Dacă lumina din coteț este puternică, ouăle vor fi palide.

Al doilea factor este utilizarea medicamentelor. Acestea reduc intensitatea colorației cochiliei. Unele folosesc bacilul de fân sau așa-numita bacterie Bacillus subtilis, care dă cojii o culoare maronie.

Al treilea factor este expunerea la soare: cu cât stau mai mult timp în aer liber, pe vreme însorită, cu atât ouăle lor sunt mai deschise.

Al patrulea factor este reprezentat de procesele fiziologice. Primul ou pe care îl depune o găină va fi întotdeauna mai închis la culoare decât toate ouăle următoare. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de mai mult timp pentru a ecloza.

Cum diferă ouăle de găină de cele de rață și de gâscă

1. Spre deosebire de ouăle de găină, cele de gâscă sunt mai mari, coaja lor este foarte tare și are o nuanță calcaroasă. În plus, gustul lor este mai bogat și mai aromat, dar au o mușcătură specifică, motiv pentru care aceste ouă sunt rareori folosite la gătit.
2. Compoziția și conținutul caloric diferă de asemenea - ouăle de gâscă sunt mai puțin calorice.
3. Specialiștii avertizează că ouăle crude de gâscă nu trebuie consumate, deoarece există posibilitatea de a contracta boala salmonelozei.

Pe de altă parte, ouăle de rață sunt superioare celor de găină din mai multe puncte de vedere:

1. Ouăle de rață sunt de aproape două ori mai nutritive decât cele de găină. Acestea rămân proaspete mai mult timp, deoarece au cochilii mai rezistente.
2. Ouăle de rață au un conținut ridicat de albumină (proteine din ouă) și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru gătit.
3. Acestea au mai mulți acizi grași Omega-3, care sunt foarte buni pentru organismul uman.
4. Se crede că ouăle de rață sunt un aliment alcalin, deci pot inhiba dezvoltarea celulelor canceroase.
5. Ouăle de rață sunt mai puțin alergenice decât cele de găină.

Partea proastă a ouălor de rață este că acestea conțin o cantitate foarte mare de colesterol, care este dăunător pentru sănătate. De aceea, oamenii preferă să mănânce ouă de găină.

Care sunt cele mai sănătoase ouă: de găină sau de prepeliță?

Deși compoziția chimică a ouălor de găină și a ouălor de prepeliță este aproape identică, acestea din urmă sunt mai sănătoase din multe puncte de vedere:

1. Ouăle de prepeliță sunt de două ori mai nutritive decât cele de găină în ceea ce privește proteinele, vitaminele și mineralele.
2. Acestea au mai multă lecitină, fier și seleniu, care sunt bune pentru sănătate.
3. Un ou de prepeliță conține cu două grame mai multe proteine decât un ou de găină.
4. Valoarea calorică a ouălor de prepeliță este mai mică.

Ouăle de prepeliță nu sunt contaminate cu salmonella și le puteți consuma crude.

Ouăle de prepeliță sunt un mare ajutor în construirea masei musculare, au un efect benefic asupra stării generale a corpului uman. Ele pot întări sistemul imunitar, curăță organismul de diverse săruri, cresc nivelul hemoglobinei, ceea ce ajută la prevenirea apariției anemiei și la normalizarea fondului hormonal. Ouăle de găină nu posedă toate aceste proprietăți remarcabile.

Compoziție și calorii

Compoziția ouălor de găină este destul de unică. Acesta conține astfel de elemente utile pentru corpul uman:

1. Vitamina A - în gălbenuș există o cantitate mare de vitamina A. Cu cât gălbenușul este mai strălucitor, cu atât conține mai multă vitamină, care este excelentă pentru repararea pielii și vindecarea rănilor.
2. Vitamina E - ajută la întărirea sistemului reproducător uman.
3. Vitamina D - ar trebui să fie întotdeauna în cantități suficiente în oasele omului. Dacă acesta lipsește, oasele vor începe să se distrugă.
4. Potasiul, fierul, zincul, magneziul, fosforul - ajută toate organele corpului uman să funcționeze corect.
5. Luten - are un efect benefic asupra acuității vizuale.
6. Colina - este capabilă să lupte împotriva diferitelor neoplasme. De asemenea, este bun pentru prevenirea cancerului de sân.
7. Acid folic și zinc - ajută la restabilirea funcției de reproducere.

Valoarea calorică a unui ou de găină la 100 de grame de produs este de 157 de kilocalorii.

Cât de utile sunt ouăle

Beneficii generale

Mai multe beneficii pentru sănătate ale ouălor de pui

1. Reducerea riscului de apariție a tuturor bolilor cardiace și vasculare. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin acizi grași Omega-3, care sunt foarte benefice pentru mușchiul cardiac - pot reduce concentrațiile de trigliceride și pot controla nivelul colesterolului.
2. Preveniți dezvoltarea sindromului metabolic. Consumul regulat de ouă are un efect pozitiv asupra nivelului de glucoză și trigliceride. Ouăle au carotenoizi, care protejează împotriva majorității bolilor cronice.
3. Promovarea sănătății oculare. Carotenoidele și luteinele sunt foarte bune pentru ochi, ajutând la filtrarea razelor albastre periculoase din spectrul solar și au un efect antiinflamator.
4. Ajută la pierderea în greutate. Luteina are un efect benefic asupra activității fizice, facilitând pierderea în greutate.
5. Sprijin pentru ficat și creier. Ouăle conțin colină, care este esențială pentru funcționarea ficatului și a creierului. Dacă nu consumați suficientă colină, puteți dezvolta cancer. Colina ajută la ameliorarea depresiei și a stresului și îmbunătățește memoria.
6. Susține sănătatea pielii. Ouăle au cinci nutrienți care ajută la prevenirea cancerului de piele.
7. O sursă de proteine. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, conținând o gamă completă de aminoacizi.

Pentru femei

Ouăle sunt foarte benefice pentru femei:

1. Gălbenușul de ou este foarte bogat în minerale, aminoacizi și colină, care pot reduce riscul de malignizare a sânului. Dacă mâncați câteva ouă în fiecare zi, puteți reduce acest risc cu aproximativ 50 la sută.
2. Există o cantitate mare de fier, care este extrem de benefică pentru femei. Îl pierd în timpul menstruației, așa că rezervele trebuie să fie refăcute.
3. Vitamina D ajută organismul feminin să absoarbă calciul, să întărească țesutul osos, să susțină sistemul nervos și mușchiul cardiac.
4. Acidul folic ajută fătul să se dezvolte corect în timpul sarcinii.
5. Ouăle ajută, de asemenea, la menținerea frumuseții și a subțirimii unei femei.

Pe lângă "interiorul" ouălor, femeile beneficiază și de coajă. Dacă este consumat corect (de preferință cu cursuri), poate întări părul și unghiile.

Pentru bărbați

Ouăle de găină au o structură chimică foarte bogată. Dacă bărbații le mănâncă în mod regulat, își pot crește semnificativ imunitatea. Medicii recomandă consumul lor în sezonul de toamnă și de iarnă, când există un risc ridicat de a contracta răceli și alte boli infecțioase.

Bărbaților după o intervenție chirurgicală li se recomandă, de asemenea, să includă ouă în meniu, deoarece acestea ajută organismul să se recupereze mai repede.

În lumea de astăzi, sexul puternic suferă de o varietate de tulburări nervoase și de stres din cauza ritmului frenetic al vieții. Consumul regulat de ouă poate întări sistemul nervos, ajută organismul să devină mai rezistent la depresie și conflicte, normalizează somnul și îmbunătățește memoria.

Consumul de ouă crude are efecte benefice asupra potenței și rezistenței.

Sarcina

Deoarece în timpul sarcinii femeile au nevoie de mult mai multe vitamine, este aproape necesar să consumați ouă în această perioadă, principalul lucru este să nu exagerați.

Femeile însărcinate ar trebui să mănânce trei ouă de găină pe zi, care vor asigura organismului proteinele necesare. Proteinele și colina contribuie la dezvoltarea normală a copilului. Carotenoizii din ouă ajută la reglarea stabilității cromozomilor.

Când alăptați

Problema dacă ouăle pot fi sau nu consumate în timpul alăptării este controversată. Cu toate acestea, există multe aspecte pozitive, deoarece ouăle ajută:

• previne apariția rahitismului la un copil;
• creșterea hemoglobinei;
• să dezvolte activitatea mentală;
• luptă împotriva virușilor, acționând ca un bun antiviral;
• ucid multe tipuri diferite de bacterii;
• normalizează creșterea și dezvoltarea celulelor și țesuturilor;
• îmbunătățesc starea unghiilor și a părului.

Oricât de mari ar fi beneficiile ouălor de găină, cel mai bine este să consultați un medic înainte de a le folosi, deoarece acestea sunt un produs alergen.

Pentru copii

Ouăle în alimentația copiilor sunt o necesitate. Acestea sunt foarte digerabile și pot fi digerate aproape în totalitate. Acest lucru înseamnă că, după ce sunt consumate, nu rămân reziduuri sau deșeuri în organism. Avantajele ouălor:

1. Au în compoziția lor multe substanțe importante care, împreună, ajută la creșterea celulelor musculare, la funcționarea sistemului nervos central și a altor organe.
2. Sunt un mijloc excelent de prevenire a rahitismului.
3. Ajutați copiii care sunt predispuși la anemie.
4. Normalizarea funcției ficatului.
5. Efect pozitiv asupra creierului, întărește memoria.
6. Utile pentru vedere.

Gălbenușul de ou este mai util la o vârstă fragedă, deoarece albușul de ou poate provoca alergii.

Ce tipuri de ouă de găină sunt cele mai sănătoase

Mulți oameni sunt confuzi dacă ouăle sunt mai sănătoase dacă sunt consumate crude, prăjite sau fierte.

Brut

Nutriționiștii consideră că cele mai mari beneficii provin din ouăle în formă crudă. Motivele prezentului aviz:

1. Fără tratament termic, proteina este mai bine absorbită.
2. Complexele de minerale și vitamine rămân intacte.
3. Ouăle crude sunt bune pentru mucoasa stomacală, ajută la reducerea acidității și sunt un excelent profilactic împotriva gastritei.

Ouăle crude ajută:

• ameliorează tusea;
• întinerirea organismului;
• prevenirea cancerului de sân;
• îmbunătățirea timbrului vocii.

Deși ouăle crude au un număr foarte mare de beneficii pentru sănătate, nu toată lumea vrea să le mănânce în această formă.

Fierte

Ouăle fierte sunt, de asemenea, foarte sănătoase pentru organismul uman. Acestea sunt, după cum asigură experții, o opțiune excelentă pentru cei care nu vor să bea ouă crude.

Cele mai utile sunt ouăle fierte moi, au un gust plăcut, iar tratamentul termic este de scurtă durată, astfel încât majoritatea substanțelor nutritive sunt păstrate. Ouăle fierte tare sunt mai greu de digerat de către organism.

Fried

La început, oamenii erau îngrijorați de conținutul ridicat de colesterol din ouăle prăjite. Dar apoi oamenii de știință au descoperit că, pe lângă colesterol, ele conțin și alte substanțe care neutralizează efectul nociv al acestuia asupra organismului.

Ouăle prăjite sunt mai puțin sănătoase decât cele fierte sau crude, dar pot fi și benefice, deoarece tratamentul termic păstrează încă o parte din vitamine.

Care este mai sănătos albușul sau gălbenușul

Aceasta este o întrebare pe care și-o pun mulți oameni. Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să analizăm separat proprietățile proteinelor și ale gălbenușului.

Principalele proprietăți utile ale proteinelor sunt:

• nu au grăsimi, puține calorii;
• sunt bogate în vitamina B;
• sunt un supliment excelent în diete;
• utilizate în cosmetologie
• Ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Principalele proprietăți ale gălbenușurilor:

• sunt bogate în grăsimi;
• ele conțin o substanță utilă pentru organism - colina;
• acestea conțin lecitină, o substanță la fel de utilă.

Care este mai utilă? Ambele părți ale oului sunt foarte utile, așa că cel mai bine este să le mâncați împreună.

Beneficiile cochiliei

Cojile ouălor de găină sunt o sursă naturală de calciu. Deficitul de calciu este foarte periculos pentru organismul uman, deoarece poate cauza probleme la nivelul organelor interne. În afară de calciu, cochiliile conțin aproape toate elementele din tabelul lui Mendeleev, necesare pentru buna funcționare a organelor și sistemelor organismului.

Proprietăți utile ale cojilor de ouă:

1. Calciul ajută la întărirea țesutului osos uman.
2. Nu conține nicio substanță nocivă.
3. Acesta poate stimula procesele hematopoietice din măduva osoasă și poate regenera celulele sanguine.
4. Dacă pisați cojile în pulbere și le luați intern, vă puteți îmbunătăți starea părului, unghiilor și a pielii.

Acestea nu sunt toate enumerate, dar sunt cele mai utile proprietăți de bază ale cojii de ouă.

Se poate slăbi mâncând ouă?

Ouăle atunci când pierdeți în greutate nu sunt doar posibile, ci și necesare din mai multe motive:

1. Acestea sunt bogate în albumină, care este una dintre componentele plasmei sanguine. În timpul dietelor stricte există mai puțină albumină, ceea ce duce la umflături. Ouăle pot ameliora această problemă frecventă.
2. Ouăle conțin biotine, care sunt enzime care ard grăsimile.
3. Ouăle se digeră îndelung și se satură rapid. Așadar, un ou este suficient pentru o gustare consistentă, iar în ele nu sunt multe calorii.
4. Ouăle pot stimula metabolismul.

Sfat! Pentru a pierde în greutate, este mai bine să mâncați ouă la micul dejun.

Utilizarea medicinală a ouălor de găină

Ouăle de găină sunt unice. Combinația de minerale și vitamine pe care le conțin este pur și simplu necesară pentru funcționarea normală a corpului uman. Acest lucru le face un produs foarte valoros în dieta persoanelor cu boli cronice.

Pentru diabet zaharat

Diabetul zaharat este o boală în care trebuie să urmați o dietă strictă. Ouăle de găină pot fi consumate în condiții de siguranță în această boală, sub orice formă, dar nu se recomandă să se mănânce mai mult de 2 ouă pe zi.

Nu trebuie folosite grăsimi animale la gătit, astfel încât o mâncare de ouă să nu fie dăunătoare și să nu crească conținutul de colesterol din sânge. Diabeticii sunt serviți cel mai bine cu ouă fierte în ulei de măsline sau fierte la aburi. Un ou fiert tare este bun pentru micul dejun.

De asemenea, puteți mânca un ou de găină crud pe zi dacă sunteți diabetic, dar asigurați-vă că îl clătiți bine înainte. Ouăle crude pot fi consumate doar de la propriile găini, deoarece puteți lua o boală precum salmoneloza, care este foarte greu de tratat.

Important: Indicele glicemic al unui ou de găină este de 48 de unități.

Pentru pancreatită

Persoanele care suferă de pancreatită au nevoie de multe proteine pentru a-și reface forțele și pentru a normaliza activitatea celulelor pancreatice. Ouăle în pancreatită sunt utile ca un bun produs dietetic, ușor de digerat. Acestea ajută organismul să producă insulina necesară pentru pancreatită.

Ouă pentru gastrită

Ouăle au un efect vindecător asupra gastritei:

1. Protejează mucoasa de cantități mari de suc gastric.
2. Reface mucoasa stomacală și întărește sistemul imunitar.
3. Blochează mediul bacterian și microflora gastrică patogenă.
4. Combat bacteriile care cauzează boli, datorită lizinei pe care o conțin.
5. Ajută la eliminarea stresului.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că, în cazul gastritei, ouăle ar trebui să fie doar aburite, deoarece mâncărurile prăjite pot afecta stomacul și pot provoca durere și greață.

În caz de gută

Cei diagnosticați cu gută au voie să mănânce ouă de găină, dar cu restricția de a nu consuma mai mult de unul pe zi. S-ar părea că substanțele purinice, care sunt distructive în gută, sunt foarte scăzute în ouă, astfel încât este sigur să le consumăm. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece guta poate afecta funcția ficatului și a vezicii biliare. Iar ouăle au colesterol și cistină, care, dacă sunt consumate în cantități mari, pot complica funcționarea ficatului și favorizează formarea de pietre.

Pentru colecistită

Colecistita este o afecțiune gravă în care vezica biliară se inflamează. Nu este recomandabil să se mănânce multe ouă de găină în timpul unei astfel de boli; sunt permise doar două sau trei ouă pe săptămână. Dietele care conțin ouă sunt adesea prescrise pentru această boală, dar, din nou, în cantități foarte mici, doar pentru a menține proteinele în organism. Dacă doriți cu adevărat să mâncați ouă atunci când aveți colelitiază, cel mai bine este să înlocuiți ouăle de găină cu ouă de prepeliță - acestea sunt un produs sănătos, nu au colesterol și le puteți mânca în orice cantitate.

Rețete de medicină populară pe bază de ouă de pui

Există multe rețete de medicină populară pe bază de ouă de găină. Se spune că pot fi folosite chiar și pentru a îndepărta o vrajă sau un ochi rău.

Rețetă cu ouă de pui pentru tuse

Nevoie:

• două ouă crude;
• 100 de grame de grăsime de porc;
• Două căpățâni de usturoi.

Se iau două ouă crude și se pasează cu 100 de grame de grăsime de porc și două căpățâni de usturoi. Masează-ți picioarele cu acest amestec înainte de somn, timp de trei zile.

Rețetă pentru arsuri

Nevoie:

• Două albușuri de ouă crude;
• O lingură de ulei vegetal;
• O lingură de supă de smântână.

Se amestecă și se frământă toate ingredientele. Unguentul rezultat trebuie întins pe zona arsă.

Rețetă pentru alergii și deficiență de calciu

Este necesar:

• coji de ouă;
• suc de lămâie.

Cojile de ouă trebuie spălate bine, curățate de peliculă. Apoi se macină cojile până la făină, cel mai bine este să folosiți o râșniță de cafea. Din pulberea rezultată se ia o jumătate de linguriță și se toarnă o lingură de suc de lămâie. Se va produce o efervescență, timp în care ar trebui să aveți timp să beți această băutură. Trebuie administrat o dată pe zi, dimineața, înainte de micul dejun. Dacă este dezgustător, îl puteți spăla cu apă.

Rețetă pentru crampe nocturne, insomnie, astm

Această rețetă este una universală, despre care se crede că ajută în cazul multor afecțiuni.

Aceasta va necesita:

• suc de lămâie;
• ouă crude;
• miere;
• coniac.

Mai întâi, se spală ouăle crude proaspete și se toarnă sucul de lămâie astfel încât nivelul acestuia să fie cu trei centimetri mai mare. Apoi închideți recipientul și lăsați-l să stea timp de două săptămâni. După două săptămâni, coaja se va dizolva, iar ouăle vor fi înfoliate și moi. Se sparge membrana cu o furculiță, se amestecă totul pentru a forma o masă omogenă și apoi se strecoară. Se adaugă 0,5 mililitri de miere și 250 mililitri de coniac. Luați acest amestec de trei ori pe zi, cu o lingură cu o jumătate de oră înainte de mese.

Prescripție pentru formațiunile de puroi

Este necesar:

• Două ouă crude;
• o lingură de miere;
• o jumătate de linguriță de sare.

Ouăle cu miere și sare trebuie făcute piure și transformate într-un biscuite, care trebuie aplicat pe pustule.

Ouă de găină în cosmetologie

Ouăle au fost folosite în cosmetologie încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci când compoziția lor chimică nu era încă cunoscută, fetele au descoperit acest instrument util prin experimente.

În produsele cosmetice, ouăle de găină

• Tonifică și împrospătează pielea feței;
• lupta împotriva diferitelor inflamații;
• Redă strălucirea părului, scapă de vârfurile despicate;
• Acestea elimină strălucirea grasă a părului și a pielii;
• Acestea sunt excelente pentru hidratarea pielii uscate;
• Restaurează celulele pielii, elimină ridurile;
• Îmbunătățirea tonusului pielii.

Pentru față

Maxifacialele pe bază de ouă sunt potrivite pentru toate tipurile de piele. Principalul lucru este să nu vă confundați și să vă amintiți că gălbenușul funcționează cel mai bine pe pielea uscată, iar partea proteică este perfectă pentru pielea grasă.

Mască pentru pielea excesiv de grasă
Se separă un ou crud și se bate albușul cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. Puneți amestecul pe piele și lăsați-l să se usuce. Clătiți cu apă la temperatura camerei.

Mască purificatoare
Nevoie:

• un albuș de ou;
• O lingură mică de suc de lămâie;
• O jumătate de linguriță de miere.

Într-un castron curat, bateți albușul de ou și sucul de lămâie până devine spumos. După aceea, se adaugă mierea și se amestecă totul. Spălați pielea feței cu apă caldă pentru a deschide porii. Folosiți un tampon de bumbac pentru a aplica masca pe față, evitând zonele din jurul ochilor și buzelor. Păstrați compoziția timp de un sfert de oră, iar la final clătiți fața cu apă caldă.

Mască de prevenire a ridurilor
Nevoie:

• un albuș de ou;
• un sfert de avocado;
• O lingură mică de iaurt.

Zdrobiți feliile de avocado cu o furculiță pentru a crea o pastă. Se adaugă albușul de ou și iaurtul și se amestecă bine. Se aplică masca pe față în strat gros, se stă un sfert de oră fără să se miște, deoarece se poate scurge, apoi se spală compoziția cu apă.

Pentru păr

Mască pentru părul excesiv de gras
Nevoie:

• un gălbenuș de ou;
• două linguri mari de miere;
• O lingură mică de ceapă verde tocată mărunt.

Se topește mierea într-o baie de apă. Se pasează gălbenușurile cu mierea topită și se amestecă cu ceapa. Masa rezultată trebuie să fie frecată la rădăcina părului, iar restul trebuie distribuit pe toată lungimea buclelor (curate și uscate). Puneți-vă o cască de duș pe cap și înfășurați un prosop în jurul acestuia. După o oră, masca poate fi spălată cu șamponul de păr.

Mască pentru părul uscat
Nevoie:

• două linguri de flori de mușețel;
• Un albuș de ou;
• Un pahar de apă clocotită.

Se fierbe mușețelul cu apă clocotită și se infuzează timp de 30 de minute sub un capac. Se bate albușul și se combină cu jumătate din infuzie. Se aplică amestecul rezultat pe părul uscat și curat și se masează la rădăcini și vârfuri. Peste o jumătate de oră, clătiți-l cu apă.

Nocivități și contraindicații

Cine nu ar trebui să mănânce ouă de pui

• Persoanele cu colesterol ridicat;
• Persoanele care suferă de psoriazis, deoarece acesta poate provoca alergii severe;
• persoanele cu probleme digestive;
• vârstnicii (dacă medicul lor spune acest lucru).

Ce alte rele pot face ouăle de găină:

1. Consumul lor în cantități mari poate provoca o creștere a colesterolului și a plăcilor de colesterol.
2. De asemenea, puteți contracta salmoneloza, o boală gravă care poate fi uneori fatală.
3. Unele studii au demonstrat că ouăle pot scurta speranța de viață. Așadar, a mânca prea multe omlete în fiecare zi poate fi o mare problemă.

Cum să alegeți și să păstrați ouăle

Alegerea ouălor într-un magazin pare ușoară, dar există câteva nuanțe destul de importante de care trebuie să țineți cont. Și anume:

1. Fiți atenți la marcaje. Fiecare ou trebuie să fie marcat. De exemplu, litera "D" de pe un ou înseamnă că oul este dietetic. Litera "C" indică faptul că este un ou de masă. Un ou dietetic este mai proaspăt decât un ou de masă.
2. Există multe ouă în magazine cu etichete luminoase pe care scrie: "bogat în iod", "rustic" și "fitness". Dacă dați peste ouă cu aceste etichete, înseamnă că în hrana pentru păsări au fost adăugate ingredientele potrivite.
3. Etichetele pot spune "eco", "bio" etc. În Rusia, astfel de etichete nu garantează nimic anume, dar în străinătate ele înseamnă foarte mult.

Ouăle de găină pot aduce beneficii organismului, pentru a diversifica dieta. Dar este important să cunoaștem regulile de bază pentru depozitarea lor. Ouăle depozitate incorect pot fi foarte regretabile.

Durata medie de depozitare a ouălor de găină este de 25 de zile.

Pentru a păstra ouăle mai mult timp, cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros și uscat, cu partea ascuțită în jos. În cazul în care există fisuri sau așchii, acestea trebuie folosite imediat, deoarece nu se păstrează mult timp.

Cum să-ți dai seama dacă ouăle sunt proaspete

Există modalități simple de a afla dacă ouăle sunt proaspete:

1. Scoateți-o la lumină. Țineți oul în fața unei surse de lumină puternică și priviți-l bine. Există o distanță mare între coajă și pelicula protectoare a unui ou învechit, iar în albuș și gălbenuș există cheaguri de sânge.
2. Scufundați ouăle în apă. Această metodă este cea mai populară. Dacă oul este proaspăt, se va așeza pe fund pe o parte, iar dacă se așează pe fund înclinat (a ieșit la suprafață partea tocită), este vechi de o săptămână. Dacă oul plutește la suprafața apei, înseamnă că este putred.
3. Inspectați oul. Coaja ouălor proaspete trebuie să fie aspră și mată. De asemenea, merită să le mirosiți - ouăle proaspete miros a lămâie.

Culoarea gălbenușului sau a cojii nu depinde de vârstă.

Pot spăla ouăle înainte de a le depozita?

Mulți oameni spală ouăle înainte de a le pune în frigider sau în orice alt spațiu de depozitare. Explicația este simplă - oamenii se tem să nu se îmbolnăvească de salmonella. Cu toate acestea, ouăle de găină nu ar trebui spălate, deoarece se îndepărtează pelicula protectoare care acoperă coaja, ceea ce va face ca produsul să se strice mai repede. După spălare, ouăle pot fi păstrate cel mult cinci zile.

Este mai bine să ștergeți ușor ouăle cu o cârpă uscată după ce le cumpărați. Le puteți spăla chiar înainte de a le mânca.

De ce există sânge în ouăle de pui

Există mai multe motive pentru care găinile depun ouă cu sânge:

• Stres frecvent;
• o dietă săracă sau de calitate scăzută;
• imunitate redusă;
• boli infecțioase sau parazitare;
• absența cocoșilor sau, dimpotrivă, prea mulți cocoși;
• vârsta înaintată a păsărilor;
• genetică slabă.

Întrebarea dacă ouăle cu sânge pot fi consumate este o preocupare pentru multe gospodine. Experții spun că astfel de ouă pot fi consumate fără restricții, dar este necesar un tratament termic.

Câte ouă de găină pot fi consumate pe zi?

Se crede în general că nu ar trebui să se mănânce mai mult de un ou pe zi, în caz contrar se poate produce o creștere a colesterolului, ceea ce va duce la boli de inimă și de vase de sânge. Medicii sunt de părere că, dacă mâncați ouă în cantități rezonabile, nu aveți de ce să vă temeți de creșterea colesterolului.

Desigur, dacă mâncați mai mult de zece ouă pe zi, acest lucru poate duce la consecințe negative. Nu are nimic de-a face cu colesterolul, dar este important să aveți o dietă echilibrată. Puteți mânca în siguranță două sau trei bucăți pe zi, fără să vă afecteze sănătatea.

Cum să gătești ouă de pui

Ouăle sunt incluse în multe feluri de mâncare. Se adaugă în omlete, produse de patiserie, salate etc.

Cum să le prăjiți

Oamenii numesc ouăle amestecate mâncarea standard a burlacilor, deoarece este foarte ușor de preparat. Chiar și o persoană care nu are abilități de gătit se poate descurca cu ea.

Câteva secrete pentru a face omletă perfectă:

1. Pentru ca aceasta să iasă strălucitoare și frumoasă, trebuie să folosiți ouă de casă.
2. Cel mai bine este să le prăjiți în unt - felul de mâncare se dovedește gustos și fraged. Uleiul de floarea-soarelui sau de măsline ar trebui să fie folosit atunci când se prăjesc ouăle omletă cu suplimente vegetale sau de carne.
3. Pentru a o face perfectă, prăjiți-o la foc mediu. Dacă este gătită la foc mare, marginile omletei vor fi prea uscate, iar aroma va fi afectată.

Dacă urmați aceste sfaturi simple, puteți avea o masă delicioasă pentru întreaga familie.

Cum să le fierbeți

Fiecare adult a încercat să fiarbă ouă cel puțin o dată în viață. Înainte de a le fierbe, scoateți ouăle din frigider în prealabil, pentru ca acestea să se încălzească la temperatura camerei. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Dacă metoda de gătire este fierbinte, scufundați ouăle ușor și delicat în apă, de preferință cu o lingură cu fantă. Cojile se pot crăpa în timpul gătitului. Pentru a evita acest lucru, alegeți o tigaie mică, astfel încât ouăle să fie așezate unul împotriva celuilalt. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi întregul conținut al recipientului.

Dacă sunt puține ouă de gătit, cel mai bine este să le gătiți la aburi. Pentru a face acest lucru, puneți o sită peste cratiță, astfel încât să nu atingă apa, și puneți ouăle în ea. De asemenea, se poate folosi și un aragaz cu aburi.

Ouăle pot fi fierte în trei moduri diferite pe aragaz: fierte tari, fierte moi și poșate.

1. Ouăle fierte moi ar trebui să fie făcute cu ouă proaspete fierte tari care au fost depozitate timp de cel mult șase zile. Ouăle se pun într-o oală cu apă rece și se aduc la fierbere la foc maxim. De îndată ce apa fierbe, se reduce focul la mediu-jos. Fierbeți-le nu mai mult de trei minute, pentru ca gălbenușul să rămână lichid.
2. Ouăle fierte tari pot fi gătite în același mod, dar timpul de gătire trebuie să fie mai lung - 8-10 minute.

Ouăle poșate au devenit nebunește de populare în aceste zile. Ouăle poșate se prepară fără coajă și se folosesc în salate, la primele feluri de mâncare și la gustări cu carne.

Ouăle trebuie să fie proaspete. Ingredientele de care veți avea nevoie pentru a prepara aceste ouă sunt următoarele

• ou;
• oțet (100 grame);
• o cratiță cu pereții joși;
• o jumătate de lingură de sare;
• un litru și jumătate de apă.

Aduceți apa la fierbere. Când dă în clocot, se adaugă sarea și oțetul. Se sparge oul pe o scândură sau pe o farfurie plată. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Se scufundă gălbenușul de ou și albușul în apă cu o lingură pentru a da forma oului. Se fierbe nu mai mult de patru minute.

Ouăle de găină pot fi folosite ca hrană pentru animale?

Ouăle pot fi consumate de animale, deoarece reprezintă o sursă suplimentară de vitamine. Ouăle sunt deosebit de bune pentru animalele de companie, cum ar fi pisicile sau câinii.

Dar nu trebuie să ne lăsăm purtați de val. Animalele de companie nu ar trebui să mănânce ouă în fiecare zi. Cel mai bine pentru câini este să mănânce un ou pe zi de trei ori pe săptămână, iar pentru pisici un ou pe săptămână.

Poți mânca ouă în timpul Postului Mare?

Postul Mare este cel mai important și cel mai strict post care există. Toate alimentele de origine animală (carne, produse lactate, pește etc.) sunt interzise. Ouăle sunt produse de origine animală, așa că nici consumul lor în această perioadă nu este binevenit.

Informații interesante despre ouăle de pui

Câteva date interesante despre ouăle de găină:

1. Romanii sunt inventatorii omletei. Nu se știe cu siguranță dacă aceste informații sunt corecte. Cu toate acestea, știm însă că au fost printre primii care au gătit acest minunat fel de mâncare. În Roma antică, omleta se numea "ovmelet". A fost preparată fără ingrediente suplimentare și servită cu miere.
2. Potrivit cercetătorilor, o persoană mănâncă în medie între 250 și 700 de ouă pe an.
3. Gălbenușul ajută la determinarea calității bune a ouălor. Dacă are o culoare strălucitoare, înseamnă că păsările au primit suficiente vitamine.
4. Temperatura unui ou proaspăt depus este de 40 de grade Celsius.
5. O găină poate depune aproximativ 300 de ouă pe an, ceea ce reprezintă o rată excelentă.

Fotografie de ouă de pui