Kvass în timpul sarcinii: beneficii și prejudicii

Există opinii diferite cu privire la beneficiile sau daunele kvasului în timpul sarcinii. Unii subliniază faptul că kvasul natural, în special cel de casă, conține multe vitamine, minerale și acizi, care au efecte benefice atât pentru mamă, cât și pentru copil. Alții atrag atenția că acesta conține alcool, deși în cantități mici. Este, de asemenea, un produs fermentat, astfel încât poate exacerba problemele digestive, mai ales dacă o femeie are tulburări gastrointestinale.

Medicii, pe de altă parte, au o opinie destul de categorică în această privință. Dacă nu există contraindicații medicale pentru consumul de kvass, acesta poate fi băut în porții mici. Are un efect benefic asupra stării de bine și ajută la potolirea setei și la controlul apetitului. Conținutul de alcool este neglijabil pentru a fi dăunător pentru făt. Cu toate acestea, la fel ca și alte băuturi, kvasul trebuie consumat cu moderație.

Poate fi băut kvass în timpul sarcinii?

Toată lumea știe că, atunci când o femeie este însărcinată, preferințele și nevoile ei în materie de gusturi se schimbă. Este posibil să aibă poftă de un kvas acru sau ușor acrișor. Sarcina nu este o contraindicație pentru consumul de kvass. Dar există reguli simple care pot ajuta la prevenirea daunelor pentru mamă și copil.

O poftă de kvass poate indica o deficiență de substanțe. De exemplu, acestea pot avea un nivel scăzut de aciditate sau pot fi lipsite de microelemente nutritive sau vitamine. În acest caz, este acceptabil să beți, dar nu mai mult de un pahar pe zi.

De asemenea, merită să acordați atenție calității sale. Medicii recomandă în acest sens să vă faceți propriul kvass. Atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la siguranța acestuia. Băuturile kvas îmbuteliate în fabrică sunt adesea doar imitații, cu mulți coloranți, arome și conservanți adăugați. Nici Kvass-ul dintr-un butoi nu poate fi considerat sigur, deoarece în acest rezervor se pot dezvolta în mod activ nu numai bacterii sănătoase, ci și bacterii patogene.

Este necesar să monitorizați cantitatea de kvass pe care o beți și cum vă simțiți în legătură cu aceasta. Dacă după câteva înghițituri sau un singur pahar vă simțiți rău și aveți senzații neplăcute, este mai bine să refuzați kvasul și să găsiți un înlocuitor sigur și demn.

Primul trimestru

Medicii recomandă în acest stadiu să se abțină de la consumul de kvas și să nu bea mai mult de un pahar pe zi. Această poziție categorică se datorează anumitor motive:

1. Nu este neobișnuit ca primele câteva luni de sarcină să fie însoțite de toxicoză severă. Kvass conține acizi care pot crește aciditatea stomacului. De aceea, consumul de alcool poate înrăutăți mult starea de sănătate și poate avea un impact negativ asupra bunăstării dumneavoastră.
2. Există încă procese de fermentare în băutură. În primul trimestru, femeile se confruntă adesea cu disconfort digestiv, existând, de asemenea, plângeri de balonare și flatulență. Drojdia și zahărul din kvass devin o bună sursă de nutriție pentru microflora, inclusiv pentru cea patogenă. Consumul de kvass poate crește gazele. Acest lucru este deosebit de periculos dacă femeia are un tonus uterin crescut sau dacă a fost diagnosticată cu un posibil avort.
3. Cu toate acestea, alcoolul din băutură reprezintă un pericol pentru făt în primele luni. Acesta este momentul în care se formează organele interne. Alcoolul etilic, chiar și în cantități mici, poate avea un efect puternic asupra acestui proces.

Prin urmare, este recomandabil să se evite consumul de kvas în această perioadă sau să se bea o cantitate limitată de kvas - nu mai mult de 250 ml. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție și stării dumneavoastră și stării dumneavoastră de sănătate.

Al doilea trimestru

De obicei, această perioadă decurge mai ușor pentru femei. Fătul este deja format, dar dimensiunea sa nu este încă restrictivă. Dacă nu există contraindicații și dacă starea de bine vă permite, puteți bea kvass pentru a vă reîmprospăta și a vă potoli setea. Dacă în primul trimestru nu puteți bea mai mult de 200 ml pe zi, puteți crește la 2 pahare. Dar nu ar trebui să exagerați, bându-l în fiecare zi. Ca orice alt produs, cantitățile mari de kvas pot avea un impact negativ asupra bunăstării chiar și a persoanelor foarte sănătoase.

Conținutul de vitamine, micronutrienți și acizi organici poate fi benefic atât pentru sănătatea mamei, cât și pentru cea a copilului. În această perioadă, fătul este în creștere activă. Acesta trebuie să obțină toate elementele necesare pentru ca totul să se desfășoare în mod corespunzător. În mod normal, substanțele nutritive provin din corpul mamei, iar femeia începe să resimtă o lipsă a acestora. Reaprovizionarea este importantă în al doilea trimestru. Kvass poate fi unul dintre produsele care pot deveni sursa lor. Cu o funcționare normală a organelor interne, devine un bun remediu pentru prevenirea edemelor, care este, de asemenea, foarte important în această perioadă.

În al treilea trimestru

În ultima etapă, corpul mamei începe să se pregătească activ pentru naștere. În plus, fătul crește semnificativ în dimensiune, începe să pună presiune asupra organelor interne, ceea ce provoacă unele disfuncționalități în activitatea lor. Gâfâiala poate crește din nou, iar femeile au adesea umflături. Prin urmare, kvasul devine un produs care trebuie utilizat cu prudență. Consumul trebuie limitat la 250 ml pe zi sau abandonat complet, găsindu-se un înlocuitor optim.

Dar kvass are și o calitate utilă care poate ajuta femeile în ultima perioadă înainte de naștere. Femeile însărcinate suferă adesea de constipație, ceea ce are un impact negativ asupra bunăstării și stării copilului. Toxinele se pot acumula în organism. Kvass are un efect laxativ ușor, deci poate ajuta la rezolvarea acestei probleme.

Cu toate acestea, în cel de-al treilea trimestru, kvass trebuie folosit cu extremă prudență, ghidându-se după cum vă simțiți. Creșterea gazelor și a umflăturilor poate provoca o creștere a tonusului uterin, ceea ce reprezintă o condiție periculoasă, deoarece crește șansele unei nașteri premature.

Cum să bei corect kvass

Întotdeauna este indicat să se respecte moderația. Consumul excesiv poate avea un efect negativ asupra sănătății dumneavoastră. Merită să vă ascultați propriul corp. Dacă nu vă simțiți bine, cel mai bine este să nu beți kvass în ziua respectivă.

Cât de mult puteți bea pe zi

Kvass nu trebuie privit ca un substitut al apei. Poate să vă potolească setea, dar nu ar trebui să fie băută în cantități mari în fiecare zi. Femeile însărcinate nu trebuie să bea mai mult de 1 cană pe zi. În al doilea trimestru puteți bea uneori două. De asemenea, merită să faceți o pauză. De asemenea, consumul zilnic de kvas nu este bun pentru sănătate. În plus, această băutură se bea rece. Consumul frecvent de alimente și băuturi reci are un efect negativ asupra tractului gastrointestinal.

Consumul de kvass noaptea și pe stomacul gol

Nu este recomandat să beți kvas noaptea. Motivul pentru aceasta este prezența drojdiei, care provoacă fermentarea în intestine. Băutura înainte de culcare poate provoca probleme intestinale și crește probabilitatea apariției gazelor. Kvass are, de asemenea, un efect laxativ, așa că este posibil să fie nevoie să mergeți la toaletă noaptea.

Kvass conține, de asemenea, acizi care cresc secreția de enzime digestive. Organismul, inclusiv stomacul, trebuie să se odihnească noaptea. Consumul regulat de kvass înainte de culcare poate provoca aciditate, eructații, arsuri la stomac și o exacerbare a gastritei. În acest caz, este mai bine să înlocuiți kvasul cu un pahar de apă plată.

Cu toate acestea, Kvass poate fi băut înainte de masă. Un pahar de kvass cu 15 minute înainte de masă poate ajuta la pregătirea sistemului digestiv pentru mese și la creșterea poftei de mâncare. Unii experți sfătuiesc să nu se ia kvass cu mâncare, deoarece poate provoca fermentație în stomac și intestine. Acesta este motivul pentru care kvass okroshka nu este considerat un fel de mâncare sănătoasă.

Poți să te îmbeți cu kvass

Deoarece kvasul este un produs de fermentație, acesta conține cu siguranță o cantitate mică de alcool etilic. Dar conținutul său este atât de scăzut încât probabilitatea de a simți semnele intoxicației cu alcool este neglijabilă. Este necesar să beți nu mai puțin de 3 litri de kvas puternic pe zi pentru a vă simți amețit. Pe de altă parte, kvasul normal conține și mai puțin alcool și poate necesita cel puțin 6 litri. Este aproape imposibil să bei atât de mult de bună voie.

Ținând cont de faptul că femeile însărcinate sunt sfătuite să nu bea mai mult de 1-2 pahare pe zi, nu este posibil să te îmbeți cu kvass. Dar mulți factori influențează modul în care vă simțiți, inclusiv modul în care vă simțiți. Oboseala, tensiunea pot fi factori suplimentari care, atunci când sunt combinați cu un pahar de kvass, pot provoca o ușoară amețeală. Dar trece foarte repede și nu are consecințe grave.

Beneficiile kvass în timpul sarcinii

Kvass este un produs unic. Acesta conține vitaminele B, C și E. Vitamina C nu numai că stimulează sistemul imunitar, ceea ce este important în timpul sarcinii (deoarece orice boală poate avea un impact negativ asupra sănătății copilului), dar ajută uneori și la ameliorarea toxicozei. De asemenea, participă la procesul metabolic de eliminare a substanțelor nocive din organism, ajută la prevenirea vergeturilor și a vânătăilor. Vitamina E este implicată în procesul de dezvoltare embrionară. Este, de asemenea, un antioxidant puternic, ceea ce este important în timpul sarcinii, deoarece există o nevoie sporită de a elimina toxinele și radicalii liberi din corpul mamei.

În timpul sarcinii, femeile suferă adesea de schimbări bruște de dispoziție, deoarece echilibrul hormonal obișnuit este perturbat. Vitaminele B și magneziul au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Mama devine mai calmă, reacția la situațiile stresante nu mai este la fel de puternică și activă.

Multe femei însărcinate încep să se plângă de deteriorarea dinților, unghiilor și părului în această perioadă. Kvass, pe de altă parte, conține calciu și magneziu. Ele ajută la întărirea acestor țesuturi și au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a inimii.

Kvass conține multe substanțe nutritive și este destul de caloric, așa că consumul său va ajuta la reglarea dietei, pentru a nu lua în greutate în exces în timpul sarcinii. Dar aici merită să ne amintim despre limitele consumului, deoarece depășirea normei admise poate duce la efectul opus.

Drojdia și lactobacilii pe care îi conține pot îmbunătăți microflora intestinală. Produsul are un efect laxativ ușor, ceea ce este bun pentru prevenirea constipației.

Dar numai un produs natural de bună calitate poate face bine. Prin urmare, ar trebui să fie preferat kvasul de casă. În acest caz, puteți fi întotdeauna siguri că produsul nu conține substanțe nocive, coloranți, îndulcitori și conservanți.

La ce este bun kvasul de sfeclă?

Kvasul de sfeclă merită o atenție specială. Este chiar recomandat a fi consumat în scopuri medicinale. Conținutul de sfeclă roșie extinde lista beneficiilor sale. Băutura este capabilă să elimine toxinele din organism care s-au acumulat în el timp de mai mulți ani. În plus față de setul obișnuit de vitamine, kvasul de sfeclă conține cesiu și rubin. Acestea ajută la scăderea tensiunii arteriale și la curățarea vaselor de sânge. Sfecla roșie este, de asemenea, un puternic antioxidant și susține sistemul imunitar, care joacă un rol important în timpul sarcinii, protejând organismul nu numai al mamei, ci și al copilului. Produsul are un conținut ridicat de enzime și aminoacizi care ajută la menținerea unei bune stări de sănătate.

Dar există și restricții care merită respectate pentru a nu vă afecta sănătatea. Sfecla roșie conține mult zahăr, așa că băutul acestui kvass crește nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru este periculos pentru femeile cu diabet. O altă limitare este dacă sunteți alergic la sfeclă. O reacție alergică poate fi foarte periculoasă și poate afecta, de asemenea, sănătatea copilului.

De asemenea, kvasul de sfeclă nu trebuie consumat dacă aveți stomac deranjat. Acest tip are un efect laxativ mai puternic. Diareea este periculoasă pentru organism, deoarece duce la deshidratare și la dezvoltarea de bacterii patogene în intestine.

Kvasul de sfeclă nu trebuie băut în cantități mari. Nu trebuie să depășească 1 cană pe zi. Uneori merită să reduceți această cantitate la jumătate. Dacă respectați precauțiile, kvasul de sfeclă va fi o sursă bună de vitamine, acizi și microelemente.

Beneficiile kvasului de ovăz

Ovăzul are de mult timp reputația de a fi una dintre cele mai sănătoase cereale. Kvass-ul făcut cu ovăz sau fulgi de ovăz dobândește toate proprietățile sale benefice și este, prin urmare, un produs care poate avea un efect benefic asupra sănătății. Kvasul de ovăz poate fi consumat de femei în timpul sarcinii.

Acesta conține o listă mare de vitamine, microelemente. Acestea contribuie la menținerea funcționării normale a sistemului cardiovascular și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Femeile însărcinate se simt adesea obosite, iar kvassul de ovăz este un bun tonic. De asemenea, calmează sistemul nervos și reduce anxietatea. La fel ca și ovăzul, are un efect benefic asupra ficatului și a vezicii biliare, dar nu în perioada de vârf a bolii. Dacă suferiți de colelitiază sau de o afecțiune hepatică, cel mai bine este să vă abțineți de la kvasul de ovăz sau să îl beți numai după ce vă consultați medicul.

Kvasul de ovăz ajută la controlul apetitului și conține carbohidrați complecși care durează mult timp pentru a fi digerați, astfel încât efectul de sațietate durează mai mult timp. Proteinele și grăsimile vegetale sunt surse pentru construirea de noi celule, ceea ce este foarte important în timpul sarcinii.

Dar nu trebuie să uităm că există și contraindicații. Ca orice alt kvas, fulgii de ovăz au un efect laxativ, așa că nu trebuie folosiți în perioadele de supărare a stomacului, de inflamație a intestinelor, pentru a nu provoca o înrăutățire a stării și o deteriorare a sănătății. Trebuie să se manifeste prudență atunci când consumă acest produs cei care au boli hepatice și ale tractului gastro-intestinal.

Dacă există îndoieli cu privire la faptul că produsul va avea un efect benefic asupra organismului, este mai bine să consultați în prealabil un medic și să respectați recomandările acestuia.

Poate kvass dăuna unei mame însărcinate?

Oricât de benefic ar fi produsul, acesta are contraindicații care trebuie luate în considerare. În timpul sarcinii, trebuie acordată o atenție deosebită acestei chestiuni, deoarece sănătatea mamei afectează în mod direct dezvoltarea și sănătatea copilului. Kvass nu ar trebui să fie consumat de cei care au următoarele contraindicații medicale.

1. Creșterea formării de gaze în intestine, flatulență. Această afecțiune nu numai că vă împiedică să vă simțiți normal, dar poate fi și foarte periculoasă. Balonarea pune presiune pe pereții uterului. Acest lucru amenință să-i crească tonusul, ceea ce reprezintă o condiție periculoasă atât la începutul cât și la sfârșitul sarcinii. Dacă există această problemă, consumul de kvas nu va face decât să înrăutățească starea și să provoace complicații suplimentare. În acest caz, ar trebui să evitați nu numai kvasul carbogazoasă din magazin, ci și kvasul făcut în casă.
2. Diagnosticul de creștere a tonusului uterin și amenințarea cu avortul exclud consumul de kvas în această perioadă.
3. Gastrita acută, ulcerul și alte boli acute ale stomacului și ale intestinelor exclud, de asemenea, kvass-ul din dieta viitoarei mame. Conține mulți acizi, care au un efect pozitiv asupra digestiei dacă nu există o boală gravă în stadiul acut. Kvass crește aciditatea și favorizează producerea de enzime digestive, ceea ce poate fi periculos în caz de boli gastro-intestinale. În prezența unei astfel de contraindicații, consumul de kvass poate agrava toxicoza.
4. Tensiune arterială ridicată și umflături. Kvass reține lichidul în organism, deci în astfel de contraindicații are un efect negativ.
5. Toxemia tardivă este un simptom periculos, iar regimul alimentar al mamei trebuie controlat cu strictețe. Toate alimentele care pot provoca o reacție negativă la consumul lor sunt eliminate din dietă. Kvass nu face excepție.

Trebuie reținut faptul că, oricât de utilă ar fi kvasul, nu este un produs indispensabil. Prin urmare, dacă aveți probleme de sănătate în timpul sarcinii, cel mai bine este să îl folosiți cu prudență sau să îl refuzați cu totul.

Ce kvass să alegeți pentru mamele însărcinate

Este întotdeauna recomandabil ca femeile însărcinate să aleagă kvas de origine și producție naturală. Din acest motiv, kvasul ar trebui să fie făcut cât mai mult posibil după ce l-ați făcut singur acasă.

Kvas de butoi

Acest tip de băutură a fost recunoscut de mult timp ca fiind unul dintre cele mai bune. Este o băutură destul de populară. Unii cunoscători îl preferă ca fiind singurul kvas pe care îl pot bea. Dar vânzarea de kvass în butoaie nu corespunde întotdeauna tuturor normelor igienice și sanitare. Există cazuri în care vânzătorii lipsiți de scrupule nu asigură curățenia butoiului. Prin urmare, microbii periculoși pot prolifera în interior, provocând otrăviri sau boli grave. De asemenea, este dificil să se controleze calitatea produsului în sine.

Dar dacă vânzătorul este de încredere, acest kvas poate fi consumat și el. Are un avantaj distinct față de ceea ce este turnat în sticlele de plastic. Kvasul de butoi este de obicei mai natural și are un gust mai bun. Kvass-ul de acest tip poate avea un termen de valabilitate scurt.

Magazin kvas

Store kvass este o băutură care trebuie tratată cu prudență. Rareori producătorii pun efectiv kvass în sticlă. Adesea, lichidul din interior este o imitație a unui kvas real. Uneori, există cazuri în care produsul nici măcar nu trece printr-o etapă de fermentare. Acesta constă în arome, agenți de colorare și conservanți care ajută la înșelarea consumatorului. În plus, băuturile îmbuteliate sunt aproape întotdeauna carbogazoase artificial, nu trec printr-o etapă completă de fermentare. Iar băuturile carbogazoase sunt contraindicate în timpul sarcinii, deoarece provoacă balonare și flatulență.

În plus, în produsele cumpărate din magazine se adaugă adesea mult zahăr sau îndulcitori pentru a ascunde gustul neplăcut și amar. Femeile însărcinate ar trebui să evite produsele cu un conținut ridicat de zahăr, pentru a preveni o creștere excesivă a glicemiei. Astfel de băuturi favorizează, de asemenea, creșterea rapidă în greutate.

De casă .

Această opțiune este cea mai acceptabilă. În acest caz, o persoană știe exact ce se află în kvass. Aceștia pot ajusta gustul și conținutul oricăror substanțe pe baza preferințelor și particularităților corpului lor. Dar acest lucru nu se aplică în cazurile în care kvasul este făcut din variante de aluat gata făcute la magazin. Astfel de kvase gata preparate conțin adesea conservanți, potențiatori de aromă și coloranți. Acest produs nu va fi foarte diferit de cel din magazin.

Este mai bine să petreceți puțin timp, dar să obțineți o băutură de calitate și sănătoasă. De asemenea, este posibil să găsiți o rețetă care să se potrivească exact gusturilor dumneavoastră. Îi puteți spori beneficiile pentru sănătate prin adăugarea de fructe uscate, miere și reducerea cantității de zahăr.

Rețete pentru kvass acasă

Există mai multe moduri de a face kvass de casă. Fiecare gospodină are propria rețetă de familie care se potrivește gusturilor sale. Kvass se face pe bază de pâine neagră, cu sau fără drojdie, sfeclă, ovăz, cu adaos de miere și fructe uscate. Unii adaugă ierburi picante și aromatice în aluatul acrișor. Puteți găsi întotdeauna o rețetă care să se potrivească gusturilor și preferințelor dumneavoastră.

Kvass de drojdie

Vei avea nevoie de niște pesmet de secară. Le puteți cumpăra sau le puteți face singuri. Pentru a face acest lucru, tăiați o jumătate de pâine de secară în cubulețe sau batoane mici și uscați-le în cuptor. Acest lucru este suficient miez de pâine pentru a face aproximativ 3 litri de băutură. Se toarnă pesmetul într-un borcan, se adaugă jumătate de 1 cană de zahăr. Se toarnă apă fierbinte, clocotită, peste pesmet. Între timp, se dizolvă 6 g de drojdie uscată (de obicei 1 pachet) într-un recipient separat, în puțină apă călduță, dar nu fierbinte. Când temperatura lichidului din borcan a scăzut la 25 de grade, adăugați drojdia. Se lasă într-un loc cald și însorit timp de 2 zile. Se strecoară băutura și se păstrează în frigider pentru cel mult 5 zile.

Kvass fără drojdie

Va dura ceva mai mult timp pentru a fi preparată, dar va fi mai utilă, deoarece procesul de fermentare are loc în mod natural. Se toarnă 3 litri de apă fierbinte peste miezul de pâine luat dintr-o jumătate de pâine de secară. De asemenea, se toarnă 1 cană de zahăr în borcan. Se lasă lichidul să se răcească până la 25 de grade. Apoi se adaugă o mână de sultane. Se infuzează kvasul timp de 4 zile la o temperatură de 25 de grade. Apoi se strecoară băutura, se mai adaugă zahăr după gustul dumneavoastră și se lasă să stea timp de 10-12 ore. Se păstrează la frigider pentru cel mult 4 zile.

Sfeclă roșie kvass

Ingrediente:

• 1 kg de sfeclă roșie;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 30-40 de grame de pâine neagră;
• 1 lingură de zahăr;
• sare după gust.

Pregătirea:

1. Se taie sfecla roșie decojită. Se dă pe răzătoare, se toacă mărunt sau se toacă prin mașina de tocat carne. Se rade sau se toacă usturoiul mărunt.
2. Puneți sfecla și usturoiul preparat într-un borcan de sticlă.
3. Se aduce apa la fierbere și se toarnă alimentele pregătite.
4. Apoi se adaugă pâinea, zahărul și sarea. Se amestecă bine.
5. Se acoperă cu tifon sau cu o sită și se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 6-7 zile.

Se strecoară băutura și se păstrează în frigider pentru cel mult 5 zile.

Kvass din ovăz întreg

Ingrediente:

• 400 g de ovăz;
• 3 litri de apă;
• 2 linguri de miere;
• 3 linguri de zahăr.

Pregătirea:

1. În primul rând, faceți starterul. Pentru a face acest lucru, spălați ovăzul și turnați-l într-un borcan, adăugați zahăr. Se toarnă 2/3 din borcan cu apă caldă, temperatura sa nu trebuie să depășească 30 de grade. Umpleți volumul rămas cu apă clocotită.
2. Se amestecă ingredientele și se închide bine borcanul. Drojdia are nevoie de 24 de ore pentru a se infuza.
3. În acest timp, procesul de fermentare ar trebui să înceapă în borcan. Vor apărea bule și spumă, iar apa va deveni tulbure. Scurgeți apa, pentru a nu scuipa boabele, este mai bine să folosiți un tifon sau o sită.
4. Se toarnă apă proaspătă și caldă înapoi în borcan, se adaugă mierea și se amestecă. Acoperiți gâtul borcanului cu tifon. Infuzie primele două zile la temperatura camerei. Apoi se filtrează și se lasă încă două zile la frigider.

Kvass de ovăz

Ingrediente:

• 300 g de fulgi;
• 5 litri de apă;
• 100 gr de miere;
• 50 g de sultane.

Pregătirea:

1. Se fierbe apă și se toarnă peste fulgii de ovăz, se lasă să stea.
2. Puneți pe fundul unui borcan de 3 litri fulgii de ovăz, 2 linguri de miere, 1 lingură de sultane.
3. Se fierb 2,5 litri de apă, se răcește puțin și se toarnă în borcan. Se acoperă gâtul cu tifon sau cu o sită și se lasă să fermenteze timp de două zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei.
4. Starterul va începe să fermenteze, apa va deveni tulbure și se va forma spumă la suprafață. Se scurge cea mai mare parte din lichidul tulbure, se adaugă restul de miere și sultanii. Se toarnă 2,5 litri de apă fierbinte, dar nu clocotită. Se lasă din nou la infuzat timp de două zile într-un loc întunecat și se acoperă borcanul cu tifon.
5. Apoi se strecoară kvasul și se păstrează în frigider până la 48 de ore.

Nu trebuie să se folosească drojdia mai mult de două ori. Acesta își va pierde rapid proprietățile.