Miere de tei: din ce este făcută, beneficii și daune, utilizări

Una dintre cele mai valoroase și mai apreciate mierii din lume este mierea de tei. A fost prima miere care a fost gustată vreodată de oameni. Mai întâi, mierea de tei a fost extrasă din stupii de albine sălbatice și folosită ca îndulcitor. Ulterior, au fost descoperite și proprietățile medicinale ale produsului.

Mierea de tei este folosită în bucătărie, în cosmetică și în medicină. Este cel mai bun remediu pentru răceli din lume. Acest produs apicol parfumat și delicios este înzestrat cu numeroase calități benefice pentru organism.

Tipuri de miere de tei

Există până la 45 de specii de tei în sălbăticie. În Rusia, există 16 soiuri de copac. Cele mai bune picături de miere se găsesc în zonele climatice de mare importanță: centura de mijloc a Rusiei, regiunea Krasnodar, Caucaz, regiunea Primorsky și Bashkiria.

În funcție de zona în care se recoltează mierea, se pot distinge mai multe tipuri de produse apicole:

1. Bashkirian. Zona este predominant acoperită cu soiuri de arbori cu frunze mici. Mierea extrasă din nectarul florilor acestei specii de tei se caracterizează prin nuanțe galben deschis. Uneori, culoarea este aproape transparentă. O trăsătură caracteristică a mierii de tei din Bashkortostan este gustul său dulce, bogat, cu o predominanță a notelor de mentol și o aromă bogată. Produsul proaspăt are o aromă subtilă de amărăciune. Se estompează cu timpul.
2. La malul mării. Albinele culeg nectarul din florile celui mai frumos copac melifer, teiul japonez. Varietatea de plantă lemnoasă a influențat, de asemenea, denumirea produsului apicol. Adesea, mierea de tei de coastă este denumită "tei taka". Numai produsul pompat este de culoare chihlimbarie, uneori cu o nuanță verzuie, ușor tulbure. Parfumul este puternic și persistent după cristalizare. Este dulce și zaharat, fără un gust amar după gust.
3. Caucaziană. Albinele adună nectarul în zonele muntoase din copaci sălbatici, unde, pe lângă tei, pot fi găsite și alte ierburi și copaci. Din acest motiv, mierea nu este clasificată ca fiind monoflorală, dar are totuși o aromă predominantă de tei. Produsul are un miros parfumat și distinctiv, dar are o nuanță mai închisă decât mierea colectată în alte zone. Este eficientă în tratarea răcelilor și a durerilor de gât, iar combinată cu lapte cald sau ceai este o modalitate excelentă de a reduce febra.
4. Lămâița lui Tzar. Acesta este numele dat mierii care era recoltată în pădurile din nord. Se spune că are un miros distinctiv cu tonuri deosebite. Lămâia țarului are un gust bogat și dulce, cu o aciditate caracteristică. Culoarea sa este galben deschis și translucidă. Pe lângă prevenirea și tratarea bolilor virale, acest tip de miere este considerat unul dintre cele mai bune remedii naturale pentru întărirea sistemului imunitar și stimularea vitalității.

Toate tipurile au o aromă parfumată de lămâie. Aceasta poate varia în intensitate și în gradul de persistență. Acesta variază în funcție de soiul de copac și de locul unde este recoltat nectarul. Acești parametri influențează culoarea și dulceața produsului.

Diferența dintre mierea de tei și mierea de flori

Mierea florală este o miere polifilă, rezultatul prelucrării de către albine a nectarului provenit din mai multe flori sau ierburi diferite. Mierea de tei este polifluorică, nectarul conținând 40 la sută sau mai mult polen din flori de tei.

Caracteristici distinctive:

Miere de tei.

1. Perioada de colectare. Limitată la perioada de înflorire a arborelui. Recoltarea are loc între iulie și august.
2. Parfum. Predomină mierea parfumată de tei. Păstrează un parfum destul de puternic după zaharisire.
3. Culoare. Galben deschis (translucid) până la chihlimbar.
4. Gust. Postgustul său este subtil și are un gust amar. Amărăciunea dispare complet după sacarificare.
5. Cristalizare. În stare lichidă este de scurtă durată. La începutul iernii este foarte greu de găsit acest tip de miere neîndulcită. Conținutul ridicat de zaharoză contribuie la perioada rapidă de cristalizare.

Miere florală

1. Perioada de recoltare. Din primăvară până în vară.
2. Aromă. Pot fi simțite diferite note, fără ca vreun miros de plantă să predomine. Ocazional, se pot percepe note fructate. După cristalizare, aroma este mai slabă.
3. Culoare. Este un galben mai bogat. Poate avea nuanțe mai închise, chiar maro (dacă este prezent polenul de hrișcă).
4. Gust. Ușor, cu note de plante perceptibile. Postgustul său este destul de persistent, fără amărăciune.
5. Cristalizare. Rămâne lichid până la 7-8 luni, deoarece fructoza predomină în fața zaharozei.

Compoziția chimică a mierii de flori și a mierii de tei prezintă diferențe minore care nu afectează nivelul de utilitate al produselor. Ambele soiuri sunt gustoase, parfumate și sunt ajutoare excelente în lupta împotriva multor boli.

Compoziție și valoare calorică

Valoarea mierii de tei constă în unicitatea și raportul echilibrat al componentelor care intră în compoziția sa. Se caracterizează prin prezența:

1. Carbohidrații, care stau la baza compoziției chimice. Mierea de tei conține aproximativ 90% din acești compuși: fructoză (25-42%), glucoză (23-55,2%). Gradul de saturație a produsului cu acești compuși depinde de zona în care se colectează nectarul, de rasa și vârsta albinelor, precum și de condițiile meteorologice din timpul perioadei de colectare.
2. Apă. Cantitatea acestei componente ocupă 12-20% din compoziție.
3. Un mic procent de proteine.
4. Complex vitamino-mineral format din săruri, vitaminele C, A, E, K, K, reprezentanți ai grupului B. Acestea sunt cele care conferă produsului proprietăți benefice pentru organism. Proporțiile de minerale din mierea de tei sunt similare cu cele din sângele uman.
5. Compuși proteici și aminoacizi care acționează ca niște catalizatori care accelerează procesele chimice.
6. 0,35% acizi organici și 0,029% acizi anorganici. Acizii malic, citric și lactic reprezintă cel mai mare procent.
7. Există aproximativ 150 de soiuri aromatice diferite. Ele fac ca mierea de tei să fie atât de aromată și parfumată.

Valoarea sa nutritivă ridicată (328 kcal la 100 g) se datorează conținutului ridicat de carbohidrați.

Proprietăți utile ale mierii de tei

Beneficii generale

Gustul uimitor, aroma minunată, combinate cu o compoziție chimică unică, fac din mierea de tei unul dintre cele mai delicioase și foarte utile produse naturale.

Este bun pentru organism, deoarece nu conține doar vitamine, minerale și acizi, ci și polifenoli din plante, cum ar fi quercetina și kaempferolul. Combinația acestor elemente într-un singur produs îl înzestrează cu o serie de proprietăți benefice:

• imunitar, imunitar;
• antioxidant;
• antiseptic și antimicrobian;
• tonic;
• antipiretic;
• antispasmodică;
• vindecarea rănilor.

Datorită acestor calități, mierea de tei este considerată cel mai bun remediu pentru răceli însoțite de febră, dureri puternice de gât și tuse. Mierea are un efect calmant asupra gâtului și ajută la evacuarea rapidă a flegmelor.

Proprietățile antibacteriene și metabolice ale mierii ajută la ameliorarea inflamației mucoasei stomacului în gastrită, la normalizarea funcției ficatului, a vezicii biliare și a rinichilor.

Se recomandă persoanelor cu afecțiuni ale inimii și ale sistemului circulator să folosească mierea de tei.

Efectul calmant are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajutând la eliminarea depresiei, a tulburărilor nervoase.

Mierea de tei este folosită nu doar pentru uz intern, ci și extern. Are proprietăți cicatrizante și antimicrobiene pentru eczeme, iritații și orice leziuni ale pielii.

Pentru femei

Nu numai că mierea de tei susține organismul feminin din interior, umplându-l cu vitamine, minerale și alte elemente benefice, dar are și un efect benefic asupra stării pielii și a părului.

Femeile pregătesc produse de îngrijire a pielii pe bază de miere de tei încă din cele mai vechi timpuri. Măștile, exfoliantele și împachetările cu miere ajută la eliminarea toxinelor din organism, combat celulita, întind pielea, elimină ridurile, îi dau o strălucire naturală și îi îmbunătățesc culoarea.

Pentru bărbați

Prezența mierii de tei în dieta zilnică a bărbaților are un efect pozitiv asupra organelor de reproducere, îmbunătățește procesul metabolic din organism și ajută la combaterea stresului.

Medicii recomandă consumul regulat al acestui produs de către bărbați după vârsta de 50-60 de ani. Nu numai că mărește puterea masculină, dar și normalizează uretra și elimină inflamația.

Sarcina

Compoziția bogată în vitamine are un efect de întărire asupra corpului unei femei însărcinate, reumplând elementele necesare pentru a menține sănătatea viitoarei mame și dezvoltarea completă a masei musculare și a organelor interne ale copilului.

Cantitatea mare de fructoză din miere poate crește nivelul de zahăr din sânge sau poate provoca alergii. Erupțiile pe piele și mâncărimile neplăcute la nivelul vaginului apar la femeile care nu sunt alergice anterior la miere. O astfel de reacție în organism se poate datora unei schimbări în fondul hormonal. În această perioadă, este mai bine ca femeile să refuze să folosească mierea de tei sau să o folosească numai după aprobarea medicului.

Alăptarea

Mierea de tei saturează organismul femeii cu substanțe benefice care se transmit odată cu laptele și copilului. Îmbunătățește funcția glandelor mamare, crescând astfel fluxul de lapte. Dar luați-o mamele care alăptează ar trebui să fie foarte atente, mierea, indiferent de soi, este considerată unul dintre cei mai puternici alergeni.

Pentru copii

Un organism în creștere se caracterizează printr-un deficit constant de vitamine, macro și micronutrienți, astfel încât alimentele bogate în aceste ingrediente trebuie să fie prezente în alimentație. Una dintre ele este mierea de tei. Are un efect de întărire asupra organismului copilului și ajută la combaterea infecțiilor virale. O linguriță de miere cu ceai sau lapte cald este un remediu excelent pentru răceli.

Mierea pentru sistemul nervos al copiilor de vârstă școlară servește ca antidepresiv natural, reducând iritabilitatea și anxietatea în timpul examenelor. Conținutul ridicat de carbohidrați îmbunătățește funcția cerebrală și alimentează organismul cu energie.

Calitățile antibacteriene și antiinflamatorii ale produsului sunt folosite pentru a trata problemele de piele la adolescenți. Nectarul de lipa normalizează echilibrul acid-alcalin, eliminând strălucirea grasă și acneea.

În ciuda tuturor caracteristicilor sale pozitive, mierea de tei nu este recomandată copiilor cu vârsta sub 3-4 ani sau celor predispuși la alergii.

Pentru pierderea în greutate

Deși relativ bogată în carbohidrați, mierea de tei este recomandată de mulți nutriționiști ca o componentă a dietei zilnice a persoanelor care suferă de obezitate.

O cantitate mică de miere adăugată în terci sau în ceai se descompune rapid, deoarece conține numai elemente naturale. În plus, produsul de prelucrare a albinelor îmbunătățește digestibilitatea alimentelor, reduce agitația nervoasă, elimină substanțele nocive și toxinele din organism, îmbunătățește starea de spirit.

Rețete de medicină populară cu miere de tei

Proprietățile excepționale ale mierii de tei, care are un efect benefic și întăritor asupra organismului, sunt folosite în medicina populară pentru a trata o serie de boli.

Un remediu de întărire pentru prevenirea răcelilor

Stoarceți sucul din câteva frunze de aloe. Se amestecă cu miere de tei în proporție de 1:2. Se pune infuzia într-un borcan de sticlă și se acoperă ermetic. Se insistă la temperatura camerei, într-un loc întunecos, timp de 3-5 zile. Se administrează toamna și primăvara, câte 1 lingură înainte de micul dejun, timp de 2 săptămâni.

La primele simptome de stare de rău.

Componente:

• 60 g miere de tei;
• 20 g de coniac;
• 250 ml de apă caldă fiartă;
• lămâie.

Se dizolvă mierea în apă caldă și se adaugă coniacul. Se stoarce sucul și o jumătate de lămâie în amestecul rezultat. Beți înainte de culcare.

Rețetă 2
Componente:

• 1 lingură de miere;
• 2 linguri de merișoare rase.

Adăugați aceste ingrediente la o ceașcă de ceai cald și amestecați. Se bea de 3 ori pe zi. Puteți amesteca mierea cu fructe de pădure și să luați amestecul cu ceai.

Medicament pentru tuse

Unul dintre cele mai bune remedii pentru expectorație: o cană de lapte cald cu 30 g de miere. Se poate adăuga o ½ linguriță de bicarbonat de sodiu pentru a spori efectul.

Ridichi negre cu miere pentru o tuse uscată

Se spală ridichea și se usucă. Faceți o gaură și puneți în ea 2 linguri de miere de lămâie. Puneți ridichea pe o farfurie și lăsați-o pe masă. A doua zi va apărea sucul. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi. Folosiți sucul timp de câteva zile, până când începe să fermenteze. După 3-4 zile de acest tratament, flegma va începe să iasă și tusea va înceta în curând.

Scone de grâu cu miere (uz extern)

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• făină;
• muștar;
• ulei vegetal (natural, nerafinat);
• miere de tei;
• apă.

Adăugați puțină apă și restul ingredientelor la făină. Se frământă până se obține o pâine elastică. Acoperiți zona pieptului cu polietilenă și cu o pătură de lână. Se lasă să se întărească timp de până la 3 ore.

expectorant

Componente:

• cimbru;
• miere de tei;
• sage.

Puneți o cantitate egală de ierburi într-un borcan de jumătate de litru curat și uscat, umplând 1/3 din volumul borcanului. Se toarnă atât de multă miere de lămâie încât ierburile să fie acoperite complet. Se lasă amestecul de miere și plante la infuzat într-un loc întunecos și răcoros timp de 10-12 zile. Suge în tuse uscată, de 3 ori pe zi, 2 lingurițe.

Hipertensiune arterială .

Componente:

• sfeclă roșie;
• miere de tei de consistență lichidă;
• rădăcină de hrean;
• lămâie.

Se strecoară câte 100 ml de suc de hrean și de sfeclă roșie. Se amestecă și se adaugă 70 g de miere și sucul proaspăt de la 1 lămâie. Puneți băutura într-un borcan de sticlă. Se ia câte o lingură de 2 ori pe zi, de 2 ori pe zi, înainte de mese, timp de o săptămână și jumătate.

Gastrită (cu aciditate redusă)

Ingrediente:

• 100 g de frunze de aloe;
• 100 g de miere de tei.

Puneți mierea la încălzit într-o baie de apă. Tăiați frunzele de aloe (robot de bucătărie, mașină de tocat carne). Se toarnă în mierea ușor încălzită și se lasă să se încălzească timp de 3-4 minute. Luați 1 lingură de amestec dimineața, înainte de micul dejun. Utilizarea acestui agent accelerează procesul digestiv.

Constipație

Remediu destul de simplu pentru normalizarea scaunelor: adăugați 2 lingurițe de miere și 1 lingură de suc de lămâie la 100 ml de apă călduță fiartă. Se administrează dimineața, înainte de masa principală. Perioada de tratament este de 10 zile.

Cu probleme frecvente cu scaunele.

Componente:

• date;
• prune uscate;
• figuri;
• miere de tei;
• caise;
• apă.

Luați 100 g din fiecare fruct uscat. Se toarnă un pahar de apă și se fierbe timp de 2-7 minute. Se toacă sau se macină mărunt fructele uscate răcite. Amestecați amestecul cu 100 de grame de miere. Amestecul trebuie administrat înainte de culcare.

Stomatită

Bulion de mușețel cu miere: 70 g de plante în 250 ml de apă clocotită. Se lasă să stea timp de 30 de minute și se strecoară. Se dizolvă 30 g de miere de tei în lichidul purificat. Se face gargară în gură de câteva ori pe zi. Acest decoct nu numai că ameliorează inflamația, dar distruge și bacteriile patogene.

Un remediu pentru stimularea imunității

Ingrediente:

• 5 lămâi;
• 250 de grame de miere de tei;
• 4 căței de usturoi.

Se pisează usturoiul și lămâile (fără coajă). Se amestecă cu mierea. Se pune amestecul într-un recipient de sticlă și se acoperă ermetic. Se lasă într-un loc întunecat timp de 7-10 zile. Se iau 3 lingurițe de piure încet înainte de culcare.

Rețetă 2
Ingrediente esențiale:

• trandafir;
• extract de ciuperci;
• semințe de chimen negru;
• ginseng;
• extract de propolis;
• apă;
• miere de tei.

Se iau cantități egale din toate ingredientele (câte 20 g fiecare). Se încălzesc 30 g de miere (într-o baie de apă) la o temperatură care să nu depășească 25°C. Adăugați 300 ml de apă fiartă (temperatura nu depășește 40 de grade) și adăugați treptat ingredientele, fără a uita să amestecați bine. Lăsați infuzia de plante să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Se strecoară și se adaugă mierea. Luați 1 lingură. beți ceai sau apă caldă.

Insomnie .

Se beau 250 ml de apă minerală dimineața, înainte de masă, împreună cu 30 g de miere de tei și sucul de ½ lămâie. Repetați tratamentul timp de 14 zile.

Linden miere în cosmetologie

Nu numai că este folosit în medicina populară, dar este folosit și pentru a face produse de îngrijire a corpului, a feței și a părului.

Frumusețile rusești luau întotdeauna cu ele un borcan de miere de tei atunci când mergeau la baie. După un abur bun, fetele au aplicat miere pe corp, au așteptat o vreme și apoi s-au spălat. Acest scrub le-a făcut pielea suplă și netedă.

Masajul cu elixiruri de miere, băile cu nectar de tei, împachetările anticelulitice, măștile de față și de corp produc un efect minunat asupra culorii pielii, stării părului, înlătură ridurile, cearcănele de sub ochi.

Remediile populare combină de obicei mierea cu fructe, gălbenuș de ou, cereale, lapte și produse lactate.

Mască cu vitamina și miere cu fulgi de ovăz

Componente:

• gălbenuș de ou;
• miere de tei - 15 gr;
• fulgi de ovăz - 1 lingură;
• vitaminele A, E;
• ulei de măsline - 17 gr.

Se macină fulgii. Se combină cu gălbenușul de ou. Se amestecă uleiul de măsline și mierea. Adăugați 2-3 picături de vitamine. Se amestecă bine și se aplică pe pielea curățată. Timp de acțiune - 20 de minute.

Mască de miere pentru pielea adolescentă cu probleme

Componente:

• suc proaspăt de lămâie;
• miere de tei;
• ulei de ricin.

Amestecați 1 lingură de miere de tei cu 4-5 picături de ulei de ricin și stoarceți câteva picături de suc de lămâie. Aplicați amestecul pe o față curățată cu un tonic timp de 15 minute. După aplicarea măștii de 2-3 ori pe săptămână, inflamațiile cauzate de acnee și iritațiile pielii sunt mult reduse. După un curs de o lună, nu mai există nicio urmă de coșuri.

Remediu pentru acnee

Ingrediente:

• 4 comprimate de aspirină;
• 2 linguri de miere de tei;
• 20-30 ml de apă purificată.

Zdrobiți aspirina și dizolvați-o în apă. Nu faceți ca aspirina să fie prea lichidă. Se adaugă mierea. Se aplică pe zonele cu probleme cu ajutorul unei pensule cosmetice. Se lasă să se usuce până când apar primele semne de contracție. Se aplică după cum este necesar.

Baie cu ulei parfumat pentru hidratarea pielii

Componente:

• miere de tei;
• ulei de iasomie;
• ulei de trandafir;
• ulei de migdale;
• extract de levănțică;
• ulei de in.

Luați cantități egale de uleiuri și extracte. Se amestecă în proporție de 2 la 3 cu miere. Se toarnă în baie caldă. Durata procedurii nu trebuie să depășească 20-30 de minute. Frecvența băii este o dată la 10 zile. Chiar și cea mai uscată piele va deveni semnificativ mai moale, căpătând o culoare și o strălucire naturală.

Un remediu anticelulitic

Ingrediente:

• 100 ml de miere de tei lichidă;
• 50 g de zahăr granulat;
• 20 ml de ulei de struguri;
• ardei iute măcinat.

Se încălzește ușor mierea într-o baie de apă. Se amestecă uleiul. Se adaugă zahărul. Se amestecă rapid și se încorporează piperul (se adaugă puțin la început). Se ung zonele cu probleme și se înfășoară cu o folie alimentară (de calitate alimentară). Înfășurați o pătură caldă în jurul zonei pentru a fi mai eficient. Prima dată când îl folosiți, spălați-l dacă aveți o senzație puternică de arsură. Ulterior, produsul poate fi lăsat să acționeze pentru o perioadă mai lungă de timp.

Baie de întinerire

Ingredientele:

• miere de tei;
• frunze de mentă;
• lapte;
• succesiune.

Puneți ierburile într-un bol. Se amestecă bine și se toarnă peste apa fierbinte. Se acoperă și se lasă să se răcească timp de 20-30 de minute. Se strecoară amestecul prin tifon. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe aragaz. Se încălzește la foc mic până la 30°C. Se încorporează treptat mierea cu o lingură. Se amestecă cele două amestecuri. Se lasă la infuzat timp de 15 minute. Se adaugă la baia fierbinte. Se repetă la fiecare două săptămâni.

Întărește părul.

Ingrediente:

• miere de tei - 20 gr;
• extract de propolis - 1 linguriță;
• ulei de jojoba - 2-3 picături;
• Shilajit - 2 tablete.

Se zdrobesc comprimatele de mumijo până la obținerea unei pulberi. Se amestecă cu restul ingredientelor și se masează pe piele. Se lasă să acționeze timp de 10-15 minute. Acest remediu redă vitalitatea părului și întărește foliculii de păr.

Stimulator de creștere a părului

Nevoie:

• scorțișoară măcinată - 10 g;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• miere de tei - 1 lingură.

Se toarnă într-o lingură de ulei ușor încălzită și se ține un timp pentru a dezvălui toate proprietățile produsului. Se adaugă scorțișoara și mierea. Se masează pe piele și se acoperă capul timp de câteva minute, până când se simte efectul de încălzire. Spălați-vă părul ca de obicei. Pentru a îmbunătăți efectul, vă puteți clăti părul cu apă cu suc de lămâie. O astfel de mască nu numai că va întări creșterea părului, dar va da și un aspect mătăsos și strălucitor.

Remediu expres pentru vârfurile despicate

Ingrediente:

• ulei de migdale - 15 g;
• oțet de cidru de mere - 20 g;
• miere de tei - 60 g.

Se amestecă toate ingredientele. Frecați în ulei 15-20 min înainte de a vă spăla pe cap.

Nocivitatea și contraindicațiile

Mierea de tei naturală și atât de parfumată, înzestrată cu atâtea calități benefice, este pentru majoritatea oamenilor o delicatesă și un remediu. Dar există categorii de oameni pentru care o picătură din acest nectar este otravă:

1. În primul rând, acest lucru este valabil pentru persoanele care suferă de alergii. O alergie la miere apare ca o simplă erupție cutanată, o mâncărime în gât, dar poate provoca și umflături sau șoc anafilactic. Dacă sunteți alergic la miere, ar trebui să vă faceți întotdeauna un test înainte de a o adăuga în dieta dumneavoastră.
2. Mierea de tei este contraindicată persoanelor cu coagulare slabă a sângelui, cu boli cronice ale sistemului cardiovascular.
3. Există un anumit pericol în utilizarea produsului pentru diabetici. Mierea de tei poate provoca o eliberare nedorită de insulină, ceea ce duce la o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge.
4. Mierea nu ar trebui să fie administrată copiilor la o vârstă fragedă. Experții recomandă introducerea acestuia în alimentație după vârsta de 4 ani.

Mierea naturală de tei nu poate face niciun rău semnificativ organismului dacă respectați norma și nu contraveniți recomandărilor medicului.

Cum să o alegeți și să o depozitați

Numărul persoanelor care își doresc miere de tei naturală de calitate la domiciliu este în creștere în fiecare an. Pe piață și în magazinele cu cerere în creștere, numărul falsurilor și al vânzărilor de miere cu diverși aditivi este în creștere.

Atunci când alegeți mierea, trebuie să acordați atenție culorii acesteia. Toate tipurile de miere de tei sunt destul de ușoare și uneori transparente, în timp ce mierea de tei este albă sau galben deschis. Mirosul spune multe despre calitatea mierii. Aroma de tei nu se estompează, chiar și atunci când este cristalizată.

Mierea își păstrează gustul și proprietățile curative pentru o perioadă destul de lungă de timp (câțiva ani). Cheia este să îl depozitați corect acasă.

Cheia pentru o depozitare perfectă este păstrarea în condiții adecvate:

1. Container. Un borcan de sticlă cu un capac bine închis este ideal pentru a păstra mierea de tei. Se pot folosi și recipiente din ceramică. Nu depozitați în recipiente metalice, deoarece acestea pot începe să se oxideze.
2. Gama de temperaturi. În mod ideal, între -5 și 20°C. La temperaturi mai ridicate, mierea se poate deteriora, pierzându-și bunătatea și gustul. Dacă este încălzit la peste 40 C, ar trebui să îl aruncați, deoarece se poate transforma într-o substanță toxică dăunătoare sănătății.
3. Iluminat. Mierea de tei nu poate fi expusă la lumina directă a soarelui. Acest lucru duce la o reacție de descompunere a majorității nutrienților săi. Cel mai bine este să le depozitați într-un dulap de bucătărie, departe de aragaz.
4. Umiditate. Una dintre proprietățile mierii de tei este că absoarbe rapid umiditatea, așa că este mai bine să fie depozitată într-o cameră cu un nivel de umiditate redus sau normal.
5. Miros. Păstrați întotdeauna borcanul cu miere închis. Acest lucru ajută la păstrarea parfumului natural al teiului și previne deteriorarea acestuia de către mirosuri.

Urmând aceste orientări destul de simple, gazdele pot evita deteriorarea și fermentarea produselor.

Cât de repede se cristalizează

Reacția chimică naturală la care sunt supuse toate varietățile de miere este cristalizarea. Acest proces de tranziție are loc treptat, mierea devenind mai întâi mai groasă și mai deschisă la culoare înainte de a se zaharisi. Pe măsură ce se cristalizează, mierea de tei nu își pierde gustul, aroma sau proprietățile. Acest proces este, de asemenea, o dovadă că mierea este lipsită de impurități și că este un produs natural.

Mierea de tei începe să se cristalizeze la 2-3 luni de la extracție. Cu cât procentul de glucoză este mai mare, cu atât mai rapidă este zaharificarea produsului.

Factorii naturali influențează încetinirea procesului de cristalizare. De exemplu, vremea ploioasă din timpul perioadei de recoltare a nectarului de către albine contribuie la un conținut mai ridicat de umiditate în produs.

Dar dacă consistența mierii de tei nu este supusă schimbării timp de 6-7 luni (în condiții adecvate de depozitare), puteți spune cu siguranță - este un fals, care nu are proprietăți utile.

Cum să faci diferența între contrafăcut și fals

Puteți evita să vă lăsați păcăliți cunoscând modalitățile de bază pentru a vă da seama dacă mierea de hrișcă este autentică:

1. Lasă o cantitate mică de miere pe pielea mâinii și maseaz-o. Mierea naturală se va absorbi destul de repede, în timp ce mierea artificială sau de calitate inferioară se va rostogoli pe suprafața pielii.
2. Se ia mierea cu o lingură și, ridicând-o la o înălțime mică, se lasă să se scurgă încet în borcan. Mierea de bună calitate se scurge uniform, fiind absorbită în masa totală destul de încet și fără a forma un reziduu tulbure.
3. O dovadă excelentă de naturalețe este prezența în borcan a particulelor de ceară, polen.
4. Greutatea mierii naturale într-un borcan de un litru nu este mai mică de 1 kg 200 g.

Mai multe posibilități de a verifica și de a determina dacă mierea este naturală sau este un sirop de zahăr cu arome pot fi făcute acasă, experimentând cu adăugarea de diferiți catalizatori și cu utilizarea unor mijloace improvizate:

1. Iodul: Dizolvați o cantitate mică de miere de tei într-un pahar de apă. Adăugați câteva picături de iod în lichid. Nu există componente în compoziția chimică a produsului prelucrat de albine care să reacționeze la acest catalizator, astfel încât, dacă lichidul din pahar nu își schimbă culoarea, mierea este naturală.
2. Pâine: Se toarnă puțină miere într-o farfurie adâncă și se înmoaie o firimitură mică în ea. Dacă pâinea se înmoaie după câteva minute, este un fals în loc de miere.
3. Oțet: Pregătiți o soluție slabă de miere și aruncați în ea oțet de masă. Produsul natural nu va reacționa cu acesta, iar dovada aditivilor inutili din el va fi apariția bulelor la suprafață sau a sedimentelor pe fundul recipientului.
4. Amidon: Se toarnă puțin amidon într-o lingură de miere. Dacă reacția nu se declanșează, mierea este naturală.
5. Furculiță sau cuțit: Se încălzește un obiect de tacâmuri pe foc și se înmoaie în miere. Dacă este vorba de sirop de zahăr, metalul se va înnegri.

Cu astfel de experimente, puteți fi 100% siguri de calitatea mierii de tei achiziționate.

Cum se consumă corect mierea de tei

Nu există reguli general acceptate cu privire la cantitatea de miere care trebuie folosită. Dar medicii sunt de acord că doza zilnică de miere pentru un adult sănătos nu ar trebui să depășească 40-50 de grame. Această cantitate este suficientă în scop preventiv și, de asemenea, este suficientă pentru refacerea rezervelor de vitamine și minerale.

Pentru persoanele cu un stil de viață activ, care practică sport sau au un loc de muncă solicitant din punct de vedere fizic, această cantitate poate fi ușor depășită. Persoanele cu un stil de viață sedentar sau care sunt supraponderale ar trebui să reducă doza.

Femeile însărcinate nu ar trebui să consume mai mult de 8 g (1 linguriță) pe zi, deoarece pot avea reacții adverse, cum ar fi alergii sau niveluri ridicate de zahăr în sânge.

O doză zilnică de 15-20 g de miere de tei este recomandată pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 12 ani.

Atunci când adăugați miere de tei în ceai, cafea sau lapte, nu uitați că temperatura nu trebuie să depășească 40°C. În caz contrar, în loc de efectul de vindecare, organismul va suferi de otrăvire sau de umflături alergice.

Informații interesante despre miere

1. Producția de miere de tei în Siberia a început acum mai bine de două secole, iar în prezent această regiune este principalul furnizor al Rusiei.
2. Vizitatorii din Israel pot încerca unul dintre cele mai scumpe tipuri de miere de tei din lume. Un kilogram de miere costă aproape trei sute de dolari.
3. Valoarea nutritivă a 100 g de miere este echivalentă cu 180 g de carne, 52 g de nuci și 85 g de brânză.
4. Există monumente dedicate albinelor în Polonia, Rusia, Belarus și Canada.
5. Distanța parcursă de o albină pentru a obține nectar pentru a produce 1 kg de miere se ridică la peste 55 de mii de kilometri.
6. Cea mai mare parte a mierii este produsă în China.
7. Există 24 de oligoelemente în compoziția chimică a sângelui uman. 22 dintre ele se găsesc în miere.
8. Pentru a produce 1 litru de miere de tei, albinele trebuie să colecteze cel puțin 2,5 litri de nectar.
9. Omul a început să crească albine în urmă cu aproximativ 5 mii de ani. De atunci, stupii au suferit puține sau chiar nicio schimbare.
10. Mierea de tei este singurul produs natural cu peste 250 de nutrienți în compoziția sa. 40 dintre acestea sunt microelemente, 23 sunt aminoacizi.
11. În lume există peste 2.800 de soiuri de miere. Mierea de tei este înzestrată cu o aromă delicată și este considerată cel mai bun remediu natural pentru tratarea răcelilor.
12. Cea mai utilă miere este mierea care a fost colectată de albine din diferite flori.
13. Cea mai scumpă varietate de miere este mierea Elvish, produsă în Turcia. Prețul său variază între 6500 și 7000 de dolari.
14. Mierea a fost găsită pentru prima dată în mormântul lui Tutankhamon. S-a constatat că produsul nu se strică pentru o perioadă lungă de timp și își păstrează toate proprietățile benefice.
15. Dieta zilnică a astronauților trebuie să includă miere.
16. Din cele mai vechi timpuri, anual, în Rusia, pe 14 august se sărbătorește recolta de miere.
17. Mierea este considerată unul dintre cele mai bune leacuri pentru mahmureală. Dacă mănânci puțin din ea, atunci te simți imediat mai bine.
18. În antichitate, oamenii obișnuiau să înlocuiască frigiderul cu miere. La temperatura camerei, carnea acoperită cu miere nu se va strica nici într-o lună.

Fotografie de miere de tei