Salata de frunze: proprietăți utile și contraindicații

Bucătarii moderni folosesc adesea salata verde ca bază pentru o varietate de feluri principale. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri, este folosit ca un ajutor decorativ în decorarea vasului servit. Această abordare se datorează formei convenabile și aspectului atractiv al plantei. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de proprietățile sale utile și de valoarea sa vitaminică, de care orice organism uman are atâta nevoie.

Astăzi, salata verde este ușor de găsit pe tejgheaua oricărui supermarket, ceea ce o face nu numai un ingredient culinar util și atractiv, ci și ușor de găsit pentru a umple organismul cu micronutrienți esențiali.

Leguma prezentată este una dintre primele zece cele mai sănătoase alimente vegetale, cu un conținut ridicat de vitamine și minerale benefice. Este liderul incontestabil în ceea ce privește conținutul de calciu și este al doilea după spanac în ceea ce privește conținutul de minerale. În plus, salata verde este superioară altor alimente în ceea ce privește concentrația de vitamina K, care ajută la îmbunătățirea coagulării sângelui. Ajută la prevenirea sângerării gingiilor și a sângerărilor nazale, care afectează un anumit grup de persoane.

În plus, salata conține o cantitate destul de mare de acid folic, care ajută la buna funcționare a sistemului circulator și întărește sistemul imunitar. În cele din urmă, merită remarcat faptul că leguma aparține grupului de produse dietetice care sunt sărace în calorii și ajută la îmbunătățirea digestiei.

Tipuri de frunze de salată verde

În lumea culinară sunt cunoscute peste 100 de soiuri diferite de salată verde, care sunt folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Acestea pot fi de frunze sau de varză și variază atât ca formă, cât și ca culoare. Forma și mărimea frunzelor pot varia considerabil de la o specie la alta. Unele au forma unor frunze mari și solide, asemănătoare cu cele de varză, în timp ce altele sunt mici și amintesc mai mult de mentă sau de sorcova. În plus, există soiuri populare care se găsesc peste tot.

Salată verde

Acest soi de salată verde este cel mai răspândit. Principala diferență cu această legumă este că, pe măsură ce crește, frunzele plantei formează formațiuni mici, rotunjite, care arată ca niște capete de varză slab compactate. Pentru a păstra baza bogată în vitamine, frunzele tăiate se spală cu apă rece și se separă în componente mari sau se folosesc întregi.

În afară de forma de varză, salata poate lua și forma de frunze. O astfel de salată, pe de altă parte, se recomandă să fie tăiată destul de fin, deoarece valoarea maximă este reprezentată de sucul extras. Se distinge pur și simplu prin culoarea sa contrastantă, în care nervurile de culoare burgundă ies în evidență pe fondul verde.

Rucola

Aceasta este una dintre cele mai vechi varietăți de salată și era folosită încă din arta culinară a Romei antice. În prezent, este cultivat de fermierii din sudul Europei. Frunzele tinere ale acestei salate sunt considerate cele mai valoroase, deoarece nu au un gust amar, spre deosebire de frunzele mai bătrâne.

Sfârșitul primăverii și începutul verii sunt perioadele cele mai favorabile pentru recoltarea acestei legume, perioadă în care are cel mai bun gust și conține cea mai mare concentrație de vitamine. Această plantă conține o mulțime de acid ascorbic, precum și caroten. Rucola face combinații excelente de arome cu majoritatea legumelor folosite la gătit.

Salată verde sau salată romană

În limbajul comun, această salată cu frunze se mai numește și varză chinezească, care este folosită la prepararea popularei salate Caesar. Planta matură are forma unui lăstar moale, alungit, de formă ovală. Frunzele sunt de culoare verde pal, au o crocantă suculentă și o aromă acrișoară, ușor picantă, care constituie o caracteristică distinctivă a acestei legume. Romano este, de asemenea, folosit în scop medicinal pentru a preveni și a vindeca o serie de boli. În plus, această salată este inclusă în diete din cauza conținutului ridicat de sodiu.

Iceberg

Această plantă are un nume suplimentar "salată de gheață", iar gustul său este foarte asemănător cu cel al verzei cu care suntem obișnuiți din cauza frunzelor tari și fragile care sunt capabile să se sfărâme. Datorită acestor calități și a gustului plăcut al salatei în sine, aceasta este foarte des adăugată la combinațiile de legume proaspete. Creatorii acestei varietăți de salată au fost crescătorii de plante californieni, care au numit-o inițial "salată crocantă".

Noul nume i-a fost dat încă din secolul XX, datorită modului special în care a fost depozitat în timpul transportului. Pentru a păstra prospețimea salatei în timpul livrării pe piețele din statele vecine, producătorii au fost nevoiți să o stropească cu gheață sfărâmată, ceea ce a contribuit mai târziu la apariția numelui.

Compoziție și calorii

Cercetările efectuate de experți moderni confirmă faptul că proprietățile benefice ale salatei cu frunze servesc ca o măsură preventivă excelentă împotriva unui număr de boli cunoscute. Astfel, compoziția de calitate a legumei poate preveni formarea cauzelor bolii Alzheimer, poate întări țesutul osos și scheletul uman în general. Fibrele din plantă îmbunătățesc digestia. Conținutul său bogat în minerale îmbunătățește pielea și membranele mucoase.

Compoziție chimică
Utilitatea neprețuită a salatei ca plantă legumicolă se explică pur și simplu prin bogăția compoziției sale chimice. Apa, carbohidrații, fibrele, o cantitate mică de proteine și aproape nici o grăsime sunt principalele componente ale plantei. Mai mult decât oriunde altundeva, conține o concentrație mare de oligoelemente utile, cum ar fi

• fosfor;
• fier;
• iod;
• cupru;
• cobalt;
• potasiu;
• sodiu;
• zinc.

De asemenea, sunt bogate în vitamina K, care ajută la menținerea coagulării sângelui în limite acceptabile. Sunt bogate în vitamina C, mai mult decât citricele, cum ar fi lămâile sau portocalele. În plus, salata cu frunze are o concentrație mare de caroten, precum și carotenoizi care ajută la îmbunătățirea vederii. În plus, există o mulțime de acid folic, care este esențial pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Marele beneficiu al acestei componente este, de asemenea, pentru copiii în creștere în timpul formării scheletului.

Valoarea calorică
Acest produs este considerat dietetic datorită conținutului său scăzut de calorii: 100 g de frunze proaspete conțin doar 15 kilocalorii. Din acest motiv, salata verde poate stabiliza nivelul de zahăr din sânge și poate servi ca profilaxie împotriva obezității. Are o concentrație mare de acid ascorbic, ceea ce îl face un excelent antioxidant și încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor. Cel mai adesea este folosit crud și poate fi adăugat la salate de legume, mezeluri și garnituri de toate felurile.

Care este utilitatea salatei de frunze?

Conținutul ridicat de substanțe benefice în concentrații mari în frunzele de salată o face să fie un ingredient de neînlocuit în dieta zilnică. Este recomandat atât bărbaților, cât și femeilor, chiar și în timpul sarcinii sau alăptării. Această legumă este recomandată copiilor în perioada de dezvoltare corporală și persoanelor în vârstă ca o măsură preventivă excelentă.

Pentru femei

Proprietățile cosmetice ale frunzelor de salată pot avea, de asemenea, efecte benefice asupra organismului feminin. În acest scop, un număr considerabil de frunze de salată se înmoaie în apă moderat de caldă, pentru a le oferi apoi o baie caldă. Acest tratament simplu ajută la regenerarea pielii și îi conferă elasticitate.

Pentru bărbați

Vitaminele B care se găsesc în salata cu frunze ajută la întărirea multor sisteme vitale din organismul bărbaților. Și cu o lipsă a acestei componente esențiale poate fi iritabilitate care duce la insomnie, probabilitate crescută de amorțeală a membrelor se va observa o oboseală ridicată.

În cazul în care apar aceste simptome, experții recomandă includerea salatei în alimentația dumneavoastră, deoarece poate fi combinată cu multe alimente diferite și poate fi folosită într-o varietate de rețete. Această legumă este foarte utilă pentru sportivii care se confruntă cu un efort fizic mare, ea ajută la reducerea efectelor dureroase care apar după aceea.

Printre altele, compoziția de salată poate favoriza creșterea și regenerarea părului. În acest scop, se prepară o tinctură specială din frunze, care poate pătrunde adânc în epidermă și hrănește rădăcinile părului. De asemenea, are efecte benefice asupra reparării celulelor deteriorate.

Când este însărcinată

Acidul folic, care este abundent în această legumă, permite femeilor însărcinate să regleze echilibrul hormonal. În plus, promovează procesul de activare a funcției de naștere a copiilor. În plus, un astfel de supliment alimentar reduce probabilitatea de naștere prematură, precum și amenințarea de avort spontan. Microcomponentele care alcătuiesc frunzele de salată ajută la dezvoltarea completă a fătului.

Când alăptați

O infuzie apoasă din semințe de salată este recomandată pentru a îmbunătăți lactația, precum și caracteristicile laptelui matern. În plus, salata inclusă în alimentația unei mame care alăptează ajută la formarea atât a țesuturilor osoase, cât și a celor musculare la copil. Acest lucru se datorează concentrației ridicate de calciu din compoziția plantei.

Pentru copii

Copiilor nu le este deloc interzis să includă salata în alimentația lor, existând chiar anumite recomandări în acest sens. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de diferite vitamine, cum ar fi C, K, B, B4, P și E, precum și concentrației ridicate de potasiu și calciu. Leguma va avea un efect benefic asupra tulburărilor gastrice, a problemelor cu sistemul urogenital sau nervos. Frunzele de salată au calități revigorante, favorizează sedarea generală, stabilizează echilibrul apei și îmbunătățesc somnul.

Pentru pierderea în greutate

Frunzele de salată sunt de mult timp o componentă integrală a diferitelor diete de slăbit. Soiurile delicioase ale acestei legume se află în fruntea listei dietelor moderne cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o medie de 100 de grame de produs conține doar 16 kilocalorii. Împreună cu nivelurile ridicate de oligoelemente, acesta este un motiv convingător pentru aprobarea sa fără echivoc de către majoritatea nutriționiștilor.

În plus, frunzele de salată sunt capabile să adauge volum alimentelor expuse, îmbunătățind gustul legumelor și al produselor proteice. Planta utilă face posibilă îmbogățirea organismului cu vitamine pe tot parcursul anului. În plus, este ușor de cultivat acasă, pe un pat sau într-o seră, pentru consumul zilnic.

Salată verde în medicină

Calitățile utile ale frunzelor de salată sunt utilizate pe scară largă nu numai în deliciile gastronomice, ci și în scopuri medicinale și cosmetice. Această plantă a fost cultivată din cele mai vechi timpuri în țările mediteraneene, unde era considerată un panaceu pentru multe boli. Astăzi, această legumă a câștigat popularitate în întreaga lume ca produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în oligoelemente utile și care poate acționa ca un profilactic eficient. Cu toate acestea, există boli în care salata poate provoca daune.

Pentru diabet zaharat

Persoanele cu diabet zaharat nu au posibilitatea de a mânca ca toată lumea, boala le obligă să urmeze o anumită dietă. Aceștia sunt restricționați în ceea ce privește consumul nu numai de alimente proteice, ci și de un anumit grup de fructe și legume. Este foarte dificil pentru aceste persoane să refacă echilibrul necesar de micronutrienți în organism din cauza multiplelor interdicții. Pentru ei, un produs de neînlocuit poate fi salata, care conține o concentrație mare de vitamine și minerale esențiale, dar aproape că nu are grăsimi și un conținut scăzut de calorii.

Pentru pancreatită

Persoanele care suferă de boli gastro-intestinale trebuie să-și revizuiască complet dieta, eliminând tot felul de iritanți din alimente. Cu toată utilitatea lor, frunzele de salată nu scapă nici ele de o selecție dură, din cauza conținutului ridicat de diverși acizi. La exacerbări ale pancreatitei, acești pacienți trebuie să adere la înfometare, iar în alte cazuri, salata în formă proaspătă li se permite să mănânce nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Pentru gastrită

Frunzele de salată trebuie, de asemenea, tratate cu prudență în această boală gastrică și trebuie consumate cu mare reținere pentru a preveni o recidivă. În cazul gastritei, salatele verzi trebuie servite doar tocate fin, pentru a fi absorbite cât mai repede, cu un timp de contact cât mai scurt cu mucoasa gastrică.

Cu gută

Aceasta este una dintre bolile în care frunzele de salată intră în categoria alimentelor interzise. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de purine: la 100 g de salată conțin până la 55 mg, ceea ce va crește cu siguranță nivelul de acid uric, periculos în astfel de cazuri. Pentru pacienții cu gută, este permis consumul de mărar și pătrunjel din verdețuri, iar apoi în cantități limitate.

Aplicații cosmetice

Bogăția de elemente benefice din frunzele de salată verde este folosită nu numai în scopuri culinare și medicale, ci și pentru îngrijirea pielii. Această legumă versatilă este folosită la prepararea unei varietăți de măști faciale și tonice. Concentrația mare de minerale conținute în plantă nu numai că hrănește celulele pielii, dar stimulează și procesul de întinerire.

Tonic facial cu salată verde

Pentru a prepara acest remediu, alegeți frunze mari de salată și stoarceți sucul din ele, folosind în acest scop un tocător fin sau un storcător de fructe. Pentru o porție veți avea nevoie de 2 linguri de frunze de salată strecurate, care se amestecă cu 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors. Amestecul se aplică pe piele timp de 15 minute, după care se spală cu apă călduță.

Mască pentru pielea normală

Folosit pentru a hrăni pielea și pentru a da un ten mai proaspăt. Pentru a-l pregăti, se taie mărunt frunzele de salată și se ia 1 lingură de amestec. Apoi se toarnă peste ea o lingură de ulei vegetal și o linguriță de suc de lămâie. Toate ingredientele se amestecă bine și se aplică pe față. În 15 minute, masca se spală cu apă caldă.

Pentru pielea uscată

Pentru prepararea acestui amestec se taie fin frunzele de salată zemoasă și 1 lingură din masa rezultată se toarnă 1 lingură de smântână. Dacă pielea este excesiv de uscată și predispusă la exfoliere, este mai bine să folosiți smântână dublă în loc de smântână. Apoi se adaugă o lingură de ulei vegetal și 1 linguriță de suc de lămâie, după care totul se amestecă bine. Masca rezultată se aplică pe față timp de 15 minute, iar apoi se spală cu apă caldă.

Pentru pielea grasă

Pentru a face o mască de față conform acestei rețete, luați frunze de salată suculentă și măcinați-le. Se adaugă albușurile unui ou și 1 linguriță de suc de lămâie. Toate ingredientele sunt apoi frământate bine și aplicate pe față timp de 15 minute. Când timpul a expirat, clătiți masca cu apă rece.

Aplicații de gătit

Înainte de a pregăti o gustare din salată, aceasta trebuie să fie pregătită. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați rădăcinile de pe mănunchi și apoi să îndepărtați ușor frunzele. În timpul dezasamblării, trebuie să îndepărtați orice buruieni accidentale și să îndepărtați frunzele deteriorate sau care prezintă semne de uscare. Frunzele selectate se spală apoi sub jet de apă sau într-un recipient mare. Uitați-vă cu atenție prin crăpăturile frunzelor, deoarece este posibil ca în ele să se ascundă pământ sau insecte. Spălați salata în apă foarte rece, ceea ce îi conferă salata un plus de fermitate.

Se usucă frunzele spălate cu un prosop sau cu prosoape de hârtie. Frunzele întregi pot fi folosite pentru diverse salate sau rupte în bucăți mici cu mâna. Mai rar, rețeta cere ca salata să fie tăiată cu un cuțit, caz în care trebuie să vă asigurați că unealta este ascuțită, astfel încât să nu strivească frunzele.

Pregătiți salata chiar înainte de a o servi, altfel riscă să se ofilească rapid. Pentru o porție, 50 g de verdețuri sunt suficiente. Pentru a vă asigura că salata de pe masă încântă consumatorul cu un gust plăcut și îmbogățește varietatea de vitamine, trebuie să luați în considerare câteva reguli importante.

1. Când gătiți, este mai bine să lăsați frunzele mici întregi, iar frunzele mari nu trebuie tăiate cu un cuțit, ci rupte cu mâinile.
2. Nu pregătiți salata bine înainte de servire. Se prepară chiar înainte de masă și se îmbracă chiar înainte de consum.
3. Pe cât de atractivă este, salata nu este folosită doar pentru a decora mesele, ci este servită ca garnitură, pentru a completa produsele proteice sau ca aperitiv de sine stătător.
4. Se potrivește excelent cu usturoi sau suc de lămâie, caz în care nici nu trebuie să fie sărată.
5. Mai mult nu înseamnă întotdeauna mai bine și, din acest motiv, nu este recomandat să folosiți mai multe soiuri de salată în același fel de mâncare. Singura excepție este un aperitiv care este pregătit special cu mai multe soiuri de salată.

Respectând regulile de mai sus, fiecare gurmand va avea ocazia nu numai să se bucure de calitățile gustative ale legumei populare, ci și să obțină un aport puternic de vitamine.

Nocivități și contraindicații

Nu au fost identificate calități dăunătoare pronunțate în salată, aceasta fiind considerată un produs dietetic cu o concentrație ridicată de vitamine și minerale. Cu toate acestea, salata proaspătă nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni gastrointestinale (din cauza conținutului de acid folic) sau celor care au o intoleranță individuală la acest produs.

Cum să alegeți și să depozitați salata de frunze

Principalul indicator al calității oricărei salate este prospețimea ei. Prin urmare, merită să examinați cu atenție frunzele pentru a vedea dacă sunt ofilite, înnegrite sau deteriorate. De asemenea, merită să știți că mucusul de pe tulpini indică, de asemenea, o calitate slabă. Dacă trebuie să alegeți o legumă într-o conopidă, nu deosebit de mare, specimene puternice, caracterizate de simetrie, ar trebui să fie preferate. Cu toate acestea, germenii prea fermi pot avea o aromă neimportantă.

Salata verde se păstrează cel mai bine în frigider, în compartimentul pentru legume, și trebuie pusă într-o pungă de plastic înainte de a fi depozitată. De asemenea, este important de reținut că trebuie să fie ușor uscată înainte de a fi depozitată, deoarece salata umedă va deveni repede moale. În toate cazurile, salatele se păstrează mai bine decât cele cu frunze.

Pot să îngheț

Nu se recomandă congelarea în congelator. Congelarea va face ca produsul să-și piardă valoarea vitaminică și gustul - cele mai valoroase caracteristici care fac ca salata să fie foarte apreciată de consumatori.

Pot să liofilizez salata?

Același lucru este valabil și pentru salata uscată. Atunci când salata este uscată, nu numai că își pierde gustul și valoarea vitaminică, dar își schimbă chiar și culoarea inițială și apoi își pierde complet atractivitatea.

Cum să păstrați salatele de frunze pentru iarnă

Pentru o păstrare mai lungă, cel mai bine este să scufundați frunzele de salată într-o marinată. În acest fel, produsul poate fi depozitat timp de mai multe luni, oferind mesei gazdelor elemente utile toată iarna.

Cum să gătești salata de frunze: Rețete

Pentru a vă face o idee completă despre combinațiile de arome preferate, vă sugerăm să luați în considerare câteva rețete simple.

Cu suc de lămâie

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 4 buchețele de salată, 50 g de ulei de floarea-soarelui, 1 lingură de suc de lămâie (puteți folosi oțet), muștar, piper măcinat și sare.

Mai întâi împărțiți salata în frunze separate, iar dacă sunt prea mari, fiecare în mai multe părți. Apoi se spală bine frunzele cu apă rece și se lasă să se scurgă un timp. După aceea, se prepară sosul amestecând toate celelalte ingrediente. Ultimul pas este să asezonați salata cu dressingul, chiar înainte de servire.

Cu muștar

Pentru această rețetă, sunt necesare 4 legături de salată, 50 g de ulei slab, sucul de la o jumătate de lămâie, 1 lingură de muștar, puțin mărar și sare.

Se disecă frunzele de salată și se împarte fiecare în patru părți. Apoi, pregătiți dressingul amestecând restul ingredientelor. Chiar înainte de a servi, puneți salata și turnați dressingul peste ea.

Cu miere

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 4 buchețele de salată aparținând unor soiuri diferite. Pentru dressing, folosiți 50 g ulei de măsline, 30 g oțet de vin, 1 linguriță de miere neîndulcită, piper și sare.

Se spală bine salata și se lasă să se scurgă de apă. Apoi, lăsați frunzele mai mici intacte și împărțiți restul în două. Pentru a pregăti dressingul, bateți restul ingredientelor. La final, se aranjează salata pe o farfurie, se toarnă dressingul peste ea și se amestecă bine.

Cu usturoi

Pentru a pregăti salata după această rețetă, se iau 4 mănunchiuri de salată, 50 g de ulei slab, sucul de la o jumătate de lămâie, 4 căței de usturoi, piper și sare.

Puneți salata bine spălată într-o strecurătoare și scufundați-o în apă clocotită, apoi lăsați-o puțin până când se scurge apa. În continuare, frunzele de salată se taie în fâșii îngrijite, astfel încât grosimea să nu depășească 1 cm. Apoi se prepară dressingul amestecând toate ingredientele rămase. La final, se pune salata într-o salatieră și se asezonează cu dressingul.

Cu nuci

Pentru această rețetă veți avea nevoie de 3 buchețele de salată verde și 50 g de nuci, care trebuie să fie ușor prăjite. Pentru dressing, veți avea nevoie de 50 g de ulei de măsline, 1 lingură de oțet de mere, 1 lingură de oțet balsamic, 1 lingură de muștar de masă și 1 linguriță de miere.

Se desface salata în frunze, se spală și se usucă bine, iar nucile se macină fin. Apoi, se pregătește umplutura bătând toate ingredientele rămase. Înainte de servire, se pune salata cu nuci într-o salatieră, se toarnă dressingul și se amestecă bine.

De ce frunzele de salată devin amare

Uneori se întâmplă ca salata pe care o cumpărați să aibă o notă de amărăciune care strică gustul plăcut. Pot exista mai multe motive pentru acest lucru, precum și modalități de rezolvare. Singurele excepții sunt anumite soiuri, care au inițial această caracteristică.

Motive

Cea mai mică amărăciune poate fi așteptată de la soiurile care au un suc incolor (poate ușor verzui); acestea sunt, de obicei, soiuri de salată populare care s-au stabilit. Soiurile care emană un suc alb, asemănător cu cel al păpădiilor, sugerează inițial o ușoară amărăciune în gust.

Următorul motiv ar putea fi o recoltă intempestivă. În acest caz, frunzele de salată vor avea un aspect clar grosier.

Cum să faci față amărăciunii

Dacă se întâmplă ca salata cumpărată să aibă o amărăciune vizibilă, merită să o mai lăsați puțin timp. Pentru aceasta, puneți salata tocată deoparte pentru aproximativ 15 minute și abia apoi combinați-o cu restul ingredientelor. De asemenea, este de preferat să rupeți salata cu mâinile decât să o tăiați cu un cuțit. În acest fel, nu există nicio șansă de oxidare, care poate provoca, de asemenea, amărăciune.

Dacă la început frunzele sunt vizibil amare, se recomandă să le înmuiați în apă rece pentru o vreme cu puțin oțet. Înmuierea în apă bine încălzită timp de 20 de minute poate fi, de asemenea, de ajutor. O altă modalitate este de a condimenta salata cu suc de lămâie, care poate neutraliza gustul amar. Amărăciunea apare, de asemenea, la plantele care au fost lipsite de apă. În acest caz, se recomandă să înmuiați legumele în apă pentru o perioadă de timp după ce ați separat rădăcinile.

Salatele amare trebuie să fie albite înainte de tăiere. Pentru a face acest lucru, acoperiți plantele cu un recipient adecvat sau cu o pânză foarte densă cu câteva săptămâni înainte de recoltare. Acest lucru nu numai că previne amărăciunea, dar îmbunătățește și gustul miezului.

Cu toate că, potrivit multor rapoarte, gustul ușor amar al salatei este o dovadă a unei concentrații ridicate de elemente benefice din plantă și servește ca un excelent stimulent al apetitului. Cu toate acestea, cei care nu sunt pregătiți să o suporte pot profita de una dintre recomandările prezentate aici.

Pot să dau salată verde animalelor?

Pentru a vă descurca în această privință, ar trebui să specificați mai întâi animalele de companie în cauză. Multe animale de companie pur și simplu nu o vor mânca. Pisicile sau câinii, de exemplu, au o dietă complet diferită și, în general, nu vor mânca salată sau alte legume proaspete.

Diferite tipuri de rozătoare, hamsteri sau porcușori de Guineea au mai multe șanse să se bucure de ea. Și dacă le puteți oferi această delicatesă, nu va ieși nimic rău din asta. Nu se poate spune nici că este nevoie să includem salata în dieta acestor animale. Cu toate acestea, salata nu va face niciun rău.

De asemenea, diverși membri ai fraternității aviare nu pot refuza salata. Pentru aceste animale de companie, poate fi chiar necesar. Papagalii sunt deosebit de dureroși în timpul iernii, așa că pot beneficia chiar de o doză suplimentară de iod.

În ceea ce privește pisicile, acestea sunt foarte excentrice și este dificil să le faci să mănânce ceea ce nu vor. Dar o pisică însăși poate simți lipsa oricăror elemente necesare în organismul său. Din acest motiv, este recomandabil, dacă este posibil, să lăsați verdețurile cu frunze, inclusiv salata, la trocul de mâncare al pisicii. Dacă pisica simte nevoia, va profita de ocazie pentru a face acest lucru.

Câinii sunt o altă problemă - nu le pasă ce mănâncă, atâta timp cât miroase a carne, chiar dacă a fost supusă unui tratament termic. Din acest motiv, stăpânul trebuie să se îngrijoreze mereu pentru câine. La urma urmei, dieta lor obișnuită trebuie să fie completată uneori cu diverse vitamine. De asemenea, se recomandă adăugarea de legume proaspete în terci, în cantități mici; în această situație, nici salata nu va face excepție.

În rare ocazii, unele pisici și câini au un gust pentru alimente care, în principiu, nu le este caracteristic. De exemplu, anumiți câini au o pasiune pentru ciocolată, iar pisicile pot înghiți murături. Dacă, dintr-un motiv necunoscut, un animal dezvoltă gustul pentru salata verde, nu poate fi nici un rău. Dar ei nu pot digera astfel de alimente în cantități mari, stomacul lor este configurat pentru un alt mod.

Informații interesante despre salata de frunze

Salata verde era cunoscută pe coasta mediteraneană cu multe secole înainte de Hristos. Această cultură este menționată în surse antice chinezești, grecești și egiptene. Salata era populară și în Roma antică. Statele europene moderne au adoptat această tradiție în secolul al XVI-lea și a ajuns pe teritoriul statului rus chiar mai târziu - în secolul al XVII-lea. Cu toate acestea, gospodinele care cunoșteau acest produs și știau cum să-l gătească se bucurau de un mare prestigiu și erau recunoscute ca bucătărese pricepute.

Superstiții germane
Atitudinea față de salata verde era specifică în Germania, unde bucătarii o manipulau exclusiv cu mănuși albe. Se credea că atingerea frunzei cu mâinile goale ar strica aroma. Cu toate acestea, când a venit momentul să amestece produsul, mănușile au fost scoase și procedura a fost efectuată cu mâinile. La urma urmei, atingerea unei linguri, precum și a unei furculițe, ar strica cu siguranță gustul rafinat. Cu o lipsă totală de logică, toată lumea era convinsă de acest lucru.

Originea numelui lettuce
Această salată a primit diferite denumiri de-a lungul timpului, dar astăzi două dintre ele rămân cele mai populare. Primul și cel mai comun este bine-cunoscutul nume de salată, iar al doilea, care poate fi găsit în unele surse, este salata semănată. Cu toate acestea, denumirea științifică are un motiv foarte realist și provine din simplul cuvânt "lapte". Își datorează numele culorii sevei pe care frunza o emană atunci când membrana sa exterioară este deteriorată.

Partea de deasupra solului este bună de consumat până când începe să se formeze tulpina plantei. După ce tulpina a crescut, salata își pierde aroma și capătă un gust amar caracteristic. În Egipt, chiar și astăzi este considerat un simbol al fertilității, indicând bogăția solului înconjurător. Cu toate acestea, solul trebuie să fie fertilizat cu gunoi de grajd cu mult înainte de plantare, începând din toamnă, și sunt necesari aditivi minerali speciali pentru ca germinarea să fie reușită și pentru ca recolta să se coacă la timp.

Originea salatei și a strămoșilor săi
Niciun expert nu a reușit încă să stabilească originea salatei. Se știe cu certitudine doar că din cele mai vechi timpuri această cultură a fost găsită în Africa, Europa, Siberia, Asia și Transcaucazia, existând referințe istorice despre ea. În aceste locuri, chiar și astăzi există o plantă buruienoasă căreia i se atribuie originea culturii, se numește salată busuioc. În prezent, cultivarea acestei plante populare este răspândită în întreaga lume. Cu toate acestea, chiar și astăzi există soiuri înrudite pe care agricultorii le extermină, considerându-le plante erbacee.

Fotografie de frunze de salată verde