Făina de in: proprietăți utile și contraindicații

Inul este cunoscut de omenire încă din cele mai vechi timpuri. Frumoasele sale flori albastre sunt cântate în cântece și au fost mult timp o decorație a paturilor de flori și a gospodăriilor. Dar nu toată lumea știe despre proprietățile utile ale acestei plante minunate.

Inul nu este renumit doar pentru frumusețea sa. De mii de ani, această plantă a fost o sursă de fibre lungi și rezistente, care au fost folosite timp de secole pentru fabricarea de țesături și haine ecologice, în special pentru hainele țărănești și pentru împletirea de frânghii.

Semințele de in nu au fost întotdeauna mai puțin valoroase și au fost folosite pentru a face ulei și făină utile. Existau două tipuri de făină: din semințe întregi proaspete și din pulpa rămasă după ce uleiul a fost presat. Cele două tipuri de făină se deosebeau între ele prin proprietățile și compoziția lor. Făina obținută din prăjituri era considerată mai sănătoasă. Nu conținea ulei, așa că putea fi păstrată mult mai mult timp decât făina integrală.

Compoziție și conținut caloric

Făina de semințe de in este de obicei obținută din semințe după extragerea uleiului. Făina de semințe de in este o pulbere fină, gălbuie, care poate fi păstrată timp de câteva luni.

Valoarea calorică a acestui produs este mult mai mică decât cea a oricărei făinuri de cereale. La 100 g de semințe, între 270 și 305 kcal, în funcție de metoda de producție (cantitatea de ulei rămasă în produs). Indicele glicemic al făinii este de 35.

Valori energetice (valori medii):

• grăsimi - 10 g;
• Proteine - 36 până la 48 g;
• Carbohidrați - 10 g.

Compoziția minerală a semințelor de in este, de asemenea, destul de bogată:

• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• fier;
• crom;
• fosfor;
• zinc;
• magneziu;
• cupru;
• seleniu;
• mangan.

Semințele conțin vitaminele A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. De asemenea, conține acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, proteine vegetale, lignani (fitoestrogeni), fibre, componente antibacteriene și antifungice.

Făina de in are o compoziție de aminoacizi similară cu cea a proteinelor dietetice din soia și este un produs alimentar valoros.

În ceea ce privește făina integrală de in, valoarea sa calorică este semnificativ mai mare, de 534 kcal la 100 g de produs. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de ulei de in din produs.

Conținutul său energetic arată diferit:

• grăsimi - 42 g;
• proteine - 19 g;
• carbohidrați - 30 g.

Acest produs seamănă cu un nisip măcinat grosier, cu o consistență umedă. Acesta poate fi păstrat în frigider doar până la trei zile, deoarece uleiul vegetal pe care îl conține începe rapid să reacționeze cu reacții de oxidare și devine rânced. Această făină se prepară cel mai bine imediat înainte de consum.

La ce este bună făina de in?

Beneficii generale

Făina de semințe de in a fost nemeritat alungată din dieta noastră. Treptat, acest produs miraculos își recapătă poziția. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece are multe beneficii pentru sănătate. Consumul său zilnic cu alimente poate îmbunătăți semnificativ sănătatea și chiar ajuta la vindecarea unui număr de boli.

Trebuie doar să vă amintiți că făina de in este un aditiv alimentar, nu un produs independent. Este utilă doar dacă este consumată în mod regulat și în cantități mici. De exemplu, nu ar trebui să fie folosită ca înlocuitor al făinii de cereale obișnuite, ci doar ca parte a acesteia.

Proteinele vegetale din făina de in, așa cum am menționat deja, au proprietăți dietetice și sunt perfect asimilate de organism. Este important de reținut că făina de in nu conține gluten, deci produsul nu este alergenic.

Făina de semințe de in este un remediu dovedit pentru infecțiile tractului respirator superior și vă poate ajuta, de asemenea, să scăpați de tuse.

Fibrele dietetice din produs sunt excelente pentru "eliminarea" tuturor depozitelor dăunătoare din pereții intestinali.

Vitaminele B normalizează metabolismul și stabilizează sistemul nervos, ajută la combaterea eficientă a stresului, a insomniei, a oboselii cronice.

Lignanii și vitamina E, acționând ca antioxidanți, previn cancerul.

Potasiul, magneziul și aminoacizii întăresc mușchiul cardiac și pereții vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială, prevenind ateroscleroza și varicele. Există o subțiere a sângelui, se reduce nivelul colesterolului. Prin urmare, produsul este recomandat pentru coagularea ridicată a sângelui. Crește alimentarea cu sânge a creierului și îmbunătățește memoria.

Acizii grași polinesaturați influențează regenerarea celulară în organism, favorizând regenerarea celulară și eliminarea produselor de degradare. Acest lucru este valabil mai ales pentru celulele hepatice. Ieșirea bilei este crescută, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a colelitiazei.

Vitaminele A și E au un efect pozitiv asupra pielii și părului. Ridurile mici sunt netezite, zonele slăbite ale pielii sunt ridicate, iar inflamațiile dispar. Părul capătă strălucire și volum, rădăcinile sunt întărite.

Făina de semințe de in este utilă pentru aproape toate persoanele, indiferent de vârstă și sex. Cu toate acestea, puteți identifica anumite proprietăți ale produsului, care vor fi utile în situații specifice.

Pentru femei

Așa cum am menționat deja, semințele de in sunt bogate în lignani - fitoestrogeni. Un echilibru adecvat de estrogeni în organism este esențial pentru o femeie pe tot parcursul vieții, iar lipsa acestora poate duce la o funcționare defectuoasă a întregului organism.

Fitoestrogenii contribuie la normalizarea ciclurilor lunare și la îmbunătățirea stării de bine în zilele critice. Semințele de in conțin fier, care menține nivelul normal al hemoglobinei, care scade în timpul pierderilor naturale de sânge. Același factor ajută femeile să se recupereze mai repede după naștere sau după o intervenție chirurgicală asupra organelor de reproducere. În plus, lignanii protejează organismul feminin împotriva tumorilor canceroase.

În timpul restructurării hormonale, multe fete tinere se confruntă cu disconfort și anxietate, care se datorează, de asemenea, lipsei de estrogeni. Refaceți aprovizionarea lor este destul de capabilă de a produsului de in.

Fitoestrogenii îi pot face femeii un serviciu neprețuit în timpul menopauzei. Consumul regulat de făină de semințe de in reduce intensitatea bufeurilor și a transpirației și are un efect pozitiv asupra stării psiho-emoționale, ameliorând anxietatea și nesiguranța.

Fitoestrogenii ajută la menținerea unui nivel adecvat de fertilitate a soților. Acest fapt este important atunci când planificați să concepeți un copil sănătos.

Pentru bărbați

Datorită proprietăților antimicrobiene ale făinii de in este o modalitate excelentă de a preveni prostatita și alte boli inflamatorii la bărbați.

Ca urmare a îmbunătățirii circulației sanguine și a creșterii calității sângelui este produsă de producția naturală de testosteron. Acest lucru, la rândul său, stabilizează starea emoțională a omului, ameliorează anxietatea și tensiunea. Normalizarea cantității de testosteron îmbunătățește sănătatea mușchilor și a oaselor, reglează producția unui număr optim de spermatozoizi și crește potența.

Deși estrogenii sunt considerați hormoni "feminini", aceștia sunt, de asemenea, esențiali pentru organismul masculin și sunt chiar produși în cantități mici. Acestea sunt implicate în întărirea oaselor, în normalizarea nivelului de glucoză din sânge, în stimularea circulației cerebrale și în protejarea împotriva apariției tumorilor canceroase. Prin urmare, afirmația conform căreia hormonii feminini pot dăuna organismului masculin este de neconceput.

Sarcina

În timpul sarcinii, utilizarea făinii de in ca una dintre componentele unei diete sănătoase va fi, de asemenea, foarte benefică pentru mamă și pentru viitorul copil. Produsul poate ameliora cu succes grețurile matinale timpurii. Gama bogată de microelemente și vitamine permite organismului mamei să compenseze consumul crescut al acestora, readucând fondul psiho-emoțional la normal și exercitând un efect de îmbunătățire generală a sănătății.

Efectul laxativ al inului va aduce beneficii tangibile în a doua jumătate a sarcinii, ca mijloc de prevenire a constipației. Atunci când fătul crește în mod activ în dimensiune, acesta exercită o presiune din ce în ce mai mare asupra intestinelor mamei, ceea ce duce adesea la retenția de scaun. Efectul laxativ al inului va fi oportun aici.

Pentru copilul nenăscut, componentele din făina de in se vor dovedi, de asemenea, foarte utile. Observațiile din studiile privind efectul semințelor de in consumate de către femeia însărcinată asupra dezvoltării fătului au arătat că bebelușul începe să-și dezvolte mai repede creierul. După naștere, astfel de bebeluși erau mai activi în învățare și asimilau mai rapid noile informații.

Important! Este necesar să ne amintim despre lignanii conținuți în semințele de in, care sunt fitoestrogeni. Dacă în timpul sarcinii există o amenințare de avort spontan, făina de semințe de in este contraindicată, pentru a nu perturba echilibrul hormonal deja fragil.

Când alăptați

În timpul alăptării, făina de semințe de in are un efect pozitiv asupra lactației, îmbunătățind compoziția și calitatea laptelui matern și făcându-l mai hrănitor. Primind acest lapte, bebelușul va crește mai sănătos și mai puternic.

Masa de semințe de in după naștere ajută o femeie să se recupereze mai repede și să îmbunătățească imunitatea, să scape de focarele de microinflamare. Există o normalizare a somnului și un risc redus de stres. Toate acestea, la rândul lor, cresc volumul și calitatea lactației.

Cu toate acestea, o tânără mamă trebuie să își amintească faptul că numai un produs natural este util și, de preferință, unul care a fost proaspăt preparat. Prin urmare, este mai bine să refuzați suplimentele farmaceutice care conțin făină de in și să utilizați produsul în forma sa pură.

Cel mai bine este să înlocuiți făina de in pentru o parte din făina de cereale în coacere. Puteți lua acest medicament sub formă de piure acru sau terci. Semințele de in și produsele sale sunt practic indestructibile atunci când sunt încălzite, astfel încât pot fi folosite în siguranță în mâncăruri fierbinți.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor aspectelor pozitive ale utilizării făinii de semințe de in în perioada de alăptare, bebelușul poate dezvolta o intoleranță individuală la componentele produsului pe care îl va primi cu laptele matern. Prin urmare, mama trebuie să monitorizeze foarte atent digestia copilului. Dacă apare diareea, atunci recepția de făină de semințe de in trebuie oprită imediat.

Pentru copii

Deși nu există studii clinice centralizate și publicate privind efectele semințelor de in asupra organismului unui copil, totuși acest produs are puține contraindicații. Se poate administra copiilor sub formă de decoct sau kissel, 10 picături, începând cu vârsta de 6 luni. De la un an la trei ani, doza este crescută la 0,5 linguriță. De la 3 la 7 ani, copiii pot consuma deja 1 linguriță de decoct sau kissel, iar după 7 ani, 1 lingură.

Pe lângă faptul că făina de semințe de in îmbogățește organismul copiilor cu un întreg complex de vitamine și oligoelemente, problemele specifice pot fi, de asemenea, un indiciu:

• Infecții respiratorii acute și tuse;
• artrită sau alte inflamații;
• boli cardiovasculare;
• alergii;
• constipație și flatulență; disbacterioză;
• boli de piele;
• Imunodeficiență după o boală îndelungată.

Important! Rețineți întotdeauna: înainte de a trata sau de a introduce făina de in în dieta obișnuită a copilului dumneavoastră, verificați toleranța individuală a produsului. Dacă starea copilului se înrăutățește, trebuie să refuzați imediat să îl folosiți.

Nu includeți produsul în dieta copiilor care suferă de colelitiază, hepatită sau obstrucție intestinală, precum și în timpul tratamentului cu hormoni și antidepresive.

Cum să luați făină de semințe de in pentru pierderea în greutate

Numai făina degresată ar trebui să fie folosită ca produs dietetic pentru combaterea excesului de greutate. Conține o concentrație ridicată de proteine vegetale, care reprezintă aproape jumătate din produs. Prelucrarea sa de către organism necesită multă energie. Acest lucru duce la o cheltuială mai mare a energiei potențiale a organismului, care este apoi refăcută din propriile rezerve de grăsime.

Pierderea în greutate este favorizată și de fibrele alimentare din produs, care ajută la curățarea intestinelor de toxinele acumulate. Intestinele curățate funcționează mai bine, normalizează metabolismul, organismul este eliberat treptat de lichidele stagnante la nivel celular. Datorită acestui fapt are loc stabilizarea echilibrului apă-sare și pierderea în greutate.

O altă proprietate utilă a fibrelor alimentare este capacitatea de a absorbi apa în intestine. Prin umflare, fibrele imită umplerea intestinului cu alimente, ceea ce contribuie la senzația de sațietate și la reducerea apetitului. O persoană devine sătulă cu o cantitate mică de mâncare atunci când este prezentă făina de in.

Acizii grași omega-3 și omega-6 ajută la reglarea metabolismului lipidic și la o mai bună digestie a alimentelor.

Așa cum am menționat deja, făina de semințe de in este una dintre făinurile cu cele mai puține calorii. Prin urmare, înlocuirea altor făinuri cu aceasta va duce la o reducere a valorii calorice a meselor. Se poate adăuga la terciuri, sosuri, supe, se poate folosi ca și pesmet, pentru a înlocui o parte din făina de bază în coacere și, de asemenea, se poate folosi ca bază pentru smântână. Făina de in, în special cea obținută din semințe prăjite, are o aromă plăcută de nucă și poate îmbogăți orice fel de mâncare în care este inclusă ca ingredient.

De obicei, se recomandă să se amestece făina de in cu produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, iaurt, smântână. Astfel de smoothie-uri pot fi consumate atât dimineața, cât și seara. Seara, ele sunt recomandate în special celor care au un apetit nocturn trezitor: puțină făină de in la cină va provoca o senzație de sațietate de lungă durată.

În ciuda efectelor pozitive ale făinii de semințe de in în a scăpa de excesul de greutate, nu trebuie uitate niciodată o dietă echilibrată și interzicerea supraalimentării. Făina vindecătoare vă poate ajuta să slăbiți mai repede, dar numai dacă abordați problema în mod cuprinzător și responsabil.

Făina de semințe de in în medicină

Făina de in și produsele din in au fost folosite ca medicament de către oameni încă de pe vremea lui Hipocrate.

Produsele din in sunt utilizate cel mai des pentru a curăța organismul de toxine, colesterol "rău" și paraziți. Tratamentul cu semințe de in este, de asemenea, eficient pentru diverse inflamații și infecții. Ajută la regenerarea membranelor mucoase, îmbunătățește starea pielii, elimină acneea și pustulele și întărește părul. Semințele de in sunt, de asemenea, folosite ca laxativ ușor și ca agent antibacterian.

Cu toate acestea, făina de semințe de in poate fi de mare ajutor și în tratamentul anumitor boli.

În caz de diabet zaharat

Făina de in are un indice glicemic scăzut (35). Acest lucru îl face un aliment aprobat pentru persoanele cu diabet.

Dar nu este doar un produs alimentar aprobat. Atunci când este utilizat corect, poate lupta cu succes împotriva acestei boli formidabile. Faptul că, în ciuda prezenței carbohidraților în compoziția sa, semințele de in sunt capabile să influențeze producția proprie de insulină a organismului. Acest lucru se face prin refacerea celulelor beta din pancreas responsabile de acest proces.

Numai acest fapt face ca produsul să fie un produs indispensabil, chiar și pentru persoanele sănătoase, pentru prevenirea diabetului de tip 2. Dacă suferiți deja de diabet de tip 2, includerea făinii de in în meniul dumneavoastră poate împiedica evoluția acestuia spre tipul 1, mai sever.

În plus, componentele făinii de in combat cu succes inflamațiile din organism și întăresc sistemul imunitar. În general, are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar. În cazul diabetului, acest factor este deosebit de important, deoarece conținutul crescut de glucoză din urină și imunitatea redusă creează un mediu favorabil pentru reproducerea bacteriilor în organele urinare. Suprimarea creșterii ciupercilor și a bacteriilor nu va permite dezvoltarea focarelor de inflamație și nu va duce la complicații.

Nivelul de colesterol din sânge este redus și metabolismul lipidic este normalizat. Nu este fără motiv faptul că endocrinologii din cel de-al doilea tip de diabet încearcă să înceapă tratamentul nu cu medicamente, ci cu alimente care stimulează producția de insulină proprie. Făina de semințe de in este doar unul dintre aceste produse.

Important! Atunci când includeți făină de in pentru a combate diabetul, în ciuda tuturor beneficiilor produsului, nu puteți uita de dozajul strict, pe care este mai bine să îl alegeți împreună cu medicul dumneavoastră. Dacă se depășește doza, în loc de vindecare, se pot produce daune grave.

În pancreatită

Făina de semințe de in în pancreatită poate atât să amelioreze boala, cât și să o agraveze. Nu vă bazați pe produsele din semințe de in ca pe un panaceu. Prin urmare, decizia de a include făina de in în tratamentul pancreatitei poate fi luată doar împreună cu gastroenterologul dumneavoastră, care va stabili doza și metoda de ingerare. Făina de semințe de in este de obicei prescrisă ca parte a unui supliment alimentar.

Eficacitatea tratării pancreatitei cu făină de semințe de in a fost confirmată de numeroase studii. Efectul învăluitor al semințelor de in ajută la localizarea focarelor de inflamație și la încetinirea diviziunii celulare în acestea. Ca urmare, organul bolnav primește un răgaz și timp pentru a se recupera. O astfel de localizare inhibă chiar și dezvoltarea tumorilor canceroase.

Factorul antiinflamator determină inhibarea microbilor patogeni și suprimarea focarelor de inflamație. Proprietățile regeneratoare determină regenerarea celulelor pancreatice și normalizarea funcției organului.

Deoarece pancreasul este parte integrantă a tractului gastrointestinal, trebuie tratat împreună cu alte organe. Vindecarea unui singur organ nu garantează funcționarea normală a sistemului digestiv în ansamblul său. Prin urmare, utilizarea factorilor benefici ai făinii de in pentru pancreatită se extinde la tratamentul tractului gastrointestinal în ansamblu.

De exemplu, dacă sunt diagnosticate pietre la vezica biliară sau la rinichi sau cel puțin nisip, nu este necesar să se înceapă tratamentul cu produse din semințe de in. Deplasarea pietrelor prin mișcarea bilei poate duce la blocarea canalelor biliare și la dureri puternice. Făina de semințe de in nu trebuie administrată în cazul pancreatitei acute, deoarece produsul provoacă mișcări biliare. Administrarea semințelor de in crește aportul de apă, ceea ce poate provoca, de asemenea, deplasarea pietrelor la rinichi și la vezica urinară.

Gastrită

Făina de semințe de in este indicată și în gastrită, ca parte a unei terapii holistice. Efectul lor învăluitor ajută la protejarea mucoasei gastrice inflamate de toxine, de excesul de acid și de traumatisme mecanice. Proprietățile antiinflamatorii permit tratarea delicată a țesuturilor inflamate și declanșarea procesului de reparare a acestora. Făina de in are un efect complex asupra tuturor organelor din tractul digestiv, ceea ce reduce durerile de stomac și îmbunătățește starea pacientului.

Făina de in poate fi utilizată pentru a trata următoarele tipuri de patologii:

• gastrită cu aciditate ridicată;
• Gastrita atrofică și hipoacidă;
• gastrită erozivă;
• gastrită cronică.

Important! Pe lângă tratamentul cu făină de in, nu trebuie să uitați să urmați o dietă blândă și să luați medicamente antiinflamatoare prescrise de medic.

Pentru curățarea intestinelor.

Cantitatea mare de fibre vegetale din produs are un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinelor, astfel încât le masează ușor. În plus, fibrele alimentare sunt un excelent sorbent care colectează deșeurile și toxinele depuse pe pereții intestinali. Acestea absorb excesul de apă și colesterol, care este apoi expulzat.

Produsul are o proprietate învelitoare datorită mucusului din compoziția sa și ajută la repararea leziunilor minore ale membranelor mucoase ale tractului digestiv.

Pentru constipație

Efectul ușor laxativ al făinii de in ajută la înmuierea scaunelor și duce la eliminarea constipației și a flatulenței.

Această proprietate este deosebit de importantă după naștere sau după o intervenție chirurgicală abdominală, când nu este recomandabil ca pacientul să forțeze peretele abdominal.

Substanțele antimicrobiene inhibă microflora patogenă din intestine, favorizând astfel înmulțirea microflorei benefice. Normalizarea funcției intestinale duce la o digestie și un metabolism normal.

Remedii pe bază de făină de in

Astăzi, semințele de in sunt folosite pentru a produce o varietate de produse farmaceutice cu efecte diferite: analgezice, sedative, expectorante, laxative, cicatrizante, coleretice, antisclerotice. În forma lor pură, semințele de in și produsele din semințe de in sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.

Făina de semințe de in poate fi folosită într-o varietate de mâncăruri, precum și în forma sa naturală, amestecată cu orice produs lactat fermentat sau chiar cu apă simplă.

Produsul are puține contraindicații, dar riscul de intoleranță individuală rămâne în continuare. Deci, ar trebui să începeți cu o doză mică pentru prima dată, crescând-o treptat dacă nu există nicio deteriorare a sănătății dumneavoastră.

Dacă făina este făcută în casă, fiți atenți la termenul de valabilitate scurt și la conținutul ridicat de calorii și nu abuzați de o cantitate mare de produs. De asemenea, cel mai bine este să vă faceți un control medical înainte pentru a vă asigura că nu aveți urolitiază sau colelitiază, pentru care nu sunt recomandate produsele din semințe de in.

1. Pentru curățarea colonului. O lingură de chefir sau iaurt și 1 lingură de făină de in pot înlocui micul dejun. Amestecul trebuie băut dimineața, pe stomacul gol, timp de 2 săptămâni. Acesta trebuie urmat de consumul a cel puțin 2 litri de apă pe parcursul zilei pentru a evita deshidratarea.
2. În tratamentul gastritei. Fierbeți 1 lingură de făină de in cu un pahar de apă clocotită și apoi fierbeți la foc mic până când obțineți un kissel, amestecând continuu. Se ia kissel răcit de 3 ori pe zi, înainte de mese, câte 1 lingură. Cursul - cel puțin trei săptămâni.
3. În tratamentul pancreatitei. Prin 1 lingură de făină de in se adaugă 1 lingură de apă clocotită, se acoperă și se insistă o oră. Apoi, infuzia se împarte în 3 părți și se bea de 3 ori pe zi, înainte de mese. Pe parcursul a cel puțin 20 de zile.
4. În tratamentul diabetului zaharat. Adăugați 100 ml de făină de in la 100 ml de apă clocotită și insistați timp de 1 oră, acoperit cu un capac. Amestecul rezultat trebuie administrat zilnic timp de două luni, de 3 ori pe zi, câte 1 lingură înainte de mese.

Făina de in în cosmetologie

Făina de in poate fi folosită atât în alimente, cât și în măști ca remediu cosmetic pentru pielea feței. Proprietățile sale antiinflamatorii, de strângere, regenerare, curățare, hrănire și hidratare, în interacțiune cu pielea, îmbunătățesc starea acesteia.

Măștile de in sunt utile și pentru întărirea părului.

Măști de față din făină de in

Măștile cu in sunt utile la orice vârstă și pentru orice tip de piele. Dar experții recomandă în special folosirea lor pentru pielea îmbătrânită, precum și pentru pielea uscată și descuamată.

Semințele de in sunt hipoalergenice, dar trebuie să vă amintiți întotdeauna despre intoleranța individuală a componentelor sale. Prin urmare, este indicat să testați toleranța măștii pe piele la nivelul cotului timp de 10-15 minute înainte de a o aplica pe față.

Masca trebuie aplicată pe pielea curată, de preferință seara. Durata măștii este de până la 25 de minute. Îndepărtați-o cu apă călduță sau rece. Efectul este mai bine asigurat cu o cremă hrănitoare.

Astfel de proceduri ar trebui efectuate cel puțin de două ori pe săptămână, atunci pielea va arăta întotdeauna fermă și bine îngrijită.

Pentru tenul cu probleme predispus la inflamații (coșuri, acnee, puncte negre)

• apă - 100 ml;
• mușețel - 1 linguriță;
• făină de in.

Se fierbe mușețelul cu apă clocotită, se lasă infuzia să se odihnească timp de o jumătate de oră. Apoi se strecoară infuzia și se combină cu făina de in. Adăugați atâta făină câtă este nevoie pentru a da amestecului o consistență de pastă. Aplicați masca răcită pe față. Este mai bine să stai întins acolo într-o stare de relaxare. Masca are un efect de curățare și ușor de strângere.

O altă mască antiinflamatoare: Amestecați 4 linguri de făină de semințe de in cu o lingură de mușețel. Se toarnă apă clocotită peste amestec până la consistența unei pulpe. Aplicați masca pe o piele aburită, acoperiți-o cu o folie și un șervețel cu cuticule. Durata măștii este de 20 de minute. Îndepărtați masca cu apă caldă.

Pentru pielea cu probleme, un amestec de smântână și făină de semințe de in, luate în părți egale, este o mască eficientă. Se aplică doar pe o piele aburită timp de 20 de minute. După aceea, spălați-vă fața cu infuzie caldă de mușețel.

Pentru întinerire

• făină de semințe de in - 2 linguri;
• apă caldă - 2 linguri;
• piure de germeni de grâu - 1 lingură;
• miere naturală - 1 lingură.

Se combină germenii de grâu și făina de in. Se adaugă mierea și apa pentru a obține o masă cremoasă. Aplicați amestecul pe piele și lăsați-l să se usuce.

Pentru pielea uscată și descuamată

• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• apă caldă - 2-3 linguri;
• făină de in - 1 lingură;
• miere naturală - 0,5 linguriță.

Se amestecă făina de in cu apă și se lasă să se umfle timp de 10 minute. Apoi se adaugă mierea și uleiul de măsline. Aplicați masca pe piele și acoperiți-o cu o cârpă.

Pentru a hrăni pielea
Dacă la rețeta de mai sus se adaugă 1 fiolă de vitamina A medicinală, masca va hrăni toate tipurile de piele.

Pentru a hrăni și hidrata

• miere naturală - 1 lingură;
• gălbenuș de ou - 1 buc;
• făină de in - 3 linguri;
• banană - 0,5 linguriță;
• ulei de migdale - 1 lingură.

Se pasează bine făina de in și o jumătate de banană. Radeți mierea, untul și gălbenușul de ou împreună. Se amestecă bine și bine ambele amestecuri și se aplică pe față.

Pentru a reîmprospăta și lumina pielea

• apă - 100 ml;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• flori de tei - 2 linguri;
• făină de semințe de in - 1 lingură.

Se pun la fiert flori de tei în apă clocotită și se infuzează timp de 30 de minute. Se strecoară, se adaugă făina și se infuzează încă 15 minute pentru ca făina să se umfle. Apoi se adaugă sucul de lămâie. Curățați în prealabil pielea și aplicați masca. Clătiți fața după 25 de minute cu apă rece.

Măști de păr

Masca cu semințe de in va avea un efect pozitiv și asupra părului, dacă acesta este uscat, fragil și slăbit de colorare.

Mască pe bază de kefir

• făină de in - 2 linguri
• kefir - 100 ml;
• ulei de levănțică - 3-4 picături.

Se diluează făina cu chefir. Amestecul trebuie să semene cu smântâna. Dacă amestecul este prea subțire, mai adăugați puțină făină. Se toarnă uleiul de lavandă și se amestecă bine. Masca trebuie aplicată cu o perie pe părul murdar. O astfel de mască are o tendință de săpun și poate fi un excelent înlocuitor pentru șampon. Pentru un efect hrănitor, masca trebuie lăsată pe păr timp de cel puțin 20 de minute.

mască pe bază de bulion de mușețel

• mușețel - 1 lingură;
• apă rece - 100 ml;
• făină de semințe de in.

Se toarnă mușețelul peste apă clocotită și se infuzează timp de 40 de minute. Apoi se strecoară infuzia și se adaugă făina de in. Amestecul trebuie să aibă o consistență cremoasă. Aplicați amestecul pe părul murdar și lăsați-l să acționeze timp de 20 de minute.

produs pentru coafarea părului

• apă - 400 ml;
• făină de semințe de in (sau semințe de in întregi) - 1 linguriță.

Se toarnă făina de in sau semințele de in întregi în apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește fără capac. Turnați bulionul răcit într-un recipient potrivit și folosiți-l pentru coafarea părului. Dacă iei de două ori mai mult semințe de in, obții un gel natural excelent pentru coafarea părului.

Daune și contraindicații

Produsele din semințe de in, cu toate calitățile lor pozitive, pot dăuna organismului. Prima condiție pentru utilizarea acestui produs este prospețimea sa. O făină de semințe de in de calitate va avea un gust și un miros de nucă, fără niciun semn de amărăciune. În caz contrar, făina de in este interzisă!

În caz de supradozaj pot apărea efecte secundare precum flatulență, diaree, greață, amețeli și dureri de cap. Dacă nu beți suficiente lichide, vă puteți deshidrata, deoarece produsul conține multe fibre, care absorb apa într-un ritm ridicat.

Produsele din semințe de in sunt categoric interzise în următoarele cazuri:

• Intoleranță (alergie) individuală:
• colelitiază.

Nu există o opinie univocă și confirmată științific cu privire la nocivitatea cianurilor prezente în semințele de in. Susținătorii uneia dintre opinii consideră că prezența lor face ca produsul să fie periculos pentru sănătate dacă sunt depășite dozele autorizate. Adversarii lor susțin că cantitatea de cianură din semințele de in este atât de mică încât nu poate provoca otrăviri grave organismului uman. Și chiar mai mult, organismul uman însuși produce cianură în cantități neglijabile.

Cu toate acestea, semințele de in și produsele din in ar trebui consumate în limitele recomandate.

Ce să faci cu făină de semințe de in: rețete

Deoarece făina de in conține mai puțini carbohidrați și grăsimi decât făina de grâu sau de secară, mâncărurile în care făina de grâu este înlocuită parțial cu făină de in vor fi, de asemenea, mai puțin calorice și mai sănătoase. Cel mai important lucru este să nu adăugați mai multă făină de in decât cere rețeta și să respectați proporțiile.

Pâine

• făină de grâu - 300 gr;
• făină de in - 100 gr;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• apă (sau zer) - 250 ml;
• ulei vegetal (oricare) - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță.

Se amestecă drojdia, zahărul și sarea în apă caldă sau zer. Apoi se adaugă puțin mai mult de o jumătate de cană de făină de grâu și se lasă la căldură. Când aluatul a crescut bine, se adaugă uleiul vegetal, făina de in și restul de făină de grâu. Se frământă bine aluatul astfel încât să se desprindă de palmele mâinilor și de pereții tăvii. Apoi se așază aluatul într-o formă unsă și presărată cu făină. Apoi se pune din nou într-un loc cald. Când aluatul și-a dublat volumul, se pune aluatul în cuptorul preîncălzit la 200°C. Coaceți la 200°C pentru primele 15 minute, apoi reduceți temperatura la 150°C pentru încă 15 minute. Se verifică dacă pâinea este gata, înțepând-o cu un băț uscat și curat. Dacă rămâne uscată, pâinea este gata. Scoateți-l din cuptor, scuturați-l din formă și acoperiți-l cu un prosop (sau mai bine două) pentru a se răci.

Clătite

• ulei vegetal (orice ulei) - 1-2 linguri;
• lapte (kefir, zer) - 450 ml;
• ouă - 3-4 unități
• făină de semințe de in - 50 g;
• făină de grâu - 150 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• 0,5 linguriță de sodă (stinsă cu oțet).

Se bat ouăle spumă cu sarea și zahărul. Se adaugă un sfert din lapte (chefir, zer). Se toarnă ambele tipuri de făină și se frământă un aluat destul de gros, fără cocoloașe. Când aluatul este bine frământat, adăugați restul de lapte în reprize, amestecând de fiecare dată până când se omogenizează. Cu această frământare, aluatul de clătite va fi omogen, fără cocoloașe. Coaceți clătitele din semințe de in ca de obicei într-o tigaie încinsă.

Clătite de in

Clătitele de in sunt ușor de făcut - chiar și începătorii se pot descurca. Puteți folosi ca bază rețeta de clătite cu in (vezi mai sus), dar adăugați cât mai puțin lichid posibil. În aluatul pentru frigărui se pot adăuga fructe și legume rase și chiar carne tocată. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântâni. Prăjiți frigăruile în ulei vegetal fierbinte, întinzând aluatul în tigaie cu o lingură de servit.

Biscuiți

• lapte sau apă - 0,5 linguri;
• Făină de semințe de in - ¾ linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;
• zahăr (miere, sirop de arțar) - 2 linguri;
• ulei vegetal (oricare) - 4 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• semințe de in - 6 linguri.

Se amestecă sarea, zahărul și laptele, apoi se adaugă uleiul vegetal. Se amestecă făina (de grâu și de in), se adaugă bicarbonatul de sodiu și semințele de in prăjite. Se toarnă amestecul de sare, zahăr, unt și lapte și se frământă până se obține un aluat elastic. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să crească timp de 20 de minute. Se presară o masă cu făină și se întinde aluatul cu o grosime de 5 mm-8 mm, apoi se taie aluatul cu un tăietor de biscuiți sau cu un pahar mic. Se coace în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 10-12 minute. Când sunt gata, biscuiții trebuie să fie aurii și crocanți.

Kissel

• făină de in - 1 lingură cu o lingură;
• miere - după gust;
• apă - 0,5 l.

Se amestecă făina cu apa și, la foc mediu, se aduce la fierbere. După aceea, se răcește sub un capac și se adaugă mierea.

Scones

• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;
• făină de semințe de in - 0,5 linguri;
• kefir - 1 lingură;
• bicarbonat de sodiu - ¼ linguriță;
• semințe de in prăjite sau semințe de susan pentru presărat.

Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu chefirul și se lasă timp de 20 de minute să se carbonizeze. Apoi se adaugă sarea, zahărul, făina de grâu și făina de in. Se frământă aluatul și se acoperă cu folie alimentară timp de 30 de minute. Apoi se împarte aluatul în 6 porții cu mâinile umplute cu făină și se modelează bile subțiri de aluat. Marginile trebuie să fie mai groase decât centrul. Se așază aluatul pe hârtie pergament unsă și se presară deasupra semințe de in sau de susan. Dacă partea de sus a brioșei este un pic uscată și semințele nu se lipesc, puteți stropi brioșa cu apă înainte de a o presăra. Se coace în cuptorul încins la 180°C. Scoateți tortilla gata de pe foaia de copt și acoperiți-o cu un prosop până se răcește.

Cupcakes

Prăjitură de ciocolată cu mere:

• făină de grâu - ¾ linguriță;
• făină de in - 1/3 linguriță;
• pudră de cacao - ¼ lingură;
• ou - 1 buc;
• ulei vegetal (sau unt) - 50 ml;
• lapte - 250 ml;
• măr - 1 buc;
• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - 100 gr;
• sare - ½ linguriță.

Se amestecă făina de grâu și de in, pudra de cacao, sarea, bicarbonatul de sodiu, zahărul. Separat, se amestecă oul, laptele și untul. Dacă folosiți unt, lăsați-l să se topească până se înmoaie, dar nu-l topiți. Apoi se combină amestecul de unt și lapte și se frământă aluatul. Aluatul va fi suficient de moale. Se împarte aluatul în bucăți și se pune în forme. Adăugați 2 sau 3 felii mici de măr în fiecare formă și coaceți-le în cuptorul încins la 180°C timp de 20 de minute.

Tort cu brânză de vaci

• făină de grâu - 100 g;
• făină de in - 50 g;
• amidon - 40 g;
• ouă - 3 buc;
• unt (margarină) - 200 g;
• brânză de vaci - 200-250 gr;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - ¾ linguriță.

Se topește untul până se înmoaie (nu-l încălziți!), se bate cașcavalul, se bat ouăle și zahărul până se obține o spumă groasă. Separat, se amestecă făina de in, făina de grâu, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. Se combină toate ingredientele și se frământă aluatul. Când este gata, se pune în formele de aluat sub formă de bile. Se coace în cuptorul încins, mai întâi la 200°C timp de 10 minute și apoi la 170-180°C timp de încă 10-15 minute. Se presară brioșele finite cu zahăr pudră.

Cum să faci făină de in acasă

Făina de in poate fi făcută acasă numai din cereale integrale. Tehnologia de casă nu permite mai întâi să stoarceți uleiul din semințe și apoi să le măcinați în făină. Prin urmare, nu uitați că, din cauza prezenței uleiului vegetal, făina de casă nu poate fi păstrată mai mult de trei zile și numai în frigider.

Pe vremuri, semințele de in erau măcinate în mortare sau în mori mici, iar făina era cernută printr-o sită. În zilele noastre puteți folosi o metodă mai avansată de măcinare și puteți folosi o râșniță de cafea puternică sau un blender. Restul procesului este același: treceți semințele măcinate printr-o sită și trimiteți particulele grosiere rămase înapoi în mașina de tocat. Făina finită trebuie ambalată într-o cutie de carton sau într-o pungă de hârtie și trimisă la frigider sau folosită imediat.

Cum să alegeți și să depozitați făina de in

Astăzi puteți cumpăra făină de semințe de in destul de liber. Se vinde în marile supermarketuri, în raioanele de produse naturiste, precum și în farmacii. În mod surprinzător, un astfel de produs sănătos este destul de ieftin.

De obicei, pe ambalajul făinii de in degresat este indicat un termen de valabilitate de 6 luni. În cazul în care este indicată o dată de expirare mai lungă, aceasta indică faptul că produsul conține conservanți și trebuie aruncat.

O indicație a calității poate fi dată de eticheta "ISO" de pe ambalaj. De asemenea, ar trebui să citiți cu atenție conținutul produselor care pretind că conțin făină de semințe de in. Uneori, producătorii o înlocuiesc cu alte ingrediente din făină sau adaugă impurități în făină sub formă de zahăr, arome sau conservanți. Un produs cu astfel de aditivi nu mai poate fi considerat complet natural, așa că beneficiile nu sunt foarte mari.

Făina de semințe de in se vinde în diferite ambalaje. Cel mai bine este să le alegeți pe cele ambalate în vid, deoarece acestea garantează că făina nu a fost în contact cu oxigenul până la deschidere. Culoarea făinii trebuie să fie uniformă și omogenă, iar consistența trebuie să fie uniformă și sfărâmicioasă. Produsul poate fi păstrat la frigider timp de până la o lună după deschidere.

fapte interesante despre făina de in

Inul vine în mai multe varietăți. Inul este mai bogat în fibre și conține puține semințe. Seva de in (inul cu semințe oleaginoase), dimpotrivă, produce mai puține fibre și multe semințe. Inul Mezheumok produce atât fibre, cât și semințe. Inul sălbatic poate fi găsit, de asemenea, în sălbăticie. Dar nu este cultivat pe scară largă, deoarece semințele sale nu se maturizează uniform și sunt dificil de recoltat.

Inul vine în două varietăți: alb și negru (auriu și maro). Semințele albe de in conțin niveluri mai ridicate de antioxidanți și lignani, ceea ce le face și mai utile. Cu toate acestea, inul alb este mult mai greu de găsit decât cel brun.

Dar, indiferent de varietatea și tipul de semințe, inul este în continuare un produs alimentar sănătos.

Fotografie de făină de semințe de in