Paste: proprietăți utile și rețete utile

Pastele sunt unul dintre cele mai populare produse de pe mese nu numai în rândul italienilor, ci și al slavilor. Care este motivul pentru care există o asemenea cerere pentru acest produs? Are cu adevărat valoare nutritivă sau există condiții în care ar trebui să fie evitat consumul său?

Tipuri de paste

Acest produs variază în funcție de tipul de făină din care este fabricat, precum și de forma sa. Cele mai comune tipuri sunt pastele făcute din grâu dur, făină albă, făină de hrișcă, făină de porumb și făină de spelta.

Formele sunt: paste lungi, drepte, rotunde sau plate, răsucite, goale, geometrice și alte forme.

În Italia, pastele cu diverse umpluturi sunt, de asemenea, foarte populare.

Diferența dintre paste și paste făinoase

Secretul slăbiciunii italienilor care mănâncă paste în cantități incredibile și, în același timp, nu se îngrașă, este că acestea sunt făcute doar din grâu dur. Pastele se fac folosind făină sticloasă, care conține mult mai mult amidon și mai puțin gluten decât pastele.

Recent, mulți producători de paste făinoase au încercat să își apropie produsele de cele italiene, adăugând la materia primă făină dură. Acest lucru îmbunătățește ușor calitatea produselor de pe rafturile magazinelor, dar acestea diferă în continuare considerabil de paste.

Pastele se disting prin nuanța galben-aurie a produselor și prin compoziția indicată pe ambalaj. Numai produsele obținute din apă și făină de calitate (DurumSemolina) pot fi numite paste făinoase. Excepție fac produsele colorate cu coloranți naturali, a căror culoare poate varia de la verde la burgundia închisă. Pastele, pe de altă parte, sunt mai palide și au o compoziție mai variată.

Un produs de calitate mai bună poate fi recunoscut prin marca "A" sau "Clasa 1" de pe ambalaj. Soiurile mai tari vor avea, de asemenea, o textură mai fermă și mai fină.

Compoziție și calorii

Valoarea energetică a pastelor depinde de ingredientele folosite la fabricarea lor.

În medie, 70% din toate substanțele din acest produs sunt carbohidrați, restul fiind apă și tot felul de aditivi (în unele tipuri).

Produsele solide clasice au o valoare calorică de aproximativ 350 kcal (la 100 g). Cu toate acestea, în cazul în care la fabricarea pastelor se folosesc impurități, cum ar fi ovăz, linte sau făină, altele decât cea de grâu, valoarea nutritivă poate varia considerabil.

Pastele fierte conțin de două ori mai multe calorii decât cele crude. Poate de aceea, în Italia, se obișnuiește să gătești pastele "al dente" (semi-crud).

Este demn de remarcat faptul că pastele obișnuite cu carne tocată conțin aproximativ 700-800 kcal pe o porție.

Valoros este aminoacidul triptofan, care se găsește în grâul dur folosit la fabricarea pastelor. Acestea conțin, de asemenea, cantități mari de vitamine, în special din grupa B, E și acid nicotinic, precum și minerale precum mangan, fier, potasiu, fosfor și altele.

La ce sunt bune pastele?

Beneficii generale pentru sănătate

1. Principalul ingredient benefic al acestui produs este reprezentat de fibre. Utilitatea sa constă în faptul că ajută la eliminarea toxinelor din organism și la eliberarea intestinelor.
2. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, pastele din grâu dur sunt o modalitate excelentă de a asigura o sațietate de lungă durată. Acesta este motivul pentru care sunt adesea consumate de sportivi și de persoanele cu un stil de viață activ.
3. Aminoacidul triptofan din paste contribuie la o recuperare rapidă, la ameliorarea stresului și la un somn mai bun.

Pentru femei

Femeile experimentează pastele într-un mod diferit. Acest lucru se datorează nivelurilor ridicate ale hormonului estrogen, care contribuie la depozitarea grăsimilor atunci când se mănâncă paste. Prin urmare, pastele ar trebui să fie prezente cu moderație în alimentația femeilor.

În plus, femeile care consumă cantități mari de produs sunt mai predispuse să sufere de boli vasculare și probleme cardiace.

Pentru bărbați

Organismul bărbaților este capabil să excrete în principal carbohidrați. Prin urmare, pastele sunt recomandate bărbaților pentru a menține nivelul de energie.

Sarcina

Femeile însărcinate ar trebui să își aleagă cu grijă dieta. Pastele pot fi prezente pe masa femeii însărcinate, dar numai dacă sunt din cereale integrale. Un astfel de produs promovează peristaltismul normal al stomacului și al intestinelor. Dar, în al treilea trimestru, este mai bine să renunțați la ele, deoarece cresc riscul de constipație. Produsele colorate nu sunt recomandate femeilor aflate în această poziție, deoarece coloranții pot avea un efect imprevizibil asupra organismului, care suferă schimbări hormonale enorme.

Când alăptați

Nutriționiștii semnalează pastele ca fiind o necesitate în dieta unei mame care alăptează. Acesta nu numai că reface carbohidrații, dar furnizează vitamine și minerale atât mamei, cât și copilului prin intermediul laptelui. Acestea fiind spuse, există o serie de atenționări pe care orice femeie care alăptează ar trebui să le cunoască:

1. Tăiețeii instant au puține lucruri în comun cu pastele clasice, conțin mulți compuși sintetizați artificial și condimente agresive, așa că este strict interzis să le consumăm.
2. Ar trebui să înceapă cu paste fierte fără aditivi. Este permisă o cantitate mică de ulei de măsline.
3. Prima încercare ar trebui să înceapă cu o porție foarte mică. Continuați cu cantități mai mari dacă sugarul nu reacționează negativ.
4. Pastele din Postul Mare pot fi consumate dacă a trecut cel puțin o săptămână de la naștere.
5. Ar trebui să respectați o doză zilnică de 200 g de produs. Cu toate acestea, pastele prăjite nu trebuie consumate pe toată perioada alăptării.
6. Trebuie evitați aditivii precum ciupercile, fructele de mare și condimentele.

Pentru copii

Majoritatea copiilor adoră pastele. Produsele cu forme fanteziste au un aspect neobișnuit și sunt consumate rapid. Cu toate acestea, ingredientele ar trebui să fie luate în considerare atunci când îl preparați pentru copii. Numai pastele de bună calitate sunt benefice pentru organismul în creștere, umplându-l cu carbohidrați, vitamine și minerale.

Beneficiile pastelor de spelta

Alazul este una dintre cele mai vechi culturi de cereale. Învelișurile miezului sunt foarte rezistente, astfel încât în cultivarea acestei plante se folosesc foarte puțin agenți chimici de combatere a dăunătorilor.

Pe lângă faptul că nu afectează mediul înconjurător, spelta are o valoare nutritivă ridicată. Există 361 kcal la 100 g de cereale, iar raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este prezentat ca fiind de 16,9/2,4/68 g în cultură.

Pastele de spelta se disting prin culoarea albăstrelelor. De asemenea, fiți atenți la data de expirare atunci când cumpărați astfel de produse din magazin. Produsele din spelta își pot păstra aspectul original timp de până la 2 ani, după care încep să își piardă atractivitatea vizuală.

Acest produs este util deoarece proteinele pe care le furnizează sunt ușor de digerat de către organism. În plus, prelucrarea făinii de spelta păstrează aproape toate substanțele importante, astfel încât pastele făcute din această făină sunt utile.

Paste utile din făină de hrișcă

Pastele făcute cu făină de hrișcă sunt bogate în substanțe nutritive și minerale care sunt ușor de asimilat de către tractul digestiv. Pastele din hrișcă sunt, de asemenea, ușor de digerat.

Asiaticii, cunoscuți pentru pasiunea lor pentru alimentele naturale, consumă cantități mari de tăiței din hrișcă, care sunt făcuți folosind în principal făină de hrișcă, la care se adaugă un mic procent de făină de grâu.

Proprietăți utile ale pastelor făinoase obținute din făină de porumb

Astfel de produse sunt o opțiune excelentă pentru persoanele care au intoleranță la gluten, deoarece această substanță este absentă din pastele de porumb.

Produsul poate fi recunoscut după culoarea galben strălucitor, care este dată de conținutul de caroten. De asemenea, din pastele făcute din făină de porumb provin o mulțime de macro- și microelemente și vitamine.

Datorită compoziției sale, pastele de porumb sunt capabile să:

• normalizarea proceselor metabolice;
• inhibă procesele de fermentare;
• stimulează activitatea intestinelor;
• Consolidarea vaselor de sânge și a țesutului cardiac.

Este sigur să mănânci paste când pierzi în greutate

Mulți nutriționiști nu interzic consumul de paste în timpul unei diete de slăbire. Dimpotrivă, este considerată o sursă de energie necesară.

Principalele reguli pentru a mânca paste în timp ce pierdeți în greutate sunt:

1. Ar trebui să se aleagă numai produse din grâu dur.
2. Este ideal să combinați produsul cu legume, puțină brânză, fructe de mare, uleiuri vegetale și ciuperci.
3. Se acceptă pastele fierte sau pastele gătite într-un multicooker.
4. Trebuie consumată o cantitate moderată de paste făinoase.
5. Varianta ușor insuficient gătită a gătitului este cea mai bună opțiune pentru dietă, iar produsele nefierte nu trebuie consumate.

În meniu există o dietă în care predomină mâncărurile cu paste. Se numește "dieta mediteraneană" și presupune consumul de orez, paste și pâine în anumite momente. De asemenea, porțiile sunt limitate în volum și se încurajează includerea în alimentație a mai multor legume, fructe, leguminoase și produse lactate. Este permisă o cantitate mică de vin, precum și sucuri de citrice ca gustare.

Paste în medicină

Anumite afecțiuni fiziologice necesită restricții dietetice stricte, iar produsele făinoase nu sunt întotdeauna permise. De asemenea, ar trebui să vă gândiți cu atenție la regimul alimentar dacă există o afecțiune medicală, mai ales dacă este acută.

În caz de diabet zaharat

Efectul stimulativ al pastelor asupra organelor digestive pentru persoanele care suferă de diabet este de dorit. Dar, în cazul acestei afecțiuni, produsele trebuie selectate corect, cu prioritate cele integrale. Pastele de pe rafturi sunt în mare parte făcute din grâu moale sau dintr-un amestec, astfel că beneficiile lor pentru bolnavi sunt discutabile. Cu toate acestea, diabeticilor nu le este interzis să consume acest produs. Medicii precizează doar că aportul lor trebuie limitat și că nu trebuie depășită doza zilnică.

Pentru persoanele cu diabet de tip 1, dozele moderate de carbohidrați din paste sunt în principal benefice. Efectul acestui produs asupra pacienților cu diabet de tip 2 nu este pe deplin înțeles.

Important: Indicele glicemic al pastelor este cuprins între 20 și 65 de unități.

În pancreatită

Pacienții cu disfuncții pancreatice nu trebuie să mănânce paste făinoase din făină albă, deoarece pot provoca tulburări endocrine. Produsele de calitate superioară, fabricate din grâu dur sau integral, pot provoca, de asemenea, probleme de sănătate suplimentare. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea crescută de fibre stimulează secreția de bilă și crește inflamația pancreasului, provocând diaree și contracții dureroase ale intestinului.

În timpul remisiunii, pacienților cu pancreatită li se permite să mănânce paste bine gătite, cu adaos de puțin ulei vegetal. Pastele prăjite sau condimentate pot provoca evoluția bolii spre un stadiu acut.

Gastrită

Toate tipurile de paste pot fi consumate cu gastrită. Fibrele excretate din aceste produse învelesc pereții stomacului și contribuie la o digestie normală.

Pastele în caserolă și supele pot fi preparate cu adaos de lapte. Trebuie evitate sosurile picante și prăjirea.

Dieteticienii recomandă spaghetele, porumbul pe os sau tăițeii pentru pacienții cu gastrită. Dimensiunile mici ale acestor articole sunt mai puțin susceptibile de a traumatiza mucoasa gastrică.

În caz de constipație

În cazul în care există o problemă cu defecarea, trebuie consumate numai cereale integrale. Pastele făcute cu făină de hrișcă sau făină de spelta sunt, de asemenea, potrivite. Astfel de produse au un efect laxativ și îmbunătățesc peristaltismul intestinal.

Cu gută

Se pot consuma produse cu un indice glicemic scăzut, printre care se numără pastele din grâu dur și alte cereale. Făina albă de grâu trebuie evitată, precum și toate produsele fabricate din ea.

În colită

Dieta în această boală implică o abstinență strictă de la mâncăruri care au un conținut ridicat de fibre. Prin urmare, sunt interzise pastele sub orice formă. Consumul lor poate agrava simptomele colitei, deoarece intestinul gros inflamat acumulează fibre din acest produs, intensificând astfel evoluția cronică a bolii.

În hemoroizi

Produsele făinoase, care în acest caz pot include pastele făcute din făină albă de grâu, provoacă creșterea gazelor în zona intestinală, la fel ca și legumele și varza. Prin urmare, este mai bine să evitați pastele dacă aveți probleme hemoragice.

În colecistită

Pastele din cereale integrale sunt permise în dieta pentru această boală. Alte tipuri ar trebui evitate.

Intoxicație acută

În primele câteva zile după intoxicație, pastele trebuie excluse complet din alimentație.

Nocivități și contraindicații

Pastele făcute cu făină obișnuită au cea mai mică valoare nutritivă, deoarece sunt bogate în amidon și au un nivel scăzut de fibre sănătoase. Aceste produse pot fi dăunătoare pentru persoanele cu afecțiuni în care această compoziție a produsului nu este tolerată, cum ar fi diabetul.

Pastele tari pot fi dăunătoare doar dacă sunt consumate în exces, mai ales în combinație cu mâncăruri din carne și alimente bogate în grăsimi, ceea ce este asociat cu posibile dificultăți de digestie. Din același motiv, pastele trebuie consumate în prima jumătate a zilei.

Cum se aleg și se păstrează pastele

Alegerea pastelor din magazine influențează valoarea nutritivă a alimentelor de la masă.

Puteți face diferența între pastele de bună calitate și pastele decente după următoarele trăsături:

1. O culoare galben-aurie spre crem.
2. O suprafață netedă.
3. Absența firimiturilor sau a corpurilor străine în pachet.
4. Printre ingredientele acceptabile se numără ouăle, apa, făina și coloranții, inclusiv mărarul, spanacul și sfecla roșie.

Produsul cu rezistență redusă are, de asemenea, propriile caracteristici distinctive:

1. Suprafața aspră a pastelor.
2. O nuanță palidă a produsului până la alb.
3. Făină și firimituri pe fundul pachetului.
4. Dacă integritatea ambalajului a fost compromisă, probabil că este vorba de un defect de transport, dar cu siguranță nu merită cumpărat, deoarece produsele din interiorul acestuia au reușit cel mai probabil să absoarbă umezeala din mediul înconjurător și și-au pierdut valoarea nutritivă.

Pastele pot fi congelate?

Pastele făinoase pot fi folosite pentru a obține produse semiprelucrate. Cu toate acestea, congelați doar pastele fierte. Poate fi gătit până la o stare semisolidă.

Pentru congelare puteți folosi pungi, recipiente de plastic sau folie alimentară. Tăiețeii sau spaghetele sunt convenabile pentru a fi congelate în cuiburi porționate, în timp ce varietățile mai mici de paste trebuie distribuite uniform într-un recipient sau în interiorul unei pungi, ungând fiecare strat cu ulei vegetal.

Modul corect de a mânca paste

Când mâncați paste trebuie să țineți cont de doza zilnică de 200 de grame. Pastele sunt cel mai adesea folosite ca garnitură, dar nu este neobișnuit să fie folosite în supe.

Cea mai frecventă problemă cu acest mod de a mânca sunt spaghetele. Modul corect de a mânca spaghete este cu furculița în mâna dreaptă și cu lingura în mâna stângă. În acest fel, sosul nu alunecă de pe paste.

Cât de des puteți mânca

Un consum zilnic de paste este permis dacă porția este moderată. Cu toate acestea, trebuie ținut cont de faptul că a mânca pâine și carne bogată în grăsimi în același timp este o masă grea și are un efect negativ asupra funcției digestive a organismului.

Poți mânca noaptea?

În mod surprinzător, în anumite condiții, pastele pot fi consumate la culcare. Acest lucru este valabil și pentru produsele sănătoase din cereale integrale, care ar trebui să fie ușor insuficient fierte. Mulți nutriționiști sunt de acord că o cină târzie cu astfel de paste este mult mai sănătoasă decât un post peste noapte.

Cu ce se combină pastele

Multe sosuri care însoțesc în mod tradițional preparatele din paste, cum ar fi pesto, carbonara și de roșii, sporesc gustul clasic al produsului făinos. Cele mai compatibile produse cu paste sunt:

• legume;
• fructe de mare, în special ton, somon cu cocoașă și somon;
• carne tocată;
• file de pui;
• brânză tare.

Sosurile grase cu carne nu sunt recomandate pentru dressingul mâncărurilor, deoarece beneficiile consumului acestora sunt reduse.

Cum să gătești corect pastele

Folosiți o oală cu fundul gros pentru gătit la aburi. Important este să adăugați sarea imediat ce apa începe să fiarbă.

Pașii pentru a găti corect pastele sunt următorii:

1. Se fierbe apă într-o oală, luându-se 1 l pentru fiecare 100 g de produs solid.
2. Sărați apa după fierbere.
3. Se toarnă pastele.
4. Se fierbe la foc mic amestecând continuu.
5. Clătiți pastele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Nu este nevoie să le clătiți, deoarece astfel se pierd majoritatea substanțelor nutritive.

Cu carne tocată

Pentru o rețetă clasică de carne tocată, veți avea nevoie de:

• carne tocată de vită (600 g);
• paste (300 g);
• pastă de roșii (2 linguri)
• ceapă (1 buc.)
• usturoi (2 căței);
• sare (după gust);
• ulei vegetal (2 linguri)

Fierbeți pastele și pregătiți sosul. Pentru aceasta, se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie până când devine ușor aurie, apoi se adaugă la ea carnea tocată, sare și se condimentează după gust. Gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional. Apoi se zdrobește usturoiul și se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a le combina. Întindeți sosul peste paste când le serviți.

Cu brânză

Varianta de servire cu brânză este un fel de mâncare preferat al italienilor, care poate fi inclus în alimentație chiar și pentru mamele care alăptează la o lună după nașterea copilului.

Se rade brânza tare peste pastele proaspăt fierte și se presară ierburi aromatice deasupra. Brânza parmezan este tradițională pentru acest fel de mâncare.

Cu tocană

Acesta este un mod simplu de a face pastele. Adăugați tocănița preîncălzită la pastele fierte. Se amestecă întreaga masă și se împarte în porții.

Cu legume

Pastele se potrivesc bine cu o varietate de legume și puteți folosi atât legume proaspete, cât și congelate.

Legumele pentru mâncare trebuie gătite separat și lăsate să fiarbă la foc mic. Ceapa și morcovii trebuie să fie prăjite înainte de a fi fierte. Usturoiul își pierde din picanterie atunci când este încălzit, dar adaugă o aromă și o savoare unică amestecului. Puteți adăuga smântână sau pastă de roșii la sfârșitul gătitului, iar acest lucru sporește gustul legumelor și al pastelor din felul final.

Cu ciuperci

Pentru a pregăti pastele aveți nevoie de

• paste (300 g)
• ciuperci (500 g);
• smântână (2 linguri)
• brânză tare (80 g);
• ceapă (1 g)
• unt (50 g)
• condimente și sare (după gust);
• Verdețuri (opțional).

Fierbeți pastele. Se spală ciupercile sub jet de apă rece și se taie în fâșii. Îndepărtați tulpinile vechi ale ciupercilor. Se prăjește ceapa tocată într-o tigaie cu ulei, apoi se adaugă ciupercile și se prăjește și ea. Se condimentează ciupercile cu sare la sfârșitul gătitului. Apoi se ia tigaia de pe foc, se adaugă smântâna și ierburile, se amestecă.

Pe o farfurie, se așază o porție de paste, apoi ciupercile, fără a uita să se toarne sosul de smântână, apoi se rade brânza, folosind o răzătoare fină.

Cantitatea de ingrediente de mai sus este suficientă pentru 4 porții. Se servește fierbinte.

Cum se fierb pastele

Punctele fine ale pastelor depind de soi. Recomandările pentru fiecare caz în parte pot fi găsite pe ambalaj. Tot acolo veți găsi și cel mai bun timp de gătire pentru produsul respectiv.

Rețineți că, atunci când pastele sunt lăsate la cald după ce au fost gătite, acestea se "gătesc", așa că gătiți-le până când devin semisolide, pentru a evita o masă gătită la sfârșitul procesului de gătire.

Cum să gătești paste în multicooker

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• Paste mici (400 g)
• carne tocată de pui sau carne tocată de casă cu conținut scăzut de grăsime (300 g)
• morcov (1 buc)
• ceapă (0,5 buc.)
• apă (1,5 l)
• sare (după gust);
• ierburi (mănunchi).

Umpleți multicookerul cu apă, căutați programul numit "Pasta" și selectați-l. Setați cronometrul pentru 15 minute. Înainte ca apa să fiarbă, se taie morcovii și ceapa, iar când se întâmplă acest lucru, se trimit în mașină împreună cu pastele și carnea tocată. Se sărează și se amestecă amestecul. Apoi reluați procesul de gătire.

Serviți vasul garnisit cu ierburi aromatice.

Cum să gătești în cuptor

Pastele sunt un fel de mâncare destul de popular și ușor de preparat. Veți avea nevoie de un cuptor preîncălzit la 180⁰C.

Ingredientele pentru mâncare:

• tăiței sau alte paste lungi (220 g);
• ouă (3 buc.)
• lapte (1 cană); - lapte (1 cană)
• Condimente și sare (opțional).

Fierbeți pastele. În același timp, pregătiți amestecul pentru caserolă. Se bat ouăle cu sarea și condimentele și se toarnă laptele. Se amestecă până la omogenizare. Clătiți pastele fierte într-o strecurătoare și puneți-le în vasul de copt. Se toarnă amestecul de umplutură în formă, astfel încât amestecul de ouă să acopere complet pastele. Dacă nu este suficient amestec de ouă, folosiți mai multe ouă.

Coaceți pastele timp de aproximativ 20 de minute, tăiate în bucăți mici, ca de plăcintă.

Puteți să o amestecați cu tot felul de legume, carne și ciuperci, dacă doriți. Dar trebuie să adăugați toate sau jumătate din ingrediente (de exemplu, dacă adăugați carne).

Poți să prăjești

Nu numai că pastele pot fi prăjite după ce au fost fierte, dar pot fi și gătite complet în tigaie din starea crudă.

Pentru a pregăti pastele, veți avea nevoie de:

• paste (350 g);
• condimente (după gust);
• ulei vegetal (1 lingură);
• orice sos (aprox. 80 g)
• ceapă (1 buc.)
• Orice fel de umplutură (carne, cârnați, brânză, tocană, legume, ouă - după cum doriți).

Se pune o tigaie mare la foc mediu și se încinge. Adăugați uleiul, ceapa tocată, amestecul de condimente dorit și orice alte ingrediente suplimentare (dacă doriți). Se amestecă pastele și se adaugă un pahar de apă. Se fierbe la foc mic amestecând mereu. După ce pastele au fiert timp de câteva minute, adăugați sosul (de exemplu, ketchup) la amestecul de paste. Timpul complet de gătire este de aproximativ 10 minute. La sfârșitul procesului puteți adăuga brânză și legume proaspete, precum și câteva ierburi aromatice.

Pastele trebuie clătite după ce se gătesc?

Mulți bucătari subliniază faptul că pastele nu trebuie clătite niciodată după ce sunt gătite. Acest lucru se datorează faptului că fluxul de apă spală amidonul de pe suprafața produsului, care joacă un rol în formarea aromei subtile atunci când intră în contact cu sosul. Apropo, italienii nu clătesc niciodată pastele.

Cum să faci paste la domiciliu

Pentru a vă face propriile paste veți avea nevoie de făină (200 g), ouă (2 ouă) și sare. Acestea sunt suficiente ingrediente pentru o cină pentru 4 persoane.

În unele magazine puteți găsi un tip special de făină numită "Typo 00", care este un produs din grâu dur și este folosită de bucătarii italieni de paste.

Se cerne făina, se bat ouăle, se adaugă sarea și se frământă aluatul cu o furculiță și apoi cu mâinile. Aluatul gata nu trebuie să se lipească de mâini. Este posibil să aveți nevoie de mai multă făină și ouă atunci când frământați.

Se frământă energic aluatul și, când este ferm, se modelează o bilă, apoi se lasă să se odihnească acoperit.

Se împarte aluatul în mai multe părți egale, se întinde fiecare parte într-un dreptunghi și apoi se taie în fâșii de paste. Lățimea și lungimea benzilor pot varia în funcție de tipul de paste pe care doriți să le faceți. Atunci când se rulează și se taie, veți avea nevoie de făină suplimentară pentru a presăra pe suprafețele de contact ale pastelor. În continuare, pastele trebuie uscate pe o foaie de pergament sau pe un prosop de hârtie presărat cu făină și apoi puse la congelator.

Se pot da paste pentru animale de companie?

Rasele diferite de pisici și câini pot reacționa diferit la paste. Dar, de cele mai multe ori, medicii veterinari recomandă abținerea acestui produs din alimentația animalului de companie, deoarece organismul animalului reacționează la paste cu o creștere a gazelor. Acest lucru poate duce la durere la animalul de companie.

Informații interesante despre paste

1. Există o legendă despre originea numelui de paste în secolul al XVI-lea. Este atribuită lui Marco Aroni, proprietarul tavernei, care a pregătit pentru prima dată pastele rulate în tuburi. Legenda spune că fiica lui Aroni a inventat noua formă de tăiței jucându-se cu aluatul.
2. Alte surse susțin că numele felului de mâncare provine de la un cuvânt din limba siciliană sau greacă.
3. Se știe că, pe vremea exploratorului Marco Polo, China și Italia cunoșteau și apreciau deja gustul pastelor.
4. Unii arheologi care au excavat morminte antice etrusce au asociat scopul acelor misterioase găsite printre ustensile cu fabricarea pastelor. Dar această teorie nu a fost documentată în niciun fel.
5. Odată cu introducerea tehnologiei pastelor uscate, acestea au început să se răspândească pe tot globul, deoarece a devenit posibil să fie depozitate pentru mai mult timp și să fie transportate pe nave.

În mod surprinzător, pastele făceau parte inițial din deserturi și mâncăruri pentru marile sărbători.

Prima fabrică de paste făinoase din Rusia a fost deschisă în secolul al XVIII-lea. De atunci, tehnologia s-a dezvoltat și s-a automatizat, iar astăzi puteți găsi multe soiuri de paste făinoase disponibile pe scară largă.

Fotografie de macaroane