Gem de zmeură: proprietăți utile și contraindicații

Unul dintre cele mai delicioase deserturi, potrivit multora, este gemul de zmeură. Are un gust și o aromă unică și, în plus, aduce beneficii neprețuite pentru organism atunci când este folosit în mod corespunzător. Gemul de zmeură este considerat cel mai bun remediu pentru răceală.

Compoziție și calorii

Gemul de zmeură este un produs valoros pentru organismul uman. Acesta conține o mulțime de vitamine și nutrienți. De aceea, gemul este folosit și în medicina populară pentru a trata o serie de boli. Compoziția sa include:

1. Antibiotice și antioxidanți naturali. Zmeura conține o cantitate suficientă din acestea. Chiar și după tratamentul termic, cele mai multe dintre ele se păstrează. Prezența lor este cea care permite ca gemul de zmeură să fie folosit ca remediu împotriva răcelii.
2. Uleiuri esențiale. Acestea conțin anumite minerale și vitamine care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
3. Acid acetilsalicilic. Acesta este prezent în zmeură în cantități suficiente pentru a avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, pentru a-l susține și pentru a ajuta la eliminarea simptomelor de răceală și gripă.

Printre altele, zmeura conține un întreg complex de vitamine și minerale, care include următoarele substanțe:

1. Vitamina A. O componentă esențială pentru funcționarea aparatului vizual. De asemenea, joacă un rol important în buna funcționare a sistemului nervos și susține sistemul imunitar.
2. Vitamina B2. Se referă la elementele vitale și este implicat în toate procesele organismului. Este deosebit de important pentru sistemul nervos, deoarece îi controlează funcția și ajută la gestionarea stresului.
3. Vitamina PP. Este acidul nicotinic, care este, de asemenea, important pentru funcționarea organismului, și anume pentru a menține metabolismul celular, respirația țesuturilor.
4. Calciu. Este esențial pentru sistemul musculo-scheletic, deoarece este elementul de bază al oaselor, dinților și unghiilor. Deficitul acesteia duce la fracturi frecvente, boli orale precum cariile dentare și bolile parodontale.
5. Fier. Oligoelementul joacă un rol important în formarea celulelor sanguine. Deficitul său provoacă anemie sau anemie. Ca urmare, oamenii pot simți o slăbiciune constantă și amețeli.
6. Iodul. Substanță care este necesară pentru buna funcționare a sistemului endocrin. Zmeura conține această substanță în cantități suficiente, care contribuie la menținerea funcției tiroidiene. Deficitul său provoacă boli ale sistemului endocrin, care produce mulți hormoni necesari pentru funcționarea organismului.
7. Magneziu. Are un efect pozitiv asupra țesutului muscular. Lipsa acestui mineral provoacă crampe la nivelul membrelor.
8. Pectine naturale. Acestea contribuie la eliminarea substanțelor nocive, a diferitelor toxine și a produselor de agenți patogeni care sunt cauza diferitelor boli.

Gemul de zmeură conține, de asemenea, cantități mici de fosfor, cupru, bor, clor și alte substanțe. Produsul conține beta-caroten, care are un efect pozitiv asupra celulelor cerebrale. Aceasta activează activitatea organului.

Toate elementele de mai sus sunt componente ale complexului de vitamine și minerale, necesare pentru buna funcționare a organismului. De aceea, gemul de zmeură este foarte popular în medicina populară.

Valoarea calorică a gemului de zmeură este de 273 kcal la 100 g de produs, ceea ce nu este un număr mic. Ar trebui să fie luată în considerare atunci când se urmează o dietă menită să slăbească.

Ce este util pentru gemul de zmeură

Beneficii generale

Beneficiile gemului de zmeură au fost apreciate cu mulți ani în urmă de către vindecătorii populari. Și astăzi este recomandat pentru apariția anumitor boli. Proprietăți utile ale desertului:

1. Are efecte antipiretice și antimicrobiene. Acest lucru permite utilizarea gemului ca remediu pentru gripă și răceală. Se adaugă la ceai sau se transformă în bucățele. Produsul este un remediu excelent pentru febra mare și are un efect devastator asupra agenților patogeni, ucigându-i. În plus, gemul poate ameliora tusea și durerile de gât.
2. Acesta previne accidentele vasculare cerebrale datorită capacității sale de a subția sângele. Acest lucru reduce riscul de formare de cheaguri de sânge care blochează vasele de sânge.
3. Previne anemia. Acest lucru se realizează prin prezența unei cantități suficiente de fier, acid folic și acid salicilic.
4. Purifică organismul. Această proprietate se datorează prezenței antioxidanților. Ele sunt cele care ajută la eliminarea toxinelor din organism.
5. Susține activitatea tractului gastrointestinal. Vindecătorii recomandă dulceața de zmeură pentru afecțiunile intestinale.
6. Previne apariția cancerului datorită conținutului de acid elagic. Nu își pierde proprietățile, chiar și în cazul unui tratament termic prelungit și oprește diviziunea celulelor anormale.
7. Ajută să facă față durerii. Acesta este motivul pentru care gemul este folosit în prezența reumatismului, artritei și a altor boli ale articulațiilor.
8. Vă permite să reduceți umflăturile.
9. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, ajutându-i pe oameni să facă față stresului.
10. Reîntinerește și încetinește îmbătrânirea pielii, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamine.

Dulceața de zmeură este, de asemenea, un excelent stimulent al imunității. Este folosit atât ca preventiv, cât și ca tratament pentru răceală, febră și gripă.

Pentru femei

Beneficiile gemului de zmeură pentru femei sunt inestimabile. În primul rând, conține un număr mare de vitamine, care sunt implicate în metabolismul celular. Astfel, deliciosul desert ajută la prelungirea tinereții pielii, la menținerea culorii naturale a acesteia și la încetinirea procesului de îmbătrânire.

Pentru bărbați

Dulceața de zmeură este, de asemenea, benefică pentru bărbați. Le îmbunătățește starea de spirit și, datorită conținutului său de anumite oligoelemente, ajută la menținerea sănătății masculine. De asemenea, desertul este recomandat bărbaților aflați la un nivel ridicat de stres fizic, deoarece conține minerale esențiale pentru oase și țesut muscular.

Sarcina

În perioada în care o femeie așteaptă un copil, dulceața de zmeură trebuie folosită, dar cu mare precauție. Acest lucru se datorează faptului că conține antioxidanți care ajută la eliminarea toxinelor. De asemenea, desertul conține toți micronutrienții și vitaminele necesare pentru formarea și dezvoltarea fătului.

Dar pentru a mânca gem de zmeură în această perioadă ar trebui să fie cu prudență și în cantități mici, deoarece poate provoca o reacție alergică la copil.

În plus, gemul de zmeură în timpul sarcinii va ajuta să facă față rapid unei răceli, să normalizeze temperatura corpului și să scape de tuse. Chiar și o cantitate mică de produs vă permite să întăriți sistemul imunitar, ceea ce este important în timpul perioadei de sarcină.

Alăptarea

Femeile care alăptează, pentru a introduce gemul de zmeură în alimentație trebuie să fie atente și nu înainte ca bebelușul să împlinească șase luni. Acest lucru se datorează faptului că boabele pot provoca o reacție alergică sub formă de roșeață și erupții cutanate.

Atunci când este blocat în mod corespunzător, gemul de zmeură nu va provoca simptome neplăcute, iar produsul va contribui la întărirea sistemului imunitar al copilului. De asemenea, conține o mulțime de micronutrienți, de care are nevoie în această perioadă pentru o dezvoltare normală.

Pentru copii

Gemul de zmeură este iubit de aproape toți copiii. Este dulce, gustos și aromat. Dar acestea nu sunt toate beneficiile produsului. În primul rând, ajută la reducerea riscului de răceală și la menținerea apărării organismului.

Datorită oligoelementelor pe care le conține, gemul ajută la îmbunătățirea funcțiilor cerebrale, la creșterea musculară și la rezistența oaselor. Poate fi folosit ca remediu pentru răceală și gripă.

Pentru pierderea în greutate

Zmeura este o boabe delicioase și parfumate, care conține multe oligoelemente benefice. Poate face parte din dieta pentru pierderea în greutate.

Dar gemul făcut din această boabă este mai bine de evitat dacă vrei să slăbești. Acest lucru se datorează faptului că produsul are destul de multe calorii și o cantitate mare de zahăr în compoziția sa, ceea ce afectează negativ cifra.

Este util ceaiul cu gem de zmeură?

Ceaiul cu gem de zmeură este la fel de benefic ca și desertul în sine. Acesta întărește apărarea organismului, ceea ce reduce riscul de a răci.

De asemenea, vă îmbunătățește starea de spirit și vă stimulează activitatea cerebrală. Ceaiul cu dulceață de zmeură este recomandat pentru răceală și gripă, atunci când temperatura crește. Acest lucru se datorează faptului că, datorită proprietăților sale, elimină deșeurile de microorganisme dăunătoare, reface apa și promovează secreția de transpirație.

Specialiștii recomandă ceaiul cu dulceață de zmeură și pentru tuse și curgerea nasului, pentru că, cu ajutorul microelementelor constitutive, a vitaminelor și datorită proprietăților sale, băutura ameliorează durerea și înlătură inflamațiile. Dulceața de zmeură este un antibiotic natural, care practic nu are contraindicații și poate fi folosit atât pentru copiii de la 2 ani, cât și pentru femeile însărcinate, când multe medicamente sunt contraindicate.

Gem de zmeură în medicină

Dulceața făcută din zmeură este folosită în medicina populară ca un tratament suplimentar pentru anumite boli. Ajută la creșterea efectului medicamentelor și la ameliorarea simptomelor neplăcute.

Diabet zaharat

Este contraindicată utilizarea gemului de zmeură în cazul diabetului zaharat instalat. Acest lucru se datorează faptului că conține mult zahăr. Desertul are un indice glicemic ridicat și contribuie la creșterea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce afectează negativ organismul și poate provoca o comă diabetică.

Pancreatită

Pancreasul are mai multe funcții importante și, atunci când este afectat de anumiți factori, țesutul său poate deveni inflamat. Termenul medical pentru această afecțiune este pancreatită. Medicamentele pot ajuta la ameliorarea inflamației.

Dar experții recomandă, de asemenea, gemul de zmeură ca remediu suplimentar. Acesta conține antioxidanți care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, precum și oligoelemente care ajută la ameliorarea inflamației și împiedică răspândirea acesteia în țesuturile din jur.

Gastrită

Gastrita este o boală comună cauzată de o dietă proastă, în care o persoană mănâncă cantități mari de alimente grase, sărate sau picante. Astfel de alimente afectează în mod negativ mucoasa intestinală, provocând inflamații și crescând riscul de complicații sub formă de ulcere.

Tratamentul ar trebui să fie prescris de un gastroenterolog. Acesta va prescrie toate medicamentele necesare pe baza rezultatelor examinării.

Vindecătorii tradiționali recomandă folosirea gemului de zmeură în plus față de tablete. Desertul va ajuta la ameliorarea inflamației și are, de asemenea, un efect de învelire, care protejează mucoasa stomacului de alte leziuni.

Dar este important de știut că dulceața de zmeură trebuie consumată doar după ce a trecut etapa acută cu simptome pronunțate de gastrită. Acest lucru se datorează faptului că, în această perioadă, produsul poate dăuna organismului.

Pentru răceli

Dulceața de zmeură este cel mai popular remediu pentru răceală. Este recomandat pentru răceală, tuse, febră și alte simptome de răceală.

Produsul, datorită compoziției și proprietăților sale, asigură excreția produselor de agenți patogeni, care au cauzat simptomele neplăcute.

În plus, dulceața de ceai ajută la refacerea lichidelor din organism și la evitarea deshidratării. Vitaminele din el ajută la susținerea sistemului de apărare al organismului, care începe să lupte singur împotriva virusului.

Când tușește

Dulceața de zmeură pentru tuse ajută să scapi de senzațiile dureroase. Printre altele, are un efect expectorant și este folosit pentru a elimina flegma din bronhii.

Folosirea gemului de zmeură la febră va ajuta la eliminarea apariției unor complicații precum bronșita sau pneumonia.

Cu dureri de gât

În cazul în care apar dureri în gât, vindecătorii populari recomandă, de asemenea, utilizarea gemului de zmeură. Aceasta nu numai că va ajuta la ameliorarea durerii, dar va încetini și răspândirea germenilor care au cauzat boala.

Se poate folosi gemul de zmeură dacă ai febră?

Mulți oameni se întreabă dacă gemul de zmeură poate fi folosit în caz de febră. Vindecătorii tradiționali susțin că este necesar să se utilizeze produsul.

Acest lucru se datorează faptului că desertul ajută la ameliorarea durerii asociate cu febra mare, crește transpirația, care va fi excretată de substanțele nocive.

În caz de febră, cel mai bine este să folosiți în prealabil dulceața diluată în apă caldă.

Nocivități și contraindicații

Dulceața de zmeură nu poate fi consumată întotdeauna, deoarece are o serie de contraindicații și poate provoca daune ireparabile sănătății. Nu trebuie consumat în prezența diabetului, indiferent de tipul de boală, în timpul stadiului acut al gastritei, ulcerului și al altor patologii gastrointestinale.

Se recomandă prudență în timpul sarcinii și alăptării. Alergiile la zmeură reprezintă, de asemenea, o contraindicație.

De asemenea, gemul poate dăuna organismului dacă este consumat în prezența unei reacții alergice. Se manifestă prin apariția erupțiilor cutanate, curgerea nasului, înroșirea pielii. În cazurile severe, poate apărea șocul anafilactic sau edemul Quincke.

Cum să alegeți zmeură pentru gem

Înainte de a face gem de zmeură, trebuie selectate fructele de pădure. Acestea nu trebuie să fie încrețite sau mucegăite. De asemenea, trebuie să fie lipsite de viermi. Trebuie selectate numai fructele coapte, de culoare roșu aprins sau roz, în funcție de soi.

După recoltare, boabele trebuie să fie bine sortate și acoperite cu cantitatea necesară de zahăr granulat.

Cum să faci gem de zmeură: rețete

Există multe rețete de gem de zmeură. Cele mai populare și cele mai ușoare sunt:

Fără gătit

Aceasta este cea mai simplă și mai rapidă metodă. Va fi nevoie de zahăr și zmeură în cantități egale. Fructele de pădure trebuie făcute piure cu un blender, presărate cu zahăr și amestecate. Puneți totul în borcane și închideți-le cu un capac. Dar păstrați un astfel de gem nu trebuie să depășească o lună.

Gem de cinci minute .

Această rețetă va fi potrivită pentru o depozitare pe termen lung. Veți avea nevoie de zmeură și zahăr în cantități egale. Se toarnă totul într-o cratiță și se pune pe foc. După ce gemul a fiert, se dă focul mai mic și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi se ia vasul de pe aragaz și se lasă să se răcească. Se repetă întregul proces de încă două ori, iar apoi se toarnă gemul fierbinte în borcane și se acoperă cu un capac.

Clasic

De asemenea, este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Se toarnă cantități egale de zahăr și zmeură într-o cratiță și se pune pe foc. După ce a fiert, se reduce focul la mic și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până la fierbere. Se verifică cu o picătură de gem pe o lingură. Dacă nu se scurge, desertul este gata. Apoi se toarnă totul în borcane.

Dulceața de zmeură se păstrează într-un loc întunecat și răcoros timp de 3-8 luni, dacă este preparată conform tuturor regulilor.

Ce se poate găti din gem de zmeură: Rețete

Gemul de zmeură poate fi folosit nu numai pentru a mânca sau pentru a coace. De asemenea, poate fi folosit pentru a face diferite infuzii, compoturi și chiar vin. Acestea, ca și gemul, sunt bune pentru organism și pot ajuta la combaterea răcelilor și la creșterea imunității.

Vin

Gemul face un vin destul de blând, dar gustos. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de 1 kg de gem de zmeură, 1 litru de apă, o cană de zahăr și aproximativ o mână de sultane. Se face vinul folosind următorul algoritm:

1. Se amestecă apa și gemul.
2. Adăugați boabele de sultanină, care nu trebuie spălate înainte de utilizare.
3. Se adaugă jumătate de cană de zahăr granulat și se amestecă totul.
4. Puneți o capcană (sau o mănușă de cauciuc cu o gaură în unul dintre degete) pe un borcan de sticlă plin cu două treimi.
5. Lăsați borcanul într-un loc cald, ferit de razele soarelui.
6. După câteva săptămâni, când mănușa a coborât și boabele au crescut în vârf, se strecoară totul.
7. Adăugați cealaltă jumătate din zahărul granulat dacă nu este suficient de dulce.
8. Turnați vinul într-un recipient curat, acoperiți-l cu o mănușă și puneți-l din nou la loc întunecos și cald.

Vinul este gata atunci când se formează un sediment pe fundul vasului. Turnați vinul în sticle și închideți-le ermetic. În cazul unei sedimentări secundare, se toarnă din nou vinul. Vinul are o perioadă de maturare de până la 3 luni, după care poate fi consumat.

Tinctura

Dulceața de zmeură poate fi folosită și pentru a face o tinctură care poate fi folosită pentru răceală și gripă. Veți avea nevoie de 500 g de gem și 500 ml de vodcă 40%. Cel mai adesea, tinctura se face din dulceață veche. Pe suprafața sa pot apărea mucegaiuri. Acesta trebuie îndepărtat împreună cu 2-3 centimetri de gem. Acesta poate fi apoi utilizat.

Puneți gemul de zmeură într-un recipient și adăugați vodca. Cel mai bine este să alegeți un borcan de sticlă de 3 litri. Se amestecă totul bine.

Acoperiți borcanul cu un capac, astfel încât să nu intre aer. Se lasă într-un loc întunecat timp de două luni. Pentru o mai bună etanșare, folosiți folie alimentară înainte de a închide capacul. Acoperiți gâtul sticlei cu ea, apoi închideți capacul.

Agitați conținutul borcanului la fiecare două zile în timpul preparării. După 2 luni, treceți lichiorul prin tifon și turnați-l în sticle. Adesea, tinctura este tulbure după prima filtrare. Repetați procedura de filtrare de mai multe ori pentru a obține o băutură mai limpede.

Mors

Bucățica de gem de zmeură este preferată de mulți copii. Pregătiți-l destul de simplu. Pentru a face acest lucru trebuie să luați 40 de grame de gem și 1 litru de apă fiartă fierbinte.

Toate bine amestecate, dacă doriți puteți adăuga suc de lămâie. Băutura trebuie ținută caldă. Este un remediu excelent pentru febră, tuse, secreții nazale și alte simptome ale răcelii, fiind folosit și pentru prevenirea gripei.

Compota

Pe bază de gem de zmeură brew și compot de zmeură, atunci când nu există fructe de pădure proaspete sau congelate la îndemână. Pentru a o face veți avea nevoie de:

• 500 g de gem;
• 2 litri de apă;
• Zahăr după gust.

Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe foc. După ce dă în clocot, se adaugă gemul și se amestecă. Se aduce la fierbere timp de 10-15 minute. Dacă se dorește, se adaugă zahăr granulat pentru îndulcire.

Puteți bea compotul fie rece, fie cald. Acesta păstrează toate beneficiile pentru sănătate ale gemului.

Se poate adăuga și o cantitate mică de alte fructe de pădure. Acesta va da băuturii un gust și o aromă deosebită. Păstrați compotul la frigider timp de 2-3 zile.

Pot să beau lapte cu gem de zmeură

Mulți oameni sunt îngrijorați dacă să folosească lapte cu gem de zmeură. O astfel de combinație va fi de două ori mai benefică pentru organism. Acest lucru se datorează faptului că laptele conține mult calciu, la fel ca și zmeura. Gemul poate fi combinat și cu rashenka sau chefir. O astfel de combinație dă naștere unui iaurt sănătos și gustos.

Astfel, dulceața de zmeură combinată cu produse lactate va fi mai sănătoasă și mai gustoasă. O astfel de băutură va conține și mai multe vitamine, minerale și nutrienți. Poate fi folosit ca o gustare ușoară sau ca desert.

Poți mânca gem fermentat?

Dulceața de zmeură sau de alte fructe de pădure nu se păstrează întotdeauna mult timp. Gătită sau depozitată necorespunzător poate duce la fermentație. Puteți recunoaște un astfel de produs după mirosul său acru, care amintește mai mult de aroma vinului.

Mulți oameni se întreabă dacă o astfel de dulceață poate fi consumată. Experții spun că nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece va avea un efect negativ asupra tractului gastrointestinal. Dar nici nu trebuie să o aruncați. Dacă gemul abia a început să fermenteze, îl puteți turna într-o cratiță, îl puteți acoperi cu puțin zahăr granulat și îl puteți fierbe din nou. Apoi poate fi turnat în borcane și consumat.

Dulceața fermentată poate fi folosită și pentru a face o tinctură sau un vin. Este la fel de aromat și de gustos, dar are un conținut de alcool puțin mai mare decât gemul obișnuit.

Fapte interesante despre zmeură

Zmeura este un fruct bine cunoscut care crește în aproape fiecare grădină. Ele sunt nepretențioase și destul de rezistente la frig. Din acest motiv, se găsește atât în regiunile nordice, cât și în cele sudice. În ciuda popularității sale, nu toată lumea este conștientă de câteva fapte interesante despre această boabă:

1. Potrivit legendei, zmeura își trage culoarea de la nimfă. Când micul Zeus a plâns atât de mult încât zeii din Olimp nu se mai auzeau între ei, nimfa i-a dat niște zmeură. Tufișul avea spini cu care s-a tăiat la mână. Boabele erau pătate cu sângele ei. Până în ziua de azi, acestea sunt încă de culoare roșie.
2. O legendă veche spune că prima livadă de zmeură a fost plantată de Yury Dolgoruky. Potrivit martorilor oculari de la acea vreme, grădina era atât de mare încât animalele sălbatice trăiau în ea. Acolo se puteau găsi și urși, care au prins drag de această delicatesă.
3. Zmeura a fost descoperită pentru prima dată în Creta în secolul al III-lea î.Hr. Descoperitorii au fost romanii. Le-a plăcut atât de mult boabele, încât au început să cultive zmeură.
4. Botaniștii nu consideră zmeura ca fiind o boabe. Motivul este că, după structura lor, sunt mai degrabă asemănătoare cu un policanon. Boabele sunt formate din mai multe fructe fuzionate, fiecare cu propriul sâmbure.
5. Recolta de zmeură depinde de munca albinelor. Acestea sunt capabile să crească numărul de fructe de pădure cu aproape 100% datorită polenizării. Ele pot colecta nectarul din flori chiar și atunci când plouă, deoarece florile privesc în jos și nu le intră umezeala.
6. Frunzele de zmeur pot fi, de asemenea, folosite în loc de ceai. Acestea sunt culese, spălate sub apă, frământate manual pentru a elibera sucul și uscate. Acestea sunt folosite în locul unei infuzii. Acest ceai are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate și este folosit pentru a trata răcelile și gripa. De asemenea, poate fi băut rece sau cald.
7. Liderul mondial în producția de zmeură este Rusia. Peste 200 de tone de fructe de pădure sunt recoltate în fiecare an în această țară.

Zmeura este acum un fruct popular care este folosit nu doar pentru gem. Există multe varietăți care diferă nu numai prin gust, ci și prin culoare. Botanica cunoaște soiuri precum galben, roșu și negru. Toate acestea conțin o multitudine de oligoelemente benefice.

Gemul de zmeură nu este doar un desert excelent. Poate fi folosit pentru a face compoturi, mușcate și chiar tincturi. Toate acestea vor aduce beneficii neprețuite pentru organism și vor fi o excelentă prevenire a răcelii, vor ajuta să facă față simptomelor neplăcute, vor ameliora inflamația și vor activa activitatea creierului.

Este important să nu se abuzeze de gemul de zmeură, deoarece cantitățile mari pot fi dăunătoare, în special pentru femei în timpul sarcinii și alăptării. Dacă apare o reacție alergică, trebuie să nu mai consumați desertul și să consultați un medic, deoarece anumite afecțiuni pot pune în pericol viața și sănătatea în acest caz.

Fotografie de gem de zmeură