Miere de păpădie: proprietăți de sănătate și contraindicații

Mierea de păpădie este parfumată, dulce și sănătoasă și are proprietăți medicinale. Poate fi preparat cu ușurință folosind rețete simple. Ingredientele de bază sunt inflorescențele (coșurile de flori) și zahărul. Produsul se mai numește și dulceață de păpădie.

Compoziție și calorii

Albinele vizitează toate plantele cu flori, iar păpădia nu face excepție. Dar nectarul acestei flori conține substanțe amare, așa că insectele nu se așează des pe ea. Adevărata miere de păpădie de albine nu este ușor de găsit; este mai probabil să fie colectată din ierburi mixte.

Mierea artificială de păpădie are o compoziție complexă, variată și conține mulți compuși sănătoși. Produsul făcut în casă conține toate substanțele care se găsesc în coșurile de flori ale plantei. Inflorescențele conțin:

• glicozidul taraxantină;
• pigment natural flavoxantină;
• vitaminele PP, K, E, cantități mari de acid ascorbic;
• beta-caroten, retinol (A), riboflavină (B2), colină (B4);
• arnidiol;
• riboflavină (vitamina B2);
• alcooli tripertenici;
• Vitaminele B1, B5, B6 și B9;
• faradiol;
• saponine;
• rășini;
• proteine vegetale (5%);
• pigment de luteină;
• macronutrienți - săruri de fier, calciu, fosfor și potasiu;
• Oligoelemente - sodiu, mangan, seleniu, cupru, zinc.

Toți macronutrienții și oligoelementele sunt necesari organismului uman. Sănătatea fizică și mentală depinde de acești compuși.

1. Fierul este responsabil pentru nivelurile ridicate de hemoglobină din sânge.
2. Manganul este implicat în reacții chimice care favorizează recuperarea rapidă în urma stresului fizic, mental și emoțional.
3. Magneziul este necesar pentru somnolență constantă, dispoziție scăzută și depresie.
4. Calciul este necesar pentru întărirea țesutului osos și pentru recuperarea după fracturi.
5. Seleniul este implicat în procesul de regenerare, previne apariția tumorilor, întărește mușchiul cardiac.
6. Fosforul întărește smalțul dentar și țesutul osos.
7. Potasiul este necesar pentru normalizarea ritmului cardiac.
8. Sodiul întărește vasele de sânge, restabilind elasticitatea țesuturilor.
9. Cuprul este implicat în multe procese chimice din organism și contribuie la buna funcționare a celulelor.
10. Zincul reduce secreția de sebum și asigură sănătatea părului și a pielii.

Vitamina C este importantă pentru procesele metabolice. Această substanță susține o bună imunitate și întărește țesutul osos. Cantitatea de vitamina C din păpădie este comparabilă cu cea din lămâi. Retinolul este important pentru acuitatea vizuală și starea pielii, la fel ca și vitamina E. Acidul nicotinic este esențial pentru normalizarea nivelului de colesterol. Vitaminele B asigură un metabolism normal, sunt benefice pentru sistemul nervos și joacă un rol important în procesele de reînnoire și regenerare celulară.

Mierea făcută în casă conține mult zahăr. Principalul ingredient al acestei substanțe este zaharoza, cantitatea de impurități într-un produs rafinat nu depășește 0,1%. În organism, zaharoza este descompusă în doi compuși - glucoza și fructoza - care intră rapid în sânge. Glucoza nu este doar principalul furnizor de energie pentru organism. Stimulează funcțiile protectoare (de barieră) ale ficatului, participând la sinteza acizilor cu grupări glucuronice, care protejează organul de substanțele toxice.

100 ml de miere de păpădie conține:

• proteine - 0,62 g;
• carbohidrați - 0,15 g;
• grăsimi vegetale - 0,14 g.

Valoarea calorică a produsului depinde de concentrația de zahăr și este de 190-220 kcal la 100 ml de produs. Mierea conține, de asemenea, fibre alimentare și substanțe cenușii.

Proprietăți utile de miere de păpădie

Beneficii generale

Substanțele conținute în coșurile florale ale plantei au proprietăți nutritive și curative recunoscute atât de medicina populară, cât și de cea științifică. Componente vegetale:

1. Au un efect vasodilatator și cresc circulația sângelui în capilare.
2. Reduceți febra mare.
3. Stimulează rinichii.
4. Curăță organismul de substanțele otrăvitoare în caz de otrăvire.
5. Au un efect de vindecare asupra ficatului.
6. Refaceți țesutul conjunctiv.
7. Acționează ca un sedativ și hipnotic ușor.
8. Are un efect antispasmodic.
9. Stimulează metabolismul.
10. Restabilirea echilibrului de fier în anemie.
11. Inhibă procesele de fermentare din intestine, reducând astfel gazele.
12. Refaceți glanda tiroidă.
13. Creșterea apetitului.
14. Au un ușor efect laxativ.
15. Ajută la recuperarea rapidă în tratamentul bolilor infecțioase.
16. Au un efect bactericid și antiinflamator.
17. Ucideți viermii și ouăle lor.
18. Saturați organismul cu minerale și vitamine utile.

Oligoelementele și sărurile sunt sub formă ușor de digerat. Numărul lor este suficient de mare pentru a avea un efect de vindecare.

Mierea este folosită pentru a combate digestia leneșă, pentru a stimula peristaltismul în cazul constipației, balonării (flatulență), pentru a expulza viermii. În plus față de medicamente, produsul este indicat în tratamentul hepatitei, inflamației vezicii urinare, disfuncției pancreatice și ca agent coleretic. Remediile de casă pe bază de flori sunt folosite pentru a trata inflamația articulațiilor în osteocondroză, reumatism, exacerbarea poliartritei și a artritei.

În medicina chineză, păpădia este folosită ca antipiretic pentru a stimula sistemul imunitar. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata erupțiile cutanate cu puroi, furunculoza, inflamația ganglionilor limfatici, multe boli de piele, mușcături de șarpe.

Pentru femei

Femeile pot folosi mierea de păpădie ca tratament pentru cistită, alte boli infecțioase ale tractului genital feminin și ale întregului organism. 1-2 lingurițe de miere de păpădie incluse în alimentație zilnic, până la dispariția simptomelor bolii.

Pentru bărbați

Atât bărbații, cât și femeile ar trebui să mănânce miere pentru cistită și alte boli cauzate de agenți patogeni (inclusiv prostatita acută). Mierea este utilă ca mijloc tonic și de refacere în cazul stresului fizic și emoțional sever, al tulburărilor de somn într-un program de lucru în ture.

Sarcina

Vindecătorii și medicii populari ruși recomandă ca femeile însărcinate să trateze produsul cu prudență. Coșurile de flori conțin multe substanțe active, al căror efect nu a fost pe deplin studiat. Pentru a evita consecințele neplăcute, este mai bine să excludeți produsul de păpădie din alimentația dumneavoastră sau să îl consumați în cantități mici. Mierea are un ușor efect laxativ și va ajuta să scăpați de constipație, de care suferă multe femei însărcinate.

Când alăptați

Medicina populară chineză recomandă femeilor să ia preparate pe bază de păpădie pentru a crește producția de lapte matern. Medicina europeană este de aceeași părere. Mierea trebuie luată puțin câte puțin și efectul trebuie monitorizat, deoarece reacția la substanțele organice active este întotdeauna individuală. În cazul în care rezultatul este pozitiv, suma poate fi majorată.

Pentru copii

Copiilor cu vârsta de peste cinci ani li se poate administra miere de păpădie ca un tratament sănătos și remediu popular pentru întărirea sistemului imunitar. Dulceața de păpădie este utilă ca remediu calmant și antibacterian pentru răceli. Se administrează pentru a preveni complicațiile cauzate de infecțiile virale. Dar acest produs conține mult zahăr și poate provoca cariile dinților de lapte și molari. Concentratul de plante provoacă uneori diateză.

Pentru pierderea în greutate

Infuziile și decocturile pe bază de păpădie sunt folosite pentru pierderea în greutate. Toate părțile plantei, inclusiv inflorescențele, conțin substanțe care au un efect diuretic. Acestea ajută la eliminarea excesului de lichide și la descompunerea grăsimilor. Păpădia are, de asemenea, un efect laxativ, care este asociat cu o contracție crescută a pereților intestinali. Același efect îl are și o miere preparată din flori, dar este puțin probabil ca efectul de scădere în greutate să fie semnificativ, deoarece produsul este un sirop de zahăr cu un extract vegetal. Când pierdeți în greutate, este mai bine să mâncați produse fără zahăr.

Cum să luați miere de păpădie

În rețetele clasice de medicină populară, mierea de păpădie se consumă de trei ori pe zi, câte 2-3 lingurițe. Produsul se adaugă la ceaiul obișnuit, la apă fiartă sau se consumă cu o lingură.

Există și alte recomandări de dozare. Acestea se referă la rețete în care dulceața de păpădie este folosită împreună cu alte plante medicinale. În cazul în care lista de ingrediente include coșuri de flori uscate, acestea pot fi înlocuite cu miere, care are la bază material vegetal.

Un remediu pentru constipație

1. Pentru un efect laxativ, adăugați o lingură de miere la un pahar de lapte fiert cald. Se recomandă a se lua dimineața sau la prânz.
2. Siropul de păpădie (50-60 ml) se amestecă cu suc de napi proaspăt stors (100-120 ml). Amestecul se bea dimineața, pe stomacul gol. După 20-25 de minute va avea loc o purificare a intestinelor.
3. Se macină stigmate de porumb (1 parte) și se adaugă la mierea de păpădie (2 părți). Remediul se consumă dimineața și la prânz, purificarea intestinelor are loc după 2-3 ore.

Remediu pentru scăderea tensiunii arteriale

Într-un castron se amestecă gemul de păpădie, sucul proaspăt de sfeclă și hreanul (câte o lingură din fiecare). Adăugați sucul de la o lămâie mică, bateți. Amestecul se administrează de trei ori pe zi, câte o lingură pe rând. Durata tratamentului este de 2 luni și trebuie să vă consultați medicul de familie înainte de a continua.

Infuzie pentru tratamentul hepatitei

Pentru a prepara un remediu se ia miere de păpădie, suc de morcovi, hrean și sfeclă roșie în cantități egale (câte 0,5 cești). Veți avea nevoie, de asemenea, de 2 lămâi mari și vodcă - 15-20 ml.

Ingredientele se amestecă într-un bol de sticlă, ceramică sau email, se închide ermetic și se pune pe raftul de jos al frigiderului. Se administrează de trei ori pe zi, ¼ pahar (sau o lingură) cu 30-40 de minute înainte de micul dejun, prânz și cină. Tratamentul continuă timp de 1,5-2 luni. Apoi faceți o pauză de 2-2,5 luni și repetați cursul.

Ceai liniștitor pentru insomnie

Pentru a prepara amestecul de plante aveți nevoie de culegeri de plante cumpărate de la farmacie și de miere de păpădie. Deoarece remediul va trebui să dureze mult timp, faceți un amestec de materii prime uscate în avans. Se amestecă într-un recipient de volum suficient:

• plantă de mămăligă (10 %);
• cimbru (5%);
• frunze de plantain (5%);
• rădăcină de valeriană (10%);
• fructe de măceș (30%);
• frunze de mure (40%).

Se macină ierburile cu mâinile sau cu un pisălog pentru a obține paiele de plante (făină). Materia primă vegetală rezultată se toarnă într-un borcan sau într-o cutie și se folosește pentru a face ceai medicinal. Remediul se prepară după cum urmează.

Într-un pahar se pune o lingură de făină de iarbă (1 parte) și se toarnă doar apă clocotită (20-25 părți). Acoperiți paharul cu un capac oarecare și lăsați-l până când lichidul devine cald. Ceaiul se strecoară și se amestecă în el o lingură de miere de păpădie. Luați înainte de culcare timp de o lună sau mai mult.

Infuzie pentru îmbunătățirea funcției intestinale

Pregătiți o materie primă uscată de gălbenele și urzică (câte o lingură fiecare). Se pun la macerat ierburile într-un recipient ceramic cu pereți groși cu un pahar de apă, se acoperă bine și se lasă la infuzat. După 2-2,5 ore se adaugă o jumătate de doză de dulceață de păpădie și se amestecă lichidul. Se recomandă să se ia poțiunea de 4 ori pe zi, câte 2 linguri de desert.

Ceai pentru boli de ficat

Ciulinul de lapte și extractul de păpădie favorizează recuperarea în caz de ciroză hepatică, otrăvire, intervenție chirurgicală. Substanțele din aceste plante sunt implicate în procesele de regenerare a țesuturilor. Siropul de păpădie poate fi adăugat în ceaiul negru sau verde (o lingură pe pahar) pentru a ajuta la repararea celulelor hepatice. La lichid se adaugă și infuzia de ciulin de lapte sau se ia pulberea sub formă de pulbere.

Infuzie pentru răceli

În cazul răcelilor, este important să activăm metabolismul și să reducem inflamația din organism. Pentru infuzie se folosește o simplă frunză de pelin, semințe de in, frunze de eucalipt zdrobite (câte o linguriță). Infuzia include frunze de salvie, măceșe, muguri de pin, frunze de mesteacăn (2 părți din fiecare). Ierburile se zdrobesc și se amestecă între ele. Pentru a prepara poțiunea, luați o jumătate de doză din amestecul de plante. Ierburile se fierb la aburi cu apă clocotită într-un termos de un litru și se infuzează timp de 3 ore. După care se adaugă 3-4 linguri de desert de dulceață de păpădie și se amestecă lichidul. Remediul se bea de trei ori pe zi, câte o jumătate de doză, înainte de mese.

Infuzie pentru tratamentul colelitiazei

Pentru a pregăti un remediu, trebuie să cumpărați mai multe ierburi medicinale într-o farmacie și să preparați miere de păpădie. În colecție sunt incluse florile de imortele, mușețel, goldenrod, sunătoare și hollyhock. Se măsoară cantități egale din toate tipurile de materii prime, se macină și se amestecă. Pentru bulion se ia o lingură de amestec de plante, se toarnă apă clocotită (200 ml) și se insistă sub un capac timp de o oră și jumătate. După ce lichidul devine cald, se adaugă o lingură de miere de păpădie. Se bea dimineața, înainte de masă. Pregătiți o nouă porție în fiecare zi și continuați tratamentul până la ameliorarea afecțiunii.

Remediu pentru tuse

În cazul tusei dureroase apărute în urma unei răceli, se recomandă să se ia miere și să se spele cu ceai cald. Se iau 2 linguri de desert din sirop la fiecare 2 ore, până la ameliorarea stării.

În tratamentul bolilor inflamatorii legate de frig, însoțite de tuse uscată și umedă, se prepară amestecuri complexe de plante medicinale. Printre acestea se numără frunza de eucalipt, rădăcina de lemn dulce, frunza de mentă, cimbru, lemn dulce, flori de calendula. Amestecul se prepară din material uscat. Într-o cană de ceramică se prepară o lingură de ierburi, se infuzează lichidul timp de o jumătate de oră sub un capac și se adaugă o lingură de miere de păpădie. Acest produs trebuie administrat de 3-4 ori pe zi, câte o lingură pe rând.

Aplicații cosmetice

Mierea de păpădie are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și calmante. Prin urmare, medicina populară folosește în mod activ acest produs pentru a îmbunătăți starea pielii.

Miere de păpădie pentru pigmentare

Masează-te cu miere de păpădie pentru a îndepărta petele de vârstă. Se toarnă într-un castron mic și se înmoaie degetele în ea. Masați pielea cu mișcări circulare, prin tapotare și mângâiere. Extractul de plante pătrunde în epidermă și o ajută să se exfolieze și să se regenereze rapid. Acest masaj este un tratament eficient împotriva petelor de vârstă și a pigmentării care apare în timpul sarcinii. Pistruii pot fi, de asemenea, albiți în același mod.

Mască pentru pielea decolorată

Puneți câteva frunze proaspete de păpădie într-un mortar și pisați-le cu un pisălog, turnați o lingură de apă rece fiartă în amestecul rezultat. Se adaugă o cantitate egală de miere de păpădie și se amestecă ingredientele.

Aplicați pasta pe față într-un strat uniform. Apoi stați liniștită timp de 15 minute, apoi clătiți masca și aplicați o cremă de hidratare. Dacă pielea este foarte uscată, aplicați pe față ulei de măsline, de floarea-soarelui rafinat sau de porumb înainte de a aplica pasta.

Mască pentru acnee

O linguriță de făină de mazăre și aceeași cantitate de miere de păpădie se amestecă bine într-o ceașcă, iar amestecul se aplică pe pielea acoperită de puncte negre. Este mai bine să faceți acest lucru nu local, unde punctele negre s-au arătat deja, ci pe întreaga față. După 10-12 minute, pasta se spală. Dacă pielea nu se micșorează după tratament, nu este nevoie să aplicați o cremă nutritivă. Masca are un efect calmant și antiinflamator.

O astfel de mască poate fi făcută nu numai pe față, ci și pe zona decolteului și a spatelui. În acest caz, va trebui să pregătiți o cantitate destul de mare de pastă.

Mască pentru tenul uscat și deprimat de vârstă

Mierea de păpădie se amestecă cu iaurt neîndulcit în părți egale. Adăugați o linguriță de ulei de germeni de grâu și bateți bine ingredientele. Aplicați pasta pe fața curată și pe zona decolteului. Lăsați masca să acționeze timp de 25-30 de minute, masați pielea în timp ce vă spălați. După procedură se aplică orice cremă grasă.

Măștile cu miere de păpădie sunt disponibile pe piață la producătorii de cosmetice medicale. Acestea conțin până la două duzini de ingrediente. De exemplu, masca liniștitoare Ziaja a companiei poloneze de produse cosmetice este recomandată pentru sezonul de toamnă și iarnă. Masca propriu-zisă se află în pungă și este un lichid galben transparent și vâscos.

Miere de păpădie pentru păr

Pentru a îmbunătăți starea părului clătiți-vă capul cu decoct de frunze și flori de păpădie (materie primă uscată). Mierea administrată intern este un remediu suplimentar. Ingredientele pe bază de plante pot fi cumpărate de la farmacie sau preparate de dumneavoastră. Decocturile și infuziile se prepară conform rețetei producătorului de pe ambalaj.

Nocivitatea și contraindicațiile

Mierea extrasă din păpădie nu este benefică pentru toată lumea. Există mai multe contraindicații pentru utilizarea sa ca aliment și pentru tratament.

1. Mierea nu ar trebui să fie consumată de diabetici.
2. Dulceața de păpădie trebuie consumată cu mare precauție dacă o persoană a fost diagnosticată cu boli digestive. Substanțele din flori pot irita membranele mucoase ale tractului intestinal și ale stomacului.
3. Produsul trebuie evitat în caz de reacții alergice individuale, diaree, congestie a vezicii biliare și obstrucție a canalelor.
4. Siropul de păpădie nu ar trebui consumat de persoanele aflate în orice stadiu de obezitate, deoarece conține un nivel ridicat de zaharoză.

Cum să o depozitați corect

Mierea de păpădie se toarnă în borcane pre-sterilizate, se sigilează cu capace de plastic și se depozitează în frigider sau în pivniță. Borcanele pot fi, de asemenea, închise cu capace metalice. Termenul de valabilitate este de 8-9 luni.

În cazul în care mierea de păpădie nu este destinată depozitării pe termen lung, aceasta poate fi păstrată în recipiente de plastic cu capac sau în borcane de sticlă. Recipientele pot fi acoperite cu hârtie groasă și legate cu sfoară. Nu țineți borcanele și recipientele deschise, deoarece apa se va evapora în mod activ, iar produsul se va îngroșa foarte mult.

Când și cum să recoltăm păpădiile pentru miere

Mierea se obține din păpădii la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie, când acestea sunt în plină înflorire. În unele regiuni, aceste flori pot fi găsite încă de la începutul lunii mai. Acestea nu ar trebui să fie recoltate de pe peluzele urbane, de pe marginea drumurilor sau din apropierea întreprinderilor. Speciile erbacee sunt bune la absorbția metalelor grele, inclusiv a plumbului. Cel mai bine este să ieșiți din oraș și să găsiți un teren departe de fabrici și zone industriale.

Veți avea nevoie de coșuri de flori proaspete, curate, abia deschise, culese fără tulpină. Tulpinile conțin o cantitate mare de suc amărui și lăptos. Alegeți o zi senină și însorită. Florile sunt culese cel mai bine dimineața, când coșurile abia s-au deschis și sunt pline de nectar proaspăt și parfumat.

Capetele sunt smulse cu grijă și stivuite pe o foaie de ziar sau pe o cârpă. Apoi se lasă să stea timp de 10-15 minute, pentru ca insectele să poată ieși din flori. De obicei, sunt mici insecte sau muște negre, care colectează nectarul din tuburile galbene care cresc dens în tulpina florii. Dacă drumul spre casă este scurt, folosiți un recipient ventilat, astfel încât plantele să nu se supraîncălzească și să nu se ofilească. La domiciliu, se pun florile în porții într-o strecurătoare și se clătesc cu apă. Există rețete în care autorii sfătuiesc să nu se spele materia primă, pentru a nu îndepărta polenul. După preparare, puteți începe să preparați mierea.

Cum să faci miere de păpădie: rețete

Mierea de păpădie se face cu miere de albine sau sirop de zahăr. Procesul de preparare a berii nu durează mult. Mierea se gătește într-o tigaie de metal emailat, iar pentru amestecare se folosește o lingură de lemn sau de plastic. Nu trebuie folosite vase și unelte din oțel și aluminiu, deoarece compușii organici activi pot reacționa cu metalele.

Rețetă 1

Pentru a obține un litru de miere trebuie să colectați 300-350 de flori. Materia primă se spală sub un duș și se toarnă cu apă rece (1 l). Oala se pune pe aragaz, se dă drumul la foc mic și se fierb păpădiile timp de aproximativ o oră, la fierbere lentă, sub capac. Apoi se scoate cratița și se toarnă conținutul pe o sită, sub care se pune un alt vas. Se stoarce pulpa de legume și se aruncă. Se toarnă 600 g de zahăr în bulion, se amestecă siropul și se pune din nou pe foc. Se aduce lichidul la fierbere, amestecând constant, apoi se fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră. Se stoarce o jumătate de lămâie proaspătă în sirop cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Scoateți mierea de pe aragaz, îndepărtați capacul și lăsați recipientul să se răcească. După aceasta, produsul se toarnă într-un borcan sterilizat, se sigilează capacul și se pune în depozit.

Rețetă 2

Această rețetă diferă de cea anterioară prin ordinea de preparare a materiilor prime. Coșurile adunate (300-400 de bucăți) se pun la înmuiat timp de o zi pentru a reduce amărăciunea. Apa este schimbată de 4-5 ori. După o zi, florile se aruncă pe o sită, se strâng și se storc, iar apa se toarnă. Într-o oală se toarnă 1-1,2 litri de apă, se pune la fiert și se pun toate florile. Se aduce lichidul la fierbere și se fierbe timp de cel puțin 15 minute, la foc mic. După ce acest vas este scos din aragaz, soluția se strecoară printr-o sită. Păpădiile sunt stoarse și aruncate, iar lichidul rezultat este folosit pentru a face miere. Se stoarce sucul proaspăt de la 2 lămâi de mărime medie în bulion și se adaugă 1 kg de zahăr. După ce ingredientele au fost bine amestecate, se pune vasul pe aragaz și se fierbe până când lichidul are consistența mierii. Acest lucru va dura 50-80 de minute. După fierbere, puteți adăuga 15-20 de petale de măceșe, care înfloresc și ele în această perioadă a anului.

Rețetă 3

În această rețetă, coșurile de păpădie nu se spală. Se pun florile într-o cratiță mică și se toarnă peste ele 1 litru de apă fierbinte. Se acoperă și se lasă vasul să se răcească. Apoi, infuzia se filtrează, iar materialul vegetal se îndepărtează. Se adaugă 1 kg de zahăr granulat și se fierbe siropul timp de 25-30 de minute. Conținutul vasului se amestecă în mod constant, îndepărtând spuma albă. Înainte de a se lua de pe foc se adaugă o jumătate de cană de suc de lămâie. Se toarnă mierea fiartă în borcane sterilizate și se închid ermetic. Lămâia proaspătă poate fi înlocuită cu acid citric cristalizat.

Rețetă 4

Acest produs este realizat din flori de păpădie și miere de flori naturale recoltate în același sezon. Se adună 100-120 de coșuri și se macină bine. Un blender poate face treaba, dar un tocător de carne produce cel mai bun rezultat. Masa rezultată se pune într-un borcan de sticlă de jumătate de litru și se umple până la margine cu miere lichidă încălzită într-o baie de apă. Componentele se amestecă, recipientul se închide cu un capac de plastic sau cu șurub și se pune într-un loc răcoros și întunecat. În 1,5-2 săptămâni veți obține un produs delicios, care combină substanțele utile ale păpădiei și prima miere de vară.

Rețetă 5

Mierea de păpădie poate fi făcută cu portocale. Produsul este aromat și foarte gustos. Florile colectate (500 de bucăți) se spală sub jet de apă și se pun pe prosoape de hârtie pentru a se usca ușor. Clătiți 4 portocale suculente, de mărime medie, cu o perie, deoarece fructele vor fi adăugate în sirop împreună cu coaja. Tăiați citricele mai întâi în 4 bucăți, apoi în felii subțiri, de-a lungul fibrelor. Într-o cratiță largă, se pun păpădiile și portocala și se umple cu apă (1,5 l). Se aduce apa la fierbere și se fierbe la foc mic cel puțin o oră. Apoi se toarnă într-un vas 1,2 kg de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric cristalizat.

În timp ce amestecați constant, aduceți lichidul la fierbere și păstrați-l timp de 30-40 de minute. În acest timp, soluția va căpăta o culoare portocalie-maronie și se va îngroșa. Se strecoară produsul printr-o sită, se toarnă în borcane mici sterilizate și se închid ermetic cu capace de plastic. Mierea de portocale cu păpădie poate fi rulată sub capace.

Fapte interesante despre păpădii

1. Păpădia medicinală nu este folosită doar ca plantă medicinală, ci și în alimentație. Există multe rețete în care frunzele și florile plantei sunt menționate ca ingrediente. Pe de altă parte, în scopuri medicinale, se folosesc mai des rădăcina și sucul lăptos conținut în tulpini.
2. Frunzele se adaugă la salate. De exemplu, în magazinele alimentare din Europa puteți cumpăra frunze de păpădie pe jumătate fierte, numite pisanli. Pentru a le pregăti, frunzele de păpădie se pun la înmuiat într-o soluție de sare timp de 35-40 de minute pentru a le îndepărta amărăciunea. Interesant este faptul că cele mai tinere și mai suculente frunze nu sunt deloc amare.
3. Frunzele pot fi puse în supe verzi de primăvară și borșuri. Verdețurile amare se simt ca un condiment și dau mâncărurilor un gust neobișnuit, dar plăcut. Frunzele pot fi fierte și adăugate la al doilea fel de mâncare în același mod ca spanacul și alte verdețuri.
4. Inflorescența de păpădie a fost folosită pentru a face vin în Marea Britanie încă din cele mai vechi timpuri. Această băutură ușor alcoolică are o aromă neobișnuită de tartă. După fermentare, băutura este clarificată. Un vin de păpădie bine făcut are un aspect asemănător cu cel al șampaniei. Pentru a o prepara se folosesc flori de păpădie, sultane și zahăr. Adesea se adaugă suc de portocale sau de portocale proaspete, iar mandarinele și alte citrice se regăsesc în rețetele moderne. Florile de păpădie sunt folosite și pentru a face alte băuturi spirtoase - lichioruri și elixiruri dulci.
5. Rădăcinile prăjite ale plantei sunt un substitut excelent pentru cafea. Astăzi este consumat de consumatorii preocupați de sănătate, dar, cu secole în urmă, nu era o raritate în țările europene, în special în zonele rurale.
6. Frunzele de păpădie se pun la murat cu oțet și se fermentează ca varza. Se folosește, de asemenea, în feluri principale, sosuri, supe și ca însoțitor al băuturilor spirtoase.
7. Toate părțile plantei sunt folosite în bucătăria chinezească. Rădăcinile, florile și frunzele de păpădie pot fi folosite ca ingrediente principale sau suplimentare.
8. O infuzie din rădăcini de păpădie este folosită în medicina veterinară. Este un bun sedativ pentru pisici în pregătirea unei călătorii sau în ajunul unei vizite la veterinar. Câteva picături de infuzie sunt suficiente pentru a calma animalul.

Fotografie de miere de păpădie