Momordica: ce este, proprietăți benefice și contraindicații

Momordica este o plantă exotică, care face parte din familia dovleacului și are mai multe alte denumiri. Astfel, se mai numește castravete indian sau chinezesc și rodie, pepene amar, pară balsamică, karela etc. Toate aceste denumiri se referă la un anumit gen de culturi care cuprinde mai mult de 20 de specii de ierburi. Planta este o cultură erbacee exotică. Cele mai populare soiuri din fermă sunt soiul harangue și soiul kohinga. Această cultură a fost creată de natură pentru a fi benefică pentru organismul uman.

Ce este Momordica

Momordica este o plantă care formează liane și tulpini alungite care pot ajunge până la o înălțime de până la doi metri. Pepenele amar se caracterizează prin frunze mari, de culoare verde pal.

Fructul castravetelui indian este foarte drăguț și are o formă rotunjită și alungită. Suprafața fructului este acoperită cu mici excrescențe care arată ca niște spini. Fructul necopt este de culoare galben pal și devine roz sau portocaliu strălucitor la maturitate. Un karela copt are o pulpă de culoare purpuriu închis. Este asemănător cu pericarpul de rodie. Pulpa castravetelui galben are multe proprietăți medicinale.

Se găsește în zonele subtropicale, în India, Africa și Asia de sud-est. Cultura a fost cultivată în scopuri culinare în aceste zone încă din cele mai vechi timpuri. În zilele noastre, însă, produsul devine popular și în regiunile europene printre iubitorii de mâncăruri neobișnuite. Acest lucru se datorează calităților medicinale unice ale pepenelui amar.

Forma fructului seamănă cu cea a cunoscutului castravete, în timp ce unii îl compară cu un dovleac alungit. Când perele balsamice încep să se coacă, culoarea galben palidă inițială se transformă într-un portocaliu strălucitor. În aparență, pielea de Momordica seamănă cu stratul de suprafață al unei castane și are numeroase înțepături pe ea. Fructul copt se rupe în bucăți mici, expunând pericarpul roșu aprins. Semințele acestui castravete au un motiv indian original. Gustul de karela seamănă cu cel al unui kaki și, într-o anumită măsură, cu cel al unui pepene galben.

Compoziție și calorii

Momordica este o cultură tropicală, care astăzi este cultivată și în regiunile noastre. Acesta se caracterizează printr-o serie de calități utile și unice. Perele balsamice conțin în compoziția sa substanțele necesare pentru funcționarea normală a organismului. Nu numai fructele sunt valoroase, ci și toate celelalte părți ale plantei, cum ar fi rădăcinile, frunzele și tulpinile. Virtuțile sale medicinale pot fi explicate prin compoziția sa bogată.

1. Coaja roșie a fructului, în care sunt concentrate semințele, conține ulei bogat în caroten. Această substanță este transformată în vitamina A după ingestie. Toată lumea știe că este foarte utilă pentru vedere.
2. Semințele conțin, de asemenea, o mulțime de licopen. Este o substanță cu puternice proprietăți antioxidante. Merită menționat faptul că acest element poate fi ingerat numai cu alimente.
3. Cercetările au arătat, de asemenea, că acesta conține saponine triterpenice, care sunt prezente în concentrații foarte mari în rădăcinile sale. Aceste substanțe sunt esențiale în tratamentul reumatismului.
4. De asemenea, este de remarcat prezența fitoncidelor, care sunt concepute pentru a distruge diferite tipuri de viruși și bacterii.
5. În plus, produsul conține charantin, care este esențial pentru normalizarea nivelului de glucoză din sânge. De aici rezultă că momordica este un remediu natural, care este foarte util de inclus în dieta persoanelor care suferă de diabet.

Pulpa fructului este de obicei consumată. Cu toate acestea, pe baza rețetelor de medicină tradițională, se folosesc toate părțile culturii, inclusiv coaja, semințele și chiar frunzele înțepătoare. Acestea conțin o listă mare de vitamine și minerale care sunt foarte necesare pentru sănătate. De asemenea, în momordica se găsesc proteine, grăsimi și carbohidrați, aminoacizi, alcaloizi, vitaminele E, C și membri ai grupului B. De asemenea, conține săruri minerale, fenoli, uleiuri și rășini. Castraveții indieni conțin vitamine importante, cum ar fi acidul folic și acidul nicotinic.

Valoarea calorică a produsului este foarte scăzută. De exemplu, 100 g de materie primă conțin aproximativ 20 kcal. În același timp, există foarte puțină grăsime, astfel încât planta este perfectă pentru o dietă menită să reducă greutatea.

proprietăți medicinale ale momordica

Momordica a fost recunoscută și de medicina tradițională. De aceea, este folosit în producția de diverse medicamente care sunt realizate cu ajutorul tehnologiei moderne. Cele mai frecvente formulări sunt remediile homeopate.

1. Vindecătorii chinezi au folosit proprietățile medicinale ale karela încă din cele mai vechi timpuri pentru a obține un compus medicinal cu proprietăți antiseptice și imunomodulatoare.
2. Produsul este utilizat pentru tratarea leziunilor infecțioase ale tractului gastrointestinal, precum și a tractului respirator superior afectat de agenți patogeni virali.
3. Planta a fost studiată de mult timp și este inclusă cu încredere în lista medicamentelor care sunt folosite pentru a stimula imunitatea.
4. Nativii americani au folosit planta pentru a trata rujeola, scabia și chiar hepatita.
5. Datorită proprietăților sale medicinale, produsul este solicitat în cazul mușcăturilor de șarpe și al insectelor periculoase. Castravetele chinezesc este consumat și pentru a ucide viermii paraziți interni, adică viermii.
6. Fructul de karela este util pentru cei care suferă de astm bronșic, artrită și, de asemenea, pentru bolnavii de cancer.
7. Folosirea fructelor și semințelor culturii poate reduce nivelul colesterolului "rău" din sânge, curăță vasele de sânge și, astfel, reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.
8. Proprietățile curative ale rodii indiene pot îmbunătăți vederea, pot scăpa de psoriazis, pot vindeca patologiile renale și hepatice și pot restabili potența.
9. Rodia este benefică și pentru sistemul endocrin. Frunzele și fructele sale sunt îmbogățite cu o componentă foarte utilă și rară, harantina, care este esențială pentru pancreasul care produce insulina. Pentru diabetici, produsul este de mare importanță, deoarece ajută la stabilizarea indicelui de zahăr din sânge.

Utilizări ale castravetelui indian

În primul rând, merită remarcat faptul că liana neobișnuită este folosită în scopuri decorative. Aspectul său seamănă cu cel al unui dovleac, castravete sau strugure. Adică, planta se agață ușor de orice suport și crește destul de repede la soare. O pergolă mică, de exemplu, va fi împletită foarte repede.

Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicina tradițională, în bucătărie și în cosmetică, datorită conținutului său bogat în vitamine și minerale.

În medicină

Pe lângă decocturile și tincturile pe bază de alcool, diversele aplicații medicale includ unguente, infuzii și multe loțiuni pe bază de momordică. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că calitățile medicinale ale pepenelui amar pot fi utilizate în scopuri medicale numai după consultarea unui specialist.

În ceea ce privește diabeticii, s-a menționat deja mai sus că produsul poate fi consumat cu această afecțiune. În prezent, cercetările sunt încă în curs de desfășurare în ceea ce privește efectele exotice asupra stării pacientului. După cum s-a menționat, harantina dintr-o astfel de delicatesă asigură o reducere a nivelului de glucoză din organism, ceea ce îi permite să fie asimilată cu preparatele aparținând grupului insulinei. În același timp, nu toți pacienții din această categorie au raportat o sensibilitate la substanțele conținute în produsele pe bază de momordică.

Începând de astăzi, se poate spune cu siguranță că medicamentele chinezești cu rodie vor fi cu siguranță benefice pentru corpul uman, dar numai ca parte a unei terapii complexe. Cu alte cuvinte, este posibil să se obțină un rezultat pozitiv din consumul acestei plante doar prin combinarea remediilor populare obținute din pepenele amar cu medicamente din medicina oficială.

1. Pentru a pregăti o tinctură vindecătoare vor fi necesare fructele de cultură. Este necesar să separați coaja și pulpa castravetelui chinezesc. Tăiați interiorul fructului în cuburi și puneți-l într-un recipient mare dintr-un material nemetalic. Volumul mediu al unui astfel de recipient ar trebui să fie de 3 litri. Apoi se toarnă aproximativ 0,5 litri de vodcă în recipient, astfel încât conținutul să fie scufundat în lichid. Acoperiți amestecul cu un capac etanș și puneți-l în frigider. În această stare, soluția trebuie infuzată timp de 2 săptămâni. Remediu gata de utilizare cu o jumătate de oră înainte de masă, câte 1 linguriță de trei ori pe zi. O astfel de compoziție se ia la răceli și boli infecțioase pentru a întări funcția de protecție a organismului. De asemenea, a remarcat efectele benefice ale tincturii în reumatism și în alte procese inflamatorii.
2. Pentru a face un decoct util, veți avea nevoie de semințe de Momordica. Aproximativ 25 de bucăți sunt suficiente. Semințele trebuie să fie zdrobite. Puteți folosi un blender pentru acest lucru sau puteți face totul manual. Apoi, se toarnă 0,3 l de apă într-o cratiță medie și se pune pe aragaz. După ce dă în clocot, se adaugă materia primă zdrobită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi se acoperă amestecul și se lasă la infuzat timp de o oră. Se folosește de 3-4 ori pe zi cu 50 ml din această băutură. Licoarea medicinală rezultată este utilă pentru a fi utilizată ca o compoziție diuretică. Compoziția este, de asemenea, recomandată pentru utilizare la temperaturi corporale ridicate și în prezența edemelor.
3. Partea de frunze a plantei este folosită pentru a obține tincturi și decocturi, care sunt folosite ca produse cosmetice pentru față. Acestea au proprietăți întineritoare, tonice și antiseptice. Pielea devine mai fermă, mai elastică și mai proaspătă după tratamentul cu această compoziție. Aceste produse ajută la micșorarea porilor, lăsând fața catifelată și odihnită.
4. Băuturile chinezești de rodie sunt bogate în vitamine și minerale. Atunci când este consumat intern, organismul se îmbogățește cu substanțe benefice. Ca urmare, starea părului, a unghiilor și a dinților se îmbunătățește.
5. Fructul are un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, poate fi inclus în siguranță în dietele alimentare dacă doriți să pierdeți kilogramele în plus.
6. Fructele pot fi folosite ca remediu împotriva mușcăturilor de țânțari și a altor insecte. Frunzele sale sunt pasate pentru a reduce mâncărimile și umflăturile. În țările sudice, această metodă este folosită chiar și pentru a trata mușcăturile de șarpe. Este demn de remarcat faptul că arsurile de benzină pot fi ameliorate prin amestecarea unui amestec de pulpă de frunze și miere.
7. În timpul unei epidemii de gripă se poate bea un decoct din fructe și semințe de plantă. Pentru a prepara un astfel de amestec, se toarnă un pumn din orice parte a culturii, fie că este vorba de semințe sau de haulm, cu un pahar de apă fierbinte. După aceasta, se fierbe amestecul timp de câteva minute și apoi se răcește. Luați un astfel de remediu de mai multe ori în timpul zilei, 50 ml.
8. Dacă preparați un decoct din semințele de pară balsamică, veți avea un tratament eficient pentru hemoroizi. Acest produs ajută, de asemenea, rinichii și tractul urinar datorită efectului diuretic, caracteristic acestei plante exotice. Rețeta pentru decoct este descrisă mai sus.
9. Mestecarea câtorva semințe pe stomacul gol timp de 10 zile poate vindeca bolile intestinale și stomacale.
10. Rădăcina de Momordica este utilă pentru bronșită. Produsul ajută la ameliorarea afecțiunii datorită proprietăților sale expectorante. Inhalarea cu frunze și lăstari de cultură poate ajuta la eliminarea rapidă a simptomelor infecțiilor respiratorii acute.
11. Decoctul din frunze este folosit pentru tratarea transpirației și a altor erupții cutanate. Înmuiați un bandaj în decoct și aplicați-l pe zona afectată de mai multe ori pe zi. În plus, un astfel de decoct va asigura o vindecare mai rapidă a arsurilor mecanice și va reduce riscul de cicatrizare.

În cosmetologie

Momordica nu este folosită pe scară largă doar în medicină, ci este cunoscută și ca fiind destul de populară în domeniul cosmetologiei. Acest fruct exotic este folosit pentru a face tot felul de măști, exfoliante și alte produse cosmetice care au un efect pozitiv asupra pielii, făcând-o mai tânără și mai fermă. Clătirile cu rodie indiană întăresc părul, conferindu-i o strălucire sănătoasă.

Produsele pe bază de rodie pot fi încorporate în loțiuni și măști pentru față și corp, rezultând o piele catifelată și o reducere semnificativă a îmbătrânirii. Există multe rețete care folosesc acest produs. Printre lista imensă de astfel de rețete se poate găsi cu siguranță ceva care să se potrivească situației specifice.

Produsele lactate, cum ar fi smântâna, smântâna, kefirul etc., pot fi folosite ca bază pentru cosmeticele de casă. Uleiul de măsline, de floarea-soarelui sau de semințe de in poate fi, de asemenea, utilizat ca ingredient principal. De asemenea, pot fi utilizate argile cosmetice. Produsele lactate și uleiurile sunt potrivite pentru pielea uscată și foarte sensibilă, în timp ce argila este preferabilă pentru pielea grasă.

Compozițiile cosmetice gata preparate trebuie aplicate pe pielea curată, iar după îndepărtarea lor se recomandă utilizarea unei creme cu efect hidratant.

1. Se poate prepara, de exemplu, o mască de rowanberry cu infuzie de castravete chinezesc. Pentru a o prepara veți avea nevoie de 1 linguriță de decoct de Momordica, aceeași cantitate de cenușă roșie de munte, 2 lingurițe de miere naturală, 1 linguriță de ulei de măsline și un gălbenuș de ou. Se combină toate ingredientele într-un bol de sticlă și se adaugă gălbenușul de ou bătut la final. Amestecați bine amestecul și aplicați-l pe față timp de 20 de minute. După aceea, îndepărtați masca cu apă caldă.
2. Există, de asemenea, o mască de ciuperci cu aceeași infuzie. În acest caz, se prepară 1 linguriță de infuzie de karela, 2 ciuperci și 1 lingură de smântână. Mai întâi, se zdrobesc ciupercile, se amestecă cu infuzia, se adaugă smântâna și se amestecă bine. Compoziția se aplică pe pielea feței și a zonei decolteului timp de 20-25 de minute, apoi se spală cu apă ușor călduță.
3. O mască de cartofi cu infuzie de Momordica se prepară cu următoarele ingrediente: 2 linguri de infuzie de fructe exotice și 100 g de cartofi. Cartofii trebuie decojiți, dați pe răzătoare fină, amestecați cu bulionul de vindecare. Aplicați remediul gata preparat pe piele, apoi acoperiți-o cu un șervețel de tifon, înmuiat în prealabil în apă fiartă. Amestecul trebuie să acționeze timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul acestui timp, îndepărtați restul de machiaj cu o cârpă umedă.
4. Pentru a pregăti o mască cosmetică de pere, se prepară 2 linguri de infuzie propriu-zisă, 100 g de pere, 70 g de morcovi și 1 linguriță de orice ulei. Se decojesc perele și morcovii, se taie mărunt, se amestecă cu decoctul de fructe, se adaugă uleiul și se amestecă bine. Aplicați amestecul pe fața și gâtul curat timp de 10-15 minute și clătiți.
5. Mască de mere cu decoct de fructe de Momordica: infuzie de fructe de rodie chinezească - 2 lingurițe, măr - 70 g, lapte - 1 linguriță și un gălbenuș de ou. Mai întâi se decojesc fructele, se macină și apoi se amestecă cu toate celelalte ingrediente. Aplicați amestecul pe fața și gâtul curat. Produsul acționează timp de aproximativ 15 minute, după care trebuie să îl îndepărtați cu o cârpă înmuiată în apă, preîncălzită.
6. Amestecați 1 lingură de decoct de fructe subtropicale, 1 lingură de suc de struguri și 2 linguri de miere și veți avea un bun remediu. Înmuiați o cârpă în amestec și lăsați-o pe față timp de 10 minute. După aceea, spălați-vă fața cu apă rece.
7. De asemenea, puteți combina câte 1 lingură din fiecare într-un vas de sticlă. orice ulei vegetal, miere și un decoct de fructe de rodie indiană. Puneți acest amestec pe o baie de aburi și încălziți-l timp de 10 minute. Amestecul trebuie să se răcească. Se recomandă să aburești pielea înainte de aplicare și apoi să o tratezi cu amestecul folosind un tampon de bumbac. Masca trebuie să fie absorbită complet. Masca poate fi completată doar prin clătire cu apă rece. Cel mai bun moment pentru a aplica masca este înainte de a merge la culcare. O puteți face și dimineața, dar nu uitați că machiajul poate fi aplicat doar la o oră după procedură.
8. Există, de asemenea, o rețetă pentru o mască formată din infuzie de fructe de Momordica, miere și castraveți, luate în proporții egale. Se amestecă amestecul de miere cu castravetele zdrobit și se adaugă infuzia. Se aplică pe față și decolteu timp de 20-25 de minute, apoi se îndepărtează cu apă caldă.
9. De asemenea, puteți folosi o rețetă de mască din coajă de mandarine și infuzie de pepene amar. Veți avea nevoie de câte o lingură de coajă uscată de citrice, infuzie de rodie indiană, smântână și un gălbenuș de ou. Se zdrobește coaja de mandarine și se amestecă cu partea galbenă a oului, infuzia de legume și smântâna. Amestecată bine, se aplică compoziția pe pielea feței și a gâtului timp de 15-20 de minute, apoi se clătește cu apă rece.

În afară de marea varietate de rețete de măști, există și rețete de loțiuni.

Cel mai popular este un remediu format din 3 linguri de decoct de castravete amar, 1 lingură de glicerină, 1 linguriță de miere naturală, 10 picături de zeamă de lămâie, 2 linguri de vodcă și un pahar de apă. Se amestecă toate ingredientele într-un vas de sticlă și se toarnă amestecul într-un recipient potrivit cu capac. Un astfel de produs cosmetic poate fi folosit pentru a fi untat pe piele înainte de culcare.

Se recomandă, de asemenea, un exfoliant corporal eficient.

1. Pentru a face un astfel de produs, sunt necesare 2 linguri de suc de rodie chinezească, 5 linguri de chefir, aceeași cantitate de smântână, câte 2 linguri de sare de mare și amidon de cartofi. Se amestecă toate ingredientele până se obține o consistență omogenă. Folosiți compoziția rezultată pentru a o aplica pe piele. Remediul funcționează timp de 6-7 minute, după care trebuie îndepărtat cu apă caldă.
2. Există o altă versiune de exfoliant pentru corp. În acest caz, veți avea nevoie de 2 fructe și 2 mere, 5 lingurițe de pulbere de amidon și smântână fiecare. Se macină fructele într-un blender. De asemenea, le puteți da pe o răzătoare fină. Apoi se adaugă restul ingredientelor. Se amestecă bine și se aplică pe corp timp de 5 minute. După aceea, clătiți cu apă călduță.

Momordica este folosită pentru a face amestecuri pentru îngrijirea părului.

1. De exemplu, puteți folosi o rețetă pentru o mască de păr formată din părți egale de ulei de Momordica, ulei de ricin și ulei de măsline, precum și șampon. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate. Aplicați amestecul pe toată lungimea șuvițelor și pe derma capului. Remediul ar trebui să acționeze timp de o oră. După aceea, clătiți amestecul. O astfel de procedură este recomandată înainte de a vă spăla pe cap.
2. De asemenea, puteți face o mască de împachetare sănătoasă. Această mască conține 1 lingură de ulei de pepene amar, 2 linguri de șampon, 1 gălbenuș de ou și 20 de picături de vitamina A într-o soluție de ulei. Se amestecă toate ingredientele, se frământă bine și se pune într-o baie de aburi fierbinte. Se pune în baie de aburi timp de 15-20 de minute. Frecați amestecul la rădăcina părului. După aceea se recomandă acoperirea capului cu o pungă de plastic sau cu o șapcă specială și o batistă. După două ore vă puteți spăla părul în mod obișnuit.
3. Se mai cunoaște și o altă rețetă, care poate fi folosită pentru împachetări. Trebuie să luați 1 lingură de ulei de mămăligă, 4 linguri de ulei de muștar și niște decoct de mentă. Încălziți uleiul într-o baie de apă, dar nu-l aduceți la fierbere. După aceea, cu ajutorul unui tampon de bumbac, aplicați amestecul printr-o mișcare de masaj la rădăcina șuvițelor, înfășurați capul cu un prosop cald și țineți-l timp de o jumătate de oră. După aceea, puteți spăla restul măștii și folosiți decoctul de mentă pentru a o clăti. O astfel de procedură stimulează creșterea părului.
4. Este demn de remarcat faptul că clătirile pe bază de momordica sunt, de asemenea, foarte utile. Dacă se amestecă 5 linguri de decoct de frunze de castravete chinezesc, 1 lingură. Dacă aveți un amestec de frunze de mentă, flori de mușețel, flori de calendula, conuri de hamei și 400 ml de apă, veți obține o compoziție vindecătoare care vă va întări părul, făcându-l strălucitor și mătăsos. În acest caz, ar trebui să amestecați mai întâi toate plantele, cu excepția plantei exotice, să turnați apă clocotită peste ele și să infuzați aproximativ 60 de minute. Apoi se strecoară lichidul și abia apoi se amestecă cu bulionul de pepene amar. Clătirea rezultată poate fi folosită după șamponarea normală.

La gătit

Frunzele și lăstarii tineri de mămăligă se folosesc pe scară largă în salate și în primele feluri de mâncare. Fructele se folosesc când sunt încă puțin verzi, înainte de a căpăta un gust amar, iar semințele doar când sunt coapte. Semințele fructului copt au un gust dulce și pot fi folosite ca ingredient suplimentar în diverse preparate culinare, precum și ca o gustare separată. Pulpa de rodie indiană este folosită în procesul de preparare a garniturilor de legume și carne. De asemenea, este delicioasă în tocănițe și când este fiartă. Poate fi, de asemenea, murat și chiar conservat. Interesant este faptul că fructele pot fi folosite pentru a face gem și o serie de băuturi alcoolice, cum ar fi vinul, lichiorul și nalewka.

Semințele conțin o mulțime de uleiuri esențiale. Prin urmare, sunt folosite ca un condiment parfumat pentru unele mâncăruri, produse de patiserie și cofetărie.

Este un ingredient indispensabil în popularul condiment indian curry. Momordica poate fi folosită pentru a face unele mâncăruri foarte interesante și neobișnuite. Dacă trebuie să surprindeți sau doar să mulțumiți oaspeții și membrii gospodăriei, puteți folosi rețetele originale.

Momordica umplută
De exemplu, puteți împăia momordica. Mai întâi se taie fructele în două și se îndepărtează pulpa. După aceea, se fierbe niște orez și se amestecă cu carnea tocată de porc și de vită. Adăugați și condimentele preferate. Cele mai populare în acest caz sunt cimbrul, zira și altele. Castraveții indieni pregătiți pot fi acum umpluți cu carne tocată și orez. Apoi, se pun fructele în cratița folosită pentru fiertură. Se toarnă o cantitate mică de apă sau bulion de carne, se potrivește de sare și se condimentează după gust. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Smântână sau smântână de consistență lichidă funcționează bine în loc de apă.

Momordica murată
Pentru a marina momordica, trebuie mai întâi să pregătiți fructele, adică să le spălați și să le tăiați în felii. Puneți conopida gata preparată într-un vas de sticlă. Se adaugă frunzele de coacăze, usturoiul, ierburile de mărar și condimentele. Apoi, pregătiți marinada. Se diluează 1 lingură de zahăr și sare în 1 litru de apă. Adaugă și 100 ml de oțet natural de cidru de mere. Se toarnă marinada rezultată într-o cratiță emailată și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă fructele asezonate peste ele. O poți mânca în două zile, ca aperitiv pentru un festin.

Pe un principiu similar, puteți face preparate din Momordica pentru iarnă, dar mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în care va fi ambalat produsul gata preparat.

În plus, multe feluri de mâncare simple și originale pot fi făcute cu rodii indiene. De exemplu, dacă adăugați produsul la un ou obișnuit, veți obține un mic dejun rapid și sănătos, care va oferi oamenilor o încărcătură de energie și emoții pozitive pentru întreaga zi.

O garnitură sănătoasă
O salată cu pepene amar poate fi destul de apetisantă și, de asemenea, o garnitură vitaminizantă la o mâncare de carne sau pește. Pentru a-l prepara, îndepărtați semințele de la fructul mic și tăiați-l în bucăți. Apoi, se curăță și se taie ceapa în jumătăți de inele. O ceapă este suficientă. Se taie în două ardeiul iute, se scot semințele și se taie în inele. Apoi, se prăjesc ceapa, ardeiul și momordica într-o tigaie cu puțin ulei. Se condimentează cu sare și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Puneți vârfurile de sfeclă sau frunzele de salată spălate pe o farfurie și puneți deasupra roșiile tăiate în inele. Apoi, se așază legumele prăjite în următorul strat și se asezonează cu uleiul rămas de la prăjire.

Salata trebuie consumată imediat și poate fi folosită atât ca garnitură, cât și ca fel de mâncare de sine stătător.

Nocivități și contraindicații

Deși acest produs are o serie de beneficii pentru sănătate, nu trebuie folosit în exces, altfel poate fi dăunător pentru organism. Consumul exagerat de momordică poate avea ca rezultat simptome similare cu cele observate în cazul intoxicațiilor alimentare. Acest lucru poate provoca amețeli, greață și slăbiciune generală.

Îmbogățită cu vitamine și minerale, rodia indiană nu este benefică pentru toate categoriile de persoane. Este contraindicat la persoanele cu intoleranță sau alergie personală la momordică. Dar, în afară de asta, fructul ar trebui folosit cu prudență de către femeile în poziție și în timpul alăptării. Pentru copiii cu vârsta sub trei ani, produsul este absolut contraindicat, dar pentru copiii mai mari trebuie să se manifeste prudență și, după ce se consumă o cantitate mică, trebuie monitorizată starea de bine a copilului.

De asemenea, persoanele cu tulburări gastrointestinale ar trebui să fie atente atunci când consumă fructe exotice.

Cum să alegeți și să depozitați

Dacă sunt fructe necoapte la vânzare, nu vă mirați. La urma urmei, fructele necoapte ale momordicei sunt folosite ca hrană. Numai sub această formă poate fi mâncată carnea. La maturitate, castraveții chinezești devin portocalii și mai blânzi, cu un gust ușor amar. În ceea ce privește semințele, acestea au un gust dulce doar atunci când sunt complet coapte. Le puteți mânca și crude, dar vor deveni mult mai moi după ce le gătiți.

Momordica poate fi depozitată timp de câteva săptămâni la o temperatură de 11-12 grade. Umiditatea trebuie să fie ridicată - 90 la sută.

Recoltare și depozitare

Utilizați caracteristicile utile ale acestei plante în scopuri medicinale pot fi pe tot parcursul anului. Tot ce trebuie să faceți este să vă faceți provizii de această materie primă vegetală medicinală. Sfârșitul primăverii este cel mai bun moment pentru a recolta frunzele, când acestea conțin cantitatea maximă de nutrienți. În ceea ce privește fructele și semințele, vara este cel mai bun moment pentru a le recolta atunci când sunt complet coapte. Rădăcinile se recoltează cel mai bine toamna.

Fructele și partea de rădăcină a culturii trebuie mai întâi tăiate în bucăți mici, iar semințele și frunzele trebuie uscate și abia apoi zdrobite. Se usucă într-o cameră bine ventilată, departe de lumina directă a soarelui. Fructele uscate pot fi păstrate timp de trei-patru ani, iar rădăcinile își păstrează calitățile utile timp de doi-trei ani. Frunzele și inflorescențele pot fi utilizate în scop terapeutic doar timp de un an sau doi. Pentru depozitare trebuie folosite recipiente ermetice din sticlă sau saci de pânză.

Ce să mănânci corect cu pătrunjel

Din păcate, fructele acestei plante exotice nu au un gust bun. Fructele au un gust mai degrabă amar. Din acest motiv, este mai des folosit în farmacologie și cosmetologie decât în domeniul culinar. Cu toate acestea, poate fi consumat în continuare ca aliment. Adesea, acest produs poate fi găsit în bucătăria asiatică. Modul în care se consumă depinde de ce parte a plantei este folosită. Semințele culturii sunt dulci, dar foarte dure, așa că trebuie prăjite. Ca urmare a acestui tratament termic, ele devin mai moi. În bucătăria asiatică este un ingredient în unele salate și tocănițe de legume.

Frunzele de Momordica pot fi, de asemenea, folosite ca aliment și adăugate în vinete. De asemenea, pot fi folosite ca și condiment pentru o supă dietetică sau un borș gustos. Frunzele pot adăuga o gamă incredibilă de vitamine și alți nutrienți.

Pot fi consumate crude

Momordica crudă poate fi consumată. Pulpa fructului necopt are un gust asemănător cu cel al castravetelui cu care suntem cu toții obișnuiți. Dacă există un produs copt, carnea va fi considerabil mai moale, dar atunci gustul este amar. Pentru a atenua amărăciunea, este indicat să o fierbeți în apă cu sare. Exotul poate fi apoi încorporat în diverse mâncăruri cu leguminoase, folosindu-l ca un condiment.

Fapte interesante

1. Momordica este deosebit de apreciată în Japonia. Această regiune are cea mai mare speranță de viață, chiar și luând în considerare măsurile japoneze. Oamenii de știință cred că acest lucru se datorează consumului de momordică.
2. Însuși numele plantei vine din latină și înseamnă "a mușca", deoarece frunzele sale sunt la fel de capabile să ardă sau să muște pielea ca și urzicile.
3. În Evul Mediu, fructul de rodie chinezească era prezent doar pe mesele familiilor imperiale care trăiau în China Antică.
4. Substanțele din vița de vie exotică stimulează metabolismul, deci sunt utile pentru pierderea în greutate.

Fotografie de Momordica