Putem mânca roșii cu diabet?

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin. Tulburarea este asociată cu deficiența de insulină în organism și, în acest context, o dietă echilibrată este deosebit de importantă. Alimentele sunt clasificate în funcție de indicele lor glicemic și sunt împărțite în cele care pot fi consumate, cele care nu pot fi consumate și cele care pot fi consumate ocazional, dacă doriți cu adevărat. Nu contează dacă produsul este un fruct, o cereală sau o legumă, fiecare este evaluat separat. Roșiile au primit undă verde în dieta diabeticilor și au o listă întreagă de beneficii pentru sănătate, foarte importante pentru tulburările endocrine.

Compoziție și beneficii

Legumele au un conținut ridicat de apă, iar roșiile nu fac excepție. Acest lucru este bine cunoscut de gospodinele care preferă să prepare pasta de tomate de casă. Substanțele utile sunt dizolvate în suc și, sub această formă, sunt foarte ușor de absorbit de organism. În compoziție:

• vitamine;
• aminoacizi;
• enzime;
• celuloză;
• pectine;
• zaharuri din fructe;
• cupru;
• cobalt;
• beta-caroten;
• acizi grași și fenolcarboxilici cu greutate moleculară mare;
• carotenoizi.

Una dintre cele mai utile substanțe este licopenul. Ea nu este produsă de organism; poate fi suplinită doar din exterior, prin hrană. Valoarea sa constă în capacitatea sa de a lega și elimina radicalii liberi, de a opri dezvoltarea aterosclerozei și a anomaliilor cardiovasculare. În același timp, indicele glicemic al roșiilor este de 10, cu o valoare admisă de 55 de unități, iar valoarea calorică este de 18 kcal. Nu în zadar i se spune "mărul de aur", roșia se află printre liderii în rândul legumelor pentru efectele sale benefice asupra organismului. Nu este un premiu trei, dar fără îndoială în top zece. Cantitatea de fructe nu este limitată, organismul însuși vă va spune când este plin de elementele necesare.

Legumele sunt recomandate proaspete sau sub formă de sucuri atunci când:

1. Există un risc de constipație cronică.
2. Peristaltism lent, fără poftă de mâncare.
3. Imunitate redusă.
4. Există un risc de anemie.
5. Există o tendință de creștere în greutate.
6. Tensiune arterială ridicată și schimbări de dispoziție.

De ce roșiile sunt esențiale pentru diabet

O perturbare a sistemului endocrin declanșează o serie de disfuncționalități în alte sisteme:

• regenerarea încetinește;
• vasele de sânge devin fragile;
• crește riscul de boli oculare;
• crește probabilitatea apariției cancerului.

Toate aceste probleme devin mai puțin acute dacă includeți în mod regulat roșii în dieta dumneavoastră, ghidându-vă după zicala că "suntem ceea ce mâncăm". Iar acest produs este mult mai sănătos decât chipsurile și acadelele, deoarece substanțele din el nu numai că accelerează metabolismul, dar cresc și rezistența organismului la viruși și bacterii. De asemenea, inhibă ficatul gras, reduce pofta de mâncare și ajută la controlul greutății și îmbunătățește pielea și părul.

O porție mică de salată de roșii proaspete cu ierburi aromatice și ulei de măsline sau cu dressing din suc de lămâie va stimula digestia, va reduce coagularea sângelui și va împiedica sistemul vascular să formeze plăci de colesterol. Efectul diuretic va combate cu succes umflarea.

Important: Roșia, datorită conținutului său de serotonină, este capabilă să prevină apariția depresiei.

Gătit corespunzător și mâncat cu plăcere

Roșiile proaspete sunt deosebit de utile, dar adăugarea lor la mâncăruri nu le reduce eficiența pentru organism, deoarece multe substanțe, în special licopenul, nu sunt descompuse de un tratament termic pe termen scurt. Doar vitaminele B sunt afectate, dar nu atât de mult. În 100 de grame de produs proaspăt sunt doar 18 kcal, cu 2,6 g de carbohidrați. Această legumă nu conține colesterol și nu crește nivelul de zahăr din sânge. Nu este recomandat să o mâncați cu găleata. O doză optimă ar fi de 2-4 fructe de mărime medie. De asemenea, merită să rețineți că, dintre toate soiurile diferite, cele mai utile pentru diabet sunt cele de culoare roșie închisă și stacojie aprinsă, deoarece conțin cantitatea maximă de licopen. Cele galbene, maro și aproape negre sunt atractive din punct de vedere estetic, dar sunt puțin mai puțin utile.

Nutriționiștii recomandă fructele proaspete, ușor asezonate cu ulei vegetal. Acestea sunt perfect combinate cu boabe de grâu și ovăz germinate, care vor crește de câteva ori conținutul de vitamine într-o salată atât de luminoasă și gustoasă.

Printre liderii din meniul pentru diabet se numără feluri de mâncare precum:

• piure de supă de roșii;
• spaghete cu sos de roșii;
• Păsări de curte văzute cu roșii.

Dacă vă doriți neapărat o roșie murată, nici asta nu este o problemă, doar dați preferință murăturilor de casă și marinărilor cu un minim de oțet.

Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție calității produsului. Legumele de import cumpărate în afara sezonului, fructele necoapte, maro sau de culoare "lăptoasă" sau legumele de seră pot dăuna sănătății dumneavoastră. Da, uneori vreți să vă răsfățați cu gustul verii în timpul iernii, dar nu uitați că nivelurile ridicate de conservanți și nitrați din diabet durează mult și greu de eliminat, așa că nu vă asumați niciun risc. Dacă o zi este de neconceput fără o roșie, atunci pentru iarnă o soluție excelentă este să faci suc de roșii fără sare, iar acesta nu se fierbe și se sterilizează la 85 de grade. Se bea ca o mâncare separată, nu se combină cu alte produse. Este bine pentru tine în acest fel.

Dacă aveți diabet, puteți și ar trebui să mâncați roșii, urmând recomandările medicului și cu moderație.