Castraveți proaspeți: compoziție, proprietăți utile și contraindicații

Una dintre cele mai populare legume din lume în prezent este castravetele. Asta pentru că 27 iulie este Ziua Internațională a Castravetelui.

Dar, puțini oameni știu că un castravete nu este o legumă, deoarece aparține familiei dovleacului și este uneori numit "boabe false".

Tipuri de castraveți

Atunci când vă gândiți la ce castraveți să alegeți, trebuie mai întâi să determinați scopul achiziționării lor.

Castraveții pot fi:

1. Universal. Au o aromă medie și o densitate medie a cărnii. Acest tip este cel mai popular și potrivit pentru orice scop: pentru prepararea salatelor, conserve și murături. Acestea sunt soiuri cu maturare timpurie. Caracteristica sa distinctivă este reprezentată de spicele mici albe și negre de pe fructul de culoare verde deschis, cu dungi de culoare deschisă. Fructele sale au un gust dulce, crocant și aromat. Castraveții universali sunt foarte rezistenți la secetă și la multe boli și nu necesită condiții speciale de îngrijire.
2. Murături. Aceste soiuri de castraveți se caracterizează printr-o piele subțire și o pulpă densă, ceea ce îi ajută să reziste cât mai puțin la gătire și să absoarbă saramura în mod egal. Această structură specială le permite să reziste chiar și la o depozitare foarte lungă în saramură, fără a se deforma. Acestea sunt ideale atât pentru murături, cât și pentru conservare. Dimensiunea lor poate ajunge până la 16 cm în lungime, ceea ce le face ideale pentru a fi păstrate în borcane. Calitățile lor aromatice le permit, de asemenea, să fie consumate cu succes atât în stare proaspătă, cât și în salate. Dezavantajul acestei varietăți este durata scurtă de depozitare - se ofilesc rapid, se îngălbenesc și se strică. Acești castraveți au adesea multe țepi mici și negri și o coajă verde închis.
3. Castraveții pentru gustări sunt castraveți. Își trag numele de la dimensiunea lor mică și plăcută și de la textura crocantă. Acestea sunt cel mai frecvent cultivate în seră. Au o formă cilindrică și pot atinge o lungime de numai 4 cm. Acestea sunt recoltate înainte de a fi complet coapte. Principalul lor avantaj este gustul lor distinctiv, plăcut și forma lor practică. Acestea sunt utilizate pe scară largă la prepararea murăturilor și apoi sunt consumate ca aperitiv simplu sau adăugate la sandvișuri, pizza sau salate. De asemenea, se prepară un sos deosebit de gustos. Cei mai mulți castraveți sunt cultivați în India.
4. Castraveți pentru salată. Au fructe mai mari (atât în lungime, cât și în lățime) și au o aromă și un gust mai bogat. Coaja lor este densă și netedă, cel mai adesea monocromă. Acestea sunt mult mai zaharoase. Acești castraveți riscă să-și piardă forma și aroma atunci când sunt gătiți, iar pielea groasă îi va împiedica să se săreze uniform. Acest tip este cel mai des folosit pe piață, deoarece se păstrează mult mai mult decât alți castraveți.

Diferența dintre murături și castraveți murați

Nu toată lumea va putea răspunde la întrebarea care este diferența dintre castraveții murați și cei murați. Când te gândești la asta, primul lucru care îți sare în ochi este compoziția diferită a saramurii pentru prepararea lor și prelucrarea complet diferită.

Pentru castraveții murați, este necesar să se facă o marinadă bogată. În ceea ce privește gustul, seamănă foarte mult cu apa de mare, de unde și numele - în traducere din latină "marinus" înseamnă "mare". Numele său se referă, de asemenea, la faptul că prima marinată folosită pentru castraveți, carne și alte alimente a fost pur și simplu apa de mare.

Caracteristica principală a marinadei de legume este acidul care asigură procesul de conservare. De obicei, este alcătuit din sare, zahăr, diverse condimente (în special ardei), oțet sau acid citric. Castraveții se toarnă în saramură fierbinte, se pasteurizează și apoi se închid în borcane de 1,5-3 litri. Pentru acest tip de conservă, trebuie să alegeți cu grijă produsele: dacă vă lipsește un castravete, chiar și unul cu o ușoară putreziciune, borcanele pot exploda, iar saramura va fi cu siguranță stricată de o fermentație neplăcută. Atunci când alegeți castraveți pentru conserve, ar trebui să acordați atenție nu numai soiului lor (universal sau murături), ci și absenței daunelor externe, îngălbenirea și moliciunea. Cel mai bine este să alegeți castraveți crocanți, de mărime medie și crocanți, cam de aceeași mărime.

Saramura de murături nu conține acid, ceea ce reprezintă principala diferență față de murături. În mod tradițional, acestea sunt sărate în butoaie mari de lemn. Pentru murături se folosesc o mulțime de condimente, ierburi, diverse frunze, usturoi, ceapă, coriandru, muștar, piper și chimen. Castraveții se spală bine, apoi se așează pe un pat de frunze de coacăze, suprapuse periodic cu alte legume și frunze de plante aromatice. Apoi se toarnă o soluție de sare (aproximativ 15-20% sare) peste tot. Saramura acestor castraveți este considerată utilă - este saturată cu potasiu, multe uleiuri de condimente, sucul legumelor în sine, stinge perfect setea și ameliorează simptomele unei mahmureli.

Compoziție și calorii

Conținutul caloric al castraveților variază între 10 și 16 calorii la 100 g, în funcție de soi.

Un castravete este format din 95% lichid - apă structurată. Aceasta aduce un beneficiu uriaș pentru organismul uman, deoarece apa structurată elimină toxinele dăunătoare, excesul de sare și impuritățile din organism și este bună pentru curățarea rinichilor.

Castravetele mai conține:

1. Beta-caroten, care este un antioxidant puternic și un element vital. Încetinește procesul de oxidare din organism, are proprietăți preventive împotriva bolilor de ochi și a deficiențelor de vedere.
2. Vitamina A, numită și antiinfecțioasă datorită efectului său pozitiv asupra funcțiilor de apărare ale organismului și a acțiunii sale antimicrobiene. De asemenea, este bun pentru întărirea unghiilor și pentru accelerarea vindecării rănilor.
3. Vitamina B1 joacă un rol de neînlocuit în metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților. Acesta reduce pofta de mâncare, încetinește procesele de îmbătrânire și neutralizează efectele negative ale alcoolului și ale fumatului.
4. Vitamina B2 joacă un rol important în formarea sângelui, reglează procesele de creștere și are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere.
5. Acidul ascorbic joacă un rol important pentru imunitatea umană și producția de hormoni. Vitamina C este implicată în producția de colagen și prelungește tinerețea.
6. Vitamina PP (sau B3) este esențială pentru sănătatea și buna funcționare a organismului, normalizează funcția cardiacă, producția de hormoni și menține sănătatea pielii.
7. Potasiul reglează echilibrul apei și furnizează oxigen creierului, sporind performanța și îmbunătățind memoria.
8. Magneziul este esențial pentru un sistem nervos sănătos și pentru funcționarea normală a mușchilor. Oferă capacitatea de a obține energie din zahărul din sânge și normalizează sistemul endocrin și cardiovascular.
9. Zincul este esențial pentru formarea oaselor și ajută la prevenirea apariției diabetului și a artritei.
10. Cuprul ajută organismul să producă hemoglobină și stimulează creșterea celulară și producția de colagen.
11. Manganul scade nivelul colesterolului și favorizează sănătatea țesutului conjunctiv, a cartilajelor și a oaselor.
12. Fierul este esențial în producerea hemoglobinei din sânge și protejează organismul de bacteriile dăunătoare.
13. Clorul curăță ficatul de grăsimi și reglează echilibrul acido-alcalin.
14. Iodul este necesar pentru o bună funcționare a creierului, îmbunătățește performanța și ajută la combaterea obezității.
15. Cromul este implicat în metabolismul carbohidraților și al lipidelor, întărește țesutul osos și ajută la menținerea greutății sub control.
16. Fosforul îmbunătățește metabolismul și regenerarea celulară și întărește smalțul dentar.
17. Sodiul menține echilibrul acido-alcalin al organismului și favorizează producția de suc gastric.
18. Vitamina B9 este esențială pentru creștere și formarea de noi celule și este necesară în special pentru copii în timpul creșterii active.

Castravetele este un campion în ceea ce privește conținutul de fibre. Consumul regulat normalizează procesele digestive și îmbunătățește absorbția nutrienților din alimente.

Care este utilitatea castraveților proaspeți

Pentru femei

Beneficiile consumului:

1. Menținerea frumuseții și a tonusului pielii.
2. Prevenirea tulburărilor digestive.
3. Îmbunătățirea metabolismului.
4. Oferă strălucire părului, accelerează creșterea acestuia și previne apariția vârfurilor despicate.
5. Încetinește procesul de îmbătrânire.
6. Reglează nivelul de hormoni din organism.
7. Preveniți creșterea în greutate.

Pentru bărbați

Beneficiile consumului de castraveți proaspeți:

1. Prevenirea bolilor cardiovasculare.
2. Îmbunătățirea capacității de muncă.
3. Îmbunătățirea memoriei.
4. Reduce nivelul de colesterol.
5. Normalizarea funcției digestive.
6. Creșterea potenței.
7. Purificați ficatul.
8. Efect analgezic.

În timpul sarcinii.

Vitaminele, fibrele și oligoelementele se găsesc în castraveții crescuți corespunzător - un adevărat avantaj pentru viitoarele mame. Femeile care poartă în pântece un copil au pur și simplu nevoie de o mulțime de alimente vegetale sănătoase pentru a evita epuizarea și avitaminoza și pentru a se asigura că bebelușul are toate condițiile pentru o dezvoltare adecvată.

Beneficiile alimentației:

• Reducerea riscului de creștere în greutate și de supraalimentare în timpul sarcinii;
• prevenirea edemelor;
• normalizarea scaunelor;
• îmbunătățirea stării de spirit;
• normalizarea somnului;
• creșterea activității fizice.

În timpul sarcinii, ar trebui să se acorde prioritate castraveților proaspeți, în timp ce consumul de castraveți murați și sărați ar trebui să fie limitat, iar calitatea acestora ar trebui monitorizată cu strictețe. Cel mai bine este să evitați să cumpărați murături gata preparate și să le preferați pe cele făcute în casă. În acest fel, pot fi evitate substanțele nocive pentru copil.

Atunci când alegeți între castraveți murați și castraveți murați, cel mai bine este să îi mâncați pe cei din urmă. Nivelul ridicat de acid din murături are un efect negativ asupra organismului. Consumul de murături ar trebui să fie limitat din cauza conținutului ridicat de sare și a posibilelor consecințe sub formă de umflături și creștere în greutate. Nici castraveții murați nu trebuie consumați, deoarece conțin mult oțet, care poate duce la anemie la viitoarea mamă.

Pentru ca viitoarea mamă să nu aibă poftă de alimente sărate, este necesar să se mențină un echilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi în dietă, să se respecte un regim alimentar - să mănânce des și în porții mici și să evite consumul de alimente procesate.

Contraindicațiile consumului de castraveți în timpul sarcinii pot include tulburări de stomac, gaze excesive și reacții alergice.

Alăptarea

Nu există nici o îndoială că mamele care alăptează au nevoie de castraveți, deoarece conțin multe substanțe utile de care ea și copilul au nevoie.

Beneficiile consumului:

• Îmbunătățirea digestibilității proteinelor;
• normalizarea digestiei;
• efect diuretic;
• normalizarea scaunelor;
• creșterea eficienței;
• îmbunătățirea funcției cerebrale;
• îmbunătățirea stării de spirit;
• normalizarea greutății după naștere;
• îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Introducerea castraveților în dieta unei mame care alăptează trebuie să fie atentă, deoarece nou-născuții suferă adesea de dureri abdominale cauzate de procesul de fermentare. Castraveții pot exacerba acest proces. Acestea ar trebui introduse cel mai devreme la 5 luni de la naștere, când stomacul bebelușului s-a așezat.

Cel mai bun moment pentru a consuma produsul este dimineața, în cantități mici, astfel încât să puteți monitoriza posibilele efecte secundare pe parcursul zilei. Dacă după aceea există balonare în stomacul copilului, diaree și colici - o femeie ar trebui să se abțină de la consumul de castraveți. Dacă bebelușul se simte bine - puteți continua să creșteți cantitatea de legume, dar faceți-o treptat și nu abuzați de ea.

Abțineți-vă să mâncați castraveți iarna - aceștia sunt cel mai adesea crescuți în sere cu cantități mari de substanțe chimice, ceea ce poate duce la otrăvire și dureri de stomac.

De asemenea, ar trebui să evitați murăturile și să limitați utilizarea murăturilor.

Abuzul poate cauza probleme pentru copilul dumneavoastră:

• balonare;
• setea crescută;
• nervozitate și tulburări de somn;
• alergii;
• anomalii ale scaunului.

Pentru copii

Beneficiile consumului de castraveți:

1. Disponibilitatea mineralelor, vitaminelor și oligoelementelor benefice necesare în perioada de creștere activă.
2. Prevenirea apariției bolilor.
3. Întăriți sistemul imunitar.
4. Îmbunătățirea digestiei.
5. Normalizarea glandei tiroide.
6. Îmbunătățirea funcției cerebrale.
7. Formarea unui țesut osos sănătos.

Pentru a evita problemele de stomac, nu ar trebui să începeți să îi dați castraveți copilului dumneavoastră înainte de vârsta de un an. Acest lucru se datorează faptului că organismul bebelușului dumneavoastră nu este încă pe deplin adaptat pentru a digera acest tip de alimente. Castraveții pot provoca scaune lichide și creșterea gazelor.

Pentru a începe să le introduceți în alimentația bebelușului, o bucată de 5 g este suficientă în etapa inițială. Dacă acest lucru nu este urmat de tulburări de stomac, puteți crește treptat porția. Copilul trebuie să descojească întotdeauna castravetele, altfel nu va fi digerat.

Cel mai bine este să începeți cu piure de castraveți. Astfel, copilul poate digera mai ușor produsul. După un timp, când se obișnuiește, puteți face salate tăiate mărunt și adăugați mărar și pătrunjel mai întâi la castraveți și apoi roșii.

Asigurați-vă că produsele din meniul copilului sunt cât mai naturale și evitați să cumpărați castraveți iarna. Dacă copilul dumneavoastră suferă de gastrită, este necesar să vă abțineți de la castraveți deloc. De asemenea, acestea pot fi contraindicate în cazul problemelor hepatice sau renale.

Castraveții sărați și murați nu trebuie administrați copiilor cu vârsta sub trei ani. După aceea, cantitatea acestora ar trebui să fie strict limitată.

Beneficiile și daunele murăturilor și castraveților

Castraveții murați și saramura lor sunt considerați mult mai utili decât cei murați, deoarece în cel de-al doilea caz, majoritatea oligoelementelor utile sunt distruse de acid și de o perioadă lungă de depozitare.

Atunci când sunt murați, castraveții continuă să "trăiască" într-o biosferă de ciuperci, în timp ce într-o murătură acidă toată viața moare. Dintre toate calitățile utile, rămân doar gustul și aroma plăcută. Astfel se explică utilitatea castraveților murați și inutilitatea și uneori chiar nocivitatea castraveților murați.

Un avantaj comun al castraveților murați și murături este durata lor de depozitare lungă. Acest lucru vă permite să vă mâncați legumele preferate fără a fi nevoiți să cumpărați produse de calitate îndoielnică din magazine în timpul anotimpurilor mai reci.

Cel mai bine este să evitați conservele cumpărate din magazine și să vă limitați la murăturile gătite în casă. În acest fel, puteți controla atât calitatea fructelor de castravete, cât și absența în saramură a aditivilor dăunători pentru organismul uman: niveluri ridicate de acid acetic, conservanți și arome artificiale.

Castraveții murați și murați se deosebesc de castraveții proaspeți prin calitățile lor gustative mai bogate. Acestea au un efect ușor laxativ, îmbunătățesc procesele digestive și cresc apetitul.

Ambele tipuri de murături sunt consumate cel mai adesea ca o gustare de sine stătătoare, dar pot fi adăugate și la mâncăruri calde, sandvișuri sau salate pentru o notă savuroasă specială.

Care este utilitatea sucului de castraveți

Sucul de castravete este un concentrat al tuturor proprietăților benefice ale castravetelui. Reglează perfect echilibrul acido-alcalin al intestinului și are atât un efect preventiv împotriva bolilor, cât și ajută la combaterea celor existente.

Sucul de castravete ajută la lupta împotriva bolilor cardiovasculare, a patologiilor gastrointestinale, precum și la restabilirea echilibrului de potasiu și sodiu și la eliminarea substanțelor nocive din organism.

Cum se face

Pentru a face suc de castraveți, veți avea nevoie de un storcător și de câțiva castraveți. Sucul poate fi consumat ca un produs de sine stătător, dar puteți adăuga și sucul altor legume sau fructe, iaurt sau miere.

Un amestec de suc de castraveți și miere este bun pentru tuse și facilitează eliminarea sputei. Puteți bea până la 1 litru de suc pe zi. Cu toate acestea, se recomandă să nu se consume mai mult de 100 ml deodată.

Beneficiile salatei de castraveți și roșii

Salata de roșii și castraveți este una dintre cele mai comune din lume. Ambele produse au o compoziție valoroasă pentru oameni, bogată în micronutrienți, vitamine și substanțe nutritive.

Roșiile, ca și castraveții, sunt un puternic antioxidant, ajută la prevenirea riscului de boli cardiovasculare și mențin oamenii frumoși și tineri. Dar beneficiile unei astfel de salate sunt foarte discutabile. Nutriționiștii spun că digestia roșiilor și a castraveților este foarte diferită, așa că un consum frecvent al unui astfel de fel de mâncare poate duce la consecințe grave pentru sistemul digestiv.

Digestia unor astfel de alimente poate provoca dezechilibre digestive și poate duce la colici, indigestie și gaze excesive. Consumul frecvent de salată de roșii și castraveți poate cauza probleme cu procesarea zahărului și absorbția amidonului.

Cu toate acestea, înainte de a elimina salata din meniu, ar trebui să vă ghidați în primul rând de sentimentele dumneavoastră - dacă nu provoacă disconfort în stomac, poate fi consumată cu moderație.

Pot fi mâncați castraveți în timp ce pierdeți în greutate?

Castraveții au o compoziție ideală pentru pierderea activă în greutate: conținutul lor ridicat de apă ajută la detoxifierea organismului, iar conținutul ridicat de fibre oferă o senzație rapidă de sațietate.

Astfel, consumul de castraveți ne înșeală stomacul cu 95% din compoziția sa de apă și are o valoare calorică foarte scăzută. Această legumă poate fi consumată ca diuretic pentru a normaliza scaunele.

De asemenea, este posibil să faceți o cură cu castraveți - aceasta vă va ajuta să vă curățați intestinele și să scăpați de excesul de lichid cât mai repede posibil.

Castraveții nu ar trebui să devină un aliment de bază, deoarece nu pot înlocui o dietă completă. Se poate instala o supărare a stomacului și un sentiment general de slăbiciune. Este necesar să se respecte regulile unei alimentații sănătoase, să se reglementeze cantitatea de calorii consumate și să se mențină un echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați. Și apoi castraveții vor ajuta la accelerarea metabolismului, la întărirea sănătății organismului în ansamblu și la a vedea în oglindă o figură subțire de dorit.

Castraveți în medicină

Castraveții sunt folosiți pe scară largă pentru prevenirea și tratarea bolilor. Nu numai fructele, ci și florile lor sunt folosite în medicină.

Pentru diabet zaharat

Diabetul zaharat este cauzat în principal de obezitate. Astfel, dacă mănânci castraveți în mod regulat, vei reduce riscul de a te îmbolnăvi, deoarece legumele vor contribui la normalizarea metabolismului, la accelerarea metabolismului și la reducerea numărului de calorii. De asemenea, acestea pot face parte din meniul unui pacient diabetic datorită indicelui glicemic scăzut.

Important: Indicele glicemic al castravetelui proaspăt este de 20 de unități.

În caz de pancreatită

În timpul exacerbării bolii, castraveții trebuie excluși din meniu. Acestea ar trebui consumate numai atunci când atacurile de pancreatită acută au încetat. Acestea trebuie introduse în alimentație cu grijă, pentru a nu provoca o supărare a stomacului. Este mai bine să începeți cu o jumătate de castravete, decojindu-l și zdrobindu-l, deoarece pielea are un nivel ridicat de fibre și poate provoca iritații. Când starea pacientului s-a stabilizat, se poate introduce salata de castraveți cu ulei vegetal.

Indiferent de stadiul pancreatitei, pacientul trebuie să elimine complet murăturile și castraveții sărați din meniul lor, deoarece cantitățile mari de sare, oțet și condimente vor agrava boala.

De asemenea, mâncărurile din castraveți proaspeți pot fi folosite pentru zile bune de descărcare în pancreatită: stomacul nu trebuie să digere alimente grele, iar pancreasul poate reveni la normal în timpul dietei.

Gastrită

Dacă aveți gastrită cu aciditate ridicată, ar trebui să excludeți complet murăturile și castraveții murați din meniu. Castraveții proaspeți sunt relativ neutri pentru această boală, așa că pot fi consumați. Principalul lucru este să nu faceți acest lucru în perioadele de exacerbare a bolii și să nu abuzați de ele.

Trebuie respectate câteva reguli:

1. Evitați să cumpărați castraveți crescuți cu nitriți.
2. Înainte de a mânca legumele, nu numai că trebuie să le spălați, dar și să le decojiți.
3. Nu le sărați și nu le piperați.
4. Nu faceți zile de dietă pentru gastrită.
5. Utilizați produsul cu moderație; volumul de castraveți nu trebuie să domine alte legume atunci când pregătiți o salată.
6. Excludeți castraveții sub orice formă pentru gastrita cu aciditate redusă.

Pentru intestine

Fibrele, care sunt bogate în castraveți, servesc ca un adsorbant puternic pentru toate otrăvurile acumulate în intestine, precum și pentru a le curăța și a normaliza scaunul. Piureul de castravete are un efect pozitiv asupra peristaltismului intestinal și vindecă procesele inflamatorii. Legumele sunt utile mai ales în cazul colitei spastice.

Pentru constipație

Castraveții pot fi un bun laxativ - este suficient să îi consumați în cantități mari, să faceți suc de castraveți și să îl amestecați cu iaurt sau să îi mâncați într-o salată bine asezonată cu ulei de floarea-soarelui. Consumul lor regulat poate ajuta la prevenirea constipației.

Pentru gută

Castraveții proaspeți pot fi consumați în cantități aproape nelimitate în caz de gută - aceștia ajută la eliminarea excesului de sare și acid din organism împreună cu urina. De asemenea, au un efect diuretic și ajută la eliminarea excesului de lichid.

Castraveții murați și sărați ar trebui să fie complet eliminați din meniu, deoarece conțin o concentrație mare de substanțe care exacerbează boala.

În colită

Dieta pentru colită trebuie planificată individual pentru fiecare pacient. Castraveții sărați și murați ar trebui să fie complet excluși, dar castraveții proaspeți pot fi folosiți în prepararea meniului zilnic al pacientului.

Pentru hemoroizi

Pacienții care suferă de hemoroizi ar trebui să evite legumele la conservă și să se concentreze pe castraveții proaspeți. Acestea pot ajuta la evitarea disconfortului asociat cu scaunele moi.

În colecistită.

Pacienților care suferă de colecistită li se permite să mănânce castraveți proaspeți și sucul lor și să pregătească salate amestecându-i cu alte legume.

Rețete de medicină populară pe bază de castravete

Remediu pentru tuse și flegmă

Se prepară 200 g de suc de castraveți și se adaugă 1,5 linguri de miere. Se aplică 1 lingură la fiecare trei ore.

În caz de obezitate

Este necesar să faceți o zi de descărcare de gestiune pe castraveți o dată pe săptămână. Le puteți mânca în orice cantitate în ziua respectivă.

Dacă aveți o erupție cutanată sau mâncărime

Radeți castravetele pe o răzătoare și aplicați amestecul pentru iritațiile de pe piele. Poți pune un bandaj peste ea și să mergi așa timp de o jumătate de oră.

Pentru hiperaciditate și gastrită

Se recomandă să se bea o jumătate de pahar de suc de castravete cu o oră înainte de mese. În schimb, se pot consuma și castraveți cu miere.

Pentru tuberculoză sau tumori ale splinei

Se scurg semințele de castraveți maturi, se pasează și se înghite 1 lingură. dimineața cu apă.

În bolile ficatului

Se toarnă 200 ml de apă rece în 1 lingură de materie primă zdrobită din fructe coapte și tulpini uscate, apoi se aduce la fierbere. Conform rețetei, se fierbe timp de 5 minute. (nu mai mult timp) la foc mic, apoi se răcește decoctul, având grijă să-l strecurați. Luați în mod regulat 2 linguri de 3 ori pe zi, înainte de mese.

Cu hepatită

Se toacă castraveții coapte și rădăcinile (aproximativ 20-30 de grame de amestec la 1 cană de apă), se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se strecoară și se ia intern câte o jumătate de cană de trei ori pe zi.

Castraveți în cosmetologie

Cosmeticele pe bază de castravete se numără printre cele mai populare remedii din întreaga lume. Acest lucru se datorează nu numai disponibilității generale a castraveților, ci și, bineînțeles, compoziției bogate în micronutrienți.

Castravetele aduce beneficii frumuseții umane în două moduri:

1. Pe plan intern: curățarea organismului de toxine, neutralizarea efectelor fumatului și ale alcoolului.
2. La exterior: hidratarea și albirea pielii, tratarea erupțiilor cutanate, vindecarea rănilor, hidratarea și hrănirea părului, reglarea glandelor sebacee.

Măști de față cu castraveți

La domiciliu, puteți folosi în siguranță măștile faciale pentru a elimina cearcănele, cercurile întunecate de sub ochi, pentru a întineri și a hidrata pielea. Castravetele reglează eficient glandele sebacee, elimină petele pigmentare și luminează pielea. Această legumă este, de asemenea, un salvator împotriva erupțiilor cutanate: combate atât acneea, cât și erupțiile alergice.

Dacă nu aveți timp sau chef să faceți o mască cosmetică, faceți piure de castravete sau pur și simplu întindeți-l pe piele în felii subțiri. De asemenea, este o idee bună să ștergeți pur și simplu pielea feței cu o felie de castravete. În acest fel, puteți hrăni pielea cu substanțe benefice și, în același timp, puteți scăpa de coșuri.

Notă! Sucul de castravete este bogat în dioxid de siliciu și întinerește bine pielea, făcând-o fermă, refăcând ovalul facial și eliminând roșeața.

Țineți cont de faptul că castravetele este un produs sezonier, așa că în timpul sezonului rece legumele vândute în magazine sunt puțin sau deloc utile. Folosirea castraveților crescuți în sere cu multe pesticide pentru o mască de față poate duce la iritații și inflamații ale pielii.

Tonic facial

1. Se stoarce sucul de la 1 castravete de mărime medie, se adaugă 2 lingurițe de miere și se amestecă.
2. Acest amestec se păstrează cel mai bine într-un borcan de sticlă la frigider pentru cel mult 4 zile.
3. Se agită bine înainte de utilizare, apoi se saturează pielea cu un tampon de bumbac și se îndepărtează cu apă rece după 20 de minute.

Loțiunea hrănește pielea, neutralizează inflamațiile, micșorează porii și vindecă rănile.

Mască hrănitoare cu castravete și avocado

1. Pasează un litru de castravete și avocado, adaugă albuș de ou și o lingură de lapte sau iaurt natural.
2. Aplicați amestecul rezultat cu mișcări circulare de masaj pe față, gât și zona decolteului. În 20-30 de minute, spălați masca cu apă caldă și aplicați o cremă hidratantă.

Mască pentru piele uscată, predispusă la iritații

1. Radeți o jumătate de castravete și amestecați-l cu o lingură de iaurt natural.
2. Se aplică pe piele și se clătește după 30 de minute cu apă rece.

Mască pentru pielea cu probleme
Se macină un sfert de castravete proaspăt, se adaugă o picătură de ulei esențial (se poate folosi ulei de rozmarin sau de arbore de ceai) și un albuș de ou. Se amestecă până la omogenizare, se aplică pe piele, evitând zona ochilor, se ține 10-15 minute și se spală cu apă călduță. Aplicați o cremă hidratantă.

Pentru pielea grasă
Se prepară piureul de castraveți și mere (proporție 1:1). Întindeți amestecul pe față și lăsați-l să acționeze timp de 15-20 de minute. Dacă faceți o astfel de mască în mod regulat, de 2 ori pe săptămână, glandele sebacee vor funcționa corect.

Pentru un efect asemănător, puteți aplica și o mască preparată din castravete tăiat fin și fulgi de ovăz. Acestea trebuie amestecate până la consistența unei smântâni de casă, aplicate pe față și spălate după 30 de minute cu apă caldă. Apoi ștergeți-vă fața cu un tonic.

Pentru coșuri
Castravetele are bune proprietăți antiseptice și calmante, așa că este suficient să îl faci piure și să îl aplici pe zonele cu probleme. Apoi clătiți după 20 de minute cu apă curată și rece.

De asemenea, pentru a scăpa de acnee se poate amesteca în proporții de 1:1 pulpă de castravete și caș acru, se ține timp de 15-20 de minute și se clătește cu apă caldă.

Folosirea regulată a unor astfel de măști stimulează pielea la reînnoire, conferă un aspect sănătos și îngrijit.

Măști de păr

Pentru părul uscat
Pentru a prepara masca, se macină 1 castravete mediu cu un blender, apoi se stoarce sucul din el, se adaugă o lingură de ulei de măsline și un ou. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine și aplicat pe toată lungimea părului, se menține timp de 20 de minute și apoi se clătește cu șampon. Această mască nu numai că saturează părul, dar îl și protejează perfect de apă (de exemplu, atunci când înotați în piscină sau la mare).

Pentru a întări și normaliza sebumul scalpului
O astfel de mască poate fi aplicată zilnic. Se spune că stimulează creșterea și volumul părului. Pentru prepararea sa, trebuie să preparați și să amestecați în proporții egale suc de castraveți și varză, apoi să frecați compoziția pe scalp. O puteți spăla după 20 de minute cu apă caldă.

Nocivități și contraindicații

Castraveții murați și murați au multe contraindicații: de la compoziția nocivă a produselor din magazine, până la anumite boli care necesită limitarea sau eliminarea completă a acestora din meniu:

1. boli hepatice;
2. tulburări ale echilibrului apă-sare din organism;
3. ateroscleroză;
4. tulburări tiroidiene;
5. boli cardiovasculare;
6. Obezitatea și tulburările metabolice;
7. Intoleranță personală la corp și alergii;
8. anomalii gastrice.

Castraveții proaspeți pot, de asemenea, să dăuneze, dar numai dacă nu sunt crescuți corect și dacă folosesc cantități mari de pesticide și stimulente de creștere. Fructele cultivate necorespunzător pot provoca otrăviri și pot cauza leziuni ale sistemului digestiv, ficatului și rinichilor. Prin urmare, ar trebui să alegeți cu grijă legumele și să evitați orice aspect "lucios" sau plastic. Cel mai bine este să le cumpărați numai în sezon, acordând prioritate producătorilor și soiurilor locale.

Vă rugăm să rețineți! Consumul de castraveți proaspeți ar trebui limitat la persoanele care au contraindicații în ceea ce privește consumul abundent de băutură (de exemplu, cu afecțiuni renale). În acest caz, este mai bine să se limiteze consumul lor la 100-150 g pe zi.

Cum să alegeți și să depozitați castraveți

Castraveții sunt legume de sezon, iar vara este mai ușor să găsești un produs de calitate. Cel mai bine este să alegeți soiurile locale - acestea sunt, de obicei, cât se poate de naturale și proaspete.

De asemenea, ar trebui să luați în considerare pentru ce aveți nevoie de acest produs: există castraveți pentru salată, castraveți pentru gustări, castraveți pentru murături și castraveți pentru toate scopurile.

Atunci când alegeți legumele, verificați cu atenție aspectul lor: prezența îngălbenirii poate însemna că în timpul cultivării s-au folosit nitrați sau că fructele sunt stricate.

Castraveții cu umflături au o aromă mai bună, iar castraveții cu coajă netedă durează mai mult. Fructele cu vârfuri albe sunt bune pentru murături. În cazul în care castraveții sunt amari, gustul amar poate fi neutralizat prin sărare sau murare.

Important! Nitrații tind să se acumuleze în piele, așa că vârfurile castraveților trebuie tăiate.

Castraveții, care sunt bogați în conținut de lichide, sunt predispuși să putrezească ușor, așa că cel mai bine este să îi păstrați în frigider, într-un recipient separat, pentru cel mult 7 zile. Pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 4-5 zile.

Pentru a prelungi perioada de păstrare, puneți castraveții în apă cu coada și nu uitați să le schimbați periodic.

Cum să mănânci castraveți în mod corespunzător

Pot să mănânc castraveți la culcare și pe stomacul gol?

Cel mai bine este să nu mâncați castraveți la micul dejun, deoarece stomacul nu este pe deplin treaz în acel moment. Ar putea provoca o supărare. O cină târzie compusă din castraveți poate duce la o fermentație nedorită și la gaze.

Cât de mult poate fi mâncat pe zi

Un adult sănătos are voie să mănânce 200-300 g de castraveți proaspeți pe zi.

Copiilor cu vârsta sub un an nu trebuie să li se administreze. După unu până la trei ani, puteți încerca să le dați copilului în porții mici de 20-50 de grame, crescând treptat cantitatea dacă nu provoacă efecte secundare.

Castraveții murați pentru adulții sănătoși nu trebuie să depășească 150 g pe zi.

Murăturile și murăturile pot fi consumate în timpul Postului Mare

Castraveții sunt considerați a fi un aliment de post. În timpul Postului Mare, acestea pot fi consumate sub orice formă. Dar meniul unei persoane în această perioadă este limitat, astfel încât organismul nu primește mulți dintre nutrienții cu care este obișnuit. Prin urmare, ar trebui să aveți grijă să nu exagerați cu murăturile. Un organism slăbit poate să nu poată face față unui număr mare de murături cumpărate, iar acest lucru poate avea consecințe grave pentru sănătatea stomacului și a intestinelor.

Ce puteți face cu castraveți: Rețete

Rolls

Ingrediente: 3 castraveți, 200 de grame de brânză moale sau brânză de vaci, 50 de grame de măsline, 5 crenguțe de mărar sau pătrunjel, 2 tulpini de ceapă verde, 50 de grame de capere, 2 linguri de maioneză (se poate înlocui cu iaurt sau smântână), sare după gust.

Se decojesc castraveții și se taie în fâșii subțiri cu ajutorul unui aparat de tăiat legume. Se topește brânza moale sau brânza de vaci cu o furculiță și se adaugă ierburile tocate. Se toacă mărunt caperele și măslinele și se storc de saramură sau se lasă la înmuiat pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi adăugați-le în umplutură, acoperind cu maioneză (sau smântână) și sare după gust.

Se formează panglici lungi din castraveți feliați (suprapunându-se unul peste altul), se pune o bilă mică de umplutură la început și se rulează rulourile. Puteți străpunge produsul cu scobitori sau cu țepușe speciale și serviți-l proaspăt făcut.

Aperitiv proaspăt de castraveți

Ingrediente: 5 castraveți, 3 căței de usturoi, un buchet de ierburi aromatice, muștar franțuzesc (1 linguriță), 50 ml ulei de floarea-soarelui, nerafinat, 30 ml oțet 9%, 0,5 linguriță de zahăr, sare după gust.

Se taie castraveții în bucăți mari, se adaugă sarea și zahărul, usturoiul tocat și restul ingredientelor. Se amestecă bine, se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute și se servește.

Cum să sareți corect castraveții

Conservarea castraveților este ușoară. Aveți nevoie de 1 kg de castraveți, 1 litru de apă, sare (nu iodată) și o grămadă de ierburi aromatice.

Clătiți bine castraveții și ierburile, tăiați vârfurile fructelor și puneți-le într-un borcan, amestecate cu ierburile. Se toarnă apă sărată peste ele și se lasă o zi la temperatura camerei.

Acești castraveți pot fi consumați a doua zi, sunt mult mai sănătoși decât produsele cumpărate.

Cum se fac murăturile

Aveți nevoie de: 1-2 kg de castraveți tineri, 20 de grame de sare, 15 grame de zahăr, 4 căței de usturoi, un buchet de ierburi aromatice, boia de ardei.

Se taie castraveții în felii, se taie mărarul și usturoiul cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele, se pun într-o pungă și se lasă la frigider timp de o oră.

Castraveții pot fi dați animalelor

Castraveții sunt o sursă bună de vitamine nu doar pentru oameni, ci și pentru animalele de companie. Acestea pot fi administrate nu numai la vitele mici și mari, ci și la pisici și câini.

Singurul lucru care trebuie luat în considerare este că castraveții murați și murături nu ar trebui să fie administrați animalelor de companie, deoarece acest lucru poate duce la o serie de boli gastrointestinale și parazitare.

Nu ar trebui să vă hrăniți animalul de companie cu legume care au fost cultivate cu nitrați și stimulenți de creștere.

Fapte interesante despre castraveți

1. Castraveții sunt "rude" cu dovleceii și pepenii.
2. Din punct de vedere botanic, acestea sunt considerate fructe de pădure.
3. Un kilogram conține mai puțin de 100 de calorii.
4. Există soiuri de castraveți pătrați și roșii.
5. Cu cât sunt recoltate mai des, cu atât mai multe fructe produc plantele.
6. Castraveții au fost folosiți ca hrană de către oameni de peste 6000 de ani.

Castravete fotografie