Nuca de macadamia: proprietăți de sănătate și contraindicații

Macadamia (Macadamia) este o specie de arbore veșnic verde care aparține familiei Proteaceae. Macadamia (fructul arborelui cu același nume) este o nucă bogată în calorii, originară din Australia, cunoscută și sub numele de nucă de Queensland sau nucă australiană.

Istoria nucilor de macadamia începe cu milioane de ani în urmă, în pădurile tropicale din nord-estul Australiei. Înainte de colonizarea europeană, aborigenii recoltau fructele acestei plante veșnic verzi. Nucile erau foarte apreciate de triburi și erau folosite în general pentru ceremonii speciale sau pentru comerț. Aborigenii colectau nucile în saci de lut și le foloseau la sărbători. Spargerea cojii de nucă este destul de dificilă, așa că indigenii australieni foloseau pietre ascuțite pentru a nu deteriora nuca din interior în timpul procedurii. Abia în anii 1950, plantele au atras atenția botaniștilor europeni Walter Hill și Ferdinand von Mauler. Ei au fost captivați de frumusețea copacilor, care creșteau în pădurea tropicală din Queensland. În prezent, Australia este principalul exportator de macadamia (aproximativ 30%). În afară de Australia, Japonia, Coreea, Taiwan, China, Europa și America de Nord sunt toți exportatori ai produsului.

Unde și cum cresc copacii de macadamia

Acest tip de copac este cultivat în țările cu climă tropicală, cum ar fi Australia, Indonezia, Kenya, Brazilia, Noua Zeelandă și Africa. Nucul australian preferă solul umed și organic. Fructele au nevoie de aproximativ 3-4 luni pentru a se coace (din mai până în septembrie).

Durata de viață a acestui copac veșnic verde este de peste 100 de ani. Planta are o înălțime medie de 15 m și are frunze netede, dense, de formă ovală. Florile sunt destul de mici și au o culoare albă, crem sau roz. Inflorescențele sunt în formă de spirală și au un miros ușor dulceag, care este foarte atractiv pentru albine. Fructul de macadamia are o coajă destul de densă, care nu este ușor de spart. Sub coajă se află o nucă rotundă de culoare brună lăptoasă, cu un diametru de 3,5 centimetri.

Aromă de nucă

Nucile au o textură sfărâmicioasă, de unt și o aromă dulce, de vanilie. Pot fi consumate crude sau prăjite. Bucătarii le folosesc de obicei ca ingrediente în salate de legume și produse de patiserie.

De ce nucile de macadamia sunt dulci și miros a vanilie

Nuca de macadamia în sine are un gust dulceag. Dar, destul de des, producătorii recurg la utilizarea de arome, inclusiv vanilie, pentru a spori dulceața, astfel încât mulți oameni asociază gustul nucilor australiene cu acest condiment special.

Cât de multe nuci de macadamia pot fi consumate pe zi

Cantitatea zilnică recomandată este de 80 de grame (10-15 nuci). În cazul bolilor gastro-intestinale este necesar să se facă pauze între mese (2-3 zile). Această cantitate va fi mai mult decât suficientă pentru a satura organismul.

Compoziție și calorii

Nucile de macadamia sunt bogate în calorii: 100 de grame conțin aproximativ 718 calorii. În ciuda acestui fapt, nu este interzis să o mănânci dacă ești la dietă (nu mai mult de 30-40 de grame pe zi).

Macadamia conține o gamă largă de nutrienți: carbohidrați, vitamina A, tiamină, riboflavină, niacină și acid folic, precum și magneziu, fier, calciu, zinc și cupru. Când vine vorba de acizi, nucile australiene conțin acid oleic, acid linoleic, acid palmitic și acid alfa-linolenic. Nucile reprezintă cea mai mare parte din greutatea lor în uleiuri, dar fructele conțin, de asemenea, proteine (9,0%), carbohidrați (9,3%), apă (1,5%), minerale (1,6%) și fibre (2,0%).

Care este utilitatea nucilor de macadamia

Beneficii generale

Sprijină sănătatea inimii
Consumul regulat de nucă de macadamia este benefic pentru organism, deoarece substanțele conținute în fruct ajută la reglarea colesterolului. Includerea nucilor de macadamia în alimentație ajută la scăderea nivelului colesterolului total, precum și a colesterolului cu densitate scăzută (LDL). Nivelurile prea ridicate de LDL determină adesea formarea de plăci în artere, ceea ce, la rândul său, crește riscul de boli de inimă și de accident vascular cerebral.

Nucile sunt bogate în acizi grași mononesaturați, care acționează asupra trombocitelor pentru a face sângele mai puțin gros, ceea ce duce la scăderea șanselor de formare a cheagurilor în vasele de sânge, prevenind astfel atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Bărbații a căror dietă include cantități mari de macadamia au un risc mai mic de a muri de boli de inimă decât ceilalți, deoarece grăsimile mononesaturate conținute în nuci îmbunătățesc profilul lipidic al sângelui.

Consumul de nuci ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. Tensiunea arterială ridicată sau hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru boli precum boala coronariană, accidentul vascular cerebral, insuficiența cardiacă, boala vasculară periferică, pierderea vederii și boala cronică de rinichi. Nucile de macadamia nu conțin aproape deloc sodiu și sunt bogate în potasiu, care ajută la controlul nivelului tensiunii arteriale. Nucile sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-9 mononesaturați numiți acid oleic. O dietă bogată în acid oleic ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Reglează nivelul de zahăr din sânge
Nucile de macadamia sunt bogate în grăsimi mononesaturate, care sunt foarte benefice pentru persoanele cu diabet de tip 2. Acidul palmitoleic omega-7 este esențial pentru funcționarea normală a ficatului, deoarece poate crește sensibilitatea organismului la insulină prin inhibarea distrugerii celulelor pancreatice care produc insulină.

Sprijină sănătatea creierului
Nucile de macadamia conțin substanțe care sunt benefice pentru creier. De exemplu, acidul oleic ajută la reglarea tensiunii arteriale, sprijinind astfel sănătatea creierului. Acidul palmitoleic este o componentă importantă a mielinei (stratul de grăsime care protejează celulele nervoase din creier). Alte câteva substanțe nutritive din nucile de macadamia sunt cuprul, vitamina B1, manganul și magneziul, care susțin producția de neurotransmițători. În plus, omega-9 are efecte benefice asupra stării de spirit, a memoriei și previne unele boli neurologice.

Sprijină sănătatea oaselor
Nucile de macadamia sunt o sursă bună de calciu, magneziu și potasiu, trei minerale care ajută la prevenirea demineralizării oaselor. Fosforul, care este de asemenea bogat în nuci, favorizează mineralizarea oaselor, iar o cantitate suficientă de mangan poate preveni bolile renale, afectând astfel capacitatea de a absorbi calciul în mod normal.

Sprijină sănătatea intestinală
Fructele cu coajă lemnoasă conțin fibre solubile și insolubile, care ajută la eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, ajută la digestie. Nucile conțin, de asemenea, cupru. Aceasta ajută la susținerea reacțiilor enzimatice care îmbunătățesc digestia. Conținutul de acid oleic din nucile de macadamia poate ajuta la prevenirea colitei ulcerative. A existat un studiu pe această temă care a arătat că persoanele care consumau zilnic acid oleic au avut de multe ori mai puține șanse de a face colită ulcerativă decât cele care nu au făcut acest lucru.

Ameliorează inflamația
Consumul regulat de nuci de macadamia poate ajuta la ameliorarea inflamației asociate cu bolile coronariene. Nucile de macadamia sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acid alfa-linolenic, care ajută la tratarea inflamațiilor și previne artrita.

Ajutor în tratarea anemiei
Nucile de macadamia conțin fier, care este un ajutor eficient în tratamentul anemiei, iar o cantitate suficientă a acestui element în organism poate preveni această boală.

Stimulează energia
Carbohidrații complecși care se găsesc în nuci pot crește nivelul de energie, iar grăsimile susțin aceste niveluri.

Stimulează metabolismul
Acizii grași mononesaturați care se găsesc în nuci pot accelera metabolismul, iar consumul regulat al acestui produs va reduce riscul de sindrom metabolic.

Reduce nivelul de stres
Nucile de macadamia pot ajuta la reducerea stresului oxidativ. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, care sunt exact ceea ce poate duce la acest stres. Nucile de macadamia conțin, de asemenea, proteine de înaltă calitate, care ajută organismul să controleze nivelul de zahăr din sânge și oferă un impuls energetic constant.

Îmbunătățirea sănătății pielii
Acizii grași care se găsesc în nuci îndeplinesc funcții importante care influențează sănătatea pielii. Acidul palmitoleic ajută la hidratarea pielii, ajutând totodată organismul în procesul de vindecare a rănilor și menținând sănătatea membranelor celulare. Aplicarea uleiului de nucă pe piele conferă pielii o strălucire sănătoasă. Este important de reținut că pielea însăși conține o parte din acidul palmitoleic, a cărui cantitate scade odată cu vârsta. Consumul de nuci reface această substanță în organism. Acidul palmitoleic ajută, de asemenea, la încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii. Acesta previne semnele premature ale îmbătrânirii: ridurile și petele de vârstă.

Întărește părul.
Acidul palmitoleic promovează, de asemenea, un păr sănătos. Masajul regulat al scalpului cu ulei de nucă de macadamia face părul strălucitor, stimulează creșterea părului și îi redă elasticitatea. De asemenea, uleiul de nucă previne ruperea părului prin pătrunderea în scalp și îmbunătățirea rezistenței foliculilor de păr.

Promovează o vedere mai bună
Nuca de macadamia conține vitamina B1 și acizi grași esențiali: omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru prevenirea cataractei și menținerea sănătății ochilor.

Previne ateroscleroza
Un studiu realizat de Colegiul American de Nutriție a constatat că un consum zilnic de 40-90 g de nuci de macadamia, timp de 4 săptămâni, poate reduce șansele de ateroscleroză.

Previne cancerul
Una dintre cele mai benefice proprietăți ale nucilor este capacitatea lor de a preveni cancerul. Antioxidanții care se găsesc în nuci protejează organismul împotriva unor tipuri de cancer precum cel pulmonar, de col uterin, de sân, de prostată și de stomac. Flavonoidele găsite în nuci protejează celulele organismului de radicalii liberi, care contribuie și ei la apariția cancerului.

Previne boala celiacă
Nuca de macadamia este un fruct care nu conține gluten, astfel că acest tip de nucă este un aliment ideal pentru persoanele care suferă de boala celiacă (alergie la gluten).

Întărește unghiile
Nucile de macadamia conțin un nivel ridicat de proteine și antioxidanți care ajută la menținerea unghiilor sănătoase și puternice.

Pentru femei

Nucile de macadamia ajută la ameliorarea durerilor de cap și a migrenelor. Fructul este bun și pentru sindromul premenstrual. Cum femeile sunt mai iritabile în această perioadă, se recomandă adăugarea în alimentație a fructelor de macadamia. Acest lucru vă poate ajuta să faceți față unei stări emoționale instabile.

Pentru bărbați

Nucile de macadamia sunt, de asemenea, foarte benefice pentru bărbați. Acestea saturează organismul cu minerale care ajută la menținerea sistemului genito-urinar, previn inflamația prostatei și ajută, de asemenea, la îmbunătățirea potenței.

Când este însărcinată

Nucile de macadamia sunt bogate în substanțe care pot combate durerile de cap în timpul sarcinii. Prin consumul regulat al acestui produs, se reduce probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare. În plus, nucile conțin substanțe care sunt benefice pentru sistemul nervos. Acestea ajută la eliminarea iritabilității și la combaterea schimbărilor de dispoziție, care sunt destul de frecvente la femeile însărcinate.

De asemenea, este demn de remarcat faptul că un consum regulat al produsului reduce probabilitatea apariției venelor varicoase. Macadamia accelerează, de asemenea, procesele de regenerare a organismului.

Dacă o femeie este predispusă la reacții alergice, nuca nu trebuie consumată.

Când alăptați

Macadamia este un alergen puternic, de aceea nu se recomandă utilizarea acestui produs în timpul alăptării, în primele 3-4 luni de lactație. Mai târziu, nucile pot fi consumate, dar în cantități mici. Pediatrii recomandă excluderea lor din alimentație timp de 6-7 luni sau cât timp continuă alăptarea.

Pentru copii

Macadamia este considerată un produs foarte sănătos pentru copii. Nuca este bogată în calciu, de care organismul copilului are nevoie pentru a dezvolta și întări oasele. Este recomandabil să adăugați cantități mici de nuci în dieta copiilor, deoarece acest lucru îi va ajuta să crească mai bine și să se dezvolte mai activ. Ca orice altă nucă, nucile de macadamia pot fi administrate copiilor începând cu vârsta de 3 ani.

Beneficiile nucilor de macadamia pentru pierderea în greutate

Deși nucile de macadamia sunt destul de bogate în calorii, ele conțin o cantitate mică de carbohidrați, astfel că pot contribui la pierderea în greutate dacă se consumă acest produs în cantități mici. Nucile sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la suprimarea poftei de mâncare, iar acidul oleic ajută la arderea grăsimilor. Nucile de macadamia pot ajuta la prevenirea obezității abdominale, care este unul dintre factorii care duc la sindromul metabolic.

Proprietăți terapeutice ale nucilor de macadamia

1. Menține elasticitatea pielii. Acizii grași din nucile de macadamia joacă un rol important în sănătatea pielii. Utilizarea uleiului de nucă poate compensa pierderea de acizi valoroși și poate preveni semnele timpurii de îmbătrânire.
2. Reglează nivelul de glucoză din sânge. Studiile dovedesc efectul nucilor de macadamia asupra indicelui glicemic la pacienții cu diabet de tip 2. Acest efect se datorează conținutului bogat de micro și macronutrienți.
3. Reduce riscul de boli cardiovasculare. Nucile de macadamia sunt bogate în acizi grași mononesaturați, care reduc capacitatea trombocitelor de a se aglutina și de a forma cheaguri de sânge.
4. Nucile sunt utile pentru vedere. Compușii antioxidanți care se găsesc în uleiul de macadamia sunt foarte benefici pentru ochi. Acestea reduc semnificativ riscul de degenerare maculară a ochiului și de cataractă.
5. Susține sănătatea sistemului nervos. Acidul oleic este o componentă importantă a uleiului de macadamia. Ajută la menținerea unui nivel normal al tensiunii arteriale și previne accidentele vasculare cerebrale.
6. Efectul antiinflamator. Consumul de nuci de macadamia poate ajuta la ameliorarea inflamației. Nucile sunt o sursă bună de acid alfa-linolenic, un acid gras omega-3 antiinflamator care ajută la tratarea inflamației articulare în cazul artritei.
7. Întărește oasele. Nucile sunt o sursă bună de calciu, magneziu și potasiu, care ajută la prevenirea demineralizării oaselor.

Macadamia nuci în cosmetologie

Uleiul de nucă de macadamia este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Uleiul este un lichid galben deschis obținut prin presarea nucilor presate. Este un ulei foarte sănătos care este folosit pentru gătit, dar și ca hidratant pentru piele și pentru îngrijirea părului.

Uleiul de macadamia este foarte benefic pentru piele datorită conținutului ridicat de vitamine. Antioxidanții ajută la prevenirea îmbătrânirii rapide a epidermei. Prin urmare, pentru a vă menține pielea tânără și sănătoasă, se recomandă să folosiți uleiul zilnic după duș.

Nucile de macadamia, ca și uleiul, sunt bogate în proteine și antioxidanți care ajută la menținerea sănătății unghiilor și a părului. Aplicarea uleiului de macadamia pe unghii are un efect benefic asupra cuticulelor, în timp ce masajul scalpului cu acest ulei ajută la îmbunătățirea calității părului.

Uleiul de macadamia: beneficii pentru sănătate și utilizări

Uleiul de macadamia poate reduce trigliceridele, crește nivelul de energie, susține sănătatea inimii, sănătatea oaselor, îmbunătățește digestia, previne bolile cronice, stimulează circulația sângelui și întărește sistemul imunitar.

Proprietăți utile:

1. Furnizează energie. Uleiul de macadamia oferă organismului multă energie. Dar este demn de remarcat faptul că acest produs trebuie consumat cu moderație, deoarece nerespectarea acestui lucru poate duce la obezitate.
2. Beneficii pentru vedere. Uleiul conține antioxidanți care ajută la îmbunătățirea sănătății ochilor și la prevenirea cataractei și a degenerării petelor galbene.
3. Beneficii pentru piele. Antioxidanții au un efect vital asupra sănătății pielii. Scualenul din ulei previne apariția petelor de vârstă și a ridurilor.
4. Acționează ca o cremă hidratantă. Uleiul de macadamia este un hidratant ideal pentru bărbați după bărbierit. Are proprietăți antiinflamatorii care ajută la calmarea și liniștirea pielii.
5. Sănătatea părului. Uleiul de nucă de macadamia ajută la adăugarea de strălucire părului, precum și la întărirea foliculilor de păr, reducând căderea părului.
6. Îmbunătățește sănătatea și aspectul buzelor dumneavoastră. Vindecă buzele crăpate și reduce inflamația rănilor și a plăgilor.

Cerere:

• ca loțiune pentru piele;
• ca mască de păr;
• ca produs nutritiv;
• ca ajutor pentru masaj;
• un remediu pentru arsuri.

Este indicat să faceți un test de alergie înainte de a folosi uleiul de macadamia. Aplicați o cantitate mică de ulei pe piele și lăsați-l să se absoarbă complet. Dacă roșeața sau iritarea este evidentă, este mai bine să aruncați acest produs.

Cum se utilizează coji de nuci de macadamia

Produsul poate fi utilizat în mai multe aplicații:

1. Îngrășământ. Cojile de nucă prelucrate pot fi folosite ca îngrășământ. Ajută la reținerea umidității și limitează creșterea buruienilor. Este destul de frecventă utilizarea cojilor de nuci ca îngrășământ în livezile de nuci, deoarece acestea conțin substanțele nutritive necesare pentru pomii tineri.
2. Fabricarea plasticului. Cojile de nuci de macadamia pot fi folosite pentru a face plastic ecologic. Acesta este măcinat într-o pulbere fină și apoi amestecat cu un polimer pentru a crea acest material.
3. Combustibil. Conținutul ridicat de ulei din nucile de macadamia contribuie la faptul că acestea ard mult timp, generând în același timp multă căldură. Acest lucru le face să fie o sursă bună de combustibil. Cojile pot fi folosite în locul cărbunelui pentru grătar, deoarece ard mult timp, iar fumul nu lasă un gust neplăcut pe mâncare.
4. Electricitate. Companii din Australia, Noua Zeelandă și Hawaii experimentează acum utilizarea cojilor de nucă pentru a genera electricitate mai ecologică. Energia electrică generată este folosită pentru a alimenta fabricile de nuci de macadamia.

Nocivități și contraindicații

Nucile de macadamia sunt considerate inofensive, dar persoanele cu intoleranțe sau alergii individuale ar trebui să excludă macadamia din dieta lor. Femeile însărcinate sau care alăptează trebuie să limiteze utilizarea produsului.

Consumul excesiv de nuci poate provoca unele efecte secundare. Iată câteva dintre ele:

• Erupție cutanată sau tuse.
• Modificări ale tensiunii arteriale.
• Probleme gastrointestinale.

Nuci de macadamia în gătit

Atât nucile de macadamia, cât și uleiul pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de mâncăruri delicioase. Uleiul este excelent ca dressing pentru salate și poate fi folosit și la prăjit și copt. Nucile pot fi folosite cu fulgii de ovăz de dimineață sau fructele tocate pot fi adăugate la o salată de seară. De asemenea, nucile pot fi folosite la prepararea diferitelor dulciuri: bomboane sau biscuiți.

Bomboane cu macadamia
Ingrediente:

• nuci de macadamia - 150 g;
• fulgi de nucă de cocos - 3/4 cană;
• ciocolată albă - 600g.

Cum se prepară:

1. Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți-le ușor.
2. Se topește ciocolata într-o baie de aburi.
3. După ce ciocolata s-a topit complet, se adaugă nucile și se amestecă bine.
4. Se tapetează o tavă cu hârtie pergament, se întinde pe ea amestecul de alune și ciocolată și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
5. Masa rezultată poate fi tăiată în bucăți.

Cum se deschide o nucă de macadamia

Adesea, atunci când cumpărați o piuliță, aceasta este însoțită de o cheie specială. Cheia este de obicei din fier și are forma unui "T". Pentru a sparge cochilia, trebuie să introduceți cheia în centrul piuliței, în care inițial ar trebui să existe o fantă, și să o rotiți în sensul acelor de ceasornic.

Dacă nu aveți o cheie, puteți folosi un ciocan și un clește cu clește. Pentru a face acest lucru, prindeți piulița în clește, astfel încât cusătura să se afle deasupra. Apoi apăsați piulița pe o suprafață dură și loviți cusătura cu un ciocan.

De asemenea, puteți folosi o piatră cu o gaură în ea pentru a sparge cochilia. Găsește o piatră care are o gaură mică, de mărimea unei nuci, în ea. Puneți piulița acolo și loviți-o cu un ciocan, o piatră sau orice alt obiect greu.

Cum să alegeți și să depozitați nucile de macadamia

Alegeți nuci care nu conțin aditivi, sare sau îndulcitori. Nucile trebuie să fie netede, de dimensiuni uniforme și fără mirosuri sau crăpături.

Nucile trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat. Acestea pot rămâne în cămară timp de câteva luni fără să se strice. Nucile decojite se pun într-un recipient ermetic și se păstrează la frigider. În caz contrar, se pot strica destul de repede.

De ce nucile de macadamia sunt periculoase pentru câini

Nucile de macadamia sunt periculoase pentru câini. Nu ar trebui să fie administrat niciodată animalelor de companie, nici în stare naturală, nici ca parte a altor alimente. În cazul în care nuca intră în hrana câinelui, poate fi fatală. Până în prezent, cauzele acestor efecte secundare nu au fost pe deplin determinate.

În general, după ce consumă nuci de macadamia, animalele prezintă slăbiciune la nivelul labei, pot apărea vărsături și diaree. În cele mai multe cazuri, aceste efecte adverse pot fi ușoare și, prin urmare, pot fi gestionate la domiciliu sub îndrumarea unui profesionist. În cazul în care câinele dumneavoastră se îmbolnăvește grav, trebuie să contactați imediat medicul veterinar. Dacă începe să se simtă febril, are o temperatură ridicată sau nu se poate ține pe picioare, trebuie să fie internat în spital.

Deoarece nucile de macadamia sunt un aliment foarte gras, câinii pot dezvolta o inflamație pancreatică (pancreatită). Dacă în decurs de trei zile de la consumul de nuci de macadamia animalul dumneavoastră de companie vomită, nu are poftă de mâncare sau este mai puțin activ decât de obicei, trebuie să vă adresați imediat medicului veterinar.

Informații interesante despre nuca de macadamia

1. Nuca de macadamia este considerată a fi cea mai tare dintre nuci.
2. Statele Unite sunt cel mai mare consumator de nuci de macadamia (51% din consumul global), în timp ce Japonia se află pe locul al doilea (15%).
3. 4 septembrie este Ziua Națională a Macadamiei.
4. Deși nucile cresc în copaci, acestea nu sunt de obicei recoltate direct din copac. Când fructele sunt coapte și gata de consum, cad pe pământ.
5. Uleiul de macadamia poate fi păstrat în frigider timp de doi ani fără ca calitatea sa să se degradeze.
6. Macadamia înflorește la începutul primăverii. Florile atrag albinele responsabile de polenizarea plantei. Macadamia se poate poleniza și singură.
7. De obicei, pomul începe să dea roade la 8-12 ani de la plantare. Fiecare plantă este capabilă să producă între 15 și 30 kg de nuci pe an.
8. Fructul de macadamia este foarte gras. Acestea sunt alcătuite din 78% uleiuri (din care 60-80% sunt grăsimi mononesaturate).

Fotografie de nucă de macadamia

Previous

Next