Pecan: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Semințele și miezul de nucă sunt benefice pentru organism datorită conținutului ridicat de uleiuri vegetale de calitate și proteine care ajută la menținerea sistemului imunitar, la sănătatea sistemului nervos, precum și la buna funcționare a inimii. Nuca pecan este o nucă exotică încă practic necunoscută pe teritoriul nostru. Să explorăm compoziția sa, proprietățile utile și recomandările de consum mai detaliat în acest articol.

Unde crește și cum arată?

Neobișnuitul nuc pecan provine din America de Nord, unde a fost recoltat de triburile nativilor americani cu multe secole în urmă. Cu timpul, cultura a început să fie cultivată în mod deliberat. În prezent, 95% din nucile pecan sunt produse în SUA și Mexic. Copacii, în mare parte foioși, cresc în văile calde ale râurilor și dau roade timp de 2-3 secole, crescând masiv în înălțime și întinzându-și ramurile pe scară largă.

Nuca are o formă cerebrală caracteristică, iar nucleul este format din doi lobulii cu caneluri alungite. Învelișul este subțire și neted. Structura miezului se aseamănă cu cea a cunoscutei nuci, dar nuca pecan este mai alungită și mai alungită, cu mai puține bule.

Pecanii se coc spre toamnă și pot fi depozitați în condiții uscate timp de până la șase luni, fără a-și pierde proprietățile valoroase.

Cum diferă nuca pecan de nucă

Deși nuca pecan este asemănătoare cu nuca, există multe diferențe. În afară de aspect, și gustul lor este diferit. Nuca pecan are o aromă bogată, de unt, cu o nuanță cremoasă de biscuiți, fără amărăciunea și acrivia prezente în nuci datorită conținutului mai mare de iod.

A treia diferență este compoziția și conținutul caloric. Desigur, toate nucile sunt bogate în minerale și compuși grași valoroși, dar nuca pecan are un puternic efect antioxidant, nu are sodiu și alte substanțe și proprietăți sănătoase, care vor fi discutate mai jos.

Ce este mai sănătos: nuca sau nuca?

Ar fi greșit să comparăm două varietăți de nuci înrudite, este mai corect să spunem că diferitele varietăți se completează reciproc și contribuie la sănătatea dietei. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fie întotdeauna alternate. În acest fel, fiecare specie va avea propriile avantaje distincte față de frații săi.

De exemplu, nucile au cel mai mare conținut de iod, care este esențial pentru echilibrul hormonal și buna funcționare a sistemului endocrin. Nucile pecan sunt bogate în antioxidanți și luptă eficient împotriva îmbătrânirii prin protejarea organismului de radicalii liberi.

Cei mai mulți cumpărători remarcă faptul că, pe lângă beneficiile pentru sănătate, nucile pecan au un gust mai delicat, plăcut, cu o dulceață delicată. Este mai grasă și mai calorică, dar în același timp nu poate fi otrăvită. Nucile pecan cauzează rareori reacții alergice, iar consumul lor moderat este benefic pentru organism.

Câte nuci pecan pot fi mâncate într-o zi

Ținând cont că valoarea calorică a unei nuci pecan la 100 de grame este de 670 de kilocalorii în funcție de soi, este considerat unul dintre cele mai grase și mai hrănitoare produse. Prin urmare, rata de absorbție a acestuia trebuie tratată cu cea mai mare atenție.

Consumul excesiv de produs greu poate supraîncărca ficatul, inima și tractul gastrointestinal, precum și dăuna figurii. Prin urmare, nucile pecan ar trebui adăugate cu prudență în alimentație. În timp ce pentru alte fructe cu coajă lemnoasă se recomandă consumul a 30-40 de grame pe zi, în cazul nucilor pecan această cifră este de 20-25. Nuca este ușoară și se recomandă o mână mică sau 5-6 felii de nuci pecan.

Se pot consuma mai multe nuci pecan în timpul unei activități fizice sporite, antrenamente de forță, muncă grea, pe vreme rece, pentru recuperarea după boli (cu acordul medicului), dar trebuie împărțite în 2 porții. Nu este recomandat să se mănânce produse cu grăsimi grele la culcare.

Compoziție și calorii

Nuca de nucă de pecan este considerată un produs valoros datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali și minerale. Conține calciu și magneziu, zinc, seleniu, fier, fosfor, potasiu, mangan și nu conține sodiu, care este important pentru echilibrarea sistemului nervos și a tensiunii arteriale.

Complexul de vitamine al nucilor include un conținut ridicat de componente A, C, E, K și grupul B. Produsul conține, de asemenea, acizi grași polinesaturați și mononesaturați, care sunt esențiali pentru construirea unui sistem imunitar puternic, pentru sănătatea nervoasă și cardiovasculară, pentru sănătatea pielii și pentru metabolismul general.

Nuca conține proteine valoroase care favorizează metabolismul celular, acid oleic care reglează nivelul colesterolului, antioxidanți precum acidul elagic și zeaxantina, luteină și polifenoli. Această nucă este bogată în proprietăți antiinflamatorii și nutritive, întărește apărarea organismului și combate îmbătrânirea.

Un alt plus în compoziția nucșorului este absența colesterolului și capacitatea de a lupta împotriva creșterii nivelului acestuia în sânge, datorită căruia vasele de sânge sunt curățate. Produsul are mai mult de 70% de grăsimi utile, 9 g de proteine și 14 g de carbohidrați la 100 g.

Materia primă valoroasă este folosită pentru a obține un ulei care este potrivit nu numai pentru scopuri culinare, ci și pentru scopuri cosmetice și medicale. Nucile pot fi administrate copiilor de la vârsta de 3 ani și folosite în timpul sarcinii fără teamă pentru sănătatea copilului, deoarece produsul util, dimpotrivă, va susține starea femeii în poziție și dezvoltarea copilului.

Beneficiile pentru sănătate ale nucilor pecan

Beneficii generale

Principalele beneficii ale nucilor pecanului sunt pentru sistemul nervos și piele, afectând, de asemenea, sistemele digestiv, cardiovascular, sexual, musculo-scheletic și imunitar.

Principalele proprietăți ale nucșoarei sunt considerate a fi efectele sale antioxidante și nutritive. Nuca luptă împotriva puterii distructive a radicalilor liberi, inhibă reacțiile oxidative, promovează reînnoirea și întinerirea și prevenirea cancerului.

Printre proprietățile valoroase ale nucului se numără:

1. Saturarea organismului cu calciu, întărind oasele și mușchii.
2. Crește elasticitatea pielii, a mușchilor și a articulațiilor, menținând un aspect subțire, proaspăt și întins, flexibilitate.
3. Curățarea sângelui de toxine și colesterol, normalizarea tensiunii arteriale, stimularea producției de globule roșii, controlul coagulării sângelui.
4. Creșterea conducției nervoase, care îmbunătățește funcția cerebrală, stabilizează starea de spirit și reduce riscul de depresie.
5. Efect antiinflamator, care protejează țesuturile externe și interne, menținându-le sănătoase.
6. Un efect învăluitor care ajută la eliminarea gastritei și a colitei, la prevenirea constipației și a hemoroizilor.

În plus, nuca este utilă în felul său pentru corpul tânăr, matur și pentru diferite stiluri de viață.

Pentru femei

1. Sexul frumos va aprecia mai ales efectul antiinflamator și antioxidant al nucilor. Îmbunătățește semnificativ starea pielii, menține stabilitatea nervoasă, ceea ce este important în timpul menopauzei, în zilele critice și în caz de stres sever.
2. Îngrijirea părului și a unghiilor cu ulei de nucșoară face ca părul și unghiile să fie sănătoase, strălucitoare, puternice și groase. Pecan ajută la combaterea îmbătrânirii și întârzie apariția ridurilor adânci.
3. În sfera intimă, nuca pectorală va crește sensibilitatea, va restabili elasticitatea musculară, va crește libidoul, va preveni inflamațiile și va menține microflora normală.

Pentru bărbați

1. Sexul puternic poate beneficia în special de capacitatea nucșoarei de a ameliora durerile musculare după antrenament cu greutăți și efort, de a stimula creșterea musculară, de a promova sănătatea inimii în timpul încărcării cardio.
2. Stimularea unei activități nervoase sănătoase va contribui la gestionarea stresului și la creșterea rezistenței.
3. L-arginina, zincul și vitamina A din produs vor ajuta la menținerea unui păr sănătos și a unui păr gros și vor scăpa de mătreață.
4. Arahidele stimulează potența și protejează prostata și organele genitale de boli, întărește țesuturile și crește fluxul sanguin, sporind astfel rezistența sexuală. Componentele nucilor stimulează, de asemenea, producția de celule germinale sănătoase și normalizează nivelurile hormonale.

Sarcina

Femeile însărcinate pot beneficia de consumul de nuci pecan pentru a construi un sistem imunitar bun pentru făt. În același timp, este important să le monitorizăm starea și să controlăm apariția respingerii sau a reacțiilor alergice.

În timpul planificării sarcinii, doze mici de nuci pecan în dietă vor satura organismul cu vitaminele B utile (în special acidul folic), care pregătesc corpul feminin pentru naștere.

Un conținut ridicat de grăsimi și proteine vegetale va permite organismului în timpul sarcinii să nu se epuizeze, să hrănească generos fătul și să își facă propriile rezerve. Consumul de nuci va ajuta să scăpați de schimbările de dispoziție, somnolență, hipertensiune. Prin urmare, nuca poate fi introdusă în mâncare în așteptarea copilului, principalul lucru este să se respecte doze rezonabile și să se fie atenți la reacțiile organismului.

Când alăptați

În timpul alăptării, este important să se mențină calitatea laptelui, astfel încât acesta să fie bogat în grăsimi sănătoase, proteine, minerale și vitamine. Nucile sunt excelente pentru a-i îmbogăți compoziția. Dacă o femeie nu a dezvoltat simptome de alergie la nuci după naștere, este posibil să le folosească în dieta ei și să se asigure că bebelușul nu suferă nici o respingere.

Pecan în timpul alăptării nu numai că va ajuta la hrănirea bebelușului cu un produs nutritiv, dar, de asemenea, să nu vă pierdeți propria putere și să vă recâștigați mai repede frumusețea figurii postpartum și aspectul proaspăt. Nuca poate ajuta la restabilirea mai rapidă a metabolismului normal, la eliminarea excesului de hormoni și a substanțelor reziduale din organism, la îmbunătățirea sănătății pielii și la evitarea depresiei postpartum.

Pentru copii

Calciul și fosforul din alune sunt bune pentru organismul copilului dumneavoastră. Acestea vor stimula creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copilului. De asemenea, nucile pecan reduc stresul mental și stimulează funcțiile cognitive la copiii de vârstă școlară, ajută la menținerea sănătății pielii și a țesuturilor la adolescenți și promovează formarea normală a sângelui și dezvoltarea la timp a mușchiului cardiac.

Nucile pot fi introduse în alimentația copiilor după vârsta de 2-3 ani. Cazurile de hipersensibilitate sau de imunodeficiență la un copil sunt luate în considerare separat. În orice situație, este recomandabil să discutați cu pediatrul despre dieta non-standard pentru bebeluși.

Copiilor li se dau alune în 2-3 jumătăți de felii, iar la vârsta școlară o porție de adult, deoarece organismul în creștere consumă toate componentele utile pe care le primește în mod calitativ.

Nutriționiștii recomandă uneori înlocuirea cărnii și a brânzei în dieta unui copil. Este mai bine să nu oferiți aceste produse în același timp, pentru a nu supraîncărca organismul mic.

Când pierdeți în greutate

Nucile sunt întotdeauna un ingredient controversat în dietele pentru a scăpa de kilogramele în plus. Pe de o parte, acestea sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos, pentru sănătatea inimii și a sistemului vascular, precum și pentru sănătatea articulațiilor. Pe de altă parte, acestea sunt alimente calorice, al căror consum excesiv poate împiedica pierderea în greutate.

Pecan este bogat în antioxidanți, ajută la normalizarea metabolismului și la menținerea confortului tractului gastro-intestinal, așa că poate fi adăugat cu moderație la o dietă care înlocuiește cărnurile și brânzeturile grase și alternează cu produse animale dietetice.

În acest caz, folosiți nuca dimineața sau la prânz, ca gustare, ca agent de îngroșare în terciuri și salate slabe, smoothie-uri de slăbire și shake-uri proteice în timpul antrenamentelor de fitness. Dacă în timpul pierderii în greutate se angajează activ în exerciții fizice, efectuați programe cardio, pecanii vor fi un adaos foarte util la dietă.

Beneficiile uleiului de pecan

Uleiul de nuci pecan se obține prin presarea la rece a miezului de nucă. Astfel se păstrează proprietățile sănătoase ale nucilor și se reduce la minimum turta de ulei. Pecanii sunt una dintre cele mai grase nuci, alături de nuci, caju și fistic, așa că din ei se obține o mulțime de ulei de înaltă calitate.

Presarea nu este folosită doar în scopuri culinare. În această formă, nucile pecan sunt folosite în cosmetică, medicină și în alte industrii. Pecan produce un ulei de masaj excelent, care se absoarbe ușor, hidratează și întărește pielea, revitalizând-o din interior.

În bucătărie, acest extract este folosit la rece și există mai multe motive pentru acest lucru:

1. Uleiurile de nuci se "tem" de oxidare, nu le place contactul cu suprafețele metalice sau tratamentul termic - astfel încât proprietățile lor antioxidante și alte proprietăți benefice se pierd.
2. De asemenea, put foarte tare când sunt încălzite, așa că prăjirea în ulei de nucă nu este o idee bună.

Atunci când este proaspăt, untul de nuci pecan are o aromă subtilă, cremoasă și este un accesoriu excelent pentru salate, deserturi și produse de patiserie.

Poate fi păstrat pentru o perioadă destul de lungă de timp în recipiente de sticlă reci și întunecate. Atunci când alegeți un ulei, este important să vă uitați la producător. Pecanul este cultivat pe plantații din Mexic, America, Cipru și alte țări calde, iar produsul este de obicei prelucrat imediat, fără a fi transportat, astfel încât uleiul de calitate este obținut în locurile în care crește.

Untul de nuci pecan poate fi considerat, de asemenea, ca o pastă de masă, precum untul de arahide, untul de alune, untul de fistic sau uleiul de susan. O nucă grasă fără alte ingrediente produce o masă vâscoasă care poate fi întinsă pe pâine, fructe și legume sau folosită ca sos. De obicei, este aromatizat cu sare sau zahăr, miere și condimente. Produsul poate fi preparat cu ușurință de unul singur într-un blender. Singurul dezavantaj este costul ridicat al nucilor în țara noastră.

Pecan în medicină

În scopuri medicinale, nucile pecan sunt introduse în alimentație pentru a restabili un metabolism sănătos, pentru a trata stresul și depresia, epuizarea nervoasă și fizică și pentru a vindeca mucoasa tractului gastro-intestinal. Produsul lubrifiază ușor pereții stomacului, favorizează curățarea intestinelor și, în doze mici, nu solicită prea mult ficatul și pancreasul.

Pecan curăță sângele, astfel că se recomandă a fi consumat în cantități mici pentru hipertensiune și ateroscleroză, drenaj sanguin deficitar, varice, chelie, anemie și alte boli.

Nucile pecan sunt potrivite pentru dietele alimentare ca sursă de grăsimi valoroase, fără colesterol, pentru a furniza organismului compuși esențiali. În alimentația veganilor și a celor care mănâncă crudități, nucile pecan reprezintă o sursă importantă de proteine și grăsimi vegetale.

În dietele de slăbire este folosit ca o gustare nutritivă pentru a stimula procesele metabolice ale organismului. Dacă nu mâncați prea mult miezul caloric, acesta va servi ca un supliment util pentru a curăța eficient organismul.

Pecanii sunt, de asemenea, valoroși pentru a câștiga în greutate după epuizare. Alimente precum nucile, brânzeturile, fructele dulci și porridgele sunt cele care pot reface ușor organismul fără a lovi organele interne.

Nucile pecan nu sunt recomandate decât în cazul persoanelor în vârstă, deoarece sistemul digestiv obosit ar putea să nu poată face față efortului gras. În astfel de cazuri, se pot consuma 2 nuci deodată, iar produsul nu trebuie folosit în caz de indigestie.

Este, de asemenea, utilizat în tratamentul bolilor de inimă, în întărirea mușchilor și a pereților vaselor de sânge, în prevenirea atacurilor de cord, a crizelor cardiace și a altor boli. Produsul bogat în antioxidanți este, de asemenea, introdus în alimentație pentru recuperarea după un tratament împotriva cancerului. Studiile clinice au confirmat efectele pozitive ale produsului asupra organismului și efectele anti-tumorale.

Pecan în aplicații cosmetice

Nuca bună întărește părul și unghiile, curăță și hrănește pielea. Are un efect de întinerire:

• Reduce efectul radicalilor liberi;
• vindecă iritațiile;
• stimulează producția de colagen și reînnoirea celulelor;
• saturează pielea cu hidratare și o întărește;
• elimină semnele de stres și restabilește un ten sănătos;
• previne formarea ridurilor profunde și deshidratarea pielii;
• protejează împotriva efectelor nocive ale razelor UV;
• Ajută la eliminarea descuamării și a mătreții.

Acțiunea nucului de nucă de pecan pentru piele se remarcă prin intensitatea sa. Din acest motiv, se adaugă la cosmeticele de casă și se folosește acasă ca o alternativă la alte uleiuri organice cu antioxidanți.

Uleiul pur de nuci pecan este cel mai des utilizat în cosmetologie ca bază pentru creme, seruri, loțiuni și măști. Dar, uneori, pulpa de nucă măcinată este folosită pentru împachetări și măști. Prospețimea produsului înseamnă că puteți obține un efect vizibil după doar câteva tratamente.

Uleiul de nucă de pecan în forma sa pură poate fi aplicat pe unghii și pe rădăcinile părului pentru a stimula creșterea părului, pentru a trata zona intimă dacă se simte uscată și incomodă, pentru a masa coatele aspre și alte zone cu piele descuamată sau uscată. Acest lucru va asigura înmuierea și regenerarea.

Extractele de nucă pot fi folosite ca bază pentru cremele sau lubrifianții pentru bebeluși prin adăugarea de extracte de aloe vera, mușețel sau alte plante antibacteriene și calmante.

În mod predominant, nucile pecan sunt adăugate în produsele cosmetice americane, astfel încât produsele cu acești sâmburi valoroși trebuie căutate în gamele de mărci occidentale. Un strop de ulei de nuci pecan poate fi adăugat în balsamul pentru gene și sprâncene, în clătirea părului, în crema de zi sau în loțiunea de protecție solară.

Pericole pentru sănătate și contraindicații

Principalul pericol atunci când se consumă nuci pecan constă în conținutul caloric ridicat al produsului. Mâncatul în exces al unui produs gras poate provoca indigestie, senzație de greutate și poate provoca creșterea în greutate.

Cu toate acestea, nucile pecan nu provoacă aproape niciodată alergii sau respingeri. Cantități mici pot fi consumate de către toți fără excepție, dar trebuie să se manifeste prudență de către persoanele

• cu boli gastrointestinale;
• boli hepatice și pancreatice;
• tulburări metabolice;
• precum și copiii și persoanele în vârstă.

Nuca nu este recomandată pentru a fi adăugată în fiecare zi în mâncare. Într-o dietă obișnuită, este suficientă reamintirea nucilor pecan de două ori pe săptămână. Iar dacă vă decideți să vă răsfățați cu această delicatesă doar periodic, o dată la 2 luni este suficient.

În cazuri rare, proteinele complexe din nuci provoacă alergii, care se manifestă prin mâncărimi, umflături, febră, erupții cutanate, lăcrimare, mărirea ganglionilor limfatici și stare generală de rău. Acesta este motivul pentru care produsul greu nu se administrează copiilor cu un sistem imunitar și un sistem digestiv care nu sunt încă complet dezvoltate.

Cum să alegeți și să depozitați pecanii

Pentru a păstra nucile pecan proaspete și sănătoase pentru o perioadă lungă de timp, depozitați-le într-un loc uscat și într-o coajă întreagă. În acest fel, în interiorul cochiliei lor se menține un microclimat constant, iar miezul nu își pierde proprietățile valoroase. Este important să depozitați boabele decojite la adăpost de aer și de lumina directă a soarelui, pentru ca uleiurile lor să nu se oxideze.

Păstrați miezul decojit în borcane de sticlă cu capac, pe rafturi închise. Puteți lăsa nucile în frigider, în compartimentul pentru legume, astfel încât să își păstreze toate proprietățile utile pentru mai mult timp. Depozitați nucile fără coajă în pungi de pânză, dar nu în pungi de polietilenă, deoarece acestea reprezintă un potențial teren de reproducere pentru mucegai.

Nucile trebuie verificate periodic și, de asemenea, puteți turna lavandă sau cuișoare peste conținutul pungilor pentru a împiedica moliile să se prindă de nuci.

Nucile mărunțite nu trebuie păstrate mai mult de 2 săptămâni - își vor pierde valoarea nutritivă.

Alegerea nucilor în magazin, acordați atenție uniformității lor, absenței fisurilor, defectelor pe coajă, precum și uscăciunii lor. Nucile trebuie să nu aibă miros de mucegai, urme întunecate și un înveliș suspect. O nucă de pecan bună are o coajă netedă, ușor lucioasă.

Când cumpărați nuci pecan decojite, mirosiți-le - un produs proaspăt și bun emană un miros subtil caracteristic. Trebuie să fie lipsită de praf, iar suprafața nu trebuie să fie uscată. Produsul trebuie clătit bine cu apă caldă înainte de consum.

Cum să coajați corect un pecan

Nucile pecan se decojesc cu un culegător de nuci pecan în mod obișnuit. Dacă nu este nevoie să păstrați integritatea nucilor, le puteți încărca într-o pungă și le puteți bate cu un ciocan de bucătărie, apoi le puteți decoji cu grijă, eliberând sâmburii de fragmentele de coajă.

Îndepărtarea unui număr mic de sâmburi nu necesită mult timp, așa că nucile pot fi eliberate una câte una prin așezarea cusăturii pe o masă sau pe o scândură și lovirea ușoară cu un ciocan. Cu o țintire precisă, nuca se despică și miezul nu se sfărâmă.

Nu se recomandă uscarea nucilor în cuptor pentru a obține crăparea cojii. Nu se obișnuiește să se trateze termic acest soi, altfel toate proprietățile antioxidante ar dispărea. Numai fructele tinere crude trebuie uscate la temperaturi scăzute (40-60°C).

Pentru situații extreme, metoda "ușii" de uz casnic este potrivită. Este important să fiți atenți atunci când faceți acest lucru. Înainte de a bate nucile, este indicat să le puneți într-o pungă sau să le înfășurați într-un prosop de bucătărie pentru a evita ca așchiile să zboare de colo-colo.

Fapte interesante despre nuci pecan

1. Există o rețetă populară de plăcintă cu nuci pecan în America. De obicei, sâmburii nu sunt doar adăugați la aluatul de copt, ci și presărați cu miezuri măcinate în diverse deserturi și transformați într-o pastă pentru toppinguri.
2. Datorită aromei sale cremoase, este un înlocuitor excelent pentru produsele lactate în dieta veganilor.
3. Alunele pot fi congelate în condiții de siguranță, astfel încât le puteți prelungi durata de valabilitate. Pecanii pot fi congelați în coajă sau cu miezul decojit.
4. La începutul secolului al XX-lea, nucul pecan a devenit simbolul și arborele oficial al Texasului. Acolo au avut loc sărbători simbolice în cinstea acestui fruct delicios.
5. Alte denumiri bine cunoscute ale nucului pecan sunt North American, Milk și Karia.

Pentru a vă satura organismul cu o varietate de compuși valoroși și pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un nou gust savuros, merită să încercați această nucă cremoasă necunoscută și să o adăugați la dieta dumneavoastră festivă.

Fotografie de pecan