Făina de ovăz: proprietăți și utilizări utile

Stilul de viață sănătos și produsele dietetice care sunt bune pentru corpul nostru și care nu conțin cantități excesive de calorii devin din ce în ce mai importante în zilele noastre. Acest lucru a dus la interesul pentru făina de ovăz, care este unul dintre cele mai sănătoase produse pentru alimentația dietetică. Coacerea cu adaos de făină de ovăz este mai pufoasă și mai puțin calorică. De asemenea, produsul este folosit pentru a face măști cosmetice pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului.

Tipuri de făină de ovăz

Industria alimentară modernă produce mai multe tipuri de făină de ovăz:

1. Tolokno. Este un produs tradițional de prelucrare a ovăzului. Este fabricat din boabe de ovăz germinate, preuscate.
2. Făina clasică de ovăz, care se obține din partea moale a bobului.
3. Integrală, care utilizează boabele întregi împreună cu coaja.

În știința nutrițională, soiurile toloko și cele integrale sunt considerate cele mai utile.

Interesant este faptul că vor exista diferențe minime în procesul de producție în sine. Peste tot, boabele sunt supuse unui tratament termic (abur), în timpul căruia are loc o dextrinizare parțială a amidonului. Acesta este motivul pentru care făina de ovăz este atât de bine digerată de organism. În plus, tratamentul termic distruge microorganismele patogene.

Diferența dintre făina de ovăz și făina de grâu

Făina de ovăz conține de aproximativ 3-4 ori mai puțin gluten decât făina de grâu. La un moment dat a fost poziționat ca fiind unul fără gluten, dar de fapt, aceasta nu este o afirmație corectă. Spre deosebire de grâu, care conține gluten, ovăzul conține o altă substanță - avenin.

Este principala proteină din această cultură de cereale (până la 80%). Apropo, datorită aveninei, făina și fulgii de ovăz au un efect tonic asupra organismului. Problema este că avenina conține 25% de acid glutamic, ceea ce înseamnă că are același efect asupra intestinelor ca și glutenul. Deși ovăzul este adesea recomandat persoanelor care urmează o dietă fără gluten, acest lucru este valabil doar pentru fulgii și fulgii de ovăz care au fost tratați special și etichetați ca atare.

O altă diferență între făina de ovăz și făina de grâu este că aceasta conține siliciu, care este util pentru organism și care lipsește din alte făinuri.

Diferența dintre făina de ovăz și făina de ovăz

Pe baza celor de mai sus, principala diferență dintre fulgii de ovăz și făină este materia primă. Deoarece este fabricat din cereale germinate și conține germeni măcinați și coji de tărâțe, este mai bogat în vitamine și minerale. Făina, pe de altă parte, este făcută din cereale obișnuite și conține mai puține vitamine și minerale. Pe de altă parte, conținutul lor energetic este aproximativ același.

Ce făină este mai bună: făină de orez sau de ovăz?

La această întrebare nu se poate răspunde în mod univoc. Atât făina de orez, cât și cea de ovăz sunt considerate alimente dietetice. Pentru o persoană sănătoasă, diferența va fi minimă. Cu toate acestea, pentru persoanele cu boală celiacă, adică cu intoleranță la gluten, există o diferență. Adevărul este că făina de orez nu conține deloc gluten, în timp ce făina de ovăz are avenina menționată mai sus, care poate duce, de asemenea, la balonare și tulburări digestive.

Compoziție și calorii

Conținutul energetic al făinii de ovăz este de 369 kcal la 100 de grame. Acesta conține proteine, carbohidrați și grăsimi. Acestea din urmă sunt mai abundente decât în făina de grâu.

Făina de ovăz este o sursă de aminoacizi esențiali. Acestea sunt colina și tirozina. Aceasta din urmă este un precursor al dopaminei și noradrenalinei. Deficitul său poate duce la stări depresive. Colina îmbunătățește metabolismul în toate țesuturile, dar este deosebit de benefică pentru sistemul nervos.

Fulgii de ovăz mai conțin:

1. Vitaminele B care reglează procesele metabolice, inclusiv acidul folic.
2. Fier, care este implicat în procesul de hematopoieză.
3. Zinc, care are proprietăți antiinflamatorii.
4. Magneziu, care are un efect antispasmodic.
5. Siliciul, care este implicat în multe procese vitale, previne, de asemenea, îmbătrânirea prematură a organismului.

Din punct de vedere al compoziției sale, făina de ovăz este mult mai sănătoasă decât cea de grâu. De aceea, este recomandat de nutriționiști.

La ce este bună făina de ovăz?

Beneficii generale

Făina de ovăz are următoarele proprietăți:

1. Reduce riscul de cancer.
2. Reduce colesterolul "rău", împiedicând astfel formarea plăcilor care pot provoca boli cardiovasculare.
3. Efect benefic asupra ficatului și a sistemului hepatobiliar.
4. Îmbunătățește funcția cognitivă datorită tirozinei și acidului folic.
5. Normalizează pielea și părul.
6. Ajută la reducerea greutății.

Făina de ovăz poate fi folosită în diverse feluri de mâncare, așa că este ușor să o incluzi în dieta ta.

Pentru femei

Se știe că femeile suferă de boli ale glandei tiroide mai des decât bărbații. Făina de ovăz conține aminoacidul tirozină, care are un efect benefic asupra acestui organ. Atunci când atomii de iod se alătură tirozinei în organism, se produc hormoni tiroidieni. Deci, făina de ovăz este utilă ca profilactic pentru hipotiroidism. Tirozina reglează, de asemenea, funcția suprarenală.

Acest produs ajută, de asemenea, la normalizarea tensiunii arteriale și a funcției sistemului nervos central, inclusiv la eliminarea anxietății și a iritabilității.

Pentru bărbați

Trebuie remarcat faptul că 200 g de făină de ovăz conține 96% din necesarul zilnic total de mangan al organismului. Acest element, împreună cu zincul, este cel mai important mineral pentru bărbați, deoarece ajută la normalizarea sistemului reproducător și crește rezistența la stres.

De asemenea, făina de ovăz conține fosfor, care este necesar pentru a menține metabolismul normal și pentru a îmbunătăți funcția cognitivă. Are molibden și fibre, care scad nivelul colesterolului din sânge și previn bolile cardiovasculare.

Sarcina

În dieta femeilor însărcinate, făina de ovăz poate înlocui făina de grâu. Acesta va furniza organismului toate mineralele și vitaminele utile, care sunt deosebit de importante atunci când așteptați un copil, va ajuta la atenuarea fluctuațiilor hormonale de la începutul sarcinii și va întări țesutul osos.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mănânci cât mai multe clătite și clătite de ovăz. Este, la urma urmei, un produs destul de caloric, iar excesul de greutate în timpul sarcinii poate provoca nu numai probleme cu sistemul cardiovascular, ci și dificultăți la naștere din cauza greutății crescute a fătului. Cu toate acestea, cantități mici de făină de ovăz, de exemplu, atunci când este adăugată în milkshake-uri ca gustare, poate ajuta la menținerea greutății sub control.

Când alăptați

Deși făina de ovăz nu conține gluten, ci o altă proteină, avenina, aceasta trebuie introdusă cu prudență în alimentația unei mame care alăptează. Adevărul este că bebelușul poate reacționa la ea la fel ca la făina de grâu, adică cu dureri abdominale, flatulență etc. Prin urmare, includeți făina de ovăz în alimentație cu prudență, observând reacția copilului în acest moment.

Pentru copii

Pentru copii, făina de ovăz este, în general, foarte benefică, deoarece conține multe vitamine și minerale, precum și tirozină, care îmbunătățește vigilența mentală și ajută la furnizarea de energie organismului pentru întreaga zi. Fulgii de ovăz sunt importanți pentru formarea corectă a sistemului cardiovascular, întărirea mușchilor și a sistemului musculo-scheletic, creșterea imunității naturale. De aceea, terciul de ovăz este o opțiune excelentă pentru micul dejun pentru un copil. Dar nu trebuie administrat energic decât copiilor cu vârsta de 1 an și peste. Până atunci, fulgii de ovăz ar trebui introduși treptat, astfel încât să puteți urmări cum reacționează. Dacă bebelușul dezvoltă simptome de boală celiacă, trebuie să se întrerupă imediat consumul de fulgi de ovăz.

Este foarte important să se respecte ordinea de hrănire aici. Începeți întotdeauna cu orez, hrișcă și porumb, care nu conțin gluten. Numai după aceea i se poate da copilului terci de ovăz. Se prepară astfel: se pun la fiert 100 ml de apă, se adaugă 1 lingură de fulgi de ovăz și se amestecă bine. Terciul trebuie fiert la foc mic timp de 5 minute.

Dacă copilul reacționează bine la produs, după un timp, cantitatea de făină de ovăz poate fi dublată.

Slăbire

Făina de ovăz pentru pierderea în greutate este bună deoarece conține tirozină. Acest aminoacid suprimă pofta de mâncare, ceea ce vă permite să reduceți porțiile și să scăpați de kilogramele în plus.

Făina de ovăz pentru pierderea în greutate nu este utilă numai din acest motiv. Datorită compoziției sale, este absorbit treptat de către organism. Spre deosebire de alte alimente, nu există o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge după mese. Dar făina de ovăz este excelentă pentru a satisface foamea.

Conținutul ridicat de fibre solubile, care ajută la eliminarea toxinelor din organism, ajută la stimularea procesului digestiv și la eliminarea excesului de greutate. Conținutul ridicat de fibre solubile, care elimină toxinele, ajută la stimularea procesului digestiv și ajută la eliminarea excesului de greutate. În plus, această dietă suprimă pofta de mâncare, o persoană nu se simte înfometată. Este o restricție mai bine tolerată atât din punct de vedere psihologic, cât și fizic, decât alte diete.

Există diferite variante ale dietei pe bază de făină de ovăz. Dar cel mai adesea este transformat în terci sau kissel, care va fi descris mai jos. O porție din această masă conține aproximativ 25% din doza zilnică de fibre solubile, așa că se poate mânca terci sau kissel de 4 ori pe zi, iar între ele se poate bea ceai verde sau apă plată.

O altă opțiune este să înlocuiți fulgii de ovăz doar la micul dejun și la cină, iar la prânz puteți mânca o bucată de piept de pui fiert și o salată de legume. Terciul se prepară în același mod ca și terciul pentru copii descris mai sus. Până la 4 săptămâni se poate mânca în această dietă fără să dăuneze sănătății tale. Se pot pierde 5-7 kg în această perioadă.

Făina de ovăz poate fi adăugată, de asemenea, în smoothie-uri din iaurt slab îndulcit și fructe proaspete. Acest fel de mâncare va înlocui apoi 4 mese în timpul dietei. Durata maximă a acestei diete este de 1 săptămână. În acest timp este posibil să pierdeți 4 kg.

Sărutul cu fulgi de ovăz: beneficii și prejudicii

Acest fel de mâncare este considerat o opțiune excelentă pentru cei care suferă de boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal sau care au suferit recent o intervenție chirurgicală și acum trebuie să se recupereze. Sărutul de ovăz are proprietăți învăluitoare și ajută la asigurarea organismului cu mineralele și vitaminele necesare. Nu există contraindicații, cu excepția bolii celiace.

Cum se face un kissel

Se prepară aluat acrișor cu 1 lingură de făină, 1 litru de apă și 5 g de ferment de secară. Se toarnă 0,75 litri de apă peste fulgii de ovăz, se adaugă starterul de secară și se lasă peste noapte. Dimineața se amestecă din nou totul și se strecoară cu o sită fină. Se aduce lichidul rezultat la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. Se amestecă în mod regulat pentru a împiedica prăjitura să se ardă.

Fulgii de ovăz în medicină

Datorită proprietăților sale antiinflamatorii în medicina populară, făina de ovăz este folosită pentru bolile sistemului musculo-scheletic. De exemplu, compresele cu fulgi de ovăz sunt recomandate pentru osteocondroză. Făina de ovăz și făina de secară se amestecă în proporții egale, aluatul se frământă în apă, se coc tortillas nedospite și apoi se aplică pe zona cu probleme cât sunt încă fierbinți.

Făina de ovăz este, de asemenea, folosită ca leac pentru călcâie. Luați 1 linguriță din acest ingredient și amestecați-l cu aceeași cantitate de miere. Aceasta se transformă într-o pastilă care se aplică pe călcâiul afectat, se pansează, se acoperă cu o șosetă caldă și se lasă așa peste noapte. Cursul de tratament este de 10 proceduri.

Făina de ovăz în cosmetologie

Făina de ovăz este folosită pe scară largă în cosmetologia casnică datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale.

Pentru față

Pe baza făinii de ovăz se pot realiza următoarele măști de față:

1. Hrănire. Folosiți 1 lingură de miere lichidă și aceeași cantitate de smântână pentru 1 lingură de făină de ovăz. Amestecul trebuie aplicat pe o față curată timp de 15-20 de minute, apoi se spală. Masca îmbunătățește tenul și face pielea mai delicată. Cei cu pielea sensibilă ar putea prefera să înlocuiască ceaiul cu mușețel, pentru a evita iritațiile.
2. O mască de fermitate. Un albuș de ou proaspăt, câteva picături de ulei de migdale și suc de lămâie se adaugă la 2 linguri de făină de ovăz. Aplicați amestecul pe piele și lăsați-l să acționeze până când proteina se usucă, apoi clătiți.
3. Pentru pielea matură și decolorată. Se amestecă 1 linguriță de făină de ovăz cu un gălbenuș de ou crud, o lingură de miere și aceeași cantitate de orice suc de fructe proaspăt stors. Masca se aplică timp de 15-20 de minute și apoi se spală.

De asemenea, făina de ovăz se adaugă la scruburile pentru punctele negre.

Pentru păr

Deoarece făina de ovăz conține multe vitamine din complexul B, esențiale pentru un păr gros și strălucitor, ea poate fi folosită și pentru a face cosmetice de casă. Puteți face următoarele măști, de exemplu:

1. Pentru creșterea părului. Se iau cantități egale de făină de ovăz și lapte sau apă caldă, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 20 de minute. Apoi adăugați 1 lingură de ulei de in sau de migdale și conținutul unei capsule de vitamina A. Aplicați amestecul pe scalp timp de o jumătate de oră și clătiți bine.
2. Pentru părul gras. Ca și în rețeta anterioară, se toarnă apă caldă peste fulgii de ovăz, se infuzează cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Masca se aplică pe scalp timp de o jumătate de oră, apoi se spală.
3. Pentru părul uscat. Se iau 2 linguri de făină de ovăz, tot atâta lapte încălzit și 1 linguriță de ulei de ricin. Amestecul trebuie lăsat să acționeze timp de aproximativ 20 de minute și apoi spălat cu șampon.

Fulgii de ovăz pot fi folosiți și pentru a face un agent de curățare. Se folosește în loc de șampon. Se ia făina de ovăz și se diluează cu apă astfel încât să se obțină un terci destul de gros. Se aplică pe scalp și pe păr, apoi se spală cu apă. Făina de ovăz absoarbe murdăria și excesul de sebum.

Nocivități și contraindicații

Făina de ovăz nu are practic nicio contraindicație. Poate fi folosit în cazul bolilor gastrointestinale. Fulgii de ovăz, de exemplu, sunt folosiți pentru a face fulgi de ovăz fermentați pentru gastrită și pancreatită. Singura contraindicație este că această făină nu trebuie folosită de persoanele care suferă de boala celiacă, deoarece va provoca senzații neplăcute asociate cu balonarea, flatulența și tulburările digestive.

Cum să alegeți și să depozitați

Dacă puteți evalua făina vizual, trebuie să faceți acest lucru. Ar trebui să fie gălbuie sau cremoasă, fiind permisă o nuanță cenușie. Gustul său va fi exact la fel ca cel al fulgilor de plante, fiind posibilă o ușoară amărăciune.

Este mai bine să cumpărați făină ambalată în pungi de hârtie decât în pungi de plastic, deoarece acestea respiră și nu au un miros de mucegai. Punga trebuie să fie bine închisă și să nu fie deteriorată.

Făina de ovăz trebuie depozitată într-un loc uscat și răcoros, cu o umiditate optimă de 60-70%. Această făină are un conținut ridicat de grăsimi și, prin urmare, nu ar trebui să fie depozitată mai mult de trei luni. Nu-l lăsați nici într-o pungă de hârtie deschisă, ci puneți-l într-un borcan de sticlă cu capac bine închis.

Făina integrală conține o mulțime de uleiuri naturale. Este mai bine să o păstrați în frigider pentru a nu se râncezi.

Cum să faci făină de ovăz acasă

Deși făina integrală este considerată cea mai sănătoasă, cel mai simplu mod de a face făină de ovăz acasă este din fulgi de ovăz, măcinați într-o râșniță de cafea sau într-un blender. Pentru a obține o măcinare uniformă, bolul unui astfel de dispozitiv nu trebuie să fie complet umplut cu fulgi, ci plin cu 2/3. Gradul de măcinare depinde de timpul de prelucrare a fulgilor. Cu cât sunt măcinate mai mult timp, cu atât sunt măcinate mai fin și mai fin.

Gospodinele cu experiență recomandă uscarea fulgilor într-un cuptor nu prea fierbinte (aprox. 70-100 grade) timp de 45-60 de minute înainte de a fi măcinați.

Ce poți face cu făină de ovăz: Rețete

Pe lângă smoothie-uri și quinoa, făina de ovăz poate fi folosită și pentru a face clătite, biscuiți, brioșe și o mulțime de alte mâncăruri delicioase.

Biscuiți

Pentru o prăjitură clasică cu fulgi de ovăz veți avea nevoie de 120 g făină de ovăz și 100 g făină de grâu (cea mai bună este cea integrală), 80 g de unt, 5 linguri de zahăr, 4 linguri de miere, un vârf de cuțit de scorțișoară măcinată, 1 linguriță de praf de ghimbir, sifon sau praf de copt și 50 ml de apă.

Pasați untul topit cu mierea, scorțișoara, ghimbirul și zahărul (puteți reduce cantitatea de miere și zahăr dacă doriți). La baza rezultată se adaugă făina cernută și praful de copt. Apoi se adaugă apă și se frământă bine aluatul. Se frământă aluatul suficient de bine încât să se facă bile și se așază pe o tavă de copt unsă, presând ușor deasupra. Coaceți desertul la 190-200 de grade timp de 15 minute.

Clătite

Se prepară vasul cu 350 g făină de ovăz, o cană de făină de grâu, 4 ouă, 0,8 l lapte, 80 g unt, 20 g drojdie proaspătă, 2 linguri de zahăr, sare după gust.

Se încălzește laptele, se diluează drojdia și zahărul. În 5-10 minute, drojdia ar trebui să înceapă să facă spumă. Între timp, se cerne ovăzul și făina de grâu. Apoi se toarnă laptele și drojdia, se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe, se acoperă cu un capac, se înfășoară într-un prosop și se lasă la dospit o jumătate de oră.

Când a trecut acest timp, se bat ouăle cu puțin unt topit și se amestecă cu aluatul crescut, apoi se mai lasă să crească puțin dacă se doresc clătite groase. Dacă nu, se pot coace imediat.

Clătite

Se amestecă 80 g de făină de ovăz cu aceeași cantitate de făină de grâu, 1 cană de lapte, 1 ou, 2 linguri de zahăr sau îndulcitor pe bază de stevia, sifon înmuiat în oțet, sare după gust.

Se cern ambele făinuri într-un bol mare și se adaugă bicarbonatul de sodiu. Se bate oul separat cu laptele și untul, apoi se amestecă toate ingredientele astfel încât să nu existe cocoloașe. Se lasă aluatul timp de 20-30 de minute. Coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă încinsă, fără ulei, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Pâine

Pentru aluat aveți nevoie de 250 g de apă la 50 g de făină, 1 linguriță de sare, 1,5 linguriță de zahăr, 7 g de drojdie uscată, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui și 2 căni de făină integrală de grâu.

Se amestecă făina de ovăz și de grâu într-un recipient pregătit, se adaugă drojdia uscată, apoi se toarnă zahărul și sarea dizolvate în apă și ulei. Se amestecă bine timp de 5-7 minute. Se obține un aluat clasic de drojdie. Acoperiți suprafața cu o cârpă pentru a preveni uscarea acesteia. Se lasă să stea timp de 60 de minute la căldură. După acest timp, aluatul ar trebui să își dubleze volumul. Se modelează o bilă, se pune într-o formă unsă, se acoperă cu un prosop și se lasă din nou la dospit cel puțin o jumătate de oră.

Înainte de a băga pâinea în cuptor, se unge cu o pensulă înmuiată în apă și se presară cu ovăz sau semințe de susan. Timpul de coacere este de 40-45 de minute la 200 de grade.

Prăjituri cu brânză

Prăjiturile cu brânză sunt o modalitate excelentă de a începe ziua. Veți avea nevoie de 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime (se poate face cu brânză grosieră, dar în acest caz trebuie să o frecați printr-o sită), 1 ou, 2 linguri de făină de ovăz, 1 lingură de griș, zahăr și vanilie după gust. Dacă prăjiturile cu brânză sunt servite cu gem sau sirop de arțar, nu se poate adăuga zahăr în aluat.

Dacă observați că închegatul conține mult zer, stoarceți-l în prealabil, altfel închegatul își va pierde forma la fierbere. Se amestecă cașcavalul cu grișul, făina de ovăz, oul și vanilia. Se adaugă zahăr, scorțișoară și sultanină, dacă se dorește.

Prăjiturile cu brânză pot fi făcute la cuptor, ceea ce este mult mai sănătos decât prăjirea. Se modelează amestecul în formă de clătite, se așază pe o tavă de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 20 de minute. Pentru ca prăjiturile cu brânză să arate bine, acestea pot fi unse ușor cu chefir.

Prăjiturile cu brânză se pot prăji și într-o tigaie bună, antiaderentă, pentru a nu folosi prea mult ulei. Este indicat ca mai întâi prăjiturile cu brânză să fie îmbrăcate în făină timp de 5 minute la frigider, pentru ca acestea să nu-și piardă forma atunci când sunt prăjite. Fiecare parte trebuie să fie prăjită timp de 2-3 minute.

Brioșe

Pentru brioșe avem nevoie de 150 g de făină de ovăz, 50 g de făină de grâu și 750 ml de chefir (scoateți-l din frigider ca să fie cald). Luați, de asemenea, 1 ou, o mână de sultane, 2 linguri de miere, 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors și bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Se combină făina cu bicarbonatul de sodiu sau praful de copt, se toarnă kefirul și se amestecă bine, apoi se toarnă sucul de lămâie. Apoi se adaugă oul bătut, mierea și boabele de sultanină (nu uitați să le spălați în prealabil). Se amestecă bine toate ingredientele și se împarte aluatul gata preparat în porții. Nu umpleți formele complet, ci doar până la jumătate, pentru că aluatul va crește. Puneți tava de tort într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute. Puteți verifica starea brioșelor înțepându-le cu o scobitoare. Dacă este uscată, fără bucățele lipite de ea, sunt gata.

Aluat

Puteți face aluat de pizza din făină de ovăz. Folosiți 1 pahar de chefir degresat, 1 ou, 100 g de făină de ovăz și 150 g de brânză de vaci degresată.

Se freacă brânza de vaci printr-o sită pentru a nu avea cocoloașe, apoi se amestecă bine cu oul și chefirul. Aceste ingrediente se adaugă la făina de ovăz, iar aluatul se sărează și se frământă bine pentru a obține o pâine plată care poate fi folosită ca bază pentru pizza.

Cum să înlocuiți făina de ovăz

Acest produs poate fi înlocuit cu făină de orez, care este la fel de utilă, sau cu făină de hrișcă (dar este și mai slabă la menținerea formei produselor de patiserie). În știința nutriției, făina de ovăz este înlocuită cu făină de migdale pentru smoothie-uri și milkshake-uri.

De ce făina de ovăz este amară

Mulți oameni cred că făina de ovăz este un semn că este stricată. Dar acest lucru nu este strict adevărat. Chiar și făina de ovăz proaspătă poate avea o ușoară amărăciune, deoarece aceasta se află în ovăz și nu dispare după prelucrarea inițială. Dar acest lucru nu mai este prezent în produsul finit de copt. Ideea este că substanțele care conferă un astfel de gust dispar după tratamentul termic.

Cu toate acestea, toate acestea se aplică făinii gata preparate. Pe de altă parte, dacă este făcut acasă din fulgi de ovăz, produsul nu este amar.

Dacă făina se strică, nu va avea o ușoară amărăciune, ci un gust greu, rânced. Într-un astfel de caz, niciun tratament termic nu poate fi de ajutor.

Informații interesante despre fulgii de ovăz

1. Pentru o lungă perioadă de timp, fulgii de ovăz au fost cel mai ieftin aliment. Ovăzul era ieftin, se dădea ca hrană cailor, iar oamenii care mâncau ovăz erau considerați prea săraci. În secolul al XIX-lea, însă, a apărut fulgii de ovăz. Fulgii de ovăz erau mult mai gustoși și mai rapid de preparat, iar produsul original în sine era mai ușor de transportat pe distanțe lungi. În curând, fulgii de ovăz au devenit o parte din dieta oamenilor, fără excepție. Și apoi cercetarea științifică a arătat că nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sănătoasă. Multe modele și actrițe de la Hollywood își mărturisesc dragostea pentru fulgi de ovăz și muesli. Iar exemplul lor merită urmat. Adăugarea de nuci și fructe uscate la fulgii de ovăz îi face și mai gustoși.
2. Cu toate acestea, nu toți fulgii de ovăz sunt sănătoși. Cerealele instant conțin mult mai puțini nutrienți și mai multe calorii.
3. Fulgii și făina de ovăz pot neutraliza mirosurile neplăcute din frigider - este suficient să lăsați o ceașcă peste noapte pentru a absorbi orice miros neplăcut.
4. Făina de ovăz diluată cu lapte rece poate ajuta la ameliorarea mâncărimilor și inflamațiilor asociate cu arsurile solare.

Fotografie de făină de ovăz