Tărâțe de ovăz: ce este, proprietăți utile și prejudicii

Despre proprietățile utile ale tărâțelor de ovăz se vorbește relativ recent - în anii '80 ai secolului trecut. Cercetările efectuate de oamenii de știință din Australia și Statele Unite au impulsionat utilizarea acestui produs unic pentru refacerea organismului, curățarea, reducerea colesterolului nociv și prevenirea diabetului. De asemenea, s-a dovedit științific că utilizarea tărâțelor ca aliment reduce riscul de tumori intestinale.

Ce este tărâța de ovăz

Acest produs este o coajă de boabe de ovăz. Acesta conține cea mai mare parte a nutrienților (aproximativ 90%), iar tărâțele au o valoare nutritivă enormă datorită conținutului ridicat de fibre. Substratul nutritiv obținut din ovăz este considerat cel mai util pentru organismul uman.

Din ce este făcut

Pentru început, trebuie să înțelegem structura boabelor de cereale. Partea interioară - germenul - este acoperită de endosperm, iar apoi de stratul de aleurone și de învelișul fructului și al semințelor. Stratul exterior, învelișul, se numește tărâțe.

Atunci când cerealele ajung la moară, acestea sunt curățate de învelișul exterior. Astfel, tărâțele sunt un produs secundar al producției de făină. Valoarea învelișului de cereale constă în conținutul ridicat de fibre insolubile, care nu pot fi absorbite de organismul uman, ci îl traversează în tranzit, reținând în drumul lor toxine și acumulări dăunătoare.

În contact cu apa, fibrele se umflă, astfel încât, după ce mănâncă tărâțe, senzația de sațietate apare mai repede și durează mai mult.

Diferența dintre tărâțele și fulgii de ovăz

Spre deosebire de tărâțe, tărâțele de ovăz se obțin din conținutul interior al boabelor. Tărâțele sunt de câteva ori mai absorbante decât cerealele. Acestea pot crește de 30 de ori în volum, umplându-se cu lichid.

Conținutul de fibre al fulgilor este mult mai mic. Iar tărâțele de ovăz, pe lângă faptul că oferă beneficii concrete pentru peristaltismul intestinal, pot servi ca substrat favorabil pentru formarea microflorei normale a tractului digestiv.

Care este mai bine tărâțe: tărâțe de ovăz sau tărâțe de secară

Tărâțele de secară sunt utilizate pe scară largă pentru pierderea în greutate, precum și în dietele pacienților cu probleme cardiovasculare. Acesta conține cu 50% mai mult zinc decât omologul său din grâu, dar cu 30% mai puțin fosfor. În același timp, procentul de magneziu și potasiu este foarte mare.

Tărâțele de ovăz sunt considerate a fi cele mai acceptabile și benefice pentru organism. Dacă le comparați cu tărâțele de secară, se pare că tărâțele de ovăz sunt preferabile pentru a fi utilizate în dietă. Acest lucru se datorează nu numai capacității lor ridicate de a absorbi apa și toxinele, ci și conținutului lor de beta-glucan. Aceasta este o clasă de fibre hidrosolubile care se transformă într-un gel vâscos la contactul cu apa. Astfel de geluri acoperă membranele mucoase ale organelor digestive și le protejează împotriva produselor agresive de descompunere a alimentelor.

Beta-glucanii din tărâțe de ovăz sunt clasificați ca probiotice de origine naturală. De asemenea, acestea normalizează metabolismul lipidic din organism.

Compoziție și calorii

Conținutul de nutrienți din tărâțe este mult mai mare decât în făina de ovăz.

Cu un conținut caloric relativ ridicat, de la 180 la 376 kcal la 100 de grame de produs (în funcție de metoda de prelucrare și de calitatea materiei prime), tărâțele conțin 55% carbohidrați, 17,5% compuși proteici și doar 7% grăsimi. De regulă, tărâțele fărâmițate au o valoare calorică mai mică decât tărâțele presate, deoarece în acestea din urmă se adaugă adesea făină.

Cojile de ovăz zdrobite conțin multe minerale:

• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• seleniu;
• zinc;
• calciu;
• fier.

De asemenea, tărâțele sunt bogate în vitamine. Acestea conțin vitaminele B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C și D. De asemenea, tărâțele conțin cantități mici de acizi grași.

Mineralele din acest produs sănătos sunt într-o formă activă care poate fi ușor absorbită. Din acest motiv, utilizarea tărâțelor în alimente poate neutraliza efectele negative ale radionuclizilor și ale substanțelor cancerigene.

Cum este utilă tărâța de ovăz?

Beneficii generale

Beneficiile acestui produs pentru organism sunt enorme.

Mulțumită utilizării tărâțelor:

• normalizarea proceselor digestive;
• Metabolismul lipidic și rata metabolică sunt normalizate;
• pielea, părul și unghiile sunt saturate cu minerale esențiale;
• toxinele și excesul de colesterol sunt eliminate;
• nivelul de zahăr din sânge este stabilizat;
• Nivelurile hormonale și funcția hepatică;
• Se dezvoltă o floră intestinală normală;
• Excesul de grăsime este descompus și toxinele sunt eliminate.

Consumul mediu de tărâțe de ovăz este de 30-60 g pe zi.

Ele pot fi folosite ca aditiv în diverse feluri de mâncare și produse de patiserie și pot fi consumate și uscate, cu un pahar de apă.

Pentru femei

Beneficiile tărâțelor pentru corpul feminin sunt enorme. Împreună cu pierderea excesului de greutate atunci când se utilizează tărâțe, întregul organism este saturat cu substanțe utile și toate procesele metabolice sunt normalizate.

Cu toate acestea, femeile nu trebuie să depășească consumul minim recomandat de tărâțe pe zi. Este mai bine să vă încadrați în limita de 25 g pe zi, deoarece depășirea sistematică a normei poate duce la consecințe negative.

Pentru bărbați

Tărâțele de ovăz sunt utile pentru bărbați ca supliment de vitamine și ca sursă bogată de fibre. Acest produs este ideal atât pentru stilul de viață activ, cât și pentru cel pasiv, deoarece efectul tărâțelor asupra normalizării digestiei în intestine este mare.

Când este însărcinată

Femeile în timpul sarcinii se confruntă adesea cu disfuncții intestinale. Consumul de tărâțe de către femeile însărcinate este permis nu numai pentru a menține peristaltismul normal al tractului digestiv, ci și pentru a satura organismul cu vitamine și minerale, care sunt foarte necesare pentru făt.

Alăptarea

Multe proaspete mame se confruntă cu problema constipației după naștere. Consumul de fibre din tărâțe ajută la îmbunătățirea procesului digestiv, la eliminarea disbacteriozelor și la evitarea apariției hemoroizilor, care deranjează adesea mamele care alăptează.

Singurul avertisment în cazul alăptării este că tărâțele trebuie consumate cu moderație pentru a evita gazele excesive.

Substanțele nutritive din acest produs natural intră în organismul copilului prin laptele mamei, astfel că servește ca supliment vitaminic recomandat.

Pentru copii

De regulă, copiii sunt reticenți în a mânca tărâțe, deoarece acestea sunt aproape lipsite de gust în forma lor uscată. Cu toate acestea, ele pot fi adăugate la produsele de patiserie sau la felul doi în loc de făină.

Un copil care are probleme de retenție a scaunelor va beneficia foarte mult de fibrele de ovăz. Poate fi introdus în alimentație de la vârsta de 2 ani, începând cu 1 linguriță pe zi. Tărâțele pot fi adăugate în sucuri, supe, garnituri. În această formă voalată pentru a hrăni copilul cu fibre utile este mai ușor.

Pentru a primi copii tărâțe este mai bine să alocați prima jumătate a zilei și asigurați-vă că adăugați în meniul zilnic produse din lapte acru.

Cum să luați tărâțe de ovăz pentru pierderea în greutate

Cu ajutorul fibrelor, este ușor de reglat pofta de mâncare. Acest lucru este apreciat în special de persoanele care nu reușesc să scape de kilogramele în plus de greutate. Nutriționiștii sfătuiesc, în scopul pierderii în greutate, să se consume o lingură de tărâțe pe stomacul gol, cu un pahar de apă. Puteți începe masa cu suplimentul natural de cel mult 3 ori pe zi.

Tărâțele rezolvă problema mâncării în exces, deoarece fibrele care se umflă în stomac accelerează senzația de sațietate. Fibrele se referă la carbohidrații lenți, ceea ce înseamnă că nivelurile normale de glucoză din sânge vor fi menținute mai mult timp. În consecință, senzația de foame este întârziată. În plus, beta-glucanii din tărâțe sunt transformați în organism într-o substanță de tip gel care protejează membranele mucoase ale organelor digestive, reducând astfel valoarea calorică a alimentelor. De asemenea, încurajează organismul să își folosească propriile rezerve de grăsime pentru a menține viața.

Ovăz Bran în medicină

Tărâțele sunt recunoscute științific pentru capacitatea lor de a reduce indicele glicemic al alimentelor și de a absorbi excesul de colesterol. În general, acest produs este recomandat ca supliment nutrițional la o dietă alcătuită din alimente sănătoase.

Cu toate acestea, consumul de tărâțe are unele nuanțe. Carbohidrații din acest produs sunt absorbiți foarte lent, dar un procent este absorbit în sânge. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați.

În plus, persoanele cu tendință de inflamare a pereților intestinali ar trebui să fie prudente la administrarea acestui produs, deoarece starea se poate agrava.

Pentru diabet zaharat

Capacitatea binecunoscută a tărâțelor de ovăz de a menține un nivel normal al glicemiei îl face de dorit în dieta oricărui diabetic. Cu toate acestea, nu exagerați. În căutarea unor concentrații stabile de zahăr, nu trebuie să depășiți cea mai mare limită a ratei zilnice de tărâțe, care este de 60 g.

Important: Indicele glicemic al tărâțelor de ovăz este de 50 de unități.

În caz de pancreatită.

Numai medicul curant poate determina posibilitatea de a folosi tărâțe în această boală. Pentru majoritatea pacienților cu pancreatită în remisiune, fibrele reprezintă un produs de dorit în alimentație. Tărâțele nu trebuie consumate după un atac de pancreatită, ci trebuie introduse treptat după 10 zile după ce episodul acut a dispărut.

Pentru pancreatită, nu depășiți 30 g de tărâțe pe zi. În faza acută a bolii, acestea trebuie eliminate.

Tărâțele de ovăz nu ar trebui consumate de pacienții cu pancreatită în forma sa pură, deoarece supraîncarcă pancreasul. Acestea ar trebui adăugate de preferință la terciuri sau amestecate în produse lactate fermentate.

Un exces de fibre poate duce la flatulență, tulburări intestinale, balonare și chiar hipovitaminoză. Evitarea produsului și consumul de multe lichide poate elimina simptomele nedorite.

Pentru gastrită

Efectul blând al tărâțelor asupra tractului digestiv îl plasează printre produsele recomandate de gastroenterologi.

Pentru cei care suferă de gastrită, următoarele efecte ale tărâțelor vor fi benefice:

1. Stimularea contracției intestinale și eliminarea constipației.
2. Protecție suplimentară pentru pereții inflamați ai tractului digestiv.
3. Îmbogățire cu vitamine și compuși minerali.
4. Extracția excesului de colesterol.
5. Absorbția excesului de acid, ameliorarea durerilor de stomac și a arsurilor la stomac.

O contraindicație strictă pentru utilizarea tărâțelor de către pacienții cu gastrită este faza acută, deoarece există o mare probabilitate de deteriorare mecanică a mucoasei în gradul extrem de inflamație. Astfel, în cazul gastritei, tărâțele de ovăz pot fi adăugate în alimentație doar în timpul remisiunii, asigurându-se că se respectă doza zilnică recomandată.

Pentru intestine

Fibrele servesc ca un fel de perie de canal pentru sistemul digestiv. Tărâțele de ovăz elimină depozitele de grăsime și toxinele din peretele intestinal. În plus, fibrele naturale servesc drept substrat pentru dezvoltarea microorganismelor benefice, astfel încât microflora normală este menținută.

După contactul cu apa din tractul digestiv, tărâțele se transformă într-o substanță care acoperă ferm pereții mucoși, îndeplinind o funcție protectoare.

Pentru constipație

Tărâțele de ovăz sunt un produs testat în timp pentru tratarea constipației. Produsul Norma cu această afecțiune este de 40-60 g pe zi, dar trebuie împărțit în mai multe porții. Începeți prin a lua 1-2 linguri de produs pe zi și creșteți treptat cantitatea. În acest fel, organismul se va obișnui treptat cu noul produs și va fi ușor de urmărit reacțiile.

Branul poate fi luat pe stomacul gol, la masă sau cu o băutură. Prezența lichidului atunci când se utilizează fibre este esențială, deoarece este necesar pentru a regla ușor formarea de fecale.

Utilizarea de tărâțe trebuie însoțită de consumul de lichide suficiente - cel puțin 8 pahare de apă curată în timpul zilei. Dacă nu este consumat suficient, constipația nu poate decât să agraveze problema.

Nu disperați de aportul de tărâțe în cazul creșterii gazelor și a greutății abdominale în primele zile de utilizare - aceasta este o reacție normală a intestinului la fibrele alimentare.

Utilizarea combinată a tărâțelor cu fructe uscate și miere sporește efectul.

Un efect bun este dat de utilizarea unei băuturi pentru constipație, preparată după următoarea rețetă:

1. Adăugați 2 linguri de tărâțe la 1 cană de lapte la temperatura camerei.
2. Se lasă la infuzat timp de 4 ore.
3. Băutura trebuie administrată pe stomacul gol, împărțită în mai multe porții.

Așa-numita apă de tărâțe oferă, de asemenea, o ușurare a constipației. Se prepară prin macerarea tărâțelor în apă în proporție de 1:5 timp de 6 ore. Băutura se bea și pe stomacul gol. Este mai bine să o strecurați înainte de utilizare.

Pentru ficat

Utilizarea tărâțelor de ovăz are efecte benefice asupra funcției hepatice, astfel încât utilizarea lor este de dorit. Cu toate acestea, dacă există afecțiuni dureroase asociate cu activitatea acestui organ, este mai bine să renunțați la fibre pentru o vreme.

Aplicații cosmetice

Tărâțele de ovăz sunt o adevărată mană cerească pentru cosmetologie. Ajută la normalizarea proceselor metabolice din interior, dar aplicarea sa în măști pentru față și păr dă, de asemenea, rezultate pozitive vizibile. Pe față, acest produs unic are un efect de lifting, înmoaie și hrănește pielea, acționând, de asemenea, ca o exfoliere ușoară. Fibrele pot fi folosite pentru a repara părul deteriorat și pentru a-i reda strălucirea.

Beneficii pentru păr:

• purificarea scalpului;
• hrănirea rădăcinilor părului;
• hidratarea pielii;
• eliminarea mâncărimilor și a descuamării;
• netezirea structurii părului;
• îndepărtarea pigmentului excesiv.

Pentru curățarea feței

Se toarnă apă caldă peste tărâțe și se amestecă până la o consistență moale. Aplicați masca pe o față umezită cu apă. Timp de expunere - 15 minute. Clătiți cu apă curată.

Hrănește-ți întregul corp

O rețetă străveche pentru o baie de tărâțe, care face pielea catifelată și purificată, este la dispoziția frumuseților moderne.
Se pune tărâțe (200 g) într-o bucată de pânză de in sau de tifon îndoită în două. Puneți punga pe robinet pentru a lăsa apa să curgă prin tărâțe și să ajungă în cadă. De asemenea, tărâțele pot fi stoarse după ce baia a fost umplută. Lăsați apa să se absoarbă în piele fără a vă usca cu prosopul după procedură.

Peeling facial

Luați aproximativ 1 lingură de tărâțe de ovăz și 1 lingură de apă caldă. Se lasă la infuzat timp de câteva minute și se amestecă bine. Aplicați terciul pe față, masând pielea pentru a îndepărta celulele moarte și pentru a îmbunătăți nutriția capilară. După tratament, spălați-vă cu apă caldă.

Mască pentru pielea grasă

Se amestecă tărâțele cu apă caldă în proporție de 1:2 și se lasă timp de 5-10 minute. Se adaugă 1 albuș de ou și câteva picături de suc de lămâie și ulei vegetal (cel mai potrivit este uleiul de măsline). Se aplică pe o față curățată de machiaj și se lasă să acționeze timp de aproximativ o jumătate de oră. Cu ajutorul acestui produs puteți scăpa de inflamații și puteți reduce strălucirea grasă.

mască de albire

Ingrediente de bază: tărâțe (1 lingură), iaurt neparfumat (3 linguri) și suc de lămâie (0,5 linguriță). Se amestecă toate ingredientele și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Aplicați amestecul pe față și pe zona decolteului, lăsați să acționeze 15 minute, apoi clătiți cu apă la temperatura camerei.

Mască pentru acnee

O mască din tărâțe de ovăz (2 linguri) cu bicarbonat de sodiu (1 linguriță) are un efect miraculos. Se diluează amestecul cu apă și se amestecă. Consistența trebuie să semene cu cea a smântânii groase. Aplicați amestecul pe față timp de 15-20 de minute și clătiți cu apă călduță.

Scrub pentru scalp

Se toarnă apă peste tărâțe și se lasă la infuzat. Pentru un scalp care are tendința de a produce prea multă grăsime, puteți înlocui apa cu zer sau chefir. Iar adaosul de infuzii de plante stimulează și mai mult foliculii de păr la creștere.

Aplicați exfoliantul pe zona rădăcinii părului cu mișcări de masaj. Exfoliantul curăță scalpul de celulele keratinizate și îmbunătățește microcirculația.

Decoct pentru un păr strălucitor

Se toarnă 500 ml. de tărâțe într-un pahar de apă și se fierbe câteva minute. Lăsați-l să se răcească și turnați-l pe tot părul. Puneți un prosop sau o pungă de plastic pe cap timp de aproximativ o jumătate de oră. Clătiți cu apă rece. O astfel de mască nu numai că oferă părului tău o strălucire sănătoasă, dar întărește părul pe toată lungimea sa.

Hrană pentru păr

Se prepară un bulion de tărâțe și se lasă să se răcească. Adăugați 1 gălbenuș de ou și 50 g de miere la o jumătate de pahar de lichid. Se aplică pe păr și se lasă să acționeze timp de 20-30 de minute. Clătiți cu apă. Îmbunătățiți efectul măștii adăugând o cantitate mică de acid citric în apa de clătire.

Nocivitatea și contraindicațiile

Tărâțele de ovăz, ca orice alt supliment alimentar, au contraindicații de utilizare. Merită să se abțină de la utilizarea lor în cursul acut al bolilor sistemului digestiv. Orice afecțiuni ale tractului gastro-intestinal trebuie consultate cu un medic înainte de a adăuga fibre în alimentație.

Consumul excesiv de tărâțe poate duce la următoarele tulburări:

• colici intestinale;
• gaze în exces;
• obstrucție intestinală;
• gastrită;
• inflamarea pereților tractului digestiv.

Dacă tărâțele sunt folosite ca parte a unei diete unice, pot exista consecințe negative, cum ar fi pierderea multiplă de minerale importante (fier, zinc, calciu, magneziu, aluminiu).

Consumul zilnic de tărâțe pentru o persoană sănătoasă nu trebuie să depășească 60 g pe zi.

Cum să alegeți și să depozitați

Bran, care este disponibil în aproape fiecare magazin alimentar, practic nu diferă unul de celălalt. Mărcile mai ieftine și cele mai scumpe sunt similare în ceea ce privește indicatorii organoleptici și compoziția minerală.

Fibra de ovăz este inodoră și aproape insipidă. Dacă reușiți să deschideți un pachet de tărâțe, trebuie să vă asigurați că nu miroase a mucegai și nu trebuie să aibă un gust amar. Culoarea normală a produsului este maro pal sau gri-bej.

Tărâțele pure se vând sub formă sfărâmicioasă. Diferite modificări sub formă de chipsuri, tablete, pelete presate conțin făină, care ajută la formarea produsului. Tărâțele fără arome sunt mai utile.

Păstrați tărâțele într-un recipient cu capac etanș. De preferință, tărâțele trebuie turnate într-un borcan de sticlă imediat după cumpărare. Produsul poate fi depozitat pentru o perioadă destul de lungă de timp dacă sunt respectate condițiile necesare - etanșeitate și uscăciune în interiorul recipientului.

Cum să faci tărâțe de ovăz la domiciliu

Fibrele pot fi obținute prin măcinarea boabelor de ovăz cu ajutorul unui blender, al unui robot de bucătărie sau al unei râșnițe de cafea. Nu uitați, totuși, că cojile de sus ale cerealelor sunt deosebit de valoroase, așa că merită să cerneți masa rezultată. Tărâțele vor rămâne în sită, în timp ce particulele mai fine pot fi folosite ca făină.

Norme și particularități ale consumului de tărâțe de ovăz

1. Norma de consum pentru o persoană sănătoasă este de 60 g de tărâțe pe zi.
2. Pentru femei, aceasta variază între 25-30 g, în funcție de greutatea corporală.
3. Pentru diferite boli, este mai bine să se reducă doza zilnică la 20 g.
4. Doza unui copil este de 15-20 g de fibre pe zi.

Ce se poate face din tărâțe de ovăz: rețete

Cu mare succes, fibrele sunt folosite în prepararea unor produse de patiserie sănătoase și a unei varietăți de mâncăruri. Pentru coacerea pâinii sau a produselor de patiserie, trebuie adăugate până la 100 g de tărâțe la fiecare 0,5 kg de făină. În loc de făină, tărâțele pot fi adăugate la pește, carne, cotlete și legume. Puteți înlocui semolina cu griș în caserole, sosuri și supe și puteți adăuga ingredientul sănătos în salate, deserturi sau băuturi.

Gospodinele cu experiență prăjesc în prealabil tărâțele în cuptor și apoi le macină. După o astfel de manipulare, acestea dobândesc noi calități organoleptice care completează gustul mâncărurilor clasice.

De asemenea, tărâțele de ovăz pot fi folosite pentru a prepara

• fulgi de ovăz;
• pâine și chifle;
• brioșe;
• clătite;
• plăcinte sărate;
• plăcinte;
• pizza.

Băutură Kefir

O rețetă clasică pentru cei aflați la dietă. Pentru a prepara băutura, se amestecă iaurtul simplu degresat sau chefirul cu tărâțe și se infuzează timp de un sfert de oră. Pentru îndulcire, puteți adăuga cacao sau îndulcitor.

Bulion de tărâțe

Poate fi folosită ca băutură de sine stătătoare sau adăugată la o masă de bază. Pentru preparare se ia 1 lingură de tărâțe la un pahar de apă, se fierbe timp de 7-10 minute și se lasă să stea cel puțin 24 de ore. Se strecoară decoctul înainte de utilizare.

Mic dejun util cu kaki și tărâțe

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• tărâțe de ovăz (2 linguri);
• Iaurt fără îndulcitori (100 g);
• kaki (1 fruct mijlociu);
• orice gem (1 lingură);
• fulgi de ovăz (2 linguri).

Se taie cubulețe cașcavalul, se amestecă toate ingredientele și se transferă într-un bol sau într-un pahar. Pregătiți un mic dejun sănătos. Fulgii ar trebui să fie instant, sau îi puteți lăsa deoparte. Dulceața de piersici sau de portocale merge cel mai bine cu kaki.

Caserolă de dovleac

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• tărâțe (20 g);
• dovleac decojit (250 g)
• orez fiert la aburi (40 g);
• apă (4 linguri); - ouă (2 buc;
• ouă (2 buc.); - lapte (6 linguri;
• lapte (6 linguri)
• sare și condimente după gust.

Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă să stea câteva ore. Se rade pulpa de dovleac decojit și se amestecă cu tărâțele și orezul umflat. Se adaugă apa, sarea și condimentele. Se așază pe o tavă de copt și se coace în cuptor la 180°C timp de aproximativ o jumătate de oră. Se amestecă ouăle și laptele și se îmbracă suprafața cratiței nu tocmai gata cu acest amestec. Coaceți încă 10-15 minute.

Biscuiți utili

Pentru a pregăti prăjiturile aveți nevoie de:

• tărâțe de ovăz (250 g);
• nuci tocate (4 linguri);
• ouă (4 buc.)
• zahăr (1 lingură)
• unt (1 lingură).

Se bat albușurile separat de gălbenușuri. De îndată ce albușurile sunt bine spumă, adăugați toate ingredientele sfărâmicioase. Încorporați amestecul cu mișcări netede. Dacă amestecul este sfărâmicios, adăugați puțină făină. Se așază aluatul pe o tavă de copt și se coace în cuptor la temperatură medie timp de 15-20 de minute.

Fulgi de ovăz aromați

Pentru a pregăti un mic dejun gustos, veți avea nevoie de:

• fulgi de ovăz (1 cană)
• tărâțe (4 linguri)
• lapte (2 căni);
• banană (1 bucată; poate fi înlocuită cu 2 mere)
• scorțișoară (pe vârful unui cuțit).

Se înmoaie ovăzul în apă clocotită și se lasă la înmuiat sub un capac. După ce s-a întărit, se adaugă laptele și tărâțele la fulgii de ovăz. Se fierbe la foc mic până când ajunge la fierbere. Se adaugă fructele și se condimentează cu scorțișoară.

Mic dejun cremos

Ingrediente pentru mâncare:

• brânză de vaci (200 g);
• unt de arahide (2 linguri)
• tărâțe de ovăz (1 lingură).

Se amestecă componentele. Pregătiți o mâncare sănătoasă și hrănitoare. O astfel de masă poate fi întinsă și pe pâine prăjită.

Cheesecakes pentru cei care sunt la dietă

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• tărâțe de ovăz (2 linguri);
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (400 g);
• praf de copt (7 g);
• îndulcitor (4 tablete);
• concentrat de vanilie (3 g).

Se amestecă ouăle cu tărâțele și brânza de vaci. Se adaugă praful de copt și vanilia. Se dizolvă îndulcitorul în 40 g de apă caldă, se toarnă în masă. Se amestecă bine aluatul. Coaceți prăjiturile cu brânză pe o tavă de copt, modelându-le cu o lingură sau așezându-le în forme speciale, timp de 30-35 de minute. Prăjiturile de brânză finite au o crustă aurie.

Vafe vieneze utile

Pentru preparare aveți nevoie de:

• tărâțe de ovăz (2 linguri)
• brânză de vaci (2 linguri);
• amidon de cartofi (1 lingură);
• ou (1 lingură)
• praf de copt (un vârf de cuțit);
• zahăr și sare (după gust).

Se amestecă toate ingredientele într-un castron. Se bate oul și se adaugă brânza de vaci moale. Se amestecă bine. Se gătește într-un aparat de gătit vafe. Se fierb timp de 10 minute în medie. Înainte de servire, decorați vafele aromate cu fructe de pădure, fructe, ciocolată sau brânză rasă.

Pâine din cereale

Există o mulțime de ingrediente pentru această pâine, dar este potrivită chiar și pentru cei care urmează o dietă.

Pentru a o face veți avea nevoie de:

• ouă (2 buc.);
• tărâțe de ovăz și tărâțe de grâu (5 și, respectiv, 2 linguri);
• brânză de vaci (130 g);
• semințe de in (30 g);
• ulei vegetal (2 linguri);
• semințe de floarea-soarelui și de dovleac (80 g și, respectiv, 10 g)
• sultane (40 g);;
• malț (1 lingură)
• alune (50 g);
• sare și coriandru (0,5 lingurițe fiecare).

Se diluează malțul cu apă clocotită și se amestecă până se obține o pastă. Se lasă să se răcească. Înmuiați în prealabil sultaninele în apă clocotită. Se combină brânza de vaci cu tărâțele, ouăle și restul ingredientelor uscate, apoi se adaugă amestecul de malț. Se unge cu unt forma de copt și se presară alunele tocate, apoi se așază aluatul deasupra. Se presară deasupra semințe de dovleac, nuci și coriandru. Se coace în cuptorul preîncălzit la 175-180⁰C timp de aproximativ 30 de minute.

Pot câinii să mănânce tărâțe de ovăz

Fibrele sunt esențiale în alimentația câinilor, dar trebuie administrate corect. Nu este de dorit să îi dați tărâțe prietenului dumneavoastră cu patru picioare sub formă uscată, deoarece atunci când masa trece prin sistemul digestiv, substanțele nutritive sunt eliminate împreună cu fibrele și efectele pozitive ale produsului nu se simt.

Înainte de a da tărâțe de ovăz câinelui dumneavoastră, trebuie să le înmuiați în apă timp de 40-45 de minute pentru a le umfla. Odată ce fibrele vegetale au absorbit umezeala, acestea pot fi folosite ca supliment la dieta câinelui dumneavoastră. Tărâțele trebuie administrate în prima jumătate a zilei și însoțite de produse lactate fermentate.

Pentru câinii miniaturali, doza zilnică de tărâțe este de cel mult 3 lingurițe, în timp ce pentru câinii mai mari doza crește la 30-35 g. Suplimentul poate fi folosit zilnic în dieta câinelui. Cu toate acestea, în cazul animalelor cu suspiciune de gastrită sau ulcer peptic, consumul de fibre este contraindicat.

Pentru câinii cu vârsta mai mică de 8 luni (dar nu mai mică de 5 ani), cel mai bine este să fierbeți tărâțele și să le lăsați să se umfle, dar pentru câinii mai mari este suficient să le înmuiați în apă caldă.

Date interesante

1. Țările asiatice au avut o experiență negativă cu orezul decojit în secolul al IX-lea. Locuitorii bogați ai orașului au decis să renunțe la orezul convențional, murdar și fără tărâțe, în favoarea unui produs lustruit. Consecințele au fost dezastruoase - halucinații, compulsii, pierderea sensibilității și a controlului asupra membrelor i-au afectat pe bogați. Aceste manifestări oribile duceau invariabil la moarte în agonie. Medicii din acea vreme au numit boala misterioasă "beri-beri" și au declarat epidemie. Abia 200 de ani mai târziu, Christian Eijkman, un om de știință olandez, a descoperit că această slăbiciune fatală era cauzată de o banală lipsă de vitamina B1 (tiamină), din care este bogat tărâțele de orez.
2. Nobilimea medievală suferea de constipație. A fost numită chiar "boala regilor". Dar oamenii de rând nu aveau probleme digestive. Era fibra brută care se găsea din abundență pe mesele oamenilor de rând. Nobilimea nu mânca alimente grosiere și, prin urmare, în aproape toate gospodăriile nobiliare existau probleme de defecare.
3. Constipația cronică a devenit cea mai frecventă problemă în rândul populației din țările puternic dezvoltate. În Europa de Vest și în SUA, aproximativ 15% din populația adultă și peste 25% din persoanele în vârstă suferă de acest dezavantaj. Cu toate acestea, pe continentul african, unde predomină o dietă bogată în fibre alimentare grosiere, astfel de cazuri sunt rare.
4. Oamenii de știință din Boston au realizat o serie de studii care demonstrează efectele benefice ale fibrelor din cerealele integrale asupra sănătății vasculare și cardiace. De asemenea, s-a dovedit că tărâțele scad semnificativ nivelul colesterolului din sânge.