Pereții de nuci: proprietăți de sănătate și prejudicii

Beneficiile nucilor sunt cunoscute de mulți. Într-adevăr, sâmburii lor conțin mulți acizi grași și vitamine. Dar, de fapt, acei oameni care cumpără nuci deja decojite se privează de substanțele utile care sunt conținute în septa lor. Totuși, chiar și cei care decojesc singuri nucile consideră adesea că partițiile sunt niște gunoaie, și pe bună dreptate. Proprietățile lor benefice au fost dovedite de știința modernă.

Compoziție și calorii

Nucile în sine sunt foarte calorice. Valoarea lor calorică este de 700 kcal la 100 g. În plus, 400 g de boabe, care sunt decojite de coajă și de membrane, sunt suficiente pentru a furniza toate caloriile de care o persoană are nevoie pentru o zi. Cu toate acestea, nu conțin la fel de multă grăsime vegetală și proteine (deși conțin unii acizi grași, proteine și zaharuri), așa că sunt foarte sărace în calorii.

Alunele de pădure conțin o serie de substanțe sănătoase. Printre acestea se numără taninurile (în sâmburii în sine nu există), cumarinele, zincul și chiar iodul. Lista completă este următoarea:

1. Vitamina A, care este esențială pentru o vedere normală, precum și pentru îmbunătățirea sănătății pielii și vindecarea rapidă a rănilor.
2. Vitaminele B, care sunt responsabile de normalizarea metabolismului și de funcționarea sistemului nervos.
3. Vitamina C, care îmbunătățește vasele de sânge și crește rezistența organismului la boli.
4. Minerale - fier și potasiu, magneziu și zinc, iod și sodiu.
5. Fitosteroizii - care sunt analogii vegetali ai hormonilor.
6. Alcaloizi și acizi organici.

Taninurile reduc riscul de boli infecțioase și sunt, de asemenea, esențiale pentru sinteza proteinelor. Manganul și zincul au capacitatea de a reduce nivelul de zahăr din sânge. Vitaminele A și C sunt antioxidanți cu proprietăți antiinflamatorii.

Care sunt beneficiile cojii de nucă

Beneficii generale

Infuziile apoase și decocturile din tulpini de nuc sunt recomandate pentru multe boli, printre care diabetul, tulburările tiroidiene, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, diverse procese inflamatorii.

Cel mai adesea partițiile de nuc nu sunt folosite în formă pură, iar din ele se prepară decocții, infuzii în apă și alcool. În acest caz, toate cele trei produse au o gamă destul de largă de acțiune care poate combate o varietate de patologii.

Remedii pe bază de coajă de nuc:

1. Îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
2. Acestea ajută la combaterea durerilor de cap și a migrenelor.
3. Sunt un remediu eficient pentru diaree datorită taninurilor, iar proprietățile lor antiseptice le fac utile în cazul infecțiilor intestinale.
4. Acestea ajută la reglarea metabolismului și contribuie astfel la pierderea în greutate.
5. Eliminați deficiența de iod, care este ea însăși cauza multor boli.
6. Îmbunătățirea funcției cognitive, normalizarea activității sistemului nervos central, care contribuie la concentrare.
7. Permite eliminarea tulburărilor de somn.
8. Restabilește resursele organismului după o infecție respiratorie acută și chiar pneumonie.
9. Ameliorează durerea în articulații la artrită, precum și eficient pentru osteocondroză și alte boli ale sistemului musculo-scheletic.

Unii adepți ai medicinei populare cred că fondurile pe bază de tulpină de nuci pot opri creșterea tumorilor maligne, dar nu există dovezi științifice ale unui astfel de efect.

O tinctură bazată pe această materie primă vegetală are un efect de refacere. Rezultatul utilizării sale este destul de rapid. Luând o infuzie sau un decoct în mod regulat, veți observa atât o îmbunătățire a digestiei, cât și o reducere a sentimentelor de anxietate și nervozitate. Cu toate acestea, nu trebuie să vă așteptați la minuni de la acest remediu. În prezența unor boli sistemice cronice, poate face parte din terapia holistică, dar nu este un medicament de sine stătător.

Pentru femei

Pereții nucilor au multe proprietăți utile datorită compoziției lor chimice. Substanțele sale constitutive ajută la normalizarea echilibrului hormonal, ceea ce este foarte important pentru multe femei, deoarece problemele cu acesta pot apărea în diferite perioade ale vieții - de la prima menstruație până la menopauză. Stresul, condițiile de mediu precare, sarcina și nașterea pot agrava situația.

Tulburările hormonale duc pe termen lung la diverse boli ginecologice, cum ar fi miomii. Infuzia de tulpini de nuc ajută la normalizarea echilibrului hormonal și la prevenirea apariției unor patologii.

Dar, de asemenea, acest remediu elimină deficiența de iod din organism, care poate duce la un fenomen atât de neplăcut precum mastopatia sau chiar la tulburări tiroidiene grave. Cu deficiența de iod va fi întotdeauna un cerc vicios asociat cu o funcție tiroidiană slabă, din cauza căreia nu se produc suficienți hormoni. Această patologie este deosebit de evidentă în timpul menopauzei, în timp ce utilizarea produselor pe bază de coji de nuci poate evita acest lucru.

Cu toate acestea, nu uitați că prea mult iod în organism poate duce, de asemenea, la boli tiroidiene. Prin urmare, ar trebui să vă asigurați mai întâi că există o deficiență a acestui element. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să consultați un medic și să faceți o examinare completă. Puteți face, de asemenea, un fel de test rapid acasă. Este foarte simplu - noaptea trebuie să vă tamponați pielea călcâielor cu o tinctură obișnuită de iod, pe care o puteți cumpăra în farmacii. Dacă dimineața cea mai mare parte rămâne pe piele, este un semn bun - spune că iodul este slab absorbit, iar organismul duce lipsă de el. Dacă, dimineața, urmele de iod sunt aproape invizibile, înseamnă că există o lipsă a acestuia. Din păcate, în cea mai mare parte a Rusiei, cu excepția zonelor de coastă, lipsa acestui element - un eveniment comun.

Pentru bărbați

Reprezentanții sexului mai puternic au, de asemenea, nevoie de iod. Cu lipsa acestui element crește foarte mult riscul de adenom și de boli inflamatorii ale prostatei. Așadar, infuzia de tulpini de nuc poate fi administrată chiar și în scop preventiv.

Sarcina

Multe femei însărcinate pot avea deficiență de iod în organism. Deoarece nucile conțin cantități mari din acest element, ele pot ajuta la rezolvarea acestei probleme. Cu toate acestea, decoctul lor trebuie consumat în cantități foarte mici.

Trebuie să cumpărați nuci de bună calitate, să le spargeți coaja și să le îndepărtați membranele. Se toarnă 0,5 cești de astfel de materii prime într-o cratiță emailată, apoi se toarnă 0,4 l de apă rece. Se aduce produsul la fierbere, timp de 10 minute, la foc mic, apoi se răcește și se strecoară, folosind în acest scop un tifon. Rezultatul este un decoct de culoare maro închis, care trebuie să semene cu un ceai tare. Acest decoct trebuie băut de trei ori pe zi, înainte de mesele principale, câte o înghițitură.

Când alăptați

În perioada de recuperare de după naștere, multe femei se confruntă cu dezechilibre hormonale, deficiență de iod și anemie prin deficit de fier. Decoctul de tulpini de nuc poate ajuta să facă față acestei probleme. Dar trebuie să știți că, în ciuda tuturor proprietăților sale pozitive, poate provoca alergii. Prin urmare, timp de cel puțin o lună după naștere este mai bine să nu riscați. Și după aceea poți lua un mic decoct, dar mai întâi consultă-ți medicul.

Pentru copii

Copiilor mici sub vârsta de trei ani de decoct și infuzie de tulpini de nuc este mai bine să dea, deoarece sistemul lor digestiv nu este încă matur. Utilizarea acestui remediu poate duce la constipație cronică, ca să nu mai vorbim de posibilitatea unei reacții alergice.

Cu toate acestea, elevilor mai tineri li se poate administra deja decoct de păstăi de nucă, literalmente 3 lingurițe pe zi, împărțite în trei mese. Acest lucru poate ajuta în cazul deficienței de iod sau al anemiei. Dar trebuie să faceți acest lucru numai după ce vă consultați medicul pediatru.

Pentru pierderea în greutate

Nucile în sine nu au proprietăți de ardere a grăsimilor. Dar ele ajută la normalizarea echilibrului hormonal și la reducerea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce ajută indirect la reducerea volumului de țesut adipos. În plus, substanțele pe care le conțin - acizi organici, alcaloizi și glicozide - ajută la accelerarea proceselor metabolice, ceea ce contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate.

În cele din urmă, consumul regulat de infuzie de crenguțe de fructe de pădure cu nucă ajută la normalizarea proceselor digestive, iar o bună funcționare gastrointestinală este esențială pentru pierderea în greutate.

Pentru pierderea în greutate se recomandă administrarea unei infuzii apoase de tulpini de nuc. Remediul se ia cu 3 linguri înainte de fiecare masă, bând apă pură, fără gaze. Puteți adăuga puțină miere pentru a îmbunătăți gustul. Durata minimă a tratamentului este de o lună. Puteți pierde până la 3 kg în această perioadă, chiar și fără o dietă strictă. De asemenea, puteți pierde până la 4-5 kg în această perioadă, chiar și fără o dietă strictă.

Germeni de nucă în medicină

Există diferite remedii pe bază de ciorchini de nuc. Cea mai comună opțiune este o tinctură în vodcă, care are multe proprietăți benefice. Ar trebui să fie utilizat pentru astfel de boli:

1. Diabet zaharat. Compoziția chimică unică a scoarței ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, dar numai în cazul utilizării pe termen lung a remediului. Durata minimă a cursului este de o lună și jumătate. În această perioadă, se recomandă să se bea zilnic, pe stomacul gol, 10 picături de tinctură de alcool dizolvate în 1 lingură de apă fiartă rece.
2. Boală tiroidiană cauzată de deficiența de iod în organism. Cârtițele de nucă pot ajuta la rezolvarea acestei probleme. În acest caz, durata minimă a tratamentului este de 2 săptămâni. În acest timp, se ia ½ linguriță de tinctură de două ori pe zi, înainte de mese. După aceea, faceți o pauză de o lună și apoi repetați cursul, dacă este necesar.
3. În bolile articulare, cum ar fi artrita, artroza și reumatismul, tinctura nu se administrează intern și se folosește ca remediu extern. Se folosește de 4-5 ori pe zi pentru a freca zonele cu probleme. O altă opțiune eficientă este folosirea tincturii pentru comprese. Se înmoaie tifonul cu acest remediu, se aplică pe articulația dureroasă, se fixează cu o folie de polietilenă și un bandaj elastic și se încălzește cu o cârpă de lână deasupra. De preferință, compresa ar trebui lăsată să acționeze peste noapte.
4. Pentru diverse răceli însoțite de tuse. Tinctura pe bază de tulpini de nuc se administrează câte 1 linguriță de patru ori pe zi, fără a fi sincronizată cu consumul de alimente. Remediul trebuie băut întotdeauna cu multă apă.
5. Pentru diareea cauzată de diverse patologii, se recomandă tinctura sub formă de amestec - 1,5 lingurițe de trei ori pe zi, până când situația revine la normal. Taninurile conținute de scoici au un efect fortifiant.

Lista de boli în care pot fi utile scoicile de nuc este destul de lungă. Mai jos vor fi prezentate diverse rețete care vor ajuta să facă față unor astfel de patologii. Ocazional, tinctura poate fi administrată pur și simplu ca tonic general, dar numai dacă nu există contraindicații, care vor fi discutate mai jos.

Rețete pentru utilizarea bractee de fructe de pădure

Există multe rețete dovedite pentru utilizarea păstăilor de nucă. Cu toate acestea, pentru diferite afecțiuni, în rețete pot fi incluse ingrediente suplimentare. De exemplu:

1. O soluție pentru spălături pentru candida și eroziunea cervicală. Se face cu 50 g de coji de nucă și o cană de coji de nucă verde. Ambele ingrediente au proprietăți antiinflamatorii. Turnați 500 ml de vodcă de calitate și insistați timp de trei săptămâni, iar apoi folosiți-o pentru dușuri, dar asigurați-vă că o diluați mai întâi cu apă (1/4 cană de tinctură la 1 litru de apă). Tinctura nediluată poate provoca arsuri ale membranelor mucoase. Puteți adăuga la această bază și o infuzie de apă de calendula sau mușețel pentru a spori proprietățile antiinflamatorii ale produsului.
2. Rețetă pentru curățarea vasculară. Acest remediu este numit uneori în literatura de specialitate o rețetă tibetană, dar de fapt nu conține componente exotice, toate acestea sunt plante medicinale, care nu sunt greu de găsit în farmacie. Luați în proporții egale coaja de nuc zdrobită, flori uscate de mușețel, ierburi de imortele și sunătoare, muguri de mesteacăn (de exemplu, 50 g din fiecare componentă). Toate ingredientele se amestecă și se depozitează într-un borcan de sticlă cu capacul bine înșurubat. În fiecare zi, pregătiți o porție proaspătă de remediu. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură din amestecul rezultat și preparați 2 căni de apă clocotită. Insistați timp de 4 ore. Înainte de a o folosi, se strecoară. Se bea un pahar cu 20-30 de minute înainte de cină și se adaugă miere pentru a îmbunătăți aroma. Dimineața, se încălzește puțin și se bea cu o jumătate de oră înainte de micul dejun. Acest remediu ajută la prevenirea apariției plăcilor de colesterol.
3. Tinctură de scoarță de nuc în gușa toxică difuză. Se iau 2 linguri de material vegetal pentru 0,5 litri de vodcă de calitate. Remediul se infuzează într-un loc întunecat timp de două săptămâni, agitat din când în când. Se strecoară înainte de utilizare. Se administrează de trei ori pe zi câte 1 linguriță cu o jumătate de oră înainte de masa principală.
4. Tinctură de alcool pentru mastite și boli hormono-dependente. Se iau părticele din 20-25 de nuci și se insistă în ½ cană de vodcă sau alcool medicinal timp de 10 zile. Remediul se ia timp de o lună - acesta este cursul minim. Doza recomandată este de 20 de picături la ¼ de cană de apă fiartă rece, de trei ori pe zi. Dacă este necesar, cursul poate fi repetat după o pauză.
5. Decoct. Pentru tratamentul conjunctivitei de origine bacteriană se poate folosi și decoctul din tulpini de nuci, zdrobite până la obținerea unei pulberi (de exemplu, o astfel de măcinare se poate realiza într-un bun măcinător profesional). Pentru 100 de grame de pulbere se iau 350 ml de apă rece, amestecul se aduce la fierbere, se ține la foc mic timp de 20 de minute, apoi se trece printr-un tifon împăturit în două straturi. Ar trebui să obțineți aproximativ 100 ml de lichid maro închis. Înmuiați discuri de tifon în acest decoct și puneți-le pe pleoape timp de aproximativ 10 minute, apoi spălați-le normal. Nu este potrivit pentru conjunctivita alergică sau virală, ci doar pentru conjunctivita bacteriană. Durata minimă a tratamentului este de o săptămână.
6. Decoct pentru tratamentul glandei tiroide. Dacă aveți deficit de iod, puteți lua nu o tinctură alcoolică, ci un decoct de coajă de nuc. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de material vegetal într-un pahar de apă clocotită, aduceți amestecul la fierbere, păstrați la foc mic timp de 10 minute, strecurați și luați de trei ori pe zi, 1 lingură de lingură. Durata minimă a cursului este de 10 zile. După o pauză de două săptămâni, cursul poate fi repetat de încă două ori.
7. Tinctură pentru tratamentul colitei cronice. Pentru aceasta 2-3 linguri. crenguțe de fructe de pădure zdrobite iau un pahar de vodcă. Remediul se infuzează timp de o săptămână. Tinctura se administrează câte 6-10 picături de trei ori pe zi, diluate cu apă. Dar acest medicament poate fi folosit numai în timpul unei perioade de remisiune, altfel procesul inflamator va crește.
8. Tinctură pentru îmbunătățirea stării vaselor cerebrale și împotriva migrenei. Tinctura se administrează câte 5-6 picături la 1 lingură de apă, de trei ori pe zi. Durata minimă a tratamentului este de o lună.
9. Tinctură pentru boli intestinale. Pentru tratament se ia tulpina a 25-30 de nuci în două căni de vodcă și se insistă timp de două săptămâni. Se iau 20 de picături din 1 lingură de apă de trei ori pe zi, înainte de mese.

Cei mai mulți susținători ai fitoterapiei consideră că principalul efect terapeutic al tulpinilor de nuc este asociat cu un conținut ridicat de iod. Dar, de fapt, este rezultatul acțiunii complexe a tuturor substanțelor care îl compun. De exemplu, pe lângă iod, craniul de nucă conține aminoacizi, inclusiv tirozină, care este esențială pentru tiroidă. Iar mirosul puternic de iod se datorează parțial prezenței unei alte substanțe, juglona, care are o natură ușor diferită.

Tinctura de păstăi de nuc

Această tinctură are proprietăți antiinflamatorii, antiseptice și bactericide. Dar trebuie să se înțeleagă că nu înlocuiește terapia cu antibiotice, ci doar o completează, adică sporește efectul medicamentelor și le face mai eficiente.

În același timp, tinctura alcoolică se folosește cu prudență. În general, la început se poate lua o doză mică, apoi se poate folosi doza maximă pentru o anumită perioadă de timp, cu o reducere treptată, iar după 2-4 săptămâni se poate face o pauză pentru a evita orice efecte secundare. Pacientul va ști că tratamentul funcționează atunci când simptomele bolii dispar. De exemplu, pacientul cu diabet nu mai are gura uscată.

De asemenea, trebuie înțeles că o serie de boli sistemice, inclusiv diabetul, unele forme de mastită și afecțiuni ale coloanei vertebrale, nu pot fi vindecate complet, chiar și cu această tinctură. Aceasta nu face decât să amelioreze evoluția bolii și să încetinească progresia acesteia. Dar, în majoritatea cazurilor, acest lucru este suficient pentru a asigura o calitate acceptabilă a vieții pacientului.

Cum se face o tinctură

În varianta clasică a tincturii din păstăi de nuc se face astfel. Luați un recipient de dimensiuni adecvate și umpleți-l cu aproximativ o treime din partiturile de nucă pregatite. Acestea nu trebuie să fie înghesuite; trebuie să existe un spațiu de aer între bucăți, astfel încât lichidul să poată trece liber, extrăgând cât mai mulți nutrienți din materia primă. Pentru a asigura acest lucru, recipientul trebuie agitat.

Se toarnă vodcă de calitate peste deflectoare, astfel încât să umple complet recipientul, aproape până la gât. Produsul rezultat se infuzează apoi într-un loc întunecos și uscat timp de 10-14 zile, agitând recipientul din când în când. După aceea, tinctura se filtrează prin tifon dublu îndoit și se toarnă în sticle pentru depozitare.

Folosiți-l cu prudență. În funcție de problema specifică, dozajul este de aproximativ 7-15 picături, iar acestea trebuie diluate cu apă.

Aplicații cosmetice

Conținutul său ridicat de substanțe benefice permite ca partițiile de nuc să fie folosite în cosmetologie. În industria parfumurilor, acestea sunt de obicei măcinate într-o pulbere, care este apoi folosită pentru a face exfoliante. La domiciliu, acestea pot fi măcinate și într-o râșniță de cafea și folosite în același scop. Dar, deoarece pulberea nu este întotdeauna atât de fină, este mai bine să fie folosită pentru a face un exfoliant pentru corp decât pentru pielea delicată a feței. Acest ingredient se adaugă la gelul de duș obișnuit pentru a obține efectul dorit.

Pentru față

În cosmetologia casnică, se folosesc mai ales proprietățile antiinflamatorii ale septurilor de nuc. De exemplu:

1. O tinctură pentru tratarea acneei. Pentru a face acest lucru, luați tinctura de mai sus - nu mai mult de 1 lingură și dizolvați-o într-un pahar de apă fierbinte. Acest produs este alcătuit din comprese care au efecte antiseptice și antiinflamatorii. Dacă doriți, puteți adăuga 2 picături de ulei esențial de arbore de ceai pentru a-i spori eficiența. Compresa se ține timp de 10 minute, apoi se schimbă cu următoarea și se repetă de patru ori. Tratamentul poate fi efectuat zilnic, iar atunci când starea pielii s-a îmbunătățit, poate fi repetat din două în două zile. După compresă, se recomandă aplicarea unei creme hidratante pentru pielea problematică și sensibilă.
2. Infuzie de vitiligo. Efectul său se bazează pe faptul că substanțele conținute în infuzie, pentru un timp, fac pielea depigmentată mai închisă la culoare. Se ia 0,5 cană de bractee de nuc, măcinate în pulbere, aceeași cantitate de frunze de nuc și se toarnă vodcă astfel încât să acopere complet materialul vegetal. Remediul se infuzează timp de 10-12 zile. Nu este nevoie să o strecurați, fața se aplică direct pe infuzie cu pulpa capsulelor. O astfel de aplicare se face dimineața și seara. Durata tratamentului este de cel puțin două luni. Terciul trebuie aplicat numai pe zonele afectate.

Cu toate acestea, cojile de nucă sunt cel mai adesea folosite nu pentru a îmbunătăți pielea feței, ci pentru a rezolva alte probleme - de exemplu, pentru a elimina placa cauzată de utilizarea cafelei și a ceaiului, precum și pentru a elimina hiperhidroza (transpirația excesivă). În acest din urmă caz, însă, infuzia poate fi folosită și pe față, prin înmuierea unor bureți în ea și aplicarea unei loțiuni pe zonele cele mai problematice.

Pentru păr

Cum buchetele de nucă sunt pline de substanțe nutritive, ele pot fi folosite pentru a îmbunătăți părul. De exemplu:

1. O loțiune pentru toate tipurile de păr. Se prepară din materia primă, care se toarnă într-un amestec de vodcă și apă fiartă, luate în proporții egale. Pentru 120 de grame de coajă de nucă (aproximativ o jumătate de pahar) se ia atât de mult lichid, încât să acopere complet materia primă. Turnați loțiunea într-un recipient, de preferință din sticlă închisă la culoare, și puneți-l într-un dulap de bucătărie sau într-un dulap, astfel încât să nu fie expus la lumina soarelui. Se infuzează timp de 10 zile. În fiecare zi, scoateți recipientul și agitați-l. Când loțiunea este gata, filtrați-o prin tifon și turnați-o într-un alt recipient. Apoi adăugați uleiuri esențiale, cum ar fi geranium și eucalipt, dar puteți folosi și orice ulei de citrice pentru un parfum plăcut. Aceste ingrediente se adaugă în cantități foarte mici, câte 2 picături fiecare. Loțiunea se aplică o dată pe săptămână. Aplicați loțiunea pe un tampon și umeziți cu ea scalpul și rădăcinile părului. Aplicați loțiunea înainte de a vă spăla părul. După aplicarea remediului trebuie să se acopere capul cu o folie de plastic, să se încălzească cu un prosop din bucată de teracotă și să se lase timp de 15 minute, apoi să se spele cu un șampon.
2. Infuzie pentru părul uscat. Se prepară astfel - se amestecă 50 ml de vodcă și 50 g de brănză de nucă. Remediul se infuzează timp de două săptămâni, lăsându-l într-un loc uscat și întunecat, dar agitându-l periodic. Apoi se strecoară, se adaugă 1 linguriță de miere de flori lichidă și 2-3 picături de ulei esențial de trandafir (sau lemn de trandafir - are și el proprietăți hidratante). Produsul nu este doar frecat pe scalp, ci și distribuit pe întreaga lungime a părului. Apoi se pune o cască de duș din plastic și se așează un prosop din bucată de bucată. Păstrați compoziția timp de o jumătate de oră, apoi o puteți clăti în mod obișnuit.

Important: trebuie să înțelegeți că utilizarea regulată a acestor loțiuni nu numai că va face părul mai gros, dar îi va da și o nuanță mai închisă.

Riscuri și contraindicații

Deși toate remediile pe bază de capsule de nuc sunt disponibile și suficient de eficiente, acestea trebuie utilizate numai după consultarea prealabilă a medicului și cu condiția să nu existe contraindicații împotriva lor, care includ

1. Alergii la nuci, inclusiv cele care se manifestă prin urticarie.
2. Boli de piele - psoriazis, eczeme.
3. Gastrita cu aciditate ridicată, precum și bolile inflamatorii acute, cum ar fi pancreatita și colita.

De asemenea, se recomandă prudență atunci când se folosesc aceste remedii pentru sindromul colonului iritabil și constipație, deoarece substanțele conținute în sepale pot agrava situația.

Recoltarea și depozitarea craniilor de nuc

Pentru a obține nuci de bună calitate, trebuie mai întâi să le alegeți pe cele bune. Și pentru a face acest lucru, va trebui să le inspectați cu atenție pe fiecare dintre ele atunci când le cumpărați. În mod normal, nucile necurățate sunt vândute doar la piață; în supermarketuri, sunt disponibile doar miezuri finite și ambalate în polietilenă. La târg, cumpărătorul are ocazia să se uite cu atenție la toate cochiliile și să se asigure că nu au găuri, fisuri sau alte defecte vizibile. Acest lucru poate duce la apariția mucegaiului în nuci și atunci nici miezul și nici bafta nu pot fi folosite în scopuri medicinale.

Fiecare nucă trebuie cântărită în mână pentru a vă asigura că este suficient de grea. Când îl scuturați, nu trebuie să facă niciun zgomot (dacă pare să se rostogolească ceva în interior, înseamnă că atât miezul, cât și deflectoarele s-au uscat și și-au pierdut parțial proprietățile utile).

Este de dorit să se verifice nu numai nucile în sine, ci și recipientul în care sunt depozitate înainte de vânzare. Este suficient doar să puneți mâna înăuntru și să vedeți dacă este umedă. Apropo, coaja umedă este un motiv bun pentru a nu cumpăra nuci, deoarece este foarte probabil ca sâmburii și membranele să se fi stricat deja.

Unele companii vând piei de nucă ambalate. În acest caz, trebuie să examinați cu atenție punga pentru a vedea data de expirare și să vă asigurați că integritatea ambalajului nu a fost compromisă. În medie, păstăile de nuc își păstrează proprietățile utile timp de șase luni.

Dacă au fost recoltate acasă, cel mai bine este să le depozităm într-o pungă de pânză sau într-un recipient de hârtie sau, în cazuri extreme, într-un borcan de ceramică cu capac bine închis. Recipientul trebuie să fie opac, deoarece lumina directă a soarelui poate fi distructivă pentru pereții despărțitori și poate favoriza procesele de oxidare. De asemenea, pot fi păstrate la temperatura camerei, principalul lucru este să nu le țineți lângă un aragaz unde aerul este cald și umed.

De asemenea, este foarte important să se mențină o umiditate normală. Acest lucru este valabil și atunci când depozitați nuci întregi. Atunci când umiditatea este ridicată, taninurile conținute în pereții despărțitori se transferă în boabe. Acest lucru face ca nucile să fie amare, iar deflectoarele își pierd parțial proprietățile utile.

De asemenea, este important să se evite contactul cu aerul, care provoacă, de asemenea, oxidarea la care sunt expuși hamburgerii și, întrucât conțin acizi grași, pot râncezi dacă sunt depozitați incorect.

Ar trebui să se spele deflectoarele de nuc?

Dacă nucile întregi sunt scoase din septa la domiciliu, nu este nevoie să le spălați, mai ales că sunt turnate cu alcool sau apă clocotită pentru a face infuzii. Dar este mai bine să spălați nucile în sine, astfel încât să nu pătrundă murdărie sau infecții în interior. Cojile se spală cu săpun obișnuit folosit în bucătărie sau (alternativ) se scaldă cu apă clocotită.

Unele gospodine recomandă înmuierea nucilor crude într-o soluție ușoară de bicarbonat de sodiu timp de câteva minute. Oricare ar fi metoda pe care decideți să o folosiți în cele din urmă, nucile trebuie uscate bine după spălare, lăsându-le pe un prosop de hârtie sau de pânză timp de câteva zile, astfel încât razele soarelui să nu cadă pe ele.

Informații interesante despre nuci

Nucul este una dintre cele mai vechi culturi cunoscute de omenire. Se crede că a fost prezent în dieta umană de peste 8.000 de ani. Cu toate acestea, contrar concepției populare greșite, nu este originară din Grecia, ci a fost introdusă acolo din Asia Centrală. Iar arheologii au găsit tablete antice mesopotamiene cu texte care afirmă că aceste nuci creșteau în grădinile Babilonului antic. Apropo, în Grecia antică, această nucă era numită ghinda zeilor, iar sub acest nume era cunoscută și de romani.

În antichitate, nucii erau cultivați pe teritoriul Munteniei, în acele vremuri această provincie aparținea Romei (astăzi face parte din România). Pe teritoriul Rusiei Kievene și, mai târziu, al Regatului Moscovei, nucile au fost aduse de negustorii greci și valahi. De aici și denumirea rusă de "nuc" și cea ucraineană "woloky gorikh".

Natura a avut grijă de ambalarea nucului. Pentru a scoate membranele din ea, trebuie mai întâi să o decojești. Dar nuca are două straturi protectoare - o coajă groasă verde și o coajă foarte groasă. De regulă, chiar și în bazaruri, nucile se vând deja decojite de coaja superioară (deși este foarte utilă și singură).

Chiar dacă gazda nu intenționează să facă o infuzie de păstăi de nucă, este mai bine să cumpere nuci încă decojite. Adevărul este că, lăsate fără coajă, boabele încep să se oxideze și își pierd aroma originală. Prin urmare, este mai bine să le depozitați nu decojite, crăpând coaja doar în acele nuci, care vor fi folosite acum - de exemplu, pentru coacere sau desert. Exact la timp și partițiile pot fi scoase.

Spargerea cochiliei nu este atât de ușoară pe cât pare. Cu toate acestea, relativ recent au fost crescute nuci cu coajă mai subțire, care pot fi literalmente zdrobite prin strângerea în pumn a două astfel de fructe. Dar, în acest caz, partițiile interioare sunt, de asemenea, subțiri și ar fi dificil să le separăm de nuclee. În Asia Centrală, există un truc pentru aceste soiuri de nuci - miezul se amestecă cu făină, împreună cu partițiile, și apoi se prăjește ușor într-o tigaie fără ulei. După ce masa este ușor frământată cu mâinile, se desprind partițiile. Dar nu se recomandă să se facă o tinctură clasică, deoarece acestea își pierd o parte din nutrienți. Pe de altă parte, nucile au un gust mai delicat.

Deși nucile sunt gustoase și hrănitoare, iar sepalele lor sunt utile, de fapt ele trebuie folosite întotdeauna cu moderație și cu prudență. Uleiul conținut în toate părțile nucului se oxidează rapid. Acest lucru nu numai că îi afectează gustul, dar duce și la dezvoltarea inflamației în gură și în amigdale. De aceea, se recomandă să vă clătiți gura cu apă după ce ați consumat nuci și să folosiți tinctura într-o formă foarte diluată.