Boabele de perlă: din ce fel de cereale este făcută și proprietățile sale utile.

Perlovka - unul dintre cele mai populare produse din bucătăria rusă. Această crupe a fost folosită de mulți ani, dar a fost produsă industrial începând cu 1930. Datorită proprietăților sale unice, este utilizat pe scară largă în alimentația publică.

Din ce cereale este făcut orzul perlat?

Orzul perlat este cel mai adesea gândit atunci când oamenii doresc să-și curețe organismul de toxine sau să scape de excesul de greutate. Dar nu toată lumea știe ce fel de cereale face orzul perlat. Se obține din boabe de orz decojite. În plus față de curățare, cerealele sunt măcinate, dar toate aceste tipuri de tratament nu afectează în niciun fel conservarea proprietăților utile.

Tipuri

1. Orz perlat integral - boabe de orz care au fost decojite.
2. Hollandaise este o cereală mai bine prelucrată decât orzul perlat obișnuit. În acest proces li se dă și o formă mai rotundă. Hollandaise se prepară mai repede decât tipul anterior.
3. Boabele de orz sunt boabe de orz tocate fin.

Diferența dintre orz și orzul perlat

Mulți oameni confundă orzul și orzul perlat. Aceste două crupe sunt fabricate din aceeași cereală - orz. Dar faptul că boabele întregi de orz și cele de orz sunt tocate este diferența lor fundamentală.

Compoziție și calorii

Perlovka este destul de calorică, 100 g de crud conține 320 kcal, gătit în apă - 121. În comparație cu alte cereale, aceste cifre sunt destul de ridicate. Perlovka este alcătuită din 85% carbohidrați, 12% proteine și 3% grăsimi.

De asemenea, s-a dovedit că orzul perlat conține o serie de vitamine și minerale utile. Acestea sunt: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zinc, potasiu, calciu, cupru, fier, mangan, iod, crom, fluor, nichel și fosfor.

Care este utilitatea orzului perlat?

Beneficii generale

Compoziția orzului perlat este diversă, bogată în fibre și în diverse micro și macroelemente. Perlovka este unul dintre primele trei în ceea ce privește utilitatea și conținutul caloric. Odată cu utilizarea constantă a orzului se îmbunătățește activitatea organismului:

• să întărească sistemul imunitar;
• Îmbunătățirea sistemului nervos;
• încetinirea îmbătrânirii;
• purificarea intestinului și refacerea activității acestuia;
• îmbunătățirea nivelului de hemoglobină din sânge;
• creșterea părului și întărirea unghiilor datorită conținutului ridicat de calciu;
• întărirea articulațiilor;
• bun antioxidant;
• normalizarea funcției pancreatice;
• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• Îmbunătățirea sistemului musculo-scheletic.

Sfecla roșie perlată conține gordecină, care are proprietăți antibacteriene puternice.

De asemenea, meiul perlat are un mare efect asupra îmbunătățirii potenței.

Interesant! În vechime, un decoct preparat din crupe de orz era folosit ca un antipiretic unic și cu acțiune rapidă. Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă: se ia 1 litru de apă la 100 de grame de orz perlat, se fierbe timp de 20 de minute, apoi se răcește. A băut un decoct miraculos atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Folosiți crupe de orz pentru a curăța organismul. Este necesar să se urmeze dieta cu mei perlat timp de o săptămână. Fierbeți terciul de mei perlat în apă și consumați-l toate cele șapte zile, de trei ori pe zi. Puteți combina terciul cu legume proaspete, nu va face rău. Nu excludeți gustările din dieta dumneavoastră. Gustările ar trebui să fie produse lactate cu conținut minim de grăsimi, fructe uscate și sucuri proaspăt stoarse.

Clătiți terciul cu ulei vegetal, de preferință de măsline, în loc de unt. Sarea ar trebui să fie complet exclusă din alimentația ta în această săptămână. De asemenea, trebuie să beți multă apă, de preferință cu o jumătate de oră înainte de mese.

Pentru femei

Grâul de grâu este deosebit de util pentru femei, datorită proprietăților sale de vindecare. Sexul frumos nu va avea nicio problemă de sănătate dacă va consuma cu regularitate această cereală miraculoasă:

1. Intestinele. Multe femei, mai ales după vârsta de 35 de ani, suferă de constipație. Dacă consumați în mod regulat orz perlat, puteți scăpa ușor și simplu de această problemă. Grâul de perle îmbunătățește funcția intestinală și reduce riscul de cancer de colon.
2. Greutate. Deși orzul perlat este un produs bogat în calorii, terciul fiert în apă conține puțin mai mult de 100 kcal la 100 de grame. În același timp, sătură organismul datorită conținutului de proteine, carbohidrați și fibre. Perlovka este excelentă dacă doriți să faceți o zi de curățare. O zi pe săptămână se recomandă să se mănânce doar orz și să se bea apă sau ceai verde.
3. Articulații. Calciul din orzul perlat este de peste 10 ori mai mare decât cel conținut în lapte. Granulele de perlă au un efect benefic asupra întăririi țesutului osos și încetinirii proceselor distructive la nivelul articulațiilor. Cei cu probleme de cartilaj ar trebui să includă orzul perlat în dieta lor.
4. Ficatul și vezica biliară. Perlovka scade nivelul colesterolului din sânge și reface organele deteriorate. Cei care mănâncă orz perlat cel puțin o dată pe săptămână nu vor suferi niciodată de calculi biliari. Un decoct cu acțiune rapidă, preparat din crupe de orz, care trebuie consumat timp de 3-5 zile pe săptămână pentru repararea organelor.
5. Inima. Grâul de perle reface sistemul cardiovascular.
6. Nervi. Grâul de perle are un efect benefic asupra sistemului nervos. Recomandat mai des femeilor care ocupă poziții stresante și care suferă de insomnie.
7. Imunitate. Conținutul larg de vitamine din orzul perlat ajută la întărirea sistemului imunitar.
8. Alăptarea. În această perioadă importantă pentru femei trebuie să bea bulion din mei perlat. Nu numai că aportul său regulat ajută la eliminarea nodulilor din glandele mamare, dar, de asemenea, acest instrument minunat are proprietăți lăptoase. Terciul de perle este foarte util pentru femeile însărcinate.

Fiecare femeie care mănâncă regulat mei perlat va fi sănătoasă și plină de energie.

Pentru bărbați

Mulți bărbați sunt disprețuitori față de orzul perlat. Poate pentru că acest terci miraculos a fost introdus în dieta soldaților încă de pe vremea lui Petru cel Mare. Dar nu o făcea degeaba, ci datorită compoziției sale sănătoase și conținutului caloric.

Puțini oameni știu, dar utilizarea meiului perlat, sub orice formă, îmbunătățește potența masculină, afectează pozitiv durata actului sexual și servește ca profilaxie pentru bolile sistemului reproducător.

Important! Nu ar trebui să folosiți în exces grișul de orz. Bărbații pot mânca orz o dată pe zi, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

Când este însărcinată

Multe femei în așteptarea unui copil pun întrebarea: "Pot folosi orzul perlat în timpul sarcinii?". Bineînțeles, orzul perlat este esențial în dieta femeilor însărcinate. Dar trebuie să existe o măsură pentru orice. Combinația de vitamine și minerale din meiul perlat face ca acest fel de mâncare să fie nutritiv și foarte util. Folosirea orzului perlat de către femeile însărcinate este excelentă pentru sănătatea mamei și a copilului aflat în pântece.

Multe femei însărcinate își numără caloriile încă din prima zi, pentru a nu lua prea mult în greutate după naștere. Terciul de perle fiert în apă va satura corpul unei femei cu substanțe nutritive, dar nu va adăuga kilograme în plus. Fibrele din orzul perlat ajută organismul unei femei vulnerabile să lupte împotriva toxinelor și a deșeurilor nedorite, ceea ce previne, de asemenea, ca depozitele de grăsime să persiste în organism.

Fosforul din orzul perlat favorizează un metabolism bun și ajută la formarea scheletului copilului nenăscut. Vitaminele B cresc hemoglobina din sânge și saturează femeia însărcinată cu energie, A - are un efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului, PP - întărește sistemul nervos al femeilor.

În ceea ce privește răul de la perlovka în timpul sarcinii, dacă nu abuzați de acest fel de mâncare, nu se va întâmpla nimic. Dar nu ar trebui să mâncați perlovka mai mult de trei ori pe săptămână.

Când alăptați

O dietă nutritivă pentru bebeluși este esențială pentru sănătatea și dezvoltarea lor adecvată. În primele douăsprezece luni, laptele matern este principala sursă de nutriție a sugarului. Dacă această nutriție este sau nu sănătoasă depinde direct de alimentele pe care le consumă mama care alăptează.

Cercetătorii au dovedit că terciul de perle crește conținutul de grăsime din laptele matern, ceea ce îl face mai hrănitor, astfel încât sugarul este bine sătul. Vitaminele din orzul perlat prelungesc perioada de lactație, astfel încât orzul perlat trebuie să fie prezent în dieta mamei care alăptează.

Utilizarea meiului perlat este permisă doar la o lună sau două după naștere, deoarece poate provoca colici sau balonări ale copilului. În timpul alăptării este bine să se mănânce orz perlat de două ori pe săptămână. Este una dintre acele cereale care sunt antialergenice și nu pot dăuna nici mamei, nici nou-născutului.

Pentru copii

Dieta fiecărui copil ar trebui să includă întotdeauna produse cerealiere. Orzul perlat conține atât de mulți nutrienți încât este indispensabil pentru organismul în creștere. Există multe moduri diferite de a pregăti orzul perlat: poate fi gătit cu carne, legume sau îndulcit cu fructe uscate și vanilie. Acest lucru face posibilă adaptarea la preferințele de gust ale oricărui copil.

Cel mai bine este să introduceți în alimentație terciul de perișoare începând cu vârsta de 2-3 ani. Înainte de aceasta, nu este recomandat, din cauza slabei absorbții a crutoanelor de către organism. Din cauza conținutului de amidon din orzul perlat, acesta este considerat un aliment greu.

Slăbire

Perlovka este foarte utilă și este produsul ideal pentru cei care se luptă cu excesul de greutate.

Cei care vor să slăbească ar trebui să gătească terci de mei perlat fără ulei și lapte. Chiar și fără ea, este sățioasă și energizantă. Cel mai bine se consumă dimineața la micul dejun.

Datorită proprietăților unice ale cerealelor, nutriționiștii au creat o mulțime de diete cu mei perlat, care sunt destul de eficiente, iar cea mai strictă dintre ele vă permite să pierdeți un kilogram într-o zi.

Înainte de a începe o dietă, este necesar să se studieze caracteristicile, aspectele pozitive și negative, precum și contraindicațiile. Beneficiile dietei cu mei perlat sunt de netăgăduit:

1. Aceasta este cea mai avantajoasă opțiune din punct de vedere bugetar. În acest caz, putem spune: "Ieftin nu înseamnă ineficient". Dietele bazate pe utilizarea orzului perlat dau întotdeauna rezultate.
2. Un meniu variat. Perlovka este un produs care poate fi folosit nu numai pentru felurile principale. Există multe rețete de supe cu mei perlat, puteți pregăti chiar și un desert sănătos.
3. Carbohidrații primiți nu dăunează siluetei, deoarece orzul perlat promovează un metabolism bun și curățarea toxinelor.
4. Se întâmplă adesea ca dietele să epuizeze organismul. Dacă o persoană urmează o dietă cu orz perlat, aceasta este alertă și energică.

Aspecte negative ale dietei cu orz perlat:

1. Glutenul din orzul perlat îngustează gama de persoane care pot urma această dietă.
2. Dacă un bărbat mănâncă zilnic orz perlat, există riscul de a reduce performanțele sexuale.
3. Terciul este contraindicat la persoanele cu hiperaciditate.

Planul de dietă și detaliile sunt cel mai bine discutate cu un nutriționist profesionist. Ceea ce este bun pentru o persoană poate fi mortal pentru alta. Numai un profesionist poate oferi o îndrumare adecvată și sfaturi solide.

O dietă strictă nu este pentru toată lumea. Dacă nu este posibil să stați pe o mono-dieta, ar trebui să combinați orzul perlat cu produse cu conținut scăzut de calorii. Are voie să mănânce:

• legume și fructe cu un conținut scăzut de zahăr;
• Brânză sau brânză de vaci cu un conținut minim de grăsimi și fără sare;
• fructe uscate;
• fructe de mare;
• nuci;
• ciocolată neagră, dar nu mai mult de un cub pe zi.

Este strict interzis consumul de alimente afumate, dulciuri, carne și pește gras, produse de panificație, leguminoase, fructe dulci și alcool.

Pot să mănânc orz perlat cu diabet?

În ciuda tuturor proprietăților utile ale orzului perlat, în prezența unei astfel de boli precum diabetul, ar trebui să țineți cont de unele nuanțe. Medicii recomandă orzul perlat pentru diabetici.

1. Un astfel de terci ar trebui să fie consumat de persoanele sănătoase, ceea ce ajută la prevenirea diabetului.
2. Dacă o persoană sănătoasă mănâncă multe dulciuri, urmate de o porție de terci de orz perlat, nivelul de zahăr se va stabiliza.
3. Consumul regulat de mei perlat ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge la diabeticii de tip 2.
4. Diabeticii ar trebui să mănânce terciuri și supe pe bază de orz perlat.
5. Cei care suferă de diabet sunt sfătuiți să mănânce numai alimente din orz perlat proaspăt gătit.
6. Cerealele încolțite ar trebui consumate doar cu recomandarea medicului.

Diabeticii nu ar trebui să mănânce deloc prea mult. Ar trebui să se ridice de la masă cu o ușoară senzație de foame. O persoană cu diabet poate beneficia de consumul de porții mici de orz perlat.

Important: Indicele glicemic al boabelor de orz este de 20-30 de unități.

Aplicații cosmetice

Granulele de perlă sunt o comoară de vitamine și minerale utile, motiv pentru care este folosită în cosmetologie. Cu ajutorul acesteia puteți realiza produse unice de îngrijire a pielii. Utilitatea boabelor de perlă în cosmetologie:

• conține lizină, care contribuie la producerea de colagen;
• Datorită prezenței vitaminei E este cunoscută pentru proprietățile sale de întinerire;
• Are proprietăți antibacteriene.

Remediile pentru piele realizate pe bază de boabe de perlă au ca scop combaterea ridurilor deja existente. Măștile cu granule de perle sunt potrivite pentru aproape orice tip de piele.

Câteva rețete reale de produse de îngrijire a pielii din crupe de orz:

1. O mască universală. Pentru a face această mască, pur și simplu fierbeți meiul perlat în lapte, fără adaos de sare, zahăr și ulei. Așteptați ca terciul să se răcească și întindeți-l pe față și pe gât în stare caldă. Cel mai bine este să așteptați o jumătate de oră în poziție orizontală și apoi să vă spălați cu apă caldă. O astfel de mască trebuie făcută de două ori pe săptămână, iar după o lună veți vedea rezultatul.
2. Hrănire. Pentru a face această mască, este necesar să cumpărați făină de mei perlat sau să măcinați grișul și apoi să turnați apă clocotită. Este important să nu exagerați cu apa, consistența măștii trebuie să fie groasă. Amestecul rezultat trebuie așezat pe tampoane de bumbac, apoi plasat pe pleoape. Dacă rămâne amestec, îl puteți întinde pe toată fața. Se spală după patruzeci de minute. Acesta hrănește bine pielea și poate fi făcut de mai multe ori pe săptămână.
3. Pentru pielea foarte grasă. Dacă faci această mască în mod sistematic, ea matifiază pielea grasă și o face mai fermă. Se amestecă două linguri de orz zdrobit cu o lingură de pastă de tomate. Se adaugă albușul de ou și se amestecă cu o furculiță sau cu un tel. Adăugați și 2-3 picături de ulei de mușețel. Aplicați amestecul pe față timp de douăzeci de minute și apoi spălați cu apă rece.
4. Mască hidratantă. Se fierbe grișul în apă și se adaugă la ingredientele încă fierbinți: un gălbenuș de ou, o linguriță de ulei de măsline și 50 de grame de suc de morcovi proaspăt stors. Se amestecă bine și se lasă să se răcească. Aplicați un amestec ușor călduț pe fața curățată. Lasă-l pe față cât mai mult timp posibil și apoi clătește-l.
5. Tonic. Pentru a prepara tonicul de orz perlat, este necesar să se ia boabe de orz măcinate fin, o lingură este suficientă. Se toarnă un pahar de apă clocotită peste ea și se pune pe foc timp de cincisprezece minute. Apoi se lasă bulionul să se răcească complet și se strecoară. Se toarnă lichidul într-un recipient în care urmează să fie păstrat tonicul, se adaugă o lingură de ulei de măsline și două picături de ulei esențial, de preferință de lavandă sau de lemn de santal. Tonicul este gata. Agitați bine recipientul înainte de utilizare. Tonicul are un efect răcoritor și de curățare.

Remediile de casă pentru îngrijirea tenului facial făcute din crupe de orz sunt foarte bugetare, dar destul de eficiente. Dacă folosiți aceste fonduri în sistem, rezultatul poate concura cu procedurile costisitoare ale salonului.

Tot pe bază de orz perlat se fac măști pentru păr. Acestea sunt potrivite pentru restaurarea încuietorilor deteriorate și despicate. Rețeta este foarte simplă: se toarnă o jumătate de cană de crupe de orz cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră. Se toarnă o jumătate de pahar de griș de orz peste apă clocotită și se lasă o jumătate de oră. Se aplică amestecul pe păr, se înfășoară capul în celofan și se ține la cald timp de cel puțin o oră. Pentru a fi eficient, puteți încălzi părul cu un uscător de păr fierbinte și șampona după aceea. Rezultatul este uimitor, părul devine moale și plin de viață. Se recomandă să faceți o astfel de mască o dată pe săptămână. Este, de asemenea, o modalitate bună de a repara părul deteriorat de permanent.

Pentru părul gras, puteți prepara o mască de banane cu miere și orz. O lingură de miere, două linguri de ulei de măsline și o banană tocată trebuie bătute într-un blender și se adaugă făină de orz. Se lasă amestecul să stea la căldură timp de o jumătate de oră. Masca gata preparată trebuie aplicată pe întreaga lungime a părului, masând scalpul. După aplicare, așteptați 30 de minute și clătiți cu apă caldă.

Nocivități și contraindicații

Chiar și alimentele sănătoase pot fi dăunătoare dacă se abuzează de ele. Este bine să mâncați meiul perlat proaspăt fiert înainte de a se răci complet.

Persoanele care au intoleranță la gluten nu ar trebui să se răsfețe cu orz perlat. Această proteină complexă poate provoca probleme digestive, așa că este bine să consultați un medic dacă suspectați o intoleranță.

De asemenea, este periculos să mâncați orz perlat dacă sunteți alergic la cereale. Acest lucru este destul de rar, dar se întâmplă, așa că ar trebui să fiți atenți.

Femeile însărcinate nu trebuie să abuzeze de consumul acestui terci, deoarece poate provoca flatulență. De asemenea, dacă nu se ia suficientă apă, orzul perlat poate provoca constipație. Cei care îl consumă frecvent trebuie să bea multe lichide. Pentru a beneficia de orzul perlat, ar trebui să vă limitați consumul la o dată sau de două ori pe săptămână.

Persoanele cu hiperaciditate ar trebui, de asemenea, să își limiteze consumul de orz.

Cum să alegeți și să depozitați

La ce ar trebui să acordați atenție în timpul achiziționării orzului de perle? În primul rând, este important modul în care este ambalat orzul perlat. Cel mai bine este să cumpărați boabele în ambalaje de carton. Boabele de orz perlat eliberează umezeală, astfel încât boabele de orz care sunt vândute în ambalaj de celofan devin rapid amare. Dacă există picături de umiditate pe pachetul de orz perlat, nu trebuie să-l cumpărați.

De asemenea, trebuie să acordați atenție culorii boabelor, acestea pot fi bej deschis, galbene și chiar cu o nuanță verzuie. Principalul lucru este ca toate boabele să fie de aceeași culoare. Dacă în același pachet există boabe mai deschise și mai închise la culoare, acesta este primul semn că boabele au început să se strice. De asemenea, ar trebui să evitați să cumpărați crupe cu boabe care sunt vizibil lipite între ele.

Pentru a găti terci de orz ar trebui să alegeți boabe mici. Dacă plănuiți o supă cu orz perlat, ar trebui să alegeți boabe mai grosiere.

Granulele de perlă au un termen de valabilitate îndelungat, dar este important să le depozitați corect. După ce ați cumpărat boabele, prăjiți-le în cuptor. Acest lucru nu va afecta calitatea sau beneficiile pentru sănătate, dar dacă cerealele conțin larve de insecte (ceea ce se poate întâmpla), căldura va ajuta la eliminarea lor. Frigul este, de asemenea, distructiv pentru organismele din cereale, așa că alternativa este să puneți cerealele în congelator timp de 3-4 zile. Dacă aveți un cuptor cu microunde, puteți pune orzul perlat în el timp de cinci minute - efectul va fi același.

Nu depozitați orzul perlat în același recipient în care a fost vândut. Cel mai bine este să o turnați într-un recipient de sticlă sau de plastic. Nu alegeți un recipient metalic pentru depozitare. Cel mai bine este să păstrați orzul în dulap, deoarece lumina directă a soarelui îi reduce durata de valabilitate.

Important! Frunzele de dafin pot fi puse în borcan pentru a împiedica gândacii să se așeze pe crupe. Mirosul lor va descuraja insectele, iar orzul perlat va fi conservat.

Dar chiar și boabele de grâu care se află într-un recipient și sunt protejate de insecte nu pot fi păstrate la nesfârșit. Nu ar trebui să păstrați orzul perlat mai mult de un an.

Cum să distingem între orzul perlat și Poltava groats

Sunt două crupe diferite, deoarece sunt făcute din boabe complet diferite - orz și grâu. Din punct de vedere vizual, sunt destul de asemănătoare, dar boabele de Poltava au o formă alungită în comparație cu boabele de perlă.

Ce se poate face cu orz: Rețete

Există multe feluri de mâncare care pot fi preparate din crupe de orz. Acest produs ieftin, dar foarte util, este destul de dificil de preparat. Mai jos sunt mâncăruri delicioase din orzul perlat.

Supă de lapte de orz cu stomacuri de pui

Acesta este un fel de mâncare gustoasă și consistentă, care nu este dificil de preparat. Este nevoie de următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de stomac de pui, jumătate de cană de griș de orz, un morcov, jumătate de ceapă, sare după gust, ulei de floarea-soarelui pentru prăjit și apă.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli și să decojești stomacurile și să le tai în cuburi de mărime medie. Clătiți orzul perlat, turnați apă fierbinte și puneți deoparte. Puneți stomacurile într-o oală, turnați apă rece și fierbeți-le cel puțin o oră la foc mic. În timp ce se fierb, se prăjesc burta în mod tradițional. Se taie mărunt ceapa, se taie morcovii pe răzătoarea fină și se prăjește totul în ulei vegetal până când legumele își schimbă culoarea. După aceea, se scurge apa din orzul perlat și se pune în cratița în care fierb stomacurile de pui. Când orzul perlat este aproape fiert, se adaugă sarea și zarzavaturile, se aduce la fierbere și se scoate din aragaz. Supa este gata. Acest fel de mâncare merge bine cu pâine de secară.

Terci de terci Perlovka "Immaculate

O rețetă delicioasă de gătit orz cu legume. Veți avea nevoie de un pahar de crupe, o roșie mare, un morcov de mărime medie, două cepe mici, ulei vegetal, sare și apă.

Mai întâi de toate, trebuie să clătiți bine boabele. Fierbeți 4 căni de apă într-o oală separată și adăugați orzul. Lăsați grișul să fiarbă timp de cincisprezece minute, apoi scurgeți-l. Se toarnă o jumătate de litru de apă într-o cratiță sau oală în care se va fierbe terciul și se sărează. După ce apa clocotește, se toarnă în ea meiul perlat și se fierbe până se îngroașă. În acest timp, se taie legumele și se înăbușă în ulei sub un capac timp de zece minute. Apoi se adaugă legumele în orzul perlat, se amestecă și se înăbușă totul împreună pentru încă cinci minute.

Salată exotică cu orz perlat, mere și miere

Pentru salată aveți nevoie de următoarele produse: un pahar de orz, pătrunjel, mentă, mere (verzi și roșii) 2 bucăți, câte două linguri de suc de lămâie și oțet de mere, o lingură de ulei de măsline, două lingurițe de miere, sare, piper negru măcinat după gust.

Gălbenușurile de perlă trebuie prăjite într-o tigaie uscată până când devin aurii. După aceea, se toarnă apă și se pune la fiert timp de patruzeci de minute. Când boabele fierb, se scurge apa și se adaugă pătrunjelul tocat, menta și merele tocate. Se amestecă bine uleiul, oțetul, sucul și mierea și se îmbracă salata cu acest amestec, se asezonează cu sare și piper.

Cum să gătești ca un fel de mâncare laterală

Perlovka poate fi gătită în diferite moduri; fiecare are propriile preferințe de gust. Există două moduri principale de a găti terci de orz:

1. Perlovka în apă. Pentru început, trebuie să spălați un pahar de crupe și să le lăsați în apă peste noapte. Dacă nu se face acest lucru, terciul va ieși tare. După înmuiere, clătiți din nou boabele și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă rece peste terci, se adaugă un vârf de cuțit de sare și zahăr și se pune pe aragaz. Când terciul ajunge la fierbere, se dă focul mai mic și se lasă să fiarbă încă o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, adăugați puțin unt în terci pentru a-l face mai sfărâmicios și mai parfumat. Opriți focul, înfășurați tigaia cu mei perlat într-o pătură caldă, așteptați treizeci de minute și felul de mâncare este gata.
2. Terci de terci Perlovka cu lapte. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de orz perlat și 300 g de lapte. În acest caz, ca și în cel precedent, este mai bine să se înmoaie orzul perlat peste noapte. Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute, adăugând o lingură și jumătate de zahăr. Apoi se adaugă grișul în lapte și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, se adaugă o felie de unt. Cu cât terciul este mai fiert, cu atât mai bine.

Pot da orz perlat animalelor?

Orzul perlat este bun pentru oameni, dar este sigur pentru animale? Câinii și pisicile erau la origine sălbatice, iar hrana lor principală era de origine animală, nu vegetală. Abia mai târziu oamenii i-au domesticit și i-au transformat în animale de companie.

Medicii veterinari recomandă ca cerealele să reprezinte cel mult 25% din dieta animalului. Perlovka nu trebuie administrată mai mult de o dată pe săptămână.

Date interesante

1. Cuvântul "orz perlat", care este folosit în legătură cu grișul, provine de la cuvântul "pearl" - perlă. La exterior, boabele de orz măcinate seamănă cu niște perle. Și având în vedere câte substanțe utile conține orzul perlat, acesta poate fi numit cu adevărat perla tuturor cerealelor.
2. Chiar și în Roma antică, orzul era consumat de gladiatori, deoarece este foarte hrănitor, dă energie, rezistență și putere.
3. Unele națiuni foloseau boabele de orz ca monedă.
4. În vechime, terciul de orz perlat era un fel de mâncare foarte rafinat, demn doar de regalitate. Rețeta era simplă: boabele de orz se înmuiau peste noapte în apă caldă, iar dimineața se fierbeau în lapte. După aceea, orzul perlat fiert se fierbea într-un cuptor cu cărbuni, se acoperea cu smântână și se servea la masă.
5. În Rusia, perlovka era prescrisă pentru intoxicația cu alcool.

Oamenii au o relație mixtă cu orzul perlat - unii îl adoră, iar alții nu-l suportă deloc. Cu toate acestea, orzul perlat este una dintre acele cereale care combină un preț scăzut și o valoare calorică ridicată.

Fotografie de orz perlat