Plantain: ce fruct este și de ce este bun pentru tine?

Plantain nu este o singură plantain, ci o varietate de banane. Este o denumire generală pentru toate varietățile cultivate de plantain și este folosită în garnituri și gustări. Este un fruct neîndulcit pe care mulți oameni sunt obișnuiți să îl mănânce crud. Plantain este un fruct cu amidon care, la latitudinile noastre, se prăjește, se fierbe și se folosește la gătit ca și cartofii.

Ce este acest fruct?

Plantain este fructul unei plante erbacee din genul Banana sau Musa. Există multe specii, atât sălbatice, cât și cultivate. Arată ca o banană obișnuită, doar că este puțin mai mare. Crește pe palmieri mici, în ciorchini mari. O ramură poate cântări 20-25 kg. Greutatea medie a unui bananier variază între 200-250 de grame și 500 de grame.

Plantain este foarte popular în Asia, Australia și Africa, fiind un aliment de bază în bucătăria din aceste regiuni. Se prăjește, se fierbe, se folosește la gustări și garnituri de tot felul. Fructul este folosit chiar și la prepararea primelor feluri de mâncare. Are un gust neutru, ușor acrișor, de amidon și o aromă de legume proaspete. Gătitul implică cel mai adesea un tratament termic, care face carnea moale și aroma delicată.

Cum arată

Toate varietățile de bananieri tind să se deosebească de bananele tradiționale prin mărimea fructului. Acestea sunt mai mari, mai cărnoase și conțin de multe ori mai puțină glucoză și alte zaharuri. Plantainul crește pe un palmier și formează un buchet de fructe etajat pe o ramură.

Are formă de semilună, ca și banana, dar cu o coajă puțin mai groasă. Culoarea pielii plantainului este gri-verzuie. În interior, pulpa este la fel ca cea a unei banane, albă sau alb-gălbuie, cu sâmburi mici și întunecați de până la 1 mm. În prezent, cele mai cultivate soiuri sunt soiurile hibride, cu coacere rapidă. În sălbăticie se găsesc, de asemenea, plante cu sâmburi mai mari și mai lemnoși, dar sunt rareori consumate.

Unde să crească

În prezent, puteți cumpăra banane plantain aproape oriunde în lume. Fructele pot rezista la transport și, dacă sunt depozitate corect, nu se strică. Dar nu este cultivat peste tot și necesită condiții climatice speciale.

Cele mai multe dintre bananele de pământ de vânzare în prezent nu sunt cultivate în sălbăticie, ci pe plantații speciale. Potrivit ONU, este a 12-a cea mai mare cultură din lume. Este foarte căutat în multe țări și este, de asemenea, un aliment de bază în unele regiuni.

În forma sa sălbatică, planta poate fi găsită în regiunile subtropicale și la tropice. Printre țările în care plantainul crește în mod natural se numără Australia, Noua Guinee, Malaezia, Indonezia, India, Indochina și alte regiuni din Africa și Asia.

În țările în care există toate condițiile pentru cultivarea bananului, plantațiile sunt, de asemenea, plantate artificial. De exemplu, în America Latină există o suprafață imensă în care crește plantain, iar în India acest produs este cultivat pentru export.

Pentru ce este bun plantain?

Plantain este destul de hrănitoare și bogată în carbohidrați și poate fi folosită ca bază pentru aperitive, dar și ca garnitură completă. Dar nu doar valoarea nutritivă a produsului este importantă, acest fruct tropical este, de asemenea, benefic pentru sănătate, deoarece compoziția sa include multe substanțe vindecătoare. Aici sunt principalele componente ale produsului, care se datorează efectelor sale asupra organismului:

1. Magneziul - este necesar pentru sănătatea sistemului cardiovascular și a mușchilor, pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos în general.
2. Sodiul și potasiul sunt substanțe care mențin echilibrul apă-sare, normalizează Ph-ul și participă la procesele metabolice.
3. Fructul conține vitaminele B, care sunt responsabile de procesele de hematopoieză, participă la formarea sistemului imunitar, normalizează funcția reproductivă și produc numeroase efecte suplimentare.
4. Zincul și sulful se găsesc în cantități mici, dar sunt, de asemenea, substanțe importante care au un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor.
5. Vitaminele K, A, E sunt prezente în concentrații semnificative și sunt necesare pentru vasele de sânge, piele, păr, imunitate și funcționarea sănătoasă a organelor interne.
6. Fructele conțin antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire și previn apariția cancerului.
7. Bananele sunt bogate în fibre, iar acestea asigură echilibrul microflorei și sănătatea intestinală și normalizează activitatea sistemului digestiv.

În plus, bananele sunt bogate în carbohidrați, ceea ce înseamnă că oferă energie și o senzație prelungită de sațietate. Consumul regulat al acestui produs poate îmbunătăți sănătatea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos, normalizează procesele de hematopoieză și crește imunitatea. Valoarea calorică a plantainului este de 87 kcal la 100 de grame, în timp ce pulpa conține o cantitate mică de proteine și grăsimi care sunt bine absorbite de organismul uman.

Ce rău poate să iasă din asta

Deși plantain conține o cantitate uriașă de substanțe valoroase și un potențial nutritiv ridicat, acest produs poate fi dăunător pentru sănătate. Nu trebuie să abuzați de ea. Când plantain poate fi periculos - toate contraindicațiile sunt enumerate mai jos.

1. În cazul în care o persoană a fost diagnosticată cu colită sau ulcer gastro-intestinal, cel mai bine este să evite consumul de alimente bogate în fibre alimentare - pot apărea dureri, crampe, exacerbări sau chiar sângerări.
2. Nu trebuie să mâncați plantain dacă aveți gastrită cronică acută, pancreatită sau colecistită. În aceste cazuri, trebuie să se urmeze o dietă strictă.
3. Plantain este strict interzis celor care au avut anterior reacții alergice la banane. Este un fruct din același gen și poate conține aceiași alergeni. Este mai bine să nu vă asumați acest risc, deoarece gravitatea alergiei nu poate fi prevăzută și poate apărea chiar un șoc anafilactic, care este o stare critică ce necesită spitalizare imediată.
4. Consumatorii cu diabet nu ar trebui să fie prea entuziasmați de consumul de plantain. Acest produs este bogat în carbohidrați și poate fi dăunător, ridicând nivelul de zahăr la cote critice.

În unele cazuri, utilizarea abuzivă a acestui produs tropical poate provoca gaze excesive. De asemenea, există uneori greutate în abdomen, toate simptome de indigestie. Este important să introduceți treptat orice produs nou în dieta dumneavoastră și să urmăriți cu atenție reacția organismului dumneavoastră.

Pentru cei care vor să încerce pentru prima dată plantain fiert la căldură, nu se aruncă imediat asupra produsului. Este posibil ca organismul să nu digere complet alimentele atunci când nu sunteți obișnuit cu ele, ceea ce poate duce la probleme digestive.

Cum să mănânci corect plantain

Plantain poate fi consumat crud, deoarece păstrează mai multe substanțe nutritive, vitamine și fibre alimentare. Pentru a gusta produsul, trebuie doar să îl decojiți ca pe o banană obișnuită. De asemenea, poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi deserturi, gustări, piureuri, supe și alte delicii culinare. Sycamore este excelent cu carne, legume, sosuri sărate și dulci și picante, și poate fi gătit, înăbușit, prăjit sau copt la cuptor.

Ce puteți face cu plantain

Plantain este un produs versatil; la fel ca și mult iubitul cartof, este potrivit pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Iată câteva dintre cele mai populare metode de gătit.

1. Plantain-ul este adesea prăjit cu sare și condimente. Cea mai populară rețetă este în aluat, banana este suculentă și aromată, iar în Asia este gătită în amidon.
2. Acest fruct exotic este folosit pentru a face supe, combinându-l cu alte legume. Puteți face o supă obișnuită pe bază de bulion sau puteți mărunți produsul fiert într-un blender pentru a obține un preparat cremos.
3. Amestecurile de legume cu plantain sunt foarte populare în bucătăria asiatică. Acolo se adaugă fasole, ardei iute, porumb și năut.
4. Plantain este folosit pentru a face mousses, piureuri, gustări sărate și dulci.
5. De asemenea, fructele sunt folosite la coacere și la crearea deserturilor.

În unele țări, plantainul este folosit în salate, crud. Este, de asemenea, utilizat în băuturi și cocktailuri. Fructul exotic este folosit și pentru a produce alcool.

Utilizări medicinale tradiționale

Plantain este folosit în medicina alternativă pentru tratarea furunculelor și a problemelor articulare. De asemenea, este folosit pentru a stimula sistemul imunitar, pentru insomnie și tensiune musculară.

Coaja de plantain este folosită pentru a face un amestec uscat pentru infuzii. Poate fi preparată și luată cu tuse. De asemenea, este utilă utilizarea pulpei de plantain crud pentru a restabili funcția intestinală, cu constipație. Piureul de cartofi este util în cazul tulburărilor de stomac, dar nu trebuie adăugată sare.

Plantain ajută, de asemenea, să se recupereze după sângerări, intervenții chirurgicale, dar uneori există limitări. Prin urmare, merită să consultați în prealabil un medic pentru a discuta despre utilizarea acestui produs.

Utilizarea sa în cosmetologie

Plantain nu este utilizat pe scară largă în cosmetologie, ci doar varietățile de desert, deoarece acestea conțin mai multe substanțe nutritive pentru piele. Dar totuși, unele companii cosmetice folosesc extracte de plantain pentru a crea produse de îngrijire a pielii.

Acest produs este bogat în antioxidanți, zinc și sulf, ceea ce îl face bun pentru piele. Din pulpa acestuia se pot face măști. Netezește ridurile, reduce inflamațiile, îmbunătățește culoarea și tonifică pielea. Pulpa de plantain poate fi combinată cu miere, ulei de măsline și alte fructe exotice. Principalul lucru este să vă asigurați că nu sunteți alergic la ea la început - pentru a face acest lucru, puneți o cantitate mică de amestec cosmetic pe încheietura mâinii și vedeți cum reacționează corpul dumneavoastră.

Cum să crești plantain

Plantainurile cresc cel mai bine în climatele calde și umede. Pentru ca planta să supraviețuiască, va avea nevoie de udare abundentă și regulată. De asemenea, este important să o păstrați caldă; temperatura optimă este de 26-27 de grade. Această plantă are nevoie de multă lumină solară. Dacă planta de sicomor nu primește suficientă lumină UV, nu va crește niciodată, lucru deosebit de important în faza inițială.

Înainte de plantare, pregătiți solul; acesta trebuie să fie fertil, bogat în îngrășăminte organice, respirabil și bine drenat. Aciditatea solului este, de asemenea, importantă pentru o bună creștere; în mod ideal, aceasta ar trebui să fie între 5,5 și 7,0.

Plantele tinere se tem de vânt și de curenți de aer și trebuie să fie protejate cu o barieră sau un adăpost. Fluctuațiile bruște de temperatură reprezintă, de asemenea, un pericol - trebuie menținut un microclimat stabil.

Multe soiuri se înmulțesc numai pe cale vegetativă și sunt extrem de greu de produs din semințe. Prin urmare, este mai bine să folosiți tuberculi sau lăstari (muguri care cresc la bază). Ar trebui să fie plantate după înrădăcinare în apă, ceea ce durează de obicei până la 2 săptămâni.

Este necesară o plivire frecventă a buruienilor și trebuie avut grijă ca solul să fie perfect curat. Această plantă trebuie să fie fertilizată de 4-5 ori pe an. Fertilizarea cu azot este importantă în faza inițială de creștere, când se formează tulpinile și frunzele. O dată pe an este important să îmbogățiți solul cu îngrășăminte organice și o dată pe sezon se recomandă aplicarea unui îngrășământ compus.

Plantain este un produs sănătos și gustos. Acesta poate fi un adaos excelent la dietă. Pentru a alege fructe de cea mai bună calitate, trebuie să acordați atenție stării pieliței, care trebuie să fie intactă și fără imperfecțiuni. De asemenea, este important ca fructele să fie ferme și nu moi - acestea conțin cel mai mare număr de substanțe nutritive.

Depozitați produsul în frigider, în compartimentul pentru ierburi și fructe. Îl puteți prepara în orice mod doriți. Cantitatea zilnică aproximativă a acestui produs în dietă este de 200-300 de grame, aceasta fiind o porție completă. Dacă este consumată corect, plantain-ul va aduce doar beneficii organismului.

Ultimele fotografii