Roșiile Cherry: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Dintre varietatea de roșii, nu toate roșiile își pot combina utilitatea, aspectul atractiv și gustul unic pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, aceste proprietăți sunt cele care au făcut ca roșiile cherry să fie populare la nivel mondial. Fructele mici, de culoare roșie intensă, cu o aromă și un gust deosebit, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Astăzi există multe soiuri de roșii mici, care diferă prin culoare, formă, mărime și aromă. Așadar, este esențial să înțelegem care sunt beneficiile și daunele roșiilor cherry și cum să alegem, să depozităm și să folosim corect acest soi.

Care este diferența dintre roșiile cherry și roșiile obișnuite

Roșiile cherry își primesc numele datorită formei lor asemănătoare cu cea a cireșelor și a dimensiunilor mici. Spre deosebire de omologii lor tradiționali, acestea au fructe mici și lucioase de culoare roșu închis, care au absorbit maximum de beneficii, gust și aromă.

Într-adevăr, pentru populația Rusiei, aceasta ar putea fi singura alternativă la roșiile tradiționale din octombrie până în iunie. La urma urmei, fructele mari în perioada rece își pierd în mod vizibil proprietățile. Iar roșiile cherry importate sau cultivate special sunt gustoase pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, o astfel de alternativă din țările mai calde va costa considerabil mai mult.

Roșiile cireșe sunt mult superioare ca gust, chiar și în comparație cu omologii lor mai mari din recolta de vară. Varietatea mini este înzestrată cu o aromă caracteristică dulce și de desert, cu note de fructe de pădure. Orice fel de mâncare care folosește roșii cherry în loc de roșii obișnuite va avea o aromă mai strălucitoare și mai bogată. Fructele mici și roșii sunt, de asemenea, un decor perfect pentru masa festivă.

Spre deosebire de roșiile obișnuite, fructele mici și ferme, cu o coajă groasă, pot fi păstrate mult mai mult timp în aceleași condiții. În afară de a fi consumate proaspete, roșiile cherry pot fi conservate, uscate și murate.

Care sunt cele mai sănătoase

Roșiile cherry nu-și pierd valoarea nutritivă nici atunci când sunt reci. Prin urmare, consumul de roșii cherry va permite organismului să își refacă vitaminele și elementele necesare în afara sezonului și în timpul iernii.

În comparație cu alte soiuri, beneficiile acestui soi de roșii sunt de netăgăduit. Roșiile cu fructe mici conțin de două ori mai mulți nutrienți. Unele soiuri special crescute au un număr mai mare de licopen și beta-caroten. Licopenul are proprietăți antioxidante puternice și ajută la vindecarea sistemului cardiovascular și circulator. Iar beta-carotenul este recunoscut ca fiind "elixirul tinereții și al longevității".

Compoziție și calorii

Cea mai remarcabilă caracteristică a compoziției roșiilor cherry este că au o cantitate dublă de substanțe nutritive în comparație cu soiurile mari tradiționale. Cu un consum regulat și moderat de roșii cherry, organismul uman primește multe vitamine și minerale esențiale.

Vitaminele incluse:

• A, importantă pentru vedere, piele și păr.
• Grupa B (B1, B2, B6, B9), implicată în metabolismul energetic.
• C, esențială pentru țesutul conjunctiv.
• D, obținute de oameni numai din surse externe.
• E, care joacă un rol în dezvoltarea musculară.
• PP, care protejează vasele de sânge.

Macronutrienți:

• Potasiu, care afectează funcția musculară.
• Calciu, esențial pentru țesutul osos.
• Magneziu, important pentru inimă.
• Sodiul, o componentă a fluidului intercelular.
• Fosfor, esențial pentru țesutul osos.

Micronutrienți:

• Fierul, un constituent esențial al celulelor sanguine.
• Manganul, care se găsește în toate organele și țesuturile.
• Cupru, esențial pentru sinteza hormonilor feminini.
• Zinc, esențial pentru sistemul musculo-scheletic.
• Iodul, care afectează metabolismul.
• Cupru, esențial pentru sinteza hormonilor feminini.
• Cromul, care afectează procesul de hematopoieză.
• Fluor, care menține tinerețea.
• Molibdenul, important pentru sistemul nervos.

Roșiile cherry sunt considerate un aliment dietetic. Valoarea lor calorică este de numai 24,2 kcal. Pentru 100 g de produs:

• apă - 93,4 g;
• carbohidrați - 3,84 g;
• grăsimi - 2,02 g;
• proteine - 1,2 g;
• fibre dietetice - 0,81 g;
• acizi organici - 0,50 g.

Cum sunt utile roșiile cherry?

Beneficii generale

Roșiile cu fructe mici sunt net superioare fructelor mari, cel puțin în ceea ce privește numărul de substanțe utile. De aceea, ar trebui să te gândești să introduci roșiile cherry în dieta ta obișnuită.

Beneficiile unui consum regulat:

1. Îmbunătățirea stării de spirit. Unele substanțe conținute în roșiile cherry contribuie la producerea de serotonină, hormonul fericirii. Acest antidepresiv natural va ajuta la menținerea unei stări de optimism în timpul situațiilor dificile din viață. O stare de spirit bună este cheia unei funcții stabile a sistemului nervos, care este esențială pentru sănătatea umană.
2. Normalizarea activității rinichilor. O cantitate semnificativă de vitamina K din roșiile cherry favorizează absorbția calciului și un efect pozitiv asupra rinichilor. Eliminarea regulată a excesului de lichid din organism este esențială pentru sănătate și frumusețe. Astfel de procese reduc umflăturile și vă permit să arătați în permanență alert și proaspăt.
3. Menținerea sistemului cardiovascular și circulator. Roșiile cherry conțin un antioxidant necesar organismului uman - licopenul. Cantitatea sa suficientă ajută la reducerea riscurilor multor patologii, inclusiv a bolilor de inimă. Licopenul lucrează exclusiv cu grăsimile. Prin urmare, atunci când se consumă roșii, trebuie adăugate uleiuri vegetale și alimente care conțin grăsimi.
4. Reducerea riscului de cancer. Licopenul menționat anterior ajută și la prevenirea cancerelor anumitor organe: plămâni, stomac, esofag și intestine. Este demn de remarcat faptul că efectul licopenului devine mai puternic doar după tratamentul termic. Culoarea roșiilor este deosebit de importantă în acest caz. Dintre toate soiurile, este mai bine să alegeți fructe roșii strălucitoare, ele conțin cea mai mare cantitate de antioxidant util.
5. Reaprovizionarea rezervelor minerale. Roșiile cherry bogate în micro și macroelemente vor contribui la îmbunătățirea stării generale a organismului tău în afara sezonului și în perioada de iarnă. Roșiile sunt utile pentru un sistem nervos epuizat, pierderea energiei și a dispoziției, hipovitaminoza. În timpul iernii, se recomandă înlocuirea roșiilor obișnuite cu soiuri mini pentru a reface vitaminele și mineralele necesare.

Pentru femei

Roșiile cherry sunt bune pentru sănătatea femeilor - licopenul și alfa-tomatina reduc riscul de cancer de sân. Alte ingrediente importante din roșii ajută la îmbunătățirea sănătății pielii, făcând-o moale și netedă.

Pentru bărbați

S-a dovedit științific că elementele constitutive ale roșiilor cherry au un impact pozitiv asupra sănătății bărbaților. Numeroase vitamine și elemente ajută organismul să prevină inflamarea prostatei. Potrivit studiilor, consumul regulat de roșii proaspete cu fructe mici reduce riscul de cancer de prostată.

Sarcina

Dieta unei femei însărcinate trebuie să includă roșiile cherry - acestea sunt benefice nu numai pentru mama însărcinată, ci și pentru copil. Vitamina B9 este esențială chiar înainte de concepție, pentru a reduce riscul de malformații ale copilului nenăscut. Calciul și fosforul ajută la formarea corectă a sistemului musculo-scheletic al copilului în timpul sarcinii. Fierul și potasiul ajută femeile însărcinate să evite anemia. O doză sănătoasă de vitamina C va stimula sistemul imunitar și o va proteja pe viitoarea mamă de eventualele răceli.

Când alăptați

Roșiile bogate în vitamine și minerale vor fi benefice atât pentru copil, cât și pentru mama care alăptează. Sucul proaspăt de roșii poate ajuta la stimularea lactației și la restabilirea echilibrului hidric al organismului atunci când este nevoie. Cu toate acestea, toate roșiile pot provoca o reacție alergică. Prin urmare, este important să urmăriți cu atenție orice manifestare a acestui produs. Introducerea roșiilor în alimentație trebuie să fie treptată. Dacă nu există reacții adverse, porția poate fi crescută treptat.

Pentru copii

Roșiile cherry, alături de alte fructe și legume, ar trebui să fie prezente în meniurile copiilor. Prima introducere a roșiilor nu trebuie făcută înainte de vârsta de 10 luni, altfel nu va face decât să dăuneze sistemului digestiv al copilului. Primele alimente complementare se administrează sub formă de roșii prelucrate termic, fără coajă, pasate prin sită. Mărimea maximă a primei porții este de 0,5 lingurițe. Dacă nu există reacții alergice, mărimea porției de piure de roșii poate fi mărită.

Roșiile proaspete pot fi introduse în alimentația copilului de la vârsta de cel puțin 1 an, de asemenea, dacă reacția la produs este normală. Copiii de peste 3 ani pot adăuga roșii la o varietate de mâncăruri gata preparate: salate, supe, legume la cuptor.

Când pierdeți în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii, roșiile proaspete cu fructe mici sunt clasificate ca fiind un produs dietetic. Pentru persoanele care slăbesc, roșiile cherry sunt un produs gustos fără calorii în plus și au o serie de proprietăți benefice:

• elimină umflăturile;
• elimină bila și toxinele;
• îmbunătățește digestia;
• normalizează metabolismul.

Cromul din compoziție contribuie la o sațietate rapidă, licopenul este implicat în procesul de descompunere a celulelor adipoase.

Roșiile cherry uscate: beneficii și prejudicii

Roșiile cherry dulci și parfumate sunt deosebit de populare în aproape toate bucătăriile europene și mediteraneene. Acest lucru se datorează numeroaselor moduri în care produsul poate fi prelucrat și preparat. Roșiile uscate sau deshidratate sunt relativ noi și au câștigat deja inimile multor gurmanzi.

Aspectul roșiilor uscate nu este foarte prezentabil, ceea ce nu le afectează gustul. În timpul gătitului, produsul uscat capătă o aromă și un gust bogat, completate de note picante provenite de la diverse condimente. O astfel de delicatesă poate fi păstrată până la un an, dacă sunt respectate toate condițiile de depozitare. Cireșele uscate la soare sunt versatile în aplicarea lor: pot fi o componentă a unui fel de mâncare, o parte a unei gustări sau un produs de sine stătător.

Beneficiile roșiilor uscate
Produsul uscat este capabil să își păstreze componentele utile pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, delicatesele uscate pot ajuta la refacerea vitaminelor și a elementelor esențiale în orice moment al anului. Roșiile uscate pregătite corespunzător au o gamă largă de beneficii pentru sănătatea organismului uman:

1. Roșiile uscate au un conținut mediu de calorii, dar acesta nu este un motiv pentru a le exclude din dieta ta. Bogate în substanțe nutritive, ele diversifică mesele de zi cu zi fără a afecta silueta, este important doar să se ajusteze ritmul de consum.
2. Fiind un antidepresiv natural, roșiile uscate la soare pot normaliza sistemul nervos, au un efect pozitiv asupra activității cerebrale și chiar îmbunătățesc memoria.
3. Tratamentul termic îmbunătățește proprietățile licopenului, care poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer și încetinește procesul de îmbătrânire.
4. Conținutul ridicat de potasiu din roșiile uscate va preveni umflarea și va îmbunătăți sistemul cardiovascular.
5. Vitaminele și mineralele păstrate după gătire vor îmbunătăți tractul gastrointestinal și sistemul circulator.

Este important să înmuiați fructele uscate în apă caldă timp de câteva minute înainte de a le servi, pentru a elimina excesul de sare. Produsul rezultat va avea un gust mai subtil și mai delicat.

Nocivitatea roșiilor uscate
Roșiile uscate pot fi dăunătoare doar în caz de supraalimentare: valoarea ridicată a acidului oxalic distruge ficatul. Deoarece roșia uscată își păstrează aproape toate proprietățile, contraindicațiile produsului uscat vor fi aceleași ca și în cazul celei proaspete.

Nocivități și contraindicații

Fiecare produs, în plus față de beneficiile sale, are o serie de contraindicații. Roșiile cherry pot fi dăunătoare pentru persoanele care suferă de cel puțin una dintre următoarele patologii:

• boli articulare;
• hipertensiune arterială;
• Boli ale ficatului, pancreasului, tractului gastrointestinal;
• prezența pietrelor la vezica urinară;
• tulburări metabolice;
• o tendință de a avea alergii alimentare.

Cum să alegeți și să depozitați

Atunci când cumpărați cireșe, este important să acordați atenție următoarelor caracteristici:

1. Fructul are o formă regulată.
2. Coaja fructului este netedă, lucioasă și fără semne de degradare.
3. Culoarea roșiilor este conformă cu soiul și uniformă.
4. Aroma fructului copt este întotdeauna intensă și caracteristică roșiilor.
5. Absența unei arome distincte indică o recoltă prematură.

Păstrați roșiile într-un loc întunecat și răcoros, dar nu în frigider.

Pot fi congelate?

Mulți oameni spun că înghețarea nu face decât să deterioreze structura roșiilor, făcându-le prea moi și răpindu-le toată aroma. Pentru a evita această experiență, este important să urmați cu strictețe recomandările pentru alegerea, prepararea și congelarea roșiilor:

1. Numai roșiile coapte și suficient de ferme, fără deteriorări vizibile, vor fi potrivite pentru o congelare adecvată.
2. Roșiile sortate trebuie clătite bine cu apă curată și rece.
3. Se usucă în mod natural pe un prosop curat.
4. Pentru congelare și depozitarea ulterioară trebuie utilizate recipiente adecvate: pungi sigilate sau recipiente din plastic rezistente la temperaturi scăzute.
5. Folosirea modului de supracongelare sau răcirea rapidă la temperatura minimă va împiedica fructele să se lipească între ele în timpul procesului.

Congelarea roșiilor are o serie de avantaje:

1. Pregătirea nu necesită mult timp sau efort.
2. Roșiile proaspăt congelate își păstrează până la 90% din substanțele nutritive.
3. Congelarea nu necesită conservanți suplimentari pentru a păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp.
4. Gustul și aroma roșiilor cherry decongelate corespunzător vor fi mai bogate decât cele ale roșiilor de iarnă cu fructe mari.
5. Este ușor să îndepărtați pielea după ce ați blanșat roșiile.

Fiecare metodă de gătit are unele dezavantaje, iar congelarea nu face excepție:

1. Abaterile de la tehnica de congelare pot duce la o pierdere completă a structurii originale a roșiilor.
2. Calitatea stocului poate fi afectată de întreruperile de curent, deoarece recongelarea va avea un efect negativ asupra tuturor proprietăților roșiilor.

Pregătind roșiile cherry prin congelare, puteți oferi familiei dvs. o materie primă gustoasă și sănătoasă pentru întreaga iarnă. Respectarea tehnologiei va permite păstrarea compoziției și proprietăților originale ale produsului pe cât posibil.

Ce se poate face cu roșii cherry: Rețete

Roșiile cherry au o utilizare largă în bucătărie datorită gustului lor unic și bogat. Varietatea mini este folosită pentru prepararea diferitelor aperitive, sandvișuri, salate, pizza, mâncăruri calde. Cireșele, ca și soiurile tradiționale, sunt murate, congelate și chiar uscate pentru iarnă.

Salată cu roșii cherry, avocado și creveți

Pentru salată aveți nevoie de:

• roșii cherry - 8 buc;
• avocado - 1 bucată;
• Salată de creveți - 100 gr;
• frunze de salată verde - buchet mic;
• Verdețuri (mărar, pătrunjel, busuioc) - după gust;
• o jumătate de cățel de usturoi;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• piper și sare după gust.

Valoarea calorică a salatei este de 51 kcal.

Timp de gătire - 15 min.

Rețetă pas cu pas:

1. Se pregătesc toate ingredientele. Se prăjesc creveții în ulei de măsline timp de 2 minute, se răcesc și se decojesc. Clătiți legumele și ierburile sub jet de apă și uscați-le cu un prosop.
2. Se taie legumele în felii. Se decojește avocado, se taie în două și se îndepărtează sâmburii, apoi se taie pulpa în cubulețe. Tăiați roșiile cherry în două. Se toacă mărunt ierburile și usturoiul.
3. Pregătiți dressingul amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie și ierburile.
4. Serviți. Rupeți salata de frunze în bucăți mari și puneți-o pe farfurie. Acoperiți cu avocado, creveții decojiți și roșiile. Adăugați dressingul și condimentele preferate.

O salată ușoară gustoasă și sănătoasă este gata!

Bruschete cu roșii cherry și mozzarella

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• roșii cherry - 300 g;
• 400 gr. baghetă sau pâine;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• Ierburi provensale - 1 linguriță;
• mozzarella - 100 gr;
• frunze proaspete de busuioc.

Valoarea calorică a acestui fel de mâncare este de 90 kcal.

Timp de gătire - 30 min.

Rețetă pas cu pas:

1. Se taie bagheta în porții, se stropește cu ulei de măsline, se trimite la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 5 minute. Se taie mărunt roșiile cherry și se sotează rapid la foc mare cu uleiul de măsline și ierburile pro-vânătă timp de 1-2 minute. Se taie mozzarella în felii subțiri.
2. Se așază feliile de mozzarella pe o baghetă prăjită, se întind deasupra roșiile prăjite și se ornează cu frunze de busuioc proaspăt.

Se servește aperitivul fierbinte când este gata. Fanii bucătăriei mediteraneene vor aprecia acest fel de mâncare.

Pizza cu roșii cherry, ciuperci și brânză

Pentru a face aluatul veți avea nevoie de:

• făină -180 gr;
• drojdie uscată - 5 gr;
• ulei de măsline - 30 ml;
• sare - după gust;
• apă caldă - 70 ml.

Pentru umplutură:

• sos de roșii - 100 g;
• ciuperci (champignons) - 100 g;
• roșii cherry - 100 gr;
• brânză mozzarella - 120 gr;
• Brânză parmezan - 50 gr.

Valoarea calorică a acestei pizza - 200 kcal.

Timp de gătire - 50 min.

Rețetă pas cu pas:

1. Se frământă aluatul. Se cerne făina, se adaugă sarea, drojdia, uleiul, apa caldă. Se amestecă toate ingredientele până când se obține un aluat moale și omogen. Se acoperă cu folie alimentară timp de 20-30 de minute.
2. Se prepară umplutura. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Tăiați roșiile cherry în două. Se rade brânza.
3. Se întinde aluatul într-o prăjitură rotundă, se unge generos cu sos de roșii și se așază ciupercile deasupra. Se presară brânza, se întind roșiile și se condimentează după gust.
4. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Se servește pizza de casă cu verdețuri și se taie în felii.

Aperitiv: clătite cu somon

Pentru a pregăti pizza aveți nevoie de:

• Somon afumat sau somon - 150 g;
• brânză de vaci - 5 linguri;
• Roșii cherry - 8 buc;
• Verdețuri - după gust.

Pentru clătite:

• făină - 1 cană;
• lapte - 1 cană;
• ou - 1 buc;
• praf de copt - ½ linguriță;
• sare - după gust;
• ulei - pentru prăjire.

Conținut caloric - 140 kcal.

Timp de gătire - 35 min.

Rețetă pas cu pas:

1. Pregătiți ingredientele. Se amestecă aluatul de clătite din făină, lapte, ouă, praf de copt și sare. Ungeți cu unt o plită fierbinte și coaceți clătite mici, asemănătoare ca mărime cu niște frigărui. Adăugați la cașcaval condimentele preferate și ierburile tocate. Se taie somonul în felii subțiri, iar roșiile în două.
2. Se decorează vasul. Se întinde brânza de vaci cu verdeață pe clătita aperitiv. Se pun deasupra felii de pește și se ornează cu roșii.

Aperitivul va deveni o decorare consistentă și delicioasă a mesei festive.

Tartă cu legume la grătar

Pentru a face tarta, veți avea nevoie de:

• produse de patiserie pufoasă gata preparate - 1 buc;
• vinete - 1 buc;
• roșii cherry - 6 buc;
• dovlecel - 1 buc;
• brânză de vaci - 50 g;
• ceapă - ½ buc;
• făină - 1 lingură;
• ulei - pentru prăjire;
• sos gata preparat (cu brânză sau pesto);
• condimente - după gust;
• pergament de copt.

Valoarea calorică - 60 kcal.

Timp de gătire - 45 min.

Rețetă pas cu pas:

1. Pregătiți ingredientele. Dezghețați aluatul cu pufuleți gata preparat la temperatura camerei. Se spală și se usucă toate legumele de pe lista de ingrediente. Se curăță dovleceii, vinetele și ceapa, se taie în felii și se prăjesc rapid într-o tigaie unsă. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
2. Pregătiți vasul înainte de coacere. Se așază aluatul pe hârtie de copt presărată cu făină. Se întinde la forma dorită. Se unge cu sosul preferat, pesto sau sos de brânză se potrivește bine cu legumele. Aranjați frumos legumele prăjite deasupra aluatului. Se acoperă cu roșiile și bucățile de cașcaval.
3. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute.

Tartă crocantă și suculentă cu legume la grătar este garnisită cu ierburi proaspete și servită caldă.

Atunci când preparați tarta, nu uitați să experimentați cu ingredientele - folosiți legume de sezon, adăugați ciuperci și brânză tare. După ce ați gătit câteva variante ale felului de mâncare, puteți să vă dați seama ce combinație de ingrediente va deveni o rețetă emblematică.

Cum să murăm roșiile de cireșe

Roșiile murate sunt o decorare indispensabilă a mesei rusești în sezonul rece. Deosebit de delicios va fi un preparat de roșii cherry bogat și dulce.

Roșii de cireșe murate pentru iarnă

Rețeta este concepută pentru un borcan de 3 litri sau 1 borcan de 3 litri. Recipientul mic este convenabil atunci când doriți să vă diversificați dieta zilnică, dar nu să păstrați un borcan mare în frigider timp de câteva zile. Un recipient de 3 litri va fi de actualitate la o masă festivă mare.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• roșii cherry - 2 kg;
• usturoi - 4 căței;
• ceapă - 1 buc;
• frunză de dafin - 4 buc;
• condimente - după gust;
• apă - 1,3 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 60 g;
• 70% oțet - 1 lingură.

Puteți pune în borcan, împreună cu roșiile, ardei, morcovi, pateuri și dovlecei. Pentru o saramură mai picantă, se adaugă nucșoară, coriandru și umbrele de mărar.

Etapele de pregătire:

1. Se spală roșiile sub jet de apă rece și se îndepărtează tulpinile. Se lasă să se usuce în mod natural pe un prosop curat.
2. Borcanele și capacele se sterilizează într-un mod convenabil: deasupra unui ceainic care fierbe, deasupra unei cratițe într-o strecurătoare sau într-un cuptor la 100 de grade.
3. Pentru a păstra roșiile intacte și pentru a preveni spargerea pieliței de la umplutura fierbinte, înțepați-le la bază cu o scobitoare. Acest sfat funcționează doar pe roșiile cu o piele fermă. Fructele prea moi și cu coaja subțire se vor sparge chiar și după ce sunt străpunse.
4. Puneți condimentele și usturoiul pe fundul borcanelor. Apoi se așează roșiile frumos și dens în borcane. Puneți bucăți din legumele preferate în spațiile goale și puneți inele de ceapă deasupra.
5. Se toarnă borcanele pregătite cu apă clocotită abruptă și se acoperă cu capace sterilizate. Se lasă timp de 15-20 de minute.
6. Se toarnă apa într-o cratiță mare și curată. Se adaugă zahărul și sarea, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se aduce saramura la fierbere timp de 2-3 minute.
7. Se toarnă oțetul în cratiță sau în fiecare borcan. Întregul volum de saramură necesită 1 lingură de oțet.
8. Se toarnă saramura în borcane și se închid capacele cu un dispozitiv de închidere.
9. Întoarceți borcanele cu roșii murate cu capul în jos și puneți-le pe capacele lor. Asigurați-vă că le înfășurați într-o pătură pentru a le permite să se răcească treptat. După câteva ore, scoateți pătura și lăsați-o la temperatura camerei pentru încă 24 de ore.

Le puteți pune în pivniță la o temperatură de depozitare mai scăzută sau le puteți lăsa pe raftul cămării de acasă. Roșiile cherry murate pot fi degustate după 3-4 săptămâni.

Decapare rapidă

Dacă nu vrei să aștepți o lună întreagă pentru a pune la murat, poți folosi o metodă rapidă. Opțiunea "murături rapide" vă permite să vă bucurați de aromă în doar câteva zile.

Pentru a pregăti murăturile veți avea nevoie de

• roșii cherry - 1 kg;
• ceapă - 1 buc;
• usturoi - 2 căței de usturoi;
• apă - 1 l;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1,5 lingurițe;
• 6% oțet - 4 linguri;
• frunză de dafin - 4 buc;
• nucșoară - după gust:
• cuișoare - după gust;
• condimente - după gust.

Etapele de pregătire:

1. Spălați roșiile cu apă curată și rece. Apoi, uscați-le pe un prosop curat, în mod natural.
2. Sterilizați borcanul și capacul sau scaldă-le cu apă clocotită.
3. Puneți pe fundul borcanului usturoiul, foaia de dafin, piperul, cuișoarele, nucșoara și alte condimente preferate.
4. Înțepați roșiile cu o scobitoare sau cu o țepușă la bază, pentru ca pielița să nu se spargă din cauza schimbării bruște de temperatură. În plus, găurile vor permite saramurii să pătrundă în pulpa roșiilor.
5. Puneți cu grijă roșiile cherry în borcan, asigurându-vă că umpleți tot spațiul gol. Puneți inelele de ceapă deasupra.
6. Se toarnă apă clocotită în borcanul de roșii pregătit și umplut, se acoperă și se lasă timp de 10-15 minute.
7. Se toarnă apa din borcane într-o cratiță mare, se adaugă sarea și zahărul și se fierbe timp de 1-2 minute. Adăugați esența de oțet în saramură.
8. Se toarnă saramura într-un borcan și se închide capacul.
9. După ce borcanul s-a răcit complet, puneți-l în frigider.

În 5 zile, murăturile de cireșe vor fi gata. În același mod în care puteți pregăti roșiile mari obișnuite. Așteptarea va fi și mai scurtă - doar câteva zile. Cu toate acestea, o recoltă de roșii în miniatură va avea o aromă mai bogată.

Date interesante

Astăzi, aproape fiecare rus este familiarizat cu gustul și aroma strălucitoare a roșiilor cherry, deși în țara noastră acest soi de roșii a apărut relativ recent. Mulți habar nu au ce fapte interesante sunt asociate cu aceste fructe apetisante.

1. Primele înregistrări ale unor soiuri mici de roșii au fost făcute la începutul secolului al VIII-lea d.Hr. În Mexic, la acea vreme, mai multe soiuri erau deja cultivate de indienii din America de Sud.
2. Până în prezent, modul în care roșiile au ajuns în Europa este cu adevărat necunoscut. Primele note despre roșiile europene datează de la mijlocul secolului al XVI-lea. Abia în anii '70, fructul mic a devenit cel mai popular.
3. În America, roșiile au fost mult timp considerate otrăvitoare. Abia în 1820, colonelul Robert Gibbon Johnson a demontat acest mit, mâncând o găleată de roșii în fața unei mulțimi de două mii de oameni în fața tribunalului. După o astfel de masă, colonelul a rămas viu și sănătos, iar roșiile au devenit omniprezente.
4. Primul nume al roșiilor a fost "matl", inventat de azteci. Cuvântul familiar "roșie" a fost inventat de francezi. Iar "tomato", în traducere din italiană, înseamnă literalmente "măr de aur".
5. Există peste 10 mii de tipuri de roșii în întreaga lume. Cele mai mici roșii coapte au un diametru mai mic de 2 cm.
6. Roșiile cherry sunt extrem de profitabile pentru agricultori. Ele pot produce tulpini dintr-o singură plantă, ceea ce face posibilă obținerea a două plante. Ușurința roșiilor mini și frunzele delicate încurajează creșterea ramurilor tinere cu fructe noi. Prin urmare, o singură plantă poate produce o recoltă dublă.
7. Cantitatea de nutrienți din roșiile cherry este de-a dreptul uimitoare. Vitaminele, macro și micronutrienții sunt benefice pentru multe sisteme ale organismului.

Fără roșiile cherry, este aproape imposibil să ne imaginăm bucătăria multor țări celebre din lume. Aperitivele, salatele, supele, mâncărurile calde și chiar sosurile nu ar mai fi la fel de gustoase, aromate și frumoase fără roșiile mici și strălucitoare. Iar roșiile conservate, congelate și uscate vor ajuta la diversificarea și decorarea mesei în timpul sezonului rece. În plus, roșiile cherry nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase.

Fotografie de roșii cherry