Pepene verde: proprietăți medicinale și contraindicații

Dintre cele aproape 200 de soiuri și cultivare de purpură, doar soiul de grădină este folosit ca plantă medicinală, culinară sau cosmetică. Celelalte pot fi pur și simplu admirate în patul de flori sau chiar cultivate într-un ghiveci de flori pe pervazul casei.

Compoziție chimică

Niciun medicament tradițional oficial nu folosește portulaca, însă biologii au studiat în amănunt compoziția chimică a acesteia. Aceștia au descoperit că partea verde, de deasupra solului, a plantei conține proteinele de care oamenii au nevoie pentru a dezvolta mușchii, pentru a îmbunătăți compoziția și aspectul pielii și al părului, al unghiilor și al scheletului.

1. Constituenții plantei sunt zaharurile, care sunt o sursă de energie pentru oameni.
2. Oligoelementele sunt cuprul, zincul, nichelul, manganul și fierul.
3. Macronutrienții sunt potasiul, calciul, sodiul și magneziul.

Toate acestea sunt prezente în corpul uman în microdoze, iar absența sau deficiența lor se reflectă imediat în deteriorarea sistemelor cardiovascular, endocrin, reproductiv și nervos, în reducerea imunității.

1. Acizii organici conținuți de plantă sunt utili pentru capacitatea lor de a menține echilibrul acido-alcalin, în timp ce vitaminele - tocoferol, caroten, acizi ascorbic (C) și nicotinic (PP), filocinonă (K1) - pornesc activitatea organismului și îl umplu de energie.
2. Portulaca conține, de asemenea, alcaloizi, care sunt periculoși, dar esențiali în tratamentul unei serii de patologii cardiace și canceroase, precum și al bolilor sistemului nervos și respirator.
3. Un alt grup de substanțe din purslane sunt glicozidele și saponinele înrudite, cu care trebuie să fiți atenți. Acestea afectează funcția cardiacă și au un efect iritant.
4. Plantele conțin substanțe rășinoase și mucilagii care au, de asemenea, proprietăți benefice.
5. Semințele plantei sunt bogate în ulei, care, la rândul său, conține acizi grași, cum ar fi acidul oleic, acidul linoleic, acidul palmitic și altele.

Cum și unde crește

Portulaca este o suculentă anuală. Ea are un sistem de rădăcini pivotante, rădăcina principală răsare în pământ la o adâncime de cel puțin 20 cm, el chunky, suculent, din ea ramifica mai multe laterale. În ciuda rezistenței sale exterioare, rădăcina este destul de fragilă, iar partea superioară, deasupra solului, se poate rupe cu ușurință. Fiind o plantă rezistentă, după aproximativ o zi și jumătate, partea ruptă va fi crescut din nou în pământ cu rădăcini noi.

Tulpina este de culoare roșiatică și poate atinge o lungime de 10-30 sau chiar 40 cm, dar este atât de netedă încât pare ușor lustruită. Tulpina se ramifică de la bază și, de obicei, se află la suprafața solului, de aceea se numește supină. Vârfurile sale se întind spre soare și, prin urmare, sunt ridicate.

Frunzele plantei nu au pețioli, sunt așezate direct pe tulpină, iar botaniștii le clasifică drept sesile. Ca toate plantele suculente, fiecare frunză este suculentă și cărnoasă, de formă ovală, ovală sau spatulată. Pe partea inferioară a tulpinii, frunzele sunt atașate alternativ, în spirală, iar frunzele superioare se confruntă în perechi.

Florile galbene, mici și inestetice, sunt dispuse în buchete mici de două sau trei flori și sunt așezate în locuri discrete, fie în punctele de atașare a frunzelor, în axile, fie acolo unde tulpina se ramifică. Perioada de înflorire este cuprinsă între iunie și august.

Când se termină înflorirea, produce un fruct - o păstaie mică, rotundă sau în formă de ou, cu diametrul de cel mult un centimetru, cu multe semințe negre mici și strălucitoare în interior. Bobițele se deschid cu o crăpătură în lungul și în diferite direcții, ca niște porți mici. De aici îi vine și numele, deoarece "portula" înseamnă în latină "poarta mică". Întregul fruct este numit "krynochka" de către botaniști. Se coace la începutul toamnei.

În sălbăticie, arborele portolan crește în regiunile mai calde ale emisferei nordice. Unii oameni de știință cred că este originar din India și că a călătorit de acolo în alte țări. În climatele calde, portulaca poate crește dintr-o singură rădăcină timp de mai mulți ani, deoarece este o plantă perenă. În zonele centrale, încetinește brusc în timpul scăderilor toamnei în ceea ce privește temperatura aerului, nu poate rezista categoric înghețurilor de iarnă și nu va supraviețui nici măcar sub o acoperire suplimentară, astfel încât este considerată anuală, crescând din semințe în fiecare an.

Portulacus este un ajutor, preferând locurile însorite, dar în același timp umede. Preferă solul nisipos. Se găsește cu ușurință de-a lungul cursurilor de apă și al râurilor, în jurul iazurilor și al carierelor. Grădinarii îl vor fi întâlnit cu siguranță în grădinile lor. Și mulți grădinari, care sunt conștienți de proprietățile utile ale purcelei, o cultivă în grădina lor în paturi însorite, în sol organic bine drenat și bogat îmbrăcat. Atunci când lăstarii verzi sunt tăiați, alții noi cresc destul de repede, astfel încât se pot produce până la șase sau șapte recolte de masă verde într-un sezon de grădină.

Colectare și depozitare

Vindecătorii populari folosesc partea verde, deasupra solului, a plantei. Se recoltează în timpul înfloririi și este partea cea mai hrănitoare a plantei.

Lăstarii pot fi tăiați până aproape de pământ, dar numai cei tineri și încăpățânați trebuie recoltați. Lăstarii bătrâni putrezesc rapid pe măsură ce se usucă.

Deoarece tulpinile de portulaca se află în cea mai mare parte pe sol, sunt murdare și prăfuite. După ce le tăiați, clătiți-le cu apă curentă: mai întâi cu apă caldă, apoi reduceți temperatura și apoi cu apă rece. După clătire, puneți verdețurile pe un prosop ca să se scurgă de apă, apoi strângeți-le în mănunchiuri mici și atârnați-le afară, la umbră - ca să nu le plouă, dacă se întâmplă să plouă.

După uscare, puneți portulaca în saci de bumbac și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat. În aceste condiții, își va păstra proprietățile benefice timp de un an și jumătate.

Semințele plantei medicinale se recoltează spre sfârșitul lunii septembrie, când sunt deja coapte. Iarba este cosită și treierată, iar semințele sunt uscate în uscătoare casnice la o temperatură de cel mult 50 de grade. Dacă toamna este o vreme caldă și însorită, puteți usca semințele și în aer liber, unde nu vor fi expuse direct la lumina directă a soarelui. Semințele își pot păstra bunătatea mai mult timp decât ierburile - până la doi ani.

1. Pentru a utiliza portulaca în scopuri culinare, aceasta se recoltează fie prin murare, fie prin sărare.
2. Pentru murături, planta recoltată se spală și se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute. Puneți ierburile în borcane de sticlă. Pentru marinată, într-un litru de apă se toarnă 2 linguri de sare, zahăr și condimente - piper, pătrunjel, mărar, foi de dafin, usturoi, busuioc. Turnați o lingură mare de oțet în apa clocotită, turnați-o imediat în borcanele de portulaca și închideți-le bine cu capace.
3. Atât metoda saramurii, cât și cea uscată pot fi folosite pentru decapare.
4. În cazul metodei cu saramură, portulaca spălată se taie în bucăți, se fierbe până se înmoaie și se pune în borcane. Saramura se prepară în proporție de o jumătate de lingură de sare la un pahar de apă. Se fierbe saramura, se toarnă peste portulaca și se închide cu capace.
5. Pentru murături uscate, se taie 1 kg de plantă și se amestecă cu 200 g de sare până se dizolvă. Se pun ierburile în borcane, se acoperă cu capace de plastic și se depozitează în pivniță. Înainte de utilizare, este mai bine să o clătiți pentru a elimina excesul de sare.

proprietăți medicinale ale purslane

Ca plantă medicinală, purpura a fost folosită încă de pe vremea lui Hipocrate. Medicii și oamenii de știință romani și arabi antici i-au descris virtuțile. Încă de pe atunci, nu era folosit doar pentru a vindeca bolnavii, ci și pentru tratamente de înfrumusețare.

Vindecătorii antici credeau că semințele sale puteau fi folosite pentru a curăța organismul, iar frunzele sale pentru a vindeca rănile și a-i salva pe cei mușcați de un șarpe sau de o insectă otrăvitoare. Planta a fost folosită pentru tratarea avitaminozelor, a scorbutului și pentru a opri diareea în dizenterie.

Până în prezent, medicina populară consideră portulaca una dintre cele mai valoroase plante medicinale. Este încă folosit ca agent antiinflamator și de vindecare a rănilor în Grecia antică. Are efecte antitoxice, stigmatizante, diuretice, vasodilatatoare și analgezice. Efectul diuretic este încă considerat unul dintre cele mai ușoare, dar mai eficiente dintre plantele medicinale cu abilități similare, așa că este demonstrat în bolile renale, mai ales dacă sunt asociate cu tulburări de formare a urinei. Este, de asemenea, folosit pentru a trata rănile și ulcerele greu vindecabile și în descompunere. Portulaca este, de asemenea, renumită ca tonic general.

1. Este indicat pentru cei care suferă de tensiune arterială scăzută, deoarece chiar și un singur tratament poate crește tensiunea arterială, iar un ciclu de tratament poate elimina complet problema.
2. Portulaca are o capacitate unică de a reduce nivelul de glucoză din sânge prin creșterea ratei de descompunere a acesteia, care este utilizată pentru a trata formele ușoare de diabet. Planta este capabilă să îmbunătățească starea de bine a pacientului la doar câteva zile de la începerea compozițiilor de vindecare pe baza ei, mai ales la pacienții vârstnici.
3. De asemenea, fitoterapeuții recomandă purslane pentru cei cu insuficiență cardiacă. Stimulează mușchiul inimii și ajută la normalizarea și umplerea pulsului.
4. Pentru sexul puternic, planta ajută la rezolvarea mai multor probleme delicate deodată. Remediile pe bază de Portulaca restaurează bărbăția și scapă de impotență, activează producția de spermă, îmbunătățesc calitatea acesteia. Ca urmare, bărbații care urmează un tratament pentru infertilitate portulaca remedii, numărul de spermatozoizi crește și activitatea lor crește.
5. În cadrul tratamentului bolilor venerice, portulaca are rolul de a stimula sistemul imunitar al organismului, scurtează tratamentul și aduce recuperare.
6. Deoarece purslane poate afecta sistemul nervos central, poate elimina anxietatea și poate îmbunătăți starea de spirit, este utilizat cu succes pentru tratamentul depresiei, insomniei și a altor tulburări ale sistemului nervos. Remediile pe bază de plante îmbunătățesc starea de spirit și calitatea vieții.

Ca leac pentru afecțiuni intestinale, portulaca nu este bună doar pentru diaree, ci și pentru hemoragii interne. Una dintre proprietățile importante ale plantei este acțiunea sa antibacteriană împotriva agenților patogeni de dizenterie, bacteriile shigella și salmonella. Prin urmare, nu numai că poate proteja împotriva acestor infecții intestinale, dar le poate și vindeca.

Este, de asemenea, utilizat ca antihelmintic. Iar datorită conținutului de vitamina A și betacaroten - substanțe necesare pentru menținerea unei bune vederi - consumul regulat de frunze de purpură poate fi un mijloc de prevenire a cataractei.

Mullein în medicina tradițională

Pentru tratarea rinichilor

Portulaca proaspăt tăiată se spală, se taie în bucăți și se toacă mărunt. Apoi se stoarce sucul din pulpa rezultată. Se păstrează sucul la frigider, se bea de 3 ori pe zi, înainte de micul dejun, prânz și cină. Tratamentul continuă până la vindecare, de obicei durează cel puțin două săptămâni.

Infuzie pentru bărbați

Pentru a pregăti un remediu pentru impotență și infertilitate, se toarnă o lingură de materii prime uscate cu un pahar de apă clocotită, se acoperă și se infuzează timp de două ore. Apoi se strecoară produsul și se bea de patru ori pe zi, timp de 2 linguri. Cursul de tratament este conceput pentru cel puțin 21 de zile.

Pentru tratamentul bolilor venerice

Acest remediu poate fi inclus în tratamentul complex al bolilor venerice. Se iau 50 g de plante uscate de purpură și se toarnă 250 ml de apă clocotită, cât să fie caldă. După 2 ore, se strecoară lichidul, se stoarce. Adăugați 2 albușuri în lichid și amestecați bine. Se bea pe parcursul zilei, împărțind în mod egal în mai multe porții. Tratamentul continuă timp de 10 zile.

Frunze de plantă pentru mușcături de insecte

Frunzele proaspete de portulaca sunt folosite pentru a ameliora umflăturile și durerile, în special după înțepăturile de viespe și de albine. Câteva frunze ale plantei se spală cu apă curată, se frământă puțin în mâini și se aplică pe zona afectată. De obicei, un singur tratament este suficient pentru ameliorarea simptomelor. Dacă este necesar, frunzele pot fi aplicate de până la 5 ori pe zi.

Pentru diabet zaharat

400 ml de apă clocotită și 2 linguri de ierburi zdrobite. Se toarnă apă peste plante și se lasă peste noapte. Strecurați remediul se bea de trei ori pe zi, după masă, o singură doză de 3-4 linguri.

De la hemoroizi

Clismele de portulaca sunt recomandate ca un instrument suplimentar la terapia prescrisă de medic. Pentru a prepara o clismă aveți nevoie de câte 2 linguri de apă caldă și de suc proaspăt stors din planta medicinală. Clisma trebuie administrată dimineața și seara. Pentru rezultate de calitate, tratamentul se continuă timp de două săptămâni.

Pentru tratamentul calusurilor și al negilor

Se macină ierburile de portulaca printr-o mașină de tocat carne și se aplică amestecul pe calus sau neg, fixându-l cu un bandaj de ghips. Aceasta este o opțiune fără bandaj. Și puteți aplica terciul pe un bandaj și îl puteți aplica pe zona cu probleme.

Pentru slăbire

Se aruncă într-o cană de apă clocotită o lingură de ierburi aromatice tocate mărunt, se fierbe la foc mic încă 5 minute. Se ia de pe foc, se toarnă într-un termos, se acoperă bine și se lasă o oră și jumătate sau două. Apoi se strecoară decoctul și se bea timp de un sfert de oră înainte de masă, de 3 ori pe zi. Norma este de o lingură pe recepție. Utilă în această compoziție și ca remediu pentru a ușura starea articulațiilor bolnave.

Semințe pentru stomac

Acest remediu ajută nu numai pentru problemele de stomac, ci și ca antipiretic și pentru bolile de piele pustuloase. Pentru a o prepara, se toarnă o linguriță de semințe de plantă într-un pahar de apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute. Decoctul rezultat se împarte în 3 reprize și se bea pe parcursul zilei în 3 pahare.

Unguent pentru psoriazis

Se pisează semințele de portulaca (linguriță) într-un mortar până se transformă în pulbere și se amestecă cu vaselină sau orice grăsime (lingură). Frecați compoziția vindecătoare pe pielea cu psoriazis, este folosită și pentru tratarea tumorilor de piele. În paralel, se ia un decoct din semințele plantei din interior.

Tipuri de compoziții medicinale

Infuzie

Pentru uz extern, se recomandă o infuzie de purpură ca o compresă sau loțiune pentru psoriazis, psoriazis sau diverse ulcerații ale pielii. Pe plan intern, este recomandat pentru tratarea problemelor gastro-intestinale, cum ar fi ulcerul sau diverse tulburări digestive.

Pentru a prepara o infuzie, se toarnă un pahar de apă clocotită peste planta tocată (o lingură). Insistați compoziția timp de 1,5 ore. În interior se iau câte 2 linguri de 4-5 ori pe zi.

Tinctura .

Tinctura de portulaca este un remediu universal. Poate fi folosit pentru insomnie, precum și pentru probleme hepatice sau renale și alte afecțiuni. Doza standard este de 30 de picături de tinctură de 3 ori pe zi.

La 200 ml de alcool se ia o lingură de portulaca brută zdrobită, se pune totul într-o sticlă de sticlă întunecată, se acoperă bine și se insistă timp de 3 săptămâni inaccesibile la lumina zilei și la lumina soarelui. Conținutul flaconului este agitat zilnic. După 21 de zile, tinctura se filtrează și se depozitează într-un loc întunecos și răcoros.

Decocție

Decoctul de Portulaca este bun ca diuretic și coleretic. Curăță ficatul, bărbații sunt tratați pentru impotență, femeile scapă de tulburările hormonale. Ca remediu extern, decoctul este recomandat pentru tratarea rănilor cu puroi greu vindecabile și a altor probleme ale pielii.

Pentru a prepara decoctul, se toarnă un pahar de apă clocotită într-un polonic și se umple cu o lingură de ierburi zdrobite. Se pune cupa pe foc mic și se încălzește amestecul timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se înfășoară în plapumă și se lasă la infuzat încă două ore. Se strecoară și se ia în interior, câte 2 linguri de 5 ori pe zi.

Aplicații cosmetice

Proprietățile sale antiinflamatorii, calmante, antimicrobiene, antifungice și antipruriginoase, precum și capacitatea sa de a ameliora alergiile, sunt toate folosite în produsele cosmetice din motive terapeutice.

În plus, cosmetologii au observat că purpura ajută la hidratarea și înmuierea pielii uscate și, datorită activității sale antioxidante bazate pe glutationul antioxidant natural și vitamina C, întinerirea pielii, netezirea ridurilor și prevenirea apariției altora noi, ceea ce permite includerea ei în programele complete de întinerire.

Portulaca poate fi folosită și pentru a ameliora iritațiile pielii, roșeața, mâncărimile și pentru a trata inflamațiile pielii, cum ar fi rozaceea și acneea.

Planta este folosită și pentru îngrijirea părului, iar după mai multe tratamente părul nu se mai rupe și nu mai cade, începe să arate vizibil mai sănătos, iar mătreața dispare.

Mască facială

Recomandat în cazul în care pielea este uscată, sensibilă sau iritată.

Pentru a prepara această compoziție, 2-3 linguri de ierburi zdrobite cu un blender se amestecă cu brânză de vaci sau smântână, luate în aceeași cantitate. Aplicați un strat gros de mască pe față și gât și lăsați să acționeze timp de 15-20 de minute. Este mai bine să stați în liniște în acest timp, pentru ca masa să fie bine absorbită. Apoi, masca se spală cu apă sau cu bulion de mușețel încălzit la 38-40 de grade și se aplică orice cremă nutritivă.

Aplicarea sistematică a măștii (cam o dată la 7-10 zile) netezește ridurile, îndepărtează descuamarea pielii, înlătură diverse erupții și inflamații.

Mască pentru ten normal și gras

Se macină sau se face cu blenderul o pastă din ierburi de portulaca. Se iau două linguri de supă din amestec, se amestecă cu o lingură de ceai din terciul rămas fiert în apă sau lapte după micul dejun. Masca se aplică pe piele timp de un sfert de oră, după care se spală cu apă rece.

Mască pentru pielea uscată

Cu ajutorul unui blender sau al unui tocător se macină ierburile de portulaca până la obținerea unei pulpe. Se iau 2 linguri din masa rezultată, se adaugă o linguriță de miere și ușor, picătură cu picătură, ulei vegetal - astfel încât produsul finit să nu curgă. Aplicați-l pe piele timp de 15-20 de minute. Îndepărtați amestecul cu un tampon de bumbac înmuiat în ceai verde cald, apoi clătiți fața cu apă rece.

Loțiune pentru păr

Se toarnă 2 linguri de ierburi tocate într-un pahar de apă clocotită pentru a pregăti amestecul. Se infuzează timp de 50-60 de minute, apoi se folosește pentru a clăti rădăcinile părului și se masează pe scalp. Compoziția nu este ștearsă.

Prin utilizarea regulată a loțiunii, foliculii de păr sunt întăriți, mătreața dispare, structura părului se îmbunătățește, acesta devine strălucitor.

Pentru seboree grasă

Turnați o lingură de portulaca tocată într-un pahar mic (200 ml) de apă și fierbeți-o timp de 10 minute pentru a vindeca mătreața și seboreea grasă. Lăsați să acționeze timp de trei ore și diluați cu apă plată atât cât aveți nevoie pentru clătire.

Cremă de față

O picătură de 1-2 picături de suc stors din portulaca într-o porție de cremă, care se folosește de obicei pentru îngrijirea de dimineață sau de noapte. Acest lucru va oferi pielii tale un plus de nutrienți și va îmbunătăți efectele cremei tale obișnuite.

Utilizarea portulaca în gătit

Portulaca din grădină a început să fie folosită ca aliment în Europa luminată în secolul al XVII-lea. Francezii au fost primii care au "gustat-o", iar apoi restul lumii a început să folosească această plantă la modă în mâncăruri fine.

Prezența zaharurilor și a proteinelor în compoziția sa face ca portulaca vegetală să fie deosebit de hrănitoare, iar aceste substanțe utile pentru organism sunt conținute sub formă de compuși ușor de asimilat. Aceasta nu este o revelație a bucătăriei rusești, rețeta pentru prepararea conservei de purpură a fost înregistrată chiar și în celebra și legendara "Carte a alimentelor gustoase și sănătoase".

Ierburile tinere se folosesc crude sau fierte. Frunzele tinere și tulpinile fragede și suculente sunt plăcute, deschid apetitul, pot stinge setea și sunt chiar folosite pentru a infuza vinul cu o băutură vitaminică. În Asia Centrală, în Caucaz și în țările mediteraneene, portulaca nu este doar populară, ci și iubită. Planta prepară supe delicioase, salate, piureuri de cartofi și preparate din carne pot fi folosite ca condiment, iar mâncărurile rezultate au un gust plăcut, ușor picant, cu o ușoară acrivie. Murat sau murat pentru iarnă, portulaca poate fi înlocuită chiar și cu capere. Se potrivește bine cu carnea, peștele, ouăle, brânza și legumele, cu excepția cartofilor.

Spălați bine portulaca înainte de a o găti, pentru a îndepărta nisipul și insectele din canelurile frunzelor.

Portulaca în sos

Se prepară 250 g de portulaca, se curăță 1-2 morcovi de mărime medie, o ceapă medie, un pahar de suc de roșii și un buchet de pătrunjel și mărar. Se condimentează cu sare și zahăr după gust.

Se spală bine portulaca, se taie în bucăți mici și se fierbe 2-3 minute în apă cu sare. Prăjiți morcovii rași și ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu uleiul vegetal preferat, adăugați sucul de roșii și mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă portulaca fiartă peste sos. Se servește fierbinte la masă.

Ouă omletă cu portulaca

Tăiați un buchet de portulaca în bucăți de aproximativ 2 cm și o roșie de mărime medie în inele. Prăjiți purpura în uleiul de floarea-soarelui până devine aurie, apoi puneți roșiile. Se bat 4 ouă într-un castron cu 2 linguri de maioneză sau smântână, se condimentează cu sare și piper, se toarnă amestecul în tigaia cu portulaca și roșiile, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Când serviți, puneți rucola pe o farfurie cu ouăle, tăiați castravetele și roșiile proaspete, presărați vasul cu ierburi tocate - puteți folosi mărar, busuioc, pătrunjel, coriandru.

Salată de legume

Se dau pe răzătoare 2 căni de frunze de porțelan, se clătesc și se lasă la scurs. Dacă frunzele sunt mari, le puteți tăia, dar lăsați-le pe cele mici intacte. Încingeți o roșie mare și o ceapă roșie și tăiați în cubulețe 2 ouă fierte tari. Într-un bol de salată, adăugați o jumătate de cană de porumb din conservă, asezonați cu sare (sarea de mare este cea mai bună), piper și turnați uleiul - de floarea-soarelui, de măsline, de muștar sau de nucă - așa cum ați folosi în mod normal pentru salate. Se servește imediat după ce se gătește.

Portaulo pesto

Bateți 450-500 g de ierburi proaspete de portulaca tinere (frunze și muguri) în bolul unui robot de bucătărie cu doi căței de usturoi, o jumătate de cană de brânză tare rasă (parmezanul este cel mai bun), un sfert de cană de migdale prăjite. Finalizați turnând un jet subțire de jumătate de cană de ulei de măsline (nerafinat) și după 15-20 de secunde, opriți robotul de bucătărie. Puneți sosul într-un vas de sticlă sau porțelan și puneți-l în frigider, unde poate fi păstrat până la două săptămâni.

se condimentează carnea

Clătiți și fierbeți 100 g de frunze de porumbar. Se pasează într-un blender și se toacă fin usturoiul (4 până la 6 căței), piperul măcinat și o cantitate generoasă de oțet. Se condimentează cu sare. Se păstrează condimentele în frigider pentru cel mult o jumătate de lună și se servesc cu carne caldă și rece.

Portulaca și aperitiv de usturoi

Se iau 500 g de muguri de portulaca și de usturoi în părți egale. Veți avea nevoie, de asemenea, de câte un morcov mare și un bulb și de ulei vegetal pentru prăjit.

Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește într-o tigaie încinsă. Radeți morcovii în fâșii lungi cu o răzătoare Koreatoe în ceapa prăjită.

Se taie portulaca și mugurii de usturoi în bucăți de 3-4 cm și se pun în aceeași tigaie. Se condimentează cu sare și piper și se prăjesc legumele până când devin aurii. Pentru o gustare mai consistentă, adăugați carne tocată. Cu carne tocată se servește doar caldă, fără carne tocată se poate servi rece - nu va avea un gust mai rău. Dacă se utilizează ca atare, se poate adăuga maioneză.

Salată de pătrunjel și salată verde

Pentru 400 g de pătrunjel verde se iau 2 mănunchiuri de pătrunjel și aceeași cantitate de roșii cherry. Dacă roșiile sunt mari, tăiați-le în două. Se taie portulaca în bucăți de 3-4 cm, se toacă mărunt pătrunjelul, se adaugă un bulb de mărime medie tăiat în jumătăți de inele. Se pun legumele într-un castron, se amestecă, se condimentează cu sare și piper, se toarnă o lingură de suc de lămâie proaspăt stors și 3 linguri de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline).

Sandvișuri

Se înmoaie tulpinile de portulaca în apă clocotită timp de câteva minute. Se scoate, se stoarce cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt. Puteți presăra portulaca pe orice sandviș - brânză, pește, unt, adăugați pătrunjel tocat, usturoi, mărar, țelină.

Supă ușoară

Treceți 2 căței de usturoi prin pasatorul de usturoi și tocați o ceapă medie. Se prăjesc într-o tigaie cu puțin ulei, apoi se adaugă 2 roșii tăiate cubulețe. Se sotează toate împreună. Se spală și se taie o legătură de portulaca, se adaugă în tigaie și se adaugă o cană de linte. Adăugați apă astfel încât să fie cu cel puțin două degete deasupra conținutului. Dacă apa se termină în timpul gătitului, puteți adăuga apă clocotită. Se condimentează după gust și se fierbe până când lintea este fiartă.

Portulaca Pilaf

Se toarnă o jumătate de cană de orez cu un pahar de apă și se fierbe la foc mic. În același timp, se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până devine aurie. Adăugați în tigaie o lingură de pastă de roșii și 150-200 g de portulacă tăiată în bucăți de 1 până la 1,5 cm.

Când orezul este deja fiert, se pune masa prăjită în tigaie, se sărează și se adaugă 2-3 linguri de smântână sau iaurt neîndulcit.

Contraindicații pentru utilizare

Deși planta este sănătoasă, ca în cazul oricărui aliment, nu trebuie să exagerezi. O doză zilnică de 200 g de plantă nu trebuie consumată în exces.

Mamele care alăptează cu utilizarea plantei ar trebui să fie amânată. După ce copilul se naște și crește - puteți mânca după bunul plac! Femeile însărcinate trebuie, de asemenea, să amâne utilizarea portulaca. Faptul că poate crește tonusul uterului, iar consecințele pot fi foarte dezastruoase.

Planta este contraindicată persoanelor care suferă de hipertensiune și bradicardie. Aveți grijă cu ea într-o stare de tensiune nervoasă puternică. Portulaca nu ar trebui să fie consumată sau tratată de cei care sunt predispuși la convulsii.

Deoarece partea supraterană a purcelei conține norepinefrină, o substanță similară hormonilor produși în glandele suprarenale umane, acțiunea sa stimulează sistemul nervos și crește tonusul general și energia. Acest lucru este valabil nu numai pentru persoanele bolnave, ci și pentru cele sănătoase. Dar dacă sunteți prea entuziasmat, portulaca vă va face un deserviciu. Sunt posibile supraexcitația și epuizarea nervoasă, astfel încât utilizarea sa nu este de dorit.

Toată lumea, chiar și cea mai sănătoasă persoană, poate avea o reacție alergică la componentele sale.

Fotografie de grădină portulaca