Gingerbread: din ce sunt făcute, proprietăți utile și contraindicații

Turta dulce este un produs din făină pentru producția de dulciuri, coacere care folosește un aluat special. În exterior, ele au cel mai adesea forma unei plăci, ușor convexe în mijloc. Forma poate fi dreptunghiulară, ovală sau circulară. Fiecare turtă dulce este acoperită cu un strat de glazură. În unele cazuri, pe ele pot fi găsite desene sau inscripții.

Istoria acestei delicatese datează de câteva mii de ani, primele referiri la ea datând din câteva secole înainte de Hristos. Așadar, chiar și în epoca Egiptului Antic erau populare prăjiturile cu miere, care erau pe gustul oamenilor și aveau și o valoare rituală, ca produse oferite zeilor. În Rusia, această delicatesă a fost solicitată chiar înainte de botezul triburilor păgâne. La acea vreme, turta dulce era făcută cu diferite imagini. Pe ele erau desenate flori, plante, animale și câteva personaje mitice.

Care este diferența dintre o turtă dulce și un biscuit

Turta dulce și biscuiții sunt tipuri de produse de cofetărie, care diferă în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, mărimea, compoziția aluatului etc.

Un biscuit este prezentat ca un mic produs de patiserie făcut din aluat. În acest aluat se pot adăuga diferite cereale. Prăjitura poate avea forma unui cerc, a unui pătrat, a unei stele etc. În unele cazuri, biscuiții sunt făcuți cu o umplutură sub formă de sultane, ciocolată, lapte condensat sau smântână. Umplutura poate fi, de asemenea, plasată între cele două produse.

Turta dulce, pe de altă parte, este un produs din făină care se coace cu un aluat special. Pentru a îmbunătăți gustul, se poate adăuga miere, nuci, sultane sau gem. De cele mai multe ori, produsul arată ca un produs de patiserie ovală, rotundă sau dreptunghiulară, ușor convexă în mijloc.

Din punct de vedere istoric, turta dulce a fost un simbol al sărbătorii, deoarece ingredientele sale nu erau ieftine și cotidiene.

Turta dulce se deosebește de biscuiți prin prezența condimentelor, o concentrație mai mare de zahăr și apă și un conținut mai mic de grăsimi.

De asemenea, în aluatul de turtă dulce se adaugă condimente sub formă de cuișoare, scorțișoară, nucșoară, coriandru, chimen, ghimbir, miere și agent de fermentare.

Compoziție și calorii

1. Turta dulce modernă conține făină de secară, miere naturală, gălbenuș de ou, lapte și apă.
2. Nu sunt excluși nici diverșii aditivi și condimentele menționate mai sus.
3. În plus, poate conține nucșoară, anason, condimente, coajă de lămâie și vanilie.
4. Un alt ingredient popular este zahărul ars și melasa, care dau o aromă specială produselor de patiserie.
5. Turta dulce poate fi umplută cu aditivi precum gem, nuci, fructe uscate, dulceață etc.

Valoarea calorică a unui astfel de produs cumpărat din magazin variază de obicei între 300 și 350 kcal la 100 g.

Care sunt beneficiile turtei de ghimbir

Beneficii generale

Proprietățile unui astfel de tratament depind de compoziția sa. Pentru a nu vă afecta sănătatea, se recomandă să pregătiți o astfel de delicatesă cu propriile mâini acasă, alegând numai ingrediente naturale.

Turta dulce cu miere în cantități mici este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. La urma urmei, după cum știm, mierea de albine are multe beneficii pentru corpul uman. O astfel de componentă asigură producția de endorfină, care ridică starea de spirit. În plus, mierea naturală activează funcțiile de protecție ale organismului, adică crește imunitatea. În plus, conține niveluri ridicate de acid ascorbic, tocoferol și vitamine B. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest ingredient are un efect bactericid.

Este bine cunoscut faptul că rețeta clasică de turtă dulce rusească folosește făină de secară. În comparație cu făina de grâu, aceasta are mai multe beneficii. Acest ingredient asigură purificarea intestinelor și ajută la normalizarea activității tractului digestiv.

Adesea, în turtă dulce se adaugă umpluturi de fructe și fructe de pădure. Acestea ajută la întărirea vaselor de sânge, stimulează procesul de hematopoieză și sprijină funcționarea normală a sistemului musculo-scheletic.

Un alt ingredient care se găsește adesea în turta dulce este sultanul. Această componentă se remarcă prin conținutul său de diverse vitamine și compuși minerali. Astfel, există magneziu, calciu, fier, sodiu, fosfor și potasiu. Acest fruct uscat, atunci când este consumat în mod regulat, aduce beneficii rinichilor, sistemului nervos și intestinelor. Datorită nivelului ridicat de fier combinat cu vitaminele B, sunt eficiente în prevenirea anemiei.

Pentru femei

Umpluturile de miere și fructe de pădure incluse în turta dulce sunt bogate în diverse vitamine, cum ar fi A și C. Aceste substanțe asigură stimularea imunității, menținerea metabolismului normal. În plus, acestea activează creierul și întăresc NS. Trebuie remarcat faptul că, chiar și după coacere, o parte semnificativă a substanțelor utile este reținută în produse și este absorbită de organismul uman.

Un alt avantaj important al unei astfel de delicatese este că un consum moderat încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește digestia, reduce riscul unei afecțiuni precum scleroza.

Pentru bărbați

Se știe că bolile cardiovasculare afectează cel mai adesea jumătatea masculină a omenirii. Din acest motiv, se recomandă includerea turtei de ghimbir în dieta bărbaților. Acest lucru se datorează faptului că fibrele din făina folosită aici normalizează digestia, reducând nivelul colesterolului din sânge. Mineralele și vitaminele din aceeași componentă de miere și suc de fructe de pădure asigură întărirea vaselor de sânge și activarea hematopoiezei.

În ceea ce privește turta dulce, aceasta are beneficii comparabile cu cele ale usturoiului. De exemplu, ghimbirul poate ajuta la ameliorarea tensiunii nervoase, la activarea creierului, la eliminarea toxinelor și a impurităților și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge.

Scorțișoara este folosită la fabricarea turtei de ghimbir. A fost folosit de câteva mii de ani ca agent de vindecare. Se știe că și în China antică era folosit pentru patologiile ficatului și rinichilor și pentru problemele de piele. În plus, ajută la distrugerea ciupercilor și a paraziților, la întărirea sistemului cardiovascular și la normalizarea nivelului de colesterol.

Când este însărcinată

Întrucât turta dulce este un produs din făină, trebuie să țineți cont de faptul că vă puteți îngrășa dacă o consumați. Din acest motiv, nu este recomandabil să le mâncăm, dar nici nu este interzis. Principalul lucru este să le consumați cu moderație.

Biscuiții din magazine pot fi periculoși, deoarece sunt adesea făcuți cu cele mai ieftine grăsimi trans. În acest caz, bebelușul din astfel de delicatese va primi doar toate lucrurile rele, iar o anumită cantitate din ele va fi depusă în jurul taliei femeii însărcinate. Prin urmare, se recomandă să coaceți singur turtă dulce acasă.

Unor femei însărcinate li se recomandă să mănânce turtă dulce. Acest lucru se datorează faptului că ghimbirul ajută să facă față simptomelor de toxicitate. În forma sa pură și atunci când este adăugat la ceai, are un gust nu foarte plăcut, iar în turtă dulce nu este atât de pronunțat.

Când alăptați

Nu este un secret că mamele care alăptează doresc adesea să mănânce ceva dulce, dar nu toate bunătățile sunt permise în timpul alăptării. Conținutul ridicat de zahăr din aceste alimente poate avea un impact negativ asupra perioadei și a stării de bine a bebelușului. Adesea, bebelușul va avea o reacție alergică și colicile pot crește. Prin urmare, ar trebui să alegeți dulciurile cu prudență și să le consumați doar în cantități mici.

Turta dulce naturală conține făină de secară, zahăr ars, miere, lapte și gălbenușuri de ou. Glazura, ciocolata, gemul și nucile pot fi folosite ca ingrediente suplimentare. Toate aceste ingrediente sunt bogate în calorii și pot crește probabilitatea apariției alergiilor, ceea ce poate avea un impact negativ atât asupra tinerei mame, cât și asupra bunăstării copilului.

Este considerat periculos dacă ingredientele naturale sunt înlocuite cu cele sintetice. În prezent, majoritatea producătorilor folosesc diverși coloranți, arome și alte produse care sunt contraindicate în timpul alăptării.

Este demn de remarcat faptul că turta dulce naturală este o sursă de carbohidrați. De exemplu, un produs din făină poate conține până la 80 % carbohidrați. În consecință, este un tratament hrănitor care energizează și revigorează, ajută la ameliorarea oboselii și ridică moralul. Toată lumea știe că dulciurile au un efect pozitiv asupra activității mentale și a celulelor nervoase, îmbunătățesc funcția creierului și memoria. Prin urmare, o femeie care alăptează ar trebui să mănânce turtă dulce în cantități mici.

Începeți să introduceți un astfel de produs în dieta dvs. poate fi de 3-4 luni de la momentul nașterii copilului. La început se recomandă să nu mâncați mai mult de 1/2 turtă dulce și să observați reacția copilului. Dacă nu există o reacție alergică, puteți mânca un astfel de desert din când în când.

De asemenea, trebuie amintit că turta dulce nu trebuie consumată pe stomacul gol sau după-amiaza. Înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați cu atenție compoziția. Acesta trebuie să conțină numai ingrediente naturale, fără coloranți sau alți aditivi chimici.

Se preferă turta dulce clasică, fără glazură. Acest lucru va reduce probabilitatea apariției diabetului și a alergiilor. De asemenea, acestea conțin mai puține calorii.

Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră, se recomandă să pregătiți un astfel de tratament acasă. Numai atunci puteți fi siguri de durata de valabilitate și de compoziția delicatesei. Acest lucru vă va permite să combinați în rețetă astfel de ingrediente, la care copilul nu va fi alergic.

Pentru copil

Rețeta clasică cere ca turta dulce să fie glazurată. Acest lucru protejează produsul de o descompunere rapidă. După cum am menționat deja, acestea sunt bogate în carbohidrați. Acest lucru sugerează că acestea sunt o sursă de energie pentru mușchii copilului. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că o cantitate prea mare de zahăr în ele poate avea un efect negativ asupra smalțului dentar.

De asemenea, este important de reținut că aceste dulciuri conțin adesea miere, cacao, ghimbir etc. Și, după cum știți, toate aceste ingrediente pot provoca o reacție alergică.

Când pierdeți în greutate

Din păcate, turta dulce nu este un produs dietetic. Prin urmare, nu ar trebui să le consumați în cantități mari, în special cei care caută să scape de excesul de greutate. Trebuie amintit că un astfel de dulce nu trebuie folosit în locul unei mese complete, în special pentru a înlocui micul dejun sau cina în prezența bolilor gastrointestinale.

Turta dulce poate crește pofta de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin carbohidrați ușor digerabili, care asigură o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge. Iar nivelul ridicat de zahăr din organism se transformă în depozite de grăsime.

Proprietăți utile de turtă dulce

Puțini oameni știu că turta dulce este o sursă valoroasă de diverse vitamine și minerale. Este suficient să consumați un astfel de produs pentru a obține o încărcătură de bună dispoziție și o porție de substanțe benefice pentru organismul uman. În plus, conține proteine, vitaminele B12, PP și o serie de minerale.

Ghimbirul este un antioxidant de origine naturală. Poate proteja organismul de diverse bacterii, viruși. Prin urmare, o dulceață cu ghimbir va contribui la întărirea funcțiilor de apărare.

În afară de proteine, conține și grăsimi și carbohidrați care stimulează energia pentru întreaga zi. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ghimbirul oferă protecție intestinelor împotriva inflamațiilor. De exemplu, bunătățile cu ghimbir pot ajuta în caz de greață, dar și în cazul durerilor menstruale.

Se știe că valoarea calorică a unei astfel de turtă dulce este de aproximativ 350 kcal la 100 g. Cu toate acestea, această cifră se aplică doar la rețeta clasică de turtă dulce care folosește rădăcină de ghimbir și miere naturală. În acest caz, produsul va ajuta nu numai la vindecarea bolilor de origine rece și virală, ci și la accelerarea procesului metabolic în organism și la creșterea imunității.

Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont și de posibilele daune care pot fi cauzate de delicatesa de ghimbir. În primul rând, se referă la conținutul caloric ridicat al produsului. De aceea, o astfel de dulceață trebuie consumată cu moderație, altfel se va reflecta într-o creștere a greutății corporale.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că produsele stricate și turta dulce care au fost depozitate incorect pot reprezenta un pericol. Acestea trebuie depozitate într-un recipient sigilat, protejat de umiditate și de pătrunderea mirosurilor. Termenul de valabilitate este de cel mult 6 luni.

Turta dulce care se vinde în magazine nu este recomandată. Cel mai bine este să le faceți singuri. La urma urmei, producătorii lipsiți de scrupule folosesc melasă în loc de miere sau adaugă la produs sirop de zahăr cu o componentă aromatică.

Turtă dulce în medicină

Odată ca niciodată, turta dulce era un produs cu adevărat util. Astăzi, din cauza producției în masă și a ieftinirii, a devenit un complex de componente inutile și uneori chiar periculoase. Nu poate ieși nimic bun dintr-o asemenea delicatesă. Astăzi, turta dulce cumpărată din magazin nu este un dulce valoros, ci un produs care poate dăuna grav organismului uman. Pentru ca un astfel de tratament să fie gustos și sănătos, este necesar să îl pregătiți cu propriile mâini.

Pentru diabet

Prin natura sa, un astfel de produs din făină ca turta dulce are un gust dulce. După cum am menționat deja, este capabil să crească rapid cantitatea de glucoză. Astfel de produse pot duce, prin urmare, la o creștere a glicemiei. În consecință, aceste dulciuri ar trebui excluse din dieta persoanelor cu diabet.

În forma lor obișnuită, turta dulce este contraindicată diabeticilor. Cu toate acestea, acum în magazine puteți găsi o delicatesă special concepută pentru această categorie de pacienți. În acest caz, în loc de zahărul obișnuit se folosesc îndulcitori, care nu afectează valorile insulinei din sânge. În toate cazurile, însă, medicul dumneavoastră trebuie consultat de la început.

Important: Indicele glicemic al turtei de ghimbir este de 65 de unități.

În pancreatită.

Turta dulce poate fi, de asemenea, dăunătoare pentru pancreas. Deoarece tratamentul este bogat în carbohidrați, acesta forțează glanda să lucreze mai mult. Acest lucru crește sarcina asupra organului. Acest lucru afectează, de asemenea, nevoia pancreasului de a sintetiza mai multă insulină. Din acest motiv, nu este indicat să se consume cantități mari de turtă dulce în prezența unei pancreatite cronice și cu atât mai mult în cazul pancreatitei acute.

Pentru gastrită

Dacă luăm în considerare că turta dulce este un tip separat de produse de cofetărie asociate cu biscuiții, este contraindicată consumarea lor în prezența gastritei, fiind un produs de cofetărie. După cum știm, dulciurile sunt interzise în cadrul acestei patologii. Cel mai mare pericol într-un astfel de caz este utilizarea oricăror garnituri. La urma urmei, delicatețea este deja o sarcină pentru stomac, iar utilizarea oricăror aditivi nu va face decât să înrăutățească situația.

Astăzi, se poate găsi o mare varietate de produse de turtă dulce care sunt aprobate pentru inflamația mucoasei stomacale. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că toate produsele de patiserie sunt realizate cu un număr mare de arome, gusturi și conservanți. Prin urmare, este mai bine să nu le cumpărați.

Dacă nu vă puteți lipsi de dulciuri, puteți face turtă dulce acasă, fără a folosi ingrediente periculoase. Dar, chiar și în acest caz, se recomandă să nu includeți în mâncare tratamentul rezultat de mai mult de 2 ori pe săptămână. În același timp, ar trebui să vă spălați patiseria cu produse din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi sau cu ceai slab.

În caz de gută

Dacă suferiți de artrită gutoasă sau de alte probleme articulare, este important să urmați o dietă pentru a limita caloriile și pentru a vă echilibra alimentația. Acest lucru este necesar pentru a elimina problema excesului de greutate și pentru a preveni apariția acesteia. Se știe că excesul de greutate exercită o presiune suplimentară asupra articulațiilor inflamate, ceea ce poate duce la o agravare a bolii. Prin urmare, este important să evitați astfel de dulciuri sau să mențineți consumul lor la un nivel minim.

Nocivitatea și contraindicațiile

Dacă vorbim despre turtă dulce făcută cu ingrediente naturale, acestea au o singură caracteristică negativă, și anume, un grad semnificativ de conținut caloric. Această proprietate este utilă pentru copii și pentru persoanele care fac sport. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de adulții consumatori de dulciuri care duc o viață mai cumpătată, trebuie remarcat faptul că nivelurile ridicate de carbohidrați ușor digerabili și consumul excesiv al unei astfel de delicatese pot fi dăunătoare pentru siluetă. Acești carbohidrați pot fi absorbiți rapid în fluxul sanguin și depozitați sub formă de celule adipoase.

În ceea ce privește turta dulce cumpărată din magazin, aceasta este mai periculoasă decât delicatesele făcute în casă. Cei mai mulți producători încearcă să reducă costurile de producție, ceea ce face ca în loc de miere să se folosească melasă sau sirop de zahăr cu un agent aromatizant, ceea ce poate fi dăunător pentru organism.

Zahărul pudră dintr-un astfel de produs are, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății, și anume asupra smalțului dentar.

Încă o dată, trebuie remarcat faptul că versiunea clasică a turtei de ghimbir este contraindicată persoanelor cu boli de zahăr. În ciuda faptului că există multe dulciuri disponibile pentru acest grup special de pacienți, este recomandabil să vă consultați mai întâi cu un specialist.

Cel mai mare rău pentru sănătatea umană nu provine de la ingredientele naturale din produsele din făină rusească, ci de la diferite incluziuni chimice. În acest caz, ar trebui să se menționeze înlocuitorii pudrei de cacao. Acestea sunt folosite în scopuri economice, dar în loc de boabele de cacao, care sunt benefice pentru organismul uman, această substanță poate face rău grav.

Înlocuitorii naturali ai mierii și ai vaniliei sunt, de asemenea, periculoși. Aroma de vanilie nu este capabilă să aducă niciun beneficiu organismului. În loc de miere, unii producători folosesc mentol sintetic, care este o rudă a metanului. Acest ingredient este contraindicat mai ales la copii.

În prezent, este imposibil să se găsească coloranți și emulgatori siguri, care sunt, de asemenea, frecvent utilizați în producția de turtă dulce modernă.

Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție numai unor astfel de produse, în compoziția cărora sunt indicate ingrediente inofensive sau cantitatea lor este redusă la minimum.

Cum să alegeți și să depozitați

De cele mai multe ori, atunci când aleg turtă dulce, oamenii le simt și, dacă sunt moi, le cumpără. Cu toate că puțini știu că acestea există în două varietăți: cremă și turtă dulce crudă. Fiecare tip are propriile avantaje și dezavantaje. De exemplu, turta dulce crudă se poate învechi repede, așa că, dacă o cumpărați pentru o utilizare viitoare, ar trebui să preferați turta dulce cu cremă, pentru că rezistă mai mult timp.

Pentru a obține un produs de calitate, trebuie să acordați atenție și tipului de făină. Materia primă poate fi utilizată atât în extra cât și în 1 sau 2 grade. Cu cât este mai mică calitatea făinii, cu atât este mai sănătoasă delicatețea.

Glazura protejează produsul de evaporarea umidității, iar desertul glazurat se păstrează mai mult timp. Cu toate acestea, varianta fără glazură are un conținut caloric mai mic. Prin urmare, va trebui să decideți ce este mai important.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, turta dulce fără conservanți poate fi păstrată până la 2 luni. Dacă pe etichetă este indicată o perioadă mai lungă, înseamnă că produsul conține diverși conservanți, care probabil nici nu vor apărea pe etichetă.

Marginile turtei dulci trebuie să fie netede. Marginile neglijente sunt un indiciu al calității slabe a materiilor prime sau al unor nereguli în procesul de producție.

Timpii și condițiile de depozitare depind de tipul de turtă dulce. În primul rând, trebuie luate în considerare sfaturi universale pentru depozitarea tuturor tipurilor de turtă dulce. În primul rând, trebuie reținut faptul că locul de depozitare trebuie să fie protejat de lumina directă a soarelui. De asemenea, ar trebui să se utilizeze un recipient sigilat. Temperatura din încăpere nu trebuie să depășească 20 de grade, iar umiditatea trebuie să fie în limita a 75%. Deliciul trebuie ținut departe de produsele cu miros înțepător și specific.

În funcție de metoda de producție și de măsurile de păstrare, majoritatea sortimentelor acestor produse de patiserie sunt potrivite pentru consum timp de 3-6 săptămâni. În cazul turtei de ghimbir, se poate observa că, spre deosebire de produsele convenționale, termenul de valabilitate este de 3 luni.

Dacă doriți să știți cât timp puteți păstra turta dulce finită, trebuie să țineți cont de faptul că mierea, care este un conservant natural de o calitate destul de înaltă, este cel mai adesea folosită în producția lor. Dacă au fost respectate toate cerințele din rețetă la prepararea aluatului, produsul poate rămâne comestibil până la 6 luni.

Cum să faci turtă dulce: rețete

Turtă dulce dietetică

Pentru a face turtă dulce dietetică acasă veți avea nevoie de 300 ml de lapte acru sau smântână, 700 g de făină de grâu, 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu, 500 g de zahăr și un vârf de cuțit de sare.

Începeți prin a combina produsul din lapte acru cu bicarbonatul de sodiu, 250 g de zahăr și sarea. Adăugați făina în amestec. Se rulează aluatul în rulouri lungi și apoi se taie în bucăți. Apoi se așază prăjiturile de turtă dulce, puțin depărtate una de alta, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. După aceea, se introduc bucățile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Folosiți zahărul rămas pentru a face un sirop. Se toarnă 250 g de zahăr granulat în apă, apoi se fierbe amestecul timp de 20 de minute, amestecând constant. Folosiți acest sirop de zahăr pentru a face prăjitura.

Brânză de vaci

Pentru a face prăjitura cu cașcaval aveți nevoie de un pahar de cașcaval pasat, aceeași cantitate de smântână, 100 ml de ulei vegetal, 0,8 kg de făină de grâu, 2 ouă, 2 pliculețe de praf de copt, 150 g de zahăr și aceeași cantitate de zahăr pudră.

Mai întâi se amestecă smântâna cu cașcavalul, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Se separă gălbenușurile de albușuri. Adăugați gălbenușurile, praful de copt, zahărul și untul la amestecul de cașcaval. Se adaugă treptat făina pentru a forma un aluat. Se acoperă cu un capac și se lasă timp de 40 de minute.

Apoi, întindeți aluatul într-un strat gros. Acum, folosind o cană, un pahar sau un pahar de shot, faceți cercuri în aluat. Se așază acestea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduc în cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Între timp, se bat albușurile, se combină cu zahărul pudră și se amestecă. Se toarnă glazura peste prăjiturile cu mirodenii gata pregătite, în timp ce acestea sunt fierbinți. Puteți face un astfel de tratament fără glazură. În acest caz, se va dovedi nu atât de caloric și greu de digerat.

Ciocolată

De asemenea, puteți pregăti turtă dulce de ciocolată. Veți avea nevoie de 170 g de ciocolată neagră, 200 g de făină, 70 g de unt, 2 ouă, 0,5 cl de praf de copt, 100 g de zahăr și 150 g de zahăr pudră.

Începeți prin a toca ciocolata, combinați-o cu untul și puneți-o la foc mic. Se încălzește amestecul, amestecând în mod regulat până când devine omogen. Nu-l aduceți la fierbere. Apoi se bat ouăle și zahărul și se toarnă treptat amestecul în castronul cu ciocolată și unt. În continuare, se combină făina și praful de copt, apoi se adaugă din nou totul la amestecul de ciocolată și se amestecă bine.

Aluatul rezultat trebuie lăsat la frigider timp de 30 de minute. La sfârșitul acestui timp, se împarte aluatul în porții egale și se fac bile. Se înmoaie astfel de bucăți în zahăr pudră și se pun pe o tavă de copt cu hârtie pergament. Coaceți rulourile de turtă dulce timp de 10 minute la 180 de grade.

Turtă dulce

De asemenea, puteți folosi o rețetă pentru prepararea turtei de ghimbir fără a folosi miere. În acest caz, veți avea nevoie de 2,5 căni de făină de grâu, 0,5 lingurițe de ghimbir măcinat, aceeași cantitate de nucșoară, 100 g de unt, 2 gălbenușuri de ou, 1/2 cană de apă, 250 g de zahăr, un vârf de cuțit de sare și bicarbonat de sodiu.

Se toarnă cantitatea specificată de zahăr în apa clocotită și se fierbe la foc mic până când îndulcitorul s-a dizolvat. Când siropul de zahăr s-a răcit, se adaugă untul și se amestecă bine. Apoi se combină făina cu sarea și bicarbonatul de sodiu, se amestecă împreună cu amestecul de zahăr și ouă și se adaugă nucșoara, pudra de ghimbir și gălbenușurile de ou. După ce ați amestecat, înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 2-3 ore.

După 3 ore, se rulează aluatul în strat și se taie turte de turtă dulce de diferite forme. Acum puneți bucățile pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor timp de 10 minute la aceeași temperatură.

Se poate mânca turtă dulce în timpul Postului Mare?

În timpul Postului Mare se presupune că trebuie să refuzăm alimentele de origine animală. În ceea ce privește turta dulce, nu este recomandat să le mâncăm în zilele de post. Acest lucru se datorează faptului că, de cele mai multe ori, un astfel de tratament conține ingrediente care sunt interzise în această perioadă. Printre acestea se numără ouăle, produsele lactate fermentate, cum ar fi laptele, smântâna și chefirul.

Cu toate acestea, este posibil să se facă dulciuri slabe. De exemplu, puteți găsi pe internet multe rețete care nu necesită utilizarea de ingrediente grase. Un astfel de produs poate fi deja consumat în Postul Mare.

De asemenea, ar trebui să studiați eticheta produsului din magazin, dacă nu specifică componente de natură animală, puteți cumpăra și mânca în siguranță.

Date interesante

1. Prima turtă dulce, care a apărut în Rusia, se numea pâine cu miere. Rețeta a fost introdusă în secolul al IX-lea. Această delicatesă era compusă din făină de secară, miere și suc de fructe de pădure. Produsul de albine a reprezentat aproape 50 % din toate ingredientele. Mai târziu, au început să adauge diverse ingrediente suplimentare.
2. Cea mai comună varietate este turta dulce imprimată. Acesta a fost realizat cu ajutorul unei planșe de turtă dulce. Maeștrii au sculptat o astfel de placă din lemn tare. Avea o grosime de aproximativ 5 cm. Mucegaiul a fost apoi uscat în condiții naturale, la umbră, timp de până la 20 de ani, în funcție de tipul de lemn. După aceea, un sculptor sculpta imagini în oglindă pe tablă.
3. În perioada cuprinsă între secolele XVII și XIX, cel mai popular meșteșug popular din Rusia a fost producția de turtă dulce. Deosebit de populare în această afacere au fost orașe precum Tula, Tver, Moscova, Arkhangelsk. Rețetele pentru prepararea acestor dulciuri erau ținute în mare secret și transmise din generație în generație.
4. Maeștrii în fabricarea turtei, pentru a păstra secretul rețetei lor, nu au folosit niciodată greutăți ale componentelor aluatului. Toate ingredientele au fost cântărite cu pietricele și bucăți mici de fier. Aceste piese erau, de asemenea, ținute sub cheie într-un loc retras. După sfârșitul Primului Război Mondial, s-a dovedit că majoritatea rețetelor fuseseră duse la mormânt împreună cu autorii lor, care muriseră în lupte. Doar datorită unui bărbat care în tinerețe a lucrat pentru un faimos fabricant de turtă dulce și l-a păcălit să descopere rețeta exactă, producția unei astfel de delicatese a fost reluată.
5. Turta dulce Tula este cea mai răspândită delicatesă tipărită, cunoscută încă din secolul al XVII-lea.
6. Tipul din Vyazemskiy a apărut aproape în același timp cu cel din Tula. Acest produs din făină este o turtă dulce cu cremă. Dimensiunea sa era atât de mică încât nu a putut fi inscripționat numele complet al orașului. Prin urmare, doar primele trei litere - "Vyaz" - se aflau pe produs. În ciuda acestui fapt, a fost mai scump decât omologul său rus. În secolul al XIX-lea, în oraș existau 8 fabrici de turtă dulce, dar după Revoluția din octombrie, producția a încetat. Ca urmare, rețeta pentru turtă dulce s-a pierdut iremediabil.
7. Populară este și turta dulce Gorodets. Din secolul al XIX-lea, în Gorodets au funcționat 15 fabrici. Turta dulce produsă de aceste unități, în comparație cu Vyazemsky, avea o greutate mai mare și o dimensiune impresionantă. Astfel de produse au fost sculptate cu imagini de păsări și animale, vapoare și trenuri, inscripții ale unităților de producție și dorințe. Acest soi a supraviețuit revoluției și războaielor și este produs și astăzi de marile fabrici din oraș.

Fotografie de turtă dulce