Germeni de linte: compoziție, beneficii pentru sănătate, rețete

Lintea este una dintre varietățile din familia leguminoaselor. Acestea sunt cultivate în toată țara. Acestea sunt populare în țările europene și asiatice datorită beneficiilor pentru sănătate și versatilității lor. Consumul regulat al acestui produs valoros, care este bogat în vitamine și oligoelemente, are un efect benefic asupra organismului uman și ajută să facă față multor boli. În țara noastră, lintea nu este încă foarte solicitată. Totuși, odată cu dezvoltarea rețetelor culinare și a poftelor, acest lucru s-ar putea schimba în curând.

Ce sunt lentilele

Leguminoasa este o plantă erbacee anuală cultivată în scopuri alimentare. Arbuștii mici, compacți, cresc până la 30-75 cm în înălțime. Frunzele sunt de formă ovală și sunt așezate pe tulpini scurte. Inflorescențele sunt formate în ciorchini și înfloresc cu flori mici. Mugurii au culori diferite, de la roșu, alb sau roz. Un mugure conține între 1 și 3 fructe mici, aplatizate, de formă romboidală. Păstăile au marginile ascuțite și variază în mărime și culoare în funcție de soi.

Compoziție și calorii

Germenii de linte au o valoare nutritivă uriașă. Produsul dietetic este adesea utilizat în programele de slăbire. Compoziția are un conținut caloric scăzut de 119 kcal la 100 de grame.

Germenii sunt bogați în proteine, vitamine și minerale, care ajută la normalizarea funcțiilor vitale ale organismului. Lintea încolțită conține mai multă vitamina C decât cea uscată - aceasta are un efect pozitiv asupra întăririi sistemului imunitar și a rezistenței la răceli. Germenii conțin elemente importante precum mangan, betacaroten, cupru, fosfor, potasiu, fier și calciu. Produsul este bogat în vitaminele B1, B4, B9, B6, există, de asemenea, vitamina E și mai mult de 20 de soiuri de aminoacizi. Fiecare dintre micronutrienți are un efect general de promovare a sănătății umane.

Proprietățile utile ale lintei germinate

Beneficii generale

Atunci când lintește, conținutul de substanțe utile crește semnificativ. Conținutul de antioxidanți, fibre și vitamina C crește de câteva ori. În plus, produsul este un excelent preventiv împotriva bolilor virale. Lintea îmbunătățește funcția sistemului nervos. Semințele de linte sunt indicate pentru persoanele cu diabet. Când se utilizează produsul, nivelul de zahăr din sânge este normalizat, conținutul de colesterol este redus.

Lintea este considerată o sursă de proteine naturale. Datorită proprietăților sale, nu există o acumulare de toxine și deșeuri în organism. Legumele încolțite au următoarele avantaje:

1. Conținutul de carbohidrați complecși ajută la ameliorarea tensiunii și a oboselii.
2. Promovează regenerarea rapidă a pielii.
3. Normalizează sistemul genito-urinar.
4. Afectează pozitiv întărirea scalpului.
5. Indicat pentru persoanele care suferă de hemoglobină scăzută și anemie. Utilizarea regulată a cerealelor crește numărul de globule roșii din sânge.
6. Acesta întărește organismul și crește funcțiile de protecție.
7. Metionina disponibilă are un efect pozitiv asupra funcției hepatice, ameliorează durerile musculare.
8. Experții în sănătate recomandă lintea germinată pentru persoanele care suferă de alcoolism și depresie.
9. Nutriționiștii recomandă utilizarea culturii în caz de obezitate și pentru pierderea rapidă în greutate.

Pentru femei

Adăugarea mâncărurilor din linte în meniu poate minimiza riscul de a dezvolta cancer de sân. În timpul menstruației (cu un consum regulat al produsului) durerile sunt reduse, iar în timpul menopauzei lintea este un adevărat remediu care poate ameliora o stare dificilă.

Terciul de germeni este deosebit de util pentru femeile însărcinate. Ajută la formarea și dezvoltarea normală a fătului în interiorul uterului. Conținutul de acid folic din fasole va avea un efect benefic asupra sănătății viitoarei mame și asupra dezvoltării copilului.

Fetele care visează să renunțe la kilogramele urâte pot include lintea în orice, chiar și în cea mai strictă dietă.

Pentru bărbați

Utilizarea regulată a plantei este indicată pentru bărbații de toate vârstele. În corpul masculin există o îmbunătățire a funcției de reproducere. Maturizarea spermatozoizilor complecși are loc mai repede. Datorită proprietăților benefice care ajută la îmbunătățirea funcției sistemului urogenital, prevenind formarea pietrelor la rinichi, cultura de leguminoase întârzie îmbătrânirea prematură a organismului.

Bărbații pot folosi germenii de linte pentru a scăpa definitiv de o serie de boli cronice. Cu toate acestea, atunci când mâncați germeni de linte, trebuie să fiți atenți la cantitatea pe care o consumați. Nu se recomandă consumul unor cantități mari.

Pentru copii

Includerea unei varietăți de mâncăruri din linte în dieta copiilor poate îmbunătăți sănătatea tinerei generații.

Lintea este un element constitutiv al țesutului muscular și osos - vital pentru o creștere și dezvoltare corespunzătoare. Lintea poate fi adăugată în salate, supe și mâncăruri individuale. Valoarea nutritivă a produsului va avea un impact pozitiv doar asupra formării organismului copilului, care trebuie să primească un număr suficient de micronutrienți și vitamine.

Linte germinată în medicină

1. Lintea germinată este recomandată a fi adăugată în alimentație în cazul bolilor vasculare și cardiace, al pneumoniei și bronșitei.
2. Lintea te poate ajuta să scapi de problemele cardiace. Fructul benefic este excelent pentru corpul feminin, făcând mai ușor să ai o zi critică. Prin întărirea vaselor de sânge, grișul ajută la reducerea pierderilor de sânge.
3. Produsul unic poate, de asemenea, să protejeze organismul împotriva apariției diferitelor neoplasme la nivelul sânului și uterului, inclusiv a celor maligne.
4. Proteinele conținute în germenii de linte vor fi un excelent material de construcție pentru organismul copiilor. Oasele se vor dezvolta bine și vor crește în concordanță cu vârsta.

Linte germinată pentru pierderea în greutate

Un produs util, cu puține calorii, care nu este disponibil pe scară largă în țara noastră. Sursă de proteine vegetale și de fibre, ele pot deveni indispensabile în căutarea slăbiciunii. Produsul are un efect puternic asupra depozitelor de grăsime, descompunându-le cu ușurință și eliminându-le din organism. Pentru a pregăti mâncăruri nu doar nutritive, ci și gustoase, trebuie să știți care este cel mai bun soi pe care să îl alegeți.

Soiuri
Soiurile de leguminoase diferă prin culoarea miezului. Toate soiurile sunt potrivite pentru pierderea în greutate, dar fiecare are caracteristici individuale:

1. Verde. Își păstrează forma atunci când este gătit, dar durează mai mult decât alte soiuri. Excelent pentru prepararea salatelor dietetice și, de asemenea, folosit ca o componentă pentru mâncăruri de legume.
2. Maro. Se gătește bine și are o aromă plăcută de nucă. Se include în principal în supe groase sau se gătește ca un fel de mâncare de sine stătător.
3. Roșu. Se gătește foarte repede, fără a fi nevoie să se înmoaie. Potrivit pentru terci, supe și alte mâncăruri universale.
4. Grâu negru. Nisipuri negre și fine, cu un aspect tipic de caviar de pește. Se folosește pentru primele feluri de mâncare și ca garnitură.

Oricare ar fi alegerea ta, lintea este întotdeauna benefică pentru a pierde kilogramele în plus. Acestea sunt bogate în micronutrienți și vitamine pentru a satura organismul și a-l scăpa de toxine și deșeuri. Rezultatele pozitive pot fi deja observate într-un timp scurt.

Nocivități și contraindicații

Atunci când se consumă linte, trebuie luate în considerare câteva contraindicații și sfaturi pentru o utilizare adecvată. În ciuda conținutului ridicat de fibre, lintea poate fi dăunătoare pentru stomac. Ca toate leguminoasele, lintea poate provoca gaze în intestine. Persoanele care suferă de disbacterioză sau de probleme stomacale grave nu ar trebui să le consume.

Medicii sfătuiesc să nu includă lintea în meniurile persoanelor cu probleme articulare. Acest lucru poate fi făcut numai după ce vă consultați medicul. Pentru a evita efectele negative ale lintei asupra organismului, este întotdeauna indicat să se respecte norma produsului consumat. Nerespectarea acestei precauții poate avea consecințe nefericite.

Cum să încolțești linte la domiciliu

Înainte de a germina linte, luați în considerare următoarele puncte atunci când le cumpărați:

1. Atunci când selectați crupele, căutați cu atenție obiecte străine. Grânele pot conține o cantitate mare de gunoaie și pietre mici. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs. Culoarea trebuie să fie uniformă. Punga nu trebuie să conțină boabe imature, verzi. Lintea nu trebuie să aibă pete întunecate, mucegai sau putregai. De asemenea, examinați boabele pentru a vedea dacă sunt infestate cu ciuperci.
2. Alegeți o cratiță potrivită pentru procesul de înmuiere. Ar trebui să fie emailată, de lut sau de sticlă. Când clătiți grișul, fructele care plutesc trebuie aruncate. Dacă lintea plutește la suprafață, aceasta este incompletă sau goală și nu are proprietăți utile.

Cum se încolțește?
Se toarnă lintea într-un vas potrivit sau în alte recipiente și se toarnă apă curată și rece peste ea. Se lasă în această stare timp de aproximativ 8-10 ore. Pe măsură ce boabele se umflă, acestea se umflă de aproape patru ori, așa că cantitatea trebuie luată în acest ritm.

După ce a trecut timpul, clătiți bine boabele și scurgeți apa. Acoperiți ușor cu un capac sau cu un prosop boabele prelucrate și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 zile. În această perioadă, lintea trebuie clătită de două ori pe zi. După ce s-au înmuiat, boabele se clătesc pentru ultima dată, se scurg și se păstrează într-un loc rece. Produsul gătit trebuie consumat în termen de 5-7 zile.

Pentru a germina linte la domiciliu, puteți alege o altă metodă:

1. Se curăță boabele de coajă, se clătesc și se toarnă pe o tavă.
2. Umeziți boabele cu apă curată și rece și acoperiți-le cu tifon sau cu o cârpă umedă.
3. Se lasă tava timp de 24 de ore, umezind în permanență boabele cu apă.
4. După o zi, lintea se spală bine, se stropește din nou cu apă și se acoperă cu o cârpă.
5. Se lasă grișul în această stare încă 24 de ore. În acest timp, produsul nu trebuie lăsat să se usuce.
6. Dacă este nevoie de germeni, păstrați lintea umedă încă 1-2 zile. Păstrați lintea încolțită și gătită într-un bol de sticlă sau emailat, la frigider.

Important: Lungimea germenilor gătiți după înmuiere nu trebuie să depășească 2 mm. Dacă lintea încolțită are germeni mai lungi, aceasta devine otrăvitoare și nu va face decât să dăuneze organismului.

Norma de consum

Controlul consumului de alimente este important pentru a nu dăuna organismului dumneavoastră. Ar trebui consumate cantități mici de linte. Cantitatea zilnică admisă de leguminoase este de 150 de grame pe zi.

Organismul are nevoie de mult timp pentru a digera produsul, așa că se recomandă să mâncați linte la micul dejun sau la prânz. Nu trebuie să mâncați linte seara sau să o mâncați la culcare.

Ce să faci cu linte încolțită: Rețete

Semințele încolțite au o aromă plăcută, vegetală, care amintește de mazărea verde. Acest lucru face posibilă utilizarea fasolei pentru toate tipurile de salate. Se potrivesc bine cu cerealele și carnea. Lintea poate fi tăiată în piure de cartofi și folosită pentru a face terci de linte. Bucătăria modernă oferă o varietate de rețete în care lintea nu este doar o comoară de vitamine importante, ci și un produs foarte gustos, care va completa gustul oricărui fel de mâncare originală.

Supă

Acest fel de mâncare simplă și sățioasă nu necesită mult timp sau resurse. În această rețetă, avem nevoie de linte verde (0,5 căni), orez, de preferință orez brun, dar puteți avea orice fel (3 linguri), o jumătate de ceapă, o jumătate de lingură de țelină, conopidă (150 de grame) și câte 1 morcov și 1 cartof. Puteți lua orice condimente și ierburi aromatice doriți.

Se toarnă apă într-un recipient potrivit și se pune pe aragaz. După ce apa a fiert, se adaugă lintea și orezul și, după aproximativ 10-15 minute, se adaugă cartofii tăiați. Separat, se prăjesc legumele tocate în ulei vegetal într-o tigaie. La final, se adaugă o jumătate de lingură de turmeric. După ce totul este prăjit, conținutul se trimite într-un recipient și se lasă să mai fiarbă câteva minute. La finalul fierberii, adăugați condimentele preferate, după preferință.

Salată

Atunci când creați salate de legume cu linte, absolut orice cultură de legume va fi bună. Astfel de feluri de mâncare vor fi un mare plus atât pentru dieta zilnică, cât și pentru masa festivă. Există o gamă largă de rețete în zilele noastre:

1. Legumele sunt luate în cantități aleatorii. Se taie ardeii, se adaugă lintea și germenii și ierburile proaspete din pat. Se amestecă, se sărează și se asezonează cu ulei de floarea-soarelui.
2. Se amestecă lintea cu castravetele și roșiile tocate și se adaugă ierburi proaspete tocate. Se poate adăuga și o ridiche. Pentru o aromă originală, în salată se pot adăuga condimente. Se adaugă sarea și eventualul ulei.

Experimentați cum doriți cu linte. Salatele pot fi făcute cu varză, vinete, țelină, morcovi și alte legume.

Cotlete

Un fel de mâncare dietetică realizată cu un minim de ingrediente simple. Veți avea nevoie de aproximativ 400 de grame de linte, câte o unitate de ardei roșu și morcovi proaspeți, 3 linguri de făină de in, condimente și sare după gustul dumneavoastră și ulei pentru prăjit.

Se clătește și se încolțește bine lintea în prealabil. Se toarnă într-un castron potrivit, apoi se adaugă morcovii rași și ardeii tocați. În cele din urmă, se adaugă puțin ulei de muștar, făină și condimente și se toacă totul într-un blender. Formați din masa omogenă cotlete mici și prăjiți-le la tigaie.

Informații interesante despre linte

Leguma a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Primele mențiuni ale acestei culturi pot fi urmărite până în Orient și Egipt, înainte de Hristos. De asemenea, acest aliment util este menționat de mai multe ori în Biblie. În țara noastră, lintea a fost cultivată nu numai pentru sine, ci și pentru a fi vândută în alte țări. Nu este necesar să spunem că această plantă este nemeritat uitată. În multe restaurante, lintea este adesea folosită pentru a găti diverse capodopere. Și există multe motive de mândrie:

1. Potrivit vechilor egipteni, lintea era afrodisiacă, motiv pentru care încă se mai găsește în mormintele antice. În plus, se menționează că lintea este benefică pentru dezvoltarea copiilor.
2. Eroul biblic Esau a vândut dreptul de întâi născut al fratelui său doar pentru un bol de supă de linte roșie. Francezii au apreciat acest lucru și au creat un corespondent din linte.
3. Cerealele valoroase sunt bogate în diferite varietăți din care se poate alege oricând preferatul. Culoarea roșie, verde, albă și neagră a cochiliei face ca boabele să fie atractive.
4. Este un produs ecologic care nu acumulează toxine și zgură dăunătoare. Cerealele cultivate chiar și în regiuni poluate nu vor face rău unei persoane.

Este bogat în proteine, fibre și vitamine. Consumul ajută la întărirea sistemului imunitar și la eliminarea colesterolului.

Lintea este una dintre primele culturi cultivate în țara noastră. Un număr foarte mare de feluri de mâncare se prepară cu această legumă. Pe lângă supe, piureuri, burgeri, salate și garnituri, lintea este folosită chiar și pentru a face dulciuri. Se folosesc fructe uscate, pudră de cacao și zahăr. Rezultatul este un deliciu foarte gustos și sănătos.

Proprietățile benefice ale lintei sunt cunoscute de mult timp - consumul regulat va aduce mari beneficii persoanelor de toate vârstele și sexele.

Fotografie de linte germinată