Hrișcă germinată: beneficii și prejudicii

Hrișca încolțită este adesea numită regina cerealelor, datorită numeroaselor sale beneficii, în special pentru sănătate și valoare nutritivă. Dar este vorba în principal de hrișcă care a fost supusă unui anumit tratament termic și care și-a pierdut deja o parte din proprietățile sale sănătoase. Iar dacă vorbim despre hrișca verde în forma sa neprelucrată, aceasta conține de câteva ori mai multe vitamine și minerale. Dacă încolțiți aceste boabe, veți obține cel mai util produs.

Folosirea în mod regulat a germenilor de hrișcă poate face minuni: aplicarea lor curăță, întinerește, revitalizează și protejează corpul uman de diferite boli. Adepții alimentelor naturale au apreciat de mult timp toate aspectele pozitive ale acestui produs și l-au încorporat în dieta lor zilnică. Cerealele germinate sunt numite cereale vii datorită valorii lor ridicate.

Compoziție și calorii

După cum se știe, principala componentă a hrișcăi este proteina. Această substanță, într-un astfel de produs vegetal, conține aproximativ 15 % din greutatea totală. În plus, conține aminoacizi, printre care se numără și lizina, care este necesară pentru asimilarea proteinelor. Printre vitaminele B, hrișca conține acid nicotinic. Cerealele încolțite conțin, de asemenea, acid ascorbic, tocoferol și fibre vegetale.

Compoziția minerală este reprezentată de Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. În plus, hrișca conține flavonoide, care sunt responsabile pentru reglarea multor procese care se desfășoară în organism. Carbohidrații lenți care se găsesc în hrișcă asigură o sațietate de lungă durată.

Hrișca brună prăjită în mod obișnuit conține toți acești compuși, dar produsul verde îi păstrează pe toți în întregime. Hrișca încolțită are mai multe dintre ele, de exemplu, concentrația de acid ascorbic din ea este de 11 ori mai mare.

În procesul de germinare a hrișcăi, toate componentele produsului - proteine, carbohidrați și grăsimi - conținute inițial în crupe, sunt descompuse în compuși simpli, care sunt mai bine și mai rapid de digerat de către organism.

Conținutul energetic al produsului este de 300 kcal la 100 g de crupe.

De ce hrișca germinată este bună pentru tine

Beneficii generale

Pentru a afla despre proprietățile utile ale hrișcăi germinate, este necesar să se studieze compoziția chimică a acesteia. Acestea conțin 18 aminoacizi, vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a organismului. Combinația tuturor acestor substanțe contribuie la asigurarea unei rezistențe ridicate la diferite boli, la îmbunătățirea țesutului osos, la întărirea sistemului muscular și la prevenirea dezvoltării aterosclerozei.

O altă valoare importantă a cerealelor germinate este că aceste cereale proaspete au proprietăți antioxidante. Atunci când hrișca germinată este folosită în mod regulat, aceasta activează excreția produselor metabolice și a elementelor toxice. O astfel de caracteristică a hrișcăi ajută persoanele supraponderale să scape de excesul de greutate, precum și să normalizeze procesele de digestie.

Produsul este responsabil pentru nivelul normal al colesterolului din sânge, ajută la curățarea vaselor de sânge, elimină toxinele din organism și reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge. Prezența rutinei și a potasiului în germenii de hrișcă întărește pereții vasculari. Concentrația mare de fier poate crește hemoglobina, care saturează celulele organismului cu oxigen.

În plus, includerea hrișcă germinată în alimentația dumneavoastră îmbunătățește performanța fizică. Prin întărirea mușchilor, produsul face mai ușor de tolerat orice efort fizic. Acesta este motivul pentru care boabele de hrișcă germinate sunt recomandate sportivilor și pasionaților de fitness.

Acest produs restabilește, de asemenea, metabolismul lipidic, ca urmare a faptului că grăsimile sunt arse. De aceea, hrișca este o parte esențială a diferitelor diete.

Pentru femei

Hrișca este apreciată în special de sexul frumos. Utilizarea hrișcă reduce costul unei varietăți de creme anti-îmbătrânire și alte produse cosmetice și, în același timp, ajută la menținerea sănătății. Acest lucru se datorează faptului că boabele de hrișcă germinate ajută la întărirea plăcii unghiilor și a foliculilor de păr, îmbunătățesc starea pielii (ridurile sunt netezite, tonusul pielii este uniformizat etc.). În plus, produsul normalizează hormonii. Cerealele germinate ajută, de asemenea, la combaterea celulitei, la curățarea organismului de substanțe nocive și la reglarea tensiunii arteriale.

Pentru bărbați

Cerealele germinate sunt la fel de utile pentru bărbați. Acest lucru se datorează faptului că hrișca ajută la menținerea forței și rezistenței, rezistă la depresie. De asemenea, produsul ajută la creșterea potenței și la reducerea probabilității procesului inflamator la nivelul prostatei.

Hrișca germinată ajută la normalizarea greutății corporale și, în același timp, oferă organismului masculin rezistență chiar și la un stres fizic ridicat.

În timpul sarcinii

Experții recomandă ca femeile însărcinate să folosească hrișcă în dieta lor în fiecare zi. Este o măsură preventivă împotriva colesterolului ridicat, a unui sistem imunitar slăbit și a tulburărilor metabolice. Beneficiile pentru femei în timpul perioadei fetale constau în compoziția bogată a hrișcăi.

De exemplu, rutina din boabele de hrișcă întărește vasele de sânge ale viitoarei mame, le face elastice și, de asemenea, normalizează tensiunea arterială, care crește adesea în timpul sarcinii.

Acidul folic din produs previne dezvoltarea malformațiilor la copil. Aminoacizii ajută la reglarea echilibrului acid-alcalin din corpul femeii și la accelerarea proceselor metabolice.

Femeile însărcinate au adesea un sistem imunitar slăbit, iar iodul conținut în aceste cereale ajută la întărirea acestuia.

De asemenea, fetele dezvoltă anemie feriprivă atunci când așteaptă un copil. Fierul din hrișca germinată este un profilactic de încredere împotriva acestei boli, care duce la lipsa de oxigen la făt.

Fibrele alimentare asigură o curățare naturală, prevenind apariția constipației. Conținutul scăzut de calorii garantează o absorbție rapidă a carbohidraților, ceea ce ajută la controlul greutății corporale. În plus, ajută la reducerea probabilității apariției grețurilor matinale. Consumul regulat al acestui produs oferă organismului femeii toate vitaminele și mineralele de care ea și viitorul copil au nevoie. Cu toate acestea, hrișca încolțită trebuie folosită cu moderație.

Când alăptați

Boabele de hrișcă germinate sunt foarte digerabile, biostimulante și foarte benefice în timpul lactației. Astfel, produsul ajută la reducerea probabilității de apariție a unor anomalii ale sistemului nervos la copil și la asigurarea calciului în organism. În plus, cerealele germinate asigură funcționarea normală a glandei tiroide a femeii care alăptează și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra formării oaselor și dezvoltării copilului.

Pentru copii

Principalul beneficiu al unei astfel de hrișcă pentru un copil este că hrișca încolțită ajută la întărirea învelișului protector al organismului, protejând copilul de bolile de origine virală. Produsul este, de asemenea, o sursă de vitamine și minerale. În plus, este ușor de digerat, fără a împovăra sistemul digestiv al copilului imatur. Efectele benefice ale cerealelor afectează, de asemenea, sistemul scheletic imatur al copiilor.

Pentru pierderea în greutate

Se recomandă să includeți un astfel de produs în mesele dietetice atunci când este necesar să scăpați de excesul de greutate. Faptul este că astfel de hrișcă conține fibre, care accelerează metabolismul, ceea ce duce la pierderea în greutate. Adesea, din cauza metabolismului lent, grăsimea începe să se acumuleze. Cerealele verzi ajută la accelerarea acestui proces, iar fibrele curăță, de asemenea, intestinele.

Proteinele conținute în cereale sunt digerate destul de mult timp; de aceea, terciul de hrișcă ajută la menținerea sațietății pentru o perioadă lungă de timp. Organismul folosește multă energie pentru a procesa hrișca și, ca urmare, arde calorii și astfel slăbește. Micronutrienții din sâmburi conferă pielii elasticitate, ceea ce este foarte util în procesul de slăbire.

Boabele de hrișcă germinate sunt alimente bogate în enzime. Aceste substanțe se pierd în procesul de tratament termic, deci nu sunt prezente în terciul prăjit sau fiert. Dacă aceste enzime lipsesc, sistemul digestiv are probleme, ceea ce duce la o slabă absorbție a nutrienților, la slăbirea sistemului imunitar și la îmbătrânirea rapidă a organismului.

Hrișca germinată elimină toate aceste probleme. De exemplu, este un mod foarte simplu de a pierde în greutate. Ar trebui să mănânci un pahar de hrișcă germinată, câteva pere, câteva mere și 400 de grame de fructe de pădure. Fructele trebuie să fie tocate mărunt sau măcinate într-un blender. Rezultatul este un piure de fructe și fructe de pădure. Boabele de hrișcă încolțite trebuie turnate cu suc de lămâie și consumate împreună cu piureul de cartofi în timpul zilei. Nu este doar o modalitate eficientă de a pierde în greutate, ci și un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.

Hrișcă germinată în medicină

Hrișca germinată este recomandată pentru o serie de afecțiuni. Dacă a fost depistată o tumoare sau pur și simplu trebuie să preveniți dezvoltarea acesteia, hrișca verde este o modalitate excelentă de a face acest lucru. Germenii acestui produs conțin antioxidanți care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase și elimină substanțele nocive din organism care intră acolo odată cu alimentele, precum și atunci când sunt expuse la lumina soarelui. În plus, aceste elemente cerealiere creează în organism un mediu alcalin în care celulele tumorale nu se pot înmulți și dezvolta. Atunci când valoarea pH-ului este ridicată, acestea mor.

Hrișca încolțită este recomandată și în cazul patologiilor sângelui și ale sistemului cardiovascular.

Rutina din hrișcă face ca vasele de sânge să fie elastice, readucând venele la forma lor și eliberându-le de tensiune. Potasiul întărește, de asemenea, pereții vasculari. Ca urmare a utilizării acestui produs, sângele se lichefiază și circulă mai ușor prin picioare, eliminând stagnarea. Aceasta este o prevenire eficientă a venelor varicoase.

Germenii de hrișcă conțin fosfolipide, al căror scop principal este de a regla nivelul de glucoză din sânge. Această proprietate a produsului este valoroasă în orice tip de diabet.

Datorită compoziției sale antioxidante, crește rezistența la răceli și boli virale. Acest lucru permite o recuperare mai rapidă și o imunitate îmbunătățită.

Boabele de hrișcă încolțite sunt recomandate și în cazul bolilor pancreatice. Conținutul ridicat de magneziu permite sinteza bilei și asigură eliminarea acesteia din organism. Ca urmare, organul începe să funcționeze mai bine, ceea ce restabilește metabolismul normal.

Fibrele sunt un element extrem de necesar pentru funcționarea normală a intestinului. Este substanța care curăță intestinele și le ajută să digere mai bine alimentele. Hrișca încolțită este o sursă de fibre valoroase, așa că este recomandată în cazul constipației.

Nocivități și contraindicații

Pe cât de utile sunt aceste linte, pe atât de importante sunt și câteva contraindicații. De exemplu, boabele de hrișcă verde nu ar trebui să fie utilizate în caz de coagulare ridicată a sângelui, boli grave ale sistemului digestiv, cum ar fi gastrita și ulcerul. În plus, în unele cazuri poate exista o intoleranță individuală la sâmburii de hrișcă germinați.

Consumul excesiv al acestui fel de mâncare poate provoca disconfort la nivelul intestinelor din cauza formării mari de gaze.

Modul corect de depozitare

Specialiștii sfătuiesc să se pregătească atât de mult produs încât să poată fi consumat în trei zile. Semințele de hrișcă încolțite trebuie păstrate în frigider, într-un recipient închis. Dacă se prepară prea multă hrișcă, restul poate fi uscat. Acest lucru se poate face într-un uscător de legume la 40 de grade Celsius. Acest lucru va păstra toate enzimele active și va face hrișca foarte gustoasă și crocantă.

Cum să germinezi hrișcă verde

Primul pas este pregătirea materiei prime. Pentru început, probabil, este alegerea unui produs de calitate. Pentru a cumpăra o astfel de hrișcă, trebuie să acordați atenție boabelor cu aceeași structură și culoare, fără defecte și incluziuni vizibile. Eticheta ar trebui să conțină informații despre termenul de valabilitate al produsului, care nu ar trebui să depășească 12 luni. La deschiderea pachetului, trebuie să existe un miros natural, specific, fără arome străine.

Procesul de germinare a boabelor este destul de simplu și nu necesită niciun efort. Durează în medie două zile. Mai întâi clătiți bine hrișca, schimbând apa de mai multe ori și îndepărtând orice resturi și semințe deteriorate, dacă există. Apoi, se strecoară hrișca folosind o strecurătoare. În acest sens, acoperiți partea inferioară a unui astfel de dispozitiv cu tifon. Se toarnă hrișca spălată în strecurătoare. Acoperiți, de asemenea, boabele cu tifon curat, pentru ca acestea să poată respira. Apoi se pune din nou totul sub jet de apă curentă pentru a putea fi clătit.

Când s-a scurs tot lichidul, se lasă vasul deoparte timp de 6-8 ore. Acest lucru se face pentru ca procesul de germinare să poată începe. După opt ore, înmuiați din nou pânza în apă și lăsați conținutul pentru încă 6 ore, până când semințele încolțesc.

Apoi, scoateți boabele din recipient, turnați-le într-un bol și clătiți-le pentru a îndepărta orice mucus. Păstrați un astfel de produs în frigider pentru cel mult trei zile. Desigur, este mai convenabil să pregătiți un astfel de produs în stoc. Dar experții recomandă să o faceți în loturi mici.

Ce să faci cu hrișcă germinată: Rețete

Rețetele de gătit cu adaos de hrișcă germinată sunt destul de simple, deoarece în acest caz nu trebuie să fie fierte. În alimentație, un astfel de produs este utilizat numai în formă brută. Hrișca încolțită poate fi folosită ca prim fel de mâncare sau ca garnitură pentru un fel de mâncare din carne sau pește, precum și pentru a o adăuga la salate.

Batoane energizante

În loc de sandvișuri puteți face batoane energetice cu semințe de hrișcă germinate. Acestea pot fi folosite ca o gustare nutritivă, sănătoasă și gustoasă. Acestea sunt recomandate și pentru copii.

Dintre componente, veți avea nevoie de câte 0,5 cești de boabe de griș, sultane, prune și caise. Se înmoaie boabele de hrișcă timp de 12 ore, apoi se încolțesc. Acest lucru va dura puțin mai mult de o zi. Se înmoaie restul ingredientelor timp de 30 de minute, apoi se usucă și se taie în cuburi mici. După aceea, se amestecă toate ingredientele pentru desert și se așază pe hârtie de bucătărie. Acum, tot ce mai rămâne este să puneți fructele uscate cu hrișcă într-un grătar cu aer și să porniți opțiunea "Uscare" la o temperatură de 95 de grade timp de o oră și jumătate la o viteză medie a ventilatorului. La sfârșitul acestei perioade, întoarceți masa și trimiteți-o la uscat pentru încă 90 de minute. Placa finită poate fi tăiată în formă de pâine.

Salată cu roșii cherry

Puteți face o salată gustoasă cu germeni de hrișcă și roșii cherry. Aveți nevoie de 80 g de castraveți, 4 roșii, ierburi și frunze de salată, 50 g de semințe germinate de hrișcă și aceeași cantitate de grâu germinat, 2 măsline, 2 linguri de ulei vegetal și 1 lingură de lămâie stoarsă.

Se taie castraveții și roșiile în bucăți mici și se adaugă ierburile și salata verde tocate. Apoi se adaugă hrișca și grâul germinat și măslinele. Se amestecă amestecul și se stropește cu ulei și suc de lămâie. Farfuria este gata.

Smoothie

Un smoothie proteic preparat din hrișcă germinată poate fi folosit ca un mic dejun excelent. Se face destul de repede, dar trebuie aplicat imediat. Este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Într-un blender, se pun 3 linguri de semințe de hrișcă germinate, 0,5 căni de cireșe (se pot folosi înghețate sau proaspete), 1 lingură de pudră de cacao și 1 cană de apă. Ajustați cantitatea de lichid în funcție de preferințe. Bateți bine toate elementele pentru a crea un smoothie sănătos și nutritiv.

Salată de hrișcă germinată cu avocado

Se recomandă o salată rapidă cu beneficii pentru sănătate, talie și stare de spirit. Rezultatul este o mâncare gustoasă, săracă în calorii și bogată în vitamine.

Ingrediente: 100 g castraveți, 100 g rucola, 4 linguri. germeni de hrișcă, 160 g avocado, 150 g grapefruit, sare și piper după gust.

Procesul de gătire este următorul. Mai întâi se taie castravetele în felii subțiri. Puneți ruccola într-un bol pentru farfurie, așezați feliile de castraveți în jurul verdețurilor și în centrul salatierei. Următorul strat este reprezentat de boabele germinate, care trebuie să fie distribuite uniform. Apoi, puneți cu o lingură pulpa de avocado tropical pe hrișcă. Se stoarce sucul de la o jumătate de grapefruit, se amestecă cu condimentele și se asezonează salata cu acest amestec, având grijă să se acopere toate părțile avocado-ului cu dressingul. Faceți acest lucru pentru a împiedica avocado să se înnegrească.

Salată de germeni de hrișcă cu mere și sfeclă roșie

Pentru a vă îmbunătăți starea de bine, pentru a vă ridica starea de spirit și pentru a vă subția silueta, ar trebui să pregătiți o salată gustoasă cu dressing de avocado. Pentru salată, veți avea nevoie de câte 10 g de mere și sfeclă roșie, 2 linguri de boabe de hrișcă germinată și ierburi aromatice după gust. Sosul necesită 80 g de avocado, 40 g de ceapă, 1,5 linguriță de suc de lămâie și 1 linguriță de ulei de măsline.

Mai întâi se prepară sosul. Tăiați ceapa în bucăți mari și puneți-o împreună cu avocado în bolul blenderului. De asemenea, adăugați un strop de lămâie și ulei de măsline. Puneți piureul în frigider.

Acum pregătiți salata: tăiați mărul mărunt și puneți-l într-o salatieră. Radeți sfecla decojită pe o răzătoare grosieră și adăugați-o la primul ingredient. Apoi puneți hrișca germinată în salatieră. Se amestecă ingredientele, se asezonează cu sos de avocado și se ornează cu ierburi proaspete. Gata de servire!

Desert

Puteți face un desert ușor, gustos și sănătos pentru micul dejun, care vă va îmbunătăți sănătatea și vă va da energie pentru ziua de azi. Veți avea nevoie de o jumătate de rodie, 0,5 cană de semințe de hrișcă germinate, 1 linguriță de miere și 100 ml de iaurt. Procedeul este foarte simplu: adăugați mierea și rodia la boabele germinate, amestecați ușor și completați cu iaurt natural. În loc de iaurt se poate folosi smântână acră.

Informații interesante despre hrișcă

1. Hrișca este considerată a fi un produs ecologic. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea și siguranța acestor crupe. Adevărul este că hrișca nu are nevoie de substanțe chimice sau de îngrășăminte.
2. Se crede că hrișca elimină insomnia. Cel puțin cojile acestei plante sunt folosite ca umplutură de pernă pentru pernele de insomnie.
3. Hrișca este o cereală cu randament scăzut. De pe un hectar se pot recolta doar 5-10 chintale. Prin comparație, aceeași suprafață de teren poate produce până la 50 de chintale de orez.
4. Această cultură face parte din bucătăria națională a Japoniei. Este folosit pentru a face tăiței speciali numiți soba.
5. Hrișca nu trebuie să fie amestecată cu zahăr. Acest lucru se datorează faptului că îndulcitorul neutralizează toate beneficiile hrișcăi. Așadar, dacă vă doriți cu adevărat un terci de hrișcă dulce, puteți folosi miere, dar este mai bine să evitați cu totul ingredientele dulci.
6. Proteinele din hrișcă sunt asemănătoare cu cele animale prin numărul mare de aminoacizi esențiali. De aceea, este un substitut valabil pentru produsele din carne. Cu toate acestea, hrișca este apoi digerată mult mai bine.

Fotografie de hrișcă încolțită