Terci de grâu: compoziție, proprietăți utile, rețete

Terciul de grâu este unul dintre principalele feluri de mâncare din dieta multor oameni. Cu câteva secole în urmă, acest terci era o parte esențială a mesei în fiecare familie, deoarece era renumit pentru proprietățile sale benefice. Este menționat chiar în Biblie ca fiind un aliment de bază.

Din ce este făcută terciul de grâu?

Terciul de grâu este grâu fiert. Este fabricat din grâu dur, ale cărui boabe sunt mai întâi curățate și măcinate. De asemenea, acestea sunt curățate de propriile coji și germeni.

Boabele de grâu pot fi măcinate fin, mediu sau grosier. În funcție de mărimea sa, este împărțită în "Artec" (cea mai fină) și "Poltava" (măcinarea este indicată prin numere).

Grâul are o culoare caracteristică grâului (galbenă, maronie) - de la nuanțe deschise la nuanțe închise. Granulele au dimensiuni diferite. Aroma este ușoară și plăcută, cu note discrete de nucă.

Diferența dintre terciul de grâu și terciul de mei

Terciul de grâu și cel de mei, deși au denumiri similare, sunt două produse complet diferite. Primul, așa cum am spus deja, este făcut din grâu. Cel de-al doilea folosește ca materie primă mei măcinat.

Ce înseamnă terci de spelt?

Spelta, cunoscută și sub numele de spelta, este un grâu sălbatic, nehibrid. Spelta se distinge prin tulpina și boabele sale fragile, într-o peliculă care nu este complet gudronată la treierat. Aspectul său seamănă cu cel al unui spic de iarbă de câmp. Acest tip de grâu, care nu a fost supus niciodată unei selecții, este considerat cel mai sănătos.

Polba se caracterizează prin conținutul redus de gluten. Nu provoacă somnolență, spre deosebire de grâul convențional. De asemenea, nu acumulează substanțe nocive și este rezistent la radiațiile radioactive.

Un astfel de grâu este cunoscut încă din Rus antice. În prezent, acesta și produsele sale pot fi găsite pe rafturile magazinelor de produse naturiste. Dar nu este comună și este mult mai scumpă decât produsele din grâu obișnuite. Motivul este că spelta nu răspunde la nutrienți. Tratamentul cu substanțe chimice este ineficient, este capricios în alegerea solului și, din acest motiv, cultivarea sa este pur și simplu neprofitabilă.

Compoziție și calorii

Terciul de grâu este un aliment foarte bogat în fibre. Este cunoscut ca fiind foarte benefic pentru tractul gastrointestinal. De asemenea, este bogat în vitamine (grupa B, PP, A, C, E) și oligoelemente (calciu, magneziu, fosfor, fier etc.).

100 g de terci fiert în apă plată, fără zahăr, sare, ulei sau altceva, are aproximativ 90 kcal.

Care sunt beneficiile terciului de grâu

Proprietățile utile ale terciului de grâu

• Îmbunătățește funcția tractului gastrointestinal;
• Promovează excreția toxinelor și a radicalilor liberi;
• Reglează metabolismul grăsimilor în celule;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• Îmbunătățește sistemul nervos;
• Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar;
• întărește părul și îmbunătățește starea pielii;
• scade nivelul de zahăr din sânge;
• întărește oasele;
• energizează mușchii, ameliorează durerea și oboseala și îi menține tonifiați;
• îmbunătățește vederea;
• După administrarea antibioticelor și a altor medicamente "grele"; elimină reziduurile acestora din organism;
• reglează tensiunea arterială;
• Îmbunătățește coagularea sângelui.

Pentru femei

Gruelul de grâu îmbunătățește părul și pielea, ceea ce este esențial pentru fiecare femeie. Întărește oasele, ceea ce este important și pentru femeile aflate la postmenopauză.

Conținutul ridicat de vitamina E din terciul de grâu asigură buna funcționare a sistemului reproducător al femeii. Acesta joacă un rol important în reglarea fondului hormonal. Tratamentul oricărei boli ginecologice nu este fără prescripția de vitamina E.

Pentru bărbați

Dar pentru bărbați, acest terci ar trebui să fie în dietă cu strictă moderație. Proprietățile sale benefice în ceea ce privește tractul gastrointestinal, sistemul nervos, circulator etc. sunt similare. Dar cu utilizarea prelungită a terciului de grâu în cantități mari poate afecta potența.

Sarcina

Introducerea terciului de grâu în alimentația unei femei în timpul sarcinii va avea un efect benefic asupra viitoarei mame și asupra corpului în formare al copilului.

Beneficiile terciului de grâu pentru femeile însărcinate sunt următoarele:

1. Vitamina E "feminină" asigură o evoluție normală a sarcinii și susține fondul hormonal.
2. Vitaminele B "au grijă" de funcționarea normală și fără probleme a tuturor sistemelor din corpul mamei.
3. Fibrele salvează femeile de constipație, care afectează adesea femeile însărcinate.
4. Produsul ajută la relaxarea mușchilor, inclusiv a celor de la picioare și spate.
5. Cerealele oferă organismului o mulțime de nutrienți și micronutrienți utili, necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului.

Când alăptați

Terciul de grâu este un produs foarte sănătos, așa că trebuie neapărat introdus în dieta unei femei care alăptează. Cu toate acestea, conținutul său de gluten poate provoca reacții alergice, așa că trebuie făcut cu grijă.

Ar trebui să încerci să mănânci terci din 2-3 luni de viață a bebelușului, 1-2 linguri în prima jumătate a zilei și apoi să urmărești atent copilul. Dacă nu există reacții alergice și dacă starea sa de sănătate nu se deteriorează, cantitatea zilnică de terci poate fi crescută treptat până la 100 g. Ar trebui să fie consumat o dată la două zile la micul dejun.

Până la vârsta de șase luni, ar trebui să gătiți terci doar cu apă, excluzând orice posibilă reacție alergică a copilului la lapte. De la vârsta de șase luni, puteți încerca să fierbeți terciul cu apă și lapte în proporție de 1:1.

Pentru copii

Datorită beneficiilor sale, terciul de grâu este, de asemenea, necesar în dieta copiilor: întărește sistemul nervos și oasele, îmbunătățește vederea, servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.

Dar corpurile delicate ale copiilor nu sunt întotdeauna capabile să facă față acelorași lucruri ca și adulții. Proteinele și glutenul, de exemplu, încep să fie digerate complet abia la o anumită vârstă. Pot apărea alergii: umflarea gâtului, erupții cutanate și creșterea temperaturii corpului. Prin urmare, terciul trebuie administrat copilului sub supraveghere strictă atunci când acesta este capabil să mestece singur și după consultarea pediatrului.

Dacă aveți probleme digestive, ar trebui să îl evitați cu totul.

Poți să slăbești mâncând terci de grâu?

Grâul și produsele din grâu sunt în mod evident foarte hrănitoare și sănătoase. Dar poate contribui grâul la pierderea în greutate, chiar dacă conține multe calorii? Cu siguranță, da, și iată de ce:

1. Tractul gastrointestinal funcționează bine și digestia revine la normal, ceea ce ajută la eliminarea kilogramelor în plus.
2. Fibrele elimină toxinele, radicalii și impuritățile din organism.
3. Terciul de grâu scade nivelul de colesterol din sânge, ceea ce îmbunătățește semnificativ circulația acestuia. Acest lucru înseamnă că toate țesuturile sunt saturate cu oxigen, ceea ce activează toate procesele metabolice la nivel celular.
4. Metabolismul și lipoliza sunt accelerate în mod semnificativ, grăsimile sunt arse, carbohidrații sunt transformați instantaneu în energie, fără a rămâne sub formă de depozite de grăsime în locuri inutile.
5. Senzația de sațietate de lungă durată elimină foamea și crizele de nervi de după.
6. Produsul promovează activitățile sportive, deoarece energizează și crește rezistența.

Gruel de grâu în medicină

Diabet zaharat

În diabet, ca în orice boală gravă, este indicată o dietă specială, iar terciul de grâu este componenta sa integrală. Faptul că scade nivelul de glucoză din sânge și are un efect benefic asupra funcției intestinale, împiedică transformarea zahărului în grăsime. Acest fel de mâncare ajută, de asemenea, la eliminarea excesului de colesterol. Medicii recomandă ca diabeticii să mănânce terci de grâu de două ori pe zi.

Pentru pancreatită

Terciul este o dietă de bază pentru persoanele cu boală pancreatică. Fulgii de ovăz permiși includ terciul de grâu, dar numai în timpul remisiunii și în cantități strict limitate.

Terciul de grâu conține mulți carbohidrați complecși, care supraîncarcă pancreasul. Amidonul din grâu provoacă producerea de insulină, care îl transformă în glucoză. Iar producția crescută de insulină împiedică glanda să își regenereze țesutul. Boabele zdrobite, chiar și după tratamentul termic, rămân prea dure pentru mucoasa inflamată a organului.

Din aceste motive, terciul de grâu nu trebuie consumat în timpul exacerbării acute sau acute a pancreatitei cronice. Într-o stare de remisiune, terciul poate fi consumat doar o dată pe săptămână. Reacția organismului trebuie testată începând cu o porție de 50 g.

Cu gastrită

Terciul de grâu elimină toxinele, îmbunătățește metabolismul grăsimilor din celule și întărește sistemul imunitar, fiind în același timp foarte blând pentru pereții delicați ai stomacului, chiar și atunci când aceștia sunt inflamați. Prin urmare, un astfel de terci este cu siguranță indicat pentru gastrită.

Dar acest lucru nu se aplică în cazul gastritei însoțite de aciditate scăzută. Într-un astfel de caz, este interzis, deoarece poate afecta aciditatea din stomac.

Pentru intestine

Terciul de grâu este bun pentru sănătatea și buna funcționare a intestinului, deoarece pectinele pe care le conține neutralizează substanțele nocive și previn putrefacția, favorizează vindecarea mucoaselor inflamate și deteriorate. Elimină toxinele și impuritățile, ceea ce previne dezvoltarea disbacteriozei. Dar dacă sunteți predispus la flatulență, ar trebui să renunțați la el.

Când este constipat.

Terciul de grâu normalizează metabolismul grăsimilor la nivel celular, are un efect pozitiv asupra funcției intestinale, așa cum am menționat mai sus, previne constipația. Conținutul ridicat de fibre din grâu îmbunătățește funcția tractului gastro-intestinal, inclusiv prin activarea peristaltismului intestinului.

Pentru gută

La pacienții cu gută, regimul alimentar este strict controlat, inclusiv consumul de terciuri. Ei sunt strict împărțiți între cei care au voie să mănânce și cei care nu au voie. La urma urmei, cauza gutei se află adesea în alimentația excesivă, iar tratamentul acesteia depinde direct de normalizarea metabolismului.

Toate terciurile conțin carbohidrați lenți, care durează mult timp până se descompun, astfel încât senzația de sațietate este menținută pentru o perioadă lungă de timp. Acesta este un factor foarte important în cazul gutei. Doar leguminoasele sunt interzise, iar iarba de grâu nu este una dintre ele. Prin urmare, poate și ar trebui să fie inclusă în dieta pacienților cu gută.

În colită

În colită, terciul de grâu va fi foarte util, deoarece normalizează activitatea și microflora intestinului. Calmează mucoasa inflamată a intestinului bolnav și normalizează scaunul. Cu toate acestea, în cazul colitei cu balonare, este mai bine să vă abțineți de la a o mânca.

Hemoroizi

Tratamentul hemoroizilor este util numai după normalizarea scaunelor. Constipația tensionează sfincterul și venele de sânge din sfincter, acestea devin sângeroase și umflate. Materiile fecale din constipație pun presiune pe pereții intestinului și înrăutățesc circulația sângelui în acest loc. Toate acestea duc la o înrăutățire a stării și la dezvoltarea hemoroizilor într-o formă cronică. Pe de altă parte, diareea irită zona inflamată și încurajează înmulțirea activă a bacteriilor. Scaunul lichid duce la inflamarea și uscarea hemoroizilor, ceea ce poate provoca formarea de fisuri.

Prin urmare, în cazul hemoroizilor, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă reglați dieta în funcție de scaunul dumneavoastră. În plus față de alte produse care normalizează scaunul, terciul de grâu ar trebui, de asemenea, să fie inclus în dietă, deoarece contribuie la acest lucru și are un efect pozitiv asupra intestinelor.

În colecistită

Terciul de grâu este permis și chiar recomandat pentru persoanele cu colelitiază, deoarece felul de mâncare umple organismul cu vitamine și oligoelemente, stabilește metabolismul și întărește sistemul imunitar.

Pentru colelitiază, terciul trebuie preparat sub formă de terci lichid și vâscos. Este posibil să începeți și să încheiați ziua cu o porție de terci de grâu. Dar asigurați-vă că o mâncați numai caldă, deoarece, în cazul inflamației vezicii biliare, sunt interzise mâncărurile reci și fierbinți. Bineînțeles, ar trebui să fie consumat fără sosuri, cartofi prăjiți sau condimente.

Terciul de grâu, ca și alte alimente, poate fi consumat doar în timpul unei perioade de remisiune. În timpul exacerbării colecistitei, pacientului i se arată foamea și apoi numai fulgi de ovăz.

Riscuri și contraindicații.

Terciul de grâu ca aliment este util doar cu moderație și are mai multe contraindicații:

1. Persoanele care suferă de o boală gravă, numită boala celiacă, nu au voie să mănânce deloc gluten. Ceea ce înseamnă orice cereale, inclusiv grâu.
2. Terciul de grâu poate modifica aciditatea din stomac, motiv pentru care nu este recomandat în cazul gastritelor cu aciditate redusă.
3. De asemenea, terciul de grâu nu este recomandat în caz de flatulență.
4. De asemenea, nu este indicat să mănânci terci de ovăz după o intervenție chirurgicală la nivelul organelor abdominale. Terciul măcinat grosier este prea greu de digerat în timpul perioadei de recuperare.
5. Terciul de grâu nu este recomandat în cazul ulcerului gastric și duodenal din cauza măcinării grosiere și a conținutului ridicat de fibre.
6. Alergiile reprezintă, de asemenea, o contraindicație serioasă.

Doar pentru că terciul de grâu este foarte util și bogat în vitamine și oligoelemente, nu înseamnă că poate fi consumat tot timpul și în cantități nelimitate. Consumul excesiv al oricărui produs, chiar și al celui mai sănătos, este dăunător pentru organism. Dieta trebuie să fie echilibrată și să includă carne, legume, pește etc.

Cum de a alege wheatgrass

1. Atunci când alegeți crupe de grâu, acordați atenție, în primul rând, culorii acestora: trebuie să fie uniformă (galben, maro deschis). Cerealele nu trebuie să conțină boabe libere, cereale integrale și particule. Boabele nu trebuie să fie încrețite.
2. Bucățile și miezurile nu trebuie să fie zbârcite, ceea ce indică faptul că există molii alimentare în crupe.
3. Atunci când cumpărați cereale ambalate, acordați o atenție deosebită la integritatea ambalajului și la data de producție. Este mai bine să cumpărați crupe mai recente. "Vârsta" maximă a boabelor este de 10 luni, după care devin amare și își pierd o parte din proprietățile utile.
4. Cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât mai utilă va fi terciul de grâu.

Cum să gătești terci de grâu: Rețete

Cu apă

Nu este nimic special sau complicat în a găti terci de grâu cu apă. Trebuie să respectați recomandări simple, astfel încât terciul să iasă sfărâmicios și delicios:

1. Se iau 2 căni de apă, o jumătate de linguriță de sare și 50 g de unt pentru 1 cană de cereale.
2. Se curăță cu mâna peste grăunțe și se îndepărtează pietricelele sau pietricelele, apoi se clătește bine cu apă rece pentru a îndepărta orice resturi mai fine sau praf.
3. Se aduce apa la fierbere la foc mare, apoi se adaugă sarea și boabele de griș. O cratiță cu fundul gros este cea mai bună.
4. Aduceți crupele la fierbere, amestecând constant, apoi reduceți focul la cel mai mic nivel și îndepărtați spuma. Se acoperă și se lasă timp de 20 de minute, până când nu mai rămâne apă. Se amestecă de cel mult 4 ori (la fiecare 5 minute) pentru ca terciul să nu se lipească de fund.
5. Când terciul este fiert, adăugați untul și puneți din nou capacul. Se lasă terciul să se răcească și să se infuzeze timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu lapte

Terciul de grâu cu lapte este mai moale și mai dulce decât cel cu apă. Rețetele sunt, de asemenea, ușoare și accesibile. De exemplu:

1. Pentru 1 cană de crupe de grâu se iau 2 căni de apă și 2 căni de lapte, un vârf de cuțit de sare și 2 linguri de zahăr.
2. Clătiți boabele și apoi spălați-le.
3. Se aduce apa la fierbere la foc mare, apoi se adaugă sarea, zahărul și grișul. Se aduce din nou la fierbere, amestecând constant.
4. Când dă din nou în clocot, îndepărtați spuma, reduceți focul la minimum și gătiți grișul până când apa a fost absorbită sub capac, adică timp de aproximativ 20 de minute. În general, primii pași sunt aceiași ca și atunci când se gătește terci de grâu normal cu apă.
5. Apoi se toarnă laptele în terci, se mărește din nou focul la maxim și se aduce la fierbere.
6. Se reduce din nou focul la mic și se fierbe timp de 15 minute, amestecând.
7. Se ia terciul de pe foc și se lasă să fiarbă 10-15 minute sub un capac. Laptele nu trebuie să fiarbă complet: terciul de grâu se va găti subțire pe el.

Cu dovleac

Dovleacul este un produs foarte util, se adaugă la diverse porridge-uri, supe, salate, produse de patiserie. Terciul de dovleac nu face excepție:

1. Se spală și se decojește dovleacul, se scot semințele și apoi se taie în cuburi mici. Luați 300 g de dovleac la 1 cană de cereale.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă dovleacul, sarea și zahărul. Nu adăugați deloc zahăr, deoarece dovleacul adaugă dulceață preparatului, adăugați sare după gust.
3. Aduceți laptele și dovleacul la fierbere la foc mediu.
4. Se adaugă grișul spălat. Se iau 4 căni de lapte pentru 1 cană de griș, ca pentru terciul de grâu obișnuit.
5. Se fierbe la foc mediu, amestecând tot timpul, timp de aproximativ 15 minute.
6. Se ia de pe foc și se lasă la înmuiat timp de 10 minute. Se adaugă untul.

Cu carne

Terciul de grâu cu carne este sănătos și hrănitor și reprezintă un fel de mâncare preferat de toată familia. Este foarte ușor de preparat:

1. Tăiați până la 500 g de file de pui în cuburi mari.
2. Se prăjește carnea feliată în ulei încins până devine crocantă.
3. Spălați și decojiți 2 morcovi de mărime medie și tăiați-i pe răzătoare. Se adaugă la fileuri și se amestecă.
4. Se toarnă o ceașcă de griș de grâu în tigaie, împreună cu carnea și morcovii.
5. Se toarnă 3 căni de apă în cratiță. Asigurați-vă că nivelul apei este la 1,5 cm deasupra alimentelor.
6. Adăugați diverse condimente, după preferință: foi de dafin, piper, usturoi etc.
7. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la minimum.
8. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute sub un capac.
9. Se ia de pe foc și se lasă la infuzat.

În multicooker.

Pentru a găti terci de grâu într-un multicooker, trebuie să luați 1 cană de boabe de grâu, 3 căni de apă, sare după gust și puțin unt (50-60 g). Algoritmul de gătit este următorul:

1. Se toarnă boabele clătite în bolul multicookerului.
2. Apoi se toarnă acolo și apă caldă, pentru ca multicookerul să nu piardă timp cu încălzirea apei, iar terciul să fie gătit mai repede.
3. Se adaugă sarea.
4. Închideți capacul multicookerului și setați programul "Cereale" pentru 20 de minute.
5. Când apa clocotește, se îndepărtează spuma.
6. Adăugați untul cu 5 minute înainte de finalul gătitului.
7. Dacă la sfârșitul celor 20 de minute terciul pare tare, puteți adăuga încă 10 minute în modul "Încălzire".

Cum se fac cotlete de terci de grâu

Din terciul de grâu se poate obține o cotletă gustoasă. Există o mulțime de rețete și se pot folosi diverși aditivi. Cele mai populare sunt ciupercile, carnea tocată și legumele.

Cotlete de grâu cu ciuperci

1. Fierbeți terciul în apă în mod normal, făcându-l mai gros. Se lasă să se răcească.
2. Prăjiți ciupercile cu ceapă sau adăugați morcovul.
3. Adăugați ciupercile cu ceapă și morcov în terci, adăugați 1 lingură de amidon.
4. Se prăjește la foc mare, acoperind fiecare cotlet cu făină.
5. Adăugați paprika sau turmeric în făină pentru o culoare frumoasă.

Nu există proporții precise de ciuperci sau ceapă - totul depinde de gustul fiecăruia. Regula principală este să nu adăugați prea mult, astfel încât cotletele să se formeze ușor și să nu se desprindă. Puteți adăuga un morcov în loc de ceapă sau puteți lua doar ciuperci etc.

cotlete de grâu integral tocate mărunt

1. Pentru 4 linguri de terci de grâu, se iau 200 g de carne tocată și 2 ouă. Se amestecă totul bine.
2. Adăugați condimentele după gust.
3. Se formează cotletele, se tăvălesc prin făină și se prăjesc pe ambele părți la foc mare.

Cotlete de grâu vegetariene

1. Se amestecă terciul de grâu cu ceapa, usturoiul și ierburile aromatice tocate mărunt.
2. Se adaugă condimente după gust: piper, turmeric, sos Worcestershire și suc de lămâie. De asemenea, puteți adăuga varza călită cu roșii pentru a face cotletele mai suculente.
3. Se tăvălesc cotletele de legume prin făină și se prăjesc într-o tigaie încinsă ca de obicei.

Poți mânca terci de grâu toată noaptea și pe stomacul gol

Terciul de grâu poate fi consumat dimineața pe stomacul gol. Nutriționiștii recomandă, în general, terciurile ca mic dejun ideal.

Terciul de dimineață vă menține sătul pentru o perioadă lungă de timp, fără a supraîncărca tractul digestiv și oferă organismului o cantitate suficientă de vitamine și microelemente utile, precum și o încărcătură de energie și vă obișnuiește cu un regim alimentar corect, fără a mai dori să vă "rupeți" pofta de mâncare înainte de cină.

Medicii recomandă să nu mâncați nimic imediat înainte de a merge la culcare, pentru ca organismul să se poată odihni în timpul nopții și să nu digere alimentele. Ultima masă a serii ar trebui să aibă loc cu cel puțin 2-3 ore înainte de culcare. Ar trebui să fie o porție mică de alimente ușor de digerat. Terciul de ovăz este unul dintre aceste alimente, ceea ce îl face o masă excelentă pentru seara. Gruelul de grâu nu face excepție și, prin urmare, poate fi consumat ca masă de seară.

Putem da terci de grâu la animale?

Câinilor li se pot da terciuri cu un indice glicemic ridicat - adică cele care se digeră rapid. Terciul de grâu este unul dintre acestea, deci poate fi folosit în alimentația câinilor. Dar acest lucru implică faptul că este gătit cu carne, unt și legume, adică o dietă completă și echilibrată. Nu este posibil să hrăniți un câine cu terci de ovăz de unul singur.

Din cauza conținutului ridicat de amidon, este mai mult recomandată pentru câinii activi.

Atunci când hrăniți pisicile, este mai bine să evitați terciul de grâu. Dacă trebuie să alegeți între mâncare ieftină și de slabă calitate și terciul de ovăz, atunci terciul de ovăz este, desigur, mai bun. Dar, dacă vă puteți hrăni pisica cu o hrană pentru pisici bună și completă, "grâul" ar trebui să fie evitat. Beneficiile sale sunt evidente prin conținutul său bogat în nutrienți, dar există mai multe dezavantaje pentru organismul pisicii: este slab digerat din cauza vâscozității sale și a cantității mari de gluten, provoacă flatulență, crampe, balonare și dureri intestinale.

Informații interesante despre grâu

1. În Egiptul antic, grâul era considerat una dintre cele mai valoroase comori. Era bătut de tauri cu copitele lor.
2. Imperiul Roman a mai fost numit și Imperiul grâului, deoarece acolo grâul a jucat un rol extrem de important în agricultură.
3. În Rusia, culturile de grâu se numeau "abundență".
4. În Quito, capitala Ecuadorului, un muzeu adăpostește un vas de lut în care a fost cultivat primul tufiș de grâu din America.
5. Slavii considerau boabele de grâu ca fiind un simbol al fericirii și al bogăției. Se dădea câte un sac de boabe de grâu la nunți și la nașterea copiilor.
6. Cel mai mare producător de grâu este China.
7. Cel mai mare importator de grâu sunt Statele Unite.
8. Cel mai mare exportator este Uniunea Europeană.
9. Amidonul de grâu este folosit în medicină, adăugat la unguente, pudră și utilizat în bandaje speciale din amidon.
10. Grâul este cea mai răspândită cereală din lume.
11. Există multe soiuri de grâu, dar cele mai populare și răspândite sunt cele tari și cele moi. Nicio altă cereală din lume nu are atât de multe soiuri.
12. Grâul este una dintre cele mai vechi cereale domestice.
13. Pentru a măsura grâul se folosesc sferturile și boștile. Un sfert de litru conține 27,2 kg, iar un boșorog 217,7 kg.
14. Într-un muzeu din Elveția se află cea mai veche bucată de pâine de grâu - are o vechime de aproximativ 6 000 de ani.
15. În Sfânta Scriptură, Țara Făgăduinței este numită țara grâului sau țara grâului (locul unde cresc boabele).
16. Expresia "bordel" are un sens ironic în viața modernă, denotând nu un paradis bine hrănit, ci un loc unde se întâmplă ceva rău, unde domnește beția și desfrâul.
17. Patria grâului este considerată a fi Armenia.
18. Grâul sălbatic cade imediat după coacere și nu se lipește deloc de spice. Prin urmare, oamenii din vechime îl recoltau necopt.
19. Suprafața însămânțată cu grâu o depășește pe cea a oricărei alte culturi.
20. Aproximativ 90% din grâul cultivat este folosit pentru hrana animalelor.
21. Extractul de germeni de grâu este un puternic imunomodulator și un remediu împotriva arsurilor.
22. În 1904, au fost descoperite boabe de grâu vechi de peste 5.000 de ani.
23. Van Gogh a reprezentat un câmp de grâu în tablourile sale de peste 10 ori.
24. Grâul este menționat într-o celebră parabolă evreiască. În timp ce lucrătorul dormea, vrăjmașul a semănat o buruiană printre rândurile de grâu - neghină. Muncitorul aștepta până când se cocea și abia apoi separa grâul de buruieni. Interpretarea acestei parabole este că grâul reprezintă oamenii buni, iar neghina sunt păcătoșii, dușmanul este Satana, secerișul este Judecata de Apoi, iar lucrătorii sunt secerătorii lui Dumnezeu. De aici provine expresia "a separa grâul de neghină", adică a separa răul de bine.
25. Dintre toate cerealele, grâul este cel mai digerabil pentru organismul uman.
26. Pentru a crește valoarea nutritivă a boabelor de grâu, acestea sunt înmuiate și germinate.
27. Boabele de grâu sunt folosite pentru a produce malț, care este folosit ca bază pentru băuturile alcoolice.
28. Firele de păr de pe o singură spiculă de grâu au o lungime de peste zeci de mii de kilometri.
29. În antichitate, statele s-au format acolo unde grâul era deosebit de productiv - în văile râurilor. Acolo, grâul putea crește până la patru metri înălțime, iar oamenii din vechime obțineau o recoltă de o sută de ori mai mare, în timp ce o recoltă de treizeci de ori mai mare era considerată un eșec. Apropo, în zilele noastre, chiar și o recoltă de cinci ori mai mare este considerată o mare avere.