Pește Dori: proprietăți utile și rețete utile

Recent, un nou tip de pește - dori - a apărut pe rafturi. Numele este necunoscut de mulți. După cum arată, seamănă cu un plătică - la fel de plat. Are un cap masiv, un corp scurt și ochi mari. Aspectul său neplăcut și numele său ciudat au stârnit interesul cumpărătorilor, dar mulți ezită să îl încerce. Deci, ce ascunde în sine neobișnuitul pește Dory?

Dory: Ce fel de pești sunt, cum arată și unde trăiesc?

Dory este un pește prădător. Se găsește în adâncurile oceanelor Pacific și Indian, în largul coastelor Australiei și ale Atlanticului. Corpul este aplatizat, asemănător cu cel al unei plătici. Are solzi fini, aproape invizibili. Aripioarele sunt ascuțite. Altfel cunoscut ca:

• Floarea-soarelui;
• Dory-paltus;
• Oreo-dory.

Carcasa peștelui atinge 40 cm lungime și cântărește 1,5 kg: cu cât este mai bătrân, cu atât este mai greu.

Dory este popular în multe țări. De exemplu, în Germania i se spune "heringul rege", englezii îl numesc John Dory, iar grecii îl numesc peștele lui Hristos. În rafturi îl puteți vedea adesea tăiat în fileuri.

Tipuri

Există două varietăți de pește Dory:

1. Peștișor negru (peștișor de mare, Oreo-dory). Trăiește în principal în Oceanul Indian și Pacific, în Marea Mediterană, în largul coastelor Noii Zeelande, Japoniei, Oceaniei, Australiei. Uneori este prins în Marea Neagră: partea de vest și Crimeea. Locuiește la o adâncime de 200 m, astfel că Dory se referă la rasele de pești de adâncime. În ceea ce privește dimensiunile, peștele soare are o lungime de până la 60 cm și o greutate de până la 4 kg. Se deosebește de alte specii prin colorația sa. Corpul peștelui este maro cu o nuanță verde, spatele este aproape negru, iar burta este deschisă. Aripioarele sunt dungate. Corpul are două cercuri distincte pe ambele părți. Se distinge, de asemenea, prin ochii săi neconvexați. Peștele este congelat pentru a fi transportat în întreaga lume.
2. Peștele soare sud-african este o specie mai mare de Dory. Acest pește prădător se hrănește cu pești mici. Este considerabil mai mare decât Black Dory: are o lungime de până la 90 cm și o greutate de până la 6 kg. Solzii sunt fini și moi. Înotătoarea dorsală este conectată la bază și are spini ascuțiți. Se întâlnește în Oceanul Pacific, și anume de-a lungul coastei Africii de Sud, a Capului Speranței și a Mozambicului.

Ce fel de rasă

Dory este un pește prădător de mare adâncime. Se distinge prin corpul său plat datorită presiunii ridicate a apei, capul mare și ochii proeminenți (în funcție de specie). Are solzi foarte fini și moi și înotătoare ascuțite cu spini.

Se spune că este unul dintre cei mai ecologici pești. Acest lucru se datorează locului în care trăiește: la o adâncime de până la 200 de metri nu ajunge la ea niciun deșeu nociv.

Carnea este ușoară, aproape albă. Sunt puține oase și nici măcar mici. Gustul peștelui este similar cu cel al halibutului sau al plăticii.

Cum arată

Peștele este asemănător cu plătica. Cu toate acestea, are puține lucruri în comun cu produsul bine-cunoscut. Peștele soare este un prădător care trăiește în adâncurile oceanului.

Dacă dai peste un pește întreg pe tejghea, cu greu îți vine să-l cumperi: are capul uriaș, pe măsura corpului, iar ochii îi sunt bulbucați. Pielea este gri și netedă, aproape fără solzi. În interior este carne albă și fragedă. Absența oaselor mici este un avantaj, iar scheletul este bine îndepărtat în timpul tăierii.

Unde trăiește?

Habitatul lui Dory sunt apele adânci. Pescuitul comercial are loc în Oceanul Indian și Pacific, în largul coastelor Australiei, în Oceanul Atlantic și în Noua Zeelandă. Mai rar - în Japonia și Oceania. Poate fi găsit și în Rusia: în partea de vest a Mării Negre și în largul coastei Crimeei.

Ce mănâncă?

Se hrănește cu pești mici, care se deplasează în bancuri: heringi și sardine. În dieta ei, există crustacee, cefalopode, sepie și calmar.

Compoziție și calorii

Un file de 100 g de pește Dory conține aproximativ 20 g de proteine, 6 g de grăsimi și doar 0,4 g de carbohidrați. Cea mai mare parte (aproximativ 75 g) este apă. Peștele conține 20 de aminoacizi.

În ciuda aspectului său intimidant, peștele este o comoară de micronutrienți sănătoși. Când mănânci doar 100 g, obții:

• 1,2 mg de acid ascorbic;
• 2,1 mcg de acid folic;
• 0,02 mg de vitamina B6;
• 0,01 mg de vitamina B1;
• 21,5 µg de vitamina A etc.

De asemenea, conține biotină, care se găsește rar în alimente.

Oligoelementele utile în 100 g de carne crudă de Dori includ:

• 0,25 mg de fier;
• 0,05 micrograme de mangan;
• 19,4 µg de cupru;
• 0,9 µg de iod;
• 10,1 µg fluor; etc.

Cantitatea de macronutrienți din 100 g de floarea-soarelui este, de asemenea, impresionantă:

• 8,2 mg de calciu;
• 44 mg de potasiu;
• 7,6 mg de siliciu;
• 5,5 mg de magneziu;
• 8 mg de sodiu;
• 12,5 mg de fosfor;
• 10,3 mg de clor.

100 g de file crud conține 94,7 kcal. Dori prăjit este mai caloric, cu 199,2 kcal; fiert, dimpotrivă, este dietetic (95 kcal). Afumat are 97 kcal, fiert înăbușit are 98,7 kcal, iar copt are 101 kcal. Mai multe calorii în cotlete de pește - 188 kcal/100g. Supa Dory are un conținut caloric de numai 35 kcal/100g.

Proprietăți utile ale peștelui Dory

1. Dory este un pește dietetic, cu un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Acestea pot fi consumate fără teama de a pierde în greutate.
2. Proteinele sunt ușor de digerat de către organism. De aceea, se recomandă consumul de pește de cel puțin două ori pe săptămână. Aceasta accelerează procesul de regenerare a pielii și a oaselor, ceea ce este important după leziuni și operații.
3. Alimentele Dori au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, îmbunătățesc apetitul și digestia.
4. Elementele conținute în dori reglează nivelul de zahăr din sânge. De aceea, se recomandă adăugarea acestuia în dieta diabeticilor. De asemenea, poate fi folosit pentru a preveni apariția diabetului.
5. Peștele este deosebit de util pentru femeile care sunt însărcinate sau care intenționează să conceapă. Conține acid folic, o substanță responsabilă de buna dezvoltare a fătului.
6. Dori, sau mai exact elementele sale sănătoase, te scapă de edeme prin reglarea echilibrului apă-sare.
7. Consumul regulat al acestor fructe de mare îmbunătățește memoria și funcția cerebrală.
8. Substanțele nutritive ale peștelui soare au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, elimină colesterolul, scad tensiunea arterială și reglează ritmul cardiac. Peștele reduce riscul de infarct miocardic, tromboză, artrită și artroză.
9. Dory poate îmbunătăți acuitatea vizuală și imunitatea. Reduce riscul de a contracta boli infecțioase, răceli, infecții virale și fungice.
10. Proprietățile antioxidante ale florii-soarelui încetinesc procesul de îmbătrânire, regenerând celulele din piele și organele interne. Reduce probabilitatea apariției tumorilor benigne și maligne. Substanțele elimină otrăvurile și toxinele din organism.
11. O cantitate mare de vitamina B are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Acesta reduce iritabilitatea, afectează somnul și ameliorează depresia și stresul.

Pentru femei

Dori conține o combinație echilibrată de micro și macronutrienți, care are un efect pozitiv asupra sănătății femeilor. Vitamina E ajută la îmbunătățirea sistemului reproducător. Cu toate acestea, este mai bine să dați preferință peștelui fiert, înăbușit sau copt.

Pentru bărbați

Bărbații care vor să procreeze trebuie să includă floarea-soarelui în dieta lor. Acesta va compensa un deficit de zinc, care este esențial pentru funcția de reproducere. Deficitul acestui element poate duce la infertilitate.

Sarcina

Floarea-soarelui este deosebit de utilă pentru femeile care planifică o sarcină sau care se află deja într-o "poziție interesantă". Acidul folic favorizează dezvoltarea corectă a fătului în uter.

Când alăptați

Peștele Dory conține vitamina C care protejează mama și copilul împotriva bolilor infecțioase și bacteriene. Floarea-soarelui este hipoalergenică. Poate fi folosit în timpul alăptării de la nașterea copilului.

Pot să i-l dau copilului meu?

Peștele Dori nu dăunează organismului copilului, ci îi oferă elementele necesare pentru dezvoltarea sa. Carnea este foarte gustoasă: fragedă, slabă și suculentă și, cel mai important, fără os. În plus, nu provoacă alergii. Ca atare, este sănătos și sigur pentru copii.

Ca parte a dory conține Omega-3 ușor de digerat, care contribuie la buna dezvoltare a sistemului nervos, a creierului și a țesutului osos.

Este sigur să mănânci atunci când pierzi în greutate?

Persoanele care urmează o dietă ar trebui să includă în alimentația lor soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Dory conține puține calorii (94,7 kcal/100 g file crud), de aceea este un fel de mâncare ideal pentru pierderea în greutate.

Este recomandat celor care au nevoie de o dietă hipocalorică, dar și sportivilor. Cu o doză zilnică de 200 g, acesta va reprezenta un sfert din aportul de proteine și grăsimi. Peștele fiert, înăbușit sau la aburi este considerat cel mai sănătos și mai dietetic.

Poate fi consumat pește cu anumite boli

Dacă aveți o boală gravă, se recomandă să urmați o dietă. Este recomandabil să discutați dieta cu medicul dumneavoastră.

Diabet zaharat

Floarea-soarelui este un element de dorit în dieta diabeticilor. Proteinele din carne pot scădea nivelul de zahăr din sânge și pot regla producția de insulină.

Pentru gastrită

Dori are o carne ușor de digerat. În plus, îmbunătățește funcția tractului gastrointestinal. Prin urmare, mâncarea cu gastrită nu este doar posibilă, ci și necesară.

În pancreatită

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, dori trebuie exclus din alimentație. De îndată ce se ajunge la stadiul de remisiune, floarea-soarelui poate fi introdusă în meniu, cu acordul medicului.

În caz de gută

Pentru tratamentul gutei, organismul nu trebuie să fie deficitar în vitamine. Vitaminele C și P sunt deosebit de importante. Floarea-soarelui este cea care ajută la saturarea organismului. Cu toate acestea, dori nu ar trebui să fie consumate prăjite dacă aveți gută. Este mai bine să o fierbeți, să o coaceți sau să o fierbeți în supă.

Nocivități și contraindicații

Peștele soarelui este un pește de adâncime, deci nu este afectat de poluarea oceanelor lumii. Se consideră că este cel mai "curat" și mai sigur produs marin.

Există doar 3 contraindicații pentru utilizare:

1. Combinația cu produse lactate poate provoca tulburări de stomac, greață și vărsături.
2. Intoleranță individuală. Chiar dacă nu există alergii cunoscute la pește, trebuie să fiți precauți atunci când încercați pentru prima dată să mâncați pește.
3. Prezența helminților în pește. Deoarece niciun pește nu este imun la paraziți, este interzis să se mănânce peștele soarelui crud sau semicrud.

Cum să alegeți și să depozitați

Este foarte rar să găsiți pe piață dory proaspăt capturat. De cele mai multe ori, este vorba de un truc al vânzătorului. De obicei, peștele-soarelui este furnizat inițial congelat. Peștele proaspăt este destul de scump și este vândut doar în magazinele specializate în pește.

Cel mai bine este să cumpărați peștele soare când este prins. În acest fel, prețul peștelui este "real", fără taxe suplimentare pentru depozitare. De cele mai multe ori, prețurile mai mici indică o calitate scăzută, un termen de valabilitate expirat sau prezența paraziților.

Peștele proaspăt poate fi păstrat în frigider până la 72 de ore. Dacă nu intenționați să o gătiți, este mai bine să o puneți la congelator după ce o tăiați. Este posibil să se depoziteze peștele soare în congelator timp de până la șase luni.

De unde să cumpărați și cât să plătiți

Dory nu se vinde în toate supermarketurile. Mai des se găsește în magazinele specializate în pește. Uneori - vândute în piețe sau în hipermarketuri.

Prețul peștelui variază. Un file congelat poate fi cumpărat cu 350-400 ruble/kg, iar un pește întreg tăiat poate fi cumpărat cu 400-500 ruble/kg. Prețul pentru peștele întreg refrigerat este mult mai mare - până la 3500 de ruble / kg.

Cum să curățați peștii dories

Peștele soare nu are solzi. Este suficient să se taie capul și aripioarele și să se îndepărteze măruntaiele. Pentru a tăia fileurile de somn, se curăță pielea și se îndepărtează coloana vertebrală. Nu există oase mici în carne.

Înainte de a fi gătit, peștele trebuie spălat bine sub jet de apă și uscat.

Cum să gătești pește dori: Rețete

Dori este un pește sănătos, consistent și hrănitor. Se poate găti în diferite moduri: la tigaie, la cuptor sau în multicooker, la grătar sau la grătar. Conținutul său scăzut de calorii îl face, de asemenea, un produs valoros:

• peștele prăjit are doar 115 kcal;
• fiert - 93 kcal;
• la cuptor sau gătite într-un multicooker - 95 kcal.

Cu orice proces de gătire, dori rămâne ferm, fraged și suculent. Cantitatea mică de oase îl face de câteva ori mai ușor de preparat.

Floarea-soarelui poate fi combinată cu orice garnitură: orez, hrișcă sau cartofi. Legumele proaspete, cum ar fi castraveții, ardeii grași, roșiile cherry, țelina și tot felul de ierburi aromatice pot completa felul de mâncare de pește. Gurmanzii vor aprecia combinația de dori cu fructe: portocală, lămâie sau lime. Sucul de citrice va scoate în evidență aroma peștelui.

Cel mai popular mod de a pregăti peștele este cu o supă franțuzească, bouillabaisse. Pentru a o pregăti aveți nevoie de:

• 1 kg de pește;
• 300 g de fructe de mare;
• 50 ml de vin alb sec;
• 2 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 roșii;
• 1 legătură de pătrunjel;
• coajă de portocală;
• 2 frunze de dafin;
• sare și piper după gust;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea:

1. Peștele se spală în prealabil, se curăță și se taie în fileuri.
2. Se taie legumele în cuburi mici.
3. Se decojește o treime din coaja de portocală.
4. Se curăță usturoiul de coajă. Se taie fiecare cuișor în două.
5. Prăjiți ceapa, usturoiul și roșiile într-o tigaie încinsă timp de 7 minute.
6. Se pune peștele, de preferință cu capul (pentru ca bulionul să fie mai tare), în 2 litri de apă rece. Se aduce la fierbere, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute.
7. Se amestecă condimentele într-o pungă de tifon și se pun în bulion.
8. Se adaugă legumele și se lasă să fiarbă timp de 5-10 minute.
9. Se strecoară bulionul, se trec legumele printr-o sită și se pun înapoi în oală.
10. Adăugați cartofii în bulion.
11. Se adaugă fructele de mare și fileurile de pește și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.

Se servește cu verdeață și baghetă prăjită.

În cuptor

Înainte de a coace peștele rege, dezghețați-l, decojiți-l și îndepărtați-i aripioarele. După aceea, peștele se spală bine, se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă să se "odihnească" timp de o jumătate de oră. În acest timp, temperatura cărnii de pește va deveni uniformă. Acest lucru îi va permite să se coacă bine.

O rețetă simplă

1. Se unge bine peștele cu ulei de măsline și se freacă cu sare de mare în interior și exterior.
2. Se unge cu unt un vas termorezistent.
3. Se așază peștele în farfurie și se pun câteva bucățele de unt.
4. Puneți cartofii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute.
5. Se întorc carcasele și se lasă încă 8 minute.
6. Este important să urmăriți cu atenție crusta. Crusta este uniformă și aurie când este gătită. Prin urmare, timpul de gătire poate fi prelungit, în funcție de mărimea carcasei și a cuptorului.

Pește la cuptor și legume
Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg dori;
• 2 cepe medii;
• 2 roșii mari;
• 2 linguri de muștar dijon sau muștar obișnuit;
• 1 linguriță de ierburi uscate;
• 0,5 linguriță de coriandru;
• sare și piper negru măcinat după gust;
• ulei vegetal.

Rețetă:

1. Peștele se decongelează în prealabil la frigider, se curăță de mațe, se îndepărtează capul și aripioarele, se curăță de piele și se taie în fileuri.
2. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și aranjați fileurile de somn.
3. Se freacă ambele părți ale peștelui cu sare și piper, ierburi uscate. Apoi se unge cu muștar.
4. Peste fileurile de pește se așază feliile de ceapă și de roșii, se asezonează cu sare și un strop de ulei.
5. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade și se pune peștele pentru 25 de minute.

Peștele soarelui finit este stropit cu suc de lămâie, garnisit cu lămâie și ierburi. Se servește fierbinte și se ornează. De exemplu, cu orez brun sau alb.

Într-o tigaie

Dorianul prăjit la tigaie este potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o dietă zilnică. Este aromat și are o aromă de neegalat.

Este nevoie de doar 30 de minute pentru a găti peștele și acesta este deja fraged pe masă.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• 700 g de pește;
• 1 ou;
• 2 linguri de făină;
• ulei de prăjit;
• sare, condimente după gust.

Rețetă:

1. Înainte de a găti peștele se dezgheață la frigider, se îndepărtează aripioarele și mațele.
2. Peștele uscat se taie în porții de aproximativ 2 cm lungime.
3. Se freacă peștele pe jumătate terminat cu sare și condimente, se adaugă sucul de la 1 lămâie. Se lasă la marinat timp de 2 ore la frigider.
4. Într-un castron se toarnă făina, iar în celălalt se bate oul, diluându-l cu apă.
5. Se unge bine o tigaie cu ulei vegetal.
6. Se trece fiecare bucată mai întâi în ou și apoi în făină.
7. Se pun într-o tigaie încinsă și se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.

Marinada este completată cu arome: usturoi, lămâie sau sos de soia.

Dory în aluat
Ingrediente:

• 4 fileuri de pește;
• 1 lingură de lapte;
• 4 linguri de maioneză;
• 1 ou;
• făină;
• sare și condimente după gust.

Dezghețați fileul în prealabil, uscați-l și tăiați-l în felii. Se freacă fiecare felie cu sare și condimente.

Pentru aluat, se amestecă laptele și maioneza, se adaugă sarea, condimentele și făina. Amestecul trebuie să aibă consistența unei smântâni grele.

Pregătirea:

1. Se trece fiecare bucată prin făină și se înmoaie în aluat. În acest fel, crusta va fi uniformă.
2. Se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal până devin aurii.
3. Serviți peștele gata preparat cu orice garnitură. De exemplu, cu orez fiert sau legume, piure de cartofi. Se pot adăuga și legume proaspete. De exemplu, castraveți sau ardei.

Completați peștele cu sosuri: smântână cu condimente, pastă de roșii cu coriandru.

În multicooker

Peștele dory cu adevărat fraged poate fi gătit în multicooker. Se servește cu un sos alb cremos. Legumele, cum ar fi morcovii, ceapa și ardeiul gras, adaugă luminozitate. Baza sosului delicat este o smântână cu un conținut mediu de grăsime: 20 până la 30%.

Pentru preparare aveți nevoie de:

• 1 carcasă de pește;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingură de făină;
• 1 lingură de unt;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• 1 cană de smântână;
• sare după gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Mai întâi pregătiți legumele. Ceapa se taie mărunt. Tăiați morcovii cu un cuțit sau dați-i pe răzătoare.
2. Turnați uleiul vegetal în bolul multicookerului și adăugați legumele tocate. Se pornește modul "Fry" și se lasă timp de 5 minute, amestecând din când în când.
3. Se taie peștele în fileuri, îndepărtând oasele, înotătoarele și pielea. Se spală și se usucă bine.
4. Se taie în bucăți de mărimea unei mușcături și se pune în bolul multicooker-ului împreună cu legumele.
5. Între timp, se prepară sosul. Puneți untul și făina cernută într-o tigaie. Se prăjesc până devin aurii, amestecând tot timpul.
6. Se toarnă smântâna în tigaie. Se condimentează cu sare și condimente după gust. De îndată ce sosul dă în clocot, se ia de pe aragaz.
7. Turnați amestecul din tigaie în bolul multicookerului și porniți funcția "Tocană".
8. Închideți aparatul și lăsați-l timp de 30 de minute.

Când este gata, gustul cremos al mâncării este de neegalat. Ierburile tocate fin o completează. Chiar și începătorii vor putea găti dori în multicooker: este imposibil să o stricați.

Pe grătar

Acest fel de mâncare este potrivit pentru un picnic pentru a înlocui obișnuitul kebab, mai puțin sănătos.

Veți avea nevoie de:

• 3 carcase de dori;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingură de sos de soia;
• 1 lămâie;
• sare și condimente după gust.

Cum se gătește:

1. Se decongelează în prealabil peștele în frigider, se curăță, se îndepărtează înotătoarele și capul.
2. Pentru marinată, se amestecă uleiul vegetal, sosul de soia, sucul de lămâie, sarea și condimentele. Se ung bine carcasele cu acest amestec și se lasă timp de 30 de minute.
3. Așezați peștele pe grătarul de grătar și prăjiți-l pe foc.

Peștele va fi gata în 10 minute. Carnea albă și fragedă va fi saturată cu o aromă de "fum". Se servește vasul cu ceapă murată, murături de casă, pâine pita.

Pe grătar

Puteți frige felul de mâncare la grătar nu numai la țară, ci și acasă: într-o tigaie specială sau cu un dispozitiv electric. Felul de mâncare va completa aroma strălucitoare de citrice.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• 2 carcase de pește;
• 2 lămâi;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,5 linguri de ulei de măsline;
• O grămadă de coriandru, pătrunjel și busuioc;
• sare, condimente după gust.

Rețetă:

1. Spălați peștele, curățați-l, îndepărtați înotătoarele și capul.
2. Se fac 3 tăieturi diagonale puțin adânci în fiecare carcasă. Peștele va absorbi mai bine condimentele în acest fel.
3. Se freacă interiorul cu sare și condimente.
4. Se taie 1,5 lămâi în jumătăți subțiri de inele și se împănează peștele cu generozitate. Adăugați crenguțele de ierburi.
5. Se freacă exteriorul carcasei cu sare și condimente și se stropește cu ulei de măsline. Se lasă la marinat timp de 15 minute.
6. Între timp, se prepară uleiul de citrice: Se curăță coaja de coajă de la o jumătate de lămâie și se stoarce sucul. Se toacă mărunt câteva ierburi și usturoi.
7. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă uleiul de măsline, sarea și condimentele și se bate bine.
8. Se preîncălzește tigaia electrică sau o tigaie și se unge bine cu ulei de măsline.
9. Se frige pe grătar timp de 7 minute pe fiecare parte, până când devine auriu. În funcție de grătar sau de tigaie, acest lucru poate dura ceva mai mult sau mai puțin timp.
10. Pentru suculență, stropiți uleiul deasupra peștelui în timp ce îl frigeți.
11. După ce este gătit, puneți peștele într-un vas cald, astfel încât să își păstreze toată aroma. Se stropește uleiul de citrice peste dori, se acoperă bine cu folie de aluminiu și se lasă timp de 5-10 minute.

Serviți mai bine floarea-soarelui la grătar cu cartofi fierți tineri și verdețuri.

Întrebări-răspunsuri

Ce gust are dori?

Carnea Dori este albă și densă. Are un gust asemănător cu cel al plăticii sau al halibutului. Are puține oase, așa că poate fi administrat copiilor. Fileurile se separă ușor de coloana vertebrală.

Gras sau nu?

Peștele soare poate fi inclus în alimentație fără teamă pentru siluetă. Acest pește este considerat unul dintre cei mai dietetici și hipoalergenici: doar 6 g de grăsime la 100 g de produs. Este o comoară de fluor și iod. Aceste vitamine sunt necesare pentru buna funcționare a glandei tiroide.

Conținutul ridicat de nutrienți, vitamine și oligoelemente contribuie la pierderea în greutate și îmbunătățește starea generală a organismului. Consumul unei porții de pește suprimă foamea pentru o perioadă lungă de timp.

Proteinele ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce Omega-3 ajută la îmbunătățirea activității cerebrale, a părului și a unghiilor.

Sunt o mulțime de oase?

Dory se remarcă prin faptul că în carnea sa nu există oase mici. Cele mari sunt îndepărtate împreună cu coloana vertebrală atunci când peștele este tăiat. De aceea, gătitul este o plăcere. Și, cel mai bun lucru, îl puteți da copiilor și nu vă faceți griji cu privire la siguranța lor.

Pot să îmi usuc sau să îmi vindec somnul?

Nu este posibil să cumpărați produse uscate sau uscate. Deocamdată, pe rafturi puteți găsi doar pește proaspăt sau congelat. Dar nimic nu vă împiedică să o faceți acasă. În plus, cum peștele este de apă sărată, nu există un miros neplăcut de nămol.

Tot ce aveți nevoie pentru uscare este sarea și peștele în sine:

1. Se curăță bine de măruntaie, se îndepărtează branhiile și capul.
2. Peștele se pune într-un recipient adânc și se presară bine cu sare. După aceea, se lasă la temperatura camerei timp de 10 ore pentru a se săra.
3. Se scoate peștele din recipient, se clătește bine de sare în interior și în exterior și se usucă. Nu trebuie să picure apă din pește.
4. Pregătiți un loc pentru uscare. Așezați-l pe balcon sau în apartament. Agățați peștele de coadă în cârlige sau cuie.
5. Se lasă să se usuce timp de 5-7 zile.

După aceea, peștele este gata să fie mâncat. Se păstrează la frigider, învelite în pergament sau în ziar.

Dori este un produs sănătos și nutritiv. Nu conține aproape deloc grăsimi și carbohidrați, motiv pentru care este considerat dietetic. Datorită conținutului ridicat de vitamine, poate fi consumat de femeile însărcinate și care alăptează, precum și de copii. Carnea albă este capabilă să îmbunătățească activitatea organismului, să scadă nivelul de zahăr din sânge, să crească acuitatea vizuală.

Carnea este fragedă și densă. Nu are oase mici, iar cele mari sunt îndepărtate împreună cu scheletul. Pielea peștelui este netedă, fără solzi, ceea ce facilitează gătitul.

Peștele poate fi consumat la cuptor, înăbușit sau prăjit. Cu orice tratament termic nu își pierde proprietățile nutritive și dietetice.

Fotografie de pește Dory