Pește Pelamida: proprietăți utile și rețete utile

Pelamidae (bonito) este un pește comercial care aparține familiei macroului. Și-a primit numele datorită vitezei mari pe care o dezvoltă în timpul vânătorii de pradă. Membrii familiei macrou își petrec cea mai mare parte a timpului în straturile superioare ale apei. Bonita este un prădător care trăiește în bazinele Mării Negre, ale Mării Mediterane și ale Mării Marmara. Deseori sare la suprafață atunci când își urmărește prada. Acest pește poate fi găsit în largul coastelor Americii, Africii și Europei.

Pelamidae: Ce pești sunt, cum arată și unde trăiesc

Cum arată?

Pelamidele măsoară până la 70 cm lungime. Greutatea maximă este de 9 kg. Solzii săi sunt de culoare verde-albastră. Spatele are dungi longitudinale de culoare gri închis, iar părțile laterale sunt acoperite cu solzi argintii. Corpul are formă de fus, iar în față are o carapace puternică și puternică. Pe peretele din spate aripioare ghimpate în formă de țepi de raze. Gura este destul de largă. Are până la treizeci de dinți.

Unde trăiește?

Habitatul prioritar pentru pelamida este apa destul de caldă. Acesta este motivul pentru care peștele se găsește pe coasta de est și de vest a Oceanului Atlantic. Habitatele tipice includ coastele Norvegiei, sudul Africii și Golful Mexic. Pelamidele pot fi găsite în Marea Neagră și în Marea Mediterană. Înoată în principal pe coasta Adriaticii. Peștele nu are o distribuție specifică, deoarece se coordonează pe o întindere vastă de apă.

Cu ce se hrănește?

Prin origine, pelamida este un adevărat prădător. Își mănâncă propria pradă, de exemplu:

• macrou;
• sardine;
• stavrid negru.

În afară de speciile menționate mai sus, Pelamidae se hrănesc cu pești gregari mici și comuni. Tipul lor poate depinde doar de locul unde se află prădătorul. De exemplu, dacă pelamida este localizată în Golful Mexic, principala sa hrană o reprezintă locuitorii nevertebrați ai apei. Acest membru al familiei macroului este considerat un pește nesătul. Prin urmare, în burta ei pot încăpea șaptezeci de pești de anșoa de mărime medie în același timp.

Tipuri de pești

Există în total patru specii diferite de acest pește:

• Pelamidele australiene.
• Chilean (sau californian).
• Pelamida orientalis.
• Atlantic (sau bonito de Atlantic).

Pelamidul australian se găsește în Oceanul Indian și Pacific, mai precis în largul coastelor sud-estice ale Australiei și Noii Zeelande. Acesta poate avea o lungime de până la 1 metru și o greutate de 9 kg. Subspecia are un corp în formă de fus, o gură largă, dinți mici și conici și două înotătoare dorsale.

Pelamidele chiliene se găsesc în apele subtropicale de pe coasta Pacificului. Lungimea sa poate fi de 102 centimetri, iar greutatea sa ajunge la 12 kg. Această subspecie are: o gură largă, corpul în formă de torpilă, dinți pe ambele maxilare, două înotătoare dorsale, carapacea frontală și solzi mici care se întind pe tot corpul.

Pelamida de est trăiește în apele calde ale oceanelor Indian și Pacific. Greutatea sa minimă este de 3 kg și poate avea o lungime de până la 1 m. Această subspecie are: un cap mare, un corp mic și comprimat, o gură largă, dinți curbați, înotătoare dorsale și carapace anterioară.

Specia atlantică se găsește de preferință în apele subtropicale, în Oceanul Atlantic. Se găsește, de asemenea, în Marea Mediterană și în Marea Neagră. Bonito atinge 92 de centimetri în lungime și cântărește 2 kg. În funcție de condițiile meteorologice, această subspecie este capabilă să coboare până la 200 de metri în ape adânci. Acest pelamid are: o gură largă, un corp mic și comprimat, două înotătoare dorsale și o carapace grosieră și solzoasă.

Procesul de reproducere

Din iunie până în august, pelamidele se împerechează și produc fecunditate. Peștii se reproduc de obicei noaptea. Procesul de reproducere constă în mai multe etape.

Pe lângă faptul că este extrem de vorace, pelamida are și un nivel ridicat de fecunditate. De exemplu, un individ matur este capabil să depună aproximativ patru milioane de ouă. Cu toate acestea, doar jumătate din acest număr uriaș va supraviețui. Peștii mici cresc rapid și se îngrașă foarte repede. Chiar și la vârsta de trei luni, puii ajung la 0,5 kg.

Specia este pregătită pentru reproducere la vârsta de trei ani. Longevitatea acestei specii este estimată la 16 ani.

Cum să prinzi un pelamid: când, unde și pe ce?

Când să prinzi

Pelamidele trăiesc în mijlocul apei. Acestea pot fi capturate pe coasta Mării Negre, în mod provizoriu în timpul verii. În timpul iernii, specia se găsește la adâncime subacvatică. Peștele este considerat un prădător foarte priceput. Vânează în haite. O atenție deosebită este acordată mișcării la suprafața apei. Această specie captează instantaneu vibrațiile și simte mirosul momelei, chiar și de la o distanță mare. Pelamidul dinamic este destul de ușor de prins, având în vedere că lasă un semn vizibil pe stratul superior al apei atunci când vânează.

Unde să le prinzi

Peștele se găsește cel mai frecvent în apele temperate, tropicale și, mai rar, subtropicale. Pelamidele de Atlantic pot fi capturate în Marea Mediterană și în Marea Neagră.

Ce să prinzi

Există o mulțime de opțiuni pentru capturarea pelamidelor. În general, toate acestea sunt legate de pescuitul de la țărm sau de pe uscat dintr-o barcă. Principalele opțiuni pentru capturarea acestor pești sunt următoarele:

• rotire;
• pescuit cu un jig;
• pescuitul cu momeală artificială.

Puteți încerca să prindeți pești cu o undiță obișnuită de spinning. Atunci când alegeți momeala, este important să țineți cont de faptul că dimensiunea echipamentului trebuie să fie egală cu dimensiunea prăzii. Pescuitul efectuat de pe o navă maritimă este cel mai favorabil. La pescuitul pe țărmul Mării Negre nu este nevoie de niciun fel de echipament din cuvânt. Cel mai adesea, peștele plutește la suprafața apei. La pescuitul pe malul Mării Negre trebuie să se acorde o atenție deosebită tehnicilor de pescuit.

Prinderea pe jig este considerată cea mai veche și, în același timp, cea mai comună în rândul pescarilor. Inițial, utilizarea unei tije nu a fost deloc avută în vedere. Pe un dispozitiv separat ar trebui să fie derulat cablu, a cărui lungime ajunge la sute de metri. Totul depinde de adâncimea de pescuit. Într-o formă simplificată, samodurul este echipat cu o varietate de momeli.

Compoziție și calorii

Pelamidul are aproximativ 217 calorii la 100 de grame de produs. Un membru al familiei macrou este considerat un pește de apă sărată, ceea ce sugerează că acesta conține o mulțime de nutrienți utili de care fiecare organism uman are nevoie. 100 de grame de acest produs conțin potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și iod. Și, cel mai important, peștele conține proteine de înaltă calitate.

La ce este bună carnea de Pelamida?

Carnea Pelamid este capabilă să încetinească îmbătrânirea prematură și, în același timp, să îmbunătățească procesul metabolic. Îmbunătățește vederea.

Nutriționiștii recomandă să o consumi de cel puțin două ori pe săptămână. Peștele marin gras este bogat în aminoacizi esențiali omega-3. Consumul de pelamid ajută la întărirea memoriei și a sistemului nervos, îmbunătățește repararea țesuturilor și întărește masa musculară.

De asemenea, poate crește nivelul de hemoglobină din sânge și poate scădea colesterolul. Acest membru al familiei macrou are, de asemenea, un efect pozitiv asupra glandei tiroide și întărește oasele și articulațiile.

Pelamid stroganoff

Ce este util pentru

Stroganina din pelamidă este utilă deoarece conține un nivel ridicat de vitamine A, B, D, E și acizi grași saturați.

Rețetă

Pentru a face stroganoff aveți nevoie de

1. Tăiați ceapa în inele subțiri.
2. Se stropesc cu suc de lămâie, se adaugă sare, piper negru și câteva linguri de ulei de gătit.
3. Se prăjește pâinea neagră la tigaie pe fiecare parte.
4. Dezghețați ușor pelamida și folosiți în mâncare doar carnea de culoare deschisă.
5. Tăiați fileurile în cuburi.
6. Se pune ceapa deasupra fileurilor și se servește cu crutoane.

Ce sos este potrivit?

Pentru ca peștele să fie și mai gustos, puteți pregăti un sos care să-l însoțească. Următoarele sunt excelente:

1. Clasic (sare de mare și piper negru măcinat).
2. Yakutian (din ketchup/pastă de tomate cu usturoi și piper măcinat).
3. Chineză (sos de soia cu ghimbir, usturoi și oțet).
4. Siberian (făcut din hrean murat și muștar).

Nocivități și contraindicații

În ciuda marilor sale beneficii, pelamida are o serie de contraindicații. Deoarece este o specie marină grasă, consumul frecvent poate duce la:

1. Sănătate cardiovasculară instabilă.
2. Efecte negative asupra ficatului și rinichilor.
3. Creșterea în greutate.

De asemenea, este important să se ia în considerare intoleranța individuală la anumite tipuri de pește. De exemplu, persoanele care suferă de hipertiroidism trebuie să consume acest produs cu mare precauție.

De unde să cumpărați și cât costă

Pelamidul poate fi cumpărat în aproape orice raion de pește, deoarece este utilizat pe scară largă în bucătărie. Aproximativ, un kilogram de pește congelat costă în jur de 300 de ruble.

Cum să gătești un pelamid delicios: Rețete

În cuptor

O atenție deosebită trebuie acordată peștelui copt în cuptor cu un sos de smântână.

Rețetă de gătit:

1. Primul pas: trebuie să tăiați pelamida în bucăți de dimensiuni medii.
2. Se stropesc cu suc de lămâie, se presară cu ierburi de Provence, se sărează și se lasă să se odihnească aproximativ 15 minute.
3. Întindeți ceapa pe folie, după ce ați tăiat-o în prealabil în inele. Se pune deasupra o bucată de pește și se stropește cu sosul de smântână acră.
4. Se bagă la cuptor pentru 25-30 de minute.

În tigaie

O rețetă de pește preparat în tigaie:

1. Pregătiți fileurile de pește pentru prăjire.
2. Se taie în bucăți de mărime medie.
3. Se presară cu sare și piper. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
4. Se unge fiecare bucată de file de pește cu făină și se pune într-o tigaie unsă cu ulei.
5. Se prăjește până când devine auriu.

Poate fi sărată

Deoarece bonito face parte din familia macroului, poate fi, de asemenea, sărat. Pentru a face acest lucru:

1. Dezghețați peștele.
2. Se scot toate măruntaiele și se taie bucățile de file în două.
3. Puneți-le uniform într-un recipient de plastic.
4. Se umple recipientul cu saramura pregătită anterior.
5. Se pune la frigider timp de 24 de ore.

Ce ai nevoie pentru murături:

• zahăr;
• sare;
• muștar;
• frunze de dafin;
• condimente.

Se toarnă apă clocotită peste tot, aproximativ 500 ml.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Ce gust are pelamida?

Carnea peștelui pare grasă și gustoasă, foarte asemănătoare cu carnea de ton.

Gras sau nu?

Cu siguranță, există o mulțime de grăsimi sănătoase în pelamidă, dar îi lipsesc cu desăvârșire carbohidrații. Așa cum am menționat mai sus, bonito este bogat în prezența unor elemente sănătoase. Un astfel de pește ar fi o opțiune excelentă pentru persoanele care doresc să își mențină greutatea.

Există multe oase în pește?

Pelamidul are relativ puține oase, ceea ce reprezintă, fără îndoială, un avantaj pentru acest pește.

Date interesante

1. Bonita este considerată unul dintre cei mai valoroși pești comerciali.
2. Toți reprezentanții macrou sunt buni înotători. Aceștia pot atinge viteze de până la 80 km/h atunci când își urmăresc prada.

Fotografie de un pelamid (bonito)