Pește Pollack: fotografie, descriere, proprietăți utile și rețete

Cunoaștem mai multe despre soiurile de pește și proprietățile acestora de pe rafturile magazinelor sau din meniurile restaurantelor decât din studiul faunei sălbatice. La figurat, să ne adâncim în lumea subacvatică și să ne gândim la paulaca.

Pollack: Ce fel de pește este, cum arată și unde trăiește?

Polaka este un pește din familia codului; printre rudele sale se numără somnul argintiu și leurda.

Lur și coalfish diferă în ceea ce privește aspectul în moduri minore: de exemplu, prima specie acvatică are maxilarul inferior care iese în față, spre deosebire de coalfish, ale cărui maxilare sunt conectate într-o singură linie. Există ușoare diferențe și în ceea ce privește colorația speciilor.

Cum arată

Corpul de polaka este alungit, capul este ascuțit, iar trecerea trunchiului în coadă este rafinată, ceea ce face ca peștele să aibă un aspect grațios. Colorația este neregulată, capul fiind gri închis pe spate și argintiu pe dedesubt. Spatele este de culoare măslinie, trecând ușor spre auriu, cu pete roșiatice pe laterale. Zona abdominală este argintie. Înotătoarele sunt de culoare roșu deschis, iar coada este bifurcată în forma literei latine V.

Familia crește până la puțin peste 70 cm, dar există exemplare de peste un metru lungime și cântărind în medie 7-8 kg.

Unde trăiește?

Polenul trăiește în stoluri mari în apele reci ale Norvegiei, în Atlanticul de nord-est, în Marea Nordului și în vestul Mediteranei. În timpul sezonului cald preferă să trăiască la adâncimi de 20-30 m, iar iarna coboară la 40-50 m.

Pentru reproducere, migrează la adâncimi de 100-150 m, la o temperatură a apei de 6-8 grade.

Ouăle sunt ținute în derivă liberă, iar o săptămână mai târziu apar peștii. În primii trei ani se dezvoltă în apropierea coastei, organizându-se treptat într-un nou efectiv. Peștii trăiesc aproximativ 8 ani, dar unii membri longevivi ai acestei familii trăiesc până la 25 de ani.

Ce mănâncă?

Peștii din această specie sunt prădători, fapt evidențiat de fălcile lor mari. Hrana constă în heringi, lănțișor de nisip și creveți. Alevinii de polac se hrănesc cu plancton în derivă și cu ouăle altor pești.

În urmărirea prăzii, stolul parcurge distanțe mari.

Compoziție și calorii

Compoziția fileului:

• Proteine - 15,9 g.
• Grăsimi - 0,6 g.
• Carbohidrați - niciunul.
• Fibre alimentare - niciuna.
• Apă - 82 g.

Calorii: Per 100 gr. 70 kcal.

Ce este util pentru peștele polaka

Utilitatea peștelui polonic constă în numărul mare de vitamine și minerale pe care le conține. Acestea sunt esențiale pentru o stare de sănătate bună.

1. Vitaminele omega-3 și omega-6 - vitale pentru vitalitatea organismului, necesare pentru activitatea creierului.
2. Vitamina A ajută la refacerea vederii.
3. Vitamina B6 stimulează imunitatea, are un efect pozitiv asupra proceselor sistemului nervos, asigură conversia aminoacizilor, ajută la formarea globulelor roșii și menține o compoziție echilibrată a sângelui. Deficitul de vitamina B6 provoacă pierderea poftei de mâncare, tulburări de piele și anemie.
4. Vitamina B12 este importantă pentru metabolism și participă la hematopoieză. Consecința deficitului de vitamina B12 este apariția anemiei, leucopeniei, trombocitopeniei.
5. Colina are un efect benefic asupra funcției hepatice.
6. Iodul și seleniul sunt necesare pentru glanda tiroidă și pentru sistemul hormonal.
7. Potasiul este implicat în conducerea impulsurilor nervoase.
8. Fosforul, magneziul și calciul sunt necesare pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul acestor minerale duce la anemie, anorexie și rahitism.
9. Zincul ajută la resorbția neoplasmelor și este implicat în producția de testosteron.

Polaka, ca aliment, este valoroasă pentru corpul uman. Acest pește poate fi inclus în siguranță în alimentație. Datorită lipsei de carbohidrați, poate fi consumat ca parte a unei diete. Având în vedere cantitatea mare de proteine din file, este utilă pentru sportivi pentru a construi masa musculară.

Nocivități și contraindicații

Persoanele cu reacții alergice la fructele de mare, mamele însărcinate sau care alăptează și copiii trebuie să fie precauți atunci când mănâncă polaki.

De unde să cumpărați și cât costă?

Acest pește este disponibil în magazine sub formă congelată. Acesta este disponibil în diferite feluri de mâncare în restaurante.

Carcasele congelate pot fi achiziționate de la comercianții cu amănuntul online. Prețul mediu pe kilogram este de 250 p.

Cum să gătești deliciosul saithe de argint: rețete

Prima condiție pentru peștele congelat este dezghețarea corespunzătoare. În acest scop, se recomandă să lăsați peștele congelat pe raftul de jos al frigiderului. Decongelarea treptată păstrează structura cărnii, împiedică umezeala să se scurgă, iar peștele rămâne suculent și gustos. Gătiți-l în diferite moduri, la cuptor sau în tigaie.

Poalaca în cuptor cu legume

Ingrediente pentru 4 porții:

• Polaka - 600 gr.
• Cartofi - 150 г.
• Ceapă - 100 gr.
• Amestec mexican - 250 g (sau 1 pungă).
• Conopidă - 200 г.
• Ardei dulce - 60 г.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare.
• condimente.

Rețetă:

1. Se taie cartofii curățați de coajă în jumătăți de inele, se pun pe fundul formei, se sărează și se piperează. Apoi se așază ceapa tăiată în inele.
2. Se taie peștele decongelat, decojit și spălat în porții, se asezonează cu sare, se unge cu ulei vegetal și se așază în farfurie ca următorul strat.
3. Apoi, se toarnă amestecul mexican de legume, se adaugă conopida ușor fiartă și ardeiul roșu tocat. Se condimentează cu sare și se adaugă condimentele preferate, după gust.
4. Se toarnă un pahar de apă, se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Temperatura de coacere: 200°C.

Polaca în pâine pita coaptă în cuptor

• Ingrediente principale:
• Polaka - 600 g.
• lavash - 1 bucată.

Ingrediente pentru sos:

• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Muștar (fiert) - 1 linguriță.
• Muștar (semințe) - 1 linguriță.
• Ouă - 2 buc.
• Sare după gust.

Ingrediente pentru tartine:

• Smântână acră - 100 g.
• Brânză - 70 g.

Cum se prepară sosul:

1. Se toacă ceapa, pătrunjelul, se dau morcovii pe răzătoare, se adaugă muștarul, ouăle, se amestecă totul bine.
2. Tăiați roșiile în felii subțiri.

Apoi se taie peștele poblano, se taie în jumătăți, se taie în porții și se sărează puțin.

Prepararea principală a vasului:

1. Tăiați pita în pătrate. Se așază un cerc de roșii în centru, se pune deasupra o bucată de pește și se pune sosul. Înfășurați lavash-ul cu umplutura într-un plic. Pregătiți toate porțiile de pește în acest mod și puneți-le în formă.
2. Apoi se pregătește crema de tartine. Adăugați brânza tare rasă la smântână și amestecați.
3. Se îmbracă plicurile generos cu amestecul de smântână și brânză și se introduc în cuptor pentru 20-25 de minute la 180°C.

Polaca prăjită la tigaie

Pentru prăjire, poblaca dezghețată și pregătită nu trebuie dezosată.

Pregătirea: Se taie peștele în porții. Se prepară un amestec de făină de grâu și sare, se amestecă bine și se pune într-o pungă de celofan. Se pun porțiile în punga cu făină și sare și se scutură ușor pentru a acoperi toate părțile peștelui cu amestecul de făină. Apoi, se prăjesc bucățile de pește în ulei încins pe ambele părți.

Sfat! Atunci când se prăjește la foc mare, peștele nu are timp să se desprindă de umiditate, își păstrează suculența și devine crocant.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Ce gust are un polonic argintiu?

Merluciul are un gust asemănător cu cel al codului, dar carnea este mai moale și mai suculentă. Aroma sa nu este pronunțată, slabă și plăcută.

Gras sau nu?

Polaca nu este un pește gras. Dacă îl gătiți fără a adăuga ulei, veți obține un produs dietetic. Consumatorii de pește, care nu se tem să nu ia în greutate, adaugă ulei vegetal atunci când gătesc peștele pentru a-i spori aroma.

Există multe oase în pește?

Oasele peștelui constau în coloana vertebrală; în carne nu există oase.