Catfish: descriere, specii, proprietăți utile, rețete de gătit

Peștele pisică este considerat unul dintre cei mai mari pești care trăiesc în apă dulce. Masa sa poate ajunge la mai mult de 300 kg, dar aceasta este o excepție rară. Nu oricine ar putea prinde un astfel de individ, deoarece firul de pescuit nu poate rezista unei astfel de presiuni. Dar somnul mic este destul de ușor de prins și chiar mai ușor de preparat. În plus, acest pește are zeci de vitamine și minerale benefice care sunt bune pentru sănătatea umană - și mai multe despre asta în articol.

Cum arată un somn și unde trăiește

Este un pește destul de mare, cu un cap mare, care este flancat de o mustață groasă. De asemenea, are câteva mici care îi cresc pe bărbie. Dar ele joacă un rol important în viața somnului; îl ajută să găsească hrana, chiar și pe întuneric.

Această specie de pește are un corp alungit și vâscos. Solzii sunt practic absenți. Coada este rotunjită. O altă trăsătură caracteristică a somnului este absența unei aripioare grase și a acelor ascuțite pe aripioare.

Vârsta medie a acestei specii este de 25-30 de ani, dar au existat cazuri în care somnul a trăit peste 50 de ani. Culoarea este în cea mai mare parte gri închis.

Habitatul somnului este reprezentat de apele dulci din partea europeană a Rusiei și din Europa.

Specii

1. Peștele pisică Soldatova. Această specie este considerată pe cale de dispariție și este inclusă în Cartea Roșie. Poate ajunge la o lungime de peste 2 m, iar greutatea medie - 80 kg. Peștele pisică Soldatova este aproape imposibil de distins de cel european în ceea ce privește aspectul și stilul de viață. Numai pe părțile laterale nu este gri (culoarea tipică a somnului), ci maro deschis. Burta este complet albă. Habitatul său este râul Amur și lacul Khanka.
2. Peștele pisică Amur (din Orientul Îndepărtat). Acest somn se deosebește de speciile anterioare prin dimensiuni și greutate. Ajunge la o lungime de numai 1 m, iar greutatea medie este de numai 6-8 kg. Corpul are o culoare mlăștinoasă, iar burta este de culoare albă. Acest somn este foarte comun în apele din Japonia, China și Coreea.
3. Canalul de pisică de mare. Măsoară între 50 și 130 cm în lungime. Masa sa corporală variază între 4 și 9 kg. Peștele pisică se distinge prin colorația sa albastră și măslinie. Habitatul său este America de Nord, unde este cultivat în scopuri comerciale.
4. Peștele pisică african. Această specie de pește pisică are o trăsătură foarte importantă și caracteristică care o deosebește de toți ceilalți frați. Aceștia au un organ care este prototipul unui plămân, care le permite peștilor să trăiască pe uscat timp de 15 ore. Aspectul nu este diferit de cel al somnului comun, cu excepția faptului că trupul este ușor aplatizat pe părțile laterale. Habitatul său este reprezentat de râul Iordan și de apele din Asia de sud-est.

Diferența dintre catfish și burbot

Burbotul - este un pește care trăiește în apele dulci din Siberia, Europa și America de Nord. Spre deosebire de peștele pisică, specia este de culoare verde pal sau măslinie, iar uneori se găsesc și specii maro. De asemenea, aceștia merg în excursii de reproducere în timpul iernii, când somnul nu este deloc activ.

Peștele pisică se înmulțește în martie sau aprilie și trebuie să aibă un loc de cuibărit permanent unde femela va depune ouăle, iar masculul le va păzi. Pe de altă parte, burbotul nu are trăsătura de a căuta un loc permanent de reproducere.

În timp ce burbotul preferă apele mai reci, somnul le preferă pe cele mai calde.

Compoziție și calorii

Peștele pisică are o carne foarte gustoasă și fragedă, aproape că nu are oase, ceea ce face ca gătitul să fie mult mai ușor. Compoziția chimică a acestui pește include o serie de elemente utile: vitaminele A, B, E, PP și C, precum și elemente precum fosforul, iodul, manganul, cobaltul, calciul. Adică, peștele pisică conține aproape întreaga masă a lui Mendeleev, deci ar trebui să fie în dieta tuturor. Este o adevărată comoară pentru sănătate, pentru sistemul digestiv, pentru sistemul cardiovascular și așa mai departe.

Valoarea calorică a somnului diferă în funcție de modul în care este preparat. De exemplu, atunci când este gătit, peștele are 196 de kilocalorii, în timp ce uscat are 115 kilocalorii. Dacă somnul este copt în cuptor, valoarea sa calorică va fi de aproximativ 113 kilocalorii, aburit - 127, înăbușit - 118. Acest produs nu are carbohidrați, ceea ce îl face să fie dietetic. Dar are 17,2 g de proteine și 5,1 g de grăsimi la 100 g. Pe baza informațiilor de mai sus, putem concluziona că valoarea nutritivă a somnului este foarte mare. Cel mai bine este să mâncați acest pește uscat, înăbușit, la aburi sau la cuptor. Atunci păstrează cât mai mulți nutrienți posibil și este mult mai util.

Proprietăți utile de pește pisică

Beneficii generale

După cum am menționat deja, peștele pisică conține o mulțime de vitamine și minerale diferite, ceea ce îl face un aliment sănătos.

1. În primul rând, elementele chimice pe care le conține au un efect benefic asupra sistemului nervos. Peștele pisică este, prin urmare, un antidepresiv natural care poate fi consumat în timpul crizelor pentru a se calma.
2. Vitaminele B contribuie la îmbunătățirea metabolismului celular și a funcției sistemului cardiovascular. Vitaminele B sunt, de asemenea, implicate în sinteza celulelor ADN. În plus, acestea sunt responsabile pentru menținerea corpului alert și energic.
3. Consumul de pește pisică ajută la combaterea bolilor virale și la îmbunătățirea sănătății prin refacerea celulelor imunitare, deoarece conține vitamina C.
4. De asemenea, persoanele care suferă de diabet sunt sfătuite să mănânce carne de somn pentru a normaliza nivelul de zahăr din sânge.
5. Deoarece această specie de pește conține calciu, oasele se îmbunătățesc în mod natural și devin mai puternice.
6. Fosforul conținut în peștele pisică este responsabil pentru starea normală a gurii, precum și pentru menținerea activității mentale și musculare.
7. Elementele utile influențează, de asemenea, starea părului dumneavoastră. Acestea devin netede și mătăsoase. Unghiile sunt întărite, reducând astfel riscul de descuamare, microfisuri și așa mai departe.
8. Carnea de somn este o măsură preventivă împotriva accidentului vascular cerebral, a cancerului, a osteoartritei și a altor boli grave.

Pentru femei

Compoziția chimică a somnului include vitamina E, care este benefică pentru sănătatea femeilor. Este responsabil pentru frumusețe, sănătate, tinerețe și, cel mai important, pentru fertilitate. În plus, un element util, cum ar fi tocoferolul, care stă la baza vitaminei E, este un antioxidant puternic care poate fi folosit pentru a elimina toxinele nedorite din organism, ceea ce vă va ajuta să pierdeți în greutate mult mai repede. Are un efect asupra pielii, care întinerește, celulele se regenerează mai repede, iar fața capătă o strălucire naturală și un aspect sănătos. Este, de asemenea, responsabil pentru prevenirea apariției ridurilor legate de vârstă. Mulți ginecologi o numesc "vitamina reproductivă", deoarece ajută la activarea dorinței sexuale și la buna funcționare a sistemului sexual.

Pentru acele femei care au un ciclu menstrual instabil, se recomandă consumul de somn pentru a-l normaliza. Ajută la producerea hormonului feminin - estrogenul.

Pentru bărbați

Vitamina E, menționată mai sus, este, de asemenea, benefică pentru bărbați. Acesta acționează în mod activ asupra producției de lichid seminal. În plus, conținutul ridicat de zinc nu poate fi trecut cu vederea. Această vitamină este o componentă esențială pentru menținerea sănătății masculine. Acesta crește cantitatea de testosteron din organism și elimină estrogenul, care începe să fie produs în mod activ odată cu vârsta. Zincul afectează, de asemenea, producția de spermatozoizi, ceea ce îmbunătățește fertilitatea.

Sarcina

Lipsa vitaminei E, care se găsește în peștele pisică, poate duce la avort spontan. De asemenea, are acid nicotinic, care este responsabil pentru menținerea stării normale a fătului. Este recomandat în special femeilor însărcinate care așteaptă gemeni sau tripleți.

Medicii prescriu acid nicotinic pentru funcționarea normală a placentei. Deficitul său duce la tulburări nervoase, depresie la femeile însărcinate, afectarea funcției urinare.

Când alăptați

În timpul perioadei de alăptare, trebuie să aveți grijă la alimentele din dieta dumneavoastră, iar acest lucru include și somnul. Dar acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să fie consumat deloc. Are o mulțime de enzime utile, pe care bebelușul le va absorbi prin intermediul laptelui matern. Peștele se consumă cel mai bine sub formă fiartă.

Pentru copii

Includerea somnului în dieta copilului îmbunătățește rezistența oaselor și sporește dezvoltarea creierului. Bineînțeles, atunci când este vorba de copii mici, care au 1 sau 2 ani, trebuie să introduceți un produs nou cu mare atenție și în porții mici. Carnea de somn este prea grasă pentru bebeluși, iar acest lucru poate cauza probleme gastrointestinale.

Când pierdeți în greutate

S-a menționat deja mai sus că peștele pisică este un produs dietetic. Nu conține deloc carbohidrați. În plus, conținutul ridicat de vitamine B îmbunătățește metabolismul, astfel încât organele digestive fac față mai bine funcțiilor lor, eliminând toxinele, substanțele cancerigene, otrăvind organismul din interior, ceea ce contribuie la o pierdere în greutate eficientă și rapidă.

Pentru diabet.

Carnea de pește pisică va fi o măsură preventivă în timpul diabetului zaharat. Componentele pe care le conține ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Doar nu-l mâncați sub formă prăjită, deoarece persoanele cu diabet nu sunt sfătuite să consume alimente grase gătite în ulei. Este mai bine să optați pentru gătit, cum ar fi fierberea sau coacerea la cuptor, care va fi mult mai sănătos și mai puțin caloric.

Ficatul de pește de pisică: beneficii și prejudicii

Ficatul de pește pisică include o cantitate mare de ulei de pește, care este excelent pentru sănătatea umană. Are un efect de întărire a țesutului osos și îmbunătățește funcționarea organelor digestive. De asemenea, uleiul de pește îmbunătățește memoria și activitatea cerebrală. Nu există contraindicații pentru utilizarea sa, cu excepția cazului în care persoana este alergică la ea. Dar merită remarcat gustul specific al ficatului, așa că nu toată lumea îl va plăcea.

Este utilă pisica de mare afumată?

Peștele pisică afumat păstrează toate vitaminele și mineralele. Dar există încă un dezavantaj - peștele afumat necesită multă sare. Și provoacă umflături, probleme cu urinarea, crește presiunea în corpul uman, așa că femeilor însărcinate, persoanelor cu afecțiuni renale, persoanelor în vârstă nu li se recomandă să mănânce pește pisică afumat.

Care este utilitatea caviarului de pește pisică

Caviarul conține o mulțime de acizi omega-3, care au un efect pozitiv asupra organismului. Acestea îmbunătățesc funcționarea sistemelor endocrin, nervos și cardiovascular. Dar este mult mai popular în cosmetologie. Măștile, cremele și serurile de întinerire sunt toate făcute din caviar de pește pisică, deoarece funcția principală a acizilor grași polinesaturați este de a regenera pielea. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că caviarul din conserve nu ar trebui folosit în aceste scopuri, deoarece va face mai mult rău decât bine, ci doar caviar proaspăt.

Nocivitatea și contraindicațiile

Peștele pisică nu ar trebui să fie folosit de cei care au o intoleranță individuală, diverse alergii la fructele de mare. Dar, în toate celelalte cazuri, acest produs ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane într-o cantitate normală - cel puțin o dată pe săptămână. Supraalimentația amenință colesterolul și problemele renale.

Cum să o alegeți și să o depozitați

Este important să înțelegeți regulile de bază de alegere, deoarece în magazine, piețele pot face să treacă peștele vechi drept pește proaspăt capturat.

Există mai mulți factori care trebuie luați în considerare:

1. Peștii sănătoși și proaspeți au branhiile de un roșu aprins.
2. Ochii trebuie să fie cristalini. Dacă peștele a expirat, pupilele vor fi tulburi.
3. Peștele proaspăt miroase delicios. Un produs vechi va avea un miros neplăcut caracteristic.

Alegerea peștelui este o chestiune foarte sensibilă care necesită anumite cunoștințe. Factorii care indică prospețimea produsului sunt descriși mai sus. De asemenea, trebuie să se țină seama de culoarea branhiilor, de starea ochilor și de mirosul caracteristic.

Nu există reglementări speciale pentru depozitarea somnului, dar se recomandă fie să-l gătiți imediat, fie să-l puneți în congelator timp de aproximativ 4 luni.

Cum să curățați un pește pisică în mod corespunzător

Acest pește are nevoie de o anumită abordare. Dar, bineînțeles, lipsa cântarelor face ca procesul de curățare să fie mult mai ușor.

Înainte de a începe să eviscerați o carcasă, trebuie să vă asigurați că sunteți în siguranță. Fiți atenți la aripioarele peri-gillare, care au spini destul de ascuțiți. Acestea pot răni cu ușurință bucătarul, așa că tăiați-le imediat cu un cuțit sau o foarfecă.

Apoi se spală bine carcasa pentru a o scăpa de mucusul în exces și neplăcut. Acest lucru trebuie făcut exact până când pielea este destul de ușoară și curată. Un cuțit sau un burete dur poate ajuta la răzuirea mucusului. Unii oameni se tem să nu deterioreze pielea peștelui pisică, dar nu vă faceți griji, deoarece este foarte rezistentă.

La camping, în timpul pescuitului, puteți scăpa de mucus cu cenușă.

Eviscerare
Când peștele este pregătit, puteți începe să eviscerați carcasa. Întoarceți peștele pisică pe spate, faceți o mică gaură în cap și tăiați-i burta. Apoi îndepărtați cu grijă pielea cu cuțitul, fără a deteriora organele interne. Țineți cont de faptul că, dacă vezica biliară este ruptă, conținutul ei se va vărsa pe carne și va strica gustul produsului.

Toate acestea sunt urmate de îndepărtarea organelor interne. Apoi se taie branhiile și se scot după aceea. În continuare, îndepărtați membranele interioare. Dacă somnul are caviar, nu uitați să-l scoateți.

După aceea, urmează etapa de filetare și jupuire. Jupuirea trebuie făcută în timp ce carcasa este încă întreagă. Agățând peștele de branhii, puteți face sarcina mult mai ușoară. Faceți o incizie în apropierea capului și de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui. Apoi trebuie să trageți pielea spre dumneavoastră și să o îndepărtați cu grijă, astfel încât carnea să nu se desprindă odată cu ea.

După ce ați terminat cu pielea, puteți separa fileurile de coloana vertebrală. Singurele oase ale somnului sunt coastele. Este suficient să le îndepărtați și veți obține cea mai curată carne. Faceți o incizie de-a lungul osului vertebral, apoi mergeți mai adânc în zona coastelor. Se taie fileurile de pe coadă și se repetă cu cealaltă parte.

Cum să gătești bine pisica de mare: rețete

În cuptor

Coacerea peștelui la cuptor este considerată a fi una dintre cele mai sănătoase modalități de a-l găti, deoarece astfel devine sărac în calorii și își păstrează toate elementele. Astfel, carnea devine suculentă și fragedă. Rețeta în sine este foarte simplă.

Rețetă 1
Ingrediente:

• Pește pisică - 1 buc.
• Lămâie - 1 bucată.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Condimente după gust (sare de mare, piper, rozmarin, paprika).

Proces:

1. Curățați și eviscerați peștele înainte de a-l găti.
2. Faceți tăieturi puțin adânci pe toată suprafața somnului.
3. Se stoarce sucul de la o lămâie cu ajutorul unui storcător și se freacă carcasa peștelui fără a omite zona inciziei.
4. Apoi se marinează peștele în condimente folosind sare, piper, oregano, paprika și rozmarin. Se freacă bine și apoi se lasă peștele pisică la înmuiat timp de aproximativ 30 de minute.
5. În acest timp, în timp ce somnul se înmoaie în sucul de lămâie și condimente, se pregătește cuptorul. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu și ungeți-o cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
6. După un timp, puneți peștele în tava de copt și dați-l la cuptor. După 45 de minute, somnul va fi gata.

Se servește ornată cu crenguțe de rozmarin și felii de lămâie.

Rețetă № 2
Ingrediente:

• Pește pisică - 1 bucată.
• Cartofi - 1 kg.
• Ceapă - 3 bucăți.
• Morcovi - 1 buc.
• O jumătate de lămâie.
• Ouă - 1 buc.
• Brânză - 250 gr.
• Condimente - după gust.
• Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri.
• Verdețuri.
• Maioneză - 6 linguri.

Procesul de pregătire:

1. Se curăță și se eviscerează carcasa. Se taie în bucăți și se stropește cu suc de lămâie.
2. Apoi se marinează fileul într-un condiment la alegere. Puteți folosi sare, piper negru, foi de dafin, rozmarin.
3. Se lasă peștele la înmuiat pentru o vreme. Atunci carnea va fi foarte fragedă și gustoasă. Între timp, pregătiți amestecul de legume pentru mâncare. Se taie 3 cartofi în felii subțiri, se stropesc cu maioneză și se dau deoparte. Tăiați restul cartofilor, morcovii și ceapa în bucăți. Se marinează în maioneză și condimente (bucătarii experimentați sunt sfătuiți să folosească coriandru).
4. Se asezonează amestecul de legume cu ulei vegetal și se amestecă bine.
5. Se toacă mărunt ierburile, se rade brânza și se dă deoparte. Nu veți avea nevoie de acest lucru în această etapă a gătitului.
6. Pentru dressing, se sparge un ou, se adaugă maioneza și se toarnă puțină apă.
7. Se unge o caserolă adâncă cu ulei vegetal. Apoi se pune amestecul de legume, urmat de fileurile marinate. Acoperiți cu ierburi pentru un plus de frumusețe.
8. Apoi, se aranjează cercurile de cartofi, umezindu-le cu sosul de ou și maioneză.
9. După aceea, trimiteți peștele la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 35-40 de minute se scoate și se presară cașcaval ras deasupra. Se pune din nou la cuptor pentru câteva minute pentru a topi brânza.

După 5-7 minute, vasul va fi gata.

În tigaie

Cel mai gustos mod de a găti pește pisică într-o tigaie este cu o rețetă de pește înăbușit. Carnea se dovedește delicioasă, cu o crustă crocantă.

Ingrediente:

• Pește pisică - 1 buc.
• O jumătate de lămâie.
• Smântână acră - 1 lingură.
• Maioneză - 2 linguri.
• Ouă - 1 ou.
• Făină - 2-3 linguri.
• Sare.
• Ulei vegetal.
• Verdețuri (pătrunjel, mărar).

Procesul de gătire:

1. Înainte de a începe procesul de gătit propriu-zis, pregătiți peștele. Se curăță de coajă, se eviscerează și se îndepărtează pielea.
2. Pentru a îndepărta mirosul de râu, lăsați peștele în suc de lămâie timp de câteva minute.
3. În acest timp se pregătește aluatul. Se amestecă smântâna și maioneza, apoi se adaugă oul bătut. Se bate amestecul și se asezonează cu sare.
4. Acum este momentul să adăugați făina. Treceți făina printr-o sită înainte de a o adăuga la amestecul de maioneză și ouă. Se adaugă treptat făina și se amestecă bine pentru a face aluatul gros.
5. Tăiați fileurile de pește în bucăți alungite. Se freacă cu sare și apoi se înmoaie fiecare mușchiuleț în aluat.
6. Se așază pe o tigaie preîncălzită. Peștele nu trebuie să se înece în uleiul de floarea-soarelui, dar nici să nu-l cruți.
7. Pe fiecare parte prăjiți bucăți de pește, puneți-le pe o farfurie frumoasă, adăugați în mijloc un sos delicios, presărați cu verdeață și serviți o mâncare gustoasă.

Pe grătar

Cel mai important lucru pentru a găti somnul pe grătar este să faci o marinată delicioasă.

Ingrediente:

• Suc de lămâie - 150 g.
• Suc de rodie - 150 gr.
• Suc de struguri - 150 gr.
• Smântână acră - 2 linguri.
• Ceapă - 4 părți.
• Usturoi - 4 căței.
• Verdețuri (mărar, coriandru, pătrunjel) - 1 legătură.
• Frunză de dafin - 3 bucăți.
• Condimente - după gust.

Procesul de pregătire:

1. Se amestecă sucurile de lămâie, de rodie și de struguri.
2. Apoi se adaugă smântâna.
3. Se toacă mărunt ierburile și se adaugă la amestec.
4. Apoi, se taie ceapa în felii mari și se adaugă la marinată.
5. Se adaugă condimente după gust, usturoiul ras și foaia de dafin.
6. Se înmoaie fileurile în marinată timp de 1-2 ore pentru a îmbiba carnea și a o face suculentă și fragedă.

În multicooker

Ingrediente:

• Pește pisică - 1 bucată.
• Roșii - 3 unități.
• Ardei dulce - 2 ardei.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Verdețuri - 1 pachet.
• Hot adjika.

Procesul de gătire:

1. Pregătiți carcasa somnului: curățați-o de mucus și eviscerați-o.
2. Se taie somnul în bucăți mici și alungite.
3. Se taie toate legumele în cubulețe.
4. Într-un multicooker, se unge fundul cu ulei de floarea-soarelui, se pune peștele și apoi legumele. Se stropește adjika peste legume.
5. Selectați modul "Tocană" și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 1 oră. Când timpul s-a scurs, setați modul "Coacere" și așteptați 15-20 de minute.

Peștele este gata și poate fi servit.

Ce se poate face cu pește de pisică: rețete

Cotlete de pește

Cotletele de pește sunt o delicatesă preferată de atât de mulți oameni. Trebuie să încerci cel puțin o dată în viață un cotlet gustos de somn cu carne fragedă de somn.

Ingrediente:

• Pește pisică - 1 bucată.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 2-3 căței.
• Baton - 3 felii.
• Ouă - 1 ou.
• Unt - 50 gr.
• Făină - 3-4 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Condimente - după gust (sare, piper).

Metoda:

1. Se separă fileurile de coloana vertebrală pentru a fi tocate în blender sau în mașina de tocat carne.
2. Adăugați pâinea înmuiată la carnea tocată și bateți un ou. Se presară condimentele deasupra. Se amestecă bine.
3. Pe o tigaie încinsă se pun viitoarele cotlete, învelite în prealabil în făină.
4. Se prăjește pe fiecare parte timp de 5-10 minute.

Rezultatul va fi niște cotlete de pește delicioase și fragede.

Uha

Supa de pește nu este doar sănătoasă, ci și un produs dietetic, așa că este potrivită pentru toți acei oameni care încearcă să își urmărească greutatea.

Ingrediente:

• Pește pisică - 1 bucată.
• Cartofi - 5 bucăți.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Frunză de dafin - 1-2 bucăți.
• Condimente - după gust.
• Verdețuri.

Pregătirea:

1. Pregătiți peștele: curățați-l și eviscerați-l.
2. Se taie capul în mai multe bucăți și se taie corpul în bucăți mici.
3. Clătiți bine capul și coloana vertebrală înainte de a le pune în apă. Se fierbe astfel timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă fileurile tăiate mărunt, se adaugă frunza de dafin și condimentele.
4. În următoarea etapă de gătire, se procedează cu legumele. Se taie cartofii în felii, morcovii se dau pe răzătoare și ceapa se toacă mărunt.
5. Se pun legumele, cu excepția cartofilor, într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc. Când ceapa și morcovii sunt aurii, se iau de pe aragaz.
6. În timp ce se gătește friptura, adăugați cartofii tăiați felii în supa de pește. De altfel, trebuie să treacă cel puțin 40 de minute între momentul în care începe să se gătească supa de pește și cel în care se adaugă cartofii.
7. Se mai așteaptă încă 15 minute, până când cartofii sunt fierți, apoi se adaugă ceapa și morcovii prăjiți.
8. După 5-8 minute, opriți focul.

O splendidă supă de somn este gata.

Rolă

Ingrediente:

• Pește pisică - 1 buc.
• Ceapă - 1 bucată.
• Ciuperci marinate - 50 gr.
• Ouă fierte - 3-4 buc.
• Castraveți murați - 4-5 buc.
• Smântână acră - 2-3 linguri.
• Oțet de vin - 1 linguriță.
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură.
• Frunză de dafin - 1 lingură.
• Pătrunjel - 1 legătură.
• Zahăr - după gust.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.

Procesul de pregătire:

1. Peștele se curăță de coajă și se eviscerează, se clătește și se taie fileul în 2 bucăți.
2. Se taie 2 ouă fierte în cuburi mici, se toacă pătrunjelul. Se presară sare și piper pe deasupra.
3. Se pune amestecul pe o jumătate de file de pește, se rulează și se leagă pentru a face un rulou mic. Faceți același lucru cu cealaltă jumătate.
4. În timp ce se prepară amestecul de legume și rulourile, se pune o cratiță cu apă pe aragaz și se aduce la fierbere. Se pune deja în apă clocotită, se adaugă condimentele, frunza de dafin, apoi peștele și se fierbe până la fierbere completă.
5. În timp ce se fierbe somnul, puteți face sosul. Radeți gălbenușurile celorlalte 2 ouă până se fac pastă, adăugați uleiul vegetal, muștarul, oțetul, condimentele, zahărul, smântâna, castraveții murați și ciupercile. Se amestecă bine.
6. Când este gata se taie rulada în felii și se servește cu sosul.

Shish kebab

Ingrediente:

• Pește pisică - 2-3 bucăți.
• Ceapă - 3-4 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Sare de mare - după gust.
• Smântână acră - 3 linguri.
• Condimente - după gust.

Procesul de gătire:

1. Pregătiți somnul: curățați, eviscerați și separați carcasa de coloana vertebrală.
2. Se spală fileul și se îndepărtează excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
3. Se taie somnul în bucăți suficient de mari.
4. Apoi începeți marinada. Se amestecă sucul de lămâie, smântâna, sarea, condimentele și uleiul de gătit. Se amestecă bine amestecul.
5. Se înmoaie fileurile de pește în marinată și se lasă câteva ore.
6. După ce peștele a fost înmuiat, îl puteți prăji. Grătarul este perfect pentru acest lucru. Se recomandă să se prăjească pe cărbune mediu. Peștele pisică trebuie să devină auriu pe ambele părți. Apoi este gata.

Date interesante

1. Peștele pisică poate trăi peste 50 de ani. Ihtiologii au găsit pisici de mare cu vârsta de până la 75 de ani.
2. Peștele pisică vânează doar noaptea. Mustățile de pe bărbie ajută peștele pisică să facă acest lucru.
3. Atunci când vânează, peștele pisică își atrage prada cu ajutorul mustăților. În acest fel, imită viermii cu care se hrănesc peștii mici.

Catfish fotografie