Peștele de gândac: fotografie, descriere, proprietăți utile și rețete

Obiectul secundar al pescuitului și trofeul dorit de pescarii amatori - un prădător tipic de apă dulce care nu face migrații lungi. Peștele este folosit pentru prepararea primului și celui de-al doilea fel de mâncare, dar este deosebit de gustos uscat și afumat. Carnea sa fragedă și grasă reface rapid energia irosită, susține activitatea sistemului nervos și cardiovascular.

Gândacul: Ce fel de pește este, cum arată și unde trăiește?

Agresivul, dar foarte precaut, Aspius aspius (Aspius grayling) din familia crapilor ia rapid în greutate și, în medie, ajunge la 0,6-0,8 m la maturitatea sexuală și cântărește 1,5-2 kg. Lungimea maximă a celui mai mare pește capturat este de 1,2 m, cu o greutate corporală de 12 kg.

Prădătorii din râurile mari și mijlocii și din rezervoarele mari își petrec cea mai mare parte a vieții singuri în coloana de apă. Se adună în grupuri în timpul migrațiilor de reproducere, pentru a vâna atunci când hrana este abundentă și în timpul hibernării. Reprezentanții familiei crapului evită iazurile cu apă stătătoare din cauza lipsei de oxigen, dar peștii sunt crescuți cu succes în mod artificial în iazuri și bălți.

Cum arată

Sterlitul se caracterizează printr-un metabolism accelerat și o creștere rapidă. Acest lucru se datorează sistemului digestiv special. Peștele nu are stomac, mâncarea ajunge direct în intestine și este rapid digerată.

Descriere a aspectului unui membru al familiei crapilor:

1. Corpul de progenitură este acoperit cu solzi groși.
2. Abdomenul alb, flancurile argintii, spatele albastru-cenușiu.
3. Coada bifurcată, partea inferioară ușor mai lungă decât partea superioară.
4. Înotătoarele sunt gri, dorsală și caudală, restul sunt roșiatice cu o margine cenușie.
5. Capul este alungit, cu maxilarul inferior proeminent.
6. Irisul ochiului este galben cu o pată verde în partea superioară.

Gândacul are buzele cărnoase, iar dinții nu se află pe fălci, ci în gât.

Unde trăiește?

Aria de răspândire a doradei argintii este limitată la Europa Centrală, care este scăldată de apele Mării Nordului și ale Mării Baltice.

În Rusia, prădătorul este răspândit în râurile din bazinele Azov și Marea Neagră și în partea de nord a Mării Caspice (Volga, Ural și Terek). Peștele poate fi găsit în Neva, în Dvina de Nord și în râul Svir, care leagă lacurile Ladoga și Onega. Ocazional, acestea sunt capturate în insula Balkhash. În Balkhash.

Marea Aral este locuită de subspecia Aral, iar râul Tigru este locuit de subspecia Foreasian.

Un prădător mare și activ are nevoie de mult spațiu de viață cu hrană bogată și apă bogată în oxigen. Se ofilește în corpuri de apă izolate și poluate, nu trăiește în râuri mici și nu tolerează apa sărată. Habitatul potrivit pentru acest pește este reprezentat de râuri mari de câmpie, rezervoare și, mai rar, lacuri mari.

Ce mănâncă?

Regimul alimentar al puietului include viermi, crustacee mici și insecte. Atunci când peștii cresc până la 30-40 cm, continuă să mănânce libelule, fluturi, gândaci și viermi, dar peștii mai mici și peștii lor devin principala lor hrană.

Alimentele preferate ale adulților sunt bleumarinul, tulka, gudronul, racul, rața, somnul, dorada și puietul de wobbler. Exemplarele mature vânează adesea pești mari, deși pot înghiți o victimă de până la 15 cm lungime.

În timpul rutului, gândacul se izbește de un banc de pești tineri cu o smucitură fulgerătoare și îi amețește cu coada. Apoi sare din apă de mai multe ori la rând și cade pe turmă, creând mult zgomot și stropire. Aceste manevre se numesc lupte.

Atunci când peștii tineri ajung în delta în masă din râurile din amonte, prădătorii se adună în grupuri pentru a vâna.

Dușmani naturali

Datorită vederii sale excelente, aspicul este capabil să își controleze mediul înconjurător și să țină nemișcați prădătorii și pescarii de la mică distanță. Singurii inamici sunt păsările care atacă din aer. Exemplarele mature mor în cuiburile de vulturi de mare sau de vulturi de mare cu coadă albă care se aruncă de la înălțime.

Puii sunt mâncați de pești prădători, cormorani, pescăruși și alte păsări acvatice.

Longevitate și reproducere

Migrația de reproducere a aspirațiilor de 3-4 ani începe odată cu inundațiile de la sfârșitul lunii martie și durează până la începutul lunii mai, când apa se încălzește până la 6-10°С. Femelele eclozează la o rată de 6-150.000 de ouă lipicioase, de culoare galben strălucitor, cu diametrul de 1,5-2,5 mm. Sunt selectate zonele de reproducere din râurile cu curenți rapizi și substraturi pietruite sau încărcate de plante acvatice. Numărul de ouă depinde de vârsta și mărimea femelelor. Cu cât sunt mai mari, cu atât mai mulți descendenți sunt capabili să se reproducă.

Larvele, cu o lungime de 6-9 mm, eclozează după o săptămână și jumătate sau două săptămâni. Odată ce rezervele de nutrienți din sacul gălbenușului se epuizează, puietul începe să se hrănească cu zooplancton. Până la sfârșitul primului an, când cresc până la 8-10 cm, în alimentație sunt incluși și peștișori din alte specii de pești.

În medie, aspicul trăiește între 7 și 10 ani. Durata maximă de viață este de 15 ani.

Soiuri

Pe lângă speciile comune (europene), ihtiologii mai disting încă 3 varietăți:

Flathead Amur
Pseudaspius leptocephalus are un corp alungit, comprimat lateral, acoperit cu solzi fini. Corpul are o lungime maximă de 0,8 m și cântărește 2-4 kg. Capul știucăi cu cap plat este aplatizat și în formă de pană. Părțile laterale sunt colorate în argintiu. Spatele este gri cu o nuanță verzuie, burta este albă, iar aripioarele pelviene și anale sunt roz.

Se găsește în bazinele râurilor Onon, Shilka, Argun, Ingoda, Sungari și Ussuri, precum și în lacul Khanka.

Aral
Reprezentanții mari ai speciei, care ating o lungime de 85 cm și o greutate de 6 kg, trăiesc în râurile Syr Darya, Amu Darya, Zarafshan și Kashkadarya. Anterior, specia era comună în Marea Azov, dar a dispărut din cauza unui dezastru ecologic antropogen-natural care a dus la pierderea a 90% din volumul de apă.

Corpul gândacului de Aral este pronunțat. Burta are o chila situată între aripioarele pelviene și anale.

Trans-asiatic .
Se întâlnește exclusiv în râul Tigru, care curge de-a lungul graniței siriene și prin Irak. Gândacul transasiatic este mai mic decât gândacul comun. Peștele atinge în general 55 cm și cântărește 1,6 kg.

Populația și statutul speciei

În ciuda importanței sale comerciale secundare și a pescuitului comercial de mică amploare, populația este în scădere anual.

Motivele sunt următoarele:

• Moartea puietului imatur ca urmare a activităților de braconaj;
• Poluarea termică, defrișarea pădurilor de coastă, traficul naval;
• Poluarea chimică provenită de la deșeurile industriale;
• practicile de pescuit nesustenabile;
• schimbări în condițiile climatice.

Cârcotașul este inclus în Lista Roșie a IUCN și se află în Cartea Roșie a Karelia din 1995. În prezent, din cauza declinului populației, gândacul este crescut în mod artificial în zonele de pescuit.

Reproducere și creștere

Într-un iaz sau într-o piscină se amenajează cuști cu ochiuri fine de 6 x 4 m, unde se lansează puiet de un an. Există 200 de pești la 1 metru pătrat de spațiu de locuit.

Ca urmare a îngrășării intensive, pescăriile produc până la cinci tone de pește vandabil dintr-o cușcă pe sezon.

Condițiile necesare pentru creșterea artificială a aspidei sunt hrana proteică de înaltă calitate, aerisirea iazului, iluminarea și filtrarea apei.

O parte a iazului sau a bazinului este alocată ca pepinieră. Ouăle de pește fertilizate sunt selectate în mod artificial și vândute ulterior altor ferme.

Alte denumiri de gândac

Datorită aspectului și stilului său de viață, aspicul a primit mai multe alte denumiri:

1. Peștele este numit gândac datorită obiceiurilor sale specifice de vânătoare. Sare din apă și se aruncă cu toată masa sa asupra prăzii alese.
2. Numele de grip, care înseamnă agil, agil, a apărut datorită faptului că, atunci când sunt amețiți de un pește, ceilalți se clatină de surpriză și cad în gura prădătorului.
3. Din același motiv, reprezentanții speciei de crap sunt numiți sheressper (perky).
4. Din cauza obiceiurilor sale vorace, acest prădător este numit peștele alb, iar pentru dragostea sa pentru curenții rapizi este numit corsarul de râu.

În dialectele locale, gândacul se numește czerich, sherich, sheressper.

Cum se deosebește asp-ul de chub și ide

Toate cele trei specii fac parte din familia crapului, astfel încât este ușor să le confundăm. Diferențele devin evidente la o examinare mai atentă.

Caracteristica principală a aspidei este structura gurii și a maxilarului. Există un colțișor pe maxilarul inferior care intră în crestătura maxilarului superior și formează un fel de încuietoare care ține prada într-o "strânsoare moartă". Spre deosebire de rață și gândac, maxilarul inferior este mai lung, iar partea superioară a cozii bifurcate este mai scurtă decât cea inferioară.

Caracteristicile distinctive ale ide:

• corp scurt și îngroșat;
• la scară mare;
• culoarea se schimbă în lumina soarelui de la argintiu la auriu;
• irisul galben-verzui al ochilor, cu o pată întunecată în partea superioară.

Trăsăturile caracteristice ale șalăului:

• cap lat și bont;
• ochi mari;
• solzi negri la bază.

Diferențele de comportament sunt, de asemenea, vizibile. Aspa este mult mai activă decât ide și șalăul, ceea ce explică metodele diferite de pescuit.

Cum să prinzi gândacul: când, unde și pe ce?

Prădătorul se hrănește pe tot parcursul zilei. Spre deosebire de știucă, el nu stă la pândă, ci urmărește activ prada. Prindeți gândacul prin pescuit la spinning, cu pluta și cu musca.

Când să prinzi

Prădătorul diurn pleacă la vânătoare în zorii zilei. Cel mai bun moment pentru a pescui este de la răsăritul soarelui până la ora 10 a.m., iar seara de la ora 18.00 până la lăsarea întunericului. Amurgul crește probabilitatea de a prinde un trofeu. Noaptea, gândacul se ascunde în adâncuri și nu prezintă nicio activitate până dimineața.

Este mai bine să pescuim pe vreme calmă și caldă, cu o temperatură de 20-25°C. În caz de vânt puternic sau ploaie, peștele rămâne mai aproape de fund.

Hrănirea are loc imediat după reproducere și durează până la jumătatea lunii iulie. În această perioadă, momelile se pun pe tot parcursul zilei.

Unde să pescuiască

Cea mai promițătoare turnare este pe un "splash". Dacă a fost găsit un loc de hrănire, gândacul se poate întoarce în această zonă. Prădătorul distinge constanța. Vânează în același timp și în aceleași locuri, cu o mică marjă de eroare. Prădătorul nu face migrații lungi în căutare de hrană.

Locuri preferate de hrănire:

• estuare, strâmtori, râuri cu prăpăstii pietroase;
• mlaștini, stropi;
• ieșiri din gropi;
• zonele din apropierea ecluzelor, barajelor, podurilor.

Peștilor le plac curenții puternici, deoarece devin invizibili pentru pradă în spatele apei învolburate.

Specimenele mici sunt prinse pe unde, iar cele mai mari pe râuri largi și adânci, cu fundul stâncos. Prezența unor adăposturi - pietre, crengi, umbra coroanelor de copaci care se înalță - este importantă pentru pești.

Cu ce să pescuiți

Alegerea tijei de spinning va depinde de locul în care veți pescui, de mărimea momelilor și de greutatea prăzii așteptate. Atunci când se aruncă din barcă, se folosește o undiță cu o lungime de 2,4 m, iar atunci când se aruncă de pe mal, se folosește o undiță cu o lungime de 2,7 m. Pescuitul în râu necesită lansete dure, cu inele largi, deseori distanțate, care distribuie în mod corespunzător și rezistă încărcăturii crescute.

Spinning este echipat cu o bobină multiplicatoare robustă și un diametru al cablului de 0,12-0,16 mm. Dintre momeli alegeți spinner, wobblers de 8-14 g, pelkers, wobblers de suprafață, wobblers, twisters, pești din cauciuc spumă cu o lungime de maximum 7 cm.

Cu unelte de pescuit cu muscă și undițe de pescuit cu plutitoare, gândacul se prinde cu streamers (muște artificiale care imită insecte), viermi, carne de raci, insecte vii (muște, lăcuste, lăcuste, libelule).

Compoziție și calorii

Sfecla este bogată în proteine ușor digerabile, calciferol, cobalamină, fosfor, seleniu și zinc.

Compoziția de sherespur include:

• vitamine - D, grupul B, C, PP, A, betacaroten, tocoferol;
• macronutrienți - fosfor, sulf, potasiu, magneziu, sodiu, calciu;
• oligoelemente - seleniu, zinc, cupru, fier, mangan;
• Acizi grași Omega-3, 6 saturați și nesaturați.

IG a 100 g din partea comestibilă de sherespur este de 18,8, 2,6, respectiv 0 g. Valoarea energetică este de 99 kcal.

Cum este carnea de aspirină utilă pentru corpul uman?

O porție de o sută de grame de produs conține două valori zilnice de vitamina D, care reglează metabolismul calciu-fosfor și participă la reînnoirea celulelor.

Alte beneficii pentru sănătate ale gândacului

1. Stimulează răspunsul imunitar, protejând organismul împotriva răcelilor de sezon.
2. Îmbunătățește fluxul sanguin.
3. Îmbunătățește metabolismul fosfolipidelor în ficat.
4. Împiedică depunerea de grăsime.
5. Întărește vasele de sânge.
6. Previne tahicardia, aritmia, hipertensiunea arterială.
7. Neutralizează substanțele toxice.
8. Sintetizează hemoglobina, o serie de hormoni.
9. Participă la hematopoieză.
10. Crește capacitatea cognitivă a creierului.
11. Previne anemia, leucopenia, rahitismul, osteoporoza, ciroza hepatică, disfuncțiile sexuale la bărbați, anomaliile fetale la femeile însărcinate.
12. Mineralizează țesutul osos și smalțul dentar.
13. Reglează hormonii tiroidieni.
14. Reduce perioada de reabilitare după intervenții chirurgicale, traume, boli.

Carnea de gândac dietetică este inclusă în meniu pentru pierderea în greutate, boli articulare, pentru a îmbunătăți rezistența la stres.

Caviar util de gândac

Tandru și cu un gust plăcut, caviarul galben strălucitor conține substanțe nutritive într-o formă concentrată. Produsul este consumat ca parte a aperitivelor și ca un fel de mâncare separat, servit cu pâine.

Deliciul are o serie de proprietăți pozitive, dar din cauza conținutului ridicat de sare, nutriționiștii recomandă consumul în cantități limitate.

Ce este util

Caviarul susține inima și vasele de sânge, îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul, întărește oasele și face articulațiile elastice. Antioxidanții din compoziție (vitaminele A, E, C, PP, K, B6, seleniu) elimină efectele reacțiilor oxidative distructive, previn cancerul, artrita, astmul, ateroscleroza, cataracta.

Acizii grași Omega-3 întăresc imunitatea, îmbunătățesc coagularea sângelui, întăresc vasele de sânge, le protejează de colesterolul care formează plăci.

Atunci când caviarul este inclus în alimentație, acesta ameliorează inflamațiile și durerile din artrită, artroză, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește sănătatea bronșică și neutralizează substanțele cancerigene.

Cât costă?

Caviarul sărat este vândut în magazinele de pe Internet la 1000 p. pe 1 kg, 500 g de uscat în conserve într-o ambalare în vid costă 900 de ruble.

Cum se sărează

Caviarul depozitat pe termen lung este sărat prin metoda triplă turnare.

Cum se prepară:

1. Se prepară o saramură clocotită în proporție de 100 g de sare la 1 l de apă.
2. Tăiați crustele, turnați soluția de sare peste ele. Se amestecă cu o furculiță timp de trei minute, se scurge lichidul.
3. Se toarnă produsul a doua oară. Se amestecă înfășurând folia în jurul furculiței. Clătiți caviarul pe o sită. Îndepărtați orice bucățele mici de membrană rămasă.
4. Puneți caviarul într-un bol și turnați o treime din saramura clocotită. În timp ce se amestecă, lichidul trebuie să rămână limpede. După câteva minute, se strecoară caviarul și se așteaptă ca saramura să se scurgă.
5. Pregătiți borcane mici de sticlă.
6. Turnați 1-2 linguri de ulei vegetal pe fundul recipientului, umpleți delicatesele până la 2/3 din volum, presărați o lingură de sare, amestecați. Se adaugă mai mult caviar, se toarnă uleiul astfel încât să fie la 0,5 cm deasupra suprafeței.

Gustarea este gata de consum în 2 ore, dar este mai bine să o țineți la frigider peste noapte și să o serviți la micul dejun cu o pâine proaspătă, unt și ceai dulce aromat.

Riscuri și contraindicații

Carnea de gândac este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la produs și cu reacții alergice la acesta.

Există, de asemenea, posibilitatea infestării cu helminți în cazul în care peștele este cumpărat la mâna a doua și nu a fost supus unui control sanitar.

Caviarul trebuie evitat în cazul problemelor renale, tendinței la edeme, hipertensiune.

De unde să cumpărați și cât costă?

Gândacul poate fi cumpărat din marile lanțuri de magazine sau magazine specializate, angrosiști, piețe, târguri și piețe online.

Un kilogram de gândac viu poate fi cumpărat într-un magazin de pește, precum și refrigerat pe piață, pentru 340-400 de ruble. Un produs puțin mai ieftin este vândut în supermarketuri (320-390 p.). În bazaruri, peștele se vinde cu nu mai mult de 170 de ruble.

Gândacul uscat costă 1300-1400 р, afumat la cald - 900-950 р, afumat la rece - 800-1400 р pe 1 kg.

Cum să gătești delicios gândacul: Rețete

Friptură și friptură multicooker, la tigaie, la grătar, afumată, uscată și sărată. Peștele se folosește pentru ciorbe, supe, tocănițe cu ciuperci, mere, în sos de roșii sau alb, precum și pentru aperitive și umpluturi.

Se poate combina cu ierburi aromatice, lămâie, măsline, usturoi, piper, smântână, brânză, lapte și vin alb. Foarte gustos "balik" servit cu bere.

În cuptor

Pentru a coace un gândac întreg care cântărește 0,7-1 kg, veți avea nevoie de:

• un pahar de smântână;
• două cepe;
• lămâie;
• o lingură de sare, o linguriță de piper negru măcinat.

Etapele de pregătire:

1. Pregătiți carcasa. Curățați, eviscerați, clătiți și uscați.
2. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
3. Se tapetează o tavă de copt cu o foaie de folie de aluminiu. Așezați gândacul pe el, frecându-l pe toate părțile cu un amestec de sare și piper.
4. Se unge interiorul și exteriorul cu smântână.
5. Se taie ceapa curățată de coajă în inele mari, se taie felii de lămâie. Se îndesă ingredientele în burtă.
6. Înfășurați peștele în folie de aluminiu într-un plic.
7. Se coace timp de o jumătate de oră. Se deschide folia, se continuă gătitul încă 10 minute, scăzând temperatura.

Se combină vasul copt cu orez fiert, cartofi, salată de legume, tocană, mazăre la conservă, ceapă murată.

Pe tigaie

Friptura de gândac prăjit la tigaie este rapidă, crocantă la exterior și suculentă în interior.

Ingrediente:

• 1 kg de pește;
• o jumătate de lămâie;
• sare, condimente;
• ulei de prăjit.

Pregătirea:

1. Curățați, eviscerați carcasa. Se taie capul și coada. Se clătește sub jet de apă și se usucă.
2. Tăiați laturile transversal cu un cuțit. Se taie în porții.
3. Se freacă cu sare și condimente pentru pește. Se stropește cu suc de lămâie.
4. Se sotează într-o tigaie încinsă cu ulei până se înmoaie.

Se servește cu hrișcă, orez, fasole, ciuperci murate, legume.

Cum se face un file de gândac

Cel mai gustos balik provine din pește proaspăt de 1-3 kg.

Cum se prepară:

1. Tăiați gândacul în straturi. Cu un cuțit robust, tăiați de-a lungul corpului, de la spate până la burtă, având grijă să nu-l deteriorați.
2. Îndepărtați branhiile și viscerele, tăiați coloana vertebrală desprinzând-o de oasele coastelor cu un cuțit. Se spală peștele și se usucă.
3. Se presară sare pe ambele părți, se pun într-un castron sau într-o cratiță.
4. Presați stratul cu o greutate.
5. După 8-12 ore se spală fileurile, se înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore.
6. Se usucă carcasa aplatizată. Când apa s-a scurs, puneți verdeața de mărar și usturoiul în burtă. Se acoperă o jumătate din icre cu cealaltă jumătate, se înfășoară în pergament și se lasă la frigider timp de 24 de ore.
7. Seara, agățați gândacul pe balcon sau într-o altă încăpere ventilată, cu distanțiere de lemn în pulpă.
8. Dimineața, puneți din nou șarja la frigider. După-amiaza, scoateți carcasa la soare timp de o oră, pentru ca grăsimea să iasă la suprafață.

Sfat! În timpul verii, căldura face ca fileurile să fie mai sărate. Pentru a face acest lucru, scurtați timpul de înmuiere după sărare.

Cotlete de grenadier: Rețetă

Pentru a prăji cotlete de pește, pregătiți un set de produse:

• 1,5 kg de gândac;
• 2 ouă;
• 150 g de miez de pâine albă;
• 200 ml de lapte;
• 100 g de făină de grâu;
• 100 g de ceapă;
• piper, sare;
• ulei de prăjit.

Metoda de preparare:

1. Se taie peștele în fileuri. Îndepărtați oasele mici cu o pensetă.
2. Se înmoaie pâinea în lapte timp de un sfert de oră.
3. Se curăță ceapa, se taie în bucăți.
4. Se toacă fileul și ceapa de două ori prin mașina de tocat carne.
5. Se amestecă ouăle cu carnea tocată, sare, piper și se frământă bine.
6. Se modelează cotletele cu mâinile umede.
7. Se tăvălesc prin făină și se pun într-o tigaie încinsă cu ulei.
8. Se prăjește timp de 5-7 minute pe ambele părți.

Puneți cotletele pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se servește cu orez fărâmițat sau piure de cartofi și o salată de legume.

Cum se face supa de pește

Pentru 4 supe consistente și hrănitoare, veți avea nevoie de:

• 1 kg de gândac;
• 100 g de orez;
• 2 roșii;
• 1 ceapă, morcov;
• 50 g de țelină;
• 2 frunze de dafin;
• 2 căței de usturoi;
• 1 l de apă;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Cum se fierbe:

1. Curățați peștele într-un bol cu apă. Scoateți burta, îndepărtați măruntaiele, scoateți branhiile și tăiați coada. Se spală bine, se taie în porții și se pun într-o cratiță.
2. Se curăță legumele, se taie grosier. Se zdrobesc cățeii de usturoi cu un cuțit, întorcându-i pe dos. Adăugați la pește toate ingredientele pe care le-ați pregătit. Se pun frunza de dafin, boabele de piper și piperul negru.
3. Se umple cu apă și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, sărați, reduceți focul la mediu-jos și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Se clătește orezul și se adaugă în bulion.
5. După un sfert de oră, se adaugă pătrunjelul și verdețurile de mărar tocate. După 5 minute, scoateți vasul de pe aragaz. Se lasă supa să stea 10 minute.

Când se servește, se pune câte o bucată de pește în fiecare farfurie, se adaugă legumele și orezul, se toarnă bulionul peste ele.

ÎNTREBĂRI ȘI RĂSPUNSURI

Iubitorii de mâncăruri din pește sunt interesați de calitățile gastronomice ale produsului și dacă există multe oase în carcasă.

Ce gust are gândacul?

Carnea prădătorului este fragedă; are un ușor miros de nămol. Gândacul sărat, uscat sau afumat are un gust mai bun. Gândacul vindecat are un gust la fel de bun ca și gândacul de somon.

Gras sau nu?

Carnea este descrisă de consumatori ca fiind grasă, deși un produs de 100 g conține doar 2,6 g de grăsime, cea mai mare parte fiind reprezentată de acizi grași nesaturați.

Sunt multe oase în pește?

Sunt o mulțime de oase în aspic. Pentru a le înmuia, trebuie să înăbușiți peștele timp îndelungat, să îl afumați, să faceți incizii oblice în carcasă înainte de a-l frige la grătar sau să faceți cotlete.

Multe feluri de mâncare gustoase și hrănitoare pot fi preparate dintr-un pește cumpărat sau prins în timpul unei excursii de pescuit. Carnea fragedă și suculentă și caviarul delicios fără miros de pește nu numai că diversifică dieta de zi cu zi, ci și sprijină sănătatea fizică, previne depresia și crește rezistența la stres.

Fotografie de un gândac