Salaca: ce fruct este și de ce este bun pentru tine?

Țările exotice le oferă călătorilor șansa de a gusta fructe neobișnuite. Unul dintre aceste fructe este salata. Majoritatea compatrioților noștri au întâlnit-o pentru prima dată în Thailanda, hotărând o dată pentru totdeauna dacă ar trebui să o încerce din nou. Cu toate acestea, gustul fructelor diferă semnificativ de la o țară la alta, așa că nu trageți concluzii finale după prima degustare.

Care este fructul

Denumirea fructului este cunoscută și sub numele de "fructul șarpelui". A fost numit astfel de către englezi. Fructul își datorează numele original unui vulcan din Indonezia. Acest loc este considerat locul de naștere al palmierului de salată, care s-a răspândit în multe țări cu o climă potrivită pentru el datorită fructelor sale comestibile.

Gustul unic al salatei nu seamănă cu nimic cu care sunt obișnuiți locuitorii din regiunile nordice. Pentru unii seamănă cu un amestec de fructe sau fructe de pădure familiare, în timp ce pentru alții pare neplăcut și asemănător cu un drog. Este aproape imposibil să gustați heringul fără să călătoriți în sud, deoarece fructele recoltate se strică repede.

Palmierul tropical Salacca zalacca este o plantă relativ scundă, cu o înălțime medie de doi-trei metri. Formează mai multe trunchiuri, fiecare dintre acestea având spini și fiind acoperit cu solzi distinctivi. Frunzele cu pene sunt considerabil mai mari decât trunchiul și, uneori, cresc până la 7 metri lungime. Atât florile masculine, cât și cele feminine pot fi de culoare maronie pe aceeași plantă. Ele se diferențiază după mărime: florile masculine ajung la 1 m, iar cele feminine rămân mici și sunt de aproximativ trei ori mai lungi decât primele. Acestea sunt polenizate de numeroase insecte atrase de mirosul lor puternic.

Fructele cresc în ciorchini la baza plantei și atârnă la nivelul solului.

Cum arată fructele?

Seamănă cu un ou alungit cu vârful ascuțit, are o dimensiune de aproximativ 5-10 cm și nu cântărește mai mult de 100 de grame. Din cauza pielii neobișnuite de pe pulpă, este adesea numit fructul șarpelui, deoarece solzii seamănă cu pielea reptilelor. Unele soiuri sunt netede, dar majoritatea au spini mici pe piele.

Sub coaja maro sau roșiatică se află fructul propriu-zis. Este format din două sau trei segmente de culoare deschisă, gălbuie sau roz. Feliile se separă una de alta înainte de a fi consumate. Sâmburii, care sunt prezenți în aproape fiecare segment, nu sunt comestibili.

Salata necoaptă este acră și are proprietăți astringente. Gustul fructelor coapte poate varia în funcție de soiul de palmier și de zona în care crește.

Unde crește

Palmierul de salată este o plantă termofilă și nu tolerează temperaturile scăzute. Prin urmare, se găsește numai în climatele tropicale. Este cultivat în Thailanda, Malaezia, Indonezia, India, Noua Guinee, Filipine, Australia și Insulele Fiji. În unele țări produce fructe pe tot parcursul anului, în timp ce în Thailanda și Malaezia este posibil să se deguste fructe proaspete doar în timpul lunilor de vară.

Se crede că în Java și Bali se găsesc cei mai gustoși heringi.

Palmierii de salată sunt crescuți în plantații uriașe, cele mai mari dintre acestea fiind situate în Indonezia. Este o sursă importantă de venit și joacă un rol semnificativ în economia țării. Ca urmare, au fost înființate pepiniere în toată țara, unde nu numai că arborii sunt crescuți din semințe selecționate, dar sunt introduse și noi soiuri.

De obicei, sunt folosite ca gard viu, iar frunzele lor sunt folosite pentru a face garduri și acoperișuri. Scoarța este folosită ca material de construcție, iar butașii sunt folosiți pentru a face covoare originale.

Care este utilitatea fructului salak

Locuitorii din zona în care crește această plantă fac din fructele de salak o parte importantă a dietei lor. Substanțele sale nutritive ajută la prevenirea multor boli:

1. Beta-caroten. Acesta previne bolile cardiovasculare și accidentele vasculare cerebrale, deoarece este un antioxidant.
2. Tanin. Ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism și stimulează sistemul imunitar.
3. Calciu. Folosit pentru a întări oasele și pentru a ajuta la menținerea dinților sănătoși, a părului și a unghiilor frumoase.
4. Fosfor. Necesar pentru formarea țesutului osos, precum și pentru menținerea echilibrului energetic, ceea ce previne apariția diabetului, a obezității și a gutei.
5. Potasiu. Salak este adesea denumit fructul memoriei. Conținutul ridicat de potasiu, care este, de asemenea, important pentru sănătatea cardiovasculară și pentru echilibrul apei, ajută la îmbunătățirea memoriei și a concentrării.
6. Fier. Ajută la prevenirea anemiei prin carență de fier, menținând nivelul hemoglobinei la un nivel ridicat.
7. Vitaminele C, B1, B2. Previne avitaminoza, întărește imunitatea, îmbunătățește funcția tractului gastrointestinal.

Utilizat pe scară largă în dietele de slăbire. Conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre duce la o sațietate rapidă, fără creștere în greutate.

O altă virtute incontestabilă a heringului este capacitatea sa de a reduce așa-numitul "colesterol nociv". Un fruct pe săptămână este suficient pentru a o menține în limitele normale.

De asemenea, este recomandat în cazul nevrozelor cauzate de un sistem nervos supraexcitabil. Proprietățile calmante ale fructului ajută la ducerea unei vieți normale și la îmbunătățirea bunăstării psihologice.

Ce rău poate să iasă din asta

Cu toate beneficiile sale pentru sănătate, heringul are contraindicații:

1. Fructele necoapte nu trebuie consumate de persoanele cu hiperaciditate, gastrită și predispoziție la ulcerul gastric. Sucul său are capacitatea de a corupe mucoasa stomacului, la fel ca sucul de ananas.
2. Organismul poate reacționa negativ la alimentele necunoscute. Acest lucru este valabil pentru orice aliment exotic. Prin urmare, nu trebuie să o consumați în cantități mari deodată. De asemenea, nu este de dorit să fie administrat copiilor, mai ales celor mici.
3. Salak nu este compatibil cu laptele proaspăt. Acest lucru este valabil mai ales în cazul fructelor necoapte. Taninurile se leagă de fibre și formează o masă groasă. Acest lucru poate duce la constipație și obstrucție intestinală.
4. Dacă fructele nu sunt spălate înainte de a fi consumate, există riscul ca bacteriile dăunătoare și substanțele chimice care tratează fructele înainte de a fi expediate pentru vânzare să pătrundă în organism. Acest lucru poate provoca otrăviri grave.

Cum să mănânci corect fructul salak

Pentru a nu dezamăgi fructele, trebuie să le alegeți cu atenție înainte de a le cumpăra. Fructele necoapte vor face mai mult rău decât bine.

1. Primul indiciu că fructul este copt va fi mirosul său. Ar trebui să fie plăcută și bine parfumată.
2. Dacă poate fi stoarsă cu ușurință, probabil că este prea coaptă. Poate fi periculos să mănânci un astfel de fruct.
3. Un fruct mare este mai dulce decât unul mic. Coaja vă poate spune, de asemenea, care este gustul. O nuanță mai deschisă a pieliței indică faptul că salata este mai acră decât fructul maro.

Păstrați-l la rece pentru cel mult 5-7 zile. După aceea, nu mai este comestibil.

Cel mai adesea, salata se consumă proaspătă, cu coaja decojită și ușor de îndepărtat. Trebuie să aveți grijă, deoarece vârfurile mici vă pot răni cu ușurință mâna. Prin urmare, este mai bine să țineți fructele de fund cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Se taie vârful ascuțit cu un cuțit și se fac incizii pe lungimea fructului, de-a lungul feliilor. Se îndepărtează pielea cu vârful unui cuțit sau cu o unghie. Carnea este separată în segmente.

Se servește salak ca o felie întreagă sau tăiat în cuburi. Dacă apar pete întunecate pe suprafața fructelor decojite, tăiați-le și aruncați-le. Sâmburii nu trebuie mâncați.

Ce puteți face cu fructele de salak

În țările în care crește palmierul de salată, fructele nu sunt doar consumate în stare proaspătă, ci sunt folosite și pentru a face diverse gemuri, smoothie-uri și dulcețuri. Fructele necoapte sunt folosite în salate picante pentru a le conferi un fel de acrivie. Fructele de hering confiate sunt, de asemenea, populare. Fructele murate sunt folosite ca aperitiv pentru preparate din carne și pește.

Bali este renumit pentru vinul Salacca bali, un vin făcut din fructe care sunt păstrate cu gelozie de către meșteșugari.

Gem

Se taie și se zaharisesc 400 de grame de fructe și se lasă timp de 12 ore până când se face un suc. După aceea, se toarnă apă în ea și se pune pe aragaz. După ce dă în clocot, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute, amestecând constant. Se lasă la rece timp de 6 ore. Se repetă procesul de încă 2 ori, iar dulceața se toarnă în borcane sterilizate și se acoperă.

Salată de avocado cu creveți și hering

100g. Creveții sunt curățați și marinați într-un amestec de miere, sos de soia și piper. Este nevoie de 200 g de hering. Se decojește și se taie în felii. Se amestecă fructele cu krillul marinat și se prăjește, amestecând până se caramelizează. Se taie în cubulețe câte 200 de grame de avocado și brânză tofu, se rupe varza Peking cu mâinile și se amestecă totul. Într-un castron separat, se face un dressing din usturoi ras fin, semințe de susan și ulei. Se toarnă peste salată înainte de servire.

Utilizări medicinale tradiționale

Pe lângă fructe, vindecătorii populari folosesc în rețetele lor și miezul de palmier și frunzele acestuia.

1. Medicina thailandeză recomandă decocturile și extractele de salal ca fiind un remediu eficient pentru problemele de vedere. Este deosebit de bun pentru reabilitarea după o intervenție chirurgicală la ochi. Efectul terapeutic al fructului se bazează pe prezența beta-carotenului și a altor antioxidanți în plantă.
2. Decocturile din frunze și infuziile din fructe ajută la refacerea tractului gastro-intestinal, ameliorează hemoroizii, ameliorează durerile cauzate de gastrită și ameliorează constipația.
3. Femeilor însărcinate care suferă de toxiinfecție li se administrează adesea fructe coapte în stare crudă. Acest lucru ajută la ameliorarea stării de greață.
4. Coaja fructului este folosită pentru a face ceai. Acesta îi ajută pe diabetici să stabilizeze nivelul de zahăr prin normalizarea pancreasului.

Aplicații cosmetice

1. În scopuri cosmetice, fructul de șarpe este folosit pentru a îmbunătăți starea pielii, accelerând reînnoirea celulelor epidermice.
2. Stoarse din fructe se folosește în creme, creme. Betacarotenul conținut în cantități mari în fructe saturează pielea, oferindu-i un aspect proaspăt și sănătos.
3. Extractul de plante din exfoliante îmbunătățește regenerarea epidermei și ajută pielea să devină mai fermă.

Cum să crească fructul de salată

Cultivarea salatei la domiciliu nu este ușoară. Semințele își vor pierde în mod vizibil capacitatea de a germina după doar câteva zile de la scoaterea lor din fruct. Prin urmare, trebuie să spălați semințele din pulpă în apă și să le înmuiați câteva zile în apă caldă. Apa nu trebuie să se răcească. Apoi puneți semințele într-un amestec de pământ, nisip și humus. Ghiveciul cu viitorul palmier este cel mai bine acoperit cu folie alimentară deasupra, pentru a aduce umiditatea și temperatura aerului mai aproape de cea a habitatului natural. După 1,5-2 luni, veți putea vedea răsadurile care germinează.

Acesta trebuie transplantat într-un ghiveci adecvat, folosind un sol conceput pentru cultivarea palmierilor. Plantei nu-i place lumina directă a soarelui și va avea nevoie de umbră dacă este așezată lângă o fereastră orientată spre sud.

Viitorul palmier are nevoie de udare constantă pentru ca solul să nu se usuce. Fără umiditate ridicată, copacul va înceta să mai crească și apoi va muri.

În timpul sezonului rece, ghiveciul trebuie încălzit pentru a crea condiții asemănătoare celor tropicale. Lăstarii laterali pot fi îndepărtați pentru a evita formarea de tulpini multiple. Același lucru se poate face și cu frunzele, astfel încât coroana să fie mai frumoasă și nu prea zbârcită.

Când înflorește, trebuie să polenizați artificial pomul, altfel s-ar putea să nu obțineți niciun fruct. Primele fructe vor apărea abia în al patrulea an. Acestea se vor coace timp de aproximativ 6 luni. Gustul heringului de casă diferă în mod semnificativ de cel al heringului sălbatic, și nu în bine.

La latitudinile nordice, nu este întotdeauna posibil să se producă plante aromatice, deoarece condițiile climatice sunt foarte greu de realizat. Orele scurte de lumină din timpul iernii și umiditatea redusă din apartamente nu sunt potrivite pentru habitatul natural al plantei.

Cu toate acestea, palmierul neobișnuit în sine va fi un decor pentru casă și va încânta proprietarul cu frumusețea sa.

Fotografie de fructe salak