Salata Iceberg: beneficii pentru sănătate și contraindicații

Salata Iceberg este un produs cu puține calorii și cu un gust plăcut. Chiar și persoanele care urmează cele mai stricte diete se bucură să o mănânce.

Originea numelui său este interesantă. A fost introdusă în California. Pentru a ajunge în alte state proaspete și ferme, cuburile de gheață au fost puse la gheață în timpul transportului. De aici și numele ingenios de iceberg.

Cum arată salata iceberg?

Salata Iceberg este o cultură de legume veche. Este o variantă a salatei, care are frunze mai mici și mai curbate. În aparență, seamănă cu varza albă. Se caracterizează prin aceeași formă rotundă ca și varza, face parte din familia cruciferelor, dar este o salată cu frunze. Frunzele de culoare verde deschis nu sunt la fel de strâns lipite ca la varză, așa că se separă ușor. În cazul în care frunzele sunt greu de separat, salata este considerată prea coaptă. Gustul este afectat. Poate fi un pic amară.

Compoziție și calorii

Acest produs conține o cantitate mare de apă - aproximativ 90%, iar conținutul caloric este unul dintre cele mai mici - aproximativ 14 kcal. Dar această legumă este neobișnuit de bogată în vitamine utile. Acest lucru merită cu siguranță să fie ținut în minte pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Nu ezitați să includeți această salată în dieta dumneavoastră. Acesta conține aproape toate vitaminele B, cu excepția B12. Fibrele din produs favorizează o bună digestie. Colina, o vitamină B, nu este aproape niciodată produsă de organism, dar este prezentă din abundență în salată. Acesta joacă un rol esențial în funcționarea complexă a creierului, a sistemului nervos și a ficatului nostru. De asemenea, protejează eficient celulele de îmbătrânire și distrugere.

Betacarotenul se găsește, de asemenea, în cantități suficiente în această legumă. Aceasta normalizează activitatea multor sisteme ale organismului. Aceasta crește imunitatea, îmbunătățește vederea și este un excelent preventiv împotriva cataractei și a glaucomului.

Planta conține acid folic, fosfor, potasiu, magneziu și sodiu. Cuprul și calciul sunt, de asemenea, prezente. Este un produs indispensabil pentru cei care își limitează consumul de alimente.

Abundența acestor nutrienți din acest produs face ca icebergul să fie cu adevărat unic și absolut necesar în dieta fiecărui membru al familiei, indiferent de vârstă.

De ce este salata iceberg atât de bună pentru tine?

Este dificil să enumerăm toate beneficiile unice ale acestui produs fără să uităm sau să omitem ceva. Există atât de multe dintre ele și toate sunt cu siguranță necesare și utile pentru funcționarea normală a sistemelor corpului nostru.

Virtuozitatea incontestabilă a acestei salate este cea mai bogată compoziție a tuturor elementelor pe care le conține. Aproape toate vitaminele B sunt prezente. Cu 58% proteine în produs, acesta are doar 38% carbohidrați și doar aproximativ 8% grăsimi. Probabil că nu există niciun alt produs alimentar care să ofere un raport atât de scăzut de calorii și atât de bogat în proteine. De asemenea, trebuie remarcată absența completă a colesterolului în salată, ceea ce este foarte relevant pentru fiecare persoană care își urmărește sănătatea.

Salata este cunoscută pentru următoarele proprietăți benefice:

• Întărește sistemul nervos.
• Normalizează activitatea mentală.
• Îmbunătățește peristaltismul intestinal și normalizează metabolismul.

Este utilizat în mod activ în cosmetologie. Leguma este bogată în substanțe precum magneziul, care sintetizează colagenul atât de necesar pentru o piele frumoasă și sănătoasă. Consumul regulat al acestei salate va scăpa de liniile fine și de riduri, va face pielea netedă și îi va da strălucire. Hidratează toate tipurile de piele și susține procesele metabolice ale grăsimilor. Are grijă de hidratarea scalpului și te scapă de mătreață. Acesta previne căderea părului și face ca părul să fie puternic, strălucitor și sănătos.

Folosirea frunzelor în măști este bună pentru hidratarea și hrănirea pielii feței. Acest produs reface, de asemenea, părul și unghiile deteriorate. Este bine să clătiți părul cu suc.

Salata iceberg stimulează producția de serotonină, hormonul bucuriei de care toată lumea are nevoie. Acest hormon este cel care ajută să facă față depresiei. Ajută la regenerare atunci când ești epuizat emoțional.

Salata Iceberg și alăptarea

Atunci când alăptează, o tânără mamă trebuie să fie foarte atentă la dieta ei. Acesta trebuie să aibă un conținut optim de ingrediente și nutrienți potriviți pentru copil. Mâncarea trebuie să fie variată și echilibrată. De asemenea, trebuie să conțină vitaminele necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a copilului. Dar trebuie să luăm în considerare și modul în care această alimentație afectează bunăstarea copilului. Dacă sistemul digestiv funcționează sau nu în mod corespunzător și dacă nu există reacții alergice la niciunul dintre produse.

În ceea ce privește salata iceberg, este absolut necesar să o includem în dieta mamelor care alăptează.

1. Salata verde nu dă naștere la nicio reacție alergică.
2. Conține vitamina A, care susține vederea, sănătatea pielii, joacă un rol special în stimularea imunității.
3. Acesta conține vitamina E, care este necesară pentru o persoană de la naștere până la bătrânețe. Susține funcționarea normală a vaselor de sânge. Reglează tensiunea arterială. Previne apariția vaselor de sânge de la formarea cheagurilor de sânge care pun în pericol viața.
4. Are în compoziția sa chimică vitamina C - cunoscută și sub numele de acid ascorbic.

Cine nu a auzit de proprietățile extraordinare ale vitaminei C! Corpul uman nu o poate produce singur, iar această vitamină este vitală. Este implicat în formarea colagenului, de care avem nevoie în articulații și piele. Fără aceasta, nu vă puteți recupera după leziuni. Cu vitamina C, organismul absoarbe fierul și combate atacurile de cord.

Multe femei după naștere se îngrașă. Această salată este mai bună decât orice alt produs sătură organismul fără a adăuga kilograme în plus. Slăbiți fără să vă afectați sănătatea! Salata este ușor de digerat și normalizează tractul digestiv.

Pentru o mamă care alăptează, este important ca această salată să crească lactația, ceea ce este, fără îndoială, foarte important atunci când alăptați. Produsul saturează perfect organismul femeii cu micronutrienți importanți și necesari, ceea ce evită avitaminoza. Prin eliminarea excesului de lichid din organism, combate umflarea.

În prima lună de viață a bebelușului, medicii recomandă ca mamele care alăptează să mănânce doar alimente care au fost tratate termic. Este recomandabil să introduceți salata în alimentația bebelușului cel mai devreme când acesta împlinește o lună. Se consumă dimineața cu 1-2 frunze și nu mai mult. În timp, dacă copilul răspunde bine la produs, porția poate fi mărită. În cazul în care apare o reacție adversă, produsul trebuie întrerupt. Cantitatea mare de acid oxalic din această legumă necesită, de asemenea, un control special. În cazul urolitiazei și colelitiazei, acest acid poate provoca formarea de pietre.

Beneficiile terapeutice ale salatei iceberg

1. Rolul salatei iceberg în normalizarea procesului digestiv al organismului este inestimabil.
2. De asemenea, joacă un rol special în procesul de reînnoire a sângelui.
3. Lactucina prezentă în compoziția sa chimică este un bun analgezic.
4. Se recomandă includerea icebergului în dieta persoanelor angajate în muncă mentală intensă, precum și a tuturor studenților. Stimulează funcția cerebrală.
5. Abundența de vitamine B ajută la combaterea anemiei. Aceasta stimulează semnificativ sistemul imunitar la persoanele care au avut boli grave.
6. Este un dezinfectant oral excelent, astfel încât poate fi utilizat în siguranță și cu succes pentru tratamentul stomatitei. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a trata respirația urât mirositoare din cauza problemelor stomacale sau a dinților putreziți.

Persoanele care sunt supraponderale sunt sfătuite să includă salata iceberg în dieta lor. Frunzele de salată conțin vitamina K: aceasta ajută la stabilizarea funcționării multor organe și sisteme din corpul uman.

Substanțele constitutive din această legumă unică normalizează metabolismul, îmbunătățesc semnificativ vederea și restabilesc procesul normal de hematopoieză. Includerea sistematică a acestui produs în alimentație ajută la combaterea stresului asupra sistemului nervos central, îndepărtează depresia, vindecă insomnia și ne salvează de efectele negative ale stresului frecvent. Compoziția de vitamine și minerale conținute în frunze este neprețuită în normalizarea sistemului cardiovascular, protejându-ne de infarcturi și accidente vasculare cerebrale. Calciul întărește smalțul dinților și oasele.

Beta-carotenul - un alt element util, care este în cantități suficiente în acest produs susține vederea, întărește mușchii oculari.

Acidul folic esențial din frunzele de salată face ca aceasta să fie o necesitate în dieta femeilor însărcinate și a celor care alăptează. Asigură producția de lapte suficient pentru a hrăni copilul. În timpul sarcinii, previne formarea de anomalii fetale. De asemenea, acidul folic este cel care ajută la menținerea sistemului nervos în bună formă, ceea ce este esențial pentru studenți în timpul examenelor sau pentru persoanele care sunt angajate în muncă mentală.

Consumul regulat de frunze de salată menține nivelul normal al hemoglobinei din sânge și elimină excesul de săruri din organism. Sucul de salată proaspăt stors este foarte util. Se recomandă în cazul bolilor de stomac: gastrită și ulcer. Unii cercetători consideră că această legumă ar trebui consumată pentru prevenirea cancerului.

Frunzele de salată sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina populară. Există multe rețete pentru diverse infuzii și decoctări. Dar nu este niciodată o idee bună să te auto-medichezi. Este întotdeauna mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Nocivități și contraindicații

În ciuda abundenței de substanțe benefice care sunt incluse în acest produs, nu ar trebui să vă bazați în întregime pe el într-un efort de a pierde în greutate. Ar fi greșit să mănânci trei mese pe zi doar cu această legumă. Trebuie să fii rezonabil în toate lucrurile.

Practic, nu există contraindicații pentru consumul acestei salate. Dar, deși acest produs nu provoacă alergii, unele persoane pot fi intolerante la verdețuri în forma lor crudă, așa că asigurați-vă că nu aveți această problemă înainte de a-l introduce în meniul dumneavoastră. Singura îngrijorare serioasă este, probabil, acidul oxalic din el. Persoanele care suferă de urolitiază sau colelitiază ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a consuma acest produs.

Nu este indicat să consumați salată verde dacă aveți o afecțiune precum guta. De asemenea, frunzele nu trebuie abuzate atunci când bolile gastrointestinale sunt exacerbate. Deși, atunci când boala este în remisie, dimpotrivă, produsul este recomandat a fi consumat.

Salata Iceberg este amară: de ce și ce să faci

Mulți iubitori ai acestui produs știu că poate fi amar. Principala cauză a amărăciunii este lipsa de umiditate. Pur și simplu, nu a fost udat suficient în perioada de creștere. Poate fi cauzată și de faptul că a fost cules târziu în sezon. Frunzele au devenit aspre și amare. Dacă doriți să reparați salata, să scăpați de amărăciunea ei, împărțiți-o în frunze, tăiați rădăcina. Apoi se pune totul într-o cratiță cu apă rece și sărată și se adaugă cuburi de gheață. Amărăciunea va dispărea.

Există, de asemenea, o rețetă pentru a scăpa de amărăciune. De asemenea, ar trebui să o puneți în apă rece, dar adăugați acid citric în loc de sare.

Amărăciunea în sine nu este un semn că produsul este stricat, așa că, dacă vă place gustul, puteți mânca în siguranță aceste frunze. Amărăciunea nu afectează calitatea produsului în sine. Adaugă chiar și o anumită savoare la gustul mâncării gătite, care are și ea admiratorii și admiratoarele sale.

De ce salata iceberg devine roșie pe tăietură

Oricare dintre alimentele care apar pe masa noastră, de la cele care nu sunt gătite, conțin enzime active care ne sunt foarte benefice. Decolorarea sau decolorarea brun-roșiatică a vârfurilor frunzelor sugerează oxidarea sau distrugerea acestor enzime vitale în timpul depozitării. Acest lucru nu înseamnă că salata s-a stricat.

Nuanța roz de pe tăietură poate proveni de la un cuțit metalic. Înlocuiți-l cu un cuțit ceramic sau cu un cuțit acoperit cu silicon. Mai bine, rupeți-l cu mâinile când gătiți. O salată cu o tăietură înroșită este destul de potrivită pentru a fi mâncată. Nu își schimbă gustul și proprietățile.

Cum să alegi și să depozitezi salata iceberg

1. Ca orice altă legumă, trebuie să alegeți această salată în primul rând după aspectul ei. Ar trebui să fie uniformă pe toate părțile, să nu fie strivită, fermă și elastică la atingere. Dacă frunzele sunt foarte groase și seamănă mai mult cu varza, înseamnă că este o recoltă foarte târzie și nu are un gust atât de bun pe cât ar trebui.
2. Frunzele nu trebuie să se destrame.
3. Acesta ar trebui să cântărească puțin sub o livră.
4. Frunzele trebuie să aibă o culoare verde uniformă.
5. Aveți grijă să acordați atenție rădăcinii. Dacă este înnegrită la tăiere, nu trebuie să o luați: este stricată.

Icebergul rezistă mult mai mult decât alte salate de frunze. La o temperatură cuprinsă între -2 și +5 grade, poate fi păstrată în frigider până la 5 zile. Unele gazde recomandă să înfășurați salata cu o cârpă umedă și să o puneți la frigider. Acest lucru poate prelungi considerabil termenul de valabilitate. Rețineți că produsele proaspete sunt ferme și crocante, iar asta este frumusețea lor. Dacă aceste calități s-au schimbat, este puțin probabil să vă puteți bucura cum se cuvine de aceste alimente.

Ce să faci cu salata iceberg

Frunzele acestei salate conțin multă apă. Sunt suculente, crocante și apetisante și au o aromă neutră, așa că se potrivesc cu aproape toate alimentele și dressingurile. Se folosește doar în stare crudă, ceea ce păstrează toate substanțele nutritive din produs. Frunzele pot fi tăiate sau rupte cu mâna. Depinde de forma și dimensiunea necesară pentru prepararea unui fel de mâncare sau altul. Dacă tăiați salata cu un cuțit, este mai bine să nu folosiți unul de fier, ci unul ceramic. În acest fel, nu va exista oxidare și tăietura nu va căpăta o nuanță rozalie.

Datorită aromei sale neutre, icebergul se potrivește cu aproape orice. Poate fi carne (cel mai bine este carnea (pui sau curcan), pește (sărat, afumat, uscat), fructe de mare, ciuperci și legume, chiar și fructe (în special pere, mere, citrice și ananas). Cele mai bune brânzeturi de adăugat sunt cheddar sau parmezan.

Pentru a condimenta salata, adăugați nuci de pin, crutoane și roșii cherry. Este practic imposibil să dai greș cu ingredientele. Lasă-ți imaginația să zboare și creează noi capodopere culinare în bucătărie.

Rețetă de creveți și salată iceberg

Ingredientele pentru această salată sunt:

• Salată Iceberg - 350 gr.
• Creveți mari - 300 gr.
• Măsline negre fără sâmburi - 10 gr.
• Capere - 30 g.
• Ouă de găină - 3 unități.
• Smântână acră - după gust.

Pregătirea:

1. Se spală și se usucă frunzele de salată.
2. Se aruncă rădăcina, se rup frunzele în bucăți suficient de mari.
3. Fierbeți creveții.
4. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie în julienne.
5. Se taie măslinele și caperele în felii.
6. Se amestecă legumele și se asezonează cu smântână.

Frunzele de salată pot fi tăiate sau rupte cu mâinile.

Salată cu șuncă la cuptor și murături

Ingrediente esențiale:

• Salată Iceberg - 30 g.
• Carne de porc coaptă la rece - 250 g.
• Castraveți murați - 1-2 buc.
• Maioneză - după gust.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.
• Măr - 1 buc.

Pregătirea:

1. Spălați verdețurile și tăiați-le în julienne.
2. Tăiați carnea în felii.
3. Tăiați castraveții în paie.
4. Mărul se taie în felii subțiri.
5. Se combină toate ingredientele, se adaugă sucul de lămâie și maioneza.

Informații amuzante despre salata iceberg

1. Grecii antici obișnuiau să mănânce iceberg în fiecare zi, crezând că acționează ca un somnifer, un analgezic și că este capabil să dezmeticească după ce au băut vin.
2. În Egiptul antic, era cultivat inițial pentru uleiul și semințele sale și abia mult mai târziu a fost consumat ca aliment.
3. Americanii au venit cu ideea originală de a transporta produsul pe distanțe lungi, învelindu-l în gheață. De aici și numele salatei.

Beneficiile consumului de salată iceberg sunt de netăgăduit. Are un efect foarte benefic asupra tuturor funcțiilor și sistemelor organismului. Îmbogățește cu cantitatea potrivită de nutrienți biologic activi care sunt atât de importanți și necesari pentru sănătate și bunăstare. Este uimitor cum un produs aparent atât de discret poate conține atât de multe substanțe nutritive și este un adevărat recordman în ceea ce privește numărul de calorii pe care le conține. Poate fi consumată ca frunză simplă, precum și într-o varietate de salate și gustări. Poate fi consumat la orice vârstă. Nu provoacă reacții alergice adverse nimănui.

Fotografie de salată iceberg