15 salate originale cu salată de rachetă și creveți

O notă picantă originală se adaugă aperitivului rece cu rucola, cu condiția să se respecte proporțiile indicate în rețete. Creveții îmbogățesc considerabil buchetul de arome.

Salată cu salată de rucola, creveți și roșii cherry

Dacă folosiți creveți congelați, scoateți-i în prealabil să stea la temperatura camerei și abia apoi decojiți-i.

Algoritm:

1. Se măsoară 800 g de creveți decojiți și decongelate.
2. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la o temperatură ridicată.
3. Se prăjește carnea de creveți timp de aproximativ 2 minute. Aveți grijă ca acestea să fie rumenite, nu fierte în suc propriu.
4. Se spală și se usucă 300 g de roșii cherry cu un prosop de pânză. Tăiați-le în două.
5. Clătiți ruccola (luați un buchet mediu) sub jet de apă. Se scutură de excesul de umiditate.

După răcire, se pun creveții în vasul de lut. Se adaugă roșiile cherry tăiate în două și salata de rucola ruptă cu mâna. Se gustă și se asezonează cu sare și piper, apoi se adaugă oțetul balsamic.

Rucola cu creveți tigru, avocado și roșii

Fiți atenți la etichetare atunci când cumpărați. Pentru această rețetă este nevoie de creveți grași congelați și fierți.

Cum se gătește:

1. Puneți creveții (1 kg) într-o cratiță. Se toarnă toată apa clocotită în cratiță.
2. După 3-5 minute, se scurge lichidul folosind o strecurătoare. Curățați creveții răciți, îndepărtând carapacea tare, capul și vena intestinală.
3. Se toarnă uleiul de măsline (4 linguri) într-o tigaie termorezistentă. După încălzire, se pun 2 căței de usturoi mari zdrobiți, care se prăjesc până se rumenesc. După aceea, se scoate usturoiul.
4. Puneți creveții în ulei. Se prăjește timp de 3-4 minute, apoi se lasă să se răcească.
5. Se clătesc și se usucă cu un prosop roșiile cherry (350 g) în jumătăți. Se așază în vasul de lut.
6. Se decojește avocado (2 fructe coapte) și se îndepărtează semințele. Se stropește pulpa cu suc de lămâie, apoi se taie în felii.
7. Adăugați avocado la roșii. Adăugați un buchet de salată de rucola mărunțită și creveți.

Se asezonează salata cu sos de soia după gust. După ce se amestecă salata, parmezanul ras poate fi completat cu încă puțin suc de lămâie.

Rețetă de salată de creveți cu rucola și nuci de pin

Atunci când nucile de pin sunt folosite ca ingredient suplimentar, felul de mâncare capătă o nouă aromă savuroasă.

Etapele de pregătire:

1. Creveții decojiți (300 g) se prăjesc timp de 3-4 minute în ulei vegetal încins (1,5 linguri).
2. Se spală roșiile cherry (70 g), se usucă cu o cârpă, apoi se taie în două.
3. Clătiți ruccola, scuturați-o de excesul de umiditate și apoi transferați-o pe o farfurie.
4. Se așază roșiile deasupra verdețurilor, apoi se pune un strat de creveți prăjiți. Completați salata cu 40 g de felii de parmezan.
5. Pansamentul este din oțet balsamic și ulei de măsline. Ajustați cantitatea de dressing în funcție de propriul gust. Se presară deasupra salata asezonată cu nuci de pin decojite (30-40 g).

Salată cu salată de rucola, parmezan și creveți

Un aperitiv rece necomplicat care surprinde prin gustul său unic și foarte plăcut.

Rețetă:

1. Puteți prepara un sos aromat care necesită 3 linguri de ulei de măsline. În timp ce se amestecă cu o lingură de lemn, se adaugă sosul de soia (1 lingură), mierea naturală lichidă (2 linguri) și cățeii de usturoi zdrobiți.
2. Se toarnă creveții curățați (450 g) în sos. Se lasă la marinat timp de 20-40 de minute.
3. Apoi se încălzește 1 lingură de creveți într-o tigaie de fontă. prăjiți creveții împreună cu sosul timp de 2-3 minute în ulei vegetal. Se lasă să se răcească.
4. Puneți rucola (130 g), spălată în prealabil, într-un castron adânc.
5. Puneți jumătățile de roșii cherry spălate (150 g) peste rucola.
6. Apoi se pun creveții.
7. Apoi puneți creveții deasupra (puteți tăia brânza în felii subțiri) și turnați 2 linguri de parmezan ras pe stratul superior.

Acoperiți apoi salata cu sosul rămas de la tigaia cu creveți. Dacă preferați, folosiți ulei de măsline sau dressing balsamic. Se servește imediat după ce s-a gătit.

Salată cu rucola, roșii cherry și mozzarella

Salatele care sunt ușoare și care includ rucola originală și acidulată, fără nici un sos de maioneză, pot fi pregătite frecvent și ajută la varierea preparatelor.

Procedura pas cu pas:

1. Se clătește bine rucola (100 g) cu apă rece, se usucă pe un prosop. Se rupe în bucăți mari cu mâinile. Se așază pe o farfurie largă.
2. Se spală și se șterg roșiile cherry (100 g) și se taie în sferturi. Se așază deasupra rucola.
3. Tăiați mini bilele de mozzarella (100 g) în 4 părți. Se așează deasupra roșiilor.

Se asezonează cu sos balsamic (4 linguri). Pansamentul poate fi înlocuit cu ulei de măsline și oțet balsamic în părți egale.

Salată caldă cu salată de rucola și creveți

O salată cu o aromă originală se prepară foarte repede. Servit corect, este un fel de mâncare de care îți vei aminti mult timp.

Cum se prepară:

1. Clătiți rucola (80 g). Se scutură bine de umiditate. Se așază verdețurile în centrul unei farfurii largi, formând o grămadă.
2. Se taie în două roșiile cherry (100 g) (spălate și uscate cu o cârpă moale). Se așază în jurul rucola.
3. Se acoperă cu 10-12 jumătăți de măsline (folosiți soiuri fără semințe).
4. Puneți cozile de creveți dezghețate și decojite (200 g) într-o tigaie cu 0,5 linguri de ulei de gătit încins. Se gătește timp de 20-25 de secunde. Puneți-le imediat pe o farfurie pentru a completa salata.

Se asezonează cu ulei de măsline (20-25 ml) și sare după gust. Se asezonează cu piper, dacă doriți, apoi se presară parmezan ras (20-25 g). Acesta este un fel de mâncare cald care trebuie servit imediat.

Cu ce altceva îl mai poți prepara?

Există o mulțime de variante de salate care sunt minunat de picante datorită salatei de rucola. Este ușor să o alegeți pe cea care vă satisface propriile papile gustative.

Cu șuncă

Secvența de pași este următoarea:

1. Se fierb 2 ouă. Se răcesc rapid sub un jet de apă rece, se scot cojile.
2. Se prăjesc 50 g de bacon tăiat cubulețe medii într-o tigaie la foc mediu-mare, fără ulei. Se transferă pe un prosop de hârtie gros pentru a îndepărta excesul de grăsime.
3. Prăjiți mai întâi 3 căței de usturoi tocați mărunt sau zdrobiți în grăsimea de șuncă. Scoateți cățeii de usturoi din tigaie imediat ce s-au rumenit.
4. După usturoi, se prăjesc creveții decojiți (15 bucăți) timp de 55-60 de secunde.
5. În timp ce creveții se răcesc, se prepară un dressing din ulei de măsline (3 linguri) care se amestecă cu suc proaspăt de lămâie (1 lingură). Se condimentează cu sare și piper și se adaugă muștar după gust.
6. Puneți mai întâi 125 g de rucola pe farfurie.
7. Puneți 20 de jumătăți de roșii cherry deasupra verdețurilor.
8. Urmează creveții, ouăle feliate și baconul.

Se asezonează salata cu dressingul aromat chiar înainte de servire.

Cu migdale

Pentru a pregăti salata folosind o cantitate minimă de ingrediente cu următorul algoritm:

1. Creveții (decongelate și decojite în prealabil) - 250 g se prăjesc la foc mare timp de 4-5 minute.
2. Se spală roșiile cherry (250 g) și rucola (75 g).
3. Se toacă migdalele și se măsoară 2 lingurițe de nuci pentru salată.
4. Faceți fulgi de parmezan folosind un aparat de tăiat legume.
5. Într-un castron mare, se amestecă rucola cu jumătățile de cireșe, adăugând migdalele.
6. Așezați salata pe platourile de servire. Se acoperă cu creveți și se presară brânză.

Se asezonează cu cremă balsamică. Folosiți în schimb ulei de măsline și bateți până la omogenizare cu zahărul pudră și oțetul balsamic. Se iau ingredientele în proporții egale.

Cu ciuperci

Ciupercile adaugă o nouă nuanță de aromă salatei, făcând-o mai hrănitoare.

Algoritm:

1. Creveții congelați fierți (300 g) trebuie să fie aruncați în apă clocotită, în care se dizolvă în prealabil sare și piper după gust. Se fierbe timp de 5 minute. Apoi se pun creveții într-o strecurătoare, se lasă să se răcească, apoi se decojesc.
2. Clătiți ciupercile (300 g), îndepărtați excesul de umiditate cu o cârpă moale și tăiați-le în fâșii.
3. Apoi se spală roșiile cherry (10-12 buc.) și rucola (120 g).
4. Se încing 60 ml de ulei de măsline într-o tigaie termorezistentă, se prăjesc ciupercile până se rumenesc și se condimentează cu sare și piper după gust.
5. Adăugați creveții în ciuperci și gătiți timp de un minut.
6. Scoateți ciupercile și creveții din ulei. Puneți rucola, care a fost tăiată în bucăți mari, pe o farfurie.
7. Următorul strat este reprezentat de jumătățile de roșii cherry.

Se stropește salata cu sucul unei jumătăți de lămâie suculentă. Se presară deasupra brânză tare rasă (60 g). Se poate servi caldă.

Cu mango

Pentru iubitorii de exotic, un aperitiv rece îmbogățit cu aromă de mango.

Metoda:

1. Se spală 100 g de creveți. Se decojesc. Lăsați 3-4 bucăți în stare crudă atunci când efectuați această procedură. Prăjiți toți creveții în mult ulei de măsline (1-2 linguri) cu 50 g de semințe de susan.
2. Tăiați pulpa unui fruct mare de mango decojit în cuburi medii.
3. Se așază pe farfurie verdeața rucola tocată (150 g).
4. Apoi se pun creveții curățați și prăjiți.
5. Următorul strat este cel de mango.

Se asezonează salata cu oțet balsamic după gust. Se decorează cu creveții, care au fost prăjiți fără a fi decojiți.

Cu măsline.

Se vor cere măsline la conservă (alegeți soiurile întunecate fără semințe).

Metoda:

1. Se încălzește untul natural (50 g). Se prăjesc creveții decojiți (10 bucăți) timp de 2-3 minute cu doi căței de usturoi tocați mărunt.
2. Clătiți 2 frunze mari de salată grasă și o jumătate de buchet de rucola. Se scutură lichidul. Separați verdețurile în bucăți mari (le puteți rupe cu mâinile).
3. Puneți salata de rucola într-un castron mare.
4. Adăugați o roșie mare și suculentă, tăiată în cuburi medii, creveți prăjiți și o mână de măsline întregi.

Dacă este necesar, se adaugă sare. Se condimentează cu piper după gust. Se asezonează salata cu ulei de măsline (3 linguri). Întindeți salata pe o farfurie de servire. Se presară deasupra un strat uniform de parmezan ras (80 g).

Cu ananas

Salata este preparată cu un ananas suculent care îmbunătățește organic amăreala ușoară a salatei de rucola și îmbogățește gustul excelent al creveților.

Algoritm:

1. Un cățel de usturoi zdrobit se pune în uleiul de măsline încins (2 linguri). Scoateți-o după prăjire.
2. După cățelul de usturoi, se prăjesc creveții curățați în prealabil (230g) timp de 2-3 minute în ulei.
3. Se pun 100 g de rucola tăiată grosier pe o farfurie largă.
4. Se formează un al doilea strat de jumătăți de roșii cherry (100 g).
5. Se pune apoi ananasul din conservă (50 g), tăiat în cubulețe de mărime medie.
6. Completați salata cu stratul de creveți.

Se toarnă dressingul făcut din muștar amestecat în proporții egale cu miere lichidă. Se condimentează cu sare și piper dacă este necesar. Se presară cu parmezan ras (30 g).

Cu vinete și ardei gras

O salată ușoară de legume, datorită adaosului de rucola, capătă o notă picantă și condimentată.

Cum se prepară:

1. Se spală vinetele tinere (60 g), se șterg cu un prosop. Se taie în cuburi medii.
2. Se încălzește uleiul vegetal (40 ml) la foc mediu.
3. Prăjiți vinetele până se înmoaie.
4. Se clătește și se scutură ruccola (pachet de 15 g), se toacă grosier. Se așază într-un vas.
5. Se spală roșiile și ardeii (40 g fiecare) cu pulpa cărnoasă și suculentă și se usucă cu un șervețel. Se taie în cubulețe.
6. Adăugați roșiile, ardeii și vinetele la rucola.

Sărați și piperați salata cu moderație în timp ce amestecați.

Cu căpșuni și avocado

Căpșunile parfumate adaugă o luminozitate încântătoare la buchetul clasic de arome asociate cu rucola și creveții, în timp ce avocado adaugă o notă savuroasă.

Rețetă:

1. Puneți creveții decongelați și curățați în prealabil (200 g) în apă clocotită. Se scaldă timp de 50-55 de secunde. Puneți-le pe o sită pentru a se scurge de excesul de umiditate.
2. Se curăță avocado decojit (2 fructe mari) de coajă și se taie în felii subțiri.
3. Căpșunile spălate cu grijă (150 g), cu pulpa fragedă, dar fermă, se taie în sferturi.
4. Se clătește rucola (50 g) și se usucă ușor pe un prosop. Se așază într-o farfurie adâncă împreună cu creveții, avocado și căpșunile.

Amestecați 2:1 ulei de măsline cu suc proaspăt de lămâie. Se toarnă 3 lingurițe de dressing în salată. Se condimentează cu sare în timp ce se amestecă. Se condimentează cu piper dacă este necesar.

Cu pepene verde și pepene galben

O combinație uimitoare de pulpă suculentă de pepene galben și pepene galben parfumat cu salată de rachetă picantă și creveți superbi face din această salată o bijuterie pe orice masă.

Pregătirea:

1. Se toarnă apă rece peste salata de rucola (100 g). Se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 10 minute.
2. Se amestecă creveții tigru decojiți (9-10 buc.) cu verdeața de mărar tăiată mărunt (20 g), sare și ulei de măsline (50 ml.).
3. Se încălzește 1/2 lingură de ulei de măsline. Prăjiți creveții timp de 1,5 minute. Întoarceți-le și prăjiți-le încă 30 de secunde.
4. Tăiați pepenele galben și pepenele roșu (200 g fiecare) în cuburi medii.
5. Se cerne rucola, apoi se transferă pe o farfurie largă.
6. Aranjați pepenele și pepenele galben, apoi creveții.

Se combină oțetul balsamic (40 ml) și uleiul de măsline (70 ml) cu puțină miere lichidă naturală (3 linguri). Se gustă și se condimentează cu sare. Se asezonează salata.